Olyan létezik a szakácskönyvekben, hogy sörtészta. Cukor nélküli palacsintatészta sörrel. Panírozás helyett használják.
Én is sütöttem már gombát így. Pl itt egy recept:

http://www.finomreceptek.hu/teszta-receptek/gomba-sortesztaban-recept

Fekete sörrel viszont tényleg különleges lehetett. Ezt ki fogom próbálni. Jó ötlet!