Igen, a lényeg a deflegmáció a torony tetején. A tányér, aromaspirál, töltet, stb. mind azt szolgálja, hogy lassan csurogjon vissza a flegma az üstbe, és közben nagy felületen érintkezzen a fölfelé haladó gőzzel.

Információt azért nem kaptál erről, mert a legtöbben a kétlépcsős módszerben hiszünk, és csak elvileg ismerjük az egylépcsőset.