Keresés

Részletes keresés

laborművek Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127848
:))
Előzmény: mili70 (127845)
laborművek Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127847
Igazad van tenyleg odatartozo (ordog ugyvedje) feszegetes.De...probat tobbszor is tettem ezen mar tul vagyok.Es csak egy erdekesseg-csavar van meg egy a dologban..... es itt reszemrol le is zarnam ezt a NAV-os temat. Minden otthonfozo a helyileg illetekes NAV-nal tartozik a parlatjegy igenyleseivel valakihez...en is..Akihez en tartozom az az utolso egyeztetett parlatjegy igenylesemhez (mert en telefonon IS komunikalok vele a gyorsabb ugyintezes miatt) hozzafuzte hogy szoktem-e olvasgatni ezt a "topikot"mert hogy eleg hasznos megosztasok vannak itt "marmint konkretan itt nalunk" .....kopni nyelni nem tudtam es csak azt hiszem valamit valaszoltam is....hogy majd mehnezem-megkeresem....!! :)) Szoval kepben vannak...hidd el csak...Es itt en most ezt a felvetest-temat le is zartam reszemrol.:))
Előzmény: In Lak'ech (127843)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127846

Sziasztok.

Az lenne a kérdésem , hogy a tiszta sárgabarack cefre felhabzik-e úgy mint a cseresznye ??

 

mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127845

Szóval, szoktam fináncokkal együtt dolgozni. Természetesen nagyon készségesen válaszolnak minden civil kérdésre. Főleg olyanra amire egy " kattintás " után tudnak válaszolni. De az nem kihívás, ha megnézik a rendszerben, hogy regisztrált otthonfőző vagy-e, igényeltél-e párlatjegyet, hol laksz, mi az adószámod, stb....

Viszont pár kérdéssel megfogtam őket.

Pl:

1. Az otthonfőzőkre vonatkozik-e a JÖT. által említett kereskedelmi mennyiség ( 10L ) Magyarán szólva, ha az autómban  van 20 L, akkor mire számíthatok?

2. Harmadik országból, számlásan hozhatok-e be 2-3 darabban - hogy ne lépjem túl a 300 euros vámmentes keretet -  egy pálinkafőző berendezést.?

3....

4....

:)

Előzmény: laborművek (127842)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127844

Több dolog is biztos...

         ha nem akarsz főzni, nem kell a főzőt megsemmisíteni (gondolom nem is akartad)...

         eladhatod a regisztrált főződet, csak kérj a NAV-tól engedélyt rá (simán megadják)...

         azzal, hogy a vevő bejelenti-e, nem kell foglalkoznod (legyen meg az adásvételid)...

Előzmény: deejayflex (127833)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127843

Pedig így van. És ez nem csak a pálinkafőzéssel kapcsolatos lakossági kérdésekre vonatkozik. Ha nem hiszed, tegyél próbát. És tényleg az Ördög ügyvédjében kellene ezekről tárgyalni, de hát az itt feltett hozzászólásra furcsa volna oda válaszolni.

Előzmény: laborművek (127842)
laborművek Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127842
Az erdekes lenne. Mivel a NAV jovedeki osztaly kezeli az otthoni maganfozoberendezeseket a parlatjegyekkel...szerintem meg nagyon is kepben vannak.Az hogy az idei evtol az onkormanyzatoke a bejelentes es az ellenorzesek mivoltja is egyben az egy dolog....de a NAV-nal sem tudatlanok ulnek! Egy kattintas az elottuk levo monitoron...es mindent tudnak...ha akarnak es keszsegesen valaszolnak is,en ezt tapasztaltam meg a legelejen mikor kerdeseimet telefonon feltettem naluk.
Előzmény: mili70 (127841)
mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127841

Fogadjunk, ha megkérdezne 2 NAV illetékest, akkor nem ugyanazokat  a válaszokat kapná. :)

Előzmény: endrepp (127839)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127840

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127829)
endrepp Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127839

Egyébként a válasz mindig ugyanaz, a helyileg illetékes NAV-ot kell megkérdezni.

Előzmény: deejayflex (127837)
endrepp Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127838

Régebben megállapodtunk itt abban, hogy ezeket az otthon főzéssel kapcsolatos jogi kérdéseket az Ördög ügyvédje topikban tárgyaljuk.

Előzmény: deejayflex (127837)
deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127837

Akkor közelítsük meg másképpen a dolgokat. Mi van akkor, ha én (mondjuk még azt sem tudom hogy hol kell lejelenteni) azt mondom hogy nem akarok otthon tovább főzni? Írok az illetékes hatóságnak, vagy bejelentem ezt az önkormányzatnál, vagy éppen ahol kell, és akkor mit kell még tenni? A főzőt megsemmisíteni, vagy leadni a NAV-nál?

deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127836

...és ha Ő nem akarja bejelenteni? :)

Előzmény: joker01 (127834)
sütöget Creative Commons License 2016.09.07 0 4 127835

1. NAV-tól engedély kérés saját készítésű berendezés eladására.

2. NAV engedélyt megadja.

3. Adás-vétel lebonyolítása.

4. Eladó bejelenti Önkormányzatnál, hogy nincs főzője.

5. Vevő bejelenti Önkormányzatnál van főzője (15 napon belül!).

6. Papírok eltéve, eladó részéről ügy lezárva.

 

SZVSZ és saját jogszabály értelmezés alapján.

 

Előzmény: deejayflex (127833)
joker01 Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127834

Add el papírokkal, készítsetek adás-vételit, azt meg rakd el, aztán ne foglalkozz tobbet ezzel szerintem. Más sem fog.

Előzmény: deejayflex (127833)
deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127833

Üdv Urak!
Van nekem egy bejelentett saját készítésű páleszfőző berendezésem, melynek építésére engedély lett kérve a NAV-tól. Adódna most egy olyan lehetőségem, hogy egyik ismerősöm megvásárolná ezt a berendezést tőlem. Nem tudom hogy lehetséges-e ez. Ha igen, milyen módon? Eladom, megtartom a papírokat? Viszont akkor ha jönnek egyszer ellenőrizni, és nincs meg a főző, mit mondok? Eladom, adom vele a papírokat? De akkor van-e olyan kötelezettségem hogy ezt is le kell jelentenem? Vagy el sem adhatom, hanem jelenteni kell hogy nem szándékozok többet főzni, és mondjuk le kell adni a NAV-nál a komplett főzőberendezést? Vagy hogyan működik ez? Valaki segítsen!!!!

1zsakkrumpli Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127832
schankox Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127831

Mérlegen nem mérem, viszont megnéztem a főzési jegyzeteimet. 27 liter cefrét főztem eddig, most kb. 33 liter van a vödrökben (se cukor, se víz nem megy hozzá). Ez tehát 60 liter. Ez első hullámban érőket mind megettük, plusz most, a második hullámból is elég sokat, szerintem úgy 10 kilót. Tehát eddig nagyjából 70 kilót adhatott a bokor (ha a litert 1:1-ben számolom át kg-ra).

Előzmény: endrepp (127814)
schankox Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127830

Igen-igen, innen az ötlet. Régebben nem mertem nekiállni, féltem, hogy kipusztul.

Előzmény: laborművek (127818)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127829

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (127777)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127828

Köszi!

Előzmény: fehérkutya (127827)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127827

én építettem ilyen aszalót, de nem tartom annyira jónak. 65-70 C fok körüli levegő jön az aszalódoboz tetején ( kb 120 sörösdoboz ), de a szilva méretű gyümölcsök meg tudnak benne romlani ( szeptemberben már hamar lemegy a nap, és mire bepakolom a gyümölcsöt már van dél). Első éjszaka rá kellene segíteni elektromos fűtéssel.

Azért is kellene az elektromos opció, mert nem biztos, hogy a nap süt majd, amikor kell. Ezzel kalkuláljatok.

Előzmény: DrJackson (127825)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127826

Nálam is tervben van az aszaló, egyszer sor kerül rá.

Előzmény: DrJackson (127825)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127825

Igen, próbáltam, működött. Nekem a régi házunkon volt sörkollektor is, az is működött, ha sütött a nap, akkor télen a leghidegebb napokon is dobott a szoba hőmérsékletén 4-6 fokot. Az aszaló pedig áram/gáz nélkül végzi a dolgát, asszem ennél gazdaságosabb nem lehet!!!

Előzmény: fehérkutya (127823)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127824

próbáltad vagy nem hiszed? :)

Előzmény: fehérkutya (127823)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127823

próbáltad vagy elhiszed?

Előzmény: DrJackson (127821)
laborművek Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127822

OK! Köszi az infót. :))

Előzmény: DrJackson (127821)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.06 0 2 127821

Ajánlanám a sörösdobozokból otthon készített aszalót, fillérekből megépíthető és tökéletesen működik. www.sorkollektor.hu oldalon találsz aszalókat is.

Előzmény: laborművek (127817)
laborművek Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127820
:))
Előzmény: Figyelget (127819)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127819

Nem egyirányú ám ez az út, amit most járok! :)

Simán visszafordulok, ha nem tetszik majd. 

És igen, terveim közt van nekem is aszalt fügét párolni. :))

 

Előzmény: laborművek (127817)
laborművek Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127818
A sajat szemeddel meggyozodhettel benne hogy "hatasos volt" az a lancfuresz. Hamarosan megint kell eszkozolni a ritkitast.
Előzmény: schankox (127812)
laborművek Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127817
Izlesek es pofonok....te ebbe az iranyba mesz el...en pedig megfogadom a "snapszmester" tanacsat-velemenyet...hogy igazan jo Fuge palinka az ASZALT Fugebol lesz.! En aszaloba ruhazok be hamarosan.
Előzmény: Figyelget (127808)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127816

Nem, sajnos nincs még. Azaz nem sajnos, mert a szilva tölti ki a hobbira fordítható időmet most. Az lecseng, utána fügézek. Addig is a fagyóban pihen, kilós csomagokban. :))

Van pár csomag. :))

Előzmény: Bárk_i (127813)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127815

Macerás igen, nem is hangoztatom nagyon, mert ez már elég dilis dolog. :))

De ha úgy lesz, ahogy gondolom,elégedett leszek nagyon. 

Előzmény: schankox (127812)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127814

Mennyit adott a nagy bokrod eddig?

Nekem a kettő 1,5m-re lévő akkor kb., mint a tied 55kg körül tartok.

Előzmény: schankox (127812)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127813

 

hogy állsz vele?Kész van?

Előzmény: Figyelget (127808)
schankox Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127812

Idén én is egyenként levagdostam a szárat meg az az alatti keményebb részt a fügéről. Kíváncsi leszek az eredményre. Bár engem a "fűíz" sem zavar. Azért a tiédre is kíváncsi vagyok, egyenként meghámozni annyi fügét, az nem semmi!

Almával meg egyébbel én sem keverném a fügét, hacsak nem vegyest akarok készíteni. Idén eddig elég jó a termés, mind ízre, mind mennyiségre. De már nem férek a fától, ezért tavasszal el fogok követni egy "Csank-féle" láncfűrészes metszést. Remélem nem vágom haza a fát, mert az egész családnak bejön a füge pálinka.

Előzmény: Figyelget (127808)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127811

Arra nem gondoltam hogy pont a szőlő szára, adja meg a törköly ízt, pontosabban a hiánya miatt nem lesz igazi törköly.

Na mindegy, majd kiderül.

Előzmény: mili70 (127810)
mili70 Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127810

A mostani módszereddel nem lesz nagy különbség a két párlat között. 

Illetve de, csak nem + irányba.......

Előzmény: Törölt nick (127809)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127809

Ha nem lesz különbség a szőlő és a törköly pálinka között, akkor jövőre én is így (kocsánnyal) csinálom.

Előzmény: kopasz szuzukis (127805)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127808

Üdv! 

Hallottam már erről a módszerről. Pl szőlővel, almával. 

15-20 % más gyümölcsöt tesznek hozzá. Állítólag első osztályú. 

De az már nem füge. Az vegyes. 

Idén kipróbálom a fűíz kiküszöbölésére, hogy teljesen meghámozom a fügét. 

Tudom, elég fanatikus meló. De kíváncsi vagyok. :)))

Előzmény: laborművek (127792)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127807

Ha a cefréd szúrós-savanykás szagú, akkor ecetes. Ha nem, akkor nem. 

Előzmény: Fo Goj (127803)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127806

Értem, kipróbálom majd ezt a módszert.

Előzmény: vick_1899 (127804)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127805

SZŐLŐPÁRLAT

 

Több évi tapasztalatom alapján ha szőlőből akarunk jó minőségű párlatot készíteni, a kocsányozás után fölösleges a levet kipréselni, és külön-külön erjeszteni a szőlőlevet és a törkölyt. A törkölypálinkák jellegzetes szagát-ízét pont a szőlőkocsány adja. Kocsány nélkül a szőlő eredeti aromája érvényesül. Nem véletlen, hogy a rajnai borokat kivétel nélkül kocsányozás utáni szőlőszemekből készítik.

Az én "menetrendem" a következő:

Leszedem a szőlőt. Már szedéskor eltávolítom a beteg, penészes, vagy éretlen szemeket. Nem sietünk! Szedés után bogyózás.

A bogyókat azonnal darálom úgy, hogy az utolsó 10%-nyi szőlőszemnél összébb veszem a daráló hengereit. Így a szőlőmag egy részét is összeroppantja. NYUGI!!! NEM LESZ "MAGÍZŰ"! Sőt! A szőlőmag olaj egy része kiszabadul, átkerül a párlatba, és egy finom, selymes aromát kölcsönöz a tütünek.

A darálék héjastó, magvastó, szőlőlevestől megy az erjesztőhordóba. Kap némi pektinbontót ( Zala Gyöngye dupla annyit), és beoltom felfuttatott vöröbor élesztővel, majd alaposan lezárom a hordót. A kotyogót vízzel feltöltve a nyárikában kb. 6-7 nap alatt kiforr az egész. A beoltás utáni 2. napon még egyszer átkeverem, után a nem birizgálom.

Ha kiforrt, megy a cefre a pincébe, és ott 12-13 Celsius fokon még kb. 1 hónapot utóérik. Lezárt, immáron kotyogó nélküli hordóban, szinte színültig töltve.

A kifőzés a szokásos módon. Habzástól nem kell tartani, mert a szőlőmag olaj jó habgátló adalék.

vick_1899 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127804

Nem...amikor eléri a víz a törköly szintjét még engedek annyit hogy 10 centivel ellepje, mivel egy kicsit dagad főzéskor. Ilyenkor kb 80% ig van az üst.

Előzmény: Törölt nick (127801)
Fo Goj Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127803

Szia!

 

Elválasztottam. A rézeleje után 5 kis pohárba engedtem, és így próbáltam meg elválasztani a közép párlattól. Persze, mivel még most tanulom, tapasztalom, esélyes, hogy hibázhattam is.

A cefre nem tűnt ecetes szagúnak, de most már nem ezt sem zárom ki. Máshogy is megállapítható az ecetesedés?

Előzmény: kopasz szuzukis (127798)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127802

Félreérted, két hete cefrésztem be, kb. augusztus 20. körül.

Két napja kóstoltam meg.

Előzmény: kezman46 (127800)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127801

Nem habzik át, ha annyira teleteszed?

Előzmény: vick_1899 (127797)
kezman46 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127800

Ez nekem magas, a cukor két nap alatt nem forr ki hacsak nincs 40 fok, meg a törköly se forrt ki ha két napja szedték, mondom ez kicsit magas :)

Előzmény: Törölt nick (127793)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127799

Ez tényleg így van. Jó pár éve kaptam nagybátyámtól kétszer átpréselt szőlőt, szárastul. Mindenféle tudatosság nélkül ment bele, napfény és víz, a hordó tetejére nylon gumipókozva, amikor kifort ment a főzőbe. Azt nem tudom mennyire volt jó vagy nem, de elfogyott.

Előzmény: mili70 (127796)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127798

Normálisnak normális, HA:

a rézelejét és az előpárlatot nem választottad el a főpárlattól,

kicsit ecetes volt a cefréd.

A kiküszöbölés módja fentebb látható. Mindazonáltal a kifőzött pálesz 2-3 hónapos pihentetése, időnkénti átlevegőztetése hatására a rezes trutyi szépen kiválik, és leülepszik.

Előzmény: Fo Goj (127766)
vick_1899 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127797

Nem is keveset, én a 100 L-es üstbe ha háromnegyedéig rakom törköllyel, akkor belepacsálok közel 30 liter vizet(jobb esetben bort :D ), hogy ellepje.( Pontosítva magam: van amiko cefrézéskor r a pektinbontó használata miatt vizeznek szárazabb gyümölcszúzalékot de nem jellemző.)

Előzmény: Törölt nick (127795)
mili70 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127796

Ízlések és pofonok.

Én így csinálom:

-A leszedett szőlőt - amiből szőlőpálinkát készítek -, zúzó-bogyózón átengedem, majd héjon erjesztem, és héjastul is főzöm ki. 

-A leszedett szőlőt amit -amiből törkölypálinkát készítek - , azt ledarálom. Tehát a kocsány marad. Majd nem túl durván kihúzom a présben.

