Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96174

Nem eleget. Az érettségit is ők segitették letenni. :-)

Előzmény: Tucso69 (96172)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96173

Minőségre igen, kapacitásra nem.

Előzmény: kaktuszpeti (96171)
Tucso69 2014. jan. 14. Creative Commons License 96172

Mester, te halgatsz Belgát? :-)

Nem is gondoltam volna! 

Előzmény: snapszmester (96085)
kaktuszpeti 2014. jan. 14. Creative Commons License 96171

Akkor mindegy, hogy 1méteres Leibig, vagy 4 méter spirál?

Előzmény: snapszmester (96170)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96170

A meleg páráknál van aroma kialakulás. A hűtő hideg. Mi változna meg? Az anyaga fontos. Lehet üveg, réz, saválló. Itt már beszélhetünk különbségről.

Előzmény: kaktuszpeti (96169)
kaktuszpeti 2014. jan. 14. Creative Commons License 96169

Az azért érdekelne, hogy kétféle típusú hűtőn készült párlat minősége közt lehet-e külömbség?

Leibig és spirál hűtőt gondoltam.

Mennyit számít a hossz,átmérő stb.

 

zsorsz 2014. jan. 14. Creative Commons License 96168

Szavaidból úgy tűnik,nem kell azt a szellőtetést eröltetni!:)

Előzmény: Feriba51 (96167)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96167

Igen, most egy időigényes, hosszantartó procedura következik. Szép lassan, túlkapások elkerülésével, mértéket betartva meg kell inni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsorsz (96163)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96166

Érik egy bocsánat kérés, de tudod a hányados.(IQ):-)

Előzmény: csalitos (96161)
norris53 2014. jan. 14. Creative Commons License 96165

fondar 2014.01.13 23:52:10 ©
96107

Ez most volt, a kezdet meg régebben.

Nem akarnám idecitálni, szó sem volt forráspont alatti főzésről.

Csökkentem a fűtést, ennyi volt.

 

Hát komám ha ezzel kezdted volna akkor ezt a sok ellenvetést és megnem értést -vagyis egyet nem értést el kerülhetted volna !!

Végig olvasva ezt az egy álításod vonta kétségbe mindenki  ! :-)  (a forráspont alatti desztilálást )  :-)

Előzmény: Törölt nick (96157)
digweed16 2014. jan. 14. Creative Commons License 96164

Üdv !!

 

Lenne egy olyan kérdésem,hogy hol csinalnának nekem a 22es lágy rézcsövemből spirált.Pest közeli helyek előnyben.Már 1 csövet berogyasztottam és nem olcsó,nem akarok próbalkozni.

 

Köszönöm !

zsorsz 2014. jan. 14. Creative Commons License 96163

Üdv! Sikerült lefőzetni 300l fosókát,40fokon ind. 10-ig leengedve lett 50l alszesz,tisztázás,28l 50fokos igéretes pálesz.Sötétben üvegballonban laza kupakkal pihen.Tudom volt már,de szerintetek mikor érdemes átszellőztetni,vagy kell egyáltalán?

Előzmény: Feriba51 (96162)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96162

Normál körülmények között teljesen egyetértek.

Azonban sokféle ember van. Az ismerősöm, akit emlegetek a következő képpen csinálja.

Felfűti az üstöt, elkezd csepegni, folyni, fokozza a fűtést és amikor kilő a gőz a tömítés mellett, akkor húz még a leszorító csavarokon. Mikor pedig jó vastagon, melegen jön ki a kifolyó azt mondja - na, most jó.

A pálinkája olyan közepes minőség, de cefréje inkább gyenge.

Talán itt beszélhetünk nyomásról?

Mit mondjak, nem szoktam a közelébe menni.

Jó nedűt!!!!

 

Előzmény: snapszmester (96158)
csalitos 2014. jan. 14. Creative Commons License 96161

Szerinted ezt ki írta a 96027 hozzászólásban?

   "Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást, pontosabban a lepárlás egy részét, esetemben ez a rész a lepárlás vége felé történik." És akkar a  lepárlás nem vége előtt mi van?

Előzmény: Törölt nick (96101)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96160

Csak vélemény: Ha nagyon hosszú és erősen tudod hűteni kiválhat a kozma olaj a belsejére és az később gondot okozha.

Ha vastagabb könnyebben tudod takarítani és nem lesz a rendszernek feleslegesen ellenállása.

Előzmény: In Lak'ech (96159)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96159

Kösz. Mindenki tapasztalatának örülök, főleg ha ezt meg is osztja velem. De falkában ez már csak így szokás. :-)  De még mindig nem tudom azt, hogy mi a különbség akkor, ha pl. kétszer olyan hosszú a hűtőspirál, mint az ideális, vagy duplája az átmérője az ideálisnak.

Előzmény: snapszmester (96149)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96158

Ha már ilyen elfogadó vagy had segítsek neked is.

Nincs és nem is lehet nyomás a rendszerben. Tapasztalat: ha a kifolyó(hűtő) cső 1-2 mm-re folyadék alá kerűl a gőz már emelgeti a néhány kilós nagy felületü üst fedelet.

Torlódás miatt nem számolhatunk jelentős hőfok emelkedéssel.

Előzmény: Feriba51 (96155)
Törölt nick 2014. jan. 14. Creative Commons License 96157

persze, hogy olvasok.

Elmondom hogy tervezem.

Veszek lombikot, hőmérőt. A lombikot parafadugóval lezárom, a dugóban két lyuk. egyikben a hőmérő, a másikban rézcső, s az egész olyan lesz mint egy kis pálinkafőző, spirállal, hűtővel. A lombikban tíz alkohol fokosra hígított almapálinka.

S úgy 10-15 kísérlet.

Az üvegen keresztül látható, hogy forr a víz, éppen forr, vagy zubogva forr. Jegyzem az időegység alatt kifolyó mennyiséget, a hőmérsékleteket,. Nem a pontosan mért C fok amire kíváncsi vagyok, hanem éppen az hogy van e különbség a háromfajta főzésnél, s hogy ez mennyi.

Aztán kiderül, hogy nincs, vagy kiderül, hogy minimális (tehát gyakorlatilag nincs), vagy kiderül, hogy van hőmérsékletkülönbség.

Ez kicsit eltér attól amit javasoltál, de ha már pénzt és időt fektetek bele, legyen precíz.

Előzmény: Feriba51 (96150)
vasbicikli 2014. jan. 14. Creative Commons License 96156

Szerintem is 1, azzal a kiegészítéssel, hogy amikor több a párlat, több a gőz is, ami jobban "tolja" előre a (többé-kevésbé) lehűlt cuccot, szóval megrövidül a tartózkodási idő, ezért nem játszódik le maradéktalanul a hőátadás.

Előzmény: barkócza (96121)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96155

Sőt, hogy ha figyelembe vesszük azt a lehetőséget is, hogy az erős fűtés esetén még egy kis nyomáskülönbség is keletkezik (megnő a nyomás a gőztérben), akkor a két mérés közötti különbség jóval nagyobb lesz, mint 1,5 celsius fok.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Feriba51 (96150)
cloaked 2014. jan. 14. Creative Commons License 96154

Akkor nem is kérdés: tartsd meg dísznek, vagy idd meg:) Ha valaha is meg akarod inni őket, akkor viszont minél hamarabb, mert lesz ez még rosszabb.

 

Ha legközelebb ilyen hosszú távra akarsz pálinkát eltenni, akkor

 

1. érdemes szorosan ledugózni, borosüvegbe, új borosdugóval, nem pedig ki-be járó dugót (és nem is hozzá való üveget) használni.

 

2. Ezután a dugót leöntöd pecsétviasszal úgy, hogy teljesen leszigetelje a dugó és a nyak találkozását. Művészellátóban lehet kapni, ez kemény, rideg, de persze jól olvasztható viasz.

 

Az így ledugózott-leviaszolt szesz akár száz éven felül is élvezhető marad, ha hűvösben tárolják, persze eltenni csak igazán jó pálinkát érdemes, mert ezzel csak konzerválni lehet, jobb már nem lesz.

Előzmény: successful77 (96136)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96153

Nem tudom, nincs tapasztalatom e téren.

Ha nehezen is, de azt hiszem egyet kell értenem snapszmesterrel:-)))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: In Lak'ech (96146)
Forman68 2014. jan. 14. Creative Commons License 96152

Ezért ajánlottam a kóstolást!:)

Előzmény: cloaked (96143)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96151
jah, nem vagyok navos, arulni sem arulok, csak erdekelt az ilyen régi cuccnak van-e értéke. ))))

Előzmény: In Lak'ech (96145)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96150

Kedves fondar!

 

Remélem azért még olvasol bennünket.

Azt a kísérletet szeretném leegyszerűsíteni, egyben élethübbé tenni.

Ha még van főznivalód próbáld ki a következőket: Az elején fűts rendesen addig amig szoktad. Ilyenkor jó bőven folyik a párlat. Olvasd le a hőmérsékletet akkor, amikor már nem tudod növelni. Aztán vedd vissza a fűtést minél gyorsabban lehet addig, amíg csak cérnaszálként folyik. Mikor stabilizálódott olvasd le megint a mért értéket.

Na, lesz különbség a kettő között, vagy nem???? Nem a mért hőmérséklet érdekel, hanem a köztük levő különbség. Szerintem lesz olyan 1-1,5 fok, de ez nem bíztos.

Jaaa, jártam egy néhány évet iskolába, a hetediket is kijártam:-))) Én nem is akarom megcáfolni a fizika törvényeit (egyik kedvenc tantárgyam volt), esetleg annyit, hogy egy elméleti pont (a pontnak nincsen mérete) azért a praktikában rendelkezhet alsó és felső értékkel is. (Azért nehéz egy fizikai mérést elvégezni pontosan, mert mindig vannak zavaró tényezők)

Amint már írtam a fortyogó, fővő vegyület nem homogén, vannak melegebb és kevésbé meleg pontjai is.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Törölt nick (96113)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96149

Nem engem kérdeztél, de talán hasznos.

A hűtő fajtája befolyásolja az elválasztás pontosságát.

Alszesz főzésnél mind egy milyen csak nagy legyen a teljesítménye.

Finomításkor fontos hogy az alacsony forráspontu elegyek biztosan az elején jöjjenek. Erre garancia az egyenes és a spirál hűtő. A csőköteges nem garantálja ezt.

Előzmény: In Lak'ech (96146)
Törölt nick 2014. jan. 14. Creative Commons License 96148

köszönöm...:)

Előzmény: rézműves1 (96125)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96147

Az első az esélyes. Pont az alszesz főzésnél kell vigyázni a főzdékben hogy a tömény alkohol hideg legyen mert beoldodhat a kozmaolaj.

Előzmény: barkócza (96121)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96146

De a hűtőcső többszörözéséről mi a véleményed? Végül is vannak olyan hűtők, amiben csőköteg van. De azok jobbak?

Előzmény: Feriba51 (96141)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96145

Tudod, az is büntethető, aki zárjegy nélküli pálinkát vesz. És az ördög nem alszik (azért piros a szeme). Mi itt figyelünk a jelekre. Volt már, aki olyan gyanús (ámde átlátszó) dolgokkal kereste meg a fórum közösségét, hogy pl. pálinkát venne. de olyan is volt, aki több ezer liter mennyiségű cefre főzősére keresett vállalkozó szellemű. Persze nem gondolom, hogy te NAV-os volnál. Csak irónia volt a "gyanús" jelző.. :-)

Előzmény: successful77 (96140)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96144

Én az 1-es pontra tippelek, na meg a szép lamináris folyásra, amiről az előbb beszéltem.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: barkócza (96121)
cloaked 2014. jan. 14. Creative Commons License 96143

Jó-jó, de mivel van tele az üveg, ha az alkohol (=a térfogat kábé fele) már eltűnt?

 

Meg mondjuk egy esetből nem érdemes általános következtetéseket levonni. A dugó minősége, a páratartalom, a hőmérséklet, illetve 14 vagy 34 év az mind nem mindegy.

Előzmény: Forman68 (96135)
kibé 2014. jan. 14. Creative Commons License 96142

ha Te is hű lennél, nagy ormányod lenne :)

Előzmény: Babar66 (96139)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96141

Ez a hűtőcső téma engem is foglalkoztat valamilyen mértékben.

Én azt képzeltem el, hogy talán egy gagyi cső nagyobb hatásfokkal dolgozna. Gagyi = több helyen megtört, behorpasztott, nem körre tekert cső. Tudod olyan, amilyet rézműves nem tud csinálni:-)))

Ez talán megtörné a párák lamináris folyását.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: In Lak'ech (96117)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96140
a gyanús részt nem értem)))

amugy lehet folytatom a gyűjteményt ha a kakiszilvam termőre fordul. esetleg füge is belevaló lenne, esetleg még kivi. )))
Előzmény: In Lak'ech (96138)
Babar66 2014. jan. 14. Creative Commons License 96139

No, ha ez sikerül, valóban hű leszel a nick nevedhez...    :)

Előzmény: successful77 (96136)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96138

Esélytelen

 

....meg gyanús is....

Előzmény: successful77 (96136)
snapszmester 2014. jan. 14. Creative Commons License 96137

Szerintem semennyit. Eszmei értéke lehet a számodra, de élvezeti nem sok.

Előzmény: successful77 (96136)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96136
sárga fosóka volt az alap, abbol lett a pálinka. )))

minimum 20ezerert válnék meg darabjaert, nem akarom olcson eladni emléknek jó. csak mondom mennyit érhet ilyen régebbi pálinka.
Előzmény: cloaked (96134)
Forman68 2014. jan. 14. Creative Commons License 96135

34 éves parafadugós pálinkát már kóstoltam.Semmi alkohol nem volt benne!

Előzmény: cloaked (96134)
cloaked 2014. jan. 14. Creative Commons License 96134

A folyadékszintből azért látható, hogy az alkohol nagy része még megvan.

 

14 év palackos tárolástól nincs plusz értéke, sőt, valszeg rosszabb, mint újonnan (és felteszem, már akkor sem egészen világklasszis pálinka volt.) Most az más kérdés, hogy sokan azt hiszik, 14 évvel csak mennyei lehet, de mivel csak ismerősökön keresztül tudod továbbadni, nem biztos, hogy szeretnél egy elégedetlen vevőt.

Előzmény: successful77 (96123)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96133
valami csak lehet mert a gyümölcsök nem rohadnak. amugy alkoholmentes palinka milyen ízű lehet?
Előzmény: Forman68 (96132)
Forman68 2014. jan. 14. Creative Commons License 96132

Szerintem kóstold meg nyugodtan.Lehet még van benne valami alkohol.De akkor ne tartogasd tovább.

Előzmény: successful77 (96128)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96131

Az teljesen rendben van. Hacsak nem egy, az Adrián ringatózó yachton végezted a mérés. Remélem nem, mert akkor nagyon irigyellek. :-)

 

Előzmény: bezzeg Jani (96129)
Forman68 2014. jan. 14. Creative Commons License 96130

Akkor retorzió nélkül árulható?:)

Előzmény: successful77 (96128)
bezzeg Jani 2014. jan. 14. Creative Commons License 96129

Gondolom 101,325 kPa  légköri nyomáson.

Beépítés előtt teszteltem a digitális hőmérőm 15 percig forrásban lévő vízben, a légköri nyomás 1012 kPa  az eredmény 99,5 és 99,6 C között változot.  

Előzmény: rézműves1 (96120)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96128
Alkoholmentes pálinkaként kellene meghitdetni. )))
Előzmény: Forman68 (96126)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96127
És deigazad van.


Meglepődött az eladó: NAV-osok
licitáltak a pálinkára a neten

2013. január 11.
hvg.hu

A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) ellenőrei
licitáltak arra a pálinkára, amelyet egy somogyi
termelő hirdetett meg egy közismert árverési
oldalon - közölte a sonline.hu Somogy megyei
híroldal. Az eladóra az áru átvételekor csaptak
le a NAV pénzügyőrei.


Így lehet pálinkát árulni;

A pálinka értékesítésére csak abban az
esetben van lehetőség, ha a magánfőző
kistermelőnek minősül, és megfizette a teljes
adómértéket - idézte fel a szabályokat a
sonline.hu. A NAV tájékoztatása szerint a
pálinkát csak palackozva, a vámhatóságtól
igényelt zárjeggyel ellátva, a saját gazdaság
helyén folytatott, megfelelő engedéllyel
rendelkező vendéglátás, vagy falusi
szálláshely-szolgáltatás keretében lehet
értékesíteni.

Az interneten licitált a NAV olyan pálinkára,
amelyet az eladó illegálisan hirdetett meg online
- közölte a sonline.hu .
Az adóhatóság munkatársai Somogyban
italkészletet foglaltak le és számottevő
büntetéssel sújthatják az eladót. A NAV
csütörtökön közölte, hogy egy, a pálinkafőzésre
alkalmas saválló edényeket értékesítő eladó
ellen is eljárás indult.
Fülöp Eszter, a NAV megyei igazgatóságának
szóvivője szerint a jövedéki termékek
forgalmazásáról szóló törvény kimondja, hogy
jövedéki terméket – néhány kivételes esettől
eltekintve – kizárólag üzlethelyiségben lehet
árusítani. A házi pálinka sem számít kivételnek.
"Éppen ezért volt merész az a hirdető, aki egy
közismert kereskedelmi oldalon hirdette saját –
immár legálisan – készített párlatát, méghozzá
rögtön 59 litert bocsátott árverésre" - ismertette
az eset hátterét a szóvivő. "Ráadásul személyes
átvétellel tette fel hirdetését a világhálóra,
vagyis házhoz hívta az ellenőröket."
Azt nem tudni, hogy melyik somogyi településen
történt az eset. A szóvivő szerint a civil
ellenőrök hat liter párlatra licitáltak. Az üzletet
megkötötték, az eladó megadta a címét, és az
adóellenőrök próbavásárlás keretében átvették
az árut. Eközben a pénzügyőrök készenlétben
vártak.

A revizorok bemutatkozása után az
egyenruhások megkezdhették a jövedéki
ellenőrzést, ugyanis személyes fogyasztásra
kizárólag kisüsti pálinkát lehet főzni, illetve
bérfőzetni, azt kereskedelmi forgalomba hozni
csak meghatározott feltételek mellett lehet.
Az eladó nem rendelkezett adószámmal. Emiatt
az adózás rendjéről szóló törvény alapján akár
200 ezer forintos mulasztási bírsággal
sújthatják. Fülöp Eszter szerint a pénzügyőrök
lefoglalták a készletet és jövedéki bírságot
szabnak ki a pálinka igazolatlan származása és
árusítása miatt is.

Az az eladó sem járt jobban, aki szintén a neten
árusított pálinkafőző kialakítására alkalmas
saválló edényeket. Az adásvétel időpontjában az
adószámát szüneteltette, így nem volt "élő
vállalkozása", őt bejelentési kötelezettség
elmulasztásáért bírságolják meg.
Előzmény: In Lak'ech (96124)
Forman68 2014. jan. 14. Creative Commons License 96126

Ha parafadugó van benne,garantált az alkohol veszteség!

Előzmény: successful77 (96123)
rézműves1 2014. jan. 14. Creative Commons License 96125

 ...azért nem semmi az a kitartás, amit az igaznak vélt megfigyelésed  megmagyarázásakor tanúsítasz...nem lehet, hogy egyszerűen azért jobb a Te pálinkád a környezetedben főzötteknél, mert egyszerűen csak jól csinálod???...ők meg nem! ...

...a stílusodból és a fogalmazásból látszik, hogy alapos vagy...

...ha elovasod a hiteles szakirodalmat (de gondolom már megtetted), akkor mindegyik azt írja, hogy a cefrefőzést lehet ugyan gyorsabban (de azt se "döngessük"), a finomítást viszon jóval lassabban, óvatosabban csináljuk, amit nem mindenki tart be...

...Te viszont megfogadtad a szakértő tananácsot...

...végig követve itt a hsz-ket, azért az látszik, hogy képes vagy (ha nehezen is), revidiálni az általad eddig leírtakat és ez jó..

 

                                                                            ...jó nedűt...

...(irígylem, hogy ilyen sok időd van)...

 

 

Előzmény: Törölt nick (96113)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96124

Hát, ha meg akarsz felelni a jövedéki törvénynek, akkor nem adod el, hanem elszopogatod.

Előzmény: successful77 (96123)
successful77 2014. jan. 14. Creative Commons License 96123

Szerintetek ennek mennyi lehet az eladási értéke? Egyáltalán az alkohol nem párologhatott el belőle 14 év alatt? Saját gyártmány )))

 

zsuzska60 2014. jan. 14. Creative Commons License 96122

Próbáld meg fajtánként külön szedni, aztán úgy főzd le - meg is lepődhetsz.

Ilyenkor látszik meg, hogy mi marad még az üstben, amit kidobnál, ha nem gyűjtenéd az utópárlatot.

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
barkócza 2014. jan. 14. Creative Commons License 96121

Nekem most egy kb. 80cm hosszú Liebig hűtőm van. Indukciós rezsóval, 2kW teljesítménnyel fűtve az elején a kifolyó párlat (amikor alkoholban gazdag)  kicsit langyos (25-30oC), a végén, amikor alkoholban szegény, akkor már remek hideg. (Maga a hűtő csak a fölső végén meleg, a fölső harmadánál már jéghideg.) A jelenség okát nem tudom pontosan, de a következőkre gondolok:

 

1. Az elején, amíg alkoholban gazdag a párlat, ugyanazzal a fűtőteljesítménnyel némileg több anyag jön (az alkoholnak lényegesen kisebb a párolgáshője, mint a víznek), és ez a több anyag kevésbé hűl le.

 

2. A réz és a kicsapódó pára közt a hőátadás függhet a pára összetételétől, ha több benne az alkohol, lehet, hogy ez a hőátadás rosszabb?

 

3. Túl meredek a hűtőm, és az alkoholban gazdag párlat túl gyorsan kifolyik belőle, nincs ideje lehűlni. Az alkoholban szegényebb esetleg jobban tapad a rézcső falához, és ezért lassabban folyik ki, jobban lehűl.

 

Mindenesetre megpróbálom laposabb szögűre állítani a hűtőt, ez egy kis barkácsolást igényel. Meg ki kell találni, hogy hogyan fér úgy el.

 

Mindig a rövid és meredek hűtő híve voltam, de lehet, hogy most túlzásba vittem?

Előzmény: In Lak'ech (96117)
rézműves1 2014. jan. 14. Creative Commons License 96120

...rendőrök "érettségiznek"...kérdés, hány fokon forr a víz???...annak van igaza, (a vizsgáztató főtörzs szerint) aki 100-at mondott, mert a 90-fok az derékszög ...:):):)...

Előzmény: hevezoli64 (96080)
sogi01 2014. jan. 14. Creative Commons License 96119

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96118

...vagy már teljes térfogatában felmelegedett.  A hűtővíz.

Előzmény: In Lak'ech (96117)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96117

Ugyanilyenen gondolkodtam már én is.  Azon, hogy meleg attól tud lenni a kifolyó párlat, ha túl rövid a hűtőcső, vagy már teljes térfogatában felmelegedett. Viszont, ha meleg a párlat, valyon az összes gőz tud-e halmazállapotot váltani? Bár nálam ilyen soha nincs, főleg ősztől, mert olyan hideg a 205 literes hűtőhordó, mint a vesztés. :-)

Mindig van egy olyan fóbiám, hogy a hűtőcsőben áramló gőzből lecsapódás nélkül is ki tud jutni bizonyos mennyiség. Ezt pedig kiküszöbölni azzal lehet, ha statisztikailag növeljük az összes gázrészecske számára, hogy "találkozzon " a hűtő belső falával. Ezt úgy tudjuk megtenni, ha a hűtőben eltöltött idejét növeljük:

 

1; Kis áramlási sebesség  -  a; óvatos fűtés

 

                                            b; nagy keresztmetszet  (igaz, ijenkor vélelmezhető, hogy megint csökken a csőfallal való találkozás esélye)

 

2; Hűtő hosszának növelése

 

Talán már kérdeztem még kb. fél éve, de a sok - kezdeti, lakus - kérdésem közt átsiklottatok rajta, hogy van annak hátránya (azon kívül, hogy elszédül benne a párlat), hogy ha pl. extrém hosszú a hűtőspirál??

 

Olyanon is gondolkodtam, hogy valyon milyen hatása volna annak, ha a hűtőcső nem egy viszonylag vastag, hanem több vékonyabb spirál volna, úgy, hogy a páracsőből több spitálba ágazna?

