Most kóstoltam a kérdéses bírset, továbbra sem vagyok elégedett. Egy hét után

valami változást érzek, de nem az igazi !

A finomításnál lehet a gond, bár korábban sem a baracknál ,sem a szilvánál, stb.

nem tapasztaltam ilyet.

Azért gondoltam a nagy deflegmációra , mert jóval 70 fok felett indult meg a finomítás

és 50 foknál már utópárlatra kellett váltanom az íz miatt.

Barkócza:

Az előpárlatot a poharas módszer szerint vettem, az utólsó kettőt jónak találtam

éshozzá is öntöttem. Talán baj az is lehetett, hogy elég gyorsan jött le az előpárlat.

Pektin bontót használtam , csak a szövegben enzimet írtam.