Élesztőt, pektinbontót a legelején tedd bele, mehet egyszerre. Ha a legelején nem tettél bele, lehet később is (jobb későn, mint soha), nem rontasz el vele semmit. De a legjobb az elején.

A gyümölcsöt, akár puha, akár kemény, ne mulaszd el pépesíteni. A pektinbontó a nagy, kemény darabokat nem szedi szét,  a lé sűrű, lekváros állagát mérsékli.