Innentől  lehet/ne  még egy kicsit cifrázni is, attól függően, hogy mennyire lé maradt a törkölyben, illetve a kihozatallal is játszhatsz. 

 

Aztán láttam már olyat is, hogy folyamatos préssel, csörgősre húzott törkölyre erősítettek rá, és indították be újra. :)

Előzmény: Törölt nick (127793)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127795

Akkor lehet még így is kell beleraknom vizet főzés előtt.

Előzmény: vick_1899 (127794)
vick_1899 Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127794

Vannak cefrék amikbe kell vizet rakni, de főzéskor, nem a cefrézés elején.. a törköly pont ilyen mivel "száraz" cefrének minősül, és leégne a főzés során.

Előzmény: Törölt nick (127793)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127793

Hasznos írás, köszönöm. Majdnem 100%-ig így jártam el mint a leírásban, kivétel hogy tettem bele vizet. De ugye napfényt sziruposan kell belerakni, az lehet hogy kevesebb víz is elég lett volna.

 

Aznap szüretelték, darálták, szártalanították amikor elhoztuk, két napot ált ledarálva, letakarva, a hordóban, utána préseltem ki. Külön a lé, külön a törkölynek való.

A léből már elkészült a pálinka.

Előzmény: snapszmester (127790)
laborművek Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127792
Sziasztok.Megosztanek egy alltalam mar kiprobalt es ketfelekepen becefrezett Fuget....(a szokvanyos "zold"ìz kikuszobolesere) akinek van Fugeje ha ugy gondolja kiprobalhatja,velemenyem szerint nem fogja megbanni. Ket 30-as kishordo Fugevel kiserletezgettem.Az egyik hordo Fuge cefrebe (nem tele a hordo persze csak ameddig meg a bundanak is legyen helye a tetejen) 85%Fuge,15%Nyari alma beledaralva. A masik hordo 85%Fuge,15% Berci szilva pepesitve.Fuge szartalanitva,pepesitve,budafokival beoltva,"napfeny"nelkul,keves (fel deci sav hordonkent) 5 csepp pektinbonto szinten hordonkent.Mar par napja kesz mindketto finomitasa 46% v/v fogyasztasi fokra belove.Hat...velemenyem szerint zold iz egyikben sincs mar...megszunt,es masok kostolgatasai es az en sajat velemenyem szetint is,a Berci Szilvas a legzamatosabb,de a Nyari almas kombinacioval sem erezheto semmi az elozoekben eszlelt-alltalam is tapasztalt Fugenel sajnos mar hozzajarult "zold"iz ill zamat. Finom lett mindketto es pont azt a hatast ertem el amit szerettem volna.Aki hulyesegnek tartja vagy keves a Fuge termese az termeszetesen ne kiserletezgesen,nekem megerte idoben es Fugeben is egyarant mas gyumolcs hijan...
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127791

Köszönöm! Hogy oldottad meg az égőtartót?

Előzmény: DrJackson (127767)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127790

Csak erről beszélek.

Előzmény: Törölt nick (127788)
Cipurró Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127789

A gyümölcshéjon található természetes viasz okozhat e opálosodást?

Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127788

Nem feltétlen. Csak még azon agyalok, hogy a 10 liter víztől mennyire ecetesedhet, pimpósodhat be. Sajnos a korábbi cefrézések során előjött már, tudom milyen az ecet illat, most nem éreztem ilyet.

 

Azt írja a szakirodalom vizet azokba a cefrékbe teszünk melyek túl szárazak, pl birs, kökény. Lehet, hogy a törköly nem volt az de én annak találtam, azért tettem bele 2 x10 liter vizet (cukor szirupot) hogy a kipréselt szőlő között véletlenül se maradjon levegő. Könnyebben összetudtam kavarni, nyomkodni.

 

Korábban írtam kapott 6kg napfényt szirup formájában, fajélesztőt is, valamint azonnal légmentesen lezártam nyllonnal, a nylonra vizet öntöttem és lesúlyoztam, nem piszkáltam két hétig. Két napja megkóstoltam a nylon szélénél, nem látok alá nem tudom van-e rajta pimpó vagy penész, csak azt tudom nincs ecetes íze.

 

A hétvégén főzöm, azért írtam hogy a hétvégén fog kiderülni.

Előzmény: snapszmester (127786)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127787

:D

Előzmény: snapszmester (127786)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127786

Ez az összes tanulság? Te is csak beszélgetni jársz ide!

Előzmény: Törölt nick (127785)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127785

Nem tudom, majd hétvégén kiderül.

Előzmény: snapszmester (127784)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127784

Akkor rosszul cefrézted. Ez is pimpós lesz és ecetes.

Előzmény: Törölt nick (127783)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127783

Igen, ledarált és kipréselt szár nélküli szőlőről beszélünk. Tettem bele vizet kb 10 litert. Valamennyi leve mégis csak van.

Nem nyúltam még hozzá, csak a szélénél bontottam meg egy picit a nylont.

Előzmény: snapszmester (127781)
kivimánia Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127782

Szerintem,egy kicsit túlbonyolítod,egy mosott,pépesített szilvára nem kell semmi,kádba tenni és magától kiforr ebben a szép őszi időben.

Előzmény: Norbi... (127768)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127781

A légmentes zárás az egyik feltétel. Ha fellazítod a törkölyt nagy esély van arra hogy a bevitt oxigéntől ecetesedni fog. Egy nappal a főzés előtt kiszedett törköly már ecetes a főzéskor.

Mellesleg a törkölynek nincs leve. Ledarált szőlőről beszélsz, vagy rosszul cefrézted a törkölyt?

Előzmény: Törölt nick (127778)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127780

Alacsony cukorfokú ringlót cefréztél erősen felvizezve? Mert a szilva az egyik legerősebb cefre. Nem jellemző a pimpósodás.

Előzmény: Norbi... (127776)
kezman46 Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127779
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127778

Ok, értem. Nálam is légmentesen van lezárva remélem jól fog sikerülni. Egyébként azon gondolkodtam, hogy mi lenne ha leszűrném a törkölyt és csak a levét főzném ki.

Lehet hogy akkor elveszítené a törköly jellegét, ízét, zamatát?

Előzmény: vick_1899 (127775)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127777

                                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127749)
Norbi... Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127776

Fel persze, befőttesüvegben szilvákkal a napon míg cefréztem. Előtte pedig labgyos vízben ázott ahogy kell

Előzmény: mili70 (127774)
vick_1899 Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127775

Szerintem a törkölynek sincs baja ha forrás után mondjuk két részletben főzöd le.. a lényeg, hogy légmentesen legyen visszazárva. Én ugyanabból a hordóból idő hiányában 3 hét különbséggel főztem le törkölyt, de semmi különbséget nem tapasztaltam sem ízre, sem mennyiségre. Volt aki azzal riogatott, hogy siessek, mert 1-2 nap és egy nagy adag ecetet tudok csak lefőzni a maradékból, hát nem lett igaza. Nekem az a tapasztalatom, ha patentül légmentesen zárjuk a hordót akkor nincs nagy félnivaló...

Előzmény: Törölt nick (127757)
mili70 Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127774

Az élesztőt felfuttattad, vagy csak beledobtad a cefrébe?

Egyébkén a szárított élesztőnek nem hiszem, hogy lenne valami baja az eredeti csomagolásban még a lejárat után sem...

Előzmény: Norbi... (127773)
Norbi... Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127773

Le, egy hordóban van ami félig sincs megtöltve cefrével, a hordónak a teteje végig rajta volt. Ugyan nem zár légmentesen viszont mivel a pincében alig-alig van légmozgás és a CO2 nehezebb mint a levegő gondoltam értelmetlen légmentesen takarni a CO2 párna úgy se mehet sehová.

 

Amire még gyanakszom azaz élesztő, kb. 1éve lejárt fajélesztőt használtam. Viszont bontatlan volt és végig a hűvös, sötét pincében pihent (nyáron max. 23 °C, télen 10 °C).

Előzmény: öreg_néne_b (127769)
Fo Goj Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127772

Szia!

 

Köszi a választ. Nem éreztem ecetesnek a cefrét, de mivel még teljesen tapasztalan vagyok, lehetett az. A frakciók elválasztása sem rutinszerű még természetesen. Megpróbálok még inkább figyelni ezentúl!

 

Előzmény: Green Corner (127771)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.05 0 2 127771

Hát,ha nem mondod,hogy ez egy beszáradt szűrőpapír én biztos nem erre gondoltam volna!:)))Rezes a pálinkád!Rosszul vettél el,vagy ecetes volt a cefréd és sok rezet oldott az elő párlat.

Előzmény: Fo Goj (127766)
Jolida Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127770

"megérkezik az infrás hőmérőm"

 

Sokat azért ettől ne várj.

 

Az infrás mérők szabályosan megőrülnek az olyan csillogó felülettől, mint a réz, össze-vissza mérnek, ráadásul felforrósított levegő is zavarja.

 

A 120 fokos /fekete/ üstház melletti -már nem annyira csillogó, viharvert- üst felületén képes 40-70 fokot mérni.

 

Ha mindenáron ilyennel akarsz "mérni", keress olyan matt felületeket, mint a forrasztás, de ott se fogsz konzekvens értékeket kapni.

Előzmény: DrJackson (127767)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127769

Le volt takarva? Mert úgy néz ki, nem volt megfelelő CO2 réteg felette...

Előzmény: Norbi... (127768)
Norbi... Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127768

Helló, szombat reggel cefréztem a szilvatermésünket. Mosás száreltávolítás, fúrós pépesítés, pektinbontó, savazás majd a végén ment hozzá az élesztő. Az egész hordót levittem a pincébe (stabil 21 fok) . Tegnap,  vasárnap este kicsit lenyomkodtam a bundát, nem volt túl jó fény így nem néztem a hordóba.

 

Ma reggel megyek le, higy megnézzem mi a helyzet a cefrével és telefonnal belevilágítva ez a látvány fogadott. Láthatóan ahol tegnap nem volt lenyomkodva ott megjelent ez a fehér színű penész. Leszedtem a fehér részt majd alaposan lenyomkodtam. 

Nem értem mit csináltam rosszul, reméllem nem rontja el a párlatom :(

DrJackson Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127767

Az az igazság, hogy nekem kb. 2 cm-re van az üstház aljától. A lángok felfűtési szakaszban simán elérik az üst alját. Amikor feljebb emeltem levegőhiány alakult ki és nem fűtött rendesen. Amint megérkezik az infrás hőmérőm, jobban betudom majd lőni a távolságot. 

Előzmény: Tomsza74 (127752)
Fo Goj Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127766

Sziasztok!

 

A képeken a már megszáradt szűrőpapír belsejét láthatjátok, amin egy bezavarosodott pálinkát szűrtem át. Remélem látható a zöld szín. Ez normális? Amennyiben nem, mitől lehet ilyen, és hogyan tudom kiküszöbölni?

 

 

 

Öregdömperes Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127765

Köszönöm válaszotokat.

van 50.liter borom azt akarom ki csurgatni.

kezman46 Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127764

Ahogy Rézműves kolléga mondja, nulláig, hígítani meg 25 re , én meg szoktam mérni és kb-ra szoktam hígítani, 25 vagy kicsit kevesebb szokott lenni, majd idővel te sem fogod centizni tudod, rutin meg az évek 

Előzmény: Öregdömperes (127762)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127763

Csutkára kicsavarni, hogy minden aroma átmenjen az alszeszbe (a végén is jönnek) és persze 25%-osan tesszük fel finomítani.

Előzmény: Öregdömperes (127762)
Öregdömperes Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127762

És a finomitás elött itt is higitunk 25%-ra?

 

Öregdömperes Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127761

Üdv Mindenkinek.Olyan kérdésem volna,hogy borból fözött alszeszt hány fokig szabad le engedni.

Köszönöm.

Krisi92 Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127760

Köszönöm a válaszokat,akkor a 60literest fogom választani.

Törölt nick Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127759

értem, köszi

Előzmény: barkócza (127758)
barkócza Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127758

Igen.

Előzmény: Törölt nick (127757)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127757

Sziasztok!

 

Augusztus 20.-a körül cefrésztem be 200kg kipréselt Irsai Olivér héját (szár nélkül), kapott fajélesztőt, vizet és napfényt is. Nylonnal takartam, jó lenyomkodva súlyoztam le a cefrét. Tegnap a nylon szélét kicsit felhajtva megkóstoltam, savanyú volt.

Nem tudom, szerintetek ki van már forva?

Azt tudom a hogy a törköly nagy elensége az oxigén, ezért csak akkor szedem ki a súlyokat ha egyből ki is tudom főzni, az meg csak hétvégére várható. 

snapszmester Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127756

Nem kell a rémhírterjesztés. A tisztelt úr megmondta a tutit. ö a nav elnöke, nem beszélhet baromságot, vagy még is?

 

Képviselő úr aggodalma a bérfőzdék esetében sem állja meg a helyét. A Kormány
- a kötelezettségszegési eljárás lezárása érdekében - a bérfőzésnél is a lehető
legalacsonyabb adómérték bevezetése mellett döntött. 50 liter párlatig a normál
adómérték 50%-a az adóteher, amely egy liternyi 50 fokos pálinkánál 835 forintot
jelent.
A bérfözdék piaci helyzete sem veszélyeztetett, hiszen a bérfőzött párlatok jövedéki
adója továbbra is lényegesen alacsonyabb marad a kereskedelmi forgalomban
kapható pálinka adóterhelésénél, amely különbség kétségkfvül megmutatkozik majd
az árakban. Emellett a bérfőzésnek megmarad az az előnye is, hogy ott a
gyümölcstermelők a szakmai tudás elsajátftása és saját berendezés nélkül
készíthetnek pálinkát saját gyümölcsükből.
Mindezt figyelembe véve nem tartom megalapozottnak felvetése it, aggodalmait.
Budapest, 2014. november).[. ".
Tisztelettel:

Előzmény: schlumberger (127727)
kramoto Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127755

 

Fejből nem megy, de szerintem ugyan az amit Tomsza belinkelt. ez is 350 fokC.

 

Tomsza74 2 napja 0 1 127690

Olaj

https://olajexpressz.hu/MOL-Thermol-68-10L

 

 

 

Előzmény: fehérkutya (127716)
schlumberger Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127754

:-)

Előzmény: kibé (127753)
kibé Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127753

Szerintem Bertalan talált egy nagyobb poharat :)

Előzmény: schlumberger (127739)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127752

Hétvégén voltam az égőért. Hát még mindig nem készült el, most a csomagtartóban kuksol nálam. Méregettem a dolgokat.

Nem egészen pontosa, de hasonlít rá. Tüzelőnyílás teteje, üst alja 16 cm. Billentéskor kb 17 cm-nél meg már akad az üstházban az égő. Olyan kérdésem van hogy ez a csöves égő milyen magasságú lángot képes előállítani? Valami mérete kellene adnom a mesternek a hegesztéshez, hogy a láng is érje az üstöt, meg billenteni is tudjak.

Válaszodat előre is köszönöm!

Előzmény: DrJackson (127702)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127751

Úgy veszem észre lesz elég bodzapálinkám.:))Úgyhogy akár be is ugorhatsz megkóstolni!Igaz nem Katymárra,de onnan már nem messze.(vagy éppen közelebb)

Előzmény: schlumberger (127747)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.05 0 0 127750

Ha csak a gazdaságosság a szempont, jó az. 

Viszont valószínűleg bennehagytál a cefrében nagyon sok ízt, aromát. 

Előzmény: szell_laci (127746)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127749

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127734)
TINTUS Creative Commons License 2016.09.05 0 1 127748

A 60 literesre tedd rá még azt a 10 rongyot ... később nem bánod meg.

Előzmény: Krisi92 (127742)
schlumberger Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127747

Bocs a megszólításért!Új hozzászólás akart lenni!:(

 

Sebaj :-) Szoktam Katymáron járni

Előzmény: Green Corner (127741)
szell_laci Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127746

De lehet, hogy hamarabb leálltam a cefre főzéssel, mert hőmérős fokolóm van és 30C° felett volt a hűtővíz nem mért pontosan. Én meg nem számolgattam. Gyújtogattam a sisakon. De adott rendesen gondoltam nem pazarolom a gázt. A cefrézés édesapám szakmája, van benne tapasztalat bőven. Csak eddig főzettünk, most meg főzünk.

Előzmény: rézműves1 (127745)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.04 0 1 127745

Ahogy mesterünk Snapszi szokta mondani, az alszesz azért alszesz, hogy homályos legyen. Ha majd letisztázod, még a leghomályosabb alszesz is szép tiszta lesz.

A kozmaolajat meg a cefrefőzés egész ideje alatt szűrni érdemes, mert sokszor a vége felé is jön bőven.

 

.."Kb 35-40°-os. Jó az így?"...csutkára kicsavartad és ennyi lett az átlaga??...ez gyanúsan túl jó...

Nem lehet, hogy hamar leálltál?...vagy tele volt "Kabai-napfénnyel"?...:):):)...

Előzmény: szell_laci (127743)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.04 0 2 127744

Azt hiszem, hogy egyértelműen a 60-as keverőssel jársz jobban. Később tehetsz rá egy motort is.

