Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

Babar66 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100159
Előzmény: Babar66 (100158)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100158

Kisvendéglő Faido alatt.

kiss_atti (X) 2014.06.15 0 0 100157

Köszi az infót,

 

nem hideg helyen, árnyékban, de a szabadban tároltam.

Akkor az új adagot - ugyanolyan körülmények között tárolva - lezárom...

 

hacsak valaki bele nem szól...

:-)

Előzmény: Babar66 (100156)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100156

Hacsak nem túl hideg helyen tároltad eddig (15 fok alatti), akkor már lassan teljesen kiforrt szerda óta. Én már nem keverném, csak ártana neki a levegő. Inkább készíts egy új adagot!

Üdv!

Előzmény: kiss_atti (100153)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100155

Szerintem mindenképp állítsd be a pH-t, (ha szoktál savazni), mert igen gyenge cefre, már forrás közben képes romlani!

Üdv!

Előzmény: pálinkás-doszi (100140)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100154

Szerintem, csak szívat minket...   :)

Előzmény: foxrudi (100141)
kiss_atti (X) 2014.06.15 0 0 100153

Sziasztok,

 

egy gyors kérdés: össze lehet-e önteni a szerda este óta cefrézés alatt álló cseresznyét a ma délben elkészült, dupla akkora mennyiségű cseresznyével ?? ( Találtam még két fát nagy hirtelen..) Még nyersen kimagozva mindkét adag, a szerdai elkezdett forrni.

zsorsz Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100152

Köszönöm!

Előzmény: snapszmester (100151)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100151

A fogyasztásra alkalmas a legjobb. Az aszalódott már túlzás.

Előzmény: zsorsz (100149)
ak47Csaba Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100150

Nem csak hogy jó, szerintem a legjobb. Én nem fazékba, hanem hordóba szoktam meríteni. Jól megdurgatom a tüzet amíg nem éri el kb a 80 fokot, utána már csak minimálisan tüzelek. Így 3-max 4 óra a 45 liter cefre főzés! 

 

Előzmény: toalettduck (98600)
zsorsz Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100149

Volt már, a túlérett gyümölcs nem biztos hogy jó,a germersdorfi most piros,hagyjam feketedni,vagy lehet most cefrézni?

In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100148

???????????????????????? Az alszeszt nullára?? Ez egy kicsit unortodox. :-))))

Előzmény: bezzeg Jani (100131)
Hurkafej Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100147

Köszönöm a válaszokat.

Ahogy nekiálltam a cseresznye szedésnek úgy alább is fagyott a lelkesedésem, mert sajnos sok benne a rossz, viszont a meggy szerencsére jó.

Előzmény: rézműves1 (100146)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100146

...ja és fontos, hogy a műanyag rekesz kisebb legyen az alatta lévő tejes ládánál, mert így nem tud melléfolyni...na meg a "lukméret" a rekeszen...én a virágosoktól kaptam ezt a kis rekeszt, ők egyébként eldobják...a két pálca rá van csavarozva és lefelé 4-db kis facsavarral akadályoztam meg, hogy elmozduljon a láda szélén...

Előzmény: Hurkafej (100143)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100145

...ahogy az előttem szóló is mondja, a fúrószáras pépesítés (meg a szükséges műveletek után) nyugodtan hagyhatod a magon kiforrni mindkettőt...egy egyszerű "magozóval" elég ha a főzés előtt kiszeded a magokat...

 

.........pár húzás a spaklival és

 

máris csak a tiszta mag marad......a végén csak leöblíted a magokat egy kis vízzel...

Előzmény: Hurkafej (100143)
nebamun Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100144

Elég főzés előtt. Én elpépesítem fúrószárral, peztinbontók, aztán gyakorlatilag le kell csak önteni a levet róla egy dróthálón. A cseresznyét ne felejtsd el savazni. 

Előzmény: Hurkafej (100143)
Hurkafej Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100143

Meggy és cseresznye cefrézésnél mikor lényeg, hogy kikerüljön a mag a cefréből? Ezalatt arra gondolok, hogy elég mag nélkül főzni, vagy már a forrás kezdetén sem lehet benne? Persze tudom, hogy az utóbbi lenne a legjobb, de nem leszek itthon pár napig, és a bunda lenyomogatásán kívül más feladatot nem akarok adni az ittenieknek. :)

Előzmény: sogi01 (100142)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.15 0 0 100142

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (100124)
foxrudi Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100141

A cefrét 14-nél elvágod,az alszeszt meg 0-ra főzöd,ilyen erősítéssel?Érdekesen nyomod!!

Előzmény: bezzeg Jani (100131)
pálinkás-doszi Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100140

Sziasztok! 

Holnap szedjük a faepret. Még sosem cefréztem ilyet, így pár kérdést vetett fel bennem. Ti szoktátok savazni? Azonnal tudom főzni, ha kierjedt. Habzik a főzésnél?

gabor0036 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100139

Volt már nálad véletlenszerű nav ellenőrzés? Csak mert látom engedélyes a géped...

Előzmény: bezzeg Jani (100131)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100138

Köszi!

Előzmény: bezzeg Jani (100131)
panna0328 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100137

Nem sima eper, hanem ő lenne az link

Amit ajánlottál arra egy linket kaphatnék?

 

sogi01 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100136

Olvasd a Regge-linket! Ott mindent megtalálsz!

Epret 10 nap után nem tárolnék!

Előzmény: panna0328 (100135)
panna0328 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100135

Kezdő igen, ha nem szabad ezt sokáig tárolni az időben mit jelent nálad? Elrontani nem szeretném.

sogi01 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100134

Hát nem is tudom,de én így csinálom és csak a gyümölcs hullik!

Vigyázz vele mert kényes,nem szabad sokáig tárolni!!

Jól sejtem,hogy kezdő vagy?

Előzmény: panna0328 (100133)
panna0328 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100133

Rázni nem akarom, mert akkor hullik minden :) Naponta egyszer begyűjtöm fóliáról, kevesebb a szemét "ág, levél stb"...

Egyenlőre 50L hordóba gyűjtöm, de ebből úgy látszik lesz 100-is. Hordóba kell keverni vagy bármi, hogy levet engedjen és beinduljon?

Előzmény: sogi01 (100132)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100132

Hi!

Nehézkeeees?   Fa alá lépés álló folia és jól megrázni a fát...  finom a pálinkája!

Előzmény: panna0328 (100129)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100131

Pl. most a cefrét 14-nél vágtam, mindig figyelem  mikor lök egy opálos hullámot ekkor vágom el.

Finomítani a kerülő úton mentem a három szitatányéros erősítőn.

Mindkét esetben csak léghűtést használtam.

Az alszeszt nullára kifőzve a párlat 60V% lett.

Balgaság lenne szám-háborúzni mivel minden hangszer más, sok hangolási lehetőséggel ki kell tapasztalni.

 

gabor0036 kért fotót a főzőről itt megnézheti.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZUllNUVA4NlJzbGM/edit?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZT1FtVVJnaGEySkE/edit?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZaWROeEZueUdEUXc/edit?usp=sharing

 

 

Előzmény: körte51 (100030)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100130

Pont a héten beszélgettem egyik kollégámmal, hogy kik élnek még az aranycsapatból...

Már csak Buzánszky Jenő. :-( 

Nyugodjék békében!

Előzmény: szilvakukc (100120)
panna0328 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100129

hi,

 

szederfa gyümölcséből valaki készített már pálinkát?

gyűjtés nehézkes, de ha tényleg finom nedű készíthető belőle akkor megéri :)

gabor0036 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100128

... Vagy esetleg eltenni az utókornak pár üveggel? :))...

Előzmény: crosspisti (100127)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100127

A jó pálinka, azért van, hogy megigyuk, vagy a jó barátoknak elajándékozzuk, aki dugdossa megjárhatja.

In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100126

Ne is mondd! 4600 nm. Már akkor újra kellett volna nyírnom, amikor 6-án hazajöttem a birtokról. Most rettegek, hogy elviszi-e még majd pénteken-szombaton a tologatós, vagy damilozhatom az egészet. :-( Nem szeretem a damilost, mert csúnya utána a terület. Gereblyézni meg még jobban utálok.

Előzmény: csalitos (100123)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100125

Többször is lehet használni, de egyszer sem érdemes.

Előzmény: edding1100 (100121)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.14 0 0 100124

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (100096)
csalitos Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100123

   Persze... a munka, meg az ivás!  :-)   Az egyik kedves ismerősömnél ízlelgettük a pálinkákat. Öntött agy műanyag kannából. Kóstolás után kérdezi, na... mit ittál? Mondom, jó sz&rt! Keserü, fenyőszagú, tűlevél ízű valami. Mélységes felháborodás, riposzt, te még életedben nem ittál pálinkát, elmehetsz a...., ez egy három éves narancspálinka!  majd egy hónap múlva ismerte el, hogy a három évez narancspálinka íze, zamata köddé vált, és csak a kesernyés utóíze maradt. Nagyon nehezen értette meg, hogy némelyik nem javul, hanem inkább romlik.

   Egy hét múlva fűnyírás!!!

   Minden jót.

   Józsipapa 

Előzmény: snapszmester (100114)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100122

A témának még nincs hiteles irodalma, dolgozzunk rajta sok sok kóstolással.

Előzmény: szilvakukc (100120)
edding1100 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100121

Sziasztok!
Lenne egy kicsit amatőr kérdésem.
Egy eperfa hordót többször is lehet használni?
Mármint csak egy pálinkát lehet benne érlelni, vagy egy alapos mosás után jöhet a következő?
Ti milyet ajánlotok, hol érdemes venni?
És mennyi az átlagos érlelési idő?

szilvakukc Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100120

Én is ittam több éves körtét, azt hittem hanyattesek, olyan jó volt, sokkal jobb, mint amikor eltettem. Érdekes.

Kicsit off, de most iszom egy másikat Grosics Gyulára, minden idők legjobb kapusának emlékére! Isten nyugtassa!

Előzmény: snapszmester (100119)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100119

Majd a zalaiak megcáfolnak. Vagy nem. Ittam több éves körte pálinkát. Inkább az anyóst kínálgassák belőle. 

Előzmény: In Lak'ech (100118)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100118

Elbizonytalanítottál Snapszi. Zalában divat, hogy egy gyerek születésekor eltesznek egy liter körtepálinkát, amit majd a szóbanforgó esküvőjén nyitnak fel. (Persze lehet, hogy ezzel a leendő anyóst kínálják)

Előzmény: snapszmester (100114)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100117

Akkoriban még nem savaztam, nem kizárt. 

Előzmény: snapszmester (100116)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100116

Nem hiszem. A romlás erős kifejezés a változásra.

Szerintem kicsit ecetes volt a pálinkád és ez erősödött fel a tárolástól. Nálam is előfordult 1L ajándék birsnél.

Előzmény: gabor0036 (100115)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100115

Akkor sajnos lehet, hogy ennek köszönhetem én is a barack romlását. :/

Előzmény: snapszmester (100114)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100114

Bocs, de csak beugrottam egy sörre a fűnyírás közben. Már végeztem.

A bogyósok nem bírják a tárolást. Persze ez is mint sok más ízlés kérdése.

A saját ízlés és tapasztalat alapján nem bírja a tárolást:

faeper, szamóca, barack, meggy, sárgadinnye, körte.

Az időtartamok változóak. Baracknál, meggynél nagyobb. 

 

Előzmény: gabor0036 (100113)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100113

Ha jo a megérzésem akkor a másodikra írta. Somos-szilva, Birsalma, sárgamuskotály és berkenye (uszkurusz) már több éves is pihen itt nekem, és azok az idő múlásával határozottan finomabbak. :)

Az érdekelne engem is, hogy mi az ami kényes nagyon ami nem szereti a pihentetést. Nálunk fogy rendesen a pálinka, ha a baráti társaság összejön akkor min 3-4L elmegy egy este. Ez kb 10-12főre tekintve. Mindig teszek el kicsit, hogy majd X év múlva milyen jó lesz, de nem szeretnék lyukra futni olyannal amivel nem érdemes. 

Kollégám málnája szenzációs lett, és aranyérmes. Abba lehet beszállnék kicsit, csak horror az ára. Van ismeretsége hűtőházban, hátha most jobb árat tudnak majd mondani. 11-Ben főztem vadkörtét (vackort) de az nagy csalódás lett nekem negativ értelemben, viszont szintén kollégám vadalmája megint csak szenzációs. A másik csalódás számomra a barack, 4 éve vettem Gönczön 500kg barackot. Mindent ugy cefréztem ahogy kell, a lejött anyagnak olyan erős illata volt mint a wunderbaumnak. Isteni finom volt, viszont kb fél év után eltűntek az illatok és az ízek megváltoztak drasztikusan. A finom barackból technokolos íz lett. Azzal nem tudom mi történhetett!?

Előzmény: csalitos (100111)
csalitos Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100112

   Persze! Mert Józsipapa kéznél van! Jut eszembe, ha ló nincs, szamár is jó. Megmondtam, ha valaki jönni akar, szóljon. Szervezés magasfokú, szállás van, jó hangulat garantált, programot megbeszéljük.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: szilvakukc (100087)
csalitos Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100111

   De szűkszavú vagy. Melyik kérdésre válaszoltál, az elsőre, vagy a másodikra?

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: snapszmester (100110)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100110
Alma, berkenye, szilva, torkoly, borparlat.
Előzmény: gabor0036 (100107)
stevemegane Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100109

Én egyelőre nem vettem észre ilyen folyamatot. Bár az nem jelenti, hogy nincs. :)

 

Akivel eddig beszéltem, mindenki azt mondta, hogy az idővel egyre jobb lesz.

Előzmény: snapszmester (100101)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100108

...úgy vettem észre, hogy az eper (szamóca) is sajnos hajlamos erre...az a 2012-es évjáratú eperpálinkám, ami nagyon finom lett és így fogyott rendesen, már a végén a családtagok elől is dugdostam, hogy minél tovább kitartson...alig több, mint egy év múlva már veszített az aromásságából...6-9-hónapos korában volt a legfinomabb...tehát ennek nem tesz jót a hosszú tárolás...igaz nem is ért meg hosszabb időt...

