Nekem 30 literesem van, lehet, hogy ez a 34 literes valami újdonság. A 30 literessel meg vagyok elégedve, az alábbi hibáit tapasztaltam:
- Kb. 25 literig tölthető, cefrénél a habzás miatt, finomításnál meg amiatt, hogy a keverő hajtásánál a szimering mellett szivárog az anyag. Nem nagyon, de még azt a mennyiséget is sajnáltam.
- A keverő kézi tekerője viszonylag gyengén van rögzítve a tengelyhez, az enyém egy sűrűbb cefre keverésekor letört (hegesztéssel orvosolható).
- A keverőlapát, ami az alján "kotorászik", egy egyszerű réz lemez. Birs sűrű cefre keverésénél sikeresen elhajlítottam (én hibám, hígítani kellett volna).
Pozitívumok:
+ Masszív, vastag anyag.
+ A vízzár tökéletesen zár, csak nem szabad elfelejteni, hogy fel kell tölteni vízzel.
+ A keverő a leégést tökéletesen meggátolja, kivéve, ha nem használjuk.
Na szóval , akkor most értelmesen: 34 literes Dés keverőlapátos főzőt néztem ki magamnak . Esetleg valakinek valami tapasztalata van vele kapcsolatban( vizzár stb) előre is köszönöm a segítséget.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Üdvözlet .Gondolkodom egy 34l.es megerősítette DES föző beszerzésén.A mostani (10.es) már kinőttem .Esetleg valakinek tapasztalata róla . Előre is kösz😊
Esetleg egy gyorsan megvalósítható ötlet, akár ideiglenes használatra is:
Nekem "Hal-féle" 50 l-es főzőm van, 5kW -os gázzsámollyal. Egy régi Hajdu keverőtárcsás mosógép lemezpalástjából vágtam le egy szükséges magasságú karikát, kissé megformálva, hogy a gázzsámoly három ága elférjen. Az üst 40 cm átmérőjű, a lemezpalást nagyjából ugyanannyi. Az eredetileg rajta lévő kerek nyílásokat is ki lehetett használni. Azóta jóval kevesebb a gázfogyasztás, nyáron nincs dög meleg mellette, nem ég le a szőr a lábamról, télen meg szinte egész közel kell húzódjak hozzá, hogy ne fázzak :-)
Lényeg, hogy jóval kevesebb meleg megy mellé. Biztos nem olyan hatékony, mint az Endrepp kolléga által leírt, mert csak az üst alját melegíti, de előnye, hogy kb. fél óra alatt elkészült és az üstöt szabadon lehet mozgatni rajta (levétel, felrakás).
Sziasztok. Kissé rendhagyó kérdésem most az ágyazással kapcsolatos, maga a cefrézés és a főzés köszöni szépen jól megvan :) Szóval egy ideje rákattantam a likőrök készítésére, amihez alma alapot használok természetesen, viszont szinte mindegyik 10-15% cukorfokot kíván a végén. Aki ivott már finom likőröket (mák, Jäger utánzat, keserűk) az tudja mennyire fontos az édes íz és a hideg kombinációja, viszont iszonyat mennyiségű cukrot viszünk így be egy jobban sikerült este folyamán. Ezért most kísérleti jelleggel "light" verziót tervezek készíteni amihez keresek cukor helyettesítőt (ige tudjunk nincs olyan... de ezen lépjünk túl). Szóval nekem jelenleg a xilit /xylotol tűnik ideálisnak minden tekintetben. A stevia is esélyes volt, azonban ott a szénanáthások zöménél keresztallergiát válthat ki, szóval az para. A xilitnél mennyiségi bevitel után hasmenés léphet fel, csakúgy mint ha több cukrot viszünk be a szervezetbe, de ez is megszokás kérdése (és itt állítólag 100-200 gr-ról beszélünk, ami 15-30 feles.. szóval ott már nem az a szűk keresztmetszet). Szóval valakinek tapasztalata a témában? Esetleg ötlete?
Ha rákeresel, találsz hozzászólást eleget a fórumon. Mindenki másképp csinálja. Én már megpuhult bogyókat szedek, decemberben-januárban. A megpuhulás nem feltétlenül van összefüggésben az első fagyokkal, ez inkább csak legenda. úgy ahogy van, összezatyulom egy kis vízzel, pektinbontót adok hozzá. Főzés előtt leszűröm a magokat, de volt úgy, hogy nem szűrtem, nem sok különbséget éreztem.
Segítséget, tanácsot, linkeket kérnék csipkebogyó pálinka készítéshez. Tudom még nincs itt az ideje, csak információt keresek. Első fagyokat meg kell várni a szedéssel? Főzés előtt szűrni kell? Ti hogy csináltátok?
Kettőt összeforgatva definek elég az 50-es üsthöz? (majdani project)"...
Felejtsd el! Semmit nem fogsz észrevenni, ha rákínlódsz egy ilyet egy szűk csatlakozóval.
Az soha nem fogja betölteni azt a valóban fontos deflegmációs és főleg katalizációs szerepet, amit egy teljes nyílású domború vörösréz üstfedő és az ahhoz közvetlenül, nagy átmérővel csatlakozó sisak képes nyújtani.
Ez a két legfontosabb léghűtéses (deflegmációs) elem, aminek ilyen formában egy jó pálinkafőző üstön lennie kell.
Ráadásul ezek űrtartalmának, az üstöd űrtartalmának, legalább a 10-30%-a kell, hogy legyen.
A vízhűtéses (belső terelő-lemezes) Pistórius tányér az már egy másik kategória.
Nem sok az 56, a 42cm viszont kevés. Felülre zárásnak tegyél egy karimát lemezből, az égő bevezetésen kívül nincs szükség nyílásra. Az a lényeg, hogy a palást is fűtve legyen, forró levegő fürdőben áll az üst. 220-240C fokot mérek körben az üst körül, 40p felfűtés keverővel, megbízhatóan nem ég le. Az 56-ba esetleg a jövőben belehajthatsz 3cm alu kasírozott hőtükrös hőszigetelést. Jobb lesz a hatásfok és nyáron nem kell megfőni mellette. Nekem a 60cm-es van kibélelve.
De, a cukor erjedni fog. A végeredmény meg nem fog ízleni akkor sem. És lesz a maradék ötven liter plusz két kiló cukorból kb négy liter nem jó pálinkád. Megéri?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Igen,jot nem várok csak egy kicsit többet,ha becukrozva el tudom indítani az újra erjedést, tápsóval meg borélesztővel.Vagy ilyen nincs,nem fog ujra erjedni?
