Sajnos, minden főző más, ezért ezt neked kell kikísérletezned. Egy kis utópárlatosságtól nem kell annyira félni, kell az összhatáshoz, és álltjában ráadásul csökken - legalábbis tapasztalatom szerint.

Az utópárlat elválasztásnál ne csak kóstolgass, hanem szagolgass is. Mégpedig egy öblös borospohárba önts egy kicsit a kérdéses frakcióból, forgasd meg a pohárban, majd öntsd ki a pohárból. Ezekután az üres poharat szagolgasd. Ez a szárazpróba sokat segít.