 

Az biztos, hogy növelné a természetes deflegmátiót, ha a páracső állna több, egymással párhuzamos, ámde egymástől megfelelő távolságban haladó csőből.

Előzmény: Feriba51 (96116)
Feriba51 2014. jan. 14. Creative Commons License 96116

Üdvözöllek e.enzsol!

 

" Egy infó, hogy kb. 1200-1300 liter gőzből lesz 1 liter foyladék."

 

 

Számomra ez egy érdekes adat. El lehet gondolkozni rajta.

A páracső, a hűtő tervezésénél figyelembe kéne venni. Ez azt jelenti, hogy a gőz formájában a sebesség nagyon nagy a páracsőben. Ezért szorgalmaztam eddig is a keresztmetszet csökkentést, az akadályok elhelyezését a páracsőben. Ugyanis ilyen sebesség mellett meg kell adni a lehetőséget a flegma kicsapódásának, és meg kell akadályozni, hogy a gőz tovább „söpörje” a hűtő felé a flegmát.

Talán ezzel magyarázható Miklós1 egyik mérése, miszerint a meredekebb páracső nagyobb deflegmációt bíztosít ( itt már nem tudták a gőzök előre söpörni a flegmát)

Az már pedig technikai érdekességnek tűnik, amikor „golyós” fórumtársunk ezt a hatalmas térfogatú párát egy 4 miliméteres hűtőcsőbe vezeti be. Milyen lehet ott a sebesség??? Létezik, hogy mégsem keletkezik túlnyomás??? Bizonyosan a hűtőspirálnak pedig egy elszívó effektusa lehet a lehülés miatt.

Mi történik abban az esetben, amikor a párlat előre pisilve, melegen, kissé gőzölögve jön ki??? (ilyet is láttam és úgy véltük, hogy a kiválasztás igen jó volt)

Bocs, csak hangosan gondolkoztam.:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: e.enzsol (96103)
Pálinkás Admin 2014. jan. 14. Creative Commons License 96115

Szakmai vitát látok, ami nem ok a tiltásra.

A fórum szabályzata nem tiltja a hülyeség közzétételét, sőt hazudni sem tilos. Viszont az ezek miatti pofonokat is állni kell.

Tiltás a személyeskedésért, politizálásért, személyes adatok és képek közzétételéért, engedély nélküli reklámért jár.

UFF

In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96114

Senki nem fog innen kitiltani. Ezért biztosan nem. Ezzel nem a moderátor idegeire mégy, hanem a miénkre.

 

Jóéjt!

Előzmény: Törölt nick (96113)
Törölt nick 2014. jan. 14. Creative Commons License 96113

Nem szükséges a közvéleménykutatás, látszik. Meg a rólam alkotott vélemény is.

Ha valami himbilimbi topik lenne, már régen nem lennék itt.

De ez a topik jó, s nyilván várható a válasz, hogy nélkülem még jobb lenne.

Amint kitilt a moderáció meg is szűnök itt létezni, nem reklamálok, de ha nem akkor maradok.

Azt viszont megígérem, mindenkinek jobb lesz így, hogy nem bocsátkozom ehhez hasonló vitákba. Ha valamihez van hozzáfűznivalóm megteszem, de ennyi lesz nem több.

Legközelebb akkor jelentkezem, ha meglesz a Feribácsinak megígért kísérletem. Beteszem a képeket leírom mi történt, de nem próbálom megmagyarázni miért.

Egyszer már elhatároztam ezt, be is írtam, a reakció az volt, hogy elmenekülök.

Van kalapja, nincs kalapja.... így aztán a reakció se így, se úgy nem lesz jó.

Ennél többet is kibírtam, túlélem.

Tehát legközelebb, ha meglesz a Feribácsinak megígért kísérlet.

Addig is minden jót a topiklakóknak...!:)

Előzmény: In Lak'ech (96110)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96112

szerinte=szerintem

Előzmény: In Lak'ech (96110)
barkócza 2014. jan. 14. Creative Commons License 96111

Mindenesetre erről a polémiáról a régi vicc jut eszembe.

 

Arisztid beront az orvoshoz:

-Doktor úr, kasztráljon!

-Mi...? De gróf úr...

-Magának nem az a dolga, hogy vitatkozzon, hanem az, hogyha azt mondom, kasztráljon, akkor kasztráljon!

 

Műtét után az orvos megkérdezi Arisztidet:

 

-Árulja el, gróf úr, mi vezette erre a drasztikus döntésre?

-Egyszerű, egy zsidó lányt veszek feleségül, és a kedvébe akarok járni.

-Akkor talán körülmetélni kellett volna...

-Maga az orvos, lehet, hogy ez a helyes kifejezés.

 

 

Előzmény: körte51 (96105)
In Lak'ech 2014. jan. 14. Creative Commons License 96110

Csinálj egy közvéleménykutatást, és kérdezd meg, hogy a fórumközösség tagjai közül ki érzi úgy, hogy éppen te beszéltél magas lóról. Borítékolom, hogy elég magas szám lesz. Jöttél azzal, hogy te milyen laboros előélettel rendelkezel, miközben éppen most ismered be, hogy tévedtél. De ez nem tévedés volt. Ezt másnak nevezik, de ha leírnám, hogy minek, megsértődnél.  Én laboros előélettel erre nem volnék büszke.

Egyébként Miklós1 elmagyarázta amit kérdezel, hogy miért jobb a pálinkád "lassabb" fűtéssel. De már megint nem figyelsz, csak mosdatod a szerecsent. Közülünk csak Kupecinek van lova, de szerinte az sem magas.

Előzmény: Törölt nick (96106)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96109

Már régén megtették csak nem látod a nagy arcodtól.

Előzmény: Törölt nick (96106)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96108

A jó tanácsnak örülök, mielőtt valamit megfogadok azért kipróbálom, bármekkora is legyen a császár hatalma.

A stílusom meg pont olyan amilyennel hozzám szólnak. Ha valaki kedves, udvarias, én is az vagyok, ha valaki mags lóról beszél, hát nekem is van lovam.

Előzmény: körte51 (96105)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96107

Ez most volt, a kezdet meg régebben.

Nem akarnám idecitálni, szó sem volt forráspont alatti főzésről.

Csökkentem a fűtést, ennyi volt.

Előzmény: e.enzsol (96104)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96106

Rendben van, elismerem. De belekényszerültem egy magyarázkodásba, ahol megpróbáltam kitalálni miért főz mégis lassabban ha visszaveszem a fűtést. Nyilván tévedtem a forrással kapcsolatban, képes vagyok beismernia tévedésem. Amúgy arra alapoztam, hogy snapszmester szerint a főzés vége felé a forrpont 100 C közelében van, én meg nem engedem 95 C fölé. Innen jött a következtetés. Ami ezek szerint téves. Egyrészt nem látok be a fazékba, hogy éppen mit csinál bent a folyadék, másrészt meg lehet hogy rossz a hőmérőm (bár ez nem valószínű, mert akkor amivel ellenőriztem az is pont olyan hibáskell hogy legyen)

De mint mondtam a támadás nem innen indult, hanem onnan, hogy azt mondtam csökkentem a hőközlést. A végén csak, a középpárlat vége felé. Ekkor lelassul a folyamat, de jobb lesz a minőség. Ezt tartom, ez így van, ezt tapasztaltam.

Hogy ennek mi az oka? Oké, rendben van, nem tudom. Nagyon nem is érdekel, de ha megtenné valaki, hogy elmagyarázza, megköszönném. Azt is ha ezt nem egy magas lóról tenné.

Előzmény: e.enzsol (96103)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96105

Tudod mekkora mágusok vannak itt ,a pálinkafőzés császárai! Ha nem vagy tisztába az alapokkal, örülj ,hogy tanácsot adnak és fogadd meg!

Előzmény: Törölt nick (96101)
e.enzsol 2014. jan. 13. Creative Commons License 96104

Én csak beleolvasgattam, de emlékeim szerint azt írtad, hogy forráspont alatt főzöl. A többiek pedig próbáltak meggyőzni, hogy ez lehetetlen, Te pedig...  Nézd vissza.

Előzmény: Törölt nick (96101)
e.enzsol 2014. jan. 13. Creative Commons License 96103

Ha "üzem" közben visszaveszel a fűtésen, akkor ezzel lassítod a folyamatot, de attól még nem fogsz forráspont alatt desztillálni (mert forráspont alatt nem tudsz...), csak lassabban. És hidd el, mindig forrásponton fogsz desztillálni...

 

Ha annyira veszed vissza, hogy már forráspont alatt van, akkor nem lesz párlat kinyerésed, megáll a hűtön a csepegés. Forráspont alatt nem tudsz desztillálni, legfeljebb hőn tartani tudod az üst tartalmát. Ha ekkor kinyitod az üstöt nagy az edény természetesen intenzíven gőzölög, de ez nem elégendő ahhoz, hogy a gőzök eljussanak a hűtőig. Hasonló esetben zárt üstnél ez a gőzmennyiség a sapkán, páracsövön lecsapódik és visszafolyik az üstbe. Egy infó, hogy kb. 1200-1300 liter gőzből lesz 1 liter foyladék.

 

Ha odavágsz a fűtésnek, vagyis sok hőt viszel be hirtelen, azzal felgyorsítod a folyamatot, és nagy mennyiségű párlat kinyerést indítasz el. Ekkor a kondenzálódó párlat mennyisége hirtelen megnő, és a szeszfoka elkezd intenzíven csökkeni (vagy zuhanni). A páratértbe szerelt hőmérőn is ekkor hőmérséklet emelkedést látsz, mivel a gőztérben is nagyobb lett a vízgőz aránya (ezért csökken a szeszfok). A hőmérésklet növekedésével (ahogy fogy a szesz az üstből), nő a forráspontja a forrásban lévő anyagnak, de itt is él a fizika: desztillálni csak forrásponton tudsz.

 

 

 

Előzmény: Törölt nick (96098)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96102

Nem ott kezdődött. Te kérdőjelezted meg az én szövegértelmezésemet, s erre volt a válaszom a te szövegértelmezésed megkérdőjelezése.

Ez a viselkedés nem fogadható el egy újonctól....

Előzmény: snapszmester (96100)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96101

Nem, nem azt mondtam. Azt mondtam, hogy csökkentem a fűtést.... s ez bőven elég volt a ledorongoláshoz, de elég lett volna ha csak azt mondom jónapot.

Előzmény: körte51 (96099)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96100

Egy újonc megkérdőjelezte a szövegértésemet, egy érthetetlen szövegnél. Itt kezdődött. Ne ferdíts!

Előzmény: Törölt nick (96098)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96099

Azért ugrottak neked ,mert azt mondtad,forráspont alatt főzől,ami nem lehetséges!

Előzmény: Törölt nick (96098)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96098

Persze hogy lassabban főzök. És ezt vajon hogyan lehet megtenni?

Nyilván úgy hogy csökkentem a fűtést.

Ennél többet nem akartam mondani, ennél több nem is jutott eszembe, amikor először beírtam a témában.

Normál esetben ennél nem is lett volna több belőle, de előtte egy hsz-ben kicsit lekezelően szólt hozzám snapszmester, s én ugyanabban a stílusban válaszoltam.

Ez pedig itt, ebben a fórumban tűrhetetlen viselkedés egy újonctól.

S vagy öten ugrottak azonnal, hogy mekkora hülyeséget mondtam.

Így kezdődött, s ide jutott.

Jó éjt!

In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96097

No.....még egy falkatag. :-D

Előzmény: e.enzsol (96096)
e.enzsol 2014. jan. 13. Creative Commons License 96096

Szia, számomra zavaros amit leírtál. Ha forráspont alatt tartod a hőmérsékletet, akkor nem fog forrni. Párologni ugyan fog, de abból nem lesz párlat kinyerés.

Szeintem amit Te le akarsz írni, az nem más, mint hogy lassabban főzől (végig, vagy bizonyos fázisoknál lassítasz). Ha lassabban főzöl, akkor jobb szétválasztást (magasabb alkoholfok) tudsz produkálni ugyanazon berendezésnél.

 

Előzmény: Törölt nick (96027)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96095

"Lehet, hogy az elméleti része téves. Az is lehet, hogy nem." Ráfogja a falkásodásra! Nem sikerül kibillenteni!

Előzmény: In Lak'ech (96094)
In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96094

Miklós1 ugyanezt írta, csak ő nem tett hitet a mellett, hogy tanítani fog. Türelemről meg végképp nem volt szó. :-)

Előzmény: körte51 (96093)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96093

Nem adjuk fel ,türelmesen megtanítjuk neked ,hogy nem tudsz a fizikával szembemenni ! A te főződ is úgy működik ,mint a miénk csak azt gondolod,hogy nem! Csak annyi van ,hogy lassan főzöd, pont mint én,ezáltal nagyobb a természetes deflegmáció ,ezáltal jobb a pálinkád! Ezt hőmérő nélkül is meg tudod csinálni!

Előzmény: Törölt nick (96089)
In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96092

Nekem az volt az érzésem, miután elolvastam a "napi termést", hog Fondart valaki fizeti. :-))))

Előzmény: szilvakukc (96091)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96091

Semmi gond, csak olyasmi történt, mint mikor James Bond oson a legelőn, ami tele van mindenféle kérődzőkkel, odaoson az egyik tehénhez, és oödasúgja:

-A nevem Bond! James Bond!

 Mire a tehén:

-Az enyém Bó! Bimbó!:DDD

Előzmény: In Lak'ech (96090)
In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96090

Mi volt itt???? Időutazás???? Már megint próbáljuk meggőzni a meggyőzhetetlent? :-DD

Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96089

Miklós 1-nek is.

Olvastam a hsz-eket, de úgy éreztem így is túltengek, csak azért nem válaszoltam. Ismételtél, ha most sem válaszolnék, udvariatlanság lenne.

Nos a helyzet a következő.

Volt valaki, aki ugyanilyen felszereléssel jobb pálinkát főzött mint én. (nekem nem volt hőfokmérőm, úgy csináltam mint bárki más, mértem az alkoholfokokat, elválasztottam).

Kölcsönkértem a hőfokmérős főzőjét, s úgy főztem ahogy elmagyarázta. Nemcsak elmagyarázta, megmutatta, ott állt mellettem, hosszú órákon keresztül. Jobb lett az én pálinkám is. De ennyivel nem elégedtem meg sokszor újrapróbáltam ugyanazon cefréből a kétféle módszerrel, mindig érezhető volt a különbség. Ennek két éve, azóta többen is így főznek. tavaly szereltem be a hőfokmérőt, s újra kipróbáltam a kétféle módszert, egyértelművé vált melyik a jobb. Olyan hogy elmélet, meg mi lehet az oka, eszembe sem jutott. Annyi jutott max eszembe, hogy megint tanultam valamit, s abban a tudatban voltam, hogy ez egy eléggé közismert valami a főzők körében.

Amikor itt beírtam, akkor is ebben a tudatban voltam.

Aztán amit kaptam ezért azt kevesen teszik zsebre. Először csak néztem, aztán elkezdtem gondolkodni, vajon mi lehet az oka, hogy így működik jobban. Ezek persze elsősorban feltételezések, tévedhetek is. De valamitől így jobb lesz a pálinkám. Hogy mitől az kérdéses. Lehet, hogy az elméleti része téves. Az is lehet, hogy nem.

De az a hiszti, amit kiváltott ez az egész az egyszerűen elképesztő.

Itt nem régóta vagyok, de több mint tíz éve fórumozok. Láttam már falkásodást, láttam már kőkemény dominanciát topikokban, s láttam ennél sokkal keményebb dolgokat is.

Nos a történet nem arról szól, hogy kitaláltam egy nemmüködő, a fizika és a kémia valamint a termodinamika törvényeinek ellntmondó elméletet, s erre alapozva főzöm a pálinkámat, amire ráfogom, hogy jobb mint más módszerrel.

 A történet arról szól, hogy sikerült egy mások által alkalmazott módszerrel nekem is jobb pálinkát főzni, köszönet érte nekik. 

S nekem ennyi elég.

 

Előzmény: hevezoli64 (96081)
köműves 2014. jan. 13. Creative Commons License 96088

Hivatás a szívatás! De így se rossz :D

Előzmény: snapszmester (96085)
zsorsz 2014. jan. 13. Creative Commons License 96087

Fontos a savazás,ha a kiforrás után nem tudod főzni azonnal és az élesztőtáp sem ártana!

Előzmény: zsorsz (96084)
norris53 2014. jan. 13. Creative Commons License 96086

Üdv : a pálinkafőzők táborában -"is "  :-)

Előzmény: trakisbandi (96083)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96085

Mint a közismert Belga zenekar éneki Szivatás a hivatás.:-)

Előzmény: hevezoli64 (96080)
zsorsz 2014. jan. 13. Creative Commons License 96084

Pektinbontót pici adagokban(kávéskanálnyi)emelheted,míg elfolyósodik!

Előzmény: Péter Somorai (96078)
trakisbandi 2014. jan. 13. Creative Commons License 96083

Hali !

"Hoztam újat, ez pedig a hőmérsékletszabályozás. Semmiféle fogadókézség nem volt, gyakorlatilag maradt a lehülyézés"

Már nem tudom megállni, hogy beleszóljak.

Tudom még soha nem tettem,(én s újonc vagyok itt) de mindennek van határa.
Én nem főztem még sok páleszt, de a desztilláció a munkám ( Nem szesz ).
Az a probléma, hogy nem tudod,nem akarod tudni a fizikát olyan dolgokat magyarázol bele amik nem odavalók.
A hőmérsékletszabályozás ahogy te hiszed sajnos nem úgy működik, vagyis nem sajnos , de nemúgy működik.
Mikor elkezded melegíteni az elegyet emelkedik a hőmérséklete mindaddig amíg elkezd párologni (forrni) a

párolgás ugye hőelvonással jár !!!. Tehát hűti az elegyet így stabilizálódik a hőmérséklet, annyi pára képződik amennyi hőt viszel be a rendszerbe forrásponton (szerinted párolgás). Ha azt hiszed párolog az csak azért van mert te azt akarod, közben forr az anyag, mert párologtatással egy hétig főznél egy adag páleszt.
Ha  mérnéd a fenék hőfokát, meg a fej hőfokát is (hiteles méréssel) akkor, ha hinnél a fizikában biztosan megváltoztatnád a véleményed.
Nem akarok tovább morgolódni, mert személyeskedésnek veszed, pedig mindenki másképp tudja a desztilláció mikéntjét, csak nem hiszed el, nem akarod elhinni mert szerinted nem úgy van.
Nem nekem kell hinned, hanem, snapszmester, barkócza,körte51, bocsánat a többiektől, de sok-sok nevet sorolhatnák aki veled ellentétben nem ért a desztillációhoz (szerinted) mert nem hiszed el amit mondanak, és nem

hiszel a fizikában sem, tudod csak nem hiszed el.

Tisztelettel: Trakisbandi


Előzmény: Törölt nick (96030)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96082

:-))))))

 

Jó nedűt!!!!

Előzmény: hevezoli64 (96080)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96081

"Nem a leírt jelenség valódisága a kérdés (mindenki bízik Benned),"

...ezt a megállapításomat néhány hozzászólással lejjebb írtam, bizonyára nem olvastad, ha idézem ezt írod:

"elhiszed amit tapasztaltam. Pillanatnyilag úgy látom te vagy az egyetlen"

 

Asszem, mintha a falnak beszélnék...amúgy is annyit írtam, mint fél év alatt...

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96064)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96080

Fával fűtök.

Ez a feltétel terelés, semmi köze a korábban leírt gondolataidhoz és a válaszomhoz.

 

""Nyitott térben a forráspont nem változik."

Ezt sem értem. (????)"

7. osztályos fizika tananyag. A forráspont a nyomástól függ (az anyagi minőségen kívűl), ha nyitott a tér a folyadék felett, akkor a normál légköri nyomás határozza meg a forráspont értékét. Tényleg nem értem, ebbe mit kell kötözködni. Aki síkhülye az alapvető fizikai összefüggésekhez, az azt gondolhatja, milyen jó kis hozzászólás. A többi meg mosolyog.

Nincs harag...)

Előzmény: Feriba51 (96062)
Miklós1 2014. jan. 13. Creative Commons License 96079

Egy hónapja lehetett, amikor a különböző dőlésszögű páracsövekkel sok azonos cefrét tudtál lefőzni. Kértelek (94582 hsz.), hogy mérj olyan párlatgörbéket amit össze tudunk vetni mások (legalább 10-en megcsinálták) mérési eredményeivel. Nem lett belőle semmi, mert nem azt mérted, nem úgy, stb. Most sem sokat várok a "fotókkal illusztrált, pontos beszámolótól", főleg, ha csak egy kazánhőmérőd van.

Snapszihoz hasonlóan, hiszek Neked én is ami a pálinkádat illeti, a magyarázatodban pedig én is kételkedem. Az én tippem szerint az a magyarázat, hogy "nem fűtöd ki" rendesen a főzőt (és a durung kazánhőmérőt) és így a deflegmáló részek valóban forráspont alatt vannak, amit így szabályozni is tudsz,  de a cefréd semmiképp nem lehet forráspont alatt. Ezzel az alulfűtöttséggel magasabb deflegmációt érsz el és emiatt tetszik jobban a pálinkád.

Ha a pálinkafőzőt a megfelelő fűtéssel használjuk akkor a 94861 sz.-ban Neked ajánlott diagramok szerint emelkedik a hőmérséklet. Nem sajnáltam a fáradságot, hogy ilyen méréseket tudjak végezni, közzétenni, erre sem reagáltál. Egy időben Feribá is forráspont alatt desztillált, mert nem morgott a főzője. Márpedig, ha valaki azt állítja, hogy forráspont alatt desztillál, akkor illene komolyan vehető bizonyítékokkal szolgálnia.

Karusz01

Homályosodás ellen, ha már nem segít más olvasd el a 94133 és 94134 hsz.-t, újrapárlással, aromavesztéssel megoldható.

Előzmény: Törölt nick (96069)
Péter Somorai 2014. jan. 13. Creative Commons License 96078

Hali.

Napfény van :) pektinbontó is, élesztő is van, a víz kb most a gyümölcs súlyának a 70% a bunda vastagsága kb. 18- 20 cm elég sűrű.

Előzmény: zsorsz (96010)
karusz01 2014. jan. 13. Creative Commons License 96077

Kedves pálinkafőzők!

Kezdő vagyok és segítséget szeretnék kérni tőletek. Pálinkamester egy lépcsős pálinkafőzőm van. Az a kérdésem, hogy a fokolás utáni opálosodást hogyan lehet visszafordítani? Szerintem a kozmaolaj okozza. Van olyan pálinkám mint pl. csipkebogyó, kökény aminek tökéletesen be tudom állítani a szeszfokát. Tudom, hogy volt olyan eset, hogy tehetek az opálosodásról, mert megpróbáltam 45 alá levinni a szeszfokot. DE a birspálinkámat 50-re sem tudom levinni opálosodás nélkül. Ez az egyetlen olyan pálinkám, amivel egyáltalán nem boldogulok. Ha ez cefrehiba, azzal már nem tudok mit csinálni, viszont az opálos pálinkán kipróbáltam már többmindent, amit a fórumokon írnak. Először vártam, hátha magától letisztul. Utána megpróbáltam mélyhűtőbe rakni és utána várni, próbáltam már a mélyhűtöttet szűrni és próbáltam hűtés nélkül is szűrni. A szűrést úgy próbáltam, hogy először papírszűrőn "kávéfilter"-en, utána próbáltam tölcsérbe kozmetikai vattacsomót rakva. Lényeg az, hogy eredmény sehogy nem volt. Ha sok a kozmaolaj a pálinkámba, próbáljam meg fokolás előtt valahogy szűrni, mert fokolás közbe kb. a víz felének hozzáöntésekor látszik a birspálinkám tetején egy olajfolthoz hasonló folt. Fokolni ioncserélt vízzel szoktam és több lépésben (akár 2-3 nap) apránként. Minden tanácsot köszönök előre is. Arra is, hogy fokolás előtt ezt, hogy bírom megoldani, vagy a már befokolt opálos pálinkát helyrehozzam.

Tucso69 2014. jan. 13. Creative Commons License 96076

Nyertél, feladom, már megint igazad van! :-)

De mindig? :-D

Előzmény: szilvakukc (96011)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96075

1-2 deci bor mire alaposan forr már nem tartalmaz alkoholt.

