Sziasztok!

Kezdőként, többször átolvasgatva az alapokat érdeklődnék, hogy igaz-e amit a 86 éves nagyapám tanácsol, hogy a második főzésnél TILOS az alszeszt kevergetni, mert "felkavarom az alját és átjön a büdös lé"?  Így viszont nem lesz nagyobb a leégés veszélye? (egyfalú 25l-es vörösréz főző) Segítségeteket előre is köszönöm! Sanya