Rendben, akkor nem az olvasással van gond hanem a szakmai résszel.

Az ecetsavval foglalkoztam mert az megy át a pálinkába. A többi pH csökkentő sav a cefrében marad.

Ha az ecetsavon kívűl azokat is megkötöd a meszezéssel akkor lesz rossz a pálinkád.

Tehát savas cefréből nem kell hogy savas legyen a pálinka csak ha ecetsavas volt.