De ha kötözködni akarsz kb. 93 C foknál kezd forrni és 100-nál megáll.

A nyomás alatti vízfűrdős üstök 0,5 B nyomáson vannak. Itt 110 C fok a forráspont. Ha elengeded a nyomást 100 fok lesz.

Előzmény: Feriba51 (96062)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96074

Addig nincs baj, míg nem jön ki onnan:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (96067)
gombászok 2014. jan. 13. Creative Commons License 96073

Nem nálam, SZERINTEM. A szófosás nem az én műfajom, és nem is szeretem, főleg, ha még a szakmai alapjai is kérdésesek.

Azér'akkor mégse haragszol rám annyira, mint én hittem???

Előzmény: szilvakukc (96068)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96072

Tudom...:)

Köszönöm..:)

Előzmény: snapszmester (96071)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96071

Egyet értek egy régebbi hozzászólásoddal is. Tényleg idegesítő vagy.

Ezzel én is befejeztem.

Előzmény: Törölt nick (96064)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96070

Útálni inkább, mint unni...:)

De nem homogén az itteni közeg sem..:)

Előzmény: gombászok (96065)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96069

Feribá!

Fotókkal illusztrált, pontos beszámoló lesz...és objektív. Bármi is legyen az eredmény.

És úgy csinálom meg, úgy mutatom be, hogy bárki számára megismételhető, ellenőrizhető legyen.

Előzmény: Feriba51 (96066)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96068

Még Nálad is?:DDD

Előzmény: gombászok (96065)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96067

Ennyire nem akarhatsz mindenáron feltalálni valamit, hogy Nálad még a víz is magasabb hőfokon forr!!!!

Fahrenheit forog a sírjában!:))

Előzmény: Feriba51 (96057)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96066

"A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Igen, ez valóban kérdés, hajlok arra, hogy nem változik."

 

Ha el tudnál válsztani egy néhány molekula folyékony állapotú elegyet, akkor annak a hőmérséklete tényleg állandó kéne legyen a lassú és a túlfűtés esetén is. Azonban a rotyogó, fortyogó cefre már nem egy homogén állapot. Itt már van esélye annak, hogy nagyobb hőmérsékletet mérünk.

Ne add fel, most már ne hagyj itt a szarban:-)))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (96060)
gombászok 2014. jan. 13. Creative Commons License 96065

Ezt a fondar nevű új topiktrársunkat nagyon fogjátok még unni, ezt borítékolom!!

Jobban, mint engem anno.

Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96064

Örülök annak, hogy elhiszed amit tapasztaltam. Pillanatnyilag úgy látom te vagy az egyetlen. Ezzel szemben elismerem, hogy rosszul magyarázom, sőt azt is (bár vonakodva), hogy nem tudok vitázni.

Szóval az a lényeg, hogy semmiféle érdekem nem fűződik ahhoz, hogy a hőfokszabályozást erőltessem, vagy pláne, hogy ellntmondást nem tűrően meg tudjam magyarázni.

Nem hoztam fel, egyszer beírtam, láttam a reakciókat, tudomásul vettem. 

A mostani újbóli behozatal kérésre történt. Senkitől nem várom/várhatom el, hogy elhiggye, azt sem hogy utánozza. Nálam bevált, több próba is igazolta, hogy így jobb a minőség ugyanabból a cefréből. Több időt vesz igénybe, jobban kell figyelni (gyakorlatilag nem lehet elmozdulni a főző mellől), de nekem megér ennyi plusz befektetést.

Nagyon nem szeretnék emiatt újra indulatokat kelteni, senkinek nem használna. S ezért fejezem be a témával kapcsolatos hozzászólásaimat, nem mert menekülök.

Előzmény: snapszmester (96054)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96063

A gyorsaké a dicsőség:-))))))))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (96061)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96062

Nem kell vitatkoznunk, esetleg rögzitenünk kéne dolgokat.

Például:

"Forralhatsz bort vagy vizet 100 C fokos lesz."

Ez nekem enyhén gyanús:-)))

 

"Nyitott térben a forráspont nem változik."

Ezt sem értem. (????)

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (96058)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96061

Nem volt szép tőled. Ezt én akartam beírni...:)

Előzmény: Feriba51 (96055)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96060

A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Igen, ez valóban kérdés, hajlok arra, hogy nem változik.

Az igazi kérdés azonban az, hogy változik e ettől a minőség....?:)

Előzmény: Feriba51 (96057)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96059

Nem célzás volt, azt hiszem konkrétan azt írtam (ha egyre gondolunk), hogy pl. kocsonyfőzésnél, vagy húslevesfőzésnél nem mindegy, hogy lassan forr, avagy zubogva. Más lesz a végeredmény. Úgy gondolom nincs ez másképp a pálinkafőzésnél sem. Azt is írtam (hú mit kaptam azért is), hogy amikor csökken a mennyiség akkor ugyanazon mértékű hőközlés magasabb hőmérsékletet hoz létre.

Ez valóban egy kérdés azért a számomra is, mert lehet hogy így van, lehet hogy nem.

S köszönöm a felvetést elvégzem a kísérletet. Pillanatnyilag nekem sincs erre alkalmas hőmérőm, de beszerzek egyet, s úgy gondolom egy héten belül beírom ide mit tapasztaltam.

Előzmény: Feriba51 (96053)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96058

Tudtam hogy nem hagyod ki. Így lenne lotto 5-ösöm.

Nyitott térben a forráspont nem változik. Ha több energiát adsz neki jobban folyik, de ugyan azon a hőfokon. Tanult kollégám mondta "a hőmérők a saját hőfokukat mutatják". Nekünk kell megoldani hogy ez közelítsen a mérendő közeg hőfokához. Forralhatsz bort vagy vizet 100 C fokos lesz. Ha nem akkor a módszer rossz.

Hihetetlen hogy egyértelmű dolgokon kell vitatkoznunk.

 

Előzmény: Feriba51 (96057)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96057

Bizonyosan gázzal fűtesz, azért nem érzed ezeket a jelenségeket.

Ha fával fűtenél tapasztaltad volna, hogy egy bizonyos koncentrációnál lehet úgy fűteni, hogy alig fér ki a csövön (előre pisil és akár meleg is a párlat), ha pedig visszaveszed a fűtést, akkor meg alig csepeg. Nem vagy egyedül, volt már aki nem hitte ezt el.

A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Jó nedűt!!!

Előzmény: hevezoli64 (96056)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96056

Már megbocsáss Feribá51, de ez egy kicsit zavaros nekem.

Túlfűtés, ahogy fogalmaztál, csak nem lehetséges, hacsak a láng oldalt felkanyarodva nem fűti a ZÁRT térben lévő gőzöket.

 

"ezzel a hőmérséklet erőltetéssel azt éred el, hogy az elején egy komoly hőleadással egy gyors lepárlást érsz el és a végén a fordítottját"

ezt meg egyenesen nem értem

erőltetni a csajoknál szoktuk volt, legalábbis egy időben...mostmár megvárjuk, ha idejön...))

Üdv.

Előzmény: Feriba51 (96053)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96055

"Évezredekig azt hitték a föld lapos. Mindent meg tudtak magyarázni és még se volt igazuk."

 

Nagyon jó hasonlat!!!!

Nagyon sokáig azoknak sem hittek, akik azt állították, hogy a Föld kerek. Akkor is volt kemény mag:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (96054)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96054

Mint mondtam nem tudsz vitatkozni.

Mindent elhiszek amit tapasztaltál, de rosszúl magyarázod és nem figyelsz a hozzászólásokra.

Évezredekig azt hitték a föld lapos. Mindent meg tudtak magyarázni és még se volt igazuk.

Előzmény: Törölt nick (96043)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96053

A vitában volt egy célzás, amit magamra vettem, ezért bátorkodom hozzászólni.

A Te tapasztalatodra valamikor azt írtam, hogy ezzel a hőmérséklet erőltetéssel azt éred el, hogy az elején egy komoly hőleadással egy gyors lepárlást érsz el és a végén a fordítottját, ami a minőségnek használ.

Ellenben volna egy kérésem. Akár más is megpróbálhatja. Én azért nem, mert nincs egy valamire való folyadékhőmérőm. Tégy oda egy kis edénybe valamilyen oldatot (néhány deci bor is megteszi) és kezd el főzni. Mérd meg a hőmérsékletét akkor, amikor éppen fő és mérd meg akkor, amikor majd kiugrik a fazékból. Szerintem nem lesz ugyanaz az eredmény. Azért, mert a túlfűtés esetén, már a túlfűtött gőzök hőmérsékletét is méred nem csak a folyadékét.

Ez egy tipp, benne van a tévedés esélye is. Azonban lehet közelebb visz bennünket valamihez.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Törölt nick (96043)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96052

Elvettem, csak nem voltam biztos benne, hogy kell-e.

Előzmény: hevezoli64 (96051)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96051

Hu...)

Ha összegyűjtötted az előpárlatokat+utópárlatokat, akkor ha abból ki kell nyerned a valamennyire jó páleszt, akkor el kell venni az elejét. Sokszoros mennyiséget, mint általában, nem lehet %-ra bízni magad, szagolni, kóstolni kell és lassú tűzön fözni.

Mondd, hogy csak szívattál ezzel a kérdéssel....

Előzmény: kaktuszpeti (96050)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96050

De itt is el kell venni az elejét?

Előzmény: hevezoli64 (96048)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96049

Már nem volt jó illata a többinek.

Azért nem engedtem tovább.

Inkább kevesebb, jobb, mint több de szar.

Előzmény: hevezoli64 (96048)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96048

Igen. Én is gyűjtöm az előpárlatot is az utópárlat mellett, hiszen előpárlat elvételekor inkább többet veszek el (tuti nem karcos, esetleg kevésbé zamatos), és meg akarom menteni a menthetőt.

Ezen tisztázásnál nekem is hosszú az előpárlat és hamar jön az utópárlat, de a 40 literből a 2 lnyi 50 fokos középpárlatot keveslem. Nekem az eup kb 15 fokos szokott lenni.

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96047

Snapszmestert biztos olvastad. Nem a leírt jelenség valódisága a kérdés (mindenki bízik Benned), hanem a mért adatok és/vagy a hozzá tartozó elmélet hamis.

Uff, befejeztem.

 

más:

Forr még egy kis birscefrém, köszönhetően az enyhe időjárásnak. Nem fűtöm, így régóta dolgozik, remélem nem lesz sokkal roszabb az őszinél. Lassan eljöbn a borpárlat készítés ideje, hiszen a metszéssel itt a jó időben csaknem végeztem.

Csak a sárgabarack fákat nem metszettem, először fognak teremni idén, remélem a cefrézés mellet jut lekvárnak is.

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96043)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96046

Egy kevés narancsom nekem is van. Épp most tuszkoltam le a bundáját. :)

Előzmény: foxrudi (96045)
foxrudi 2014. jan. 13. Creative Commons License 96045

Nekem még most forr a narancs!200l,és mandarin 120l!Január végén otthon leszek,levezetésként elfoglalom magam.D

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96044

Látom, fogy a főznivaló cefre, mert mindenki elcsámcsog egy bedobott témán napokig. :)

Más..

Maradt úgy 40 liter vegyes elő-utópárlatom, (körte, vadkörte, kajszi)

Sajnáltam kiönteni, így lefőztem mégegyszer.

Lett úgy 3 liter 50-es vegyes ízű és illatú párlatom. Nagyon kellemes ez az íz-illat kavalkád!

Fahordóban pihen egy része.

Más is csinál rajtam kívül effélét?

Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96043

Köszönöm a hozzászólásokat...:) (nem írónia volt)

Valóban sokáig tart a főzés, nyár óta éppen a mai napon végeztem vele, néhány órával ezelőtt...:) (ez írónia volt)

Az ismertetésnél nem írtam be, de jóval korábban igen (többször is), hogy nem engedem a hőmérsékletet ( a végén) 95 C fölé. gyekszem 92-95 között tartani. Az hogy a kazánhőmérő nem pontos, rendben van, de nemcsak kazánhőmérővel dolgoztam eddig, kölcsönkért főzővel. A kazánhőmérőt én építettem be, szerintem elég pontos, csináltam összehasonlító mérést.

Ami 95 C fokig nem jön le, az felejthető.

Mielőtt még bárkinek eszébe jutna, nem! Nem áll meg 30 alkohol foknál, gyönyörűszépen le lehet vinni 5 alkohol fokig így is.

(az meg nem ide tartozik, hogy 50 alkohol fok alatti párlatot nem teszek a középpárlatba)

Egy dolog azért érdekelne. Mi a fasznak találtam volna ki, ezt a sokak szerint marhaságot? Pláne úgy, hogy nem is én találtam ki, csak átvettem másoktól.

ROBI876 2014. jan. 13. Creative Commons License 96042

Elnézést a zavarásért, küldtem egy mail-t.

Előzmény: hevezoli64 (96040)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96041

Úgy bizony!

Előzmény: hevezoli64 (96040)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96040

Igen. És a vákumbeli (szobahőmérséklet) forráspont alatti hőmérsékleten, azaz alacsonyabb hőmérsékleten annál, nem történik desztilláció.

Tehát a vákuum desztilláció jó kavarásnak, de a fizika ott is érvényes.

Előzmény: körte51 (96037)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96039

Nem tudok róla szinte semmit, azért kérdeztem.

Csak egy házi videót láttam valahol róla.

Előzmény: hevezoli64 (96035)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96038

Ott is van forráspont, csak alacsonyabb!

Előzmény: kaktuszpeti (96034)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96037

Szobahőmérsékleten is forrhat vákumban!

Előzmény: hevezoli64 (96035)
foxrudi 2014. jan. 13. Creative Commons License 96036

Így van!Már 80°-on is erősen párolog a cefre.

  Akkor Te tartsd ott folyamatosan a hőfokot,és a cefrédből le is jön az alszesz szépen nyugodtan.Talán,ha most elkezded,január 40-re végzel is.

Előzmény: Törölt nick (96030)
hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96035

A kisebb hőfok volt a lényeg, vagy a forrásponthoz képest a kisebb hőfok volt a butaság?

A vákuumban hogyan változik a forráspont?

Előzmény: kaktuszpeti (96034)
kaktuszpeti 2014. jan. 13. Creative Commons License 96034

És mi van a vákumdesztillációval? Ott nem lehet kisebb hőfokokkal dolgozni?

hevezoli64 2014. jan. 13. Creative Commons License 96033

Igen.

A termodinamika tárgyköre.

A fondar fórumtárs ismeretei hiányosak a zárt térben folyadékával egyensúlyban lévő gőz nyomásának hőmérséklet függéséről (tenzió).

A rendszer persze nem tökéletesen zárt, hiszen a réz cső kikandikál a maga kicsiny keresztmetszetével, ami a hőtani lényegen nem változtat.

 

fondar fórumozó társunk úgy is "desztillálhat" ezek szerint, hogy a nyitott, 25 Celsius fokos cefrés edény felé hajolva a párolgó (minden hőmérsékleten párolog a folyadék a felszínén) gőzöket ráfújja egy kicsit hidegebb ferdén tartott edényre, s a lecsapódó páracseppet begyűjti. Év végére végez is.

Na ezt nem hívják desztillációnak.

Bocs, azért írtam Neked, mert Te érted. Az iróniát is, remélem.

 

Más:

Van egy korombeli, volt gimnazista ismerősöm, aki 20 éve gyakorlatilag hajléktalanként él, kb. 23 évesen omlott össze idegileg és agyilag. Néhány évente meglátogat, hogy a legújabb kvantummechanikai olvasmányait megtárgyalja velem, s elmondja elméleteit.

Soha nem érti, miért nem fogadom el elméleteit, és miért nem cáfolom a gondolatait korrekt módon, hogy Ő is megértse.

Na, de Ő beteg.

De hogy itt a fórumon miért nem lehet megérteni, hogy nem tud perpetum mobile pálinkafőzőt csinálni senki.....pedig szilvakukc még lehet hozzám jönne minősíteni...))

Üdv.

Előzmény: barkócza (96029)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96032

És a tiéd is.

A cefre hőfoka a desztillás vége felé közelít a 100 C fok-hoz. A főzés idelye meghosszabodik akár hetekre is. Ha a sisakot, páracsövet ezen a hőfokon tartod akkor talán csak napokra. A terem hőfokának 100 C foknak kellene lenni küönben a természetes deflegmáció meggátolja hogy a párák eljussanak a hűtöig.

Ha nem fogadod el az alapvető tételt, forrás nélkül nincs desztillálás akkor a vitát lezártnak tekinthetjük. Ne aggódj lesz aki melléd áll. Volt már erre próbálkozása.

Elfogadom hogy neked működik, de más a magyarázata mint amit Te állítasz.

Előzmény: Törölt nick (96030)
körte51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96031

Párolgástól nincs nyomás ,forrásra van szükség a nyomásra ,ami átnyomja a gőzt a rendszeren! Intenzív vagy kevésbé intenzív forrás ,attól függ ,hogy fűtesz ,de a hőmérséklet a forráspont nem emelkedik, csak ahogy fogy az alkohol!Előfordul amikor leveszem a sisakot ,forr a cefre és már nem folyik a hűtőből semmi ! Nem értem hogy gondolod?

Előzmény: Törölt nick (96030)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96030

Ez a te alapvető tévedésed. Nem kell forrnia ahhoz, hogy erős párolgás induljon el, elég a forráspont közelében tartani. Lényegesen meghosszabodik a lepárlás ideje, de működik. Ha emiatt úgy látod a további fejtegetéseknek nincs értelme, akkor abban maximálisan egyetértünk...... végre valamiben....:)

Előzmény: barkócza (96028)
barkócza 2014. jan. 13. Creative Commons License 96029

(Amúgy ez nem a szerves kémia, hanem a fizikai kémia (termodinamika) tárgykörébe tartozik.)

Előzmény: Törölt nick (96027)
barkócza 2014. jan. 13. Creative Commons License 96028

"Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást..."

 

Ez az alapvető tévedésed. Ha neked bármi csöpög ki a hűtőd végén, az a gyakorlati bizonyítéka annak, hogy a cefréd forr, azaz a hőmérséklete nem az elegy forráspontja alatt van, bármit is gondolsz. Ez nem elmélet, ez, bizony, empíria. Bocs, de innen a további fejtegetésednek sincs értelme. Az, hogy mit mutat a hőmérőd, és mi a cefre tényleges hőmérséklete, egy másik kérdés.

Előzmény: Törölt nick (96027)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96027

Hőmérsékletszabályozás. (sokaknak zavaros lesz, de ez nem az én hibám)
Messze nem arról van szó, hogy emeljük egy elegy forráspontját, normál körülmények közt ezt nem is lehetne megtenni (pl. ezt bizonygatta mindenki). Speciális körülmények között igen pl. magasabb nyomáson, de akár csökkenthetjük is ha alacsonyabb nyomást hozunk létre (vákumban, magas hegycsúcson), de ez nem tartozik ide, csak megemlítettem a teljesebb kép kedvéért.
Egy elegy forráspontját csökkenteni sem tudjuk, kivéve a fent felsorolt esetekben.
Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást, pontosabban a lepárlás egy részét, esetemben ez a rész a lepárlás vége felé történik.
Ez azt hiszem érthető, azon lehet vitatkozni, hogy ennek mi értelme van. Fogalmam sincs, de jobb lesz a pálinka. Ezen is lehet vitatkozni, pláne mert nagyon szubjektív. Amit leírtam, a forráspontokról azt hiszem azon felesleges. (de lesz aki majd megpróbálja....:)
És most egy kis elmélet. Senkitől nem várom el, hogy egy az egyben hitelt adjon a következőkben leírtaknak, de mielőtt hülyézni kezd, javaslom előbb keressen meg egy szerveskémiához értő vegyészt, mutassa meg neki ezt az írást, s ha az is hülyeségnek tartja, nyilvánosan (élőben is, meg itt a fórumon is bocsánatot kérek)
Ha több összetevő van egy szerves anyagokból álló elegyben azt vagy nem lehet, vagy nagyon nehéz analizálni. (z én időmben gyakorlatilag nem lehetett, de azóta fejlődött a tudomány)
Ha az elegyben a sokféle szerves anyag mellett még élő mikroorganizmusok vannak, amelyek folyamatosan változtatják az elegy összetételét, akkor végképp csődöt mond az analitika.
(ha valakinek nem tünt volna fel, a cefréről írok)
Amennyiben ezt az elegyet melegítjük (pl lepárlásnál), akkor olyan folyamatok indulnak meg amiről nagyon keveset tudunk, hogy pontosan mi, azt nem itt a fórumon nem tudja senki, de nincs a világon olyan ember aki ezzel pontosan tisztában lenne.
Egyet azonban mindenki tud. Nevezetesen azt, hogy különböző hőmérsékleten más más az összetevők aránya, azon összetevőké, amelyek végül a kész pálinkában jelentkeznek. Tehát fontos a hőmérséklet, de mivel csak egyet tehetünk meg, azt hogy nem engedjük a forráspontig hevülni az elegyet, ez az a pont ahol lehet kísérletezni. Párolgás akkor is történik, ha nem forr az elegy (erről írtam már bővebben, de szerintem nyilvánvaló, és érthető is). Namármost ah nem forr az elegy, az azt is jelenti, hogy alacsonyabb a hőmérséklet, s nyilván egy alacsonyabb hőmérsékleten, nem pont olyan lesz az összetevők aránya, mint egy forrásban lévőben. Azt hiszem ez is elég nyilvánvaló.
Jó ez, vagy rossz? Vagy értelmetlen? Ezekre a kérdésekre csak a gyakorlat adhat választ. Az én ( s mások) gyakorlatában ez jónak bizonyult.

snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96026

Itt nincs személyeskedés, nem ismerünk téged, te se minket. Csak az érvek csapnak össze.

Ha az eljárás nem vág össze az elmélettel akkor hibás, mivel az elmélet nem hibás.

Nagyon várom a pontos leírást és az érdemi vitát. Az nem lezárása a dolognak hogy nem válaszólsz mert nem értünk veled eggyet.

Előzmény: Törölt nick (96024)
barkócza 2014. jan. 13. Creative Commons License 96025

Na várj egy kicsit, szerinted a forráspont az egy elméleti absztrakció, aminek semmi köze a gyakorlathoz?

Előzmény: Törölt nick (96024)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96024

rendben

A hőmérsékletszabályozást nem én találtam ki, másoknál láttam, aztán kipróbáltam, s nálam is bevált.

Amit annak idején válaszoltatok annak semmi, de semmi köze nem volt az általam leírtakhoz. Egy gyakorlati kérdésre elméleti válaszok jöttek, csak éppen ez az elmélet, nem a konkrét gyakorlati kérdésre volt válasz.

A gyakorlati részét elmondtam, a hozzá fűződő elméleti részt pedig leírom egy másik hsz-ben (hosszú lesz).

Most csak a 90%-ra reagálok. Nincs kilencven százalék, hasraütéses volt.

De a te megközelítésed ami ugye 100 % cefrézés, 100% főzés, matematikai szempontból ugyanúgy nem állja meg a helyét.

Az egész (jelen esetben az eredmény, azaz a pálinka) részek összegéből áll eggyé. Ez az egész pedig a 100%. Ebből én nagyobb, sokkal nagyobb jelentőséget tulajdonítok a cefrézésnek mint a főzéenek, éppen azért amit már leírtam. Rossz cefréből nem lehet jó pálinkát csinálni, akárhogy is főzzük ki. Jó cefréből lehet jót is rosszat is főzni, itt már a főzés módja dönt.

Nem hiszem, hogy ezen bárki is vitatkozna, úgy gondolom ezzel mindenki egyetért, de ha valaki kötözködni akar, ebben a hsz-ben is talál arra alkalmas mondatot, vagy mondatrészt.

Szerintem ezt lezárhatjuk, sokkal érdekesebb lesz a hőmérsékletszabályozás....:)

Előzmény: barkócza (96023)
barkócza 2014. jan. 13. Creative Commons License 96023

Tulajdonképpen csak nem akartam ismételni magam. Mondjuk, leírtam már neked is, másnak is ld. pl. 94840, 94850, 94858, 95033. Ezek elég pontos érvek. Vártuk volna, hogy mondj valamit, szerinted miért is érdemes szabályozott hőmérséklet mellett lepárolni, de nem kaptunk ilyesmit.

