Szia!

 

Pontosan úgy csinálom, ahogy Te is....

Nézd meg a videót a 2. részt a 12.perctől a 20. percig...:

 

http://www.bekesibio.hu/2011/04/hazi-sajtkeszites-2-resz/

 

Nézd meg, hogy annyira kidolgozza a savót a formába öntés előtt, hogy azonnal meg tudja fordítani a sajtot....

Folyamatos mozgatással kipacsmagolja a savót az alvadékból.

 

Mint sajtosferi írta neked, "idő, hőmérséklet, darabolás"

 

Magasabb hómérséklet, apróbb töret.....jobb erőteljesebb savóleadással jár...

 

Lehet, hogy az a baj, hogy tél van...és még ha nem is érzed, túl hamar elhül a töreted...

 

Én pl. most 40 fokon kultúrázok, és kb.37 fokon oltom be, hogy még elég meleg maradjon az aprítás idejére is...és ne hűljön el...

 

Nem kell préselned...ha sikerül jól eltávolítanod a savót akkor nem lesz túrós a közepe...ha nem sikerül, akkor a prés sem fogja már kinyomni a közepéből...

 

Én is kézzel, vagy habverővel...(nem az a rugó alakú, hanem a másik) aprítom a töretet kb. félidőtől...