A Te hibád hogy betetted.:-) Gondolod érdekel valakit vagy akarja érteni az aki forráspont alapján akar elválasztani?
Meg van a desztillálás elmélete, nem egyszerű, annak tudása nélkül az ajánlatok betartásával is lehet boldogulni. Nem biztos hogy aki megkérdezi a miérteket, akarja is érteni.
Ehhez még annyit fűznék hozzá, hogy azért is kell a 25%, mert ekkor igaz az, hogy az elején, kb 1,5%-ot kell elvenni. Ennél magasabb, vagy alacsonyabb akoholkoncentrációnál, már sántítana a 1,5%
1. Azért hígítunk 25%-ra, hogy jobb legyen az előpárlat, utópárlat elválaszthatósága.
Erről szól a Tisztázás című fejezetben a Tisztulási hányadosok ábrája, de ezt más sem értette, biztos az én hibám.
2. Tisztázásnaál az első 10-15 percben az előpárlat alatt csepegtess (ezt nehéz megcsinálni, tudom) és azután olyan erős fűtést adhatsz, hogy ceruzabél sugárban folyjon a pálinka.
Elképzelhetőnek tartom, hogy cefréd savasabb volt a szokottnál, ezért kicsit "megkapta" a tornyodban lévő rézfelületen lerakódott oxidokat. A helyedben megpróbálnám, a tejes módszerrel "kikérdezni" a párlatot. Ha kicsapja a rezet, akkor már tudjuk is mi a baj.
A túl meleg hűtővíztől biztosan nem lesz opálos a pálinkád. Minél jobban hűtjük, annál inkább opálos lesz, a kozmaolaj elválasztási módszerek is (részben) ezen a jelenségen alapulnak.
Sztem ne a technikában, hanem a cefrében keresd az okot. Milyen gyümölcsből főztél?
Segítségeteket-tanácsotokat kérem?!Szeretnék önerős pálinka főzőt készíteni,gondolat már megvan,kérdésem az volna milyen átmérőjü és hosszúságú a desztilláló rézcső amit be kell építeni??Mennyi spirált kell hakytani ,milyen átmérőben az optimális lepárlás végett??
Nem hinném, hogy utópárlat, 50 fokig mindig le tudom engedni iz és illathiba nélkül, párszor előfordul az opálosodás, de egyszerűen nem jövök rá, hogy miért..
Igen rézből van! De nem mindig fordul elő.. esetleg azzal nem lehet összefüggésben, hogy nyáron nincs elég hideg csapvizem, így nem tudom rendesen hűteni: 30 Celsiusfoknál hidegebb pálinkát nem nagyon tudok kifolyatni! ... ?
Ha szárazon álni hagyod és nincs leve, akkor nem tudnak miben közlekedni az élesztők. Pektinbontó kell almához, amint felaprítottad, valamint az élesztő is ilyenkor menjen bele.
Kérdezem a tisztelt fórumtársaságot: alma cefrénél a vékonyra vágott kicsumázott almadarabkákat vízbe kell tenni vagy csak úgy szárazon állni hagyni? Attól félek hogy bepenészedik, Korábban megfóztem egy kicsit, de ezt most kihagynám. Pektinbontó csak ha feltétlen kell akkor tenném bele, akkor viszont mikor? ,,,kösz
A következő lenne a kérdésem: van egy 100 literes, 4 tálcás, dúsítótornyos berendezésem.. mitől lehet az, hogy 70 foknál már opálosan kezd folyni belőle a pálinka?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
...sokan panaszkodtak, hogy "kifutott" a meggyük az üstből és kezdhették újra a főzést...
...régebben már tettem fel képet a szilikon olajról, amit használok habzás ellen... a T-Szilox-nál vettem és nagyon jól bevált, mert majdnem a pereméig tölthetem az üstömet, (ami ugye a kihasználtság miatt, nagyon nem mindegy) és mégsem nem fut át...
......így gyújtottam alá......
...az üstfedő belsején látszik, hogy még a sisakot sem érte el a cefrehab a főzés végéig...
...így gyújtottam alá...
...
...
