Sziasztok

Kezdő vagyok még a cefrézésben, tavaly sikerült két nagyon jó pálinkát főzni (kb ennyi a tapasztalatom)

Tegnap cefréztük be az epret, nagyon szép lett.
A szokásos, savazás/élesztőzés megtörtént.
Viszont nem tettünk bele pektinbontót.

Kérdésem lenne, hogy ma még beletehetem a bontót vagy már nem szabad?
Azt látom, hogy eléggé sűrű, még nem annyira cseppfolyós.

Köszi