Bunda attól van, hogy a CO2 buborékok erjedés folyamán felhozzák a héj- és rostdarabokat. Amikor leáll az erjedés, és már nem fejlődik több CO2, elsüllyed a bunda is. Normális, hogy híg, a baracknak nagy a nedvességtartalma.

Az "édes illat" fogalomkeveredés, bizonyos illatokhoz gondolatban édes ízt társítunk, de ennek a cukorhoz (ami szagtalan) semmi köze.