Előzmény: snapszmester (100101)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100107

Melyik még az, amiből nem érdemes eltenni az unokáknak  egy pár palackkal?  Illetve melyik az aminek kimondottan jó ha evekig áll?

Előzmény: snapszmester (100101)
Törölt nick Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100106

Ez így van s ezért írtam,hogy ki mit használ vagy inkább ki miben bízik.

A gyümölcsön vagy benne minden természetes cucc van,ami megoldaná a folyamatot.

Viszont az idő tartomány jelentősen megnő ill. azok a rossz mellékhatások tekintetébe,

érdemes használni élesztőt.Nagy választék van ezekből,lényeg az élesztő használata.

A pektinbontó is benne van a gyümölcsbe melynek neve :pektin-metil-észteráz ...

de ez is idő igényes és a mellékhatások ...

Előzmény: barkócza (100103)
zsorsz Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100105
Előzmény: stevemegane (100100)
barkócza Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100104

Köszönöm én is ezt a szép százezrediket, és azt is, ami mögötte van!

Előzmény: snapszmester (100000)
barkócza Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100103

Csak a pontosítás kedvéért: Minden általunk használt élesztő (sütőélesztő, sörélesztő, borászati élesztők) a Saccharomycess cerevisiae fajhoz tartozik. Normál esetben a hozzáadott élesztő nélkül felszaporodó természetes élesztőflóra túlnyomó része is az. Ezen a fajon belül különböző szelektált törzsekről beszélünk.

Előzmény: Törölt nick (100102)
Törölt nick Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100102

Szabály nincs!Inkább ki mit használ.

Nekem az Uvaf.... termékek jönnek be.

....danstil a :az az általános ,inkább zöldség.

....228 : almatermésű és bogyós .

....CM  : csonthéjas.

 

Pálinkák, gyümölcs- és zöldségpárlatok erjesztésére ajánlott technológiák

 

Igaz mindhez írja mind 3 ,de mellette a megjegyzés.

 

saccharomycess cerevisiae = sütő élesztő 

ugyan az  a tasakos por mint a bolti sütő élesztő 

 

 

Előzmény: körte51 (100084)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100101

Szerintem gyorsan öregszik is nem válik előnyere.

Előzmény: stevemegane (100100)
stevemegane Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100100

Igen, miért?

Előzmény: snapszmester (100099)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100099

Mostanában is kóstoltad?

Előzmény: stevemegane (100098)
stevemegane Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100098

Sziasztok!

 

Elkezdett érni az udvaromban a fehér eperfa (szeder).

Mivel a tavalyi pálinkám még kitart jó ideig, így nem tudom mit kezdjek a terméssel.

 

Ha esetleg valakit érdekel, keressen.

 

A tanácsaitoknak köszönhetően nagyon finom lett az előző évi pálinka.

TINTUS Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100097

Én se szeretem agyoncukrozni mert aromavesztéssel jár, de 1 % alatti adagolás nem okoz ilyent észrevehetően viszont az élesztő jól dolgozik, én síma sütőélesztőt használok az is éppen olyan jó mint a fajélesztő...... csak olcsóbb.

Előzmény: nebamun (100093)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100096

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (100042)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100095

Hehe! :-)

Előzmény: szilvakukc (100094)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100094

Hát ezek a Horvátok! Ilyen gyökerek! Nem is viszem hozzájuk a kölköket nyaralni, inkább a Brazilokhoz!:)))

nebamun Creative Commons License 2014.06.13 0 0 100093

Nem, nem szoktam, de nem is tervezem :) 

Fajélesztőt használok, cukor nélkül. Minden szakirodalom így javasolja. Ettől függetlenül elhiszem, hogy a te módszered is tökéletesen működik. Nálam amolyan elvi kérdés, hogy nincs cukor. 

Előzmény: TINTUS (100092)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100092

Hogy az élesztő még könnyebben felfusson. Szoktál sütni tésztát??

Előzmény: nebamun (100086)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100091

...jaaa!!...háát ha aztatat kő, akkó aztatat mondom...bebukta ...DDD...

Előzmény: szilvakukc (100079)
nebamun Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100090

Nem teszek bele, cseresznyébe végképp nem, így is vagy 16 brix fokos volt. 

Előzmény: szilvakukc (100088)
nebamun Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100089

Én megtettem, de sajnos abból se derül ki igazából sok, sőt a gyártó oldalát is néztem, abból se igazán. Kokoéknál van egy táblázat, hogy mire mi ajánlott, de mindenre van vagy 3 féle és elég nagy az átfedés köztük. Kísérletezni kellene, de valószínűleg nem lenne olyan jelentős a különbség. 

Előzmény: snapszmester (100085)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100088

Mé, Te mennyi cukrot teszel 60 liter cefrébe? 60kg-ot?

Előzmény: nebamun (100086)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100087

Há, má hogyne mennék! De, még mindig nem beszéltél a harmadik verzióról. Ha más nem lesz, hát Józsipapa is jó.:DDD

Előzmény: szilvakukc (100082)
nebamun Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100086

Csak a cukrot nem értem benne, de azt nagyon nem. 

Előzmény: TINTUS (100077)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100085

Látogasd meg a kokofermet.

Előzmény: körte51 (100084)
körte51 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100084

Ezt az élesztő választást  különböző gyümölcsökhöz megosztanád ,van erre valami szabály ? Annyit észrevettem,hogy az unikén csíp mint a torma az illata! Van még itthon, uveferm danstil a ,saccharomycess cerevisiae !  Ami érdekes ,hogy sima sütőélesztővel csináltam a cseresznyét!  De jó lenne erről többet tudni!

Előzmény: Törölt nick (100061)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100083

Most nem fogsz felénk járni mint tavaly? főznék valami jót.

Előzmény: szilvakukc (100081)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100082

Ja, a lényeget nem is mondtam:

 

Horvátország, Horvátország, Horvátország éjáóóóóóóó.....:)))

 

szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100081

Na! Híjá má meg engem is! Az első kettő nem is lényeg!:DDD

Előzmény: TINTUS (100078)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100080

Na jó azóta sem olvastam extrát, a lényeg: A FÖLDIEPRET NEM TÁROLJUK! FŐZZÜK IDŐBEN, MERT ROMLIK,  MINT ÁLLAT! MINDIG! NINCS KIVÉTEL! AMIRE MÉGIS AZT HISZED, AZ SEM AZ! Ez lényeges!

 

Előzmény: szilvakukc (100079)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100079

Most hülyéskedsz???? Még csak hozzádig olvastam vissza, nem tom mi lesz eztán, de szerintem aztatat kő mondani, hogy bebukta!!!!

 

Előzmény: rézműves1 (100046)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100078

Eljöhetnél hozzám (kaja-pia-nők) főzni mert én már unom az 5 órákat végigtüzelni.

Előzmény: In Lak'ech (100067)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100077

Snapszi  köszönöm !

 

Más: a cseresznye szabály szerint lett cefrézve nagyon csendesen kiforrt 5 nap alatt semmi habzás .

60 liter cefre: 20 gramm szárazélesztő, 10 csepp pektinbontó, 20 gramm tápsó , 40 deka cukker, 1 deci akkusav.

 hétvégén kezdődik a gersmendorfi és az érdi szedése.

 

TINTUS Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100076

Működik a lista.

Előzmény: In Lak'ech (100068)
Tan-csi Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100075

Így van, végül is pont ennyi.

Előzmény: snapszmester (100074)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100074

A pálinka főzés erről szól.:-)

Előzmény: Tan-csi (100072)
.:.:stalker:.:. Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100073

Mester, gratulálok a 100.000.-hez! :-)

Tan-csi Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100072

Dehogynem. Ebben a pár mondatban sikerült besűríteni a topik történetének esszenciáját.

Továbbra is kitartást! :))

Előzmény: snapszmester (100001)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100071

Akkó csak én nem kaptam meg a saját levelemet. :-) No rákérdezek Kupeci barátomnál.

Előzmény: Tan-csi (100070)
Tan-csi Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100070

Én láttam, működik a lista, de nincs ötletem.

Előzmény: In Lak'ech (100068)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100069

Müxik!

Előzmény: In Lak'ech (100068)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100068

Kb. 8 perce írtam a belső levelezőn. Ezidáig nem jelent meg. Működik a lista? Ti (érintettek) látjátok?

In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100067

Én nem sajnálom tőlük. Főleg azért, mert mint mondtam, nagyságrendekkel jobban szeretem főzni a nedűt, mint inni. Persze felmerül a kérdés, hogy főzhet-e jó pálinkát az, aki nem nagyon issza? Főzhet, ha van egy olyan jó ízlésű hölgy az életében, mint nekem.  :-)

Szóval tőlem nem kell senkinek féltenie a készletet.

Előzmény: Törölt nick (100066)
Törölt nick Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100066

Ha végre már én is elérném a számomra megfelelő minőséget,akkor az itteni nagyoknak

küldenék mintát tesztre! De oly sok itt a szaki...,de akkor mit igyak én?  :-)

Előzmény: In Lak'ech (100062)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100065

Főzés előtt választom szét, de akkor 100%-ban magmenteset főzők.

Előzmény: obsitos3 (100057)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100064

Lemaradt egy nulla.  Pótlom: 0   :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (100062)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100063

Jaj de gyönyörű!!!!

Előzmény: rézműves1 (100060)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100062

Én nem tudom, jó-e a pálinkám. Én azt tudom, hogy Snapszi volt szíves pár pálinkámat minősíteni. Volt köztük jó és volt rossz is. A rosszakkal nem dicsekszem, de a jókat kínálgatom. Igazából én nem vagyok nagy alkohol ivó, de imádom főzni a pálinkát. Talán ezért is van, hogy az elő és utópárlatot mindig párom választja el.

Snapszinak ezúton is köszönöm az őszinte bírálatot, ami nem kis időt vehetett igénybe. És köszönöm neki azt a sok-sok fórumos hozzászólást, amiből mindent megtanultam mára (majdnem mindent). ....És nektek is köszönöm, többi Fórumlakó, hogy elérhettük a 10000. hozzászólást!

Előzmény: Törölt nick (100059)
Törölt nick Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100061

Ez így elég hiányos cefrézés!

Te olvasod a reggelinket ? :-)))))))))))))

Ja,én CM-et rakok hozzá,a 228 inkább bogyóshoz.

Bocs Mester ! :-))))

Előzmény: snapszmester (100054)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100060

...Mesterem! a külföldi eper jobban bírja???...ezt csak azért kérdezem, mert 2-éve a nagybaniról sikerült majdnem 3-mázsa görög és spanyol epret szereznem április 11-én...

 

.........12-én cefrézve, 3-ra savazva, pektinbontó és a 220-literbe 8-kg napfény...(pékélesztővel)...

 

......itt már (14-én) a hűvös pince ellenére szépen forrt mind a két hordóban...naponta kétszer lenyomkodtam és egy hét múlva savazás 2.8-ra, majd  a forrás leálltával áttöltöttem 4-db 50-hordóba csurig, meg egy kis 20-asba...

...május elején már főzni kellet volna, de sajnos a sok dolog miatt, több mint 3-hónapot volt kénytelen várni a kifőzésre...lehet, hogy az egyenletes hűvös pince, vagy a gondos tiszta (tőletek tanult) cefrézés, vagy csak egyszerűen szerencsém volt, de igen kitűnő ital lett belőle...

Előzmény: snapszmester (100054)
Törölt nick Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100059

"...megszokták volna a szart."

 

Az ilyenek nem érdemes tanácsot,se segítséget adni!!!!!

Mert,ha nem a megszokott szart fogja kapni,hanem a jó és megfelelő minőséget,

akkor téged fog okolni. 

Vagy mégis? Legfeljebb neked adja.  :-)

Előzmény: In Lak'ech (100058)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100058

Tudod, erre felé nem a fórumos cefrézés dívik. Olyan szar pálinkákat részesítettek előnyben az én kökényemmel, meg őszibarackommal szemben, hogy majdnem elsírtam magam. Mintha megszokták volna a szart.

Előzmény: peca_matyi (100056)
obsitos3 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100057

Magozott,vagy majd lemered?

Előzmény: snapszmester (100054)
peca_matyi Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100056

Ha akar jó eperpálinkát , akkor a távolság nem akadály.

200 kg eperből némi cukorral lesz 14-15 liter pálinkája.

Én nem várnék augusztusig az biztos. Savazás ide , fóliázás oda. Nem tudom mennyiben volt neki a 200 kg eper , de nekem a szívem megszakadna ha megbüdösödne és a ganyén végezné , az biztos.

 

Előzmény: In Lak'ech (100055)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100055

H.Böszörményben van a cefréje. :-(

Előzmény: snapszmester (100054)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100054

A szamóca augusztusig nem bírja ki. Kifőzöm neki 2 héten belül. :-)

 

Keresik a személyes tapasztalatokat. Most megkapjátok.

Elcefréztem a szezon első barackját.

900W 2900 f/P fúrógép, normál sárga habarcskeverő, 1 perc/20 kg. Ha alaposak akartok lenni akkor még 15 mp. 

1 adag uvaferm228 élesztő elkeverve az első vödör cefrében. Most 3 órája, már kezd dagadni. Hozzáöntöm a cefréhez. Leghamarabb 26-án tudom főzni, remélem nem romlik meg addigra.

körte51 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100053

Köszönöm!

Előzmény: rézműves1 (100044)
körte51 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100052

Annyi jót beszéltetek róla ,muszáj nekem is csinálni, kipróbálni ! Eddig egy festékkavarót használtam , ez a szerkezet piszkosul szecskázhat!:-) A meggyemet már ezzel fogom csinálni! Nabitinek jogdíjat nem kell fizetnünk?:-) Habár ez már módosított, akkor Tied a jogdíj!:-)

Előzmény: rézműves1 (100044)
körte51 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100051

Köszönöm , már keresgélem is az anyagot hozzá!:-)

Előzmény: crosspisti (100043)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100050

Ha mégis tönkremegy, Rézműves vállalja az anyagi és erkölcsi felelősséget! :-D

Előzmény: In Lak'ech (100047)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100049

...bocs ezt nem is említettem, mert én már többször is főztem, hogy az eper, bár édesnek tűnik, elég karakteres illatú, hogy 3-4% napfényt is gond nélkül elbírjon...így az abból keletkezett alkohol is segít megvédeni a romlástól...

