Akkor hát a "molibdeno Vanadio" a Muela-n 440C? Eddig még nem károsodott, bár nyúzom egy ideje. Talán jó napja volt a gyártónak. De a Cudeman a maga "Stainless 440 steel" jelzésével! Marad a kérdés: honnan tudod (roncsolásos vizsgálaton kívül) melyik 440C van helyesen hőkezelve? Bízol egy névben?

A hőkezelés mindenhol fontos, amit nem is lehet a rázrezsón/elektromos platnin megcsinálni (lásd Révészék honlapján a régi idők hőkezelésének leírását). Ugyanakkor a legtöbb hazai késesmester nem otthon hőkezel, hanem elküldi szakértőhöz. A jobb acélokat mindenképpen, talán a KO13-at házilag kezelik.

Láttam egyszer egy modern hőkezelő kemencét - minden számítógépvezérelt, milyen hőfok mennyi ideig, inert gáz atmoszféra, hőfoknövelés/csökkentés grádiens, hogy szeretnéd a kávéd... Az ára meg a csillagokban.