japipapi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 32544

Juaajjjj, ne haragudj, zolakol -nak akartam válaszolni, de Neked kattintottam. De, ha már itt vagyok, Nálad, a kérdésedre az én válaszom: ugyan úgy kell füstölni, mint akármi mást. Használtam tiszta sót, de kész sonkapácot is. Mivel tömege viszonylag kicsi, maximum 3 napig sóztam, pácoltam, szikkasztottam és 1 napig hideg füsttel füstöltem. Így mehet a liba is, de a főtt fürjtojás is. A füstölés után egy napig, szabadon lógattam, majd tökéletesen becsomagolva, irány a fagyasztó. 

Előzmény: bétowen (32540)