A másikat inkább nem minősíteném...

Előzmény: Krisi92 (127742)
szell_laci Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127743

 

 

Köszönöm a válaszokat!

 

Már van kb. 40 liter alszeszem, a jövő hétvégén szüret közben lecsöpögtetem a pálinkát.

Még annyit, hogy az alszesz kissé szürkés, tejes színű de teljesen jó illata van. A kozmaolajat megpróbáltam leszedni az első 1-2 literről több kevesebb sikerrel. Kb 35-40°-os. Jó az így?

Előzmény: rézműves1 (127737)
Krisi92 Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127742

Sziasztok!

Segítséget kérnék tőletek,pálinkafőzőt akarok venni és nem tudom melyiket vegyem.Most egy 25literes üstöm van,ami kicsi is és elég gagyinak mondható.

Ezt a kettőt néztem ki:

http://www.hazaipalinka.hu/Keveros-palinkafozo-KVRS 60literest

http://www.hazaipalinka.hu/aromatornyos-hazai-palinkafozo-HPFA 48literes

Melyiket ajánljátok,vagy esetleg másikat mondanátok?

 

Green Corner Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127741

Bocs a megszólításért!Új hozzászólás akart lenni!:(

Előzmény: schlumberger (127739)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127740

Nemes bodza 80-ért a hét közepére,végére!3-4q. Valakit érdekel?Bogyózás megoldható.Bács-megye ,szerb határ!

Előzmény: schlumberger (127739)
schlumberger Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127739
foxrudi Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127738
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.04 0 1 127737

Azt hiszem, hogy ezt minden kezdőnek ajánlott elfogadni. mint egy "ökölszabályt"...

Egy jó évjáratú (napsütéses) gyümölcsből, pláne ha van mellette egy kis "nagyfény-tuning", simán 30% fölött van a cefre. Ha nem "csavarják" ki rendesen akkor meg pláne.

 

Ha megszokod, hogy sima csapvízzel ilyenkor mindíg felhígítod 25%-ra és ezt szokod meg, akkor sokkal könnyebb az elválasztás a finomításkor és nagyobb esélyed van a jó páleszre.

Előzmény: szell_laci (127733)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127736

Gyakorlati palinkafozes 11edik oldal.

Előzmény: szell_laci (127733)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.04 0 2 127735

Üdv! 

Azért érdemes 25 környékére hígítani (nem baj, ha nem pont annyi), mert az elválasztásokat így nagyobb hatékonysággal lehet megvalósítani. Az adott arányszámok itt érvényesek. Még így sem egyszerű, de magasabb alkoholfoknál szinte lehetetlen, annyira összemosódnak a frakciók. 

Legalábbis nekünk, lelkes amatőröknek. :)

Előzmény: szell_laci (127733)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.04 0 1 127734

                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127686)
szell_laci Creative Commons License 2016.09.04 0 0 127733

 

Üdv mindenkinek!

Kezdő pálinkafőző vagyok, és mindenhol azt olvasom, hogy az alszeszt hígitsuk 25°-ra de nem értem miért?

körtés 01 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127732

 

 

 

 

 

Ez kicsit (otthonfőzősebb).

 

 

Előzmény: gabor0036 (127729)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127731

Régen találkoztam a fórumon a neveddel,ezért visszanéztem a hozzászólásaidat!A parasztbarack ragadta meg a figyelmemet!A jövő héten megyek kimagozott vadősziért  egy faiskolás barátomhoz,aki a barack magja miatt termel nagy(!)területen vadőszit.Eddig sosem próbáltam ebből főzni,de az idén úgy gondoltam kipróbálom.Az ő ajánlása,hogy ne használjak pektinbontót,mert kihozza a héj keserűségét.Van köze hozzá?Tudsz tanácsot adni a cefrézéshez,főzéshez?Vagy mindent úgy ahogy a másik gyümölcsnél is? Köszönöm!

Előzmény: Miklós1 (127730)
Miklós1 Creative Commons License 2016.09.03 0 1 127730

Köszönönöm a dícséretet, de a legtöbbjét a fórumról szedtem össze. Minden nap be van linkelve, de még mindig nem elegen olvassák, pl. ezen a lapon is két olyat kérdeznek ami benne van az egyszeregyben:

xukac1 127708: az üst minden 10 literjére 1kW fűtőteljesítmény nagyjából elég, tehát 12l-eshez az 1kW-os rezsó elmegy.

kramoto 127710: páracső darabokat borászati leszívócső darabbal lehet illeszteni, kép is van róla az egyszeregyben, üvegcsövet és rézcsövet is lehet egyesíteni.

Előzmény: kit6263 (127723)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127729

Rézműves! Egyből Te jutottál eszembe! 😃

 

körtés 01 Creative Commons License 2016.09.03 0 1 127728

A 22-es cső helyett tegyél vastagabbat. 

Előzmény: kit6263 (127724)
schlumberger Creative Commons License 2016.09.03 0 1 127727
endrepp Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127726

A réz felületek hűtésével tudod növelni a deflegmácót, ventilátor vagy vékony vizes textília bandázs.

Előzmény: kit6263 (127724)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127725

igen,bár az ajánlás 1kW/10 L,sokkal rosszabb arányokkal is simán főznek

Előzmény: xukac1 (127712)
kit6263 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127724

Az a gond, hogy ilyen zsámolyom van:
http://www.szatmari.hu/dynamic/svt_uni_gazzsamoly_szer.pdf


Névleges hőterhelés: 8 kW

Takarék hőterhelés: 2,7kW

Már nem tudom kisebbre venni....minimálison van a levegő és dupla öntöttvas lántgerelő van alatta.
Le kellene takarni a rózsából....azt meg nem mertem még eddig megtenni.

Kb. 22 litert alszeszt teszek fel és kb. 2 1/4 óra alatt jön le 50 fokig.

Előzmény: körtés 01 (127722)
kit6263 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127723

Akár ki is írta és persze lektorálta.....le a kalappal előttük.
Ez így összefoglalva zseniálisan jó....alapmű a szakmában :-)
Hálás köszönet az önzetlenül megosztott tapasztalatokért és a nem kicsi melóért.
Nick névvel írtam....nem s.nyalás és hízelkedés...tényleg nagy dolog egy ilyet összehozni és megosztani.

Előzmény: öreg_néne_b (127720)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.03 0 0 127722

A deflegmációt a fűtéssel lehet szabályozni. Csinálj egy finomítást 1/2 fűtőteljesítménnyel.

Előzmény: kit6263 (127706)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127721

A diagram készülék függő, és a behangolás is kicsit torzít.  Ezért jobb ha a sajátodon rajzolsz vagy három diagramot főzéskor.

Előzmény: kit6263 (127707)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127720

"írta Miklós1 lektorálta aknil"

Előzmény: kit6263 (127706)
kit6263 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127719

Hát...meggymagot elfelejtettem lefagyasztani. Meggy sört terveztem, de az nagyon macerás. 
Kimagozva raktam el vagy 5-6 kiló meggyet.
Eredőben mennyi likőr jön le és hány fokos lehet ?
Én 70 fokos meggy pálinkával akarom felönteni.
Ugyanez cseresznyével is működhet ?
Ágyas cseresznye vagy meggy pálinkát ugyan lehet-e csinálni?
Vettem aszalva mind kettőt.
A cseresznye csak édes de jellegtelen. A meggy meg savanyú.
Nem hiszem, hogy jó lenne....

 

 

Előzmény: fehérkutya (127718)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.02 0 2 127718

Én családi recept alapján így csinálom:

3 kg magozott meggy egy 5 literes duncos üvegbe,  rá 1 kg cukor, aztán feltöltöm alma pálinkával ( 1-1.3 liter fér bele ), ). 6 hét után harisnyában belógatunk egy marék zúzott meggymagot 1 hétre. Időnként kevergetjük.

Aztán lét leöntöd és szűröd, vagy megvárod, hogy söprű leüljön.

Tiszta meggylé íze van. Maradék meggyet pálinka tartósítja, azt süteménybe lehet használni.

 

Előzmény: kit6263 (127707)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127717

köszönom, megnyugtattál :-)

Előzmény: rézműves1 (127694)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127716

Mi az olaj típusjelzése? Nekem is időszerű beszerezni.

Előzmény: kramoto (127687)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127715

Ezt nem én írtam. 

Előzmény: kit6263 (127706)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127713

De létezik. Bár nem ragad. Teflon szalag. 

Előzmény: kramoto (127710)
xukac1 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127712

Egyébként a teljesítménye elég lehet?

Előzmény: obsitos3 (127709)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127711

csak a hollandi beiktatása lehetséges és mindent forrasztással fixálni?

Előzmény: kramoto (127710)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127710

A páracsövet idomokból rakom össze, de nem szeretném fixre forrasztani a páracső emelkedésének variálhatósága miatt.

Mivel tudom letömítei a csatlakozásokat?

Gondsolom hőálló szigetelőszalag nem létezik:)))

obsitos3 Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127709

Ha a főződ feneke sík,és a főzőlap sem dagadt meg,tehát tökéletesen felfekszik,akkor működik,ellenkező esetben nem.

Előzmény: xukac1 (127708)
xukac1 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127708

Szeretném megkérdezni a véleményeteket:

12 literes réz főzőm van. Költözés után vagyok, így még nem megoldott az üzemeltetése. Van értelme villanyrezsóval próbálkozni, vagy mindenképpen valamilyen gázos megoldás az üdvös? A villany is jó, akkor a gyakoribb 1000 W-os elég, vagy nagyobb teljesítményű kell hozzá? Köszi a válaszokat.

kit6263 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127707

A Pálinkamester 1 lépcsős főző videójában vagy egy diagram ami a hőfok és szesztartalom összefüggését mutatja.
Nincs ez meg valakinek excel-ben ?


Valami tuti meggy likőr receptet nem tud megosztani valaki ?

kit6263 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127706

Tudom, hogy hülye kérdés, de meg lehet valahogy állapítani, hogy jó-e egy főzőnek a deflegmentációja ?
Snapszmester írta :

"
Meg is mérhetjük a főzőnk deflegmációját egy finomítás alkalmával (ilyenkor mindenkinek 25%-os alszesz van az üstjében): miközben az eprüvettában a pillanatnyi-lag kifolyó szeszfokot figyeljük, feljegyezzük, hogy 50%-os szesz-foknál hány liter párlatunk van (minden csepp kifolyó párlat számít, az előpárlat is). A lepárlást 10%-os utópárlatig folytatjuk, hogy megtudjuk, hány liter a teljes pár-latmennyiség. Ha 50% szeszfoknál a teljes mennyiség 62-70%-a folyt le, akkor a pálinkafőzőnk jó. Alatta rossz ízek maradnak, felette jó ízeket veszíthetünk.

"

Nekem 24 literes hagyma kupolás hazai főzőm van a finomításra.
kb 5.5- 6 liter és kb. 4 liter volt nálam. Ez kb. 66.6%.

130 cm hosszú 22-es kb.10 fokos lejtésű páracsővel.
Pistorius tányér vagy bármilyen deflegmator gondolom ekkor értelmetlen vagy esetleg növelné az aromát ?

Jolida Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127705

Folyamatos.

Ha nagyon melegedne (elég sűrű az anyag) kézzel "ütemezek", de szilvánál nem nagyon szeretném, mert nem szeretem a kozmás ízt.

Előzmény: Tomsza74 (127703)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127704

Tegnap ismét éjfél körül tettem le a buksim és már nem volt erőm olvasgatni, még minden dobozban. Mosni, összerakni.

Azt már az első fotóidon láttam, hogy samott van berakva. Segít rajta valamit? Alszesz 4,25 l dunsztosba? Nálam abban laknak. Olcsó és könnyen takarítható, mosogatógépbe is befér pár darab.

Előzmény: DrJackson (127702)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127703

Folyamatosan kever, vagy van ütemeződ?

Előzmény: Jolida (127701)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127702

Amikor küzdöttem a paella kétkörös égővel, kínomban én is alápirítottam egy kis fával, akkora hő lett, hogy a hőálló festéket pótolnom kell majd a szezon végén az ajtónál és felette :-D 

A hűtőről még annyit, hogy ha az ember 60-70 fokon tartja a hűtővizet, akkor tényleg nagyon kevés vizet eszik meg, mérni sajnos nem tudtam, mert házi vízműről megy a cucc. Van 2 db 1 köbméteres IBC tartályom, azokat a szomszéd kútjából teletöltöm, a vízmű meg onnan dolgozik. Így sokat lehet spórolni. A gázégő hatékonyságát még nem sikerült belőnöm, de rendeltem az íbéjről infrás hőmérőt és majd tesztelem, hogy mikor a legtökéletesebb az égés. Az üstház belső hőterelő lemeze és az üstház fala közé én samottéglákat raktam, sajnos a billenthetősége miatt nem tudom az egész üstházat körbeszigetelni.

Előzmény: Tomsza74 (127699)
Jolida Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127701

Két és fél órája keveri a "szilvalekvárt", simán meg lehet fogni.

Egy 4-5 órás ciklus után is csak ötven fok körüli a palástja.

Előzmény: Tomsza74 (127691)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127700

Köszi! Ha este lesz időm és látok még megnézem. De ne akarjon egyenlőre tönkremenni! Tegnap az ember aki hozta a cucot megjegyezte, hogy igen kételkedő vagyok. Biztos is! Mondtam neki, hogy hiszem ha látom. Elmondtam neki, hogy nemrégiben vettem egy permetezőt amiről ódákat zengtek 182500 Ft-ért aztán... hibás gyertya, rosszul berakott gumigyűrű az önfelszívó, nyomásfokozó szivattyúba. Azt már nem is mondtam, hogy nem is visz olyan magasra mint állítják.

Előzmény: kramoto (127697)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127699

Ennek örülök! Az a lényeg, hogy jól működik! Hamarosan én is kipróbálom. Csak még nem ért haza a két csöves égő. Amíg nem látom, hogy minden tökéletesen működik addig.... De ha nem műkszik odapirítok neki akáccal. :)

Előzmény: DrJackson (127698)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127698

Nem nyomásálló ez tény, de kit zavar? Könnyű tisztítani, a szétszedése kb. fél perc, az összerakás szintén. Kis helyet foglal, nekem nagyon bevált! 

Előzmény: Tomsza74 (127693)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127697

motoradatot, helyesen motorkódot

Előzmény: kramoto (127696)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127696

"Hát akkor most ez a motor hány voltos?"...........

 

Tavaly személyesen voltam a főzőmért a Méhes utcában.

Mutatták a motoros keverés megoldást.

Amit akkor láttam, az Bakony gyártmányú ablaktörlő motor volt, és 24 voltosnak mondták (márkát nem mondtak de felismertem a formáról).

Ezért vettem a vatyerkán egy vadi új 24 voltos Bakony ablaktörlőmotort 4000 ft-ért

Ezt kipróbáltam 12 v-ról, jól szuperált.

 

A motoradatot a hajtóművön keress, azon a részen ahol a "nagy" merevítés van a motorházra kialakítva.

 

Azután google.

Egy békebeli táblázatom van, de az újabb motoroknak más a kódszáma.

Előzmény: Tomsza74 (127691)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127695

Köszi az adatot.

 

Pont ezen nyomásértékek között állítható nyomáscsökkentőt rendeltem a lángőrtől

Előzmény: Tomsza74 (127689)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127694

Ezen azért ne nagyon búslakodj, mert ez nem feltétlenül baj..DD.. Amit látsz, az a réz természetes védekezése, ugyanis Ő egy vékony oxidréteggel "festi" magát...ezzel védekezik a külvilág behatásai ellen, ez, ha savas volt, akkor szép zöld lesz...

De normál cefrefőzéskor, vagy finomításkor, gyümitől függően lehet sokszínű is, még ezüstös is néha.

Azt a trisós mosás után, már ne nagyon csiszolgasd, mert a rézlemez nem szeret sokáig "meztelen" lenni és hamar újra és újra "felöltözik"...DD...azzal pedig csak a lemezt vékonyítod...

 

..."Miről ismerhető fel a pálinkafőzéshez megfelelő vagy nem megfelelő réz?"...

                     ...a színéről, sárga nem lehet...:):)...

Előzmény: fehérkutya (127682)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127693

Ez a hűtő valami nagyon plé. T idom hogy nehogy összehorpadjon? Lehet, hogy a csőkötegesem karimáiba több anyag van.:) Még szerencse, hogy az "asszony" nem hallotta, mert mentünk volna mind a ketten a háztól. :))

Előzmény: DrJackson (127654)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.02 0 2 127692

..."A gőzt oda kell kényszeríteni a falhoz, hogy történjen valami."...

 

Na végre...!!!...Örülök, hogy végre valaki más is kimondta, amit már évek óta pofázok itt...:):):)...

(annak viszont örülök, hogy ezt Te mondtad)

Aki kicsit is odafigyelt ezekre a dolgokra, az már régen rájöhetett, hogy a hagyományos (kétlépcsős) kisüsti módszernél már régóta kialakult, az a legjobb eredményt adó forma, (az üst fölött) amit a körülöttünk lévő országokban (ahol nem volt tiltás), több száz éve a mai napig is használnak.