Előzmény: rézműves1 (100046)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100048

Mond meg neki, hogy kurva gyorsan kezdjen keresni valakit aki kifőzi neki!

Cukor, ezért alkoholszegény a cefréje (hacsak nem öntött bele), így romlékony!

Sógorom cefrézett epret, amit 5 nap után főzött, és így is megjelent rajta a pimpó, amiről tudjuk, hogy azt a kevés alkoholt szeretné elfogyasztani...

Előzmény: In Lak'ech (100045)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100047

Én is így gondoltam. Csak azért tettem fel itt a kérdést a fórumon, hogy meg tudjam neki mutatni. Nekem nem biztos, hogy elhinné. :-)

Előzmény: rézműves1 (100046)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100046

...mond neki, hogy a teljes kiforrás vége előtt (amikor még van CO képződés) savazza le PH 2.8-ra és ha tudja, tegye hűvösre...amint kiforrt, simítson a tetejére vékony fóliát, amit a hordó falán 10-centit felhajt és a fóliára öntsön vagy 3-4-centi vizet...a víz a fóliát nekinyomja a hordó falának és így teljesen hermetikusan zárja le...így azért kibírja gond és károsodás nélkül, mert sajnos vannak olyan káros bacik, amik még a CO-párna védelme alatt is rongálják a cefrét...

Előzmény: In Lak'ech (100045)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100045

Egy ismerősöm 200 kiló epret cefrézett. Kérdezem, mikor lesz kifőzve? Azt válaszolta, augusztusra van időpontja a főzdében. Ugye jól tudom, hogy a földieper, faeper (szeder), málna cefrék nagyon romlékonyak? Nem lesz kései neki az az augusztusi főzés????

rézműves1 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100044

...pályinkás jó reggelt...

 

...gratulálok Snapszinak a 100.000.-ik hsz.-hoz és egyértelmű, hogy ez Őt illette...ez az országos fórum az Ő hathatós, szakmai segítségével, nem kevéssé járult hozzá, a régi rossz, több évtizedes, cefrézési és főzési beidegződések megváltoztatásához, aminek nagyszerű következménye, hogy ma már sokkal jobb az otthon főzött pálinka minősége, mint azt még pár éve is remélhettük volna...

...ehhez további jó egészséget és jó főzést kívánok neki...

 

...a Nabiti-féle módosított "rettenetes" gyümölcs aprító, amióta megismertem és használom, szerintem a cefrézés egyik leghasznosabb segédeszköze...

...kicsit egyszerűbb és könnyebb is elkészíteni, mint az eredeti háromágút, de a 3.000.-

körüli fordulatnál ugyanolyan "rettenetes" a hatásfoka...

 

...én 100-as belső átmérőjű karikákat 6-os húzott anyagból tekertem, mert annak nem kell nagyon erősnek lenni, hiszen csak annyi a szerepe, hogy a pengék ne vágják ki a hordó oldalát...a függőleges pengék 120mm hosszúak...a vízszintesek kiköszörülés után, propellerként megtekerve...a szára 10-12-es anyagból...én egy 87-centis 12-es krómozott szárat találtam és ebből lett...a hosszú szár a nagy hordóban keverésre is alkalmas, meg az epercsumákat és a cseresznyeszárat is nagyszerűen összegyűjti...

 

.........mint a "Jóker", mindent visz...

Előzmény: körte51 (100038)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100043

Ugyan nem engem kérdeztél, de tudok én is hasznos tanácsot adni a nabiti készítéséhez. Nálam a két 110-es gyűrű vastagfalu csőből van, a pengék lapos vasból. A gyűrűkbe belehegesztve a vízszintes, élezett penge középre, majd eszterga padon középen átfúrva a tengely részére/ így lesz pontos futása/, tengelyt, és a függőleges pengék ,behegesztése következik. A tengely legalább 12átmérő legyen/az enyém 16-os a vége kisebb,3lap van marva rá/. A pengék nem érhetnek ki agyűrű külső széléig.

Előzmény: körte51 (100038)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100042

                                                     vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (100009)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.06.12 0 0 100041

Bizony, kolléga úr, így van ez. :-)

Előzmény: Babar66 (100039)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100040

Hú, az annyáját! Ott osztán' van mindenféle re-, meg def- meg nemtommilyen' áció!!!

Ha nulláig engednéd, nem köllene' a vízzel vacakolni!

Előzmény: bezzeg Jani (100028)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100039

:)))

 

... és ez nem csak a pálinkára igaz!

 

Üdv!

 

Előzmény: schlumbergerrrr (100006)
körte51 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100038

Nabiti rettenetest készítek! 10-es gömbvas szárnak ,8-as gömbvasból 100mmátmérőjű gyűrű ,120mm magas függőleges pengék , ilyesmi a Tied is ugye?

Előzmény: rézműves1 (99932)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100037

Fontos a kevero. Nem tudhatjuk mi megy el kevergetes közben.

Előzmény: pam-pi (100035)
firekiller Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100036

Kihagyok pár napot és máris felpörög a fórum 100 000 Fölé :)

Köszönöm/Köszönjük Mester !

 

Előzmény: snapszmester (100000)
pam-pi Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100035

Ha már itt vagyok kérdeznék is valamit:

 

Egylépcsős főzőben mennyire nélkülözhetetlen a keverő használata? Valami olyasmiről olvastam, hogy ha nincs keverő nem egyszerre jön forrásba a cefre, és nem lehet szépen az előpárlatot elválasztani. Ezért én sokáig közel forrásig kevergetek a töltőnyíláson benyúlkálva. A gondom az, hogy nem lehetséges ilyenkor aromaveszteség? Jó illatú pára szokott megcsapni mikor kinyitom a fedélt, ez nem gond, mert nem menne át a párlatba amúgy sem? 

Előzmény: pam-pi (100034)
pam-pi Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100034

Most látom milyen szép kerek számot ért meg ez a fórum!  Gratulálok Neked és a fórum "törzstagjainak" ehhez a szép eredményhez. Ritkán nézek be mostanában ide, mert sikerült elsajátítanom a pálinkafőzés alapjait, és az egylépcsős (egymenetes) főzőmmel kicsit "eretnek" is vagyok:)

Sikerült a környékbeli pálinka versenyeken pár arany ezüst bronz érmet is szereznem, és az ehhez szükséges tudást nektek köszönhetem, amiért nagyon hálás vagyok!

További sok jó eszmecserét, fórumozást, és sok hektó pálinkát kívánok mindenkinek!

Előzmény: snapszmester (100000)
körte51 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100033

Sok dolgotok lesz még a 200000-ig !:-)

Előzmény: norris53 (100027)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100032

Az első mondata sem kutya.

Előzmény: crosspisti (100031)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100031

Szerintem a Jani csak ugrat bennünket a csapvízzel, meg a10 fokig való főzéssel ,ő ennél rafináltabban csinálja.

körte51 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100030

Értelek és a cefrét hol vágod el?  Mert én ,ahogy sokan a cefrét leengedem minél tovább ,ez 5 fok körül lehet ! Ezt az előszeszt az én készülékemnél 40 foknál már utópárlatra váltom! Az utóbbi 2 főzésnél leengedtem 35 -re és picit érzem ,habár az idő múlásával lágyul,de legközelebb 40nél biztos megállok! Én ezt 10ig leengedném nagyon fazékíz lenne! Kb 60 fokos szokott lenni nekem is a középpárlat!

Előzmény: bezzeg Jani (100028)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100029

Nem értem felhaborodasod tárgyát, főleg hogy nem neked írtam. Igyál egy felest es relax. Kolléga csak érdeklődött, en meg ezt találtam. Majd felhívja ő ha akarja... Ugy gondolom nem az en dolgom felhívni őket hisz nem nekem kell. 

Előzmény: TINTUS (100026)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100028

 

A   Kt<1      nagy molekula tömegű kellemetlen szagú zsírsav komponenseket, már a cefre főzésekor elválasztom az alszesztől.

Ha  Pl. a finomítást 10-nél vágom, akkor általában az anyagom 60V% ezért, sajnos  szűrök hozzá csapvizet a valódi szeszfok beállításához.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZNWRJLWZPaC0tU2c/edit?usp=sharing

Előzmény: körte51 (99871)
norris53 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100027

Azt hiszem jó volt megérni megélni ezt is együtt (100000) !

Azért csak azért is :-) 

snapszmester

gratulálok

Előzmény: snapszmester (100000)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100026

Megint okoskodsz.....Ha fel is hívtad volna a web áruházat meggyőződhettél volna arról, hogy nincs ez a típus már az országba. Hiu ábrándot ne kelts a kollégákba feleslegesen. Jobban nézz utánna a dolgoknak mielőtt leírsz valamit.......

 

Nem bántásnak írtam ám !

Előzmény: gabor0036 (100010)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100025

Az 5 percet soknak tartom. Valós idejű videó van a weboldalamon cseresznye cefrézésről.

Előzmény: crosspisti (100022)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100024

Ezt mondtam en is, le lettem hurrogva...

ezek a linkek azért voltak, mert a kolléga ilyet keresett. 

Előzmény: crosspisti (100022)
nebamun Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100023

Ezt úgy hívják, hogy geist, német területen népszerű. Sajnos én nem tudtam semmi konkrétat kideríteni a készítéséről, csak annyit, hogy 100 kg gyümölcsre 20-40l szeszt öntenek, szóval elég durva az arány.

A szesz minél jellegtelenebb legyen. A fokáról nincs információ, de én 70%-os alkohollal csinálnám, állítólag ebben az arányban a leghatékonyabb oldószer. Sem arról, hogy mennyi ideig kell áztatni, a fenyőtoboz geist-nél pár hetet írnak, rendszeresen rázogatva. És igen, ezt a macerátumot ki kell főzni még egyszer.

Előzmény: erik erik (100019)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100022

Az alapanyag pépesítésénél , ha jó szerszámmal tesszük, nem kell sokáig, és nagy teljesítménnyel tenni. A saját készítésű nabiti 3függőleges, 3 vízszintes éllel van ellátva. A 370w- os fúrógép 5 percen belül pépet csinál a 20 literes edényben a10- 15 kg cseresznyéből. Valaki itt írta, hogy 15 per múlva pihenteti a gépet, itt a szerszám rossz, vagy az edény nagy.

Előzmény: gabor0036 (100012)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100021

Az áztatást majd leírják, de ajánlok 1/4 óra olvasgatást és egy jó habarcskeverőt és megoldódik minden gondod.

Előzmény: erik erik (100019)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100020

Nagyon meleg van... Ne tessék aktuál áthallásokat belecsempészni, mert jön a felügyelő, és megmorog! :-)

Előzmény: szilvakukc (100018)
erik erik Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100019

érdeklődnék hogy halottam hogy málnából is főznek pálinkát.

nekem annyi nincsen gyümölcsöm,

de valahol likőrt csinálnak úgy hogy a gyümölcsöt beleteszik pálinkába pár hétre.

 

ilyen receptje nincsen valakinek?

esetleg almapálinkába be lehet áztatni a málnát és a szedret?

utána újra kell kell főzni, vagy csak átszűrni?

 

és van az a sárga szinű apró szilva,olyanhoz való magozó készülék létezik vagy kézzel kell kimagozni?

 

elöre is köszönöm a segitséget.

szép napot:)

 

 

 

szilvakukc Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100018

Jaj, erre én is emlékszem! Azután megkérdezte a kis herceg: "Te, és mi van, ha rohadtul utálom, aki négyre jön? Akkor háromkor már elkezdek idegeskedni, és négyre összeroppanok. Olyankor már tele leszek izgalommal, és aggodalommal, és felfedezem, milyen drága kincs egy szívlapát. No azt lesz a szertartás nefédd".

A róka csak nézett, arra gondolt:"Ebből a hercegből is nemsokára király lesz, és a simogató kéz mindjárt kemény ököllé alakul".

Vagy ez másik könyvben volt?:DDD

Előzmény: schlumbergerrrr (100006)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100017

Köszönöm mindenkinek, de ez a fórumról szól.

DirtyJoke fórumtársunké az érdem. Ö találta ki a témát és érdekesnek bizonyult ebben netes világban. 

Kellettek az érdeklődők, az önzetlen segítők. Annak örülök hogy része lehettem a csapatnak. 

Előzmény: kibé (100016)
kibé Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100016

Nagyszerű írás!

Gratulálok, és köszönet az eddigi és ez utáni tanácsokhoz.

Ne szerénykedj, nem csak az életben itt a neten is nagyot alkottál.

(:)

Előzmény: snapszmester (100000)
zsorsz Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100015

Sok jó egészséget,erőt...főzzél tele még pár uszodát!:)

Előzmény: snapszmester (100000)
cl45 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100014

Hopp, látom már túl vagyunk az ünnepen. Köszönöm!

Előzmény: cl45 (100013)
cl45 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100013

Görcsölni persze ezért sem érdemes, de azért a jog a Tiéd.

Előzmény: snapszmester (99946)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100012
Előzmény: gabor0036 (100011)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100011
Előzmény: gabor0036 (100010)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100010
Előzmény: hevezoli64 (99992)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100009

                                         vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (99930)
körte51 Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100008

 Szeretett italunk a pálinka titokzatos világának megismeréséhez és ennek a tudásnak önzetlen megosztásához gratulálok!!!! Sok egészséget kívánok!!!!

Előzmény: snapszmester (100000)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.11 0 0 100007

Hát Zoli kérem erről már lecsúsztál. Én Tapolcán találtam ebből a típusból az utolsó darabot.

Előzmény: hevezoli64 (99992)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100006

 Ha például délután négykor érkezel majd, én már háromkor elkezdek örülni. Minél előrébb halad az idő, annál boldogabb leszek. Négykor már tele leszek izgalommal és aggodalommal; fölfedezem, milyen drága kincs a boldogság. De ha csak úgy, akármikor jössz, sosem fogom tudni, hány órára öltöztessem díszbe a szívemet... Szükség van bizonyos szertartásokra is.

- Mi az, hogy szertartás? - kérdezte a kis herceg.

- Az is olyasvalami, amit alaposan elfelejtettek - mondta a róka. - Attól lesz az egyik nap más, mint a másik, az egyik óra különböző a másiktól. 

