1. Tegyél egy tányért a fagyasztóba.

2. Vegyél ki egy liter levet és tedd oda egy kis lábosban melegedni.

3. Ha már van olyan 70 fokos, tedd rá a tányért és hagyd rajta egy kis ideig.

4. vedd le a tányért és nyald meg a párát rajta. - ha alkoholos, akkor kierjedt, csak nem vetted észre, ha nem akkor jöhet az élesztő...

Más: éppen meg is kóstolhatod a cefrét: ha édes - élesztő, ha savanykás - főzés, ha ecetes, akkor kuka.