És ez nem véletlen.

Nekünk itt már nemigen kell új dolgokat kitalálni, hiszen ezek már jól beváltak. És nagyon egyszerűek.

És itt nem csak Romániára, vagy a Yugó "vidám-kocsin" lévő üstre gondolok.

Ugyanezeket a jól bevált formákat láttam (gyönyörűen megcsinálva) Németországban egy privát parasztgazdánál és nem különben egy Ausztriai utunk alkalmával Hallstadt közelében is.

Az a kis főző, például egy kis duplafalú vizes 60-as rézüst volt, átfolyós hűtővel.  És mindez egy 150-éves gyönyörű, fából épült étteremben üzemelt egy közeli hegyoldalban. Miközben ment a főzés (fával), a vendégek vígan söröztek, vagy snapszot ittak.

Az épület előtti évszázados kővályúban pedig, a következő adag  almát mosta a rácsorgó patak vize. Esküszöm, hogy nagy élmény volt.

Az elejére visszatérve pedig, a Pistórius-tányér sem attól Pistórius-tányér, mert úgy néz ki, vagy csak hasonlít rá....bévül van a lényeg...DD...

Előzmény: endrepp (127681)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127691

Hát akkor most ez a motor hány voltos? Adapter tényleg 12 V. Tegnap este ideért hozzánk is ez a portéka. Már ezen nem volt erőm vitatkozni hogy nem ez volt a neten leírva. Volt egy kis gond a logisztikával és...

Továbbra sem jelentkezik túlzott melegedés?

Előzmény: Jolida (126336)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127690
Előzmény: kramoto (127687)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127689

3-4 cm az ideálisnak mondható távolság, így egy palackkal 280-330 litert lehet lefőzni. 20-60-as állítható nyomáscsökkentő kell hozzá, de ha nagyobbat veszel az sem gond.

Előzmény: kramoto (127687)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127688

Ment mail.

Előzmény: rézműves1 (127612)
kramoto Creative Commons License 2016.09.02 0 0 127687

Csakmert nagy a csend,

Hőközlő olaj beszerezve, max használati hőmérséklete 350.

Létezik 200, 250 300 C fokos is tehát oda kell figyelni mert a 200-as esetén a max hőterhelés 3/4-ét elérhetjük a140-150 c fokos olajhőmérséklettel ( ezt az olajhőmérsékletet olvastam valakinél itt a fórumon)

 

A gázzsámolyról:

Tapasztalatotok szerint ha az öntöttvas gázzsámolyhoz tartozékként adott (5,5kW-os) lábakra teszem rá a söröshordót (gondolom kibírja a terhelést) akkor a láng nem lesz messze a hordó aljától? (alul duplafalas szerkezet)

 

Amennyiben sok a távolság akkor tudnátok adni egy kb tapasztalati távolság értéket?

Hétvégén ezt is átalakítanám ha szükséges és nem kellene állíthatóra gyártással bíbelődnöm ha kapok egy konkrét értéket.

sogi01 Creative Commons License 2016.09.02 0 1 127686

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127651)
endrepp Creative Commons License 2016.09.01 0 2 127685

Nem ilyen. :) Ha szerinted nem hatékonyabb az, aminél a full mennyiség a falhoz lapul, akkor részemről tárgytalan. ;) Nem mondtam, hogy ott nem történik kondenzáció, a két megoldás hatékonyságának a viszonyát az ábra érzékelteti.

 

Előzmény: öreg_néne_b (127684)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127684

Ha a hűtőt ugyanígy modellezed, akkor az jön ki, hogy a cső végén ugyanúgy jön ki a gőz, mint ahogy bement, csak futott pár kört. Pedig - mint tudjuk - nem így van. :)

Előzmény: öreg_néne_b (127683)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127683

Igen, de ott nincs is kondenzáció. :)

Előzmény: endrepp (127681)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127682

kedves rézműves, elsősorban hozzád lenne kérdésem.

Nem sok vörös rézzel volt eddig dolgom. Főzőm sisakját pár éve egy olyan helyen készítették, ahol lámpabúrákat készítenek. 

Belsejében állandóan barna oxidréteg szerűség képződik ( trisósmosás után is nagyon hamar,hiába öblítem azonnal ). Ha dörzsis szivaccsal mosom, akkor sok barna lé jön ki.

Ez mennyire természetes?

Miről ismerhető fel a pálinkafőzéshez megfelelő vagy nem megfelelő réz?

 

Előzmény: rézműves1 (127669)
endrepp Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127681

Azt nem tudom mennyit számít, de a gyakorlatban ezt kipróbáltam 9l-es bográccsal. Terelő lemezzel vagy nélküle ég és föld. Ha a terelőlemezest betakarom, láthatóan megindul a párlat, nélküle nagyon meregetni kell a szemet, hogy valami változást vegyen észre. A gőzt oda kell kényszeríteni a falhoz, hogy történjen valami. Egyébként ez gépészetben egy ismert jelenség,  nagy ivóvíz tartályokat nem lehet simán bekötni két csonkkal, mert nem öblít át, abban is terelő lemezek vannak, hogy a pangó részek ne romoljanak meg.

Előzmény: öreg_néne_b (127680)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127680

Nem számolsz azzal, hogy a felületen lekondenzál a gőz.

Előzmény: endrepp (127677)
endrepp Creative Commons License 2016.09.01 0 3 127679

Örülök, de nem  szeretném azt sem sugallni, hogy erre van szükség ahhoz, hogy valakinek jó pálinkája legyen, erre egy jó főző bármilyen ilyen feltét nélkül képes, ez már talán egy további lépés lehet, ha az ember konkréten tudja, hogy mit akar és miért. A jó cefrét általában nem szükséges agyon deflegmálni. :)

Előzmény: kramoto (127678)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127678

Nem nekem irtad, de felgyujtottál nálam egy lámpát.

Előzmény: endrepp (127677)
endrepp Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127677

Tökéletesen egyetértek azzal, amit a deflemátorokról írtál.  Két jó alap megoldás van, a nagy szájú - kis seggű sisak és a pistorius.

Mindig úgy gondoltam, hogy a kis csőcsonkok között "átlő" a gőz, kialakul egy elméleti csővezeték, a maradék térben pedig csak pangás van, pedig a lényeg az lenne, hogy a gőz végignyalja a hideg felületet és kicsapódás történjen. Csináltam áramlásszimulációt rá anno, a sűrű vonal köteg jelenti a gőz fő áramlási irányát, a kör jellegű összevissza a pangás, kis kontra áramlással. Látszik, hogy a gőz nagy része a gömbfelület közelébe sem jut.

Két bográcsot viszont össze lehet egymásnak fordítva rakni egy - a beömlőcsonk közelében elhelyezett- terelőlemezzel, ami kis rést (3-5mm) hagy körbe, az teljesen megváltoztatja a dolgot, ettől egy lépés a pistorius, ami igazán tökéletesen használja ki a terelőlemezben rejlő lehetőségeket.

 

Egyébként könnyű ezeket tesztelni, ha becsomagolja az ember főzés közben egy száraz pulóverrel, az alkohol foknak esni kell, ha leveszi a takarót emelkedni, ha ez észrevehető mértékben nem történik meg, akkor sajnos tényleg csak optikai tuning, hiszen ez lenne a lényege.

 

 

Előzmény: rézműves1 (127669)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127676

Kösz. Így lesz.

Előzmény: öreg_néne_b (127675)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127675

Igen. Elég közvetlenül a megindulás előtt visszavenni a fűtést.

Előzmény: 72lakiluk (127672)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127674

A tisztázásnál én is tolom a hőt rendesen egészen addig amég a páracső 2/3 része jól át nem melegszik.

Ekkor szoktam lassítani, hogy minél gyengébben induljon meg a csurgás.

Előzmény: 72lakiluk (127672)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127673

Köszönöm!

Előzmény: DrJackson (127654)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127672

Most akkor tolhatom az alszesznek a fűtést és csak a megindulás előtt lassítsak ? Így valóban meg lehet indítani a kis 30-as főzőmben 15-20 liter alszeszt percek alatt. Én meg tökörésztem vele feleslegesen majd egy órát ?

Előzmény: 72lakiluk (127671)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127671

Akkor én ezidáig homályban éltem ? és feleslegesen fűtöttem fel úgy, hogy 50-60 perc múlva induljon meg a párlat ? Mindenhol azt olvastam és tanácsolták, hogy nem jó a túl gyors megindítás az elválasztás szempontjából. Azt gondolnám, hogy káros, ha tolom neki ezerrel 15 percig, aztán meg visszaveszem erősen a fűtést. Ha mégis jó így, akkor persze, hogy időt spórolnék én is. Csak ne menjen a párlat kárára.

Előzmény: Green Corner (127670)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127670

Az én számításaim szerint 30-35l körüli volt az alszesz!Ezt simán meglehet indítani az említett idő alatt.

Előzmény: 72lakiluk (127668)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.01 0 2 127669

Tévedsz nincs itt semmi konkurencia...csak próbáltam rávilágítani, miután hatodik éve eléggé intenzíven foglalkozom a kérdéssel (nem kevés tanulással, utánajárással a hátam mögött), hogy milyennek kell lennie egy tényleg jól működő főzőnek.

Ezzel én nem mondtam, hogy rossz ha ráteszi, csak azt, hogy szerintem azzal nem ér el észrevehető változást. De ha neked ilyened van, akkor nyugodtan megcáfolhatsz egy vele és nélküle főzéssel, természeten ugyanazon cefréből.  Lehet, hogy még műszerrel sem lenne kimutatható a különbség.

 

Évekkel ezelőtt egyik fórumtársunk (laboratóriumi) segítségével oszlattunk el egy komoly szaktekintély

dr. Panyikné (máig is makacsul) hangoztatott véleményét, miszerint ha túl sok a réz a rendszerben, akkor rezes lesz a pálinka. (igen, ha ecetes a cefre, akkor lehet)

 

Csak mellékesen jegyzem meg, hogy akinél több vörösréz van a rendszerében az Pestiesen szólva festi magát. (üst, üstfedő, sisak, aromakosár, Pistorius, páracső, epruvetta, kozmaszűrő és minden elsőosztályú német vörösrézből) Az eredmény pedig azt mutatta, hogy a jó cefréből fórumosan cefrézett és főzött pálinkában, a réztartalom még az egészségügyi határérték alsó határát sem éri el ...

 

Az meg teljesen érthető, hogy ha már egyszer megvetted, (ártani nem használ...:):)...) nem fogod azt mondani, hogy nem jó, különösen akkor, ha attól egyébként nem lett rosszabb...DDD...de valakinek biztosan jó...:):)...

De én már semmin sem csodálkozom, mert a mai napig főznek egyesek alumínium kuktában, meg tejeskannákban és akit eddig megkínáltak, mind azt mondta, hogy milyen finom...DDD...

 

Előzmény: öreg_néne_b (127660)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127668

Értem. Nem ismerem a duplafalú technikát, de gondoltam nem tesz jót az elválasztás szempontjából ha 21. percben megindul az anyag.

Előzmény: TINTUS (127667)
TINTUS Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127667

Írtam, hogy még meleg volt a duplafalú.

Előzmény: 72lakiluk (127666)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127666

21. percben ? Jól odavertél neki.

Előzmény: TINTUS (127650)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127665

Náluk most 107.000,- és adnak hozzá jócskán ajándékot. Mondom, én a feleslegesnek tartott vízhőmérőt elboltoltam 5.5 kw-os gázzsámolyra+nyomáscsökkentő. Nagyon korrektek, tanácsadás stb.

Előzmény: gyugyu. (127639)
Jolida Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127664

Ez egy "rendes" tüzeléstechnikai üzlet (már régebben is vettem tőlük ezt-azt, útba esnek).

A hőérzékelő még csak el se volt színeződve, tehát csak a begyújtást tesztelték.

 

Szerintem ma már egyetlen szaküzlet sem engedheti meg magának, hogy ne legyen webshopja, vagy olyan weblapja, ahol minden információ -beleértve az árat is- hozzáférhető. Én legalább is 90 feletti százalékban ilyen információk alapján döntök az esetleges vásárlásról.

Előzmény: öreg_néne_b (127661)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127663

Az hogy 13 vagy 13,5 kw, már nem számít szerintem:)

 

Elkezdtem az üstház készítését lemezhordóból.

Egy hordó kiadja a külső-belső lemezborítást, közte kőzetgyapot lesz.

A sok flikk-flakk (tágulási csatlakozó+2"-os leeresztő) kicsit bonyolítja a helyzetet, valószínű fix lesz az üstház a főzőn, mert ezen kiállások miatt nem tudom majd kifűzni a főzőt az üstből.

Szombaton lesz egy kis időm, akkor folytatom a kivitelezést, de be is kell fejeznem, mert nem lesz több időm.

Szerdától- vasárnapig pecatúra:)), azután már nem sok időm marad a főzésig, kész kell lennie. 

Előzmény: Jolida (127659)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127662

Köszi, nem tudtam.

Előzmény: öreg_néne_b (127660)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127661

volt egy kipróbálva

Ez egy websopnál jó eséllyel azt jelenti, hogy egy vevő már visszaküldte, mert nem felelt meg neki.

Előzmény: Jolida (127658)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127660

Az a konkurencia, ne várd, hogy dicsérni fogja azt a megoldást. ;)

Nekem is ilyen tök van a főzőmön, nincs vele problémám, a csatlakozó méretével sem.

Előzmény: kramoto (127657)
Jolida Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127659

Ha közelebb rakod az üst fenekéhez, elég ez a teljesítmény (mindig eltévesztem, 13kW és nem 13.5), cefrétől (sűrűség, hőmérséklet stb.) függően nálam 1h-1h20 a felfűtési idő.

 

Mikor legutóbb a Méhes utcában voltam, beszéltünk a srácokkal erről, szerintük is elég a teljesítmény, ha nincs nagyon távol az üsttől. Mondjuk én a "hátul vágjunk lyukat a zsámoly nyelének" megoldást nem tartottam szerencsésnek, inkább elöl vágtam.

Az üstház kőzetgyapotos paplannal történő belső bélelése is sokat jelenthet.

Előzmény: Jolida (127658)
Jolida Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127658

Én itt Pesten vettem közvetlenül a boltból a 13kW-ost reduktorral együtt /felhívtam őket, volt egy kipróbálva, elhoztam/:

http://www.langor.hu/webshop/cikk_doc.php?xtipus=15964

Előzmény: kramoto (127656)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127657

Innen van az ötlet,

 

http://i0.wp.com/palinkafozoarak.hu/wp-content/uploads/2015/03/Képernyőfotó-2015-02-23-12.23.48.png

 

itt is 1"-os csatlakozó van, nem "nagy átmérővel" csatlakozás.

Az 10% feletti arány alapból meg van, ezt szerettem volna növelni pár %-al.

Előzmény: rézműves1 (127612)
kramoto Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127656

Ezt rendeltem én is.

 

Előző kérdésem, ezt hogy tuningoltad 13,5 kw-ra?

Elég a fúvókacsere, vagy az égőrész furatait is bővítetted?

Előzmény: Jolida (127647)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127655

Ma jó szolgálatot tett a vízzár! Cefre felfűtési szakaszban pont felébredt a lányom ( 1 éves) és a reggeli teendők közben figyelgettem a főzőt. Egyszer csak nagy sistergést hallok, hát a vízzárból bugyogott ki a pára, színig volt töltve cefrével, de egy deka cefre sem folyt ki, hála a habzásgátlónak! Legközelebb asszem jobban figyelek.

DrJackson Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127654

Első körben egy sima golyós csappal és ha még finomabban szeretném szabályozni, akkor az automatikán található egy nyomás szabályzó csavar, annak tekergetésével tökéletesen lehet szabályozni.

 

Előzmény: Tomsza74 (127652)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127653

Többször használatos hosszúgyufa. Van ennél hosszabb is ha félted a szőrt a kezeden, bár még eddig nem volt vele gond.

http://www.pandortex.eu/konyha-felszereles/egyeb-konyhai-felszerelesek/flexibilis-g%C3%A1zgy%C3%BAjt%C3%B3--c8141

 

Előzmény: Jolida (127642)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.01 0 0 127652

Már csak az érdekelne, hogy mivel szabályozod a láng nagyságát. Erről is készítenél egy fotót?

Előre is köszönöm!

 

Előzmény: DrJackson (127648)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.01 0 1 127651

                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127625)
TINTUS Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127650

a cefre főzési idő : 3,5 óra  (53.percben indult meg)

finomítás             :  nem írtam fel.... de a 21. percben megindult. 

 

A lényeg:  Ha gyorsan kimerem a forró cefremaradékot kimosom a belsőt sisakot stb. és mindjárt megy vissza a finomításra  akkor rövidebb idő alatt forr fel újra a hőközlő közegem (viz).

Előzmény: mili70 (127629)
gyugyu. Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127649

Igen az egyik beszerzési forrásnak pont őket néztem ki.A héten már nem érek rá, de jövő héten megcsörgetem őket.

