Felszelem 1x kb. 5-6 vágással, majd várok 10 percet. Felszelem ugyanígy csak keresztbe, majd várok 10 percet. 3-as vágás, és kisebb darabokra vágás után óvatosan megkavarom 1x, újra várok, majd még egyszer kavarok.

Ezután belemerem előbb egy szűrőbe, kicsit várok, hogy a savó nagy része kifolyjon és átrakom a formába(ami lyukacsos). Mivel kicsi a szűrőm, ezt többször ismétlem, amíg az összes alvadék át nem kerül a formába.

Az alvadék tetejére teszek egy műanyag fedőt és arra 2dl-es pohárba vizet(súlynak)

Így hagyom éjszakára. Másnap kiveszem a formából és beleteszem a sóoldatba 6-8 órára.