 

"A 90%-ban a cefrézés számít" dologra azért reagáltam, mert ez egy hibás szemlélet. Jól kell cefrézni, és jól kell főzni. A jó cefrézéssel nem lehet kompenzálni a rossz főzést, jó főzéssel nem lehet kompenzálni a rossz cefrézést. Itt azért hangsúlyozzuk a cefrézés fontosságát, mert Magyarországon az otthonfőzésnél a cefrézést szokták elsősorban elrontani.

Előzmény: Törölt nick (96022)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96022

Tudod az se nem válasz, se nem vita, ha valamire valaki azt mondja, hogy netto hülyeség. Viszont ha kipróbálja többször, összehasonlítja, akkor már igen, függetlenül attól, hogy bejött nála, vagy nem jött be.

Tehát ez nem vita, sorry....

A 90 % után zárójelben odaírtam, hogy hasraütéses .... vajon mitől érezhettem azt már előre, hogy ebbe bele lehet kötni? Aztán kifejtettem, s gyakorlatilag azt írtam amit te.

Ez vita? Nem , ez nem vita, ez kötözködés...sorry.....

Effélében valóban nem veszek részt

Előzmény: barkócza (96021)
barkócza 2014. jan. 13. Creative Commons License 96021

Na, akkor vitatkozzunk.

 

A hőmérséklet-szabályozásért azért kaptál "lehülyézést", mert az netto hülyeség. :) Elmondtuk, miért.

 

"A cefre minősége dönti el 90 %-ban, hogy milyen lesz a pálinka." Ez nem igaz, a cefre minősége  és a főzés egyaránt külön-külön 100%-ban határozza meg, hogy milyen lesz a pálinka. Bármelyiket elrontod, nem lesz jó pálinkád. Mindenesetre a cefrézés a macerásabb. (Vö. Ha valaki a "Legyen ön is milliomos"-ban a 40 milliót akarja elnyerni, akkor nincsen 10eFt-os kérdése, csak 15 darab 40 milliós kérdése.)

Előzmény: Törölt nick (96020)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96020

Van amivel egyetértek, van amivel nem.

Először amivel nem:

1.) Hoztam újat, ez pedig a hőmérsékletszabályozás. Semmiféle fogadókézség nem volt, gyakorlatilag maradt a lehülyézés. Semmi bajom nincs vele. Én úgy főzöm, nem egyszer, számtalanszor kipróbáltam így is úgy is, egyértelművé vált, hogy jobb a pálinkám, ha úgy főzöm, ahogy leírtam. Ezután is úgy fogom, mert többet ér számomra, ha jobb a pálinkám, úgy hogy nem követem a kőbe vésett szabályokat, mintha engedelmesen aszerint csinálnám, s rosszabb lenne.

2.) Tanulni jöttem ide, és sokat tanultam. Olvasom a hsz-eket, visszaolvasok, tanulmányoztam a sogi által betett linkekben lévőket.

3.) Tudok vitatkozni, de ha az személyeskedésbe torkollik, akkor inkább visszavonulok. Abban nem kívánok részt venni, nincs értelme.

Amiben egyetértek:

A cefre minősége dönti el 90 %-ban, hogy milyen lesz a pálinka. (ez a 90 % persze hasraütéses, lehet rajta vitatkozni, de a lényeg, hogy az a legfontosabb). Jó cefrét is el lehet rontani rossz főzéssel, de rossz cefréből semmilyen módon nem lesz jó pálinka. A topikban túlteng a technika, s kevés szó esik a cefrézésről, pedig kulcskérdés. Most egy kicsit, éppen ezért bővebben írok erről.

Az alapszabályok ismertek, többé kevésbé eszerint cefréznek ma már. De ez édeskevés. Meghatározó fontossága van annak, hogy a kész cefre azonnal főzésre kerüljön. Napok alatt is változnak benne az összetevők, s ez bizony kihatással van a pálinka minőségére. De ez nem minden gyümölcsre igaz. Különösen nem a barackra, ennek cefréje hosszabb ideig is tárolható különösebb minőségvesztés nélkül, de a körténél, már egy hét is látványos minőségvesztéssel jár. Ezek a tapasztalataim, lehet másoknak más tapasztalatai vannak, örömmel meghallgatom, sőt ki is próbálom alkalomadtán. Nem hiszem tévedhetetlennek magam, és fontosnak tartom a tapasztalatot.

Egy dologról nem írtál. Idegesítő tudok lenni.......:)

Előzmény: snapszmester (96019)
snapszmester 2014. jan. 13. Creative Commons License 96019

Sok "érdekes" fazon megfordúlt mát itt a fórumon. Elöbb-utóbb kiderült mit akarnak.

Téged még nem értelek. Újjat nem hoztál, tanulni nem akarsz, vitatkozni nem tudsz. Akkor?

Mindenkinek olyan lesz a pálinkája amilyen cefrét csinál. A főzéssel sokat nem váltóztattok. Ezért itt nem leszel lehülyézve. Megkaphatod attól aki issza és nem tetszik neki. A bevett szokásokat nehéz sőt lehetetlen megváltóztatni. Az ügyfeleim kérdéséből már tudom hogy érdemes e ellátni információval. Itt is megérzem.

Előzmény: Törölt nick (96017)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96018

nyilván nem a pálinkába hanem a cefrébe...

Előzmény: Törölt nick (96017)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96017

Néhány hónapja vagyok itt, de pálinkát valamivel hosszabb ideje főzök. Falun születtem, éltem sokáig. Apám is főzött pálinkát, nagyapám is, meg majdnem mindenki. Ha ugyanúgy főzném, mint ahogy ők csinálták, akkor ugyanolyan pálinkám lenne mint nekik.

Próbálta volna meg valaki a faluban, hogy élesztőt rak a pálinkába. Vagy pláne pektinbontót. Úgy lehülyézték volna, hogy még a faluból is el kellett volna menekülnie.

Próbáltam volna meg én, hogy a rothadt, romlott gyümölcsöt nem gyűjtöm a cefrébe, pláne, hogy még ki is szedtem volna az összegyűjtöttek közül. Akkora pofont kapok, hogy még talán ma is a Mars körül keringenék mint egy csizmás szatellit.

Folytathatnám, vannak még példáim, de talán ebből is érthető, hogy az én véleményem kicsit eltér az átlagtól, s ha ezért hülyézés jár, az nem nagy ár érte.

Ha nem lennének kisérletezők, akkor ma nem itt beszélgetnénk a pálinkafőzésről, hanem még mindig a fán kergetnénk egymást a banánért.....:)

Előzmény: szilvakukc (96012)
rézműves1 2014. jan. 13. Creative Commons License 96016

...nagyon jó kis videót találtál...úgy látom, hogy amióta ott jártunk, (2011.09.17) semmi

nem változott...ez a családi főzde, egy festői hegyoldalban van, egy "Pischl" (stílusos) nevű helységben és egy étteremben, annak előterében üzemel...az 57252-es hsz-emben

már írtam róla, gyönyörű környezet kedves emberek...kár, hogy akkor nem főztek...

 

.........

 

.........

 

.........én így képzelem el a

 

hazai vendéglátást, túrizmust...persze itt a házból is látszik, hogy nem tegnap kezdték...

Előzmény: foxrudi (95916)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96015

Ok, ok, kösz, hogy próbálsz megérteni.

Mivelhogy többször emlegetted a betömött szivacsot szeretném tisztázni, hogy nincs semmi szivacs belül csak rézspirál. Na meg annyit, hogy többszáz kis tócsa is van, ami a rektifikálásnak van alávetve. Így lehet, hogy nem két lépcsős, hanem soklépcsős az egymenetes rendszer.

 

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: szilvakukc (96013)
vasbicikli 2014. jan. 13. Creative Commons License 96014

"Kapok egy rész jó illatú, gyümölcsös párlatot cefrefőzéskor és egy rész, az előbbitől gyengébb ízű és illatú, de erősebb párlatrészt. Majd a kettőt öntöm össze."

 

Én is csináltam hasonlót, csak nem öntöttem össze az "A" és "B" pálinkát.

Szerintem nincs azzal baj, ha valaki kísérletezik, de célszerű alulról kezdeni a szamárlétrát (a hagyományos kisüsti módszernél), hogy legyen viszonyítási alap.

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96013

Kedves Feribá, ne keverjük a dolgokat!

Amit Te csinálsz, az egészen más. A rektifikálásnál, gyakorlatilag minden lépcső egy finomításnak felel meg, azaz vehetjük ezt is több lépcsőnek, csak egy tranzakción belül.

A páracsőre tekert vizesrongy, meg a beletömött szivacs, meg nemtommi, azért ezt messze nem produkálja, a deflegmációt próbálod minél nagyobbra felturbózni. Ez a túl nagy deflegmáció, ha mégegyszer le akarnád főzni, nem lenne jó, de mivel ezt a töményített alszeszt iszod, jobb, ha elveszed az elejét, hisz előpárlatszerűség abban is van.

De, aki kétszeri lepárlással dolgozik az az alszeszből semmit ne vegyen el, mert az mind veszteség lesz. Ráér a finomításnál választgatni. Igaz akkor aztán figyeljen oda, he!:)) 

Előzmény: Feriba51 (96008)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96012

Tehát Te is úgy voltál, hogy elolvastad Snapszmester-Nabiti tanácsait, Miklós1 1X1-ét, majd azt mondtad, "ne magyarázzák má meg, majd én aztat jobban tudom"! Aztán kiderült, hogy mégsem. Az emberek a normális magyarázatra általában csak legyintenek. Na ez ciki.:))

Előzmény: Törölt nick (96007)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96011

Természetesen, mint általában minden, ez sem fekete, meg fehér. Nem minden csapódik ki, nem minden oldódik vissza. A bérfőzdék szűrője tele van szűrőközegekkel(lásd vászonpelenka), van amelyikben leereszthető kamrák vannak, és így tovább. Azért szerinted a legtöbb helyen miért nem szeretik 50 alá higítani?

Voltam eccő egy komoly cuccokkal rendelkező, komoly kereskedelmi főzdében, ahol megkínáltak már nem emlékszem mivel, homályosabb volt, mint az én tudatom estére. "Bocs, még nem szűrtük át" mondták.

Előzmény: Tucso69 (96006)
zsorsz 2014. jan. 13. Creative Commons License 96010

Nekem bevált a zimopec pektinbotó,elfolyósodik és nincs gond vele.Fajélesztő,élesztőtáp,savazás 3PH és 3% napfény nem ártana bele!

Előzmény: Péter Somorai (95995)
sogi01 2014. jan. 13. Creative Commons License 96009

                                                         vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95895)
Feriba51 2014. jan. 13. Creative Commons License 96008

Ja, és ha azt mondom, hogy én nem szoktam előpárlatot elvenni, csak rézelejét (azt is módjával), akkor meg azt mondod, hogy sok szart benne hagyok. Nem lehet itt megfelelni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (96002)
Törölt nick 2014. jan. 13. Creative Commons License 96007

Szerintem a kezdőknél ez elég sokszor megesik. Velem is megtörtént, abból indultam ki, hogy így tisztább lesz, kevesebb lesz benne a káros anyag. Aztán rájöttem, hogy hülyeség. Én nem cikiznék ezért senkit, csak max elmondanám szép szóval, hogy nemhogy hasznos, hanem káros.

Mindegy hogy aztán mit csinál, nincs olyan elbaszott pálinkafőző ember, hogy előbb utóbb ne normálisan csinálja.

 

Előzmény: szilvakukc (96002)
Tucso69 2014. jan. 13. Creative Commons License 96006

Ha mindig visszaoldódna ott is akkor tisztításnál (bérfőzde) mit szednének ki belőle? Semmit.

Előzmény: szilvakukc (96004)
In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96005

És ezt elnevezték páran a pálinkafőzés unortodoxiájának.

Előzmény: szilvakukc (96002)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96004

Mert nem férnek hozzá.

Előzmény: Tucso69 (96001)
In Lak'ech 2014. jan. 13. Creative Commons License 96003

Ezért nem főzetünk bérfőzdében. Ezért főzünk magunk, mert magunknak a legjobbat szeretnénk.

Előzmény: Tucso69 (96001)
szilvakukc 2014. jan. 13. Creative Commons License 96002

Itt már megint jó nagy keveredések vannak. Kiöntitek az alszesz elejét??!! Akkor miből főztök pálinkát?

Egyszerűen,  a cefre főzésénél még nem jön olyan töményen az előpárlat, mint finomításnál, ezért érzitek sokkal gyümölcsösebbnek az elejét. Kiöntötök egy halom aromát, meg egy halom alkoholt. Gratulálok!

Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 96001

A bérfőzdében sem szedik le.

Előzmény: szilvakukc (96000)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 96000

Hát bizony rosszul gondolod. Ha nem szeded le, ami rögtön az elején kicsapódik, ahogy töményedik, vissza is oldódik. Ha meg nem teszel új vizet, a következőnél ki sem csapódik annyi.  

Előzmény: Tucso69 (95988)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95999

Ha nincs benne ecet, nincs technokol!

 

Előzmény: TINTUS (95998)
TINTUS 2014. jan. 12. Creative Commons License 95998

Ellenben, amikor kétlépcsőst csináltam, akkor a tisztázásnál az előpárlat legeleje (1-2 cl) volt igazi illatbomba.

 

Ez biztos?  Akkor küldök egy tubus technokolt....:)))

 

Előzmény: Feriba51 (95982)
Péter Somorai 2014. jan. 12. Creative Commons License 95997

Köszönöm a segítséget, holnap teszek hozzá vizet, azt én se szeretném, hogy kárba vésszen.

Előzmény: In Lak'ech (95996)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95996

Ha lenyomod a gyümölcshúst, mindenképpen tudjon feljönni víz a tetejére. Most hirtelen nem is tudom mihez hasonlítani. Szóval lepje el. Erjedés közben egyébként lehet, hogy még kívánni fog vizet. Rendszeresen nyomogasd le a képződő bundát. Ne keverd, hanem óvatosan nyomkodd.  Itt mindanyian sajnálnánk, ha híre jönne, hogy 250 l. csipkecefre enyészeté lett.

Előzmény: Péter Somorai (95995)
Péter Somorai 2014. jan. 12. Creative Commons License 95995

Keverőszárral zúztam, sikerült 2 120 -as hordóra valót gyűjteni és nem szeretném elcseszni, ha ennyit szenvedtünk vele akkor legyen jó. Kb milyen állagura higítsam " a kanál megálljon benne", vagy sokkal hígabbra, most elég sima keverővel megkeverni.

Előzmény: In Lak'ech (95992)
Törölt nick 2014. jan. 12. Creative Commons License 95994

hagyományok...ugyan már.

Én kipróbáltam nemegyszer úgy hogy bennehagytam, aztán kevesebbet hagytam benne, de meg kellett tapasztalnom, hogy nem lehet ezzel játszani, nagyon nem, s azóta eldőlt, mindig kiöntöm.

Előzmény: Feriba51 (95982)
bujukcekmece 2014. jan. 12. Creative Commons License 95993

Van még füge! Az idei sokkal jobb mint a tavalyi...ill. tavaly előtti:)

Előzmény: foxrudi (95850)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95992

Tegyél. Feltétlenül. Legyen jól keverhető. Keverőszárral zúzd össze. Ugyanolyan szomjas gyümölcs, mint a kökény. :-) Az erjedéshez nedves közeg kell.

Előzmény: Péter Somorai (95991)
Péter Somorai 2014. jan. 12. Creative Commons License 95991

Tegyek hozzá még vizet? Ha igen mennyit

Előzmény: In Lak'ech (95989)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95990

:-) Nem keresem a bajt! :-)

Előzmény: Feriba51 (95985)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95989

A kérdés???

Előzmény: Péter Somorai (95987)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95988

Most megnéztem mennyi az ajánlott méret, nekem a duplája.

Azt vettem észre, hogy nem oldódik vissza a kicsapódott cucc.

Ha több azonos cefrét főzök egymás után, akkor szoktam a két főzés között leszedni, és nem cserélem új vízre a benne lévőt. (úgy sincs benne nagyon szesz, viszont jó gyümölcsös illat igen)

Előzmény: szilvakukc (95903)
Péter Somorai 2014. jan. 12. Creative Commons License 95987

Hali.

Csipkebogyó cefrével kapcsolatban kérnék segítséget, a bogyókat letisztítottam pépesítettem, itt a fórumon olvastam 40- 50% vizet tettem hozzá, de elég sűrűnek tűnik a teteje töredezett száraz?

Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95986

Én sem dobom nagyon messzire:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (95984)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95985

Ajjajjj, gyanús az az állításod, hogy megszépültél az utóbbi időben:-)))

Tucso69 inkább nem ivott a nedűdből, csakhogy ne kelljen véleményt mondania:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Mr.Stratos (95978)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95984

Én visszaöntöm az alszeszbe az elejét.

 

Előzmény: Feriba51 (95982)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95983

Én sem mertem volna mondani a helyében, hogy szar! (Mondjuk sajnos én nem ittam belőle.)

Szóval akkora tenyered van, hogy.....csak a szíved nagyobb! :-)

Előzmény: Mr.Stratos (95978)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95982

Egy kicsit elbeszéltünk egymás mellett. Én az alszesz közepében ( nem a legelején) vélek több illatot, ízt felfedezni. Én is "kidobom" az elejét.

Ellenben, amikor kétlépcsőst csináltam, akkor a tisztázásnál az előpárlat legeleje (1-2 cl) volt igazi illatbomba. Azonban a hagyományok miatt még is lemondtam róla.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (95974)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95981

Van logikája ,minek főzzük ki mégegyszer ha tökéletes !

Előzmény: kaktuszpeti (95980)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95980

Végig szűröm kávéfilteren és vattakorongon.

 

Előzmény: körte51 (95979)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95979

Még nem mértem soha az előszesz induló szeszfokát mert nem volt szükség rá! Kozmaolaj marad benne?

Előzmény: kaktuszpeti (95975)
Mr.Stratos 2014. jan. 12. Creative Commons License 95978

Szilva,határozottan emlékszem,pedig már én se voltam szomjas:D, mikor kostolgattad a birsemet,többször montad :JÓ ! Hazuttá vazze????????????? 

Előzmény: szilvakukc (95939)
Mr.Stratos 2014. jan. 12. Creative Commons License 95977

Basszus Tesókám ! Lehet hogy nem hagytunk az Atyának semmit? ....na oda se engednek be többet minket)))

Előzmény: kibé (95948)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95976

Lehet, hogy elnéztem, mert nálam ez a finomításnál volt. Ott tökéletes tiszta, és néh nincs acetonos szag. De néha előfordul. Cefrénél nekem is 60 körül indul.

Előzmény: kaktuszpeti (95972)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95975

Szép darab!

Nekem csak egy sima, szinte fazék alakú sisakom van.

 

Előzmény: norris53 (95973)
Törölt nick 2014. jan. 12. Creative Commons License 95974

Rólam nem hiszem hogy feltételezed, hogy ne ismerném be.

Kell hogy legyen ott illat, méghozzá jó illat, hiszen a magasabb szénatomláncú alkoholok között vannak nagyon jó illatuak is. s persze mellé társul a gyümölcsillat. De én mindíg érzek mellettük egy más illatot, illetve szagot, ami nem jó, ami rossz és ez több kárt okoz a pálinkában mint ami hasznot hoznának a vele együtt megjelenő illatok. Mindig kiöntöm.

Volt egy időszak amikor összekevertem az utópárlattal, újra lefőztem, s azok az emberek kaptak belőle, akiknek tök mindegy mit isznak, csak szesz legyen. De aztán valamitől ezt tisztességtelennek éreztem (az is), s azóta kiöntöm.

Előzmény: Feriba51 (95963)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95973

Ezzel én is így vagyok egy fazék fedővel -( gondolod mi azzal főzünk :-))

Előzmény: kaktuszpeti (95966)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95972

És tiszta, jó illatú az eleje?

Előzmény: In Lak'ech (95969)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95971

Javítok: előszesz eleje!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95970

Vagy egy mási topik,"Pálinkafőzés (otthon, alternatív módszerrel) néven. :)

In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95969

Nekem szimpla, vörösréz lekvárfőző üstöm van. Azon egy teljesensíma vöröszéz kúp a fedél. Nekem ha megfeszülnék, sem indulna 60 alatt. De volt olyan, hogy a hetvenig skálázott fokoló üveg vége kb. 3 mm-rel a szint alatt fuldoklott.

Előzmény: kaktuszpeti (95966)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95968

Kellene egy laboratóriumi vizsgálat, összevetni a kétféle főzési módszer eredményét!

Vagy esetleg összekóstolni.

körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95967

Úgy látom már hárman biztos vagyunk !!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95966

Van egy kissebb fazekam, sima fazékfedővel.

Ha azzal főzök, akkor sosem indul ennyiről.

Előzmény: szilvakukc (95964)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95965

Egyszer kóstolni kell, vagy kipróbálni a módszert.

Bár, ahhoz hasonló paraméterű főző kell, hogy erős alszeszt produkáljon.

Előzmény: körte51 (95962)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95964

Asszem, itt vagy eltévedve. Egy jó cefréből, ennyivel kell induljon az alszesz. Ebben semmi csoda nincs.

Előzmény: kaktuszpeti (95956)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95963

Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát!

 

Sokan ugyanezt érzik, csak egy kicsit kínos volna beismerni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: körte51 (95955)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95962

Ha erősebb az illata,erősebb az íz is! Azt hittem hagyománytisztelő vagyok, csak a kisüsti módszer jöhet szóba , elbizonytalanodtam! Annyira erős finom íze van egy csepp előszesznek, mintha egy körte robbanna szét a számba! Mondhattok akármit én kipróbálom ,ha nem is ezekkel az értékekkel!

Előzmény: kaktuszpeti (95957)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 12. Creative Commons License 95961

Üdv!

Mert Ők még tudnak,hagyomány tisztelő módon pálinkát készíteni!

Gyümölcsből is csak azt cefrézik be,ami már semmire se jó.Főzésnél meg nem vesznek

le "rézelejét",mert ott van a legnagyobb alkohol tartalom.Pálinka régen is büdös volt,

kapart,stb.  

 

 

Nem lányoknak való ital!   Na ez a köztúdat!    Sajnos!

 

Szóval,nem mindenkinek jön be az illatos,ízes pancsolt kölnivíz. -)))))))))

 

"egyszeri ismerős asszony" jó -)))

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95960

Bíztos vagy benne, hogy a ZD-n nem szerepelt ilyen????:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Babar66 (95954)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95959

Na jó, vicceltél, mert igazából két ilyen embertől olvasol. Ugye igazam van?? :-)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95958

Heccelnek a trollok.

Előzmény: Babar66 (95954)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95957

Nem érezni benn semmi nem oda való részt. 

Erősebb a gyümölcsillata.

Előzmény: körte51 (95955)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95956

Lehet, hogy cefre főzéshez egy kissebb deflegmációval megáldott sisakkal, vagy csak valami egyszerű fedéllel kellene főznöm?

És akkor nem lenne az alszesz induló szeszfoka 60 felett?

 

körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95955

Nagyon közel vagyok hozzá ,hogy kipróbáljam! Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát! Milyen a kész pálinka a hagyományoshoz képest?

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
Babar66 2014. jan. 12. Creative Commons License 95954

Bakker nézzetek már végre rendesen utána, hogyan is épülnek fel és működnek az egylépcsős készülékek! Ha pedig annyira fenomenálisnak tartjátok az alszeszt, akkor egyszer kóstoljátok már össze néhány ZD-s pálinkával!

Üdv!

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95953

Én volnék az az 1? 

Ez megtisztel. :)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95952

Ez az én "másfél" lépcsős módszerem. :)

Előzmény: norris53 (95941)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95951

Hát én még mindig nem akarom megérteni.

 

Más:

Van valaki a pedagógia vonaláról? Én úgy gondolom, hogyha 100 embernek elmondanak valamit, hogyan érdemes csinálni, akkor 90 úgy csinálja, 9 nem érti meg, s van 1, aki megérti, de azért sem csinálja úgy.

Miért van az, hogy itt a fórumon én hónapok óta azt az egy embert olvasom???

 

Na jó, vicceltem...)

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95950

Köszönöm!

Bíztam a követőkben. :)

Előzmény: Feriba51 (95938)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95949

Így van!

Csak sajnálom kiönteni azt a kevéske előpárlat gyanánt félretett részt, ezért öntöm vissza az alszeszbe.

Úgy is bent lenne, ha rendes kisüstist főznék. 