Előzmény: kramoto (127645)
DrJackson Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127648

Az égőket tartó részt óvatosan levágtam, majd a kellő hosszúságú távtartókkal (zártszelvény) fixáltam, majd esztergáltattam 3 fúvóka hosszabbítót, mivel sajna a fúvókáknak nem metrikus menetük van. Így már beér az üst közepéig, bár még a tökéletes levegő/gáz mennyiség beállításán dolgozok, szerintem még mindig levegő hiánnyal küzd a rendszer, nekem egy 4-4,5 órás cefre főzésnél megeszi az 5 köbméter gázt. 

 

Bocsi a képek minőségéért, de már este lámpafénynél készültek a tablettel. A hegesztést totál autodidakta módon sajátítottam el, így annak minősége se a legtutibb, de működik, az a lényeg!

 

Előzmény: Tomsza74 (127581)
Jolida Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127647

Ilyen:  https://www.primanet.hu/termekek/PWS-008441-01/ontottvas-gazzsamoly-piezzos-gzst.html

 

Kivágtam a tűztérajtó feletti részt, így feljebb lehetett rakni.

Akinél ez nem probléma, leveheti a lábait és így üstbillentésnél sem akad bele.

Előzmény: kramoto (127646)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127646

Öntöttvas gyári 13,5 kw-os vagy tuningoltad az 5,5-öst?

Előzmény: Jolida (127642)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127645

Nem kell elmenni érte, 72 lakiluk által megadott helyről ingyen kiszállítják, remélem jól tudom, de egy telefont megér.

Előzmény: gyugyu. (127639)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127644

Nekem sem ez volt a lényeg, de amit írtál, lehet első használat eltt le is szerelem mielőtt én is így járok.

 

Az égésbiztosító  megér kb 5000 ft többlet kiadást a biztonság miatt.

Előzmény: Jolida (127642)
Mikike18 Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127643

Sziasztok! Miki vagyok és idén kezdtem el pálinkát főzni itthon! Tavaly még csak cefrét csináltam és úgy főzettem ki! Nekem is DES 30L es főzőm van keverős! idén tavasszal vettem,személyesen mentem el a boltba érte! Nagyon meg vagyok elégedve vele! Nem szivárog sehol! Főztem már benne cseresznyét,málnát,fekete ribizlit, mindegyikhez tettem habzásgátlót is! A cseresznyénél jártam úgy,hogy olyan 28-30 liter cefre maradt és lusta voltam ketté venni ezért ki főztem egybe és semmi probléma nem volt,nem habzott át!!! Finomításnál 20 Liter volt a max amit bele tettem,de szerintem 25 öt simán le lehet finomítani!

Jolida Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127642

Én 13.5kW-ost használok a 100-ashoz.

A piezo (egy műanyag bizbasz) az első főzésnél sikeresen összeolvadt, úgyhogy azóta hosszú gyufa a nyerő. :-)

Előzmény: kramoto (127640)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127641
Előzmény: kramoto (127640)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127640

Nálam is jól muzsikál a 30-as DES.

nekem az öntöttvas 5,5 kw-os tökéletesen passzol hozzá.

 

Itt olvastam, hogy az 5,5-ös elég az 50-es üstökhöz is (alapból főző 10 literenként 1 kw teljesítmény a mérvadó).

Most rendeltem még egyet (ez már piezó gyujtású de ami a lényeg, thermoelemes lángőrrel szerelt), hogy a 30-assal párhuzamosan az 50-est is tudjam majd üzemeltetni. 

 

Előzmény: gyugyu. (127639)
gyugyu. Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127639

Köszönöm a segítséget . Web árúházból gondoltam megvenni , de lehet hogy elmegyek érte Püspökladányba( mivel az van közölebb hozzám ) , és remélem hogy a birssem már abban fog rotyogni. Ja még valami : milyen teljesítményű égő fejet használsz ?A gyártó szerinti 5 kw.-os ideális hozzá .

Előzmény: 72lakiluk (127638)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127638

Szerintem nem kell nagyon zavarni a főzést és nem is kell feltölteni a keverőszárig. Az már majdnem fullon van. Ha van 30l alszeszed, felteszed kettőbe, esetleg.

Előzmény: gyugyu. (127628)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.31 0 2 127637

Nekem is olyan van. Jó választás. Szerintem a 34l csak marketing. Gondolom ha karimáig méred akkor 34 is lehet, az eddig 30-asként kínált üst. Én csak 23-24 l cefrét teszek bele, azt is habzásgátlóval. Kedves főzőtársunknak pedig igen sűrű cefréje lehetett, hogy sikerült letörni a hajtókart :)

 

Vedd meg a X. ker. Méhes utcában. Segítőkészek nagyon. Én a hűtőhőmérő helyett mást alkudtam ki, szerintem annak sok értelme nincs.

Előzmény: gyugyu. (127626)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127636

Mármint ahol lehet venni az ez zárt kör, csak az ott dolgozók vehetnek. Én is egy haverom segítségével jutok hozzá, máramikor van éppen eladó kiürült hordó.

Előzmény: Jozso27 (127634)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127635

Szia,

 

Pest megye, Gyömrő.

Ha jól láttam Nyírségi vagy.

Egerszalókra el tudom vinni, oda 2-3 hét múlva megyek borocskáért.

Ha egy kell azt be tudom tenni a kocsiba (többi hely kell a boroskannáknak:)), az nem kerül semmibe, de ha több kell akkor már a futót is cincálnom kell.

 

Ha sürgősebb, érte kell jönni.

Előzmény: Jozso27 (127634)
Jozso27 Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127634

Hali, 

Engem érdekelne a hordó.  Hol lehet venni? 

Előzmény: kramoto (127630)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127633

Szerintem 2 db befér ha az ülést ledöntöm.

Cirka 60cm az átmérő és a magasság kb 95 cm

Előzmény: Green Corner (127631)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127632

Utánfutóval mentem, mert 4 darabot vettem, mert nem valószinű, hogy később olcsobb lesz.

Előzmény: Green Corner (127631)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127631

Hányat tudtál berakni a kocsiba?1db is jó Szegeden,csak szólj időben!

Előzmény: kramoto (127630)
kramoto Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127630

Tegnap megvettem a korábban említett  200 literes műanyaghordót.

 

Pár kép, (elnézést, hogy éppen a hordóról homályos )

Esővíz gyűjtésre több éve vettem már és jól bírja a napsütést. Úgy vágom le, hogy az erősített perem  hordón maradjon.

A levágott tetőn jól látszik, tényleg 4mm körüli a falvastagság.

Előzmény: kramoto (127482)
mili70 Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127629

Mennyi idő volt a két főzet? Mert a 4m3 gáz az nagyon jónak tűnik.

 

Előzmény: TINTUS (127624)
gyugyu. Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127628

Köszönöm a gyors segítséget . Valahol olvastam a 34 litert.. amúgy meg ha 30, ha 34  nem nagy a difi.

A keverő tengely tömítéséről nem lehet tudni hogy milyen megoldással van ,esetleg fel lehet -e "turbózni" .

A vizzáról olvastam hogy ha nagyon zavarja az ember a főzést néha bugyog????

Még egyszer kössz a segítséget.

Előzmény: schankox (127627)
schankox Creative Commons License 2016.08.31 0 2 127627

Nekem 30 literesem van, lehet, hogy ez a 34 literes valami újdonság. A 30 literessel meg vagyok elégedve, az alábbi hibáit tapasztaltam:

- Kb. 25 literig tölthető, cefrénél a habzás miatt, finomításnál meg amiatt, hogy a keverő hajtásánál a szimering mellett szivárog az anyag. Nem nagyon, de még azt a mennyiséget is sajnáltam.

- A keverő kézi tekerője viszonylag gyengén van rögzítve a tengelyhez, az enyém egy sűrűbb cefre keverésekor letört (hegesztéssel orvosolható).

- A keverőlapát, ami az alján "kotorászik", egy egyszerű réz lemez. Birs sűrű cefre keverésénél sikeresen elhajlítottam (én hibám, hígítani kellett volna).

Pozitívumok:

+ Masszív, vastag anyag.

+ A vízzár tökéletesen zár, csak nem szabad elfelejteni, hogy fel kell tölteni vízzel.

+ A keverő a leégést tökéletesen meggátolja, kivéve, ha nem használjuk.

Előzmény: gyugyu. (127626)
gyugyu. Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127626

Na szóval , akkor most értelmesen: 34 literes Dés keverőlapátos főzőt néztem ki magamnak . Esetleg valakinek valami tapasztalata van vele kapcsolatban( vizzár stb) előre is köszönöm a segítséget.

 

sogi01 Creative Commons License 2016.08.31 0 1 127625

                                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127607)
TINTUS Creative Commons License 2016.08.31 0 0 127624

Csak egy adat :

Átállítottam a főzőt vezetékes gázra.

Az üst 100 literes duplafalú és vizes.

Az égő 14 kw-os szőnyeg.

95 liter kajszi cefréje és finomítása 500  forintba került.  95 liter szilvánál dettó.

gyugyu. Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127623

Üdvözlet .Gondolkodom egy 34l.es megerősítette DES föző beszerzésén.A mostani (10.es) már kinőttem .Esetleg valakinek tapasztalata róla . Előre is kösz😊

 

 

mili70 Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127622

Sokat vacilláltam az aranyháromszögek között, de aztán úgy döntöttem, hogy a 9.000km nekem nagyon távol van.

Előzmény: Jolida (127618)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127621
Előzmény: G.á.b.o.r. (127616)
Igazihori Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127620

Szia!

 

Esetleg egy gyorsan megvalósítható ötlet, akár ideiglenes használatra is:

 

Nekem "Hal-féle" 50 l-es főzőm van, 5kW -os gázzsámollyal. Egy régi Hajdu keverőtárcsás mosógép lemezpalástjából vágtam le egy szükséges magasságú karikát, kissé megformálva, hogy a gázzsámoly három ága elférjen. Az üst 40 cm átmérőjű, a lemezpalást nagyjából ugyanannyi. Az eredetileg rajta lévő kerek nyílásokat is ki lehetett használni. Azóta jóval kevesebb a gázfogyasztás, nyáron nincs dög meleg mellette, nem ég le a szőr a lábamról, télen meg szinte egész közel kell húzódjak hozzá, hogy ne fázzak :-)

Lényeg, hogy jóval kevesebb meleg megy mellé. Biztos nem olyan hatékony, mint az Endrepp kolléga által leírt, mert csak az üst alját melegíti, de előnye, hogy kb. fél óra alatt elkészült és az üstöt szabadon lehet mozgatni rajta (levétel, felrakás).

 Üdv: Hori

Előzmény: kramoto (127609)
körte51 Creative Commons License 2016.08.30 0 2 127619

Méz! 

Előzmény: G.á.b.o.r. (127616)
Jolida Creative Commons License 2016.08.30 0 1 127618

Eddig azt hittem, hogy pálinkát főzünk....bár állítólag a hasis sem rossz anyag. :-ppp

Előzmény: mili70 (127617)
mili70 Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127617

Az  "aranyháromszögből" hoztam az alapanyagot.

Még délebbre.....

Előzmény: Csikky (127611)
G.á.b.o.r. Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127616

Sziasztok. Kissé rendhagyó kérdésem most az ágyazással kapcsolatos, maga a cefrézés és a főzés köszöni szépen jól megvan :) Szóval egy ideje rákattantam a likőrök készítésére, amihez alma alapot használok természetesen, viszont szinte mindegyik 10-15% cukorfokot kíván a végén. Aki ivott már finom likőröket (mák, Jäger utánzat, keserűk) az tudja mennyire fontos az édes íz és a hideg kombinációja, viszont iszonyat mennyiségű cukrot viszünk így be egy jobban sikerült este folyamán. Ezért most kísérleti jelleggel "light" verziót tervezek készíteni amihez keresek cukor helyettesítőt (ige tudjunk nincs olyan... de ezen lépjünk túl). Szóval nekem jelenleg a xilit /xylotol tűnik ideálisnak minden tekintetben. A stevia is esélyes volt, azonban ott a szénanáthások zöménél keresztallergiát válthat ki, szóval az para. A xilitnél mennyiségi bevitel után hasmenés léphet fel, csakúgy mint ha több cukrot viszünk be a szervezetbe, de ez is megszokás kérdése (és itt állítólag 100-200 gr-ról beszélünk, ami 15-30 feles.. szóval ott már nem az a szűk keresztmetszet). Szóval valakinek tapasztalata a témában? Esetleg ötlete?

 

Köszi, Gábor

kivimánia Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127615

Pálinkás szép napot! Szeretném megkérdezni,hogy a magozó hajtásához elég az 1400 w-os malterkeverő vagy kell az 1600 esetleg az 1800 w-os.

barkócza Creative Commons License 2016.08.30 0 1 127614

Ha rákeresel, találsz hozzászólást eleget a fórumon. Mindenki másképp csinálja. Én már megpuhult bogyókat szedek, decemberben-januárban. A megpuhulás nem feltétlenül van összefüggésben az első fagyokkal, ez inkább csak legenda. úgy ahogy van, összezatyulom egy kis vízzel, pektinbontót adok hozzá. Főzés előtt leszűröm a magokat, de volt úgy, hogy nem szűrtem, nem sok különbséget éreztem.

Előzmény: bbmate (127613)
bbmate Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127613

Segítséget, tanácsot, linkeket kérnék csipkebogyó pálinka készítéshez. Tudom még nincs itt az ideje, csak információt keresek. Első fagyokat meg kell várni a szedéssel? Főzés előtt szűrni kell? Ti hogy csináltátok? 

Köszönöm!

rézműves1 Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127612

..."Ugyan itt van 0,8 literes tálaló rézbogrács.

Kettőt összeforgatva definek elég az 50-es üsthöz? (majdani project)"...

 

Felejtsd el! Semmit nem fogsz észrevenni, ha rákínlódsz egy ilyet egy szűk csatlakozóval.

Az soha nem fogja betölteni azt a valóban fontos deflegmációs és főleg katalizációs szerepet, amit egy teljes nyílású domború vörösréz üstfedő és az ahhoz közvetlenül, nagy átmérővel csatlakozó sisak képes nyújtani.

Ez a két legfontosabb léghűtéses (deflegmációs) elem, aminek ilyen formában egy jó pálinkafőző üstön lennie kell.

Ráadásul ezek űrtartalmának, az üstöd űrtartalmának, legalább a 10-30%-a kell, hogy legyen.

A vízhűtéses (belső terelő-lemezes) Pistórius tányér az már egy másik kategória.

Előzmény: kramoto (127609)
Csikky Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127611

Dél-Alföld? Hol? :)

Előzmény: mili70 (127603)
endrepp Creative Commons License 2016.08.30 0 0 127610

Nem sok az 56, a 42cm viszont kevés. Felülre zárásnak tegyél egy karimát lemezből, az égő bevezetésen kívül nincs szükség nyílásra. Az a lényeg, hogy a palást is fűtve legyen, forró levegő fürdőben áll az üst.  220-240C fokot mérek körben az üst körül, 40p felfűtés keverővel, megbízhatóan nem ég le. Az 56-ba esetleg a jövőben belehajthatsz 3cm alu kasírozott hőtükrös hőszigetelést. Jobb lesz a hatásfok és nyáron nem kell megfőni mellette. Nekem a 60cm-es van kibélelve.

 

 

Előzmény: kramoto (127609)
kramoto Creative Commons License 2016.08.30 0 1 127609

Tegnap mire hazaértem pár edényben a szilvák között-fölött látható volt a habosodás.

Turmixoltam, és  kb 120 liter cefre pép lett az eredmény.

Majdnem dupla borélesztő, pektinbontóból normal adag, fólia és gumipók a hordóra.

Ma reggel ránéztem, a gázok már púposították a fóliát:)

 

Más:

Üsztházat keresek a söröshordóra, mert nagyon időhiányban szenvedek mostanában, gyártani nincs időm, és mire kiforr kellene.

Néztem a neten, és ami a legközelebbi méret az 42-es átmérőben van.(a következő 56-os, ez sok lehet?)

Az öntöttvas 5,5 kw-os gázégő kerül alá.

 

Van valakinek ebből a típusból?

http://helakri.hu/termek/bogracshaz_42_cm_0.html

A kérdés az, hogy mekkora a belső átmérő?

Beleférhet a "40-es" átmérőjű söröshordó (bordákkal 41mm).

Nem szeretnék a főzővel rohangálni.

 

Ugyan itt van 0,8 literes tálaló rézbogrács.

Kettőt összeforgatva definek elég az 50-es üsthöz? (majdani project)

Előzmény: Figyelget (127590)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.30 0 1 127608

De, a cukor erjedni fog. A végeredmény meg nem fog ízleni akkor sem. És lesz a maradék ötven liter plusz két kiló cukorból kb négy liter nem jó pálinkád. Megéri? 

 

Előzmény: pasig (127601)
sogi01 Creative Commons License 2016.08.30 0 1 127607

                                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127567)
mili70 Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127606

SOK :)  Majd hozok Neked őszibarack sütit.....

Mire becefréztem, addigra már én is rájöttem, hogy kicsit " túlszedtük " magunkat annak a fényében, hogy lesz sárgabarack és körte is. 