 

Attól lesz az egyik hozzászólás más, mint a másik :-)

Lehet, hogy a kis herceg is pálinkát főz? :-)

 

 

Előzmény: snapszmester (100005)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100005

Átlapoztam, nem értem.

Előzmény: schlumbergerrrr (100002)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100004

A feleségemnek van ma, majd átadom neki a poharat, de meginni nekem kell.

Előzmény: sogi01 (100003)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100003

Mester! Ez nekem olyan mintha születés napod volna! Egészségedre tavaji kajszival!

 

Előzmény: snapszmester (100000)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100002

Olvass bele a Kis hercegbe, a szertartásokról írott mondatokra gondolok. :-)

Előzmény: snapszmester (100001)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100001

Nem sok értelme volt, de köszönöm.

snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 100000

Sokat változott a világ 2001 óta.

Sokat változott a pálinka is jó irányba.

Ha csak egy kis része is volt ebben a fórumnak és nekem, már megérte.

Elüldöztünk néhány embert, szereztünk néhány barátot és főztünk sok pálinkát. Biztosan állíthatom olyan rosszat ami nem fogyott el 1 litert sem.

Azt is biztosan állíthatom hogy jobbak lettek a pálinkák. Talán azért mert igényt támasztottunk magunk és a főzdék felé. 

Régi mondás: Nem élünk olyan soká hogy rossz pálinkát igyunk. Ezt ajánlom mindenkinek. 

Ne tűrjük el szó nélkül ha ilyennel kínálnak bennünket.

Szabad lett a főzés, szabadabb mint amit a legelszántabb otthonfőzők remélhettek volna. Ne éljetek vele vissza.

Írhatnák még népi bölcseleteket pl. járt utat a járatlanért, de úgy sem fogadjátok meg. Kísérletezzetek, de írjátok meg az eredményeket, kudarcokat is.

A végszó: a pálinka a legfinomabb töményszesz, bárki bármit is állít. A ti dolgotok is hogy ezt minél kevesebben tudják cáfolni.

Jó nedüt, jó lét, de leginkább jó pálinkát kívánok minden fórumozónak.

gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99999

Mondtam en hogy ne legyen. :)

Előzmény: schlumbergerrrr (99997)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99998

Készülj Mester!

schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99997

Ha már ér valamit a 100000, akkor az tényleg a masteré!

Előzmény: gabor0036 (99994)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99996

De! Almapálinkást!

 

Előzmény: stapika (99995)
stapika Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99995

Ha lesz,akkor nem lesz?:-)

Előzmény: sogi01 (99991)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99994

Senki nem mer írni. :D

Törölt nick Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99993

Naaaaaaaaa mi van ? 

hevezoli64 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99992

Hálás vagyok, hogy betetted az infót, nekem is pont aktuális a vásárlás. Rákeresek, hol lehet megvenni.

Üdv.

Előzmény: TINTUS (99969)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99991

Remélem Nem én leszek a Reggelinkel... mert akkor nem lesz!

 

Előzmény: kibé (99986)
stapika Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99990

Töltök egy lövetet.:-))

Előzmény: kibé (99986)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99989

Ne ragadj ki egy mondatot a többi közül. Nem mondom azt hogy a kisusti rossz és csak a tornyos. Volt szerencsém kipróbálni több főzdét. 

 

 

Előzmény: snapszmester (99987)
degumentes Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99988

Én igazából nem tudom eldönteni, hogy melyik a jobb módszer, mindkettőnek megvan az előnye és a hátránya is ittam már tornyosból is jót meg kisüstiből is. A tornyos illatosabb, de nálam az ízek később jönnek elő mint a kisüstinél! Valamennyire hajlok a kisüsti felé, de csak azért, mert általában a szilván kívül nincs olyan mennyiségű gyümölcsöm, amit aromatornyossal ki lehetne főzni, anélkül hogy más ismeretlen minőségű cefréjével össze ne kevernék.

snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99987

Itt mindenki jó pálinka párti. Soha nem érdekelt mivel, hogyan készült ha jó volt. Elmondhatom hogy én már ittam mindenfajta pálinkát. Rosszat is kóstoltam. A jókat lehet egymás mellé tenni és eldönteni melyik jobb. A rosszakat nem kell meginni. 

De azt állítani hogy a kisüsti az rossz a labanc az jó, nagyon szűk látókőrre utal.

Előzmény: gabor0036 (99984)
kibé Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99986

Aki lenyúlja a Mestertől annak lőttek :)

Előzmény: stapika (99985)
stapika Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99985

Vazze,gyúrtok a 100000-re?:-)

gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99984

Nem értelek. Leírtam a tapasztalatom, véleményem. Azóta csak "támadást" kapok mert itt mindenki kisüsti párti. :)) Ha lenne több jó tapasztalatom kisütivel, akkor biztosan azt írnám. De eddigi tapasztalatom szerint sajnos nincs. És ismét kiemelem hogy nem a házi főzésről, hanem bérfőzdéről beszélek. Nem vagyok elfogult, csak amikor "neves" főzdék ihatatlan szeszt adnak el-főznek le mint jo kisüsti pálinka, akkor kicsit átvertnek érzem magam. Más a technológia, más az ízvilág. Egyszer szívesen elmennék egy találkozóra, ahol megadatik a lehetőség megkóstolni a valóban jo kisüstit. Hátha megváltozik a véleményem. ;) De addig ne az kövezzen meg aki csak otthon főz és csak kisüstivel. :))

Előzmény: snapszmester (99983)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99983

Ezt szeretem a kollégában, hogy nem elfogult. De meg nem hallgatná a másik véleményét.

Ha a minőség feltétele a jó cefre akkor miről beszélünk. Nem lehet elrontani a jó cefrét rossz főzéssel. Rossz cefréből semmilyen főzővel nem lehet jó pálinkát főzni, legfeljebb ihatóbb lesz a labanc módszerrel. Ez nem előnye sőt inkább a hátránya. Ugyan így meg lehet vele szabadulni az aromáktól is.

Előzmény: barkócza (99980)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99982

De nem érted a lényeget. :) Tornyosnál pont ez a legfontosabb momentum ahol eldől a lényeg. :) Nem egy bérfőzdét próltam ki, így van mind a kettő technológiával tapasztalat több irányból. Egyhez tértem vissza. És az nem kisüsti.

Előzmény: barkócza (99980)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99981

Foglaltassék imába a neved. :)) Legalább egy, aki velem van. :))

Előzmény: Feriba51 (99977)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99980

Nézd, mondom, hogy kár fetisizálni a készülék működésének egyetlen momentumát. A lényeg úgyis a fűtés/deflegmáció aránya. Más kérdés, hogy egy főzde, ha vesz egy baromi drága főzőt, mindenféle ilyen-olyan ürüggyel próbálja elhitetni a kuncsaftokkal, hogy miért csak ők tudnának jó pálinkát főzni. De ez egyszerű marketing, semmi más.

Előzmény: gabor0036 (99973)
kibé Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99979

22

gyümölcslégy Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99978

Szép jó estét mindenkinek.

 

Néhány éve előfordultam errefelé. Sok okosat olvastam. Néhány dolog rám is ragadt. Mostanság már csak főzögetem-iszogatom, de hogy Snapszmesternek jár a kerek100000. bejegyzés, az nem vitás!

Mindenki egészségére!

 

Gyümölcslégy.

Feriba51 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99977

Én pedig "egymenetes" párti vagyok:-)))

Szeretném felidézni régi hasonlatomat, minden készülék egy hangszer. A zene a művésztől függ és a készülék hangolásától.

Nincs olyan készülék, amivel jobbat lehet főzni, mint egy másikkal. Paganini egy húron is jobban hegedült, mint mások márkás hegedűn.

Szóval, hangoljunk, zenéljünk, keressük a jó akkordokat és figyeljük a tapsot:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: gabor0036 (99976)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99976

Akkor cáfolok én is. :) Saját cefre ment kisustibe, nem másé. Es be lett tartva minden. Az biztos hogy hibátlan volt. De nem kell ezen ennyit lovagolni. :) A fórum ezen része kisüsti párti. En nem, de nyitott vagyok. :)

Előzmény: obsitos3 (99975)
obsitos3 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99975

Az utolsó mondatodat szintén cáfolom,a Te kisüsti tapasztalatod köthető a környékeden szarul cefrézett anyag eredményéhez(szarból nem lehet várat építeni),akik viszont itt véleményt mondanak a tornyosról,többségében kereskedelmi főzdék termékei alapján ítélnek,nem saját próbálkozásaik sikertelensége mondatja velük.

Előzmény: gabor0036 (99970)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99974

Ismerek több ilyet. :)) De en sem veszek 20000€-ért gyári 100L-es kothe gépet. :))) 

Előzmény: obsitos3 (99972)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99973

A tornyos ruszkaival point Nem fogsz olyat főzni mint egy német gépen. ;) Mert ők pont nem tettek folyadék állítási lehetőséget (azon amit én láttam). Anélkül meg jellegtelen vodkás pálinkát lehet főzni. Fix magas folyadék esetén erős alakok tartalmú viszont aromaban szegény alkohol jön le. Vékony folyadékon alacsonyabb alkolfok de aromasabb szesz jön. Szóval kell ott játszani végig ezekkel. Lovassy vezérlés szervo motorral menet közben (nagy bér vagy kereskedelmi fozdekben) is állítja ezeket nem véletlenül...

De teljesen mindegy ez, asszony cukorral eszi a túrós tésztát, én sósan. Mind a kettő jó lehet, de én cukorral nem tudom megenni. :))

Előzmény: barkócza (99971)
obsitos3 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99972

És mit gondolsz,melyik otthonfőző dob ki szívesen néhány millát az "igazán okos" gépre évi pár tízliter pálinkáért,akkor,amikor az itt összeszedett tudással már-már eléri a jól cefrézett bérfőzdei minőséget ?

Előzmény: gabor0036 (99970)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99971

Ne haragudj, de azok táborába tartozol, akik teljesen fölöslegesen fetisizálják a technikát, és ráadásul értelmetlenségeket beszélsz. Igen, a Ruszkai főzőn éppen olyan jót lehet főzni, mint a német főzőkön - minden főző máshogy működik, mindegyiket ki kell tanulni. Továbbá fogadj meg egy tanácsot. Ha otthon akarsz főzni, kisüstivel kezdd. Ha az már menni fog, akkor, ha akarsz, áttérhetsz tornyosra. De  ne tornyossal kezdjél, tornyossal kezdő csak szív, és nem keveset.

Előzmény: gabor0036 (99970)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99970

Igy van, nem is tagadom. :) Meg amint mondtam, nekem kisüsti terén csak mint bérfőzető van tapasztalatom. Amint irtam is volt abból is olyan ami szenzációs volt. Csak sajnos a többi trehány. Magánfőzőként ki szeretném én is próbálni, és akkor mondok majd ismét véleményt hogy melyik irányba megyek tovább. :)

Viszont fordítva is igaz ez, jó tornyost nem lehet "olcso" hazai berendezésen főzni, főleg az egyszerű réz töltetes kamu tornyoson. Óriási szerepe van milyen a tálcán a folyadékszint, milyen a bubooréksapka fogazasa,... Mivel itt 99%-ban mindenki kisüsti párti, és magának főz, biztos vagyok benne hogy amennyire nekem nincs jo kisusti tapasztalatom, igy másnak nincs jo tornyos tapasztalata. ;)

Előzmény: szilvakukc (99968)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99969

Megérkezett az új fúrógép.  1100 watt 2900-as fordulat. Ár 11.800

Hétvégén főpróba meggyel.

 

 

szilvakukc Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99968

Ez a szerencsénk, hogy nem vagy elfogult. Mit kapnánk, ha az lennél?:DD

Bocs, nem akarok különösebben belemenni, de látszik, hogy kevés tapasztalattal ítélsz.

 

Előzmény: gabor0036 (99965)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99967

Így igaz.

Előzmény: norris53 (99964)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99966

Rézműves látta mit szeretnék, azzal van lehetőség kisüsti főzésre is. Nyitott és kiváncsi vagyok rá milyen az amikor magamnak odafigyeléssel készítem. :)

Előzmény: norris53 (99964)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99965

Ahogyan kisüstinél ugy tornyosnal sem mindegy milyen berendezésen főzöd. Egy hagyó vagy ruszkai tornyos soha nem lesz olyan mint egy kothe vagy carl főzőben készült pálesz. A házi tornyos meg még annyira sem. Volt szerencsém mindet kipróbálni. A minőség a részletekben múlik, nem véletlen hogy mindenki próbálja koppintani a kothe és carl gépeket. Tornyosnál alap az, hogy folyadékszint állítás lehetséges legyen a tálcákon. Ezzel tudsz játszani az aroma és alkoholfok szempontjából. Ha ez nincs, akkor csak whisky vagy vodkát főzhetsz jol. De még sorolhatnám, nincs szandekomban senkit sem megtéríteni. :) Nemrég kaptam egy agárdi birset ami isteni finom volt, valamint egy bolyhos birset is ami kis jóindulattal is moslék volt. Szóval nem mindegy ki főzi le azt a páleszt. De én ezt  is mondtam, hogy nagyon sok múlik azon ki milyen odafigyeléssel késziti el a végterméket. Legyen az tornyos, vagy kisüsti. Környékünkön híres a mályinkai bérfőzde is, (950ft/L-ért főznek) mintabolt meg minden marketing van, de még a 66éves faterom is kiköpte olyan anyag volt. Nem vagyok elfogult a tornyossal, valóban jo lenne ha tudnék olyan kisüstit kóstolni amire azt mondom ez jólesett. Nem szégyellem elismeri ha valami jo. ;)

Előzmény: norris53 (99964)
norris53 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99964

Csak rossz kisüstit ittál !

Én csak rossz tornyosat ittam !

Két állítás meg tudod cáfolni - ? én sem a tiédet ki mit iszik mit tart jónak -kinek a főztjét kedveli ... és ha még hozzáveszem azt is hogy elfogult vagyok egy módszer iránt ahogy te is - akkor nem meglepő hogy neked a tornyos pálinka a nyerő - nincs is ezzel probléma -itt  mindenki maga dönt mit iszik mit - miből - és hogyan főz !

