Na most elgondolkodtam...a vezetékes gáz köbmétere kb 170 Ft. A palackos gáz a 11 kg-s kb 5000 Ft. Egy főzethez melyikből mennyi kellhet? Ha jól sejtem a vezetékes gázzal jobban megéri főzni, ugye?
Nálam sajnos nem a víz a legdrágább tényező a páleszfőzés során. Gázból 5 m3 fogy, míg vízből csak 0,06m3 adagonként. Igaz, hogy a víz kōbmétere háromszor annyi mint agáz, de akkor sem számottevő. És a gyümōlcsről még nem is beszéltünk...
Üdv!
mintegy beragyogva a vörös folyadékot, és felréved bennünk, hogy a végtelen Alföld látóhatárát, amint a lemenő nap még egyszer utoljára visszaverte a búzamezők vörösbe hajló színét, láthatták ilyennek rég letűnt őseink.........mikor este hugyoztak egy bokor alatt, lefekvés előtt.:DD
Hát Szilvakukc....megint nagyott alkottál..)))) Jólét ! Satu
Most jutottam csak gép elé, de oks értem a lényegét, holnap reggel beélesztőzöm + pektinbontózom. Nem mertem mindjárt az elején beletenni, mert ugye mint írtam folyamatosan adom hozzá a gyümölcsöt, így nem akartam főerjedés valamint utóerjedés közben beletenni már gyümölcsöt, de ha így jobb, természetessen megfogadom tanácsodat, és köszönöm segítőkészségedet!
Szilvát cefréztem csak eddíg, de azt élesztő és pektinbontó nélkül.
Hát igen, az nem baj ha az ember bezizzen, vagy főzöl, vagy nem teszed, de szerintem, csak odafigyelve szabad.
Én úgy csinálom, hogy felfogom a hűtővizet, egyrészről azzal mosom ki az edényeket ha kell, valamint az esetleges következő cucchoz rendelkezésre áll, mint langyos víz. Egyébként az a tervem, hogy egy búvárszivattyúval visszatermelem majd egy ejtőtartályba a lefolyt hűtőlét, egy csapocskával beállítom a folyás sebességét és többször használhatom, hozzátenném, hogy ezzel a vízkövesedés is lassúbb lehet.
Én pölö úgy csinálom, hogy ötpercenként benézek, inni valamit. Így nem érhet meglepetés. Legfeljebb estére be vagyok zizzenve. Az meg nem meglepetés.:))
Ugyan nem olvastam vissza 70ezer hozzászólást, de biztos vagyok benne hogy ez egy hiánypótló összefoglalás, pláne egy hozzáértő billenytűzetéből! A magam nevében mindenképpen köszönöm! :)
A SANATON szintetikus, anionos és nem ionos tisztítószereket tartalmaz, melyek több, mint 90 %-ban biológiailag lebonthatók. A SANATON specifikus alkáli készítmény, amely antiszeptikus és tisztító anyagokból áll.
FELHASZNÁLÁS
A SANATON cementtartályok, hordók és töml
ők mosására és tisztítására való.
A termék penészszagú vagy ecetszagú hordók helyrehozatalára is kiváló (szanálás), különösen olyan esetekben, ahol a hagyományos kezelések már hatástalanok.
A SANATON olyan cementtartályok lerakódott rétegeinek eltávolítására és olyan hordók színtelenítésére is alkalmas, amelyekben vörösborokat tároltak."
A sanatont detersollal érdemes semlegesíteni a mosás végén.
Bár nem láttam a pontos helyszínt, de a szeszt nagy valószínűséggel a gáz lángja gyújtotta be.
Az alkoholgőz nehezebb a levegőnél és a vízszintes vagy kicsit lejtő részeken „folyik”.
Az általad leírt 50 cm távolságon „odafolyt” az alkoholgőz a gázlánghoz, belobbant majd visszaégett az edénybe lévő előpárlathoz ( nagy valószínűséggel) .
Laborban csináltunk egy kísérletet, 2 méteres enyhén lejtős felül nyitott eső csatorna felső részébe kevés PB gázt engedtünk, a csatorna alsó részénél pár másodperc múlva meg lehetett gyújtani a gázt, 2 méterre „elfolyt”.
Tűzvizsgáló tapasztalatom szerint a legtöbb pálinkafőző tűz a gyűjtőedény túlcsordulásából , és a pálinka égőfej vagy tűzhely aláfolyásából keletkezett.
A másik keletkezési ok a gázszivárgás volt.
Harmadik a részegség:)
Néhány de nem teljes pálinka főzési tűzvédelmi JAVASLAT:
- a pálinka kifolyási pontja legyen minél messzebb a nyílt lángtól vagy gyújtóforrástól
- a pálinkát zárt edénybe gyűjtsük ( zárt rendszer, minimális párolgás)
- a gyűjtő edénybe bőven férjen bele várható szesz mennyiség.
- jól szellőző helyiségben főzzünk
- legyen a helyiségben tűzoltásra alkalmas felszerelés, 1-2 vödör víz vagy tűzoltó készülék
- felügyeljük a főzést a kritikus időkben, főként indulásnál és a végén ( ha már szépen
egyenletesen beállt a rendszer akkor 5-10 perceket lazíthatunk)
- égésbiztosítóval rendelkező gáz égőfejet használjunk
- főzés kezdetén végezzünk a palacknál és a csatlakozásoknál szivárgás ellenőrzést
- kazánnál ne tároljunk az égéstér előtt éghető anyagot ( legyen a tűztér előtt hamutál)
- a füstcsövek illesztését és stabil rögzítését főzés előtt ellenőrizzük
Igen , az okosok szerint a héj alatti részek tartalmazzák a legtöbb aromaanyagot. Ha belegondolsz, általában a kisebb szemű pl. szilvából (besztercei, macskatökű...stb) zamatosabb párlat készíthető mint a nagyobbakból (bluefre..stb) , persze meghatározó a gyümölcs normális beltartalmi értéke is, és az is hogy sok modern fajtát arra tenyésztettek ki hogy a piacon jól mutasson, az hogy a faxába sincs több hagyományos fajtának az már nem volt szempont.
Köszi, Feribá és Amateur! Egyenlőre öntöttem a 25 liter cuccra 48 liter langyos vizet, jól összekevertem, +kapott 2 kocka élesztőt. Ha nem indul meg holnapra, akkor még hígítok rajta, és újra élesztőzöm, de remélem beindul, mert ha így kiforrna, 2 főzésből pont meglenne.
Már ma add hozzá az élesztőt!!!!! Az a legfontosabb. Persze, hogy beindítja az erjedést, de éppen ez a jó, konkurrál az egyéb mikroorganizmusokkal, és ezzel gátolja a káros gombák-baktériumok szaporodását.
Én magam egyébként a hozzáadott élesztő nélküli, spontán erjesztés híve vagyok, de az szigorúan haladó tananyag, csak tapasztaltaknak!