Előzmény: Törölt nick (95937)
kibé 2014. jan. 12. Creative Commons License 95948

az Atya végül józan maradt?

Előzmény: norris53 (95945)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95947

Az alszeszt engedem 50-ig, ezt félre rakom.

50-től 10-20 tfsz.-ig pedig megy, mint a szokásos kisüsti főzésnél.

Abbe a gyengébb alszeszbe öntöm vissza a legelején elvett, ragasztó szagú előpárlatot.

Ezt kihigítom 25tfsz.-ra és felöntöm tisztázásra. Innentől a szokásos módszer.

Kapok egy rész jó illatú, gyümölcsös párlatot cefrefőzéskor és egy rész, az előbbitől gyengébb ízű és illatú, de erősebb párlatrészt. Majd a kettőt öntöm össze.

Mindez csak azért, mert ahogy már írtam, elég magas (65-70tfsz-os) alkoholfokon indul az alszeszem cefre főzéskor.

És mivel elég erős gyümölcsös és tiszta, rossz szagoktól és ízektől mentes ez az első rész, sajnálnám újra főzni, hogy ezek az összetevők elvesszenek, vagy tompuljanak.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95946

Van még egy néhány név, de sokan félnek az inkviziciótól.:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95945

Ugye pedig azon még Isten áldása is rajt vóóót :-)

Előzmény: szilvakukc (95939)
stapika 2014. jan. 12. Creative Commons License 95944

"Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD"

 

   Kitöl kaptad?:-))

Előzmény: szilvakukc (95939)
kibé 2014. jan. 12. Creative Commons License 95943

Amivel kínáltalak, arról lekapartam a "szilvakukc" címkét :D 

Előzmény: szilvakukc (95939)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95942

Na közben meg is történt :-)

 

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95941

Hiába 65-70 % a lejövő alszesz - az akkor is alszesz > és ezen nem változtat az sem hogy el veszel belőle az elején> akkor is alszesz ez kisüsti -kétszer főzést igénylő módszer - nem oszlopos !

Amit főzöl az igazából alszesz össze keverve eup -ból főzött pálinkával !

 De Feribá meg fog dicsérni az ötletedért :-)

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95940

Ez tényleg igaz! Ő is alszeszt iszik, csak még hozzáfőzi az EUP-ot is.:)))

Előzmény: Feriba51 (95938)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95939

Na, én ugyanúgy jártam, mint Te! El kellett mennem az ünnepek környékén, valami ZD-re, vagy mi a francra, ott kellett innom egy csomó mindenféle gagyi vackot, amivel kínálgattak. Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95938

Nagyon közel állsz az én egymeneteseimhez.

Ha megnyugtat, melléd állok a máglyán:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
Törölt nick 2014. jan. 12. Creative Commons License 95937

Én másképp értelmeztem. 50 foknál elválasztja, de utánna tovább főzi, s leengedi egészen 20 fokig. Ezt összekeveri az elején félretettel, s majd a következő tisztázás előtt beleönti az alszeszbe.

Tulajdonképpen én is így csinálom, azzal a különbséggel, hogy az elejét kiöntöm.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95936

Nem lenne egyszerűbb főzni az alszeszből egy jó pálinkát?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95935

Senki nem fog kikövezni. De ha a véleményem érdekel, egyrészt nem értem mit csinálsz. 50 fokig engeded, de a következő mondatban már azt írod, 20 fokig. Persze lehet, hogy én nem tudok olvasni.  És én is bonyolultnak és csak halkan mondom, fölösleges cécónak tarto amit csinálsz. De természetesen tiszteletben tartom. Izlések kérdése.

Talán tőlem sokkal tapasztaltabbak is mondanak véleményt a technikádról.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95934

Egyszer rendesen adakapott a kajszi, azóta beiktattam a keverőt. 

Előzmény: zsorsz (95933)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95933

Esélyt sem hagytál legalább egy kis odakozmálásnak?:)

Előzmény: kaktuszpeti (95932)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95932

Nem annyira bonyolult, de szerintem megéri.

Ja, azt kifelejtettem, hogy a duplafenekűsítés ellenére, megy bennt a cefre kevergetése is. (vállfa-saválló köracél-ablaktörlőmotor kombináció)

Előzmény: hevezoli64 (95931)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95931

A mindenit! Nem tudom, hogyan lehetne még bonyolítani.

Sok sikert!

Más:

 

Volt alkalmam az ünnepek környékén mások pálinkáját kóstolni, s lesújtó a helyzet.

Ittam egy körtének nevezett valamit, egyetlen pozitívuma volt, hogy nem jött vissza, erősen elő és utópárlatos volt.

Egy másikat, miután a pálinkaszeretők kiköpték, meg sem kóstoltam, elég volt megszagolni, olyan volt, mint a legrosszabb tiszta előpárlat.

Egy harmadik nem volt legalább büdös, de úgy kapart, hogy a torkomat mindennél jobban "tiszticcsa".

A következő agyig volt aszaltszilvázva, ragadt a szám a cukortól.

stb, sorolhatnám az nagyon gyenge minőségű házi cuccokat.

 

Igazsághoz tartozik, ittam egy (más által vett) sárgabarackot, na az kiváló volt, a gazdája magyarázta, hogy nem ám hullott barackból van, attól olyan jó (az ára).

 

Szóval elkeserítő helyzetet tapasztaltam, s biza a nagy többségre ráférne, hogy egyszer főzzön egy rendes pálinkát a klasszikus módon, s mutassa meg a barátainak, hátha tanulnak valamit.

 

Bár, nehéz lesz...egyszeri ismerős asszony az 5 éves törkölypálinkámból "kapott", én meg úgy gondoltam, hogy túl markáns az egy nőnek, így megkevertem egy kis borpárlattal. Tökéletes lett, harmónikus, ízletes. Erre azt mondta, nem kell több, mert ez biztos csak 40 fokos...pfff.

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95930

Nem Celsius, hanem alkohol fokon!

Előzmény: zsorsz (95929)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95929

Úgy érted 65-70oC?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95928

Néztem már a honlapján az árlistát.

Biztosan finomak, de így nehezen nyelném le. :)

Előzmény: zsorsz (95927)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95927

Kovács Úr-nak Hidegkúton van főzdéje,a helyedben letesztelném!

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95926

Az ám!

Előzmény: zsorsz (95924)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95925

Akkor most elmesélem, én hogy főzök. 

De nehogy mágjára vessen érte a pálinka inkvizíció! :)

50 literes, duplafenekű, pálmaolajos az üstöm.

Van rajt egy kb. 20 literes réz sisak, 28-as páracsővel, 15-ös Leibig hűtővel. 

Cefre főzéskor átlag 65-70 fokosan (tudom hogy lehetetlen, de igaz) indul meg a párlat csöpögése.

Ez nagyon illatos, gyümölcsös és tiszta.

Eből elveszek annyit, amig megszűnik a ragasztó szag. 

Ezt nem öntöm ki, félreteszem és visszakerül az alszeszbe.

Addíg engedem, míg el nem érem az 50 fokos párlatot.

Ami ez alatt jön, azt pedig rendesen gyüjtöm alszeszként, kb. 10 fokosig.

Ezt öntöm fel finomítani, az elején elvett ragasztó szagú résszel.

Ezt is max. 45-50 fokig szoktam engedni, hogy ne kerüljön bele a savanyú, fazék szagú rész.

Inkább legyen kevesebb, illatosabb, mint 2-3 decivel több, de fazékízű. 

A cefrefőzéskor és atisztázáskor kapott részeket, a végén összeöntöm.

Sokkal több íz és illat marad meg így , viszon ennek ellenére nincs semmi rossz, nem oda való íz és illat.

Na, most jöhet a kikövezés :)

zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95924

Akkor szép helyen laksz.....művészetek völgye....... ahhhhh

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95923

Hát, ez itt van a szomszéd faluban. .)

Előzmény: zsorsz (95894)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95922

Nekem is szemet szúrt.

Előzmény: In Lak'ech (95918)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95921

Német tanulás?.....angol mellett sok lenne!

Előzmény: foxrudi (95919)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95920

Lehet karamellizálja is.XD

Előzmény: In Lak'ech (95918)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95919

Sie können die Sprache zu lernen.

Előzmény: zsorsz (95917)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95918

Nekem olyan furcsa, hogy gőzölögve jön ki a hűtőből a párlat. Jó az?????

Előzmény: foxrudi (95916)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95917

Ich verstehe nicht

Előzmény: foxrudi (95916)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95916

Aki a mai napig 2lépcsőben főz! 

    

nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95915

Kovács Úr rendszerét akart illusztrálni.

Előzmény: obsitos3 (95910)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95914

. 96 (V/V)%-os (tiszta szesz), ugyanis a maradék 4% víz együtt forr az alkohollal

Hogy pálinkának lehet -e nevezni :-) a 95 % ost szerintem nem :-)

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
barkócza 2014. jan. 12. Creative Commons License 95913
Kovács úr mérnök, ezért érthető módon a technikát fetisizálja. Pedig a lényeg a jó minőségű gyümölcs. A boros oldalakon sokkal többet beszélnek a metszésről, tőketerhelésről, szüret időpontjáról, stb., mint a pincemunkáról.
barkócza 2014. jan. 12. Creative Commons License 95912
Irónia volt.
Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 12. Creative Commons License 95911

üdvözlök mindenkit!

 

van ertelme a 95%-nakgyümölcspälinka fözesekor?

 

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95910

Egyébként Te szeszgyár vagy?Vagy esetleg hatalmas kereskedelmi főzde?Mert egyéb esetben a másik párosítást sem értem.(200l-es cefrefőző,600 l-es tisztázó)

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95909

Már elnéééézéást,a Márkháziak nem ilyennel főznek,ott nagyobb a cefréző üst,mint normál esetben is.Nekik azóta jó a páleszük,mióta kirúgtág az egyik ""főzőmestert"",és hagyományos kisüsti technológiával főznek,annyi különbséggel,hogy az oszlopba vezetik a finomításkor a párát,és nem növelik a "csillagos égig"a lejövő szeszfokot.

  Mióta a két ügyes testvér főz,azóta tényleg jobb lett a minőség!

Előzmény: szilvakukc (95904)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95908

És mi benne a forradalmi?

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95907

Bocs 5 főzés. :-)    

Előzmény: obsitos3 (95906)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95906

"Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás."

Ehhez nem kell műszaki ujjítás,hogy a szavaiddal éljek.Csak jó szar cefre.

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95905

Gyanús volt nekem is a cikk,kiváncsi voltam a véleményetekre!

Előzmény: szilvakukc (95904)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95904

Semmi újítás nincs benne. Ezt már sok évvel ezelőtt kitalálták, pölö a Márkháziak is ilyennel főztek. Hát nem jött be. Sok, hogy úgy mondjam "kellemetlen összetevő" maradt benne.)) Az egész cikk szócséplés.

Előzmény: zsorsz (95894)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95903

Nem kell leszedni????!!!!

Mekkora szűrőd van Neked? Nagyobb, mint az üst?

 

Előzmény: Tucso69 (95884)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95902

Még nem ittam Kovács Úr pálinkáját, semmire nem következtettem,egy kis olvasnivaló,hátha tanulunk valamit.

Előzmény: snapszmester (95896)
nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95901

Van 200 L -es főzőüstöm és 600 L-es finomítóm. 15 főzés után van 1 finomítás hogy a végtermék egységes legyen. A finomító feltét töltetes, akár 95%-os szeszt is tudok főzni. Ez a müszaki ujjítás.

 

Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás.

In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95900

Sajnos az emberek többsége erősen marketingfüggő. Ezen azt értem, hogy amit reklámoznak, azt komálja.  Kovács úrnak van pár jóbarátja, akik intejut készítenek vele, az megjelenik az Indexen, és máris dübörög a biznisz.

Hány háziasszony veszi havonta a ca...ont, hogy nehogy vízköves legyen a mosógépe? Mert nem tudják, hogy a mosópor már magában vízlágyító. Azért mosópor. De mert Kovács József mosógépszerelő ezt ajánlaj, megveszik.  Közben Kovács József felesége tutira nem használ ca...gont. :-) Láttatok már vízköves mosógépalkatrészt??? mert én nem. pedig nem használjuk azt a szart. :-)

 

(bocs a kitérőért, csak a reklám erejét akartam demonstrálni)

Előzmény: zsorsz (95894)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95899

  "A saválló tartályok összetételéről kevesen tudják, hogy 70 százalékban vasat tartalmaz, a többi összetevője a króm és a nikkel. "

   

   DIN 1.4404,1.4435 - AISI 316L:

Ez az acél vegyszerekkel telített környezetben is korrózióálló. Felhasználható olyan vegyipari konstrukciókban, műszerekben és berendezésekben, amelyeknek ellent kell állniuk a különböző kémiai anyagok (elsősorban hangyasav, ecetsav, kénsav, foszforsav
) hatásainak. Tipikus felhasználási terület még az olyan berendezések gyártása, amelyek kapcsolatba kerülnek tengervízzel, illetve ipari festékekkel, lakkokkal, szulfidokkal. Továbbá alkalmazzák még a különböző vegyipari üzemekben és tejfeldolgozásban is.

                                        <C          Cr               Ni               Mn        Mo

   

     DIN 1.4435AISI 316L< 0,03   17,0 -18,5   12,5 -15,0   < 2,0   2,5 -3,0

Aztán itt is lehetne vitát nyitni!D

Előzmény: snapszmester (95897)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95898

A másik, hogy ha így finomhangolja is az elválasztást, akkor is az alul és felülvágás között nem tud szelektálni. Vagy ott nincs olyan összetevő amit ki kéne szűrni? (szerinte)

Ő is a "le a savazókkal" táborát erősíti. :-)

Meg azt nem értem, hogy miért hasonlítja gabonaszeszekhez a pálinkát, miért kéne faízt adni hozzá?

Eccő kíváncsiságból megkóstolnám azé amit főz.

Előzmény: snapszmester (95897)
snapszmester 2014. jan. 12. Creative Commons License 95897

Az évmilliók által tökéletesített, kellemes íz- és aroma összetevőkkel rendelkező gyümölcs a fantasztikus beltartalma miatt fogyasztásra kiválóan alkalmas. Igen ám, amikor azonban jön a pálinkafőző ember, ezt az idilli állapotot megbolygatja és teret enged azoknak a mikroorganizmusoknak, amelyek a gyümölcs felületén élnek. Ám amíg a gyümölcs „élő” alany, nem tudják áttörni a gyümölcs védelmi vonalát és nem tudják átalakítani a beltartalmi értékét. Abban a pillanatban azonban, amikor összetörjük, ezek a baktériumok, penészgombák, élesztők, amelyek mosással sem távolíthatók el,„neki esnek” a gyümölcsnek és élettevékenységük során meglehetősen kellemetlen aromaanyagokat is előállítanak. Márpedig ezt a sok kellemetlen vegyületet a desztillációval el kellene távolítani. Na, erre nem igazán alkalmas az egyszerű lepárlás.

 

Ezzel az állítással lehetne vitatkozni.

Előzmény: snapszmester (95896)
snapszmester 2014. jan. 12. Creative Commons License 95896

Adottság a nyitottsák is, fogékonyság a más véleményre, vitára. Na erre még gyúrni kell.

Itad Kovács Úr pálinkáját? Van a marketing és a müszaki ujjitás. Kóstóld meg és eldöntheted mit alkotott.

Előzmény: zsorsz (95893)
sogi01 2014. jan. 12. Creative Commons License 95895

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95851)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95894
Előzmény: snapszmester (95870)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95893

Drukkolok neked,jó adottságaid vannak hogy előrukkolj valami újjal,pl egy lépcsőbe ötvözni a kisüstit,ne legyen túl parfűmös.Sok idő energia megmaradna.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Feriba51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95892

...."én meg az örökös kísérletezők frakciójában."

 

Nagyon nemes és követendő hozzáállás!!! Csak így tovább!

Tele van a szakma lehetőségekkel, akár a modernizálás, akár az egyszerűsítés terén is.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (95869)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95891

Jogos a pont!

Előzmény: fürészes (95890)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95890

 

Elölte levő írásaimhoz van köze, Mikor dunsztos üvegbe engedem úgy kanalazom le az olajat, ugye az hamar megtelik, mivel nem nagy. A szűrőből meg közvetlen a 20 l balomba mehetne.

Előzmény: Tucso69 (95888)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95889

Az más! De lehet, hogy a meglévő olajon könnyebben kicsapódik...

Kérdezd meg a mestert, ő milyen gyakran takarítja! :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (95886)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95888

Azt értem, de mi köze hozzá a leválasztónak?

Előzmény: fürészes (95887)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95887

 

Nálam azért mert egy 20 literes edénybe folyatom, addigra meg talán hazaérek mire megtelik!

Előzmény: Tucso69 (95885)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95886

Mert ha leszedem, akkor még a lehetőségétől is megfosztom, hogy visszaoldódjon. Arról nem is beszélve, hogy amúgy is ott ülök az üst mellett végig. Ráérek, egyéb dolgom sincs. :-)

Előzmény: Tucso69 (95884)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95885

Miért ne tudna kifolyni?

 

Előzmény: fürészes (95883)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95884

Miért kéne leszedni?

Ha megfelelő a mérete, akkor nem lesz elég tömény az alszesz, amiben vissza tudna oldódni.

Előzmény: In Lak'ech (95879)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95883

 

Nem egészen szó szerint értettem magamat, tudom hogy a kozmaolaj szűrőnél is le kell szedni közbe az olajat, de nem kell figyelnem hogy mikor telik meg az üveg és folyik ki az értékes párlatom a földre, mert volt pl rá hogy elmentem a boltba és közbe megcsúsztam valamiért, és mivel üveg megtelt, kifolyt a földre ami nem fért bele, ez ugye nem történik meg ha normális leválasztom van!

Előzmény: In Lak'ech (95879)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95882

Igen! Nem értem, pedig mindent félreérthetetlenül leírtatok! Nekem működik ! Köszönöm!

Előzmény: snapszmester (95881)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95881

Nem tudnak hanem tudhatnának. Nem mind egy.

Előzmény: körte51 (95878)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95880

kiváló=kicsapódó

Előzmény: In Lak'ech (95879)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95879

Tévedésben vagy. A kozmaolaaj szűrő mellett is ott kell ülni, és manuálisan leszedni a kiváló olajat. Persze nem lebeszélni szeretnélek a szűrőről, hisz' nekem is van.

 

Előzmény: fürészes (95877)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95878

Nem értem, miért nem vesznek komolyan, hisz neked köszönhetik ,hogy tudnak finom pálinkát főzni!

Előzmény: snapszmester (95876)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95877

 

Terméseztessen olvastam mindenki véleményét, nem annyira opálosra gondolok hogy nem látni át rajt,lehet mást nem is zavarna de én szeretem a kristály tisztát, beválom ezt a cefrét úgy kaptam, tehát nem tudom mit is csináltak vele szerintem csak összeszedték ahogy hullott a gyümölcs, ezért nem is vártam tőle csodát!De időbe lett volna főzve valószínű hogy nem is lett volna ilyen gondom vele!De kozma olaj szűrőt minden kép akarok mivel akkor nem annyira vagyok a főzőhöz kötve, mint a dunsztos üvegezésnél!

Előzmény: snapszmester (95876)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95876

Észreveszem hogy nem reagálod le a hozzászólásomat, de vedd komolyan. Több évtizedes tevékenységem alatt még nem főztem olyan rossz cefrét ami 70%-nál opálos pálinkát adna. Vagy a fokolód téved sokat vagy valami eszetlenséget csináltál. Még egyszer: nincs opálosodás 70%-nál.

Előzmény: fürészes (95875)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95875

 

Köszönöm a választ!A lehűtés, és szűrés se mindig oldta meg ezt a problémám, vissza szoktam önteni kihígítani, újból finomítás, az jó szokott lenni, de íz veszteséggel jár, meg a pihentetés akkor is leszokott tisztulni. Tudom azt is hogy ilyenkor már a cefrék se hibátlanok, de ez van!

Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95874

Elismerem, de ez genetikai (gyári) hiba nálam. Eredményt még én sem értem el, de ez nem veszi el a kedvem..... mert ha egyszer mégis összejön valami, az nagy királyság...:) Ha meg nem, hát istenem, nem ártok vele senkinek.

Előzmény: snapszmester (95870)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95873

Az ősszel rendberaktam egy olyan barackpálinkát, amit éppen ki akartak önteni. Oont azért szántam rá időt, mert érezhetőek voltak,  a barack jellemzői.

Elmondom mit tanácsolok, de ez nagyon unortdox módszer, és egyáltalán nem biztos, hogy nálad is beválik. Egy kisebb adaggal próbáld ki, annyit megér.

Tehát, újra finomítod, méghozzá úgy, hogy kb percenként veszel valamennyi mintát a kezdeteknél. Egy két cent bőven elég egy egy mintavételre. Ezt felhígitod ugyanannyi vízzel. Addig csinálod amíg már csak kicsit opálosodik. Ami addig kijött, azt kiöntöd. Ezután folyamatosan méred a szeszfokot, és 50 alkohol foknál elválasztod. A főzést folytathatod egészen addig amig nem lesz nagyon savanyú, fazékszagú, de ezt ne öntsd a középpárlathoz.

A középpárlatot pedig nagyon kemény vízzel (amiben sok ásványi anyag van, pl forrásvíz) hígitod. Ezután félreteszed, s vársz vele 1-3 napot. Ha az alján leülepedést látsz (elméletileg kell hogy legyen), akkor lefejted. Aztán vársz kb 8-10 napot, s ha van még az alján üledék, újra lefejted.

Ha ez nem válik be, akkor nem tudok jobbat, de jó esélyed van, hogy elég tűrhető barackpálinkád lesz ezzel a módszerrel.

Ára van, mégpedig a mennyiség az ár....fizetni kell mindenért...:)

Előzmény: fürészes (95868)
sogi01 2014. jan. 11. Creative Commons License 95872

Szerintem az ön készülékében van a hiba! :-)

Milyen barack?

Ha sárga:  Csináltam.. nem szűrtem olajat,48 fokra lett hígítva.Itt kicsit opálos lett de leszűrtem és kristály tiszta.

 

Előzmény: fürészes (95868)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95871

A kozmaolaj szűrő nem csinál csodát. Ugyanúgy leszedhető a mélyhűtéses módszerrel az olaj, csak úgy kényelmetlenebb. Tehát ha lesz szűrőd, az sem fogja megoldani a problémát. Inkább javasolnám, hogy a szürkülés okát keresd meg. Utána jöhet a kozmaolajszűrő. Én is meg tudnám csinálni, de javaslom Rézművest keresd meg.

Előzmény: fürészes (95868)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95870

Te az idealista én a realista frakcióban. Évek óta várom a jólsikerűlt kísérletek erdményét, de hiába. 1930-óta senki nem talált fel semmi újat. Meglepődnék ha itt állna elő valaki egy épkézláb ötlettel.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95869

egy pártban vagyunk te....:)...csak más frakcióban...:)

Mielőtt még félreérthető lenne, úgy értem, hogy te a már bevált módszerek frakciójában, én meg az örökös kísérletezők frakciójában.

Előzmény: snapszmester (95867)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95868

 

Az általad írtakat értem!Elönteni vétek lett volna mivel ízben és illatban nem rósz. Az opálosodást meg szerintem a kozmaolaj okozta mivel rengeteg volt benne, ezért gondoltam ha lenne kozmaolaj szűröm ami végig megakadályozná az alszeszbe jutást akkor talán nem lenne opálos!

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95867

Nem szeretnék a pártodra állni, de a 70%-os pálinka opálos ott nagy bajok vannak.

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95866

Ha az erősen ecetes cefre semlegesítése túl jól sikerűl és lugos lesz már abból sem lehet jó pálinkát főzni. A lugos pálinka biztos rossz. Valamit félre olvashatott a kolléga.

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95865

kicsit félve, de elszántan...

Ha ennyi a kozmaolaj, akkor én könteném a cefrét...(meg a már lefőzött párlatot is). Nyilván nem tudhatom mi a baj okozója, de ha sok az éretlen gyümölcs a cefrében, s elég hosszú ideig áll az a cefre, akkor az lehet pl. az egyik ok. Meg számtalan más is....

Egyszóval: kiönteni.

Ha az itt, a topikban (vagy bárhol máshol a pálinkaoldalakon ismertetett) ajánlott cefrézést csinálod, akkor ez biztosan nem fordulhat elő.

