Tételezzük fel: A puffer már mindehol 80fokos, a csőtermó 60fokra van beállítva, a tűz kialudt, a szivattyú meg csak megy és megy addig amíg 60 fokos nem lesz a víz. Magyarul visszahűti a puffert! A füsthőmérséklet figyelés azért jó mert, ha kialudt a tűz  meg állítja a szivattyút.