Tettem fel egy fájlt ide: 
http://data.hu/get/3862734/Xooo.xls

Alapjában más a kiindulás, mint Sznidánál. A névadásokat nézd meg, ofszet függvénnyel jelölök ki annyi tételt az adatok végéről, amennyit a J1 cellában megadsz.

Az összegző képletek (pirossal) az F2:H2 tartományban vannak a 3 termékre. Ezek a szum függvények a rugalmas, névvel megadott tartományokat összegzik.

A könnyebb áttekintéshez az F3-ba beírtam az aktuális tartományt. Ezt megnézve módosíthatod a J1-et több, vagy kevesebb napra.

A bolhabetűs táblázatodat nem tudtam kibogarászni, ezért vettem alapul az indító kérdésedben jelzett 4 oszlopot.