Előzmény: fürészes (95862)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95864

Van benne valami,néhány pálinkánál lehet érezni ,mintha savasabb lenne! Mivel változtatnánk meg,mert nem mernék beletenni semmit! Inkább a cefrézésnél kellene mérni és változtatni!

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95863

Én megpróbálkoztam a pálinka ph változtatásával, ugyanezen indokokkal. Az eredmény: kiöntés. De persze lehet, hogy a módszerben volt a hiba...:)

Hogy konkrétabb legyek: savasítás aszkorbinsavval, lúgosítás mésztejjel. Nagyon finoman egész pici adagokkal, aztán növelve. Jobb sohasem lett, rosszabb mindig, így aztán más szerekkel nem is próbálkoztam...asszem nem is fogok....:)

Előzmény: Palika83 (95859)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95862

 

Szép jó napot mindenkinek!Régóta küzdök a opálosodással , ma megint éppen barackot finomítottam , már 70%osnál elkezdett szürkülni , pedig az alszeszt mikor a cefréből kinyertem 5 literes üvegekbe engedve, mindegyiknél leszedtem a kozmaolajat, egész a végéig mert végig ugyan úgy jön a kozmaolaj,ezek szerint még úgy is marad elegendő az alszeszbe hogy beszürkítse. Lenne egy kérésem ki az akinek van saját készítésű bevált szőlősi -féle szűrője, el el is tudná nekem készíteni és küldeni, elfogadható áron? korong@citromail.hu

TINTUS 2014. jan. 11. Creative Commons License 95861

A csiszu87 alighanem elhagyott bennünket.....örökre.....hüp...hüp...hüp....  :)

 

In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95860

Vannak iszonyatosan pofátlanul nyomuló fazonok. És ez még legalább nem volt túl témaidegen. Az ász az, amikor egy amatőrcsillagászati oldal apróhirdetés rovatában valaki kedvező hitelek ügyintézését ajánlgatja. Csak sajnos ott nincs ilyen éber admin, aki helyreteszi.

Előzmény: Arthur959 (95858)
Palika83 2014. jan. 11. Creative Commons License 95859

Talán egy semleges vagy enyhén lugos kémhatású pálinkánál jobban érvényesülhetnének az ízek!

Azért szerintem már valaki biztosan probálkozott ilyensmivel!Nemhiszem hogy a pálinka történelmében nemakart volna valaki jobb pálinkát előállítani és pont ezt hagyta volna ki!

(de ha mégis sikerül akkor levédetem! :)

 

Kössz a javítást !!!!

Előzmény: obsitos3 (95853)
Arthur959 2014. jan. 11. Creative Commons License 95858

Zsííííír! :D :D

 

De sztem a topik nevében benne van, hogy nem főzdében akarunk pálinkát főzetni. :)

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
vinik táltos 2014. jan. 11. Creative Commons License 95857

 

ój ed ynémek ze

In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95856

Tök jó! :-D

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
Pálinkás Admin 2014. jan. 11. Creative Commons License 95855

Tisztelt Hirdető!

Örülünk, hogy megtisztelte topikunkat reklámjával. Ügyintézőnk hamarosan felkeresi a számlával.

Mivel első hirdetése, Önt kedvezmény illeti meg, így ezen hirdetése csak 100.000 Ft +áfa.

Köszönjük, hogy nálunk hirdetett!

Előzmény: Csiszu87 (95854)
obsitos3 2014. jan. 11. Creative Commons License 95853

A logika azt diktálja,hogy ha egy  anyag kémhatása lugos,savat kell tenni hozzá,ha meg savas,akkor lugot.De miért akarod megváltoztatni?Az úgy jó,ahogy van.Szerintem a kész pálinka kémhatását még soha,senki sem próbálta megváltoztatni.Egyébként nem Ph,hanem pH.

Előzmény: Palika83 (95852)
Palika83 2014. jan. 11. Creative Commons License 95852

Tudja valaki ,hogy a kész pálinkának a Ph értékét mi befolyásolja?

Vagyis hogyan lehet változtatni rajta,beálítani?

 

Előre is köszönöm az érdemleges válaszokat! :)

 

Üdv!

sogi01 2014. jan. 11. Creative Commons License 95851

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95837)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95850

Van még füge leved??

Előzmény: bujukcekmece (95847)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95849

Aha! Akkor vagy egy lépcsőben 3 buborék sapkás módszeren jön a cucc,vagy pedig alszesz főzés után kerül a toronyba,finomításkor.

 Így már világos!D

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 10. Creative Commons License 95848

Na jaaaa!Zsindelyes fahordóba érlet besztercei szilva.

Illatra kellemes, a halványvékony szilvaíz selymesen csúszik , amit a beállított pH 9.3-as 

értéknek köszönhet, szárazpróbán viszont előjön a szilvalekvár illat, ami egyetlen pozitivuma.

5 termékét kóstoltam! A birs kimaradt !

Nem a "letérdelős" fajta!

 

Előzmény: cloaked (95840)
bujukcekmece 2014. jan. 10. Creative Commons License 95847

Jól mondtad! Két menetben, három lépcső. A menet meg a lépcső nem ugyan az.

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 10. Creative Commons License 95846

rosszul fogalmaztam!

 

härom buboreksapkäs lepcsö (emelet...tudomisenmi...megnemszedtemszet...) van az oszlopban,

a nevet a reklämjogi paragrafus miat csak röviditve:  Pank...

 

Előzmény: foxrudi (95845)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95845

No,ez hogy van???"

 häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal "Ilyet még nem hallottam.

  Egy lépcsős,és két lépcsősröl tudok.Ez a három lépcsős milyen módszer??

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95844)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 10. Creative Commons License 95844

üdvözlök mindenkit!

 

tapsztalatunk szerint igaz! häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal jo minösegü gabonapälinkät sikerült föznünk ( mäsfel eve erleljük üvegballonban!)

vegyes gyümölcsböl  egyszeri lepärlässal (szilva körte alma) eszrevehetöen iz es illatban

szegenyebb lett a pärlat!

Előzmény: snapszmester (95827)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95843

Aztán Németben is van,aki 2 lépcsőben főz házilag,palackozik,és árul a saját "kocsmájában" ,és tökéletes a minősége.

Előzmény: cloaked (95840)
zsorsz 2014. jan. 10. Creative Commons License 95842
Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
Törölt nick 2014. jan. 10. Creative Commons License 95841

S van benne - habnak a tortán - egy kis csavarintás is, de az majd csak ősszel lesz publikus...:)

Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
cloaked 2014. jan. 10. Creative Commons License 95840

A jenever egy borzalmasan rossz példa, mivel annak a modern változatát lényegében csak koktélban vagy mélyhűtve isszák meg, és stílusban sem csak a rektifikálás a különbség. A „jonge jenever” eredetileg a régi változat butított, bóvli változata volt, és máig sem sokat lépett onnan előre... (a vodkánál kevésbé tiszta, ezért jellemzően 35°-ra vizezett gabonaszesz, árnyalatnyi borókás beütéssel.)

 

Azt sem mondanám, hogy konkrétan a kisüsti ízvilág megy ki a divatból, hanem egyszerűen az a helyzet, hogy a középkagegóriás, azon belül pedig a jól nyelhető, könnyű rövid fogy a legjobban. A markáns, telt ízvilág egyszerűen nem ideális ahhoz, hogy valaki egy este leverjen 8 (18) felest, és legközelebb ne legyen rosszul már a szagától is.

 

De amíg az aljasodóitalok a rektifikált felé mennek, addig a prémium italoknál egyre divatosabb a markáns jelleg (skót whiskyből pl. szinte már csak a többmenetesnek van igazi becsülete), és olyanokat is kezdenek kisüstön főzni, amiket 100 éve oszlopon csinálnak... a prémium pálnikának is el kell majd dönteni, hogy tehetős alkoholisták vagy ínyencek itala lesz, mindkettőnek van jövője.

 

Szeretik itthon orrvérzésig nyomni ezt a „nyugaton már csak könnyű gyümölcspárlatot főznek” szöveget, de az a 3 francia és 1 német, amit kóstoltam (kereskedelmiek), valahogy nem ezt támasztja alá... a német szilvának pl. már 5000 Ft/literért is több szilvaíze volt, mint itthon a zsindelyes besztercei szilvájának.

Előzmény: foxrudi (95813)
schlumbergerrrr 2014. jan. 10. Creative Commons License 95839

Ez egy unortodox megoldás... Manapság trendi az unortodoxia :-)

Előzmény: Törölt nick (95838)
Törölt nick 2014. jan. 10. Creative Commons License 95838

Átolvastam mégegyszer az A.P.I.Á.T.-t, az jutott eszembe, hogy érdekes lenne egy olyan készülék ami pl. három lépcsőben rektifikál, de a harmadik lépcsőből a gőzöket bevezetjük egy második toronyba, s ezután nyerjük ki a végterméket.

Az üstben birsalmacefre van, a második, kisebb torony pedig meg van töltve lyukacsos szűrőkön szellőssen elhelyezett bírsalma reszelékkel.

Lehet, hogy az így keletkezett párlat nem nevezhető pálinkának, de számomra ez nem annyira lényeges, ha esetleg így sikerülne valami olyant előállítani ami megfelel az elképzeléseimnek....

Azt hiszem megtervezek egy ilyen készüléket, s őszre meg is építem. Olyan nagy baj nem lehet belőle....:)

sogi01 2014. jan. 10. Creative Commons License 95837

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95818)
foxrudi 2014. jan. 9. Creative Commons License 95836

Na, ebben teljesen közös nevezőn vagyunk.

Előzmény: barkócza (95819)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95835

Jól értelmezed tartsd pálinkában !

Előzmény: jatti1 (95834)
jatti1 2014. jan. 9. Creative Commons License 95834

Bocs, de ezt úgy értsem, hogy tartsam pálinkában? Ez a lehetőség még fel se merült bennem! :( Nem a pálinkát sajnálom "tőle". Arrol volt szó, hogy nem szabad kiszáradnia, ez nekem vizet jelentett. Ha rosszul értettem válaszodat, akkor írd meg, hogy mire gondoltál! Köszönöm a választ

jatti

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95833

És jól záródó beffőttes üveg.

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95832

Ne sajnáld tőle azt az 1-2 dl pálinkát.

Előzmény: jatti1 (95829)
Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95831

létesítheti = részesítheti

Előzmény: Törölt nick (95830)
Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95830

Ezt az íráson meg érdemes mélyebben elgondolkodni.

Rektifikálással szegényebb illat és íztartalmú lesz a pálinka, de elérhető az is, hogy teljesen semleges, nagyon magas alkoholtartalmú (90-95 fok) párlatot készítsenek.

Ha ezt a párlatot "újrafőzve" érett gyümölcsön keresztül desztillálják át, akkor magával viszi a gyümölcs illatát. Ízt már kevésbé. 

Innen már csak egy lépés, hogy a bármiből, bármilyen módon előállított, semleges illatú, ízű alkoholt desztillálják át gyümölcsön.

A következő meg ugye, hogy egyáltalán nem kell gyümölcs, ott az aroma.

Rendben van hogy ezeket nem lehet pálinkának nevezni, de olcsóbban előállítható, ott van a jellegzetes gyümölcs illat, s a fogyasztói tömeg egy idő után ezeket létesítheti előnyben.

Ami egy idő után oda vezethet, hogy a tisztességesen előállított pálinkából fokozatosan kevesebb fogy, így visszaeshet a kisüsti főzés. A felhozott nyugat-európai példák erre utalnak.

Ez realitás is lehet arrafelé, de véleményem szerint belátható időn belül Magyarországon a jó pálinka megőrzi azt a szerepét amit már elért, sőt fokozatosan jobb pozicióba kerül. 

Előzmény: foxrudi (95813)
jatti1 2014. jan. 9. Creative Commons License 95829

Sziasztok! Szezon végén, hogy szoktátok a műgyantát eltenni, hogy ne száradjon ki, ne penészedjen (büdösödjön) és a következő szezonban is használni lehessen?

Nem baj, ha nem kell hetente vizet cserélni rajta! :)

jatti

Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95828

Nekem tetszett az oldal, de ennek ellenére nem védeni akarom, csak értelmezni.

 

"Továbbá: "Ezek az anyagok [a kozmaolajok] okozzák a kisüsti pálinkák „egyen illatát”." Mi van???!!!!"

 

Feltételezem arra gondolhatott, hogy a magas forráspontú alkoholok egy része kimondottan kellemes virágillatú. (ilyen az általam korábban említett oktilalkohol is)

Ezek is a kozmaolajok közé tartoznak. Vízben nem oldódnak.

Persze az "egyen illat" az úgy marhaság ahogy van.

 

A cefréről meg ezt írja:

Mi a cefre?

Azt a gyümölcspépet nevezzük cefrének, amiből a pálinka készül. Az almatermésűeket darálni, a csonthéjasokat magozni-passzírozni szokás.
Mindenképpen szükséges a pépesítés, ugyanis az élesztőgombák csak a sejten kívülre került folyadékfázisban oldott cukorhoz férnek hozzá. A pálinkának szánt cefre hozzáadott cukrot nem tartalmazhat, még gyümölcs sűrítmény formájában sem.

 

Van három tétel (köztük a "cefre" is) amit leír játékosan, humorosan, de előre figyelmeztett, hogy ez sokaknak nem fogtetszeni. Itt lehet, hogy kicsit túllőtt a célon, mert félreérthető a fogalmazás, pontosabban többféle módon értelmezhető. Ha valaki hibát keres, ezekben találhat, de véleményem szerint igazából arra akarja felhívni a figyelmet, hogy nagyon összetett téma ez.

Előzmény: barkócza (95819)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95827

Nekem is tetszik, de rengeteg ferítés van benne. Pl. a gabonaszesz desztillálást nem kelle a gyümölcscefréhez hasonlitani. Az elsőnél a tiszta alkohol kinyerése a cél és ez oszlopossal jobb eredményt ad. Nekünk aromákat kell bent tartani a pálinkában és ez, ha igaz az első állítás oszlopossal nehezebb.

Előzmény: barkócza (95826)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95826

Írtam is, alapvetően tetszik ez az oldal, csak kisebb problémák és ízlésbeli dolgok vannak benne, amivel lehet vitatkozni. :)

Előzmény: norris53 (95825)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95825

 Hát ez is érdekes mert ők ezt is magától érthetőnek gondolják !

Azért mert tele van önérdekű csúsztatásokkal - még olvasható - azt hiszem te is ki tudod szűrni a marhaságokat - és ha van benne hasznos azt megtartod :-)

Előzmény: barkócza (95821)
héjja60 2014. jan. 9. Creative Commons License 95824

Még egy másik megoldási javaslat . Az íveket a hordóhoz hegeszted , elég pontokban is és a hézagot letömítözöd , majd az ív másik szélét lekalapálod a külső rész peremére. AZívet olyan szélesre kell vágni , hogy ez lehetséges legyen.

Azért , hogy a hő ne szökjön el a külső rész peremét lekened tömítövel vagy szilikon

csővet hosszában megvágod és azt megnyitva tömítönek a külső rész peremére 

helyezed. Ügyelni kell a magasságokra ,de ha ez jó minimális lehet annak esélye , hogy a belső üstrész elmozduljon.

Biztos van még más megoldás is , arról majd a többiek szólnak .

Előzmény: SchAnti (95816)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95823

Igen ezt az oldalt -olvastam végig -és döntöttem úgy hogy nem linkelem -aki akarja megtalálja :-)

De ha már meg tetted - s látom már alakul a nézetek ütköztetése - ez sem baj hisz minden ami a világhálón elérhető bizonyos érdekből került fel -ez is :-)

 

 

Az hogy bátortalan vagyok ilyen "okosságok" - közzé tételénél - csak azért van mert jó magam mindkét eljárást "művelem " több kevesebb sikerrel !

Imerem a házi körülmények buktaóit amik az egylépcsős tehnológiát nem tehnikai hanem a tapasztalat hiányában nehékessé és a kimenetelt bizonytalanná teszik !

Nem sikerült jobb pálinkát főznöm a hagyományos kisüstinél (legfeljeb illatban gazdagabbat )ezért is maradok - a kisüsti hagyományos kétszeri lepárlásnál :-)

 

 

Előzmény: foxrudi (95815)
In Lak'ech 2014. jan. 9. Creative Commons License 95822

Az is elvi hiba, hogy rézelejének nevezi az előpárlatot. Hát nem! A rézeleje része az előpárlatnak, de az egészet rézelejének nevezni óriási tévedés...

 

"A rengeteg meddőhöz képest (etilalkohol, víz) elenyésző mennyiségben drágaköveket, aranyat és gyémántot tartalmaz és számtalan féle-fajta kifejezetten bűzös szemetet... " ...

 

...és vajon, ha az etilalkohol "meddő" anyag, akkor ugyan mi a gyémánt?? Én úgy tudtam, a pálinkát éppen az etilalkohol kinyeréséért végezzük. sajnos gyakran írnak olyanok a pálinkafőzésről, akik jobb volna, ha csak innák az.

Előzmény: barkócza (95819)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95821

Továbbá nyomják a hordózást. Azért az nem világos, hogy egy jól agyonhordózott pálinkánál hol jön az ki, hogy kisüsti, vagy tornyos volt-e eredetileg?

Előzmény: barkócza (95819)
héjja60 2014. jan. 9. Creative Commons License 95820

Nekem is söröshordó az üstöm és azt duplafalusítottam.

A felső rész lezárását úgy oldottam meg , hogy lemezből vágtam két db. , az átmérőkkel egyező ívet és azt oda hegesztettem .

Utólag már látom , hogy a hegesztés nem a legjobb megoldás mert egy esetleges

későbbi bontásnál az elég nehézséges . Könnyebben oldható megoldást javaslok, pl.

az egyik ívet nem hegesztem , hanem az autókarosszériások által ,a kipufogó tömítésére használt karosszéria ragasztó- tömitővel rögziteném. Ez többszáz fokot 

bír és talán könnyebben is oldható.

Előzmény: SchAnti (95816)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95819

Beleolvastam, ez egy meglepően jó iromány. Nyilván persze mindenki a maga lovát dícséri, úgyhogy oda-odacsap a kisüstinek, de ez megbocsátható. Szépen elmagyarázza, hogy nagyon függ az egyes komponensek illékonysága a cefre teljes összetételétől, mégis bele-belekeveri az egyes komponensek forráspontját néha.

 

Apróbb hiba pl.: "Az első az előpárlat, melyet a köznyelv rézelejeként emleget. Ez a rész tartalmazza a legillékonyabb összetevőket, aldehideket, ketonokat, bizonyos észtereket és a metilalkohol zömét." Mint tudjuk, ez a metanolra messze nem igaz.

 

De amivel bajom van:

"A cefre sokkal inkább hasonlítható egy szemétdombhoz, mint valami „paradicsomi” állapotokkal rendelkező helyhez. A rengeteg meddőhöz képest (etilalkohol, víz) elenyésző mennyiségben drágaköveket, aranyat és gyémántot tartalmaz és számtalan féle-fajta kifejezetten bűzös szemetet... Az említett szemétdombra hág fel önbizalommal és reményekkel telt kincsvadászunk egy szívlapáttal – mint láthattuk körülbelül ilyen hatékonyságú a főzőmester desztillálóberendezése - és megpróbálja kikotorni vele a mocskot."

 

Hát, szerintem, pálinkafőző ne tekintse szemétdombnak a cefrét. A lényeg éppen az, hogy jó gyümölcsből finom, ízletes (na jó, persze kisavanyodott), gusztusos kierjedt cefrét csináljunk, amiből alig kell valamit kidobni.

 

Továbbá: "Ezek az anyagok [a kozmaolajok] okozzák a kisüsti pálinkák „egyen illatát”." Mi van???!!!!

Előzmény: foxrudi (95815)
sogi01 2014. jan. 9. Creative Commons License 95818

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95804)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 9. Creative Commons License 95817

Én végigolvastam az egész oldalt!

Az,hogy kinek mi jön le,ki mit lát vagy akar látni a sorok mögött,teljesen szubjektív.

Reklám? Megvezetés? Ismeret terjesztés? blablabla  ?

Nekem egy érdekes olvásmány !( A PÁLINKA IGAZI ARCA c.rész)

Ennyi, nem több,s nem kevesebb!

Szóval, kösz a linket!

Előzmény: foxrudi (95815)
SchAnti 2014. jan. 8. Creative Commons License 95816

Hogy áll a söröshordó - bojler kombináció?

Nekem nagyon tetszik az ötlet. A kérdés csak az, hogy felül a 2 cm-es rés lezárását hogy oldod meg?

Talán a söröshordó felső peremét lehetne kiperemezni.

Küldj képeket a fejleményről.

Anti

Előzmény: Szkajvolker Lajos (77258)
foxrudi 2014. jan. 8. Creative Commons License 95815

Nekem ez az egész úgy jön le,hogy belemagyarázza a laikus olvasóba,hogy döntsön az egylépcsős mellett,de azért diplomatikusan a végén az egyszeri emberre bízza a döntést,nehogy részrehajlással vádolják!!

  Lehet csak én látom így??

Egyébként itt találtam!! http://www.magituszpalinka.hu/index.php/apia-palinka.html

Előzmény: norris53 (95814)
norris53 2014. jan. 8. Creative Commons License 95814

 

 Akinek a "Regelink " EMÉSZTHETETLEN - azt hiszem ezt sem (v)eszi meg :-)

Bátran olvashatnák ezt is :-)

Már be is linkeltem az egészet -de lehet hogy reklám lenne -ezért töröltem !

Előzmény: foxrudi (95813)
foxrudi 2014. jan. 8. Creative Commons License 95813

MIT TALÁLTAM!!

   Valakinek vélemény,megjegyzés??

  Mi a különbség az oszlopos és a kisüsti pálinkák íz világában?
A rektifikálást alkalmazó technikák megfelelő üzemeltetési körülmények között jóval nagyobb mértékben teszik lehetővé az olyan komponensek elválasztását, melyek nem hagynák érvényesülni a gyümölcsök illatait alkotó vegyületeket. Az így előállított pálinkák számos kellemetlen illatú összetevőből sokkal kevesebbet tartalmaznak, ezért minden szempontból tisztábbnak tekinthetők. Könnyedebbek, gyümölcsösebb karakterűek. Az elmúlt tíz év azt mutatja, hogy a mai fogyasztók zöme jobban kedveli ezt az íz világot ezért hosszútávon valószínűleg a kisüsti technológia nagyfokú térvesztése jósolható. Annál is inkább, mert néhány évtizede ugyanez történt a holland gin (jenever) esetében is. A második világháború után kezdték a neutrális, rektifikált keverékeket gyártani és 1966-ra a hagyományos módon (egyszerű lepárlás) készített termékek (old jenever) részesedése az égetett szeszek piacán 1%(!)-ra csökkent a neutrálisabb társa (young jenever) 36%-a mellett.
Persze akadnak még szép számmal kisüsti hívek is, akik szerint az „oszlopos pálinkák” túlontúl üresek, s bár illatuk kellemes, ízük jellegtelen. Vannak kevert technikák is, mint pl. a miénk is, ahol megmaradt a kétszeri lepárlás, de a második lepárlás rektifikáló oszloppal történik. Ennek előnye, hogy mindkét rendszer üzemeltetési körülményei alkalmazhatók, akár „menet” közben váltogatva is. Te fogod eldönteni, kedves fogyasztó, melyik technológia lesz hosszútávon a nyerő. 

Tanyasi-1 2014. jan. 8. Creative Commons License 95812

Minden nap olvasom a topic-ot, csak nem minden beírás tetszik! :-))

Előzmény: stapika (95794)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95811

Rosszul írtam,ez nem a Dombóvári főző!!!

Előzmény: moker (95810)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95810

Ez a Dombóvár főző.Ez Dombóvárról 20km Szekszárd irányába van a falú ahol készült a kép.

Előzmény: Tucso69 (95809)
Tucso69 2014. jan. 8. Creative Commons License 95809

Az utolsó képen középen aki iszik, teljesen mintha megboldogult apám lenne!

De Dombóváron nem főzetett! :-)

Előzmény: moker (95808)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95808

Tolna megye. Dómbovár körzete.Van esetleg ilyen lekhelyű fóruntárs?

Előzmény: Tucso69 (95807)
Tucso69 2014. jan. 8. Creative Commons License 95807

Melyik falu?

