Szia! Jó a csapvíz, csak arra ügyelj, hogy azonos hőmérsékletű legyen a pálesszel és mindig a vizet az alszeszbe. Szép óvatosan, csorgatva.

A fokolóról. Szerintem jó az. Itt nem kell tizedfokra pontosnak lennie, hiszen összehasonlító mérésre kell elsősorban. A tisztázott páleszből beállítasz 2-3 dl-t úgy 52 fokra (ami lehet, hogy 50, lehet, hogy 54) majd hígítgatod és ahány fokosan a legjobbnak találod, olyanra lövöd be az egészet. Tehát mindegy, hogy mennyi a valós érték, a lényeg, hogy ugyanott álljon, ahol neked ízlett. Most ezért majd lehet, hogy kapok.