Szia. 

A vastag húsokat kicsontozom, sonka pácban (felfőzve) megabálom és még melegen aszpikban átforgatom, majd formában összepréselem, hálózom és pár óra hideg füst. (a forma tetszőleges) Lehet először tölteni, szalámi bél, kulin, disznó gyomor, marha hólyag stb. és azután füstölni.

 Vékony szeletekre célszerű darabolni, mellé kínálni a füstölt fürjtojást, élő reszelt tormával és az elmaradhatatlan foszlós kaláccsal. A 6 hónapos nyuszkó ehhez még nem öreg, pláne, ha az abálást figyelembe vesszük.