Én ebben speciális módon döntök ahogy te is melyik izlik jobban .de - de -de ! nem akarok senkit meggyőzni szóval ! MONDOM SPECIÁLIS ESET VAGYOK KICSIT BOLOND !

Főzök kisüstit - s főzök tornyost ! mert van rá lehetőségem - saját kedvtelésemre s mert játszottam a gondolattal - mégis azt mondom te a harmincas - én a hatvanas éveimet taposva maradok a kisüsti hagyományos jó pálinkánál !

 Félbe hagytam egy mondatot .--- nem akarok szóban meggyőzni senkit egyik vagy másik módszer jobb rosszabb voltáról - inkább kóstoltatom az mégis igazabb -mint hogy mondták, hallottam, egyszer álltam olyan ember mellet aki már ivott jó pálinkát :-))

 Na jók legyetek :-)

Előzmény: gabor0036 (99945)
körte51 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99963

Vajsavassággal még nem találkoztam,meg akroleines cefrével sem, remélem nem is fogok!:-) Beraktam egy flakon jeget a cseresznyémnek, melege van szegénynek! Persze nekem is melegem volt mire leszedtem 50 kilót! :-) Már két éve ki akarta vágatni a család ,most hálálta meg ,hogy megkegyelmeztem neki!

Előzmény: barkócza (99961)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99962

Neked ez a meglatasod. Nekem nem. :) Elejét-végét ugyan ugy el kell venni, a tobbi kész pálinka. :)

Előzmény: barkócza (99960)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99961

Ha csak annyi volt a baja, hogy darabos volt a körte, attól még lehet finom a pálinka. De penészes, ecetes, vajsavas cefréből nem lesz jó pálinka, akárhogy is főzik.

Előzmény: körte51 (99959)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99960

Mint ahogy írtam, mi pont fordítva tartjuk. Lehet a tornyossal is jó pálinkát főzni, de sokkal könnyebb elrontani vele.

Előzmény: gabor0036 (99958)
körte51 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99959

Egyszer vettem egy vegyes cefrét, tisztán volt készítve  ,a körtemagház kivágva a barack ,szilva kimagolva ! Egészbe a körtedarabok, sok hiba a cefrézésnél! 5,5litert adott 100 literre vetítve! Megfogadtam ,hogy soha nem veszek cefrét! Amikor megkóstoltuk változott a véleményem,egyik legfinomabb pálinkám lett ebből a nem szakszerűen készített cefréből!

Előzmény: barkócza (99954)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99958

Lehet könnyebb jót főzni vele, de elrontani is az biztos. ;) Nekem még egy tornyos főzetésem sem lett elő vagy utoparlatos.  Ebben benne van az is, hogy baratokhoz járunk bérfőzdébe (Www.Sappusztai.hu) es jobban odafigyelnek az egészre. 

Előzmény: barkócza (99954)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99957

Nem is mondtam hogy a kisüsti rendszerben van a hiba. :) 

Előzmény: barkócza (99954)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99956

Végülis Snapszmester is puszta önös érdekből kezdte el a misszióját, vagyis hogy ne kelljen szar cefrét főznia. Vagy legalább minél kevesebbet. :)

Előzmény: peca_matyi (99952)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99955

Na, milyen egyformát írtunk. :)

Előzmény: peca_matyi (99952)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99954

Itt mindig azt hangsúlyozzuk, hogy a pálinka minősége nem a főzésnél, hanem a cefrézésnél ill. cefrekezelésnél dől el. Ha finom a cefre, hogy lehet rossz a pálinka? Ha rossz a cefre, hogy lehet abból jó pálinkát főzni? Ennyi.

 

Az, hogy kisüsti vagy tornyos, már csak részletkérdés. Annyi a különbség, hogy a tornyos érzékenyebb a beállításokra és a pontos elválasztásra, így könnyebb vele véletlenül kiönteni az aromákat, vagy beleengedni az utópárlatot a pálinkába. Továbbá a kisüstinél egyszerűbb a kozmaolaj-szűrés. Ilyen szempontból a kisüsti a "hülyebiztosabb" módszer, éppen ezért nem javasoljuk itt a fórumon a tornyost a házi pálinkafőzéshez. Éppen hogy kisüstivel könnyebb jót főzni, mint tornyossal. Csak a cefre legyen jó.

Előzmény: gabor0036 (99948)
peca_matyi Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99953

Azért a 100.000 az nem semmi. Mégiscsak jó volna valami magasztos hozzászólás tőled. :-)

Görcsölni nem kell , megy ez neked séróból is.

Esetleg még van idő átszaladni a plébániára és a pappal némi tüzes vízért cserébe fogalmaztatni valami olyat , hogy kitehessük a fejlécre.

Előzmény: snapszmester (99946)
peca_matyi Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99952

Sajnos a bérfőzdés tapasztalataiddal nem vagy egyedül és csak csendben és halkan jegyzem meg , hogy a bérfőzdés szegény abból főz amit a bérfőzető visz neki. Ergo nem feltétlenül a bérfőzdéssel van baj , hanem a bérfőzető cefrézési tudásával és hozzáállásával. Ez igaz az egylépcsősre is és a kétlépcsősre is.

Szerintem mind a két rendszeren lehet jó pálinkát főzni !!!!  de csak jó cefréből!!!

Ami kevés tapasztalatom van , az alapján állítom , hogy az egylépcsősön több a hibalehetőség , így talán nehezebb reprodukálni a főzési paramétereket. De egylépcsős és egylépcsős között is igen nagy tud lenni a különbség.

Buboréksapkás , szitatányéros , egyszerű gravitációs és ennek a különböző variációi.....ez mind más megközelítést igényel.

Ez szerintem csak hit kérdése. A végeredmény a lényeg.

Az biztos ha csak illat alapján döntenek , akkor az egylépcsős előnyben van. Ha ízlelnek is , akkor a kisüstivel talán teltebb ízeket lehet produkálni .

Hangsúlyozom még egyszer : A CEFRE MINDENEK FELETT !!

Előzmény: gabor0036 (99948)
barkócza Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99951

Hogy pontosak legyünk, nekünk van szükségünk arra, hogy Te írd be a 100000. hozzászólást. Mi éreznénk rosszul magunkat, ha más készítené el. Legalábbis a régiek közül senki nem fog beírni már 99997 után, az biztos. Az esetleges "bitorló" meg sűrű b+-okat fog kapni.

 

Úgyhogy kérünk, ha úgy érzed, hogy tanultunk és fejlődtünk, tisztelj meg azzal, hogy legalább ezt az egy tényt írd meg a 100000. hozzászólésban. :)

Előzmény: snapszmester (99938)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99950

Én nem ugy közelíteni meg hogy "hülyebiztos" vagy sem, hanem melyik ízlik. Elismerem bármelyiket ami finom számomra. :)

Előzmény: cloaked (99949)
cloaked Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99949

Minél jobban finomítják, annál kevésbé számít a cefre színvonala... a hülyebiztos módszer átlagban jobb eredményt ad, nem olyan meglepő ez :)

Előzmény: gabor0036 (99948)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99948

Ez nagyon szubjeltív kinek mi a jo palinka. Nekem az alig beazonosítható keserű büdös pálinka nem finom. Egy kisusti barack volt eddig amire azt mondtam, hogy le a kalappal ez valóban finom. Ezek a berfőzdés tapasztalatok. Aki otthon főzi magának, vagy az igényes kisusti bérfőzők biztos 100x jobban odafigyelnek. A környékbeli versenyeken sorban a tornyosok nyernek, es az en izlesemnek is az a finomabb. :)

Előzmény: snapszmester (99947)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99947

Sajnálom hogy ilyen a tapasztalásod. Felém is van tornyos, egyre jobbat főznek, de a jó kisüstivel nem veszik fel a versenyt. Ez az én tapasztalásom.

Előzmény: gabor0036 (99945)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99946

Köszönöm, ez jól esett, de nem csak rajtam múlik. Nem fogok arra görcsölni, és én leszek a 100001. :-)

Előzmény: cl45 (99940)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99945

Rossz kisustit annál többet ittam. Igazából egy kivételével még nem nagyon ittam olyan kisustit, amire azt mondanám hogy szívesen innám máskor is. Ez gondolom a "főzőmester" munkája miatt van. Nem nagyon van felénk munkajara igényes kisusti főzde, igy tornyosok kerültek előnybe. Abból még nem ittam olyat, ami nem ízlett volna. Sima, ízes, illatos volt mind, es a "sajátom" is. Lehet az is benne van, hogy a 30-as éveimben vagyok, és tornyoson "szocializálódtam". :)) 

Előzmény: snapszmester (99943)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99944

:-)

Előzmény: Tucso69 (99942)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99943

Azon már te sem tudsz mit elrontani.:-)

Előzmény: gabor0036 (99941)
Tucso69 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99942

Kedves Mester!

Tudásod és szerénységed,  aránya, magasan veri a miénket!

Had köszöntsünk, és had köszönjük eddigi munkásságodat!

Előzmény: snapszmester (99938)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99941

Értem amit mondasz, de megis használatban van. Elsősorban tornyos párti vagyok. :)

Előzmény: snapszmester (99937)
cl45 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99940

Kedves Snapszmester!

 

A csendes többség Téged figyel és alkalmazza saját tudása és lehetőségei szerint útmutatásaidat.

A 100 000. hsz Téged illet akkor is, ha "csak" köszönsz.

Történjen bármi, legyen akármennyi figyelmetlen, okoskodó nick, itt a szellemi vezető akkor is Te vagy, ha néhányan a túlzott egójuktól ezt nem is látják.

Vannak néhányan akik kiegészítették itteni munkásságodat és sokat tettek a fórum hasznosságáért, de elismerve az ő érdemeiket is mégis kérlek, hogy fogadd el és legyen Tiéd a 100.000-ik hsz.

 

Szerintem a többség velem együtt kéri, Te légy  100.000.

 

Más lehetőségünk nincs, hogy megköszönjük munkásságodat. Ennyi jár nekünk is.

 

Egs, jó nedűvel!

 

Előzmény: snapszmester (99938)
körte51 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99939

Van még idő ,találd ki!:-)

Előzmény: snapszmester (99938)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99938

Köszönöm, de nem.

Nem biztos hogy van mondanivalóm és biztos hogy nem kíváncsiak rá.

Amikor bekapcsolódtam én voltam az egyetlen hiteles, szakértő hozzászóló. Most tele a net mindennel. Nem fogom bizonygatni az ujjaknak hogy amit találnak annak többsége innét ered. Könyv hivatkozik a weboldalamra. A tanultak alapján aranyérmes pálinkák születnek. Kell ennél több?

Itt vagytok Ti.Tudod kik! :-) Erre iszunk egyszer. Többször. 

Előzmény: kibé (99935)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99937

Nem garantálja a szelektív elválasztást a kisüsti rendszerekben. Csak gondolj bele, melyik az első csepp a 10-en valahány csőből.

Előzmény: gabor0036 (99936)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99936

Kothe pont ezekre a csőkötöges véghűtőre írja azt, hogy alacsony vízfogyasztású és a leghatékonyabb, valamint méretileg a legkisebb. Elég elterjedt és bevált módszer. Neked mi az ami nem szimpatikus benne?

Előzmény: snapszmester (99934)
kibé Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99935

A 100.000_ik hsz. legyen Mesterünké.

Hajrá Snapszmester!

.

snapszmester Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99934

Egy kicsit árnyaltabban fogalmaznak. Csőkőteges hűtő deflegmatornak jó, véghűtőnek alkalmatlan. Szerintem.

Előzmény: rézműves1 (99932)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99933

...ezt el is felejtettem, nagyon jó, hogy Babar említi, mert az olajban lévő legkisebb víztől is úgy rotyog, serceg az egész cucc, mint amikor az asszony a rántott húst süti...ezért az első felfűtéskor ne is tedd vissza a beöntőre a csavart, hogy minél könnyebben távozzanak a gőzök az olajból (mert alapból is lehet benne egy kevés)...a második, harmadik főzéskor már szép csendben működik...

Előzmény: Tintás Bánsz (99931)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99932

...azért jobb, ha nem csak "rozsdamentes", hanem saválló is az a csőköteg, amiben a párák lecsapódnak, de gondolom abból lesz...

...nem számolgattam felületet, de szerintem ez túl is teljesíti egy 100-as hűtési igényét, úgyhogy biztosan jó lesz és nagyon profi lesz...a vízfogyasztása is alacsony lesz...

Előzmény: gabor0036 (99927)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99931

Ok.

Köszönöm!!

 

Előzmény: Babar66 (99928)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99930

                                        vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (99907)
Feriba51 Creative Commons License 2014.06.10 0 0 99929

Az én megoldásomnál a könyök után nincs deflegmáció.

Jobban kéne figyelni!:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: rézműves1 (99925)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99928

Mielőtt az olajat beletöltöd, így teljesen üresen tüzelj alá egy kicsit, hogy az utolsó csepp beletöltött víz is kipárologjon belőle, különben bajban leszel az első főzésnél!!!

Legalább annyi helyet hagyjál szabadon a duplafalban lefelé az olajnak, mint annak a csőnek a magassága, vagy inkább egy kicsivel többet. Aztán melegítsd föl vagy 140 fokra, és akkor nézd meg a szintet. 

(Eddig úgysem melegedhet föl főzés közben.)

Előzmény: Tintás Bánsz (99912)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99927

2" saválló még van nálunk is, de 3-4" már macerás. :))

véghűtőre mi a véleményed erre? 120mm átmérő, 12db 15mm-es (13mm belső) rozsdamentes cső 90cm hosszan, terelő lemezekkel hogy zig-zag módon terelve legyen oszlopon belül...(második képen csak a terelés végett, azon jol látszik mire gondolok...)

 

 

Előzmény: rézműves1 (99926)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99926

...nem mindenki dolgozik olyan "szerencsés" helyen, mint egyesek...DD...ha boltban kell megvenni a 3-vagy pláne 4"-os saválló golyóscsapot (amihez még kell, két menetes fitting is), annak az árából két ilyen billentő is kijönne...meg aztán akkor a csapkimenetet is duplikálni kellene, nehogy beleégjen a cefre és az már egy "kicsit" macerás...DD...

