A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Erról jut eszembe, hogy nem soroltam fel a követelmények között, hogy asztalra tehető méretű gépet szeretnénk. Egy ilyen italautomata jellegű gép be sem férne a konyhába.
Ez a modell pl. paraméterei (kapacitás, méret, visítva még árban is) alapján megfelelő lenne.
Sziasztok! Éppen vízkőtelenítek citromsavval, 30g/liter arányban, de a La Scala Butterfly-om (2005-ös) méregzöld vizet enged, pedig már átmosattam egyszer utána citromsav nélküli vízzel. Sok a 30 g és kicseszhette a rezet a kazánban? Most jönne a Gaggia Babym, de akkor addig nem állok neki.
Köszönöm az észrevételeket és a tanácsokat mindenkinek.
A személyzet nem opció. Egy kávé márkához sem szeretnénk leragadni, egyelőre az az elképzelés, hogy lehessen próbálgatni szabadon. Értem, hogy gazdaságilag összemérhető lehetőség, de egyelőre nem ebben gondolkodik a vezetés. Legfeljebb majd átgondolják a tapasztalatok alapján később.
Leszűkítve a kérdést: létezik olyan gép ami megfelel a követelményeknek és nem kell szakember a karbantartásához? Zaccürítést, feltöltést, időnként egy vízkőtlenítést meg tudunk oldani mi is. Nehezen tudom elképzelni, hogy félmilliós határ alatt csak háztartási használatra tervezett gépek léteznek.
Ekkora mennyiség vagy a kávé automata, amihez már szolgáltató kell, aki karbantartja és tölti lásd dallmayer tíusú gépek, vagy van egy büfé ahol személyzet is van.
Tanácsot szeretnék kérni. Munkahelyre keresünk jó minőségű kávégépet, ami megfelelne a következőknek:
- kb. 120 adag / nap üzembiztos kiszolgálására
- automata legyen (nem mehet a munkaidő rovására a kávéfőzés)
- szemes kávéból dogozzon, tehát integrált örlővel rendelkezzen
- 500k alatt legyen az ára
Eddig kapszulás gépeket használtunk, de egyrészt nem bírják a terhelést, másrész belátta a cégvezetés, hogy drágák.
A terhelés miatt gondolom valami kisméretű vendéglátós / közepes irodai igénybevételre tervezett gép lenne célszerű. Ezt a szegmenst egyáltalán nem ismerem. Van valakinek tepasztalata? Tudnátok konkrét tipusokat ajánlani?
Akkor kicsit átfogalmazom: továbbra sem ajánlok 57mm-es gépet, és nem is ajánlanék senkinek. Se Lali-féle maroktamper, se Reneka, stb...
A Catler pedig a kényelmen kívül nem ad többet a CM702-esnél, az utóbbi ráadásul bizonyított is, elismert. A daráló hangsúlyával egyetértek, de a Lali által felújított SJ-k használtak, így kiesnek, azután pedig az F4E Nano a következő amit megvennék, de az már 140e.
Ha az 57-es helyett vesz egy 58-as Lelitet, akkor megkockáztatom, hogy azt már nem nagyon fogja lecserélni. Indulásnak meg jó a CM702, később úgyis vált, de legalább lesz ideje eldöntenie, hogy merre. A legkisebbet pedig ezzel a kis darálóval bukja.
Ez nagy általánosságban abszolút igaz, de esetünkben a Catler vs. Graef esetében nem biztos, hogy ökölszabály. A két őrlő kb. azonos minőségi kategória, némi plusz komforttal a Catler javára, ami nem biztos, hogy megéri a majd' háromszoros árat. Az viszont igaz, hogy a Catler árához már inkább tennék annyit, ami egy jobb őrlőre kell, minthogy Anna helyett Gilda. Pedig én a Gildával elfogult vagyok :-)
Aki kiváncsi a hétvégi kávékiállításra és barista versenyekre.
Milyen volt? Érdemes volt elmenni? Láttam én is a programkiírást, de az annyira szűkszavú volt, hogy nem tudtam magamat meggyőzni arról, hogy nekem megér 2000 Ft-ot a belépő egy reklám rendezvényre.