Mindegy, lesz még lagzi, legalább 3   :)

Előzmény: Green Corner (127605)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127605

Hány fős lesz a lagzi?

Előzmény: mili70 (127604)
mili70 Creative Commons License 2016.08.29 0 4 127604

Elkezdtünk gyúrni a jövő évi lagzira. A stanley-vel is meg voltam elégedve. A cserszegi meg várakozáson felüli cukrot produkált.

 

mili70 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127603

Stanley, szombat, dél alföld szintén 15-16 BRIX

Előzmény: Figyelget (127598)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127602

Ha cukrot adsz hozzá, akkor beindul.

Előzmény: pasig (127601)
pasig Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127601

Igen,jot nem várok csak egy kicsit többet,ha becukrozva el tudom indítani az újra erjedést, tápsóval meg borélesztővel.Vagy ilyen nincs,nem fog ujra erjedni?

Előzmény: öreg_néne_b (127599)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127600

Lepotica szilva, felénél tartok a cefremennyiségnek, eddig 100 liter cefréből van 24 liter 25 fokos alszeszem.

Előzmény: Figyelget (127598)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127599

olyan semmilyen ízű

Azért ebből jó pálinkát ugye nem vársz?

Előzmény: pasig (127594)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127598

Változatlanul tartom, hogy az nagyon gyenge mennyiség. 

Még ha kevesebb is idén a gyümölcsök cukortartalma akkor is. 

Én eddig 12brixeket mértem, de tegnap lett egy 15.

Stanley szilva, de az kóstolásra pompás ízű volt. 

Lehet a tiéd korán lett szedve. 

Én nem cukroznám újra.

Előzmény: pasig (127594)
Jolida Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127597

Idén szilvánál csak egyszer mértem 10-nél több Brix értéket...meg is ettük mindkét kilót. :-)

Most éppen -két nap erjedés után- 8-at mértem, úgyhogy /nap/fényeztem egy kicsit. :-p

Előzmény: pasig (127594)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127596

Persze, hisz az is egy cefre fajta, miből gondoltad hogy elég egyszer?

Előzmény: Jozso27 (127595)
Jozso27 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127595

Sziasztok, 

Ha bort akarok ki főzni, akkor azt elég 1x vagy a bornál is át kell főznöm másodszor is? 

Előre is köszönöm a válaszokat. 

 

Üdv.

pasig Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127594

Idei cefre,ugy kaptam, de a szilva ahogy megkóstolja az ember olyan semmilyen ízű,édesnek semmiképpen nem mondanám.Sajnos nem tudom a fajtáját.Gondoltam egy kis napfénnyel feljavítom a maradékot.Pontosan 2,3 liter 52 fokos lett.

Előzmény: Figyelget (127587)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127593

Én arra gondoltam,hogy az arányok kb.azok lesznek,mint nálam!Én 85litert teszek a 100-asba,a mostani esetben ez 55 perc múlva indult.Ezt habzásgátló nélkül nem tudnám csinálni.A maradék cefre csak 50l volt,azt habzásgátló nélkül tettem fel.A főzés végén az üst oldala a tető,a sisak mindenhol cefre maradványos volt.Mikor kiborítottam,úgy habzott,mintha mosószert öntöttem volna bele!:(

Előzmény: Törölt nick (127568)
Jolida Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127592

A múlt héten kaptam pár festékes vödör szilvát (szorosan belepréselve a vödörbe, púpozva, légmentesen lezárva -alig bírtam lefeszegetni a tetejét-, hideg pincében tárolva), kb. egy hete szedték, pénteken hoztam el, szombaton cefréztem. Akár meg is lehetett volna enni.

Előzmény: kramoto (127591)
kramoto Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127591

Remélem még nem erjed, 30 literes edényekbe van, így nem annyira nyomják egymást.

Este 17 körül érek haza, akkor tudok a turmixnak nekifogni.

Előzmény: Figyelget (127590)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127590

Már elkezdett erjedni?? 

Nyugodtan tegyél jóval többet hozzá, ártani nem ártasz vele. Úgyis megsokszorozódik rövid idő alatt. 

Előzmény: kramoto (127589)
kramoto Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127589

Nem kell ilyen esetben duplázni az élesztőt, hogy legyen egy kis "elnyomás" jó irányba?

Előzmény: Figyelget (127588)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127588

Ha baj, ha nem, már úgysem tudsz mást tenni. 

Csináld meg minél előbb és jó lesz az! :)

Előzmény: kramoto (127585)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127587

Ötven kiló szilvából két liter, az nagyon nem jó... 

Mikori cefre? 

Ami lejött az milyen? 

 

Előzmény: pasig (127578)
DrJackson Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127586

Ez a hűtő saját fejlesztésük. A vízzár mocorog, ez a dolga, ha nagyon fűtesz alatta :-D

 

Természetesen nem maxon üzemel a gázégő, tisztázásnál például előfordul, hogy a termoérzékelő kiold, mert annyira le kell vennem a lángot...

Előzmény: Tomsza74 (127584)
kramoto Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127585

Sziasztok,

 

Tegnap szedett zilvával nem volt időm foglakozni.

Ma tudom turmixolni, élesztővel -pektinbontóval jó irányba indítani.

A garázsban kb 20C fok van.

 

Remélem nem lesz ez nagy baj.

 

Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127584

Ok. Köszönöm. Egyébként csak náluk van ez a fajta hűtő a mi neked is van. Neked is mocorog a vízzár?

Nem lett nagy az a háromcső az üst alá? 35 kW

Előzmény: DrJackson (127583)
DrJackson Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127583

Ha kaptál lehetőséget résztvenni a régi Corvinuson a főző oktatáson, akkor igen ;-)  

Most melózom, de ha hazaértem dobok fel néhány fotót.

Előzmény: Tomsza74 (127581)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127582

Na ezért jobb a zárható edény :)

Előzmény: Mantis Screamer (127573)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127581

Szerintem ugyan ott rendeltük meg a cuccot. Raknál fel képet az átalakításról? Előre is köszönöm!

Előzmény: DrJackson (127579)
mili70 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127580

Vagy hivatásos. :)

Előzmény: Jolida (127575)
DrJackson Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127579

Nekem is azt ajánlották ahol vásároltam a 100-ast, hogy vágjam ki az üstöt és tökig emeljem fel az égőt. Mondtam, hogy nem akarom szétvagdosni. Amúty ők is a kazán égőt ajánlották alternatívának, ráadásul fele annyiba kerül a főzés vezetékes gázzal. Úgyhogy vettem 5000 Ft-ért egy Éti 35-ös gázkazánt, kicsit átalakítottuk a fúvókákat, hogy beérjen a bogrács alá. Egy 4 órás főzés alatt kb. 5 köbméter gáz fogy.

 

Előzmény: Tomsza74 (127576)
pasig Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127578

Udv

Ujrainditani lehet cefret?volt 100 kg szilvam,ebbol a felet lefoztem,de csak 2l palinkam lett.Gondoltam a masik felebe teszek 2 kg napfenyt,es megvarom mig ujra kiforr.kell bele ujra eleszto,meg tapso?Vagy ebbol mar nem lesz semmi.

endrepp Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127577

:)

Előzmény: Jolida (127575)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127576

Szia!

Hogy egy kicsit fárasszalak. :) Megrendeltük a 100-ast. Mondtam az egyik tulajnak, hogy nagyobb nyomáscsökkentőt kellene ajánlani az olyan fűtéshez ami Dr.J.-nek és Jolida-nak van. Azt mondta az nem jó, mert akkor átfúj! Neked nyomáscsökkentő nélkül átfúj?:)  Na most ettől …

az üst hátúján ahol van az füstcsonk ott kell kivágni egy kiskockát és hátulról kell bedugni az égőt akkor közelebb kerül az üst aljához.

Egyébként a hármas spirálodnak meg örüljél, mert nem öt és nem rezezed túl a pálinkádat! :)

Na erre mondjál valamit!

 

Előzmény: Green Corner (127527)
Jolida Creative Commons License 2016.08.29 0 2 127575

Belemérte a kupolát is. :-p

Előzmény: öreg_néne_b (127569)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127574

szimplafalú 30 literes keverőlapátos rézüst, legálba vettem készen házhozszállítással, kb 50-szer volt használva 2-3 év alatt (sbarack, körte-szilva vegyes, alma)

Előzmény: öreg_néne_b (127571)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127573

jó majd áttöltöm vagy a héten lefőzöm valahogy

 

megfokoltam, a két hét alatt nem veszített az erejéből, de közben a fedő alá is bement pár tucat muslica és mámoros szép halált haltak

Előzmény: kezman46 (127565)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127572

nagyon sokáig tartja magasan és a végén hirtelen esik le

a hőfokmérő 90 és 95 között végig, az legvégén adok rá kakaót amikor már 10 fokos jön le, akkor felforr az egész (gondolom mert mozog az üst)

Előzmény: Mantis Screamer (127570)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127571

A cefrét is deflegmátorral főzöd?

Előzmény: Mantis Screamer (127570)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127570

nem, 10 alá ment

 

a sárgabarackom mindig így fut le

Előzmény: TINTUS (127566)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127569

135 literes üstbe

Khm...

Előzmény: Törölt nick (127568)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.29 0 0 127568

Felraktam habzásgátló nélkül, a 135 literes üstbe 70 litert. Óvatosan fűtöttem alá, kb 2 óra kellett mire megindult, s kb 4 óra alatt jött le 17-18 liter.

Előzmény: Green Corner (127493)
sogi01 Creative Commons License 2016.08.29 0 1 127567

                                                             vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127554)
TINTUS Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127566

Hát ha 36-os lett az alszesz akkor elég sokat benthagytál a cefrébe. Mennyinél álltál meg 20-nál?

Előzmény: Mantis Screamer (127559)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.28 0 1 127565

Azért jobb lenne olyan edény amit le lehet zárni,

Előzmény: Mantis Screamer (127563)
Pizsi17 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127564

Ment a mail (tindarider )

Előzmény: norennord (127562)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127563

köszi

saválló fazék gondolom az is jó

Előzmény: kezman46 (127561)
norennord Creative Commons License 2016.08.28 0 1 127562

norennord@gmail.com küldj 1 mait.. 

Előzmény: Pizsi17 (127560)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127561

Tárolni sima üveg ballonba a legjobb de műanyag kannába se gond, hígítani tisztázás előtt sima csapvízzel, vagy kútvízzel.

Előzmény: Mantis Screamer (127559)
Pizsi17 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127560

És mi az észrevételed? Sokat jelent a deflegmátor?

Előzmény: norennord (127558)
Mantis Screamer Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127559

Sziasztok !

 

Sárgbarack alszeszt lefőztem már két hete, 10 liter 36 fokos. Tudom hogy higítani kell a második kör előtt, de van két gondom:

- muszáj most is ioncserélt vagy desztillált vízzel ? Végülis újra desztillálom az egészet.

- fedett fazékban lehet minőségromlás hosszú idő elteltével ? Egyszerűen nincs szabad hétvégén a tisztára főzésre és nem is tudom mikor lesz.

norennord Creative Commons License 2016.08.28 0 1 127558

Üdv.. 

Nekem van defim..  A Demendi félek rendszerhez..a legkisebb.. 

Előzmény: Pizsi17 (127557)
Pizsi17 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127557

Ja.. azt nem írtam az előbb, hogy az 50 literes szimplafalú főzőről érdekelnének a tapasztalatok. Érdemes-e hozzá deflegmátort venni?

Pizsi17 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127556

Sziasztok! Mi a véleményetek a Demendi-féle pálinkafőzőkről? 

kezman46 Creative Commons License 2016.08.28 0 0 127555

Ez egy jó ötlet, ezen én is elgondolkodom, most egyenlőre kipróbálom az áztatós módszert, aztán télen kidolgozom a párolási módszert 

Előzmény: endrepp (127553)
sogi01 Creative Commons License 2016.08.28 0 2 127554

                                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

 

Előzmény: sogi01 (127539)
endrepp Creative Commons License 2016.08.27 0 1 127553

Persze csinálok róla egy filmet, ahogy felelősség teljes arccal tömöm bele a vadkendert a műhelyben a sörös hordóba, leszármazottaknak és kételkedőknek majd legyen min vidulni! :)

Előzmény: endrepp (127552)
endrepp Creative Commons License 2016.08.27 0 1 127552

Az a perverz ötletem támadt, hogy le kéne főzni almával együtt.

Nézd meg ezt (gabor0036 osztotta meg karácsony körül):

A csávó belepakolja az egész környéket!

 

 

Előzmény: kezman46 (127551)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127551

Holnap beszerzek kis alapanyagot és elkészítem, veszteni valóm nincs, igazad van, kösz.

Előzmény: endrepp (127550)
endrepp Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127550

Próbáld ki, az a legegyszerűbb! Homeopátiás szerek működnek úgy, hogy prevenciós jelleggel, rendszeresen, kis dózisú allergén virágpor keveréket adnak a páciensnek, már jóval az igazi támadás előtt, így készítik fel az immunrendszert. Szép zöld lesz a párlat, már azért megéri! :)

Előzmény: kezman46 (127545)
Tan-csi Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127549

Én 3-4 évet húztam le tünetmentesen a parlagfű levél rágcsálástól, és a parlagfüves pálinkától.

Sőt, volt parlagfüves sör is. :))

Idén elkezdtem tüsszögni, de fogyasztom a parlagfüvest, szerintem hamar elmúlik.

Ja és előtte évente kezelés, tabletták, orrspray stb.

Előzmény: kezman46 (127545)
Bárk_i Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127548

Arra  gondoltam ha édességipar a felhasználó akkor jó lehet a cefrében is.Lehet rossz a gondolt menetem de mivel öcsém hozza sokba nem kerül :-)..Ha mégsem válik be akkor maradok a hagyományos Kabainál.:-)

 

Előzmény: kopasz szuzukis (127544)
laborművek Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127547

Na ez engemet is érdekelne,már akkor most ketten vagyunk.

Előzmény: kezman46 (127545)
Bárk_i Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127546

Jövő héten hoz az öcsém. Édesség ipar használja.Alkudni pedig ebből nem lehet:-) ...

Előzmény: snapszmester (127542)
kezman46 Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127545
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127544

A szirup jóval olcsóbb (kg. szárazanyagra vetítve is), mint a kabai napfény. Viszont azt tudnod kell, hogy a glükózszirupot kukoricakeményítőből gyártják.

Előzmény: Bárk_i (127541)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.27 0 1 127543

Ez a beszéd! :-)

Előzmény: tanca1 (127538)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127542

A kedvező ár mikor fog kiderülni? A szirup lehet akárhány % os.

Előzmény: Bárk_i (127541)
Bárk_i Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127541

Csak azért érdekel ,mert jelentkezett egy forrás.Szirup formájában hozza (kedvező áron).:-)

Előzmény: öreg_néne_b (127540)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.27 0 0 127540

A szőlőcukor sokkal drágább és kicsit kevesebb alkohol lesz belőle. Minden másban azonosak.

Előzmény: Bárk_i (127529)
sogi01 Creative Commons License 2016.08.27 0 1 127539

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127462)
tanca1 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127538

no jó! Akkor főzök még egy- két adagot, hogy elég legyen a télre👍

 

Előzmény: snapszmester (127536)
endrepp Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127537

Ha azt kutatod, hogy miért lett annyi pálinkád, amennyi, a legjobb, ha ott kezded, hogy a fa déli vagy északi oldaláról kaptad-e a gyümölcsöt. Hogy másnak mennyi lett, mindegy, nem mész vele semmire. Az összehasonlításhoz az kell, hogy valaki főzzön a cefrédből, ebből megtudod, hogy a főzéskor vesztesz-e valamit, de sztem. ez nem jellemző, ami nem fő ki, az már a cefrében sincs benne. Ha a reggeli doksiból megfogadod a technológiai lépéseket és nem szereltél vonatkürtöt a főződre, akkor annak az alkoholnak ki kell jönnie.

Előzmény: tanca1 (127535)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127536

Pont arra akarok rávilágítani hogy nem lehet a kihozatalt számolni. Gyümölcs, évjárat, cefrézés, főzés mind befolyásolja. Törekedni kell a tökéletességre. Ha mindent a tőled elvárható legjobban csináltál akkor annyi a kihozatal. 

 

Előzmény: tanca1 (127534)
tanca1 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127535

gondolatmeneteimet.

Előzmény: tanca1 (127534)
tanca1 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127534

Kedves Snapszmester! A megoldáshoz nem jutottam közelebb.. Légy kedves megosztani velem (ha publikus), hogy Neked milyen kihozatalaid vannak 100 liter cefrére vetítve. Köszönöm! Ezel nagyban megkönnyítenéd a további

Előzmény: snapszmester (127524)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 3 127533

Amennyiben érdekel parlagfű beszerzésének forrása,keress meg privátban!Kaszát már most mondom,hogy tudok biztosítani!