Előzmény: gabor0036 (99922)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99925

...miért? a Te megoldásodnál talán vissza folyik a flegma a könyök után?...na ez is egy "komoly" érv...DD...akkor már legyen vastagabb a könyöke...egyébként is a két könyök között, nem olyan eget verő a különbség árban...különben is Mörfi óta tudjuk, hogy ami leeshet, az le is esik és ami eldőlhet, az el is dől...:):):)...ne becsüld le a "siető" otthonfőzőt...

Előzmény: Feriba51 (99923)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99924

...ügyes vagy, csak így tovább...látom azért van mindenféle "barkács" cuccod a munkához...az egyik CO, a másik AWI???...

Előzmény: Tintás Bánsz (99877)
Feriba51 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99923

Az én javaslatom mellet meg az szól, hogy a tied esetében a kanyar után kicsapódott flegma már nem folyik vissza az üstbe.

Na, de ez is annyira komoly érv mint a Te vékony könyököd, jajjj, nehogy már elgörbüljön:-)))))))))))))))))

Jó nedűt!!!!!

 

 

Előzmény: rézműves1 (99915)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99922

Akkó 3-4" :D :D Vizezve azon már ki kell jönnie. 

Előzmény: rézműves1 (99920)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99921

Már megvan a szoknyának való anyag is!!

Csak először ezt akartam készre megcsinálni és utánna tovább haladni!!

 

Előzmény: rézműves1 (99917)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99920

...a törköly azon nem gyün ki:):):)...

Előzmény: gabor0036 (99919)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99919

Jo ez a billentő, de nem egyszerűbb lentre az oldalába egy 2" gömbcsap? 

Előzmény: rézműves1 (99917)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99918

...ha "teljes-köpenyes" akkor annak nem kell tágulási tartály, hiszen ott az oldalfalba tágul...

Előzmény: gabor0036 (99916)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99917

...ha trafóolajjal töltöd, akkor annak jó 10% a tágulása...számold vissza a fölső peremtől, hogy a két fal között, centinként hány liter olaj megy bele és kb. 3-literrel kevesebbet töltsél bele, mert jó ha egy kis levegőt is hagysz fölül...

 

...szuper lesz, de "szoknyát" is tegyél köré, mert úgy sokat spórolhatsz a gázzal...

...ha meg nem akarsz bajlódni a kimeregetéssel, csinálj neki egy ilyen billentőt is...

 

.........pont aláfér egy diszperzites vödör...

Előzmény: Tintás Bánsz (99912)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99916

Meg kellene nézni mennyi a használni kívánt olaj tágulása 120-140fokon, és annyival kevesebbet. De amúgy is lesz rajta tagulasi nem?

Előzmény: Tintás Bánsz (99912)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99915

..."Ezzel a páracső deflegmációs hatását növeled meg elég nagy mértékben. (igaz, hogy a javasolt megoldás is majdnem ezt csinálja)"...

 

...Ferikém, szerintem az igazság a "zárójeledben" van...lehet, hogyha tudnánk csinálni valamilyen mérést a két megoldás között, nem igazán lenne érzékelhető különbség... ...talán az enyém mellett az szól, hogy a páracső a főzőnek az a része, amit állandóan leveszünk, rakosgatunk és leeshet elgörbülhet, ha vékony...fönt a könyöknél azért nem mindegy, hogy 22-es vagy csak 15-ös... a végeredmény ugyanaz...DDD...

 

"

Mérlegelj és döntsd el, úgy is az lesz jó, ahogy Te csinálod:-)))

Jó nedűt!!!  "

 

...az utóbbiban viszont teljesen igazad van...

Előzmény: Feriba51 (99910)
körte51 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99914

Én csak kicsit áztattam és átmostam először a 40 fokos előszesszel ,aztán a 20 fokossal utána még egyszer a már összekevert 30 fokossal és végül tiszta vízzel, kb 20 fokos lett ,utána már rögtön finomítottam is!

Előzmény: Hurkafej (99911)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99913

Valamelyik megoldás lessz majd!!

Nem tudom még melyik!!

Előzmény: Feriba51 (99910)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99912

 

Kész van a dupla fal!!

15.5 liter víz megy bele!!

Ellenőrzés céljából töltöttem fel!!

Mennyi olajat töltsek majd bele??

Hurkafej Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99911

Tegnap főztem le az alszeszt, és valamennyi szirmot beleáztattam.

20 fokos lett az alszesz végeredménye, a jövőhéten tisztázom. Azon gondolkozom, hogy maradjon-e addig benne a szirom, vagy kivegyem már kis áztatás után.

Előzmény: körte51 (99899)
Feriba51 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99910

Én meg határozottan állítom, hogy jobb, ha az emelkedő szakasz legvégén szűkíted egyből 15-re. Aztán jöhet a lefele hajlítás és a két könyök is sokkal olcsóbb lesz.

Ezzel a páracső deflegmációs hatását növeled meg elég nagy mértékben. (igaz, hogy a javasolt megoldás is majdnem ezt csinálja)

Mérlegelj és döntsd el, úgy is az lesz jó, ahogy Te csinálod:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tintás Bánsz (99906)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99909

A nabiti fajta pépesítővel dolgozok én is, Az átmérője 110 mm a hossza 130mm, a fúrógép egy régi alu házas gép. A művelet egy 20 literes műanyag festékes vödörben zajlik. Egy 50x50 cm-es lemez középen kifúrva a fedő, rajta fogantyú. Így nem fröcsög szerte szét a turmix. A gépet a fedővel tudom mozgatni, bármerre.

Előzmény: TINTUS (99901)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99908

...lehet, hogy semmit, nem tudom...csak az az érzésem, hogy jobb a fokozatosság... ...még ilyen, viszonylag "nagy" ugrást nem tettem páracsőbe, de lehet, hogy úgy is jó lesz...

Előzmény: Tintás Bánsz (99906)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99907

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (99873)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99906

Azt hagy kérdezzem már meg, hogy jelenthet-e problémát , ha egyből lemegy 15-re az átmérő??

Milyen hibát okozhat??

Előzmény: rézműves1 (99905)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99905

...szerintem jobb ha fokozatosan szűkül...

Előzmény: Tintás Bánsz (99900)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.09 0 0 99904

...akár még a 28-as is bőven elég lehet, legalább is a kisüstinél...dehogy a "labanc" módszer mit kíván, nem tudom...

Előzmény: gabor0036 (99903)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99903

Vagyis 5/4-35....

Előzmény: gabor0036 (99902)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99902

Ha már páracső...

100-as egymenetesre elég 4/5-es felhollandival a 32-es páracső, vagy ajánlatosabb 6/4-es 42-es páracső?

TINTUS Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99901

Gyakorlati tapasztalat:

 

55 liternyi cseresznye cefre készült ma . Blekkendekker 500 wattos fúrógépem volt ma (várom, hogy megjöjjön az 1100 wattos új )  és 50 literes hordóba 3 részletbe csapattam szét a gyümölcsöt persze felmelegedett a fúró ezért  15 perceket vártam a biztonság kedvéért a 3 menet között. kis tételbe ezzel is lehet dolgozni.

 

még valami,  ha nem 3 vödörnyi anyag volt egy menet hanem csak kettő, akkor kevés a cuccba nem merül bele rendesen az átalakított Nabiti féle rettenetes  és bizony fröcskölne olyankor.

Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99900

Ok.

Köszönöm.

Azt szeretném kérdezni, hogy probléma-e ha a 22-es csövet egyből 15-re szűkítem le??

Előzmény: rézműves1 (99898)
körte51 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99899

Pont most végeztem  !  2 hétig forrt ! Találtam még egy szűk diszpisvödör virágot ,de már felénk nagyon kevés van ! Beáztattam az előszeszbe ,szépen bezöldült a virágportól. Most kóstoltam meg,hogy tudjak mondani valamit ! Nagyon finom ,rendkívül gazdag  ,parfümös illat! Picit még van egy kis kesernyés íz ,de majd megnyugszik,kikerekedik! Ez valami álom lesz egy pár hét múlva!  Te hogy állsz vele?

Most másztam le a cseresznyefáról ,gyönyörű ropogós cseresznyepálinkám is lesz!:-

Előzmény: Hurkafej (99889)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99898

...az 50-es cuccnál a 22-es páracső teljesen rendben van...a könyökök 90-fokosak legyenek, mert így tudsz tág határok között, könnyedén állítani...

 

......ennél a kis szimpla tisztázónál láthatod a páracső két végén a két-két idomot, amivel bármilyen szöget beállíthatsz...

 

......itt talán jobban látszik......

Előzmény: Tintás Bánsz (99893)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99897

Ok. Köszönöm
!!

Előzmény: gabor0036 (99896)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99896

ps: Rézműves cucca. :)

Előzmény: gabor0036 (99895)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99895

Igy tudod állítani a páracső emelkedeset 4db 90-es konyokkel. 

Előzmény: Tintás Bánsz (99894)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99894

A 22-es Kb-s könyök az 45 fokos legyen vagy 90 fokos??

És képet tudnál nekem küldeni mikor össze van rakva??

Előzmény: Tintás Bánsz (99893)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99893

Igen az már meg van!!

Csak tudtak volna hozni 22-eset páracsőnek!!

Csak azért kérdeztem, hogy jó lett volna-e??

Mert sajna nem tudom becserélni!!

 

Előzmény: rézműves1 (99892)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99892

...ha "jó helyről" jön az jó, de nekem ami nem megfelelő, ingyen sem kéne, de ha becserélik akkor oké...a 22-es lágy cső, nekünk nem igazán használható, főleg páracsőnek nem jó, mert szinte semmi tartása nincs...hűtőspirálnak is elég macerás, mert ezt már nem igen lehet üresen, berogyás mentesen tekergetni, csak feltöltéssel...

...egyébként is hűtőspirálnak a 15-ös rézcső bőven elég, még egy 100-as cuccnál is...

...de ha jól láttam az Neked már megvan...

Előzmény: Tintás Bánsz (99883)
Norbi... Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99891

Nem tudja valaki, Győrben(vagy környékén) hol lehet fajélesztőt venni? Köszi

Hurkafej Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99890

Köszönöm a receptet! :)

Előzmény: TINTUS (99887)
Hurkafej Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99889

Szia.

Hogy sikerült a bodzavirág párlat? Az alszeszbe bekerültek még szirmok?

Előzmény: körte51 (99712)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99888

nálam a diópálinka alap az almapálinka. A leírt mennyiségeket  ( a 3 litereshez számítva)  5 literes üvegbe teszem és a maradék helyet öntöm fel almapálesszel. fél évig rázogatom  a végeredmény hasonlít az unikumhoz.

Előzmény: TINTUS (99887)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99887

Ha a diópálinka receptem átadom mind a ketten életveszélybe kerülünk ezt tudd ám !!!!!

 

Normal 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}

Zöld-diópálinka 15l-hez                                   3 literhez

 

Dió         130db                                                   26 db   Mikor még könnyen félbevágható  úgy 2 centis

Cukor    3kg                                                         0.2 kg

Szerecsendió    3db                                          0.2 db

Vanília  3db                                                        0.2 db

Fahéj    3db                                                        0.2 db

Narancshéj        3db                                          0.2 db

Citromhéj           3db                                          0.2 db

Füge (aszalt)      25db                                           5 db

Aszalt szilva        25db                                           5 db

Datolya                  25db                                                       5 db

Õrõlt kávé   2evõkanál                                         0.4 kanál

Fehér üröm

Ezerjó fû

Fenyõmag

Szegfûszeg

Előzmény: Hurkafej (99882)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99886

Festéket keverni biztos jó.

Előzmény: Firga73 (99884)
Firga73 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99885

Én inkább sokalltam mert a linkelt bibliában kb. 3,8 PH van írva a cserkonak..  

Most az a gondom hogy a pezsgés elején beállítottam 3,2-re majd 3 napra mérve 3,6 lett a Ph. Kérdés ilyenkor utána  kell savazni ? 

Előzmény: Babar66 (99844)
Firga73 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99884

Teljesítmény 800 w . ford.  max. 900 ...

Keverőszár festék keverőből kapható legnagyobb !!!!

Előzmény: snapszmester (99837)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99883

Szia.

Nem venni akarom, hanem jó helyről jönne a cucc!!

Csa azért kérdeztem, hogy lenne -e , mert nekem semmibe nem kerülne így a cső!!

Előzmény: rézműves1 (99881)
Hurkafej Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99882

Üdv! Bevált diópálinka recepteket tudtok mondani? Egy kis szilva és szőlő pálinkát áldoznék az ügy érdekében. lLenne értelme előtte ezeket aktiv szenen átszűrni, hogy gyengébb izzel rendelkezzen az alap alkohol, amihez hozzárakom a diót?

A diót is jobb lenne később szedni esetleg, vagy ilyen szempontból csak az a lényeg, hogy a csonthéjasodás előtt legyen? Mert arra gondoltam, hogy ugye minél későbbi, annál jobban hasonlit valóban dióra.

 

rézműves1 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99881

...szia Tintás!...

 

...ne lágyból csináld a páracsövet, hanem félkeményből (az olcsóbb is) és vegyél hozzá 4-db 22-es KB-s könyököt...avval azután úgy állítod be, olyan szögben, ahogy akarod...szűkíteni BB-s szűkítőkkel tudod, ha már a 22-sel lefelé fordultál a hűtő felé, onnan már 22-18, majd 18-15 és így tovább...

Előzmény: Tintás Bánsz (99877)
bandolesa Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99880

Nagyon szép berendezés.

 

Tudja valaki milyen pálinka készíthető sárga cseresznyéből?

 

Előzmény: Tintás Bánsz (99878)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99879

...akkor azért volt a "főzdei" pálinkáknak sokszor olyan, "egyen pálinka" íze...vakon meg lehetett mondani, hogy az bérfőzdés, vagy sem...szerencsére azért nem minden főzdés követte ezt  "jó" gyakorlatot...

Előzmény: crosspisti (99875)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99878

 

 

A kép lemaradt!!

Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99877

Sziasztok.

Végre minden meg van ,hogy eltudjam kezdeni az összerakást!!

Lenne egy kérdésem !!

Tudnának nekem szerezni olcsóbban 22-es lágy réz csövet!!

Hogy az jó lenne-e páracsőnek??

zsorsz Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99876

Az utóbbi években minig szt.iván körűl szedtem,idén lehet korábban esedékes,addig jó,mig a fogpiszkálóval átszúrható.

