Sziasztok!

Lenne egy olyan kérdésem, hogy mikor kell a pektinbontót a cefréhez rakni?

Körtét gyűjtök, összesen lesz kb 20-30L cefrém majd belőle, de nem egyszerre érik be ugye, és így naponta olya 3-5 db körtét tudok a cefréhez rakni... van benne kicsit keményebb is, ami leesett a fáról, és elkezdett penészedni, kivágtam a romlott részt, és a keményebb is ment e cefrébe, ez végett gondoltam rakok hozzá pektinbontót, csak nem tudom már most rakhatom -e bele, vagy ha összejött az össz mennyiség?  Érdemes utána élesztőt tenni bele?

Köszönöm a választ előre is!

Üdv.: Fecó