Csak fagyaszd le előtte, vagy min. jégkásás legyen, és hűtsd, hűtsd, mert a tejben lévő cukor karamellizálódik, és ha nincs minél alacsonyabb hőmérsékleten tartva, amíg feloldódik a lúg teljesen, fekete is lehet. Nekem majdnem szövegkiemelős citromsárga szokott lenni, kb. mintha sáfrányt tettem volna hozzá.