Előzmény: liptiki (99872)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99875

Egy gibic véleménye.

Régebben a bér szeszfőzdékben valóban az utópárlattal állították be a pálinka szesz fokát, de az új kor szele meg másította ezt az elméletet. Ma már a jobb helyeken ott is vizezik. Az öreg pap is holtig tanul. Remélem nem veszed soraim kioktatásnak, de mindenkinek a véleménye más.

Előzmény: bezzeg Jani (99868)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99874

A borászok is használják. Azt nem értem hogy mitől lesz penészes? Mivel a  kén átdesztillal savazassal oldjuk meg az állagat.

Előzmény: Davidds (99863)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99873

                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (99858)
liptiki Creative Commons License 2014.06.08 0 0 99872

Diólikőrösök!

Szedhető már a zöld dió most, vagy kell még várni vele néhány hetet?
Tavaly készítettem először, július eleje felé szedtem, de most mintha előrébb tartana
a dió is.

körte51 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99871

"A valódi szeszfokot a gyümölcs jellegéhez képest, pedig részben az utópárlattal állítom be az aroma rögzítés miatt." 

 

Ezt egy kicsit kifejtenéd,főleg a "részben"! Lehet félre értem ,első hallásra ,hogy utópárlattal hígítod ki a végleges szeszfokot! ! A nagy könyvekben óvva intenek ettől! Gondolom nem erről van szó,mert ott van a "részben"!

Előzmény: bezzeg Jani (99847)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99870

A melegvizet úgy kell érteni, hogy  a sütőélesztő  de lehet, hogy a másik fajták is 37 C. foknál melegebb folyadékban nem működnek mert az élsztőgombák elhalnak !  tehát erre figyelemmel csinálj langyos vizet mondjuk 5 deka sütőélesztőhöz 1-1,5 decit és az szépen felfut (vagyis elfolyósodik a darabos élesztő és megduzzad mind a várandós menyecskék cicije. Ez a mennyiség 50-100 liter cefréhez is elég.

Előzmény: Norbi... (99864)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99869

Fontolóra vettem a tanácsod és eldöntöttem, hogy  ugyan olyan cefréből  mindkét módszerrel főzök.

Kíváncsivá tettetek.

Előzmény: foxrudi (99851)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99868

 

Érdekelnek a vélemények.

Főleg a tied!  A gibiceké nem.

Az én véleményem 1000 ember véleménye  : évente és 60000L pálesz  50V%-ban mérve.

Ha Tóth Lajkónak főzési hibás pálinkát adnál át bedobatna a nádasba  haleledelnek.

A Silver Major 2012.ben 4800l cefrét főzettett.

 

http://www.youtube.com/watch?v=lI2Q8NppnhU

Előzmény: snapszmester (99862)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99867

Nagyok nál egy kicsit más a berendezés méretezése. Tudod a matematikusok számolnak a fizikusok mérnek a tervezők terveznek.

A szőllősi szűrőben 6 pelenka van varrva, alul van egy leeresztő csap,  amin hetente kétszer-háromszor kieresztenek 2-3 dl trutyit és lefőznek 30000L cefrét.

A 350L-es cefrefőzőn  lehet főzni 100L cefrét  a 150l-es finomítóján 5oL alszeszt.

 Mind két üsthöz 2”-os  8fm –es réz  páracső van .

Eddig természetesnek vettem ezt a főzési eljárást mivel pálinkafőzési  hibát soha sem tapasztaltam.

Kipróbálom a prémium főzést az idén.

Előzmény: körte51 (99861)
körte51 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99866

Igen szépen elkezd futni és kellemes élesztő illata van! Ellenkező esetben dobd ki!

Előzmény: Norbi... (99864)
körte51 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99865

Az élesztős zacskón van egy használati utasítás ! Minden le van írva! Lehet jobban jársz ha kikukázod! Elvileg felbontás után fel kellene használni! Egy élesztő nagyon büdös ,ha megromlik! Ez a fajélesztő ki van szárítva ,ha nem kap nedvességet évekig bírja! Nem egy költséges valami! Most cefrézek egy kis cseresznyét az asszony sütőélesztőjét használtam!

Előzmény: Norbi... (99864)
Norbi... Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99864

Hogy érted, hogy szépen felfut meleg víztől? Öntsek egy pohárba meleg vizet meg ezt az élesztőt és ki kéne futni?

Előzmény: körte51 (99860)
Davidds Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99863

Üdv

Azt kérdezném, hogy nem probléma penészesedés ellen 50kg cefréhez átlagosan 1-1,5g borként adagolni?

Eddig még működött a dolog, bár még az eper finomítása hátra van de a cefre szép, és jó illatú volt.

snapszmester Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99862

A kolléga nem kér véleményt. Így készíti és kész. Főleg ha ő issza.

Előzmény: crosspisti (99859)
körte51 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99861

Így nem biztos ,hogy merném csinálni ! Az utópárlatban koncentráltan vannak a rossz ízek ,ha felhígítom a lefőzött középpérlattal kevésbé érezhető, nehezebb  a határt megállapítani! Az biztos ,hogy az utópárlatos pálinka az hibás és ez azon a szűk határon múlik! Én persze csak az otthoni főzömről beszélek ,de úgy képzelem a kisüsti módszer nagyban sem más!

Előzmény: bezzeg Jani (99847)
körte51 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99860

Ha szépen felfut a meleg víztől , én biztos merném használni!

Előzmény: Norbi... (99852)
crosspisti Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99859

Aki szereti a savanyú pálinkát az csinálja úgy ahogy bezzeg Jani.

Előzmény: foxrudi (99851)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99858

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (99845)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.07 0 0 99857

...pályinkás jó reggelt...

 

...én már csak arra vagyok kíváncsi, hogy ezt a rengeteg májusi "aranyat" hol lehet beváltani, mert elraktam egy pár hordóval...talán a Klapkánál???:):):)...

Előzmény: In Lak'ech (99854)
golyós Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99856

Hát ide a wördös rajz nem jött át, de ha dobsz egy mailt akkor oda beszúrom.

üdv.g.

golyós Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99855

Bocs, de nem voltam gépközelben, valahogy így néz ki.

 

 

 

 

régebben én is használtam parafadugót de azt mindig fel kellett bandázsolni teflonszalaggal, mert zsugorodott.

üdv.g. 

 SHAPE  * MERGEFORMAT  SHAPE  * MERGEFORMAT
Előzmény: dredly (99835)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99854

Ismét itthon. A birtokon töltött két hét mérlege: kb. 80 kb. szürke szőrösre penészesedett földieper (majdnem sírtam), valamint teljesen üres, gyümölcsmentes fák. Az Yvett, vagy ki a tököm megtette a hatását  a soha nem látott mennyiségű esővel. Röhej, de a kökénybokrok is üresek. Idén hurkából kell pálinkát főzzek. :-(

rézműves1 Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99853

...ha csak egy sárgaréz fittinget szeretnél beépíteni a vörösréz páracsőnek, nyugodtan tedd be, semmi bajod nem lesz tőle...egy ilyen kis cuccból nagyon elenyésző mennyiségű

ártalmas anyag jön ki...az egész üstöt már nem lenne jó:):):)...

Előzmény: nornberg (99850)
Norbi... Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99852

Helló

 

Tavaly szeptembertől áll a hűtüben egy felbontott fajélesztő, felhasználható még?

foxrudi Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99851

  "

 Az alszesz finomításakor csak az előpárlatot veszem el.

A valódi szeszfokot a gyümölcs jellegéhez képest, pedig részben az utópárlattal állítom be az aroma rögzítés miatt.

Főzés közben én az össze kevert pálinkát kóstolgatom. És nem a kifolyó utópárlatot. "

 

   Érdekes módszer,én pont így nem csinálnám soha!Persze ahány ház, annyi szokás,nem vagyunk egyformák.

Előzmény: bezzeg Jani (99847)
nornberg Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99850

sziasztok,lenne egy kérdésem,vásároltam egy rozsdamentes kuktát,a tetejéhez kéne rögzíteni a páracsövet,de lehet e ehhez használni sárgaréz idomot?valahol olvastam hogy a sárgarézből kioldodhatnak  mérgező anyagok,  

zsuzska60 Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99849

köszönöm a bőséges választ, áttanulmányozom!

Előzmény: bezzeg Jani (99847)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99848

Szerintem, hogy melyik főzdés mikor vágja el az berendezés függő. Felénk is változóan vágnak, a leg exrtémebb helyen a cefrét 10-13V%-nál és az alszeszt addig facsarják míg elnem éri a főzető kívánsága szerinti valódi szeszfokot, álltalában ez 48-52 V% ig változik. Legtöbben 48-50 -re kérik, hogy legyen íze.

Ez a rendszer ful réz van egy 600-as és egy 350-es kölönálló  rendszer. A 350-es rendszeren van a 8 fm-es 2"-os páracső, ez volt a kedvencem 20 évig.

Elég népszerü hely, annak ellenére,hogy az akácfát a bérfőzetőknek kell fölhasogatni betalicskázni az üstök mellé.

Agusztus 20 után kezdenek Január-Februárig, munkapokon 0-24 ben váltott műszaban,hétvégén a maffiózó csókosoknak főznek.

 

Találtam egy grafikont, ha 10-nél vágják a cefrét már elhanyagolható az alkohol tartalom.

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZZ0VMWnQwSC1WV0U/edit?usp=sharing

Előzmény: körte51 (99757)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99847

 1 )  A tisztulási hányados a mellékalkotórész elgőzölési hányadosa és az alkohol elgőzölési hányadosa.

 

 2 )  Az egyes mellékalkotó részek elgőzölési hányadosát  az alkohol elgőzölési hányadosára vonatkoztatva nyerjük.

 

 3 ) Az alkohol-víz elegy lepárlásakor pl. a folyadék- alkohol koncentrációja 10 (tömeg %)- os  akkor a forráspont  91.45 C-fok  a gőz alkoholkoncentrációja               52 (tömeg %)-os  az elgőzölési hányados  5,2

 

 4 )Az utópárlat jelentéktelen mennyiségű kozmaolajat  tartalmaz!

 

Az illó savak közül a hangyasav, ecetsav az előpárlattal  csak rézben távolítható el ,a kellemetlen szagú zsírsavak utópárlati jellegűek tehát  a középpárlattól elválasztható.

 

Én a cefrét  10-15 fokig főzöm.

 Az alszesz finomításakor csak az előpárlatot veszem el.

A valódi szeszfokot a gyümölcs jellegéhez képest, pedig részben az utópárlattal állítom be az aroma rögzítés miatt.

Főzés közben én az össze kevert pálinkát kóstolgatom. És nem a kifolyó utópárlatot.

 

A főzőmön viszonylag nagy deflegmátorok  vannak 1,5m2 felületü és vízhűtéses,  az alszeszt  nem hígítom vissza és nem fölözöm le.

Előzmény: zsuzska60 (99806)
dredly Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99846

Köszi, de ez az út sajnos nem járható, ugyanis nincs rá hely. Időközben egy méretre készített szilikon O-gyűrűvel megoldottam a feladatot, csak érdekelt volna, hogy a kolléga hogyan csinálta, mert a képeken pont ez nem látszik.

(A rézcső közvetlenül a hajlat után belenyúlik az üveg spirál szájába, és emiatt nálam csak olyan megoldás jöhetett szóba, amikor valamilyen kettő közé szoruló tömítés zárja el a gőz útját. Eredetileg egy megfúrt parafa dugó volt ott, de az idő és a nedvesség hatására elmállott...)

Előzmény: obsitos3 (99836)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.06 0 0 99845

                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (99832)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99844

Szerintem Ő is kevesellte a 4,3-at ...

Előzmény: Tomsza74 (99843)
Tomsza74 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99843

Szia!

Én mértem 4,8-as ph is.

Előzmény: Firga73 (99783)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99842

Akkor harmadszor is leírom, mert nem olvastad el rendesen. :))

A WATT AMI 1500!!! Egyszer sem írtam hogy a fordulat. Azt irtam, nem tudom mennyi a fordulata, csak hogy 1500wattos. Spéci kés van rajta, és a 200L szilvából percek alatt lekvár van. 

Előzmény: szilvakukc (99841)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99841

Azon nem gondolkoztál, hogy rajtad, meg a haverodon kívül senkinek sem jön be az alacsony fordulat? Több lesz az valszeg, mint 1500. Nekem 1300w-os, és 3000-et forog. De, ha lehabarcskeverőzném, biztos megsértődne. Az fúrógép! Van 3000w-os Hiltim is. Na, az aztán bivaly. Ha vasat fog a betonban, majdhogy megforgat engem is. De pépesíteni? Hát, arra nem alkalmas.

Előzmény: gabor0036 (99829)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99840

Én ma ezt rendeltem meg miután beszéltem a gyártó magyar javító szervizével, cseh ország a gyártó egyébként.:

 

http://www.webmail.szerszamvilag.hu/termekek/utvefurogep-1100w-femhazas-kulcsos-tokmany-max-13mm-0-2900-fordperc-papir-doboz-24-kg/2077

nebamun Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99839

Azt hiszem nekem is van ilyenem, SDS tokmányos ütvefúró, de lehet rá sima tokmányt is tenni, 900W és max. 1200-as fordulat ha jól emlékszem.

Előzmény: snapszmester (99837)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99838

Ezt mondom én is. Ezen is spéci házi fej van, nincs ellenfél. 

Előzmény: Firga73 (99834)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99837

A fordulat és a teljesítmenye. Utánna a keveroszar formája ami fontos. Hogy lenne mindegy? A paramétereit írd le né a típust.

Előzmény: Firga73 (99834)
obsitos3 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99836

Ugyan nem engem kérdeztél,de a rézcsövet megfelelő idommal közel azonos átmérőre hozod,és megfelelő méretű szilikoncsővel toldod.

 

Előzmény: dredly (99835)
dredly Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99835

Szia,

 

A réz páracső és az üveg hűtőspirál csatlakozását hogyan oldottad meg? Mivel és hogyan tömítetted, hogy ne fújjon ki?