Előzmény: endrepp (127532)
endrepp Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127532

Naponta kell innom egy-2 pálinkát az allergiám miatt..:DD

 

http://antalvali.com/hirek/parlagfuves-palinkat-keszit-allergia-ellen.html

 

Bárk_i Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127531

Volt tavaly amit igen. Volt amit nem. azt vettem észre másabb az íze .Nekem jobban ízlik a magos.Idén egyáltalán nem magoztam.Olajos aljú az üstöm ,nem félek tőle kicsit ragad de nem ég le. :-)

Előzmény: firekiller (127530)
firekiller Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127530

Te nem magozod ki az almát ? :)

Előzmény: Bárk_i (127528)
Bárk_i Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127529

Répa cukor helyett ha szőlőcukrot használok finomabb lehet vajon a pálinka?...

 

Előzmény: Bárk_i (127528)
Bárk_i Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127528

Sikerül mindig egy kicsit elbizonytalanodnom .Mester !Ha az almának nem veszem le a szárát ,ez elméleti síkon nem károsítja a cefrémet?Vagy rosszul gondolom és mindenképpen meg kell szabadítani a szárától és az alján lévő /csumától /?

Előzmény: snapszmester (127524)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127527

Nem tudom mennyi cukor!! cefrét csináltál már,(szerintem nem sokat) hogy az általad mondott 1kg-1l kihozatal mellett kiállj.Lehet ezt képletekkel bizonyítani,de gyakorlatban..?

Előzmény: snapszmester (127526)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127526

Ezek csak számok. 

A lényeget abban látom hogy nem lehet pontosan megállapítani a kihozatalt. Ellentétben a hozzáadott cukorból. Ha fel lett oldva és nem mértéktelenül lett adagolva nincs ballaszt anyag, nincs erjedési veszteség. Vagy csak minimális.

Előzmény: Green Corner (127525)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127525

Csak azt nem tudom,hogy az almánál az 5% ballasztanyag az mi?

Érdekesség képen: nekem sokan nem akarják elhinni,hogy az alma adja a legjobban.Normális cefrézésnél!!!

Előzmény: snapszmester (127524)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127524

El akadt a párbeszéd a kihozatalról.

 

 

 

Várható alkoholtartalom meghatározása.

Több módon történhet.

Refrakcióérték alapján. Ha az édes gyümölcs levének refrakcióját megmérjük, abból a várható szeszhozamot tapasztalati úton megállapított szorzószámmal számítjuk. A legáltalánosabban alkalmazott szorzószámok gyümölcsök esetében a következők:

Kajszibarack                  0,38

Szilva                             0,36

Cseresznye                     0,33

Meggy                            0,30

Alma                              0,43

Vegyes gyümölcs                       0,36

Az így kiszámított szeszhozam csak laboratóriumban érhető el, ahol a feldolgozás párolgási veszteségtől mentes. Üzemben a feldolgozási viszonyoktól függően a kapott értékből 10-20%-ot le kell vonni, továbbá a ballasztanyagokat is figyelembe kell venni, amelyek az értéket további 5-14%-kal csökkentik. Ilyen ballasztanyagok a gyümölcs azon részei, amelyek az erjedéshez nem szükségesek, illetve azokból alkohol nem képződik (mag, rost, héj, szár stb.). Ezek közül egyesek a keletkezett pálinka aromáját előnyösen (pl. a csonthéjas gyümölcsök magja), mások károsan befolyásolják (pl. a cseresznyeszár).

A ballasztanyag mennyisége gyümölcsönként változó. Nem magozott gyümölcsre vonatkoztatva a következőképpen alakul:

kajszibarack                                                            14-17%

szilva                                                                      9-11%

őszibarack                                                              10%

alma                                                                        5%

A vizsgálatoknál fontos, hogy a gyümölcslé refrakcióértékét 20°C-on mérjük, vagy ha ez nem lehetséges, akkor a rendelkezésre álló táblázatok alapján kikeressük azt az értéket, amelyet 20°C-on mértünk volna, s ezzel számolunk tovább.

abácsip Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127523

Irtam emailt! Elore is koszonom!

Előzmény: kramoto (127482)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127522

Nem tudom.Valamikor kezdő főző koromban sok féle-fajta szerkezettel főztem.(inkább el sem mondanám:(( ) Sosem gondolkodtam róla,hogy lehetne-e több a végeredmény.Nem érdekelt bennünket!Gyümölcs volt,csak össze kellett szedni.Már annak is örültünk,hogy pálinkát(?) főztünk.A minőségre sem emlékszem.Megittuk,ütött és ez volt a minőség!:(

Előzmény: tanca1 (127515)
Hurkafej Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127521

Én a 60l-es Arian fazék alapúba 3db kb 3-5cm hosszú kavicsot teszek, azóta nem volt ilyen hirtelen kifújás, mint amik ellen beleteszed.

Előzmény: kramoto (127519)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127520

Porózus legyen, én az 50 literes sörös alját teljesen telepakolom egy rétegben. Azthiszem egy egész cserép belement.

Előzmény: kramoto (127519)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127519

Korábbi hozzászólásokban olvastam erről.

Ha jól emlékszem a mennyiség sem sok, talán 5-6 babszemnyi darab is elég, bár nem tudom ustméret függő a mennyiség vagy nem.

Porózusnak kell lennie? 

Pl. cserép, vagy pár db kavics is jó? 

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127518)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127518

Mert cefrefőzéskor nem jellemző a vízzár mozgás-kifújás, mert tele van szilárd anyagokkal mely gátolja a hirtelen, robbanásszerű forrást, finomításkor már más a helyzet, ilyenkor robbanásszerűen képes forrni az anyag, ezért én összetört tetőcserepet rakok az üstbe, és így egyenletes lesz a forrás.

Előzmény: kramoto (127517)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127517

Tavaly főztem, már nem emlékszem melyiknél.

Megyek, íratok Cavintont, csak el ne felejtsem bevenni!

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127514)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127516

Minimális.

Előzmény: tanca1 (127515)
tanca1 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127515

Én elsősorban arra lennék kíváncsi, hogy ugyanakkor űrtartalmú üstöknél (pl. 50-50liter) lehet e számottevő különbség a kihozatalok között.

Előzmény: Green Corner (127509)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127514

Cefre főzéskor is hullámzik, vagy csak finomításkor?

Előzmény: kramoto (127512)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127513

ok. kösz.

Előzmény: kramoto (127507)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127512

Nálam a 30-as DES is huhog és hullámzik a víz a vízzárban.

Lejtést ellenőriztem, hibát nem találtam.

Ja és 22-es a páracső, hűtő.

 

Lepárlásra fordítható időhiány miatt készül az 50 literes a 30-as mellé.

Ez szilikontömítéses, de vízzárral is üzemeltethető mert a paláston a fülek között 2,5 cm-es maasságban meghagytam az oldalfalat, és a hordótetőt csak 27 cm átmérőbn vágtam ki.

A tető domborúsága itt épp alatta van a külső palást magasságának, azaza befelé folyik a vízzárból a folyadék, ha a lecsapódó pára miatt szintemelkedés következne be. 

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127511)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127511

Ja nekem az 50 literes főzőn van 22-es páracső és 22-es hűtő, így nagyon pöpec vele főzni.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127510)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127510

Cseréld le a páracsövet és a hűtőt legalább 22-esre nekem is vízzáras főzöm van, és kisebb csövek voltak eredetileg rajta, és ha addig fűtőttem, hogy jó sebességgel follyon, akkor nekem is pöfögött meg vízzárat kinyomta.

Előzmény: vick_1899 (127467)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127509

Sokat gondolkodtam már én is ezen és biztos vagyok benne,hogy igen.Csak arra gondolva pl.,hogy a 400 l cefrét Te 8 adagban főzöd ki,3 adagban finomítod,addig egy nagy üstben ez egyszeri főzés,egyszeri finomítás,egyszeri elvétel.Az elaprózott főzés elvételeinek összege sosem egyezik meg a nagy üst esetében az egyszeri elvétellel.De ez csak egy olyan példa amire rálátásom van.Azt mondom,hogy ezen kívül is vannak okok amik befolyásolják a kihozatalt,de nem tudom mik azok!Snapszi lehet,hogy állást foglal.

Előzmény: tanca1 (127508)
tanca1 Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127508

Pár napja "küzdök" a kihozatal kérdésével. Így felmerült bennem egy újabb kérdés. Ha feltételezzük, hogy a pálinkafőzőből nem szökik el kósza utakon (vízzár, illesztések stb) az alkohol, akkor is van a különböző főzők között különbség a kihozatal mennyiségét illetően?

kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127507

Nem helyben, Mezőtúron van pár gyümölcsfám:)

Előzmény: 72lakiluk (127506)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127506

Nem akad pár kiló eladó ? Leszedem én ha macera.

Előzmény: kramoto (127479)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127505

innen is.

Előzmény: Green Corner (127504)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127504

Mail!

Előzmény: kramoto (127499)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127503

Köszi, szombaton megnézem.

Hétköznap a munkából nem érek oda nyitvatartási időben.

Előzmény: 72lakiluk (127502)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127502

Hudáknál biztosan van ;)

Előzmény: kramoto (127500)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127501

kishazánkban

Előzmény: kramoto (127499)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127500

Már tudom, jó lesz az csak a gazdaboltos nem mondta, csak annyit, "fajélesztő az nincs"

Előzmény: SándorTiszteletes (127497)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127499

Nem biztos, hogy olyan messze van a messze:)

Megyek ám én össze-vissza kishazánkba:)

Előzmény: Green Corner (127496)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127498

Úgy lesz! :)

Előzmény: Green Corner (127493)
SándorTiszteletes Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127497

Mé' nem jó a borélesztő?

A szilva képes külön segítség nélkül is, tökéletesen kierjedni.

Ha erre az elején adsz borélesztőt, nem lehet gondod...

Előzmény: kramoto (127495)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127496

Messze!:( Köszi!

Előzmény: kramoto (127494)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127495

Fajélesztőt kértem, és a boltos mondta, hogy csak borélesztője van.

Akkor visszamegyek.

Előzmény: öreg_néne_b (127487)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127494

Pest megye, Gyömrő.

 

Előzmény: Green Corner (127484)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 2 127493

Tedd fel habzásgátló nélkül,majd megosztod a tapasztalatot!Inkább a Te károdon tanuljak!:))

Előzmény: Törölt nick (127492)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127492

Az enyémet is múlt csütörtökön szedték, hétvégén akarom főzni. Az üst 2/3 -ig tervezem tölteni. 

Előzmény: Green Corner (127491)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127491

Én most főzöm a múlt csütörtökön szedett irsaimat,de nem mertem felrakni habzásgátló nélkül.Igaz az üst is fullig van.Én a borból indulok ki,mikor forralom a télen az nagyon habzik.:)

Előzmény: Törölt nick (127486)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127490

Értem, köszönöm.

Előzmény: öreg_néne_b (127488)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127489

:))))))

Előzmény: öreg_néne_b (127481)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127488

Irsait nem főztem, de más szőlőt igen. Nem volt vele gond.

Előzmény: Törölt nick (127486)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127487

Szilvaélesztőt ne keress. ;)

Még a sütőélesztő is megteszi, nemhogy a borélesztő...

Előzmény: kramoto (127479)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127486

Sziasztok!

 

Irsai Olivér cefréje hajlamos a habzásra főzéskor?

mint pl meggy, cseresznye

barkócza Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127485

Mi a baj a borélesztővel?

Előzmény: kramoto (127479)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127484

Helyileg merre vagy?A vastagság4-5 körül is van,az enyémekből kiindulva.A borélesztőt meg vedd meg nyugodtan!

Előzmény: kramoto (127482)
vick_1899 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127483

Köszönöm a tanácsokat. Megpróbálom az üstön és a hűtőn lévő menetes csatlakozáshoz viszonyított legnagyobb méreteket kihozni :)

Előzmény: foxrudi (127478)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127482

Amennyiben valakit érdekel 200 literes  műanyag hordó, szerintem jó áron (4500 ft) akkor tudok segíteni.

Élelmiszer alapanyag volt benne (egyszer használt, import hordó, a beszállító nem veszi vissza gönyölegként, valamilyen szörp volt benne ), és annak lefejtését követően meg tudom venni.

 

Teljesen zárt, azaz dekopírral le kell vágni a tetejét.

Saccra kb 2 de inkább 3 mm-es fallal.

Ha érdekel valakit teszek fel képet és megmérem a falvastagságot is.

 

 

 

Előzmény: kramoto (127479)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 2 127481

Kizárt dolog még a legjobb cefrénél is 45 fok-nál ne jöjjön.

Ha kizárt, akkor kizárt. :DDDD

Előzmény: kit6263 (127480)
kit6263 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127480

Én pl. az erős paprika csípést nem érzem. Viszont kínáltak már olyan pálesszal, hogy kiköptem.
Az utópárlat elején még nagyon kellemes főként édes ízek jönnek.
Kis gyakorlással azért megérezhető mikor jön az üst íz.
Kizárt dolog még a legjobb cefrénél is 45 fok-nál ne jöjjön.
A cseresznyénél (minden korrekt volt) és már 55 foknál kezdtem érezni.
Profi főzőket kérdeztem néha 60-65 fokon leállnak.
Az utópárlat újrafőzéséből is egészen iható pálinka van....persze még jobban kel ügyelni a leválasztásnál.

Előzmény: öreg_néne_b (127457)
kramoto Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127479

Sziasztok,

 

Hétvégén szedem a szilvát (Stanley) és persze indítanám is a cefrézést.

A gazdboltban csak Borélesztő van. 

Nem mertem megvenni. 

foxrudi Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127478

28-as páracső,18-as spirál 4 menet, onnan 15-ös 1 menet a javaslatom.

Előzmény: vick_1899 (127472)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127477

Gyxakorlati pálinkafőzés 13. oldal

 

100 lteres üst páracső 28 mm, hűtő 22 mm 4 méter.

Előzmény: vick_1899 (127467)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127476

Megelőztél!:)

Előzmény: snapszmester (127474)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127475

Nekem a 100-as DES-en 28-as van.És bizony erős cefrénél hullámzik a víz.:(+ 3menet.

Előzmény: öreg_néne_b (127473)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127474

Mintha láttam volna gyarit 22 es csővel végig, 3 menet a hutoben.

Előzmény: öreg_néne_b (127473)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127473

Van, aki felmenne 25-ös csőig, de szerintem elég, amit írtál.

Előzmény: vick_1899 (127472)
vick_1899 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127472

Nem saját gyártmány, de én is így gondolom.. Csináltatok hozzá másikat 20 as páracsövet tervezek 18 as folytatással. Ennek elégnek kell lennie igaz?

Előzmény: öreg_néne_b (127470)
anaret Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127471

Igen nálam. De ez szerintem szubjektív.

Előzmény: öreg_néne_b (127457)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127470

Százliteres főzőhöz 14-es cső? Nóóórmális? :)

Nagyon alulméretezett.

Előzmény: vick_1899 (127467)
barkócza Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127469

Valahol a hűtőben folyadékdugó keletkezik. Klasszikusan ez akkor lép föl, amikor "kontra" van a spirálban, azaz a spirál nem egyenletesen lejt, van benne egy vízszintes vagy enyhén emelkedő szakasz.

Előzmény: vick_1899 (127467)
Jolida Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127468

"miközben még röfög is nekem... :) "

Akkor a régi viccet aktualizálnod kell:

-Fiam, disznót vágtunk, mit főzzek belőle?

- Há' pálinkát. :-)

Előzmény: vick_1899 (127467)
vick_1899 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127467

Üdv Mindenki!

 

A rendszeremmel kapcsolatban lenne egy kérdésem hozzátok. Amikor addig fűtöm, hogy (véleményem szerint) megfelelő intenzitással folyik belőle a nedű, akkor egy jellegzetes pöfögő-röfögő hangot hallani a kifolyónál..Ilyenkor, ha minimálisan nő a rendszer hőfoka akkor a vízzárnál is kipöfög...100L dupla falú üstöm van 18 as páracsővel ami 14 es méretben folytatódik a hűtőbe.. ami lehet, hogy alul méretezett? Szeretném redukálni a főzési időt egy kicsit a nagyobb folyási intenzitást elérésével, de így sajnos ha növelem a hőfokot folyamatosan kibuffog a vízzárnál(miközben még röfög is nekem...) :)

anaret Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127466

Az igaz, hogy sok helyet foglal, és a tüzeléssel is elszenvedtem egy darabig. Valóban az lenne az optimális megoldás, amit írsz, hogy a harmincassal tisztázni, a százassal cefrét főzni. És akkor jobban lehetne haladni is, ha az embernek annyi anyag összejön! 

Előzmény: Jolida (127440)
anaret Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127465

Szia!

 

Igen az enyém is olyan szagú, hiába mosom bármivel.

Előzmény: 72lakiluk (127437)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127464

Ok, elsőre nem jött le. :)

Előzmény: mili70 (127463)
mili70 Creative Commons License 2016.08.26 0 0 127463

Ironizáltam.

:-)

Előzmény: öreg_néne_b (127461)
sogi01 Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127462

                                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (127415)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.26 0 1 127461

Nem. Snapszmester is kóstolta a pálinkáimat és szerinte még korán is váltok up-ra.

Előzmény: mili70 (127460)
mili70 Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127460

" nálam még 20-25° környékén is jó ízű párlat szokott jönni "

 

:-)

 

Vagy esetleg csak Te érzed úgy?