Kezdésnek szerintem is jó, bár én lépnék felfelé az 58-as Lelitre, és inkább a darálóból csípnék, mert az indokolatlanul drága. Az elején el lehet lenni egy CM702-essel is, 30k és 2 év gari. :)
Szóba jött egyébként a használt/ felújított is, de valahogy az újra esett a választás. Szerintem nem is annyira a garancia miatt, hanem mivel az első szettjét állítjuk össze, valahol inkább az újban bízott. Én már 4 éve nyúzom a Gaggia Evo/ Iber Challange szettet (nagy megelégedéssel), és én simán lehet, ha cserére kerül sor, egy tuningolt Gaggia Classicra és használt Mazzerre váltok.
Egyébként egy Lelit Anna lett megrendelve és ez PID-del 130 ezerért jó vételnek tűnik. Mellé egy Catler CG 8030 lesz az őrlő.
Ma kibontottam és kóstoltam a Pascucci 100% Arabica blendjét. Ez nem is kávé, hanem keserű csoki. Tejjel már annyira fellágyul hogy, cappuccinoban jobban hasonlít egy jó minőségű keserű csokis forró italra, mint kv-ra.
Különleges, érdekes, soha nem tapasztalt lágy csokoládés kávé, de pont ezért nem lesz a kedvencem.
Pontosan értem mit írsz. Legtöbb cégnek egy szervize van az országban, jó esetben Budapesten, így az ország lakosságának kb 30 %-a nem kell postázzon. De 70% így sem ússza meg a postát, és mindegy, hogy hova postázol, ha már fel kell adni (Lelit szerviz van Budapesten is, és S.simi is javítja ha az nem tetszik).
Ha azt írod, hogy Silvia, de kell bele szereltetni egy pidet, ami kb 20-25k és ugrik a gari, akkor korrekt. De gyári állapotban nem tud(hat)ja hozni a pides gépek szintjét.
Megpróbálom másként leírni, mert nagyon nem akarod megérteni, miről is írtam.
Tegyük fel, hogy lax egy fasza kis nyírségi faluban, vhol az ukrán határ közelében, és baromira szeretnél venni egy - mindegy, milyen, csak drága de új legyen - "garis" KV-gépet. Legyen minél drágább, mert akkor tuti, hogy jó a gép alapon veszel is egyet, de előtte nem nézel utána, hogy ennek a baromi drága de hál isten garis gépnek milyen az országos szervizhálózata...folytassam? Nem a használt kontra új gép a kérdés.
Ne kezdjünk újból egy parttalan vitát. Ha valaki új gépet akar és ez el van döntve, ne akard meggyőzni, hogy a te értékrended szerint válasszon, csak azért mert ki nem állhatod a másik gép forgalmazóját. Mindkét gép jó vétel, de ha valaki újat akar, akkor az elég ritkán szeretné azzal kezdeni, hogy tuningolja (van ilyen, de elenyésző kissebbség).
Az, hogy milyen eséllyel romlanak el, szintén mellékes, a vita nem arról folyik, hogy új gépet vegyünk, vagy nem (szerintem sem az a jó választás, de ez csak az én szempontjaimat és értékrendemet tükrözi). A mi szerepünk optimális esetben kimerül a tájékoztatásban de semmiképp nem terjed ki a meggyőzésre.
"Gari" helyett maradjunk inkább a jótállásnál, és biztos, hogy jó dolog ez a garancia :)), pláne, a ha többszáz ezer Ft-ért veszünk új KV-gépet, de - és ezt már nem először írom le - ilyen nagyságrendű beruházásnál azért érdemes azon is elgondolkodni, hogy ha bármilyen javítási igény merül fel, akkor hol, milyen távolságban is van a legközelebbi garanciális szakszerviz? Hogy juttatom el oda a hibás gépet, hogy juttatom aztán haza, ez milyen költséggel és egyéb rizikóval jár, milyen feltételekkel adom át, adom ki a birtokomból egy tök idegen szerviznek ezt a többszáz ezres gépet...stb.?
/A saját KV-gépeim garanciáját, itt Pesten, én pl. Simi kezeiben tárolom. :))/