 

Köszi

 

Dredly

Előzmény: golyós (94397)
Firga73 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99834

Szerintem a ford. mindegy , csak az idő és a keverőszár nem mindegy !!  Én Bosch DFR 2-26  használok és szétveri még az almát is!!!

Előzmény: gabor0036 (99829)
csenksz Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99833

Sziasztok!

 

Mivel napok óta megint téma ki hogyan fokolja a kifolyó páleszt leírom, én hogy csinálom.

 

Előveszem a jó kis optikai fagyálló mérőt és a rendes fokolót. Amikor el kezd csöpögni, egy csepp páleszt a fokolóra és máris látom mennyire erősen indul meg (ez általában 19-21 érték között mozog). A főzés során folyamatosan figyelem és amikor eléri a 15-öt onnantól kezdve cseppenként kóstolom és természetesen külön gyűjtöm. 0,5-1-1,5 literenként külön gyűjtve a főzés végén döntöm el melyiket teszem vissza a pálinkába. Persze illat és íz vizsgálat után.

 

 A 15-ös szintnél kb 50 fokos pálinka folyik a főzőből.

 

Természetesen a számok az én főzőmre vonatkozik ezek az értékek nem biztos h mindenkinél jók.

sogi01 Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99832

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (99804)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.05 0 0 99831

Ez nem hit kérdése. A berendezést fotózd le. 

 

Előzmény: gabor0036 (99829)
lezli56 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99830

Mindenkinek köszönöm a választ. 

Előzmény: nebamun (99811)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99829

Na most akkor ezek szerint én vagyok a vak meg a hülye. :)) Csak tudom mit csinálok. Az ideit majd felveszem neked megígérem. A fordulatot nem tudom mennyi, csak azt hogy 1500w. Minden évben azzal csinálok lejvárt belőle a 200-as hordóban, és hidd el nem csak ide-oda lökdösi... :)

Előzmény: szilvakukc (99828)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99828

Azért marha érdekes, a fordulatról még mindig nem írtál semmit! De, nem baj, ezt páran tudjuk is. Marha kevés, hidd el, arra jó, hogy udvariasan félretolja a gyümölcsöt. Nem véletlen, amit Snapszmester mond, hogy 2700-3000 a minimum, amivel dolgozni tudsz. A többi, csak vetítés, van tapasztalatunk, hidd el.

Előzmény: gabor0036 (99819)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99827

      Ha kiteszed a konyha asztalra és a családod örömmel csemegézi akkor nyugodt szívvel főzheted. Ellenkező esetben kierjesztve kitűnő etető anyag, pontyozni.

 

Majd figyeld meg hogy úszkál a tetején a csonti.

 

Habár nekem a körte cefrébe áztatott kukorica nyerőbb amurozni.

Előzmény: lezli56 (99810)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99826
Előzmény: gabor0036 (99824)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99825

csak ott a bökkenő, hogy mekkora mennyiséget fokolsz meg?

Ez a mennyiség mekkora "tartományból" jött össze?

És még folytathatnám...

Az a baj, hogy otthon mondjuk 5-6 cseppnyi mennyiséget nem tudsz fokolni.

Előzmény: Babar66 (99820)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99824

Köszi az infót, mindjárt rákeresek. 

Előzmény: bezzeg Jani (99802)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99823

Írtam nekik, kivancsi vagyok én is mennyi az annyi de van egy érzésem hogy nem 10pengő. 

Előzmény: Babar66 (99820)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99822

Na ja csak ez most olyan volt, hogy van egy jo Lada a garázsban amit hasznalok x ideje aztán látatlanban mondjak hogy az egy kis trabant. :))

Előzmény: Babar66 (99821)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99821

A hangsúly a pépesítésen van, hogy minél inkább lekvár állagú legyen a cefre. Aztán, hogy ki mivel éri el, az már egyéni szocprobléma (szerintem...)     :)

Előzmény: gabor0036 (99819)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99820

Ez nagyon profi! Az árát nem láttam, de én nem gondolkodnék sokat. (Csak egyszer kell megvenni...)

A 0-tól 100 fokig mérő 0,1 pontosságú, szerintem az a legideálisabb. Aztán, ha egyszer csinálsz egy táblázatot, (0,1 fok beosztással) hogy hány celsius foknál hány %-os a kifolyó nedűd, akkor idővel sok mindenre tudsz majd következtetni a hőmérsékletből.

Üdv!

Előzmény: gabor0036 (99801)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99819

ez watt nem a fordulat. De lényegtelen, én tudom mivel csináltam eddig és tökéletesen lekvárt csinált eddig is a 200-as hordóban. :)

Előzmény: snapszmester (99818)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99818

Ami még mindig fele a szükségesnek.

Előzmény: gabor0036 (99817)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99817

Nem, hanem arra az 1500-ra ami neki is van. 

Előzmény: szilvakukc (99808)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99816

Fontos is, de meghatározni az értékét? 

Függ a páracső hosszától, vastagságától, hűtésétől a fűtés teljesítményétől stb.

A hűtés erősíti a vékony cső gyengíti a hatást. Ki kell tapasztalni.

Előzmény: bezzeg Jani (99805)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99815

...nálam a sok eső miatt, a koraiból alig tudtunk számottevő mennyiséget szedni...a későbbi azonban jónak ígérkezik...

Előzmény: hevezoli64 (99814)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99814

Elképzeltem szilvakukc fórumtársat egy standon, a medencében úszkálni...)

 

Félretéve a tréfát, az év jól indul, mintegy 30 liter szomolyai cseresznye cefrét sikerült készítenem (+1kg napfény), gí a nyárra lesz friss pálesz.

A többi cseresznyém is szép, a gyümölcs eladások után lehet még egy újabb adag.

Szilva szépen mutatkozik, alma, körte nem lesz cefréznivaló.

Üdv.

Előzmény: rézműves1 (99813)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99813

...szólj a kukacoknak, hogy hagyják el a fedélzetet, mert süllyed a "hajó"...:):):)...

 

...szórd a cseresznyét egy lavór vízbe és nemsokára a legtöbb kukc, a víz tetején "lubickol"...

Előzmény: lezli56 (99810)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99812

Az attól függ! Ha pölö az európai cseresznyelégy(Rhagoletis cerasi) lárvája van benne, semmi gond nincs, nyugodtan cefrézheted. De, ha az amerikai keleti cseresznyelégy(Rhagoletis cingulata) dorbézol, az átdesztillál, és a kukacos pálinka elég szarul néz ki.:DDD 

Előzmény: lezli56 (99810)
nebamun Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99811

Hát semmi másra nem jó szerintem :) Jobb mondjuk nem lesz tőle, de sokat nem is zavar.

Előzmény: lezli56 (99810)
lezli56 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99810

Sziasztok! Szerintetek kukacos cseresznyét érdemes cefrézni?

nebamun Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99809

A keverőgépek nagy teljesítményűek és alacsony fordulatszámúak ahogy többen is írták, pépesítésre nem feltétlenül alkalmasak. Én vödörben, kisebb mennyiségeket 600W-os géppel szoktam zúzni, aztán a 30l-es hordóban befejezem amikor már valamennyire folyik. Fontos, hogy milyen a gép. Ez egy Makita ipari fúró, fém mechanikás, a szénkefék könnyen cserélhetők, nem barkács kategória, alig melegszik közben. Először egy hasonló névleges teljesítményű no-name fúróval csináltam, az is vitte, de baromira melegedett és égett szaga volt, abba is hagytam gyorsan. Szóvamm 600W és 600W között is van különbség.

Előzmény: gabor0036 (99799)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99808

Arra az 1200-ra gondolsz, ami habarcskeverőnél maximum?

Előzmény: gabor0036 (99799)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99807

Kapitány a gépháznak:

-Mennyi?

-15!

-Mi tizenöt?

-Mé, mi mennyi?:DD

Előzmény: bezzeg Jani (99792)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99806

ezt a tisztulási hányadost hogyan határozzuk meg házilag?

mihez viszonyítunk, minek a függvényében?

Előzmény: bezzeg Jani (99805)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99805

     Én úgy tudom , hogy a hosszú páracsővel az alkohol koncentráció növelhető.

 

   Az eltávozó párákat nem túl erősen hűtik , és így az alkohol nagy része továbbjuthat.

 

A tisztulási hányados értékében fontos lehet.

Előzmény: snapszmester (99786)
sogi01 Creative Commons License 2014.06.04 0 0 99804

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (99767)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99803

 

ntc a páracsőben              a kijelző bárhol elhelyezve

 

2500 Ft

Előzmény: bezzeg Jani (99802)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99802

Az ebey -n érdemes szétnézni, a 0,1 pontosságú; ntc -vel; táppal;  nekem 2500 - ba került szállítással.

 

Előzmény: gabor0036 (99800)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99801

Én ilyesmit nézegetek, de még nem vettem meg.

 

http://www.albionkft.hu/digitalis_homero_7035.html 

Előzmény: gabor0036 (99800)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99800

Milyen digit hőmérőd van?

Előzmény: Babar66 (99794)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99799

Amint írtam is, kollégám habarcskeverője 1500w és nagyfordulatú. ;)

Előzmény: rézműves1 (99790)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99798

Csak a szilvát, és a somot és barackot szoktam "keverővel" szétcsapni. Alma és birs csakis darálón megy át, azzal nem babázok. :D 

Előzmény: rézműves1 (99790)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99797

Elshiszem, de ez nekem is tapasztalat. Nem mindegy mi forog a végén. :) 

Előzmény: rézműves1 (99790)
Baracilin Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99796

3000/perc

1000W teljesítménnyel.

Előzmény: TINTUS (99795)
TINTUS Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99795

Állítólag pedig a habarcskeverő nem jó mert nincs kellő fordulata.  De mi is a kellő fordulat?   

 

 

Előzmény: gabor0036 (99781)
Babar66 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99794

Szerintem jól gondolod. Egy 50-100 literes főzőnél biztosan elég pontosan mutat a két decis eprüvetta, de egy 5-10 literesnél már biztos nem. 

Cefre főzés még nem gond, mert az ember engedi, amíg meggyullad, de finomításkor biztos, hogy nem lehet a fokolóra hagyatkozni ilyen kis mennyiség esetén. ( Szerintem ebben Barkócza tudna jó tanáccsal szolgálni!)

Nekem elég jól bevált a páracsőbe "épített" digitális hőmérő, ami 0,1 celsius fok pontosságú. Csak egyszer kellett "bekalibrálni" és azóta mindig pontosan tudom, hogy hol tart a folyamat, az eprüvetta csak megszokásból kontrollnak van.

(Nézd meg a 53839. hozzászólást.)

Üdv!

Előzmény: beller1 (99771)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99793

Profi munka, Szép kidolgozás.

Gratulálok!

 

Előzmény: rézműves1 (99789)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99792

Ez  biztos?

Mert ha igen, akkor felesleges öldöklő vitába  belemennem.

Rézműves már érti lehet, hogy beszélt a derecskei rokonokkal.

Előzmény: szilvakukc (99784)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99791

Köszönöm Mester!

Azt gondolják hogy vitatkozni akarok? Én?

El vannak ezek tévedve.:-)

Előzmény: rézműves1 (99790)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99790

...ebbe én nem vitatkoznék Snapszival, Ő tudja mit beszél és nem ajánlaná, ha nem a kisebben lenne a jobb...hidd el el én is kipróbáltam, de egy nagy hordóban még a Nabiti-féle módosított "rettenetessel" is csak lassan ment a pépesítés, mert a nagy helyen sokszor csak ellökdösi a gyümölcsöt, pedig a 900W-os Skillel 2800-al forgattam és kiköszörült pengék voltak benne...

...kis 30-as hordóban már nincs nagyon helye "elugrani" és így sokkal gyorsabb és alaposabb...a nagy hordóban lehet, hogy a puha szilvát még jól viszi, de ha valami keményebbet kell, abból sok egészben marad a végén...ja és a habarcskeverő erős ugyan, de ehhez túl lassú...ide 1000W és 3000-es fordulat a tuti...

Előzmény: gabor0036 (99788)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99789

...ennek a 100-as Des-nek 2-éve alakítottam át a 28-as páracsövét, de csak azért, mert alig volt több 1-méternél és hogy csinálhassak rá egy Pistóriusz-tányért...de így sem lett 1,5-méternél hosszabb...a tányéron van víz be és kifolyó is, amivel a fiatal tulajdonosa, (aki a Corvinus egyetemen szívja magába a tudást) elég jól tudja szabályozni a deflegmáció erősségét, ha kell...

 

.........egy hollandival le lehet kapni és máris mehet anélkül is ...

Előzmény: bezzeg Jani (99778)
gabor0036 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99788

El lehet rendesen a 200-as hordóban is, én is abban szoktam, csak nem gyári keverőszárral hanem spéci fejjel. 

Előzmény: snapszmester (99785)
rézműves1 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99787

...ezt igazából csak Szilvakukc tudja megmondani:):):)...lehet, hogy csak pórul jársz az ilyen hosszú csővel, mert egy max 100-literes főzőnél, ilyen hosszon akkora lesz a deflegmáció, hogy az is visszacsorog aminek már nem kéne...nem győzöl fűteni...

...hallottam már 2-3 méteres páracsövekről is,  ami talán még elmegy, de a 8-m az szerintem túlzás...még főzdékben sincs ekkora...erősíteni egyszerűbben is lehet (pisztóriusz-tányér) és azt még szabályozhatod is...

Előzmény: bezzeg Jani (99778)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99786

H kérdésre h válasz! :-)

Előzmény: szilvakukc (99784)
snapszmester Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99785

Nem mindegy. 20-30 L edényben cefrézek néha több tonnát és működik. 200 L cefrét nem lehet alaposan elcefrézni a saját hordójában. A habarcskeverő motorja nem éppen ideális a cefrézéshez. Oda magasabb fordulatszám kell. 

Előzmény: gabor0036 (99781)
szilvakukc Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99784

Pontosan 13,2-őt.

Előzmény: bezzeg Jani (99778)
Firga73 Creative Commons License 2014.06.03 0 0 99783

Üdv. Mindenkinek..

Létezik hogy a cseresznye PH. 4,3 !!!

Most törtem össze, és a mérőm ennyit mér..

Ellenőriztem a ph mérőmet és az jó ....

Azért beállítottam 3,2-re ..... 

körte51 Creative Commons License