Ha van mélyhűtőkapacitásod, akkor szerintem célszerűbb lenne ezeket a 3-5-ösével potyogó körtéket elrakosgatni, és egyszerre cefrézni. A mélyhűtés a keményebb körtéket is el fogja intézni, a fagyasztásból felengedett gyümölcs sokkal könnyebben "megmunkálható", talán még pektinbontásra se lesz szükség.