Sziasztok,

A meggy és a cseresznye cefrét illetően már megtapasztaltam (kifutott...), de -- előre felkészülés okán -- érdekelnének a barackkal (kajszi), szilvával, almával, körtével, fügével és kökénnyel kapcsolatos tapasztalatok: forrásnál mely gyümölcsök cefréjére célszerű habzásgátlót tenni?

Jól sejtem-e, hogy amelyik gyümölcs cefréje forrás közben erősebben habzik, az várhatóan főzés közben is ezt teszi?

A forrásnál a cefrére tett habzásgátló a főzéskor is "dolgozik", vagy főzéskor újabb adagot kell rátenni?

Köszönöm

D.