Lehet, hogy ugyanolyan "rossz" az ízérzékelésed mint nekem, és amit mi még jónak érzünk az már régen up.....

Előzmény: öreg_néne_b (127457)
Csikky Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127459

Irtam mailt! :)

Előzmény: jana001 (127302)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127458

Nekem is harmincas van és nem szeretnék nagyobbat. Idén eddig ötfélét főztem és nem cserélném be egy főzet vegyesre a százasban...

Előzmény: 72lakiluk (127438)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.25 0 1 127457

Az utópárlat pedig (főttfazék savanyú íz) 50-45 térf. %  környékén jelentkezik.

Nálad. Mert pl. nálam még 20-25° környékén is jó ízű párlat szokott jönni.

Előzmény: anaret (127433)
Figyelget Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127456

Ahogy látom már válaszoltak is. :))

Előzmény: kramoto (127449)
barkócza Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127455

A könyök jó, turbulenssé teszi az áramlást a csőben, jobban keveredik a pára odabent.

Előzmény: kramoto (127449)
endrepp Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127454

Ez az egész főző kérdés félig hit alapon működik, túl nagy az alaki ellenállása a 90fokos könyöknek? igen problémás, 0.0001bar túlnyomást emelkedést fog eredményezni az üstben.. ha a szemed nem bántja, és nem kapsz ívet, építsd be, a pálinkád nem lesz rosszabb tőle. a páracső hossza ugyanez, 10-20cm nem oszt vagy szoroz. Az egész technológiának ez pont az a része, ami széles határok között is működik. Később, ha úgy gondolod úgyis teszel rá egy pisturius tányért, ha kevésnek találod a deflegmációt.

A 1501/p fordulat sem sok szerintem, sőt pont megfelelő. A legtöbben itt a fórumon a lassú fenék közeli matatás hívei, ennek a kizárólagos célja, hogy a pép ne égjen le. Vagyunk páran, akik úgy gondolják, hogy az üstben homogenizálni kell a hőmérsékletet, és teljes átkeveréssel segíteni a gőzzé alakulást, a minél tökéletesebb elválasztást, ennek mellékhatása, hogy nem ég le. Egyébként a nagy gyártók is így gondolják, a "márkás" úri cuccokba ilyen keverőt építenek be 150-1601/p fordulattal, ha érdekel nézd vissza a hozzá szólásaimat, tettem fel videót, hogy az enyém miképpen turmixol. Szóval szerintem dobj rá egy hajócsavar szerű 200mm-es. 3lapátos keverőt és hajrá. Én ilyet faragtam:

 

 

Előzmény: kramoto (127452)
kramoto Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127453

Ez elírtam.

 

Indítási nyomaték a 25Nm és a tartós üzemi nyomaték 2,5 Nm.

Előzmény: kramoto (127452)
kramoto Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127452

Sajnos a környéken a boltokban nem tartanak ívet csak könyököt. Ezért kérdeztem, hogy a könyök áramlás szempontjából problémás és inkább legózzam össze 2 db 45 fokosból az első kanyart a sisak után?

 

Ez a hajtás jó ötlet, kilágyítom és olyan "Alembikos" less.

Természetesen a páracső hossza 1 métervagy kicsit több ahogy korábban írátok, de ugye ez csak az emelkedő szakasz hosszára értendő?

 

Lassan készül a söröshordóból project.

a fenék duplafalúsítása kész.

Táhgulási kész.

2"-os leeresztő golyóscsappal kész.

 most a keverő beaplikálása a project (5X30 cm-es lapát), merthát itt olvastam, hogy gyorsítja a lepárlási folyamatot (nem a leégés veszélye miatt kerül bele)

 

Apropó: van egy Bakony művek ablaktörlő motorom. 24 voltos és 150 a fordulatszám/perc.

Ez biztosan sok , mivel a 12 voltosok a felét forogják.(sőt a MRM-1211 típusszámú 40/perc)

Amennyiben 12 voltal küldöm meg, akkor jó lehet? Próbáltam, működik és még így is nagy a nyomaték (forgatónyomaték 24 volton 25Nm) de fordulatot még nem volt időm megmérni.

 

 

Előzmény: endrepp (127451)
endrepp Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127451

A főző fölé egy 90fokos ív, melegítve megnyitva 105fokra, a hűtő fölé t idom, előtte 15 fokban hajtás a páracsövön?

Nem a legszebb, de a hőmérőt a hűtő felett ne hagyd ki, az nagy okosság, el lehet felejteni az eprüvettát.

Előzmény: kramoto (127449)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127450

Két kb-s 90° könyökkel betudod állítani az emelkedést. A T idomba is rakj egy kb-s könyököt. Itt szerintem elég sokan használnak ilyen megoldást elég régóta. Szerintem nagyon jól bevált dolog.

Előzmény: kramoto (127449)
kramoto Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127449

Áttúrtam a garázst és találtam toldókat, könyököt is a 28-as csőhöz, ezért a sisaktól ameddig van 28-as azzal mennék, ez kb 80 cm 28-as cső. Itt szűkülnék 22-re és ezzel a mérettel már végig.

 

Viszont a könyök az könyök, és elég kis ívben fordul. Számottevő ez a pára áramlása szempontjából, vagy inkáb szerezzek be 2 db 45fokost? Lágyabb kanyar és még a páracső emelkedést is be tudom állítani. A páracső hűtő felöli végébe már kénytelen vagyok T idomot betenni, itt markánsan fordul a pára a hűtő irányába, mert a T idom a hőmérő beszereléséhez szükséges.

 

A fetiek azért foglakoztatnak, mert a  képeiteken szinte mindenkinél ívesen hajtottak a páracsövek, és lehet ez egy lényees pont.

Előzmény: Figyelget (127389)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127448

6. 6-8 Brix az nem cukor. A kiterjedt cefreben nem marad cukor. Élesztő nem hadjak. 

Előzmény: barkócza (127444)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0 3 127447

Persze,hogy nehéz!Én is úgy csináltam,hogy a darálós kádból szedtem ki az előkészített gyümölcsöt  a cefrézős hordókba,az egy ide egy oda megoldással.Biztos így is van valamennyi eltérés.

Előzmény: barkócza (127442)
mili70 Creative Commons License 2016.08.25 0 2 127446

" kihozatalt még sosem sikerült 0,65 körülinél magasabbra kihozni"

 

Nos két lehetőség van. Ezt a számot csak Te és én " merjük bevállalni ", vagy csak Mi ketten vagyunk balf@szok. :)

 

Egyébként én is pontosan úgy jártam el a kísérletezésnél, ahogy te, azzal a különbséggel, hogy én ugyanazt a cefrét 3*100 as hordókba választottam szét. Majd az egyiket hagytam cukor nélkülire, a másikba 2%, a harmadikba meg 5% napfényt raktam. Ezt évente megismétlem, mindig más gyümölccsel.( ha időm engedi, és van elég alapanyag, akkor többfélével is )  Ez alapján jutottam a 0,6L körüli értékre.

 

Ezek szerint van még mit fejlődnünk.  :-)

Előzmény: Green Corner (127439)
mili70 Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127445

Az asszony is ezt szokta mondani :)

Egyébként természetesen meg is szoktam kóstolni a tenyeremből......

Előzmény: barkócza (127444)
barkócza Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127444

Hidd el, hogy a nyelved érzékenyebb és pontosabb minden refraktométernél.

Előzmény: mili70 (127443)
mili70 Creative Commons License 2016.08.25 0 1 127443

Próbálok mindent a reggelink szerint csinálni.

1. Nem gondolom, hogy korán főzök, figyelem a brix-et is, ha két napig nem csökken már főzöm.

2. Ha leáll rögtön főzöm. ( egyébként meg kotyogó + légmentes zárás)

3. Túl korán leállnék? 10-15 körül már elzárom a cefre főzésénél. Itt lenne a nagy veszteség?  Mondjuk 100 liter cefréből fél óra alatt lejönne 4-5 L átlagosan 5% V/V alkohol.

4. Nem

 

5. Na az előfordulhat :)

6. Nem nagyon foglalkozom a cefrekémiával, ezért csak az itt hozzászólók írásaira hagyatkozom. Többször olvastam, hogy a tizenvalahányas brix 6-7-8 körül megállt, és kiforrottnak kell tekinteni. Nos ez alapján egy jó csomó gyümölcscukor nem alakul át alkohollá. Gondolom ez igaz a " napfényre " is. Legyen ez 25%. Az elméleti 1.3 literből, máris csak 10 dl marad. A főzőnk hatékonyságát sem ismerem, de gondolom, hogy itt is van veszteség. Legyen ez 10-15% Akkor már csak 8-9 dl. alkohol marad. Ebből még lejön az ep, up.

Előzmény: barkócza (127423)
barkócza Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127442

Azt nem mondtam, hogy soha nem cukroztam. Abban a kevés esetben, amikor volt összehasonlítási alapom, kb. kijött az 1 liter 50%-os szesz  / 1kg cukor. Az ilyen cukrozott-cukrozatlan összehasonlításoknál nagyon nehéz azt biztosítani, hogy homogén cefrét ossz ketté, ill. hogy teljesen egyforma körülmények közt erjedjenek ki.

Előzmény: Green Corner (127439)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0 1 127441

Én is megmondom,csak én nem annyit!Nekem a szilvám a jobb!:)

Előzmény: snapszmester (127436)
Jolida Creative Commons License 2016.08.25 0 2 127440

Aztán majd télen és tavasszal kerülgeted a főzőt és a 300l-es hűtőt és visszasírod a 30-ast. :-)

Igazából a nagy jó cefrefőzéshez és kellene egy kicsi tisztázáshoz.... ha megengedné a szabályozás.

Előzmény: 72lakiluk (127438)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0 2 127439

Te akkor hallomásból mondod az 1kiló-1liter példát!Cukros párti vagyok!Volt idő,mikor kísérletezgetés kedvéért egy és ugyanaz cefrét két felé választottam az íz és a kihozatal méréséhez,megtapasztalásához és így főztem.Vakon kóstoltattam hozzáértő,pálinkaszerető emberekkel.Nagyobb arányban a cukorral erősítettet hozták ki finomabbnak.A kihozatalt még sosem sikerült 0,65 körülinél magasabbra kihozni.Sok cefrét,sok főzést elbaltáztam már,de most már nem jellemző.:)

Előzmény: barkócza (127435)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127438

amúgy irigylem  a nagy üstöket, nem kis macera a 30-assal lefőzni 2-300 liter cefrét évente. 1x majd rászánom magam és beruházok :)

Előzmény: anaret (127433)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127437

Köszi, köszi. Ezt azért vágom én is. De főttfazék szagú-e maga a készüléked elmosás után ? Vagy ez a használatban levő réz jellegzetes szaga ? Elmosom én, súrolom becsülettel, mosogatószerrel és szivaccsal, de mégis olyan. A párlatba nem jön át a szag, csak az érdekelt volna, hogy ez normális-e.

Előzmény: anaret (127433)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127436

Na látod, mi előre megmondjuk a cukorból mennyi lesz.

Előzmény: Green Corner (127434)
barkócza Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127435

Mint ahogy írták, ha bármilyen cefréhez 3kg cukrot teszel (és utána azt kierjeszted), akkor kb. 3 literrel több 50%-os szeszt kapsz, mint amennyit a cukrozatlan cefréből kapnál.

 

(Nem szoktam cukrozni, de semmi bajom azokkal, akik cukrozzák a cefrét.)

Előzmény: Green Corner (127428)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127434

Kifőzés után megmondom!:))

Előzmény: snapszmester (127432)
anaret Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127433

Szia!

 

Nekem is DES főzőm van 100l-es. Az üst és a kupola mosását sima vízzel szoktam megoldani, és mosogatószivaccsal súrolom. Ha savas cefrét főzök (pl. van egy kis ecetesedése) akkor fémtisztára lemarja a rezet. A főzőhöz adott leírás alapján nem szabad agresszív anyagokkal (pl sósav) mosni, hanem max. mosogatószerrel.

Nekem is volt olyan tapasztalatom, hogy erős volt az 50 térfogatszázalékra higított párlat, de szerintem ez alapanyag függő. A lényeg, hogy tisztázáskor a frakciókat helyesen kell elválasztani.

És végül a gyümölcsre jellemző aromák tapasztalatom szerint(és a szakirodalom alapján is) az előpárlat után érkeznek. Az utópárlat pedig (főttfazék savanyú íz) 50-45 térf. %  környékén jelentkezik. Ez is cefrefüggő.

Előzmény: 72lakiluk (127427)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127432

Megkérdeztem hogy a 100kg szilvabol mennyi pálinka lesz? Csak a szilvat számold.

Előzmény: Green Corner (127428)
firekiller Creative Commons License 2016.08.25 0 1 127431

A hozzászólásodban légyszíves javítsd ki a pálinka-t 1 liter 50% alkoholtartalmú italra :)

Előzmény: Cipurró (127430)
Cipurró Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127430

1kg cukorból nagyjából 1L pálinka lesz.

Előzmény: Green Corner (127428)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127429

Cukrozott gyümölcscefre esetén nem tudható pontosan, hogy mennyi alkohol keletkezett a gyümölcsből és mennyi a cukorból. Akik készítenek cukorcefrét (pl. bodzavirág párlat), azok tudnak gyakorlati értéket mondani.

Előzmény: Green Corner (127428)
Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0 1 127428

Megkérdezhetem,hogy Te mennyit tudsz 1 kiló cukorból produkálni és azt, hogyan számolod ki?Mármint gyakorlatban.100kg szilvához 3kg cukrot hozzá teszel abból mennyi 50%-os szilvapálinka lesz?Csak a cukrot számold!

Előzmény: barkócza (127423)
72lakiluk Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127427

Sziasztok !

 

Első hozzászólásomban rögtön a tapasztalt főzők tanácsát kérném. Egy kis 30l-es DES főzővel barátkozok, tavaly már volt néhány liter párlatom klf. gyümölcsök cefréjéből. Egész jók lettek illat és íz kérdésében. Mitől lehet az, hogy kissé erősebbnek, nyelőcsőben kissé égetőnek érzek párlatot, holott csak 50 fok alá teszem ? Nem nagy probléma, de orvosolnám ha lehet.

 

Másik: A főzőmet alaposan kimosom, öblítem mindig. A főtt fazék féle szag természetes a réznél ? Sokan írták, hogy egy szezonban nem kell rézfényesre súrolni, ráér a végén, a téli pihenő előtt. Jómagam sem tenném tönkre idő előtt savas sós súrolással az eszközt. Így viszont van a szaga az üstnek és a kupolának, ami egyébként nem jön ki főzések során, és finomításnál sem szoktam megvárni amíg jelentkezik bármiféle kellemetlen szag.

 

És utoljára: klf. gyümölcsök milyen fokon adják ki legjobban aromájukat a párlatban. A tavalyi 49-50-ről idén lejjebb mentem 3-4 fokot, sőt a bodzát letettem 44-re.

 

Köszönöm a válaszokat előre is !

 

 

 

Törölt nick Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127426

Most nincs konkrét kérdésem. 

pl:  a tegnapi napon a sárgabarckról írtam és szerettem volna egy lapon olvasni leírt véleményket, javaslatokat 

Előzmény: snapszmester (127424)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127425

Vagy több pálinkát szeretne mint lehetséges.

Előzmény: barkócza (127423)
snapszmester Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127424

Nem tudom mi a kérdés, de nem fog megartani amit el akarunk olvastatni, sőt olyan kérdésre kapsz választ amit most még fel sem tudsz tenni.

Előzmény: Törölt nick (127422)
barkócza Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127423

Akkor most minden tiszta. :)

 

Négy lehetőség van:

 

1. Túl korán főzöl, nem erjedt ki az összes cukor;

 

2. Túl későn főzöl, az alkohol egy része elvész (ecetté alakul);

 

3. Túl korán állsz le a főzéssel, és sok alkohol marad vissza;

 

4. Túl sok előpárlatot veszel el.

 

Ill. még ezek kombinációja is fölléphet.

Előzmény: mili70 (127420)
Törölt nick Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127422

Az általam feltett kérdésekre, hogy tudom az összes választ megnézni egy lapon?

 

Melyik ikonra kell kattintani?

Tomsza74 Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127421

Nos mivel a reggeli linken nőttünk fel javarészt, szerintem innen jön az 1l 50%.  Gyakorlati pálinkafőzés 7 oldal "kiskáté" 2.7.

de itt is azt írják, hogy kb.. Egyébként meg .... 1 decin meg négyen teljesen felesleges...  Én nem néztem még soha. De becsülöm azokat aki precízen csinálnak valamit. Teljesen mindegy, hogy elméletileg mikor gyakorlatilag az adott feltételek mellet más az eredmény. Inkább tölts magadnak valamit és mosolyogj!

Előzmény: mili70 (127414)
mili70 Creative Commons License 2016.08.25 0 0 127420

obsitos3; öreg_néne_b !

 

Köszönöm, tisztul. Akkor már csak azt nem értem, hogy mit rontok el a cefrézés v. a főzés alatt, mert tényleg csak 0.6 körülit tudok produkálni ( 50%V/V)

Green Corner Creative Commons License 2016.08.25 0