Én sem, ez a lepálinkázás (meg az édesburgonya leburgonyázása is) az átlag vendéglátós sekélyes hozzáértését (illetve hozzáállását) tükrözi.

Gyümölcsöt keleten nem is nagyon erjesztenek, pl. a „japán szilvaborként” forgalmazott italok is gabonapárlat alapú szilvalikőrök, csak 10-15%-ra hígítva. A keleti italokat nem is egyszerű követni a mi fogalmainkkal, mert az erjesztett italaik (pl. a szaké) általában erősek (18-20%, illetve hígítva 15), a párlatokat viszont gyakran 25%-ra vizezik. Ráadásul mindet rövidként, kis poharakból isszák, és az alapanyagok is ugyanazok (rizs, cirok, édesburgonya, stb.)