Én hasonló módszerrel készítem már évek óta a vörösbort, 240 literes műanyag hordókban, mert nincs lehetőségem két-három óránként lenyomkodni a bundát. Csak nem saválló lemez, hanem egy fa rács, ami a szőlőszemeket lenn tartja. Persze a fedél csak rá van téve, nincs lezárva. Nekem eddig működött, még egyszer sem robbant. (Persze, legelső alkalommal én sem aludtam...  de nem történt semmi, elég erősek a hordók.)