Előzmény: moker (95806)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95806

Retró képek 1985-ből. A falú pálinka főzője.

zsorsz 2014. jan. 8. Creative Commons License 95805

bakfitty

sogi01 2014. jan. 8. Creative Commons License 95804

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95768)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95803

A gond nem ott van amikor érzi az ember a virágillatot, hanem amikor nem érzi, s nem is hiszi el hogy ott van, de van aki képes megérezni mégis....persze vannak sznobok, akik eljátszák.

Előzmény: In Lak'ech (95790)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95802

Értjük egymást...:)

Kb két-három évet adok magamnak, s annyi idő után úgy gondolom lesz esélyem, lesz értelme benevezni az itteni pálinkaversenyre. Nem létezik, hogy ennyi idő alatt ne jöjjek rá a lekvárízű, kicsit csajos, virágillatú szilvapálinka titkára...:)

Előzmény: szilvakukc (95791)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 7. Creative Commons License 95801

Ja ! A nagy ötvennégyes ZD. :)

Előzmény: szilvakukc (95800)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95800

1954-ben is csak eggyel maradtunk le!

Előzmény: Tan-csi (95795)
mindenes88 2014. jan. 7. Creative Commons License 95799

Csak volt aki így csinálta...azóta duplafalúra váltottam :)

 

A tányér és a kő azért kellett bele, hogy főzés alatt végig lent tartsa a szalmát.

Meggyet, faepret, vadkörtét és narancsot *(+1"cefrét")főztem így, utána duplafalúra váltottam így ezzel a módszerrel csak ennyi tapasztalatom van....

 

Mindig friss jóminőségű szalmával és a cefrét hígítottam és nagyon óvatosan fűtöttem. Nem jött át egyik pálinkába sem a szalma íze, és egyik cefrém sem égett le, amiben elég valószínű hogy a hígítás is közrejátszott...

 

*A  +1 cefre egy iszonyat ecetes szilva volt, amit, mivel akkoriban kezdtem el a főzéssel foglalkozni, szívességből elvállaltam, mert kísérleti jelleggel érdekelt, hogy mi leszbelőle...nah ez az 1 piszkosul leégett a szalma és a hígítás ellenére....és lett belőle pár deci kék ecet...

 

 

Előzmény: moker (95728)
fürészes 2014. jan. 7. Creative Commons License 95798
Előzmény: ksasa67 (95760)
zsuzska60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95797

jelentkezem a kemény magba!

és Miklós1?

Előzmény: Tan-csi (95795)
Tan-csi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95796

A legelső "történelmi ZD"-n felismerő verseny volt. Igaz, előtte a szabadedzésen már feltérképeztük a terepet, azért a végére nem volt könnyű objektív véleményt mondani. :)

Előzmény: Palika83 (95769)
Tan-csi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95795

Na jó, de Aknillal csak most maradtunk le eggyel...:)))

Előzmény: szilvakukc (95764)
stapika 2014. jan. 7. Creative Commons License 95794

Már csak irodalom órákra jársz ide?:-))

 

  Szia.:-)

Előzmény: Tanyasi-1 (95793)
Tanyasi-1 2014. jan. 7. Creative Commons License 95793

:-))

Előzmény: szilvakukc (95777)
körte51 2014. jan. 7. Creative Commons License 95792

Nem vitatkozni akarunk !Megvitatjuk a törvényt ,hogy megértsük,értelmezzük!Csak akkor tudjuk betartani ,ha tudjuk mit kell betartani!

Előzmény: szilvakukc (95778)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95791

Ja,ja így én is jártam! Eccő megkóstoltam a szilvám, és azt mondtam, hogy ez annyira lekvárjellegű, hogy az élmény a karamellt idézi, kicsit fűszeres, kicsit csajos, őszinte pálinka. Majd elmentünk Olaszországba, persze vittem magammal, és többszáz kilométerre ugyanazokat az ízeket éreztem. És akkor én is elkezdtem gyanakodni.:DDD 

Előzmény: Törölt nick (95787)
In Lak'ech 2014. jan. 7. Creative Commons License 95790

Én is parasztvakításnak gondoltam pl. a virágos illatot. Aztán főztem kökényt, és elhittem. Tényleg virág illatú! Párom ezt mondta (minden unszolás és rávezetés nélkül): nem lehetne ebből valahogy parfümöt csinálni?  Szóval vannak azért olyan pálinkaillatok, amikhez nem kell túlfejlett fantázia.

Előzmény: Törölt nick (95787)
Cipurró 2014. jan. 7. Creative Commons License 95789

Ezer évig élek, akkor sem találtam volna ki :-)

Előzmény: snapszmester (95788)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95788

tciπουρο=tcipouro Bocs, bonyolult :-)

Előzmény: snapszmester (95786)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95787

Nem lennék alkalmas pálinka bírálására, s borszakértő sem vagyok. De sok kóstolón és versenyen voltam, zsűriztem is néhányszor.

Sosem éreztem a "csokoládé és meggy ízét vegyítve a virágzó vadvirágok illatával, amit csokorba köt a tölgyfahordós érlelés által kialakult tanninok gyűrűje, stb. stb.", vagy ehhez hasonló mesés értékeléseket, amit a "nagyok" adtak elő. Én is műanyag ízűnek, mesterkéltnek, sznobnak tartottam ezeket a szavakat. Csak aztán, amikor egymástól független, egymásról keveset tudó vagy akár nem is ismerő "nagyok" többszáz kilométeres távolságból gyakorlatilag ugyanazokat mondták el egy egy borról, akkor kezdtem el gyanakodni, hogy ez nem mese, nem színjáték, nem sznobizmus, tényleg vannak emberek akik képesek ezeket az ízeket, illatokat is észrevenni. Aztán még később amikor már többet is megtudtam, rájöttem, hogy ilyen valóban létezik, ez igaz.

S feltételezem vannak (kevesen, de vannak), akik ugyanerre képesek a pálinkával kapcsolatban is.

Előzmény: szilvakukc (95784)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95786

Megtaláltad a képet? Akkor görögből nem vagy jó. Cirilből sem. Pont a nick neved van ráírva.

Előzmény: Cipurró (95785)
Cipurró 2014. jan. 7. Creative Commons License 95785

Töröm az agyam, de nem.Esetleg egy kis segítséget kaphatnék még :-) ?

Előzmény: snapszmester (95546)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95784

Jól tetted, hogy gondolkoztál! A körtét a baracktól, valóban nem nehéz. Azé kíváncis lennék, mondjuk egy kökény-galagonya-csipke vonalra, mire voksolgatnál. De, ha nem az igaziak, a többi is necces. Tudod, amikor a nagyok egy pálinkához hozzáfűznek véleményt, miszerint pölö: "A virágos, hullámzó rét illata a digesztív szilvásgombóc ízével vegyül" , az azé egy kicsit műanyag. Ilyen véleményt én is tudok mondani a pálinkáról, a borról, és a töltött káposztáról is. És mingyá szakértő vagyok.:DDD 

Előzmény: Törölt nick (95776)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95783

"Ki bírna itt 4-5 napig inni , hogy kivárjuk az eredméynhirdetést."

Azé jó lenne, ha csak egyes szám, első személybe nyilatkozná vazeg! Hukk!:))) 

Előzmény: peca_matyi (95782)
peca_matyi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95782

6 zsűri , 2 csapatban . Általában 25-30 minta  a ZD résztvevőktől . Néha pedig még olyanok is küldenek akik ott sem voltak. Így is eltart 1-2 órát a minősítés. Képzeld el , ha mindenki annyit nevezhetne amennyit csak akar. A zsűri semmi egyéb programban nem tudna részt venni , csak a vizsgálatban , ráadásul meg kellene hosszabítani a ZD-t. Ki bírna itt 4-5 napig inni , hogy kivárjuk az eredméynhirdetést.

Előzmény: csenksz (95774)
bujukcekmece 2014. jan. 7. Creative Commons License 95781

Megnéznék egy borversenyt úgy, hogy a zsűri csak azt az infót kapja, hogy bor...ott is van fajtajelleg, de ha a zsűri azzal időzik, hogy felismerje a mintát már meg se tudja figyelni annak jellegzetességét, harmóniáját stb. Valamint körte és körte között is van különbség, pl. árpával érő, triumpf, vaj, Vilmos, tüskés stb. ezeket mindig illik feltüntetni, hogy a zsűri megfelelően ítéljen! Aztán vannak cseresznyéhez

hasonlító meggyek, kajszihoz hasonlító őszik, na meg ott a szentjánoskenyérmag...ha nem jelzed a zsűrinek mi az, könnyen lehúzzák:)...ha jelzed lehet akkor is!

Előzmény: Törölt nick (95776)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95780

Konkrétan mire gondolsz? Mi általában odafigyelünk, hogy saját pálinka  másik zsűrihez kerüljön, akik természetesen nem tudják, hogy kié. De mondjuk vegyük a gyulai versenyt: Több ezer mintát kell megkóstolni, sok-sok kóstolót gyűjtenek össze, szinte minden főzde főzőmesterei, és akit csak érnek, ott vannak, és kóstolnak. Főzdénként sok mintával neveznek. Akkor ott is szubjektív a megítélés szerinted? Szerintem, ha eléd tennék 20 mintát, nem ismernéd meg a Tiédet.

 

Előzmény: héjja60 (95771)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95779

Csak egy példa: Voltunk egy versenyen zsűrizni, ahol a főző, kétféle cuccal nevezett, csak összekeverte a címkézést. Le is lett pontozva szépen. Amikor kiderült a tévedés, Miklós1 véleménye: "Ja, csresznye? annak jó!":DDD

Előzmény: Palika83 (95769)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95778

Pont ez a baj, hogy Ti vitatkozni, és értelmezni akartok, pedig a törvény, az törvény! De, rendben, válaszolok.

 

Előzmény: héjja60 (95765)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95777

Egy, csak egy legény van talpon a vidéken,

A Zd-k történelmén, ő mindig spiccen lészen!

Szörnyű felelősség ül araszos vállán,

Pedig már átfolyt pár köbméter a máján!

Bár estére már ő is, csak maga elé bámul,

Az orvos szerint nincs baj, hisz a pupillája tágul!

Azt modanák rája: „be van ez má rúgva”!

Ha a többi nem feküdne, szanaszét halomba.

 

 

„Szép öcsém, mit ülsz ott, még mindég a széken?”

Látod többi horkol, az asztal alatt szépen!

A házigazda is, földre hengeredve,

A világért sincs még, egy felest inni kedve.

Vagy sohasem láttál, Zd-s részeg bandát?

Kik a haverokból, s buliból, kihagyták  a Fantát?

Asztalra csap, s feláll!! El sem telt még két hét!

Hát bejelentem idő előtt, most a ZD végét!:DDD

Előzmény: kibé (95766)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95776

Mikor olvastam, hogy meg kell jelölni a palackon, hogy milyen gyümölcsből készült a pálesz, elsőre bizony én is padlót fogtam.

Aztán tovább gondolkodtam. Kizárt dolog, hogy pálinkához kicsit is értő emberek ne tudnának megkülönböztetni egy körtét a baracktól. Ha az utcán találomra kiválasztok tíz embert, aki azt állítja magáról, hogy szereti a pálinkát, nem többet csak ennyit, a tízből tíz meg tudja a kettőt különböztetni. De csak akkor ha megvan a fajtajelleg ízben illatban. 

Nem egyszer találkoztam olyan pálinkával, ahol a gyümölcsre jellemző íz és illataromák szinte teljesen hiányoztak, vagy csak nehezen voltak felismerhetőek, de azért a pálesz jó volt. 

Az átlagember, ha parfűmöt választ, vagy bort kóstol, kb. 4 minta után már eltelik az ízzel, illattal, s azt hiszem nem lehet ez másképpen a pálinkánál sem. A gyakorlattabbak valamivel többet tudnak megkülönböztetni. Segédeszközök, segédanyagok alkalmazásával és szünetek közbeiktatásával ez a szám tíz fölé vihető, ennél jóval többet csak speciális képességekkel született és megfelelően képzett emberek képesek objektíven megkülönboztetni.

Normál esetben szerintem sem lenne semmi szükség arra, hogy egy pálinkaversenyen ráírják a palackra a gyümölcs nevét. A normál eset most azt jelenti, hogy a pálinkák előzsűrizésen estek át, s amelyeknél nem domborodott ki megfelelően a fajtajelleg, az eleve kiesett. Ha nincs ilyen előzsűrizés, nagyon kellemetlen helyzetbe kerülhet a zsűri, s megkérdőjelezhetővé válik a hozzáértése, ha azonnal nem ismeri fel milyen gyümölcsből készült a pálinka. De ha egyszer nem, vagy csak nehezen felismerhető, pláne a sokadik kóstolás után, akkor bizony nem a zsűriben van a hiba. De ebből értelmetlen viták, félreértések, sértődések származhatnak, úgy hogy arra az eredményre jutottam, van annak értelme, sőt szükségszerű, hogy ott legyen az írás azon az üvegen. 

S feltételezem a fajtajelleg is pontozásra kerül.

Előzmény: Palika83 (95769)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95775

Vazze nem tévednek. De ha a nevező körtét mond és nem hasonlít körtére akkor csak oklevél. :-)

A részlehajlás nem pozitív. Lefitymálnak mindent és mindenkit.

Előzmény: Palika83 (95772)
csenksz 2014. jan. 7. Creative Commons License 95774

Sziasztok!

Most komolyan, tényleg piszkálni kell azokat, akik energiát fektetnek a zsűrizésbe? Inkább örüljetek, h van, aki őszintén megmondja a véleményét a készített pálinkákról.

Nem ismerem a zsűri tagjait, és ők sem engem, így elég nehéz lenne részre hajlásra hivatkozni. Viszont kétszer is voltak olyan bátrak, h meg kóstolták a főzetemet. :)

Csak egy aprócska problémám van a versennyel: a minták száma nem lehet több 1-nél :)

 

Üdv:Zoli

kibé 2014. jan. 7. Creative Commons License 95773

A szaporodás félelme miatt nem bacogatjuk a zsűrit.

Hidd el, olyanok zsűriznek, akik már bepalackoztak pár igazságot.

Előzmény: Palika83 (95772)
Palika83 2014. jan. 7. Creative Commons License 95772

Csak elgondolkodtató ha összekeverik a szezont a fazonnal! :)

 

Akkor az aranyérem is kétséges!...akkor elvileg nemcsak a gyümolcsben tévedhetnek! :)

 

Előzmény: zsuzska60 (95770)
héjja60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95771

Elhiszem , hogy jó pálinkák mérték össze "erejüket " a TZD-n , sőt biztos vagyok

benne . De az objektivitással  azért kicsi finomabban , mert szerintem ha a zsűri

magatok közül került ki az már alapból magában hordozza a szubjektivitást.

Előzmény: szilvakukc (95764)
zsuzska60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95770

A versenyzőnek is jobb, ha elmondja mit főzött, vagy mivel nevez. Másodsorban nem a zsűrit versenyeztetjük, az egy másik rendezvény... :-)

Előzmény: Palika83 (95769)
Palika83 2014. jan. 7. Creative Commons License 95769

Üdv!

A zsürinek minek kell megmondani hogy milyen gyümölcsből van?

 

Elméletileg fajtaismerettel rendelkezik a zsüri!

Viszont ezzel kiküszöbölhető az összevissza zsürizést!!:)

Gondolok a szilva helyett körte besorolásra stb..!

Előzmény: szilvakukc (95764)
sogi01 2014. jan. 7. Creative Commons License 95768

     vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95710)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95767

Dehogynem! Eredendően (eredő) nekem például kevés az ellenállásom, ha finom pálinkáról van szó. Egy idő után a stabilitásomról ne is beszéljünk! :-)

Előzmény: hal65 (95763)
kibé 2014. jan. 6. Creative Commons License 95766

egy, aki mindent visz

Előzmény: szilvakukc (95764)
héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95765

Szilvakukc !

 

Megkérlek , légyszíves válaszólj már Az ördög .......topik , 228.hsz-ben felvetett

témára .

Már csak azért , hogy ne beszéljünk hülyeséget !

Persze a válasz hiánya is válasz.

szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95764

Köszönöm, már csak azért is, mert nem akarok dicsekedni(nem a fenét:DD) de én vagyok az egyetlen, aki eddig minden ZD-n részt vett.

Elmondom, hogy zajlik egy verseny, vagy mustra, nevezzük bárminek:

Nem kell bebugyolálni az üvegeket, mert nem is látjuk. A zsűri csak a megtöltött poharat kapja meg, annyi infóval, hogy milyen gyümölcs van benne. Sok szempont alapján pontoz a lapon, egyenként. Majd összesítik a lapokat, és átlagolják a pontszámot. Így fordulhat elő, hogy több aranyérmes is lehet, ami szerintem tök korrekt, és teljes mértékben objektív eredmény. Óvni felesleges, mivel utána ezeket a mintákat bárki kóstolhatja, és kóstolja is, egy egyetemes bepiálás keretében az est hátralévő folyamán. na, az a buli! 

Előzmény: obsitos3 (95696)
hal65 2014. jan. 6. Creative Commons License 95763

Sasa!

A pálinkát nem lehet ipszilonnal közösíten, mert tudható az eredendő ellenállása.

Legfeljebb egy stab ic-n  keresztül :)

Előzmény: ksasa67 (95740)
szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95762

Ne beszélj már hülyeséget!!!! Még valaki elhiszi!!!

Előzmény: körte51 (95751)
szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95761

Mennyit fizet egy ilyen reklámhsz-ért? me én is beszállnék, ha lehet.

 

Előzmény: Arthur959 (95744)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95760

" Bentonit nátrium-bentonit por. A termék közepes duzzadóképességű, homogén csomómentes gélt képez. Használata során gyors és teljes tisztulást érhetünk el, jól elváló csapadék mellett. Hatékonyan csökkenti a bor proteintartalmát, fehérje stabil bort garantál. Alkalmas must /különösen botrytis fertőzött/, kierjedt bor, gyümölcslevek derítésére.

Fehérborok esetében az esetlegesen borban maradt fehérjedarabkák eltávolítására alkalmazzák. Amennyiben ez nem történik meg, fennáll a veszélye, hogy a bor opálosodásnak indul, valamint a kicsapódó fehérjék pókhálószerű felépítésű felhőket alkossanak a borban.

Alkalmazás: a Bentonitot 1:10 arányban vízben gyakori keverés mellett duzzasztjuk, majd a kapott gélt 12 órán át pihentetjük és végül folyamatos keverés mellett a kezelendő anyaghoz öntjük.

Adagolás: adagoláshoz tájékoztató értékként a következő mennyiségeket vehetjük, de a szükséges mennyiséget mindig laborvizsgálattal állapítsuk meg.
60-150 g/hl musthoz
20-50 g/hl erjedéshez
60-130 g/hl borhoz
60-120 g/hl gyümölcslevekhez."

 

Előzmény: fürészes (95755)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95759

Gratulálok ! Úgy elmesélted,hogy szinte érzem az illatát! A kezdeti kesernyés íz mindig tompul! Így tökéletes!!Utópárlat  kesernyés,ha hamarabb leválasztod nem keserü, de nem oly gazdag az íz ! Ez csúcspálinka!

Előzmény: Arthur959 (95748)
Tucso69 2014. jan. 6. Creative Commons License 95758

Ne vidd el innen a fórumozókat hékás!

Előzmény: héjja60 (95754)
Tucso69 2014. jan. 6. Creative Commons License 95757

Mi a kérdés?

Előzmény: fürészes (95756)
fürészes 2014. jan. 6. Creative Commons License 95756

A bentonitra gondolok

fürészes 2014. jan. 6. Creative Commons License 95755

Ezt ki tudja értelmezni?

Kozmaolajok által okozott zavarosodás

    A pálinka opálos, zavaros. Hosszabb állás után a folyadék felszínén olyajcseppek figyelhetők meg. Melegítésre vagy szesz hozzáadása esetén a zavarosodás csökken vagy megszűnik. Főként 40-46 tf%-ra higított pálinkáknál fordul elő.

OKA: Hosszabb szénláncú alkoholok (propil-, butil-, amil-alkoholok) okozzák. Ezek keverékét nevezzük kozmaolajoknak, amely szeszben jól, vízben azonban nem oldódik, és ennek következtében főleg kisebb szeszfokú pálinkában zavarosodást okozva kicsapódik. Hibát akkor okoz, ha mennyisége a cefrében feldúdul, ami főként akkor következik be, ha a kierjedt cefrét hosszabb ideig tárolják. Ilyenkor az élesztőfehérje elbomlik, belőle aminosavak keletkeznek. Ez utóbbiak pedig kozmaolajjá alakulnak át. Téves felfogás, hogy a kozmaolajok az utópárlatban találhatók. Valójában inkább előpárlati jellegűek, ezért nagy mennyiségű előpárlattal részben eltávolíthatók, de jut belőlük a középpárlatba is.

MEGSZÜNTETÉSE, JAVÍTÁSA: Derítőszerekkel javítható. Erre a célra használható az égetett magnézia, más néven magnézium-oxid (100g/hl), valamint a bentonit (150g/hl).

Read more: http://www.palinkafozo.hupont.hu/11/hibak-a-leparlaskor#ixzz2pYQoBlqZ

héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95754

Természetesen nekem is van véleményem ! 

De inkább a másik topikban beszéljünk erről ,mert itt aki tudja az is úgy tesz mintha

nem tudná, tovább nem ragozom..........

Előzmény: körte51 (95742)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95753

egkaptam= megkaptam

Előzmény: Arthur959 (95752)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95752

Ezt a törvény nem szabályozza, mint azt sem, hogy hány db főzője lehet az embernek. Sztem a lényeg az , hogy 99.9 liter felett ne dolgozzon főző.

Én egkaptam az összeépítésit 1db 38 és 1db 12 literesre, a NAV-tól

Előzmény: körte51 (95747)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95751

Így is értelmezhető a törvény, szerintem!

Előzmény: sogi01 (95749)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95750

sok volt a galagonya.. jó éjt!

Előzmény: sogi01 (95749)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95749

Aha! Te  szerveknél melózol? 

Előzmény: körte51 (95747)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95748

Ütős!

Finoman érezhető a gyümis íz, átlátszósága a kristállyal vetexik, mikor lefőztem volt egykis kesernyés utóíze, mint írtam valamelyik hsz-emben, de most 1 hónap után valahogy eltűnt.

A tulipános pohár beborítása után lágyan símogat, ha kézzel melegítem az üres poharat, mintha a gála almát szagolnám, amiből készült.

Előzmény: sogi01 (95745)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95747

Egy üzemelhet csak!

Előzmény: sogi01 (95746)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95746

Akkor holnap veszek vagy8 db 80literest! és Rád hivatkozok a szerveknél!:-)

Előzmény: körte51 (95742)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95745

és milyen? :-)

Előzmény: Arthur959 (95744)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95744

Sziasztok!

Ha bármilyen itallal kapcsolatos honlapot találtok a XVI. kerületből, az mind az Olaszé!!!

Megjegyzem én is nála szerzek be mindent, egyrészt azért mert jó az árfekvése, másrést azért, mert 3 utcányira van az egyik üzlete.

Habár most átköltözött a www.sor.dr.huüzlet a Cömöri útról a Rákóczi utcába (mindkettő XVI ker) A "sor" ne tévesszen meg senkit, pálesz főzéshez is lehet venni bármit. Ha valakinek kell onnan valami, szívesen bevásárolok, vagy megérdeklődöm bármit.

Bocsi a hosszú szövegért, az almámat tesztelem éppen. :D

Előzmény: Tomsza74 (95722)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95743

Nehezen hinném, hogy szabályos.

Előzmény: körte51 (95742)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95742

Szerintem szabályos! Max 100l ,lehet több is !Összűrtartalom nincs maximalizálva!Egyikkel főzöm a barackot, nincs kedvem elmosni veszek másikat!    Héjja60 lehet tudja!

Előzmény: sogi01 (95741)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95741

Neked 2 db 80 literes üstöd van?..  :-) asse szabályos szerintem :-)

Előzmény: ksasa67 (95740)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95740

Nem értitek.... Időtakarékos megoldás: 2 db 80 literes üst, 2 db gázzsámoly, Y közösítő a hűtő bemenetén, ezért az eredményt nem kell kettővel osztani :-)

Előzmény: barkócza (95739)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95739

Legyünk jóindulatúak. Ahogy fogy az üstből az alszesz, úgy önti utána a maradék 50 litert.

Előzmény: zsuzska60 (95737)
héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95738

A Jöv. tv. végrehajtására kiadott 8/2004.( III.10 ) PM . rendelet 31/ A melléklete

tartalmazza a Bejelentés magánfőzésről szóló részt.

A Származási igazolvány kiadásához a 31/ A számu melléklet szerinti adattartalmu, 

a vámhatóság által rendszeresített formanyomtatványon , vagy a vámhatóság 

honlapjáról letöltött és kinyomtatott formátumban kell írásban benyújtani .

Előzmény: Csikky (95731)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95737

na és a felületi feszültség? :-)

Előzmény: In Lak'ech (95736)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95736

Méghogy a folyadék nem összenyomható! Ki mondta???? Mi itt mind tudjuk, hogy összenyomható.

Előzmény: barkócza (95735)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95735

Ügyes ember bele tud tölteni 150 litert egy 100 literes üstbe. :)

Előzmény: In Lak'ech (95730)
buga1 2014. jan. 6. Creative Commons License 95734

Új év, új törvény :)))

Előzmény: In Lak'ech (95730)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95733

A törvény szövegét többször beidézték az elmúlt időben, megkeresheted. Ez annak egy (félre)szerkesztett változata. A törvény erről az igazolásról, mint lehetőségről beszél (a magánfőző kérheti), és nem kötelezettségről. Nyilván a verseny szervezői döntenek róla, hogy milyen nyilatkozatot kérnek a benevezett pálinka mellé, és miért.

 

Előzmény: Csikky (95731)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95732

Ha működik és finom akkor ,megisszuk!:-)

Előzmény: moker (95727)
Csikky 2014. jan. 6. Creative Commons License 95731

BUÉK!

 

Korábban már tettem fel, mint kérdést egy helyi pálinkaversennyel kapcsolatban a különböző nyilatkozatok tükrében!

Most egy adótanácsadó oldalon az alábbira bukkantam:

 

"• Ha a magánfőző az általa előállított adómentes párlattal kíván részt venni párlatok számára meghirdetett versenyen, az előállítást a Nemzeti Adó- és Vámhivatal vám- és pénzügyőri igazgatóságainál öt nappal korábban be kell jelentenie és nyilatkoznia kell, hogy a tárgyévben sem ő, sem a vele egy háztartásban élő más személy nem állít vagy állított elő bérfőzésben párlatot. Ebben az esetben zárjegyet nem kell igényelnie és a bejelentése nem minősül adóbevallásnak. A vámhatóság a bejelentés alapján nyolc napon belüla bejelentett mennyiségre származási igazolványt állít ki és bocsát a magánfőző rendelkezésére, azonban e származási igazolvány nem igazolja az adó megfizetését."

 

Azon felül, hogy nyilatkozom, hogy nem főztem 86 liter 50%-nál több anyagot, ez a NAV igazolvány is kell?

 

 

In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95730

Nocsak! Változott a jövedéki törvény 2014-ben???? :-DDDDD

Előzmény: buga1 (95725)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95729

Előzmény: moker (95728)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95728

De van aki így csinálja.Ezt a képet a fórumon láttam.

Előzmény: körte51 (95724)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95727

A fözés végére kicsit keveredik össze a szalmával.50literes az üstöm,felül töltöm és fejreállitva üritem.Ilyenkor megeshet,hogy egy kályha piszka vassal rá kell segiteni,meghúzni kifele a szalmát. 

Előzmény: körte51 (95724)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95726

10 db 2dl pohár, és jól bezárkózni!

Előzmény: buga1 (95725)
buga1 2014. jan. 6. Creative Commons License 95725

Volna egy érdekes kérdésem:

 

Az egyik ismerősöm 150 liter alszeszt tisztázott. A kérdés az volna, hogy ilyen mennyiségnél hogyan kell elvenni az előpárlatot. Mert ugyebár a rézeleje még elmegy- az alszesz 0,5 %-a 0,75 liter. De itt jön az előpárlat, ami az alszesz 1,5%-a, vagyis 2,25 liter. Na ennél a mennyiségnél hogyan állapítsam meg mikor mehet át az előpárlat középpárlattá??? Gondolom a "decis poharak megtöltése" elég időigényes és rengeteg poharat kellene megtölteni. Ti hogyan csinálnátok ezt? Esetleg 3 decinként, vagy fél literenként?

körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95724

A szalma nem úszik föl a tetejére?

Előzmény: moker (95719)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95723

Így kérdezzen tőled az ember. :-)

Előzmény: barkócza (95721)
Tomsza74 2014. jan. 6. Creative Commons License 95722

Szia!

 

Én is megtaláltam,de én erről az oldalról hőmérőt is rendelek és ha jól emlékszem 210 Ft különbség a postaköltségen megtérül. Azért tettem fel mert előzőleg jártam már ezen az oldalon, de akkor ezeket a hőmérőket nem is hozta. Le volt mentve a linkje. Pár nappal később más oldalakról kezdtem a böngészést és ismét kilyukadtam ide. Link kevencek be már létezik felirat. 

Tehát még is csak igaz, hogy számít milyen drága oldalról kezdesz keresni. Bizonyos ár alatt nem találsz dolgokat. Talán olcsóbb oldalról felajánl még olcsóbb terméket.

Üdv.: Tom

Előzmény: ksasa67 (95700)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95721

Úristen, milyen ősi hozzászólásra válaszoltam? :)) Bocs.

 

Egyébként pedig mindenkinek Boldog Új Évet! Sok izzadságos pálinkafőzéssel.

Előzmény: barkócza (95720)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95720

Sehogy ne vizsgáld. Ne vedd meg. Az ilyen tavalyi olcsó cefrék látatlanban penészesek, büdösek, ecetesek.

Előzmény: Csirkés1 (84193)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95719

Sziasztok. Mi a bajotok a szalmával?Próbáltátok már? Szimplafalú üstömmel csak így fözők meg higitom mint,hogy odakozmájon.Nincs neki mellék íze!

Előzmény: körte51 (95715)
Solido 2014. jan. 6. Creative Commons License 95718

Keverőhöz mi ablaktörlőmotort használunk, csak ötletként írtam, ha valakinek épp ilyen van otthon elfekvőben.

körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95717

Egy gumigyőrű a tömítés!Igen a rézüstöt én is félteném !Ezek a rozsdamentesek bírják! Fűteni azért kel ,rendesen,hogy 1 óra múlva indujon ,különben több az aromavesztés!

Előzmény: In Lak'ech (95714)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95715

Hús és kolbász füstölésre csak bizonyos fafajtákat lehet használni. Azért, mert amelyik fa pl. nagyon csersavas, attól karcos  :-))  lesz a kolbi. Gondolom, a szalmát is ezért nem használják a füstöléshez. No meg azért, mert két szál kolbász füstöléséhez öt hektárnyi szalma kellene.

Előzmény: kupeci (95711)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95715

Én még akkor sem használnám, csak az íze miatt,de ha valaki a szalma pálinkát szereti!Maradok a jól bevált,barack,körte,szilva,alma,birs és majdnem kifelejtettem a szőlő!Nagyapám ,apám ezt itta ,nem akarok kilógni a sorból!Próbáltam ecsetelni ,mennyire egyszerű egy keverő ,hogy kár kinlódni!Hu,de jól esne egy pohárkával!

Előzmény: kupeci (95711)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95714

Hát igen. Én is tartózkodnék a szalmától. De nincs is rá szükségem. Igaz, tudjátok sokan, nem vagyok egy őskövület a pálinkafősében, de már kb. 30 cefrefőzésen túl vagyok. Ebben volt naspolya, kökény, körte, barack, cseresznye, de egyik sem égett le (bár ami késik, nem múlik). Óvatosan, vagyis inkább ésszel fűtök, és hígítok.

Tudom, hogy a hígítás rengeteg energia és időveszteséggel jár, mivel a sok hozzáadott vizet is fűteni kell, de éppen ezért jó az én fatüzeléses üstöm, amit hullott ágakkal, galyakkal, rőzsével fűtök. Ingyen van, hangulatos, lelke van, és még a birtok is tisztul. Jó és hasznos a keverő, de (számomra) már bonyolulttá teszi a főzőt. Nem tudom, hogy lehetne normálisan megoldani a keverő szárának tömjtését, no meg féltem a 100 éves hagyományos lekvárfőző réz üstömet, nehogy a keverőberendezés kikoptassa. köztudomású, hogy igen vékony lemezből domborították őket. Ezt Rézműves is tanúsíthatja. :-)

Előzmény: körte51 (95708)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95713

pörkölésre

Előzmény: zsuzska60 (95712)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95712

disznó pörlölésre... :-)

Előzmény: kupeci (95711)
kupeci 2014. jan. 6. Creative Commons License 95711

Mert ha nem lenne vegyszeres lehetne használni?:)

Előzmény: körte51 (95708)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95710

                                                     vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95683)
obsitos3 2014. jan. 6. Creative Commons License 95709

Lehet még:szétlövés,tizenegyesrúgás,pénzfeldobás,stb.Ha minden kötél szakad,az ítészek megesznek egy guriga sajtot,és újfent megkóstolják azt a két hírest.Nem lehet az olyan rettenetes,ha már olyan sok pontot kapott!

Előzmény: obsitos3 (95696)
körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95708

Nem tekergetem folyamatosan,néha rátekerek ,érzem,hogy nincs leregadva és nem piszkálom! Szilvát szinte nem is kavarom! Egy pörköltet sem tudnék fakanál nélkül megfőzni . Sokan nyafognak ,hogy odaégették mit csináljanak? Lehet kidobni ,soha nem lesz jó! Szalmát raknak alá,eszükbe se jut a sok növényvédöszer,gyomirtó maradvány! Kolbász füstölésre se szabad használni szalmát a vegyszerek miatt!

A gépesítésen gondolkoztam én is ,de ennél a megoldésnál az egész oszlopot ,még a habzást is elkeverem ha kiemelem a sisakig a keverőt!

Előzmény: forgione1 (95693)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95707

Ez egy régi fajta nagyknyhai főzőüst!Belül 3mm vastag saválló anyagból,kívül 5mm-es szénacél lemezborítással,1"os leeresztő csok,Alu fedővel.

  Ha az egész rozsdamentes lenne,akkor kapnál érte 32000-et ,ha leadnád!!!!

  100-200 között mennek a full savállók,2-400l közöttiek használtan!!!!

Előzmény: lali77 (95706)
lali77 2014. jan. 5. Creative Commons License 95706

Köszönöm a segítséget átraktam a másik oldalra!

A méh telepen is adnak érte 50-et a súlya miatt,  de komoly ajánlatot kapok akkor nekem aladó...

Előzmény: foxrudi (95704)
Tucso69 2014. jan. 5. Creative Commons License 95705

Akkor Olasznál olcsóbb! :-)

Előzmény: ksasa67 (95700)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95704

Szia.Ne haragudj,de ezt privátban kellene bonyolítanod!

  Egyébként én ugyan ilyet 50e-ért vettem,úgyhogy jobban jársz ha átalakítod Te is magadnak pálinkafőzőnek!!

Előzmény: lali77 (95702)
In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95703
Előzmény: lali77 (95702)
lali77 2014. jan. 5. Creative Commons License 95702

Üdvözlöm a fórumozókat !

Van egy eladó gőzüstöm ! Már pár éve a sarokban áll, ezért megválnék tőle. Belseje  rozsdamentes 100l -es , a külső borítás nem tudom milyen anyagból van zománcozott ami megpatogzott rajta de egyáltalán nem rozsdás ! Vegyestüzelésű , erős kazán ajtóval.  A képet ma készítettem ,ha valakit érdekelne akkor Szívesen küldök róla..

Bármilyen komoly ajánlatot meghalgatok én 250ezer körül gondoltam.

Tel:0630 2404948 elérhető vagyok ..Békésen található.

 

Pöc-röf 2014. jan. 5. Creative Commons License 95701

Köszönöm a választ, megfontolom...!

Előzmény: héjja60 (95699)
ksasa67 2014. jan. 5. Creative Commons License 95700

Én 3990-ért találtam :-)

Előzmény: Tomsza74 (95697)
héjja60 2014. jan. 5. Creative Commons License 95699

Már többen válaszoltak kérdésedre , de mivel nekem is vízzáras főzőm van ( nem

gyári ) , ezért van tapasztalatom . Ha cefrét főzők és aládurrantok akkor nekem is 

van kibugyogás a vízzárnál ,de ha visszaveszek  a fűtésen akkor ez megszűnik ,

pl. mivel fával tűzelek , kinyitom az üstház ajtót és  már ez is segít !

A visszacsurgó flegma pedig nem olyan mennyíség , mely befolyásolná a szesz kihozatalt. Volt korábban , hogy valaki mérte a főzés végén a vízzár szeszfokát ,de szinte kimutathatatlan volt az emelkedés , ezért én letettem a belső perem kiépítéséről.

Azt a javaslatot , mely szerint fúrd meg a vízzár belső peremét , nem is értem minek 

kellene ezt csinálni ,mivel ha jól van kivitelezve a vízzár akkor a belső perem mindig

alacsonyabb mint a külső , igy a lefolyó flegma az üstbe folyik.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95698

Sajnálom, de csak borosban vagyok némiképp jártas.

A vakkóstolásnál be vannak tekerve a borok teljesen, semmit sem lehet látni, még azt sem, hogy vörös vagy fehér. Miután betekerték őket, összekeverik, aztán kimennek a szobából. Mások bejönnek és egy egy számot ragasztanak a becsomagolt borokra.

Így viszik ki a zsűri elé, normális esetben tíz, tizenkét palackot. Miután mindnki végigkóstolta és pontozta, bárki kérheti, hogy valamelyiket újra kóstolja, akár többet is. Ez így egy tiszta verseny.

Van aztán olyan nagy verseny is, most elsősorban nemzetköziekre gondolok, ahol kritériumok szerepelnek, több száz, esetenként ezer feletti különböző borokkal. Váltott zsűri bírál, a jelenlévők is értenek hozzá. 

Pontosan elmondják mi miért van. Nem szokott ebből sem vita, sem sértődés származni.

Emlékszem egy bordeauxi nagy nemzetközi versenyen egy viszonylag ismeretlen magyar borász a 2000-es CS-ére aranyérmet kapott, de ugyanez a CS barique csak ezüstérmet, mert 0,2 %-al több volt benne a sav mint kellett volna. Amúgy persze a barique jobb volt, ezt nem is vitatta senki, drágábban is eladható, de a kritériumok azok kritériumok.

Előzmény: In Lak'ech (95694)
Tomsza74 2014. jan. 5. Creative Commons License 95697

Sziasztok!

 

Találtam digitális hőmérőt és PH mérőt megfizethető áron ezen az oldalon.

http://palinkafozo.superwebaruhaz.hu/category/15083

 

obsitos3 2014. jan. 5. Creative Commons License 95696

Ritkán előfordul,akkor megosztott első hely,aranyérem van. Deaz nem jellemző,hogy mindenki arany,mert minden nagyok vagyunk,

vagy mindenki okl.,mert a hátsó udvarból jöttünk.Egy versenyen a jelenlevők,a nevezettek versengenek a helyezésért,aki nem nevezett,nem játszik.Éppen azért ér többet egy bármilyen ZD-n elért helyezés,mint az x falu y utcájában kiírt pálinkaverseny aranyérme,mert nagy valószínűséggel részt vesznek rajta híres,neves,nagyhírű személyek is,pl nem tudnék elképzelni Nélküled ZD-t. 

Előzmény: szilvakukc (95686)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95695

Sajnos nem találtam meg a képeket,ezért nem nevesítek,de megdöbbentett a versenyminták látványa.

  Egy asztalon sorakoztak mindenféle anonímitás nélkül,a készítő neve rajta,ilyen olyan főzde,stb!!

   Szerintem ezt így nem lehetne lebonyolítani,mert a részrehajlást így nem lehet kizárni.

  Persze nem tudom így van-e mindenütt(tapasztalat hiányában)de bízom benne nem ez a módi,mert akkor nincs értelme versenyeztetni a termékeket!

In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95694

Éretem, értem, ez rendben is van. De egy bármilyen verseny akkor objektív és a zsűri is csak akkor tud pártatlan lenni, ha nem ismeri a nevezett tételek ki/milétét. Pl. egy boxmérkőzés is akkor volna igazán objektív, ha a két versenyzőt nem lehetne felismerni, csak szm volna a "mezükön". Amúgy akaratlanul is részrehajló lehet a zsűri. Ezt az élet sok más területéről tudjuk. És szinte tuti, hogy nagy országos versenyeken is így van. Nem tudom elképzelni, hogy egy nagy országos versenyen a Zsindelyessel, vagy más neves GYÁRTÓVAL szemben (szándékos a nagybetű, mert a pálinkát nem gyártani kell, gyártani a vasúti kocsit kell), a te pálinkád esélyes volna. És nem azért mert a tiéd rosszabb volna.  A ZD van olyan kicsi, baráti és családias, hogy megkockáztatom, ott még a megcímzett palackok mellett is részrehajlás nélkül döntenek. Ez majd kiderül nyáron. Ha nem az én pálinkám lesz aranyos, akkor bunda!! :-DDDD

Előzmény: Törölt nick (95691)
forgione1 2014. jan. 5. Creative Commons License 95693

Kézzel nagyon macerás órákig kevergetni:-)

 

Én a mikrohullámú sütő tányérforgató motorját használom. Lassan, de biztosan forgatja 1 az 1-ben.

Előzmény: körte51 (95684)
Tomsza74 2014. jan. 5. Creative Commons License 95692

Szia Rézműves!

 

 Érettem! Én még azok közé tartozom aki a szüleit magázza. Nem ismerem a fórumos szokásokat, viselkedési normákat, de törekszem. Tegnap írtam neked mailt megtalálod, szerepel benne a nick name.

Karácsonyra kaptam két 50 literes söröshordót az egyikből üstöt a másikból hűtőt szeretnék készíteni. A söröshordó térfogatát 60 liter körülire emelni és zárt vífürdős fűtésűre megcsináltatni. A nagyság miatt gondoltam, hogy pillangószelepet vagy golyóscsapot tetetek rá.

A kupola vagy 10 literes rézbogrács és saválló lemez kombináció, minta te mutatós darabod és erre vennék még egy deflegmátort Halfőzőtől. Ez hasonlóan lenne összehozva mint a Mester Pálinkafőző.

 Vagy ha megkapom tőled az árajánlatot a fedél, sisak és lefogatásra, akkor a hordót elvágatom és beletoldatok kb 20 centit. Valahogy így képzeltem el.

Az érdekelne, hogy a képen látható feltöltő nyílást (szemből felső piros csap) és a nyomásmérő óra+visszaszívó szelep+lefújó

szelep hova kerüljön a külső paláston.

 

Válaszodat előre is köszönöm.

 

 

 

Előzmény: rézműves1 (95682)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95691

Versenynél nem nagyon tudom elképzelni, hogy másképp csinálják.... hangsúlyosan boros dolgokról beszélek, a pálinkást nem ismerem. De ilyenkor nincs aranyérem, ezüst, stb, csak helyezés.

A másik módszer (ott nem feltétlen szükséges a bugyolálás), amikor valamiféle kritériumok alapján rangsorolják a borokat. Ilyenkor lehett egy egy kategóriában több megfelelő, azaz ki lehet osztani több aranyérmet, stb, ha egy adott bor megfelel az elvárt kritériumnak. Ezekből van több, a verseny ritkaságszámba megy.

Előzmény: In Lak'ech (95690)
In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95690

Nem lehet másként csinálni. Ha nem így történik, azt nem versenynek hívják. És még nem is bundának, mert a bubdát titokban csinálják. Inkább viccnek nevezném.

Előzmény: Törölt nick (95688)
Tan-csi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95689

A forrkő nálam is bevált.

Előzmény: Pöc-röf (95673)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95688

Nem nézem le, inkább felnézek erre a közösségre.

Vannak olyan borkóstolók (s ezek vannak többségben), amikor nem vakon csinálják.

Nem tudtam, hogy ti is így csináljátok, bocs.

Volt olyan amikor ugyanannyi pontszámot kapott a házak eleje, akkor két első helyezett volt, vagy döntetlen. De azok a borok nagyon "ott voltak", nemcsak hazai, hanem nemzetközi viszonylatban is.

Előzmény: szilvakukc (95686)
szilvakukc 2014. jan. 5. Creative Commons License 95687

Nem gond.:))

Előzmény: rézműves1 (95682)
szilvakukc 2014. jan. 5. Creative Commons License 95686

Ez kicsit azt sugallja, hogy ennyire lenézed a pálinkás közösséget! Szerinted mi hogyan csináljuk? Előre megbeszéljük, hogy kinek a pálinkája mennyi pontot ér? Hát pont így. Nincs Tiéd jobb, meg enyém jobb. Van kiváló, jó, meg kevésbé jó. Vagyis van arany, ezüst, bronz, alumínium, cézium......:DDD 

Kérdés: Mit csináltatok a ház elejével, ha két minta ugyanannyi pontot kapott?

Előzmény: Törölt nick (95681)
körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95685

körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95684

Barackcefrével kezdtem ismerkedni a főzéssel ,17l-es kuktával! Kicsi lánggal is odaragadt ! Kicsit megjárattam az agyamat és ez az egyszerű ,tőkéletes, jól működő kézikeverőt találtam ki! 28-as rézcsövet hosszában szétvágtam ,kicsit kiegyenesítettem.Üstfenék pontos profilját kivágtam ,de látszik a képen!

sogi01 2014. jan. 5. Creative Commons License 95683

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95642)
rézműves1 2014. jan. 5. Creative Commons License 95682

...pályinkás jó reggelt...

 

...köszi, de ha nem gond, akkor a "MESTER" titulust, ezen a fórumon, hagyjuk meg Snapszinak...

 

...mielőtt a készítésnek nekiállsz, azt kellene meghatározni, hogy mekkora legyen a főző...leeresztő csapot csak egy nagyobb (vagy beépített) üstnél érdemes csinálni, mert

egy 20-literest simán kiöntesz...nagy üstöt meg általában, csak sok cefrénél érdemes készíteni..."vízfüggönyösen" mit értesz?, mert ez nem egészen világos, hogy a tömítést, vagy a fűtést akarod vizesre...

Előzmény: Tomsza74 (95653)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95681

E késő éjszakai órán (előre bejelentem, hogy a teljes józanság állapotától évfénnyi távolságban....:) támadt egy gondolatom a pálinkaversenyekkel kapcsolatban, bár soha életemben nem vettem részt ilyenen (de majd fogok...:)

Borversenyen viszont igen (mint bírász)

Namármost... a behozott borok be lettek csomagolva csomagolópaírba, de úgy ám, hogy csak a lyuk látszott ki. S aztán minden becsomagolt borra egy szám került... különböző számok, a gyengébbek kedvéért.....:)

Aztán számok alapján pontoztunk, illatra, színre, ízre, összbenyomásra, csillagok állására, menstruációs ciklusra, stb.

A végén összeadtuk a különböző számra adott pontokat, s kialakult egy sorrend. Aztán kibontottuk, s megnéztük kinek a bora van a palackban.

Mit ne mondjak, meglepetés szinte soha nem volt. A jó borászok nyertek.

De ez egy olyan módszer, ahol szó nem érheti a ház elejét...:)))

ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95680

Ok.

Előzmény: hal65 (95679)
hal65 2014. jan. 4. Creative Commons License 95679

Nem rád mivel nem vagy ZD tag!

mondjuk úgy vendég voltál.

Előzmény: ksasa67 (95677)
Tomsza74 2014. jan. 4. Creative Commons License 95678

Szia!

Érdekelne a külső palást holszerezhető be és mennyivel nagyobb az átmérője és hossza ill. milyen az anyagvastagsága.

Elöre is köszönöm!

Előzmény: naerreiszunk (50036)
ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95677

Ha rám céloztál, állok elébe. Kóstóltam Szentöltvíz Uram szalonnáját, az maga volt a csoda. Életemben nem ettem olyan finom szalonnát. Arra a szalonnára egy egész üveggel megittam volna a medvehagymásból! ;-) 

Előzmény: Tucso69 (95672)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95676

ok

 

Előzmény: Törölt nick (95675)
Törölt nick 2014. jan. 4. Creative Commons License 95675

Értem én, hogy sokak szerint túl sokat okoskodom. 

De újra meg kell tennem.

Én nem a WC-be öntöttem a lekozmáltat, hanem a konyhai mosogatóba.

Elhiszem, hogy hihetetlen, de nálam működött.....:)

sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95674

Hehe!

Előzmény: Tucso69 (95672)