Keresés

Részletes keresés

snapszmester Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103303

Ezt még át kell gondolnod.

Előzmény: sörös100 (103302)
sörös100 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103302

Szia kösz a választ én nyitott rendszerre akarom csinálni ott nincs nyomás de azért összekötöm további szép estét.

Előzmény: vasbogre (103300)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103301

Köszi!  Iszok is belőle egy kupicával :-)

Előzmény: ksasa67 (103293)
vasbogre Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103300

Nekem 3 mm-es "került" így ezt használtam, de szerintem túlméretezett, elég 2-es is, hővezetés szempontjából pedig biztos jobb a vékonyabb. Üresen nyomáspróbáztam (vízzel!!!), és 0,6 bar környékén felugrott az alja, de szerencsére visszament, nem is látszik. Szerintem jobb ha összekötöd, mások is ajánlották.

Előzmény: sörös100 (103298)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103299

azért köszi.

Előzmény: kibé (103288)
sörös100 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103298

Szia milyen vastag lemeze érdemes használni a befenekeléshez? A fenéklemezt és a söröshordó alját középenn érdemes összekötni? Kösz a választ.

Előzmény: vasbogre (103291)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103297

...olaj, bogrács ....

Előzmény: bujukcekmece (103296)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103296

Pontosan! 50 literessel tudsz főzni 15 liter cefrét is, és 5 liter alszeszt is. Próbáltam párszor:)))

A keghordót 120 literes hajdú villanybojler belsővel frankón lehet duplikálni. Aztán víz vagy olaj bogrács a tetejére és kész!

Előzmény: ksasa67 (103295)
ksasa67 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103295

A nagyobban lehet kevesebbet főzni, fordítva nem... (A 30-ast úgyis megbánnád....)

Előzmény: Pityi0128 (103294)
Pityi0128 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103294

Köszi a válaszokat. Már csak egy kérdés. 30 vagy 50 literes legyen? Éves szinten hàrom 200-as hordó körtéhez melyiket javasoljátok. Október végére kaptam időpontot és inkább belevágok egy saját főző projektbe. Ehhez kéne a tanàcsotok.

ksasa67 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103293

Gratulálok! :-)

Előzmény: sogi01 (103258)
ksasa67 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103292

Szia! Az a dupla falú, amelyiket valamilyen technikával duplásítanak.  Gyárilag nem létezik duplafalú. 

Előzmény: Pityi0128 (103290)
vasbogre Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103291

Az enyém pl. "csak" dupla fenekű. Ezt egyszerűbb elkészíteni mint a dupla falút, mert csak egy kör alakú lemezt kell az aljára hegeszteni. A dupla falúnál még palást is kell.

Előzmény: Pityi0128 (103290)
Pityi0128 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103290

Olvastam itt a fórumon dupla faluról. Melyik az, ebben segítsetek.

Előzmény: sörös100 (103289)
sörös100 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103289

Szia az 50 lieres söröshordó nem duplafalú.

Előzmény: Pityi0128 (103287)
kibé Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103288

Nekem a 2_es, de én szakmailag nem értek hozzá.

Előzmény: naivkezdo (103268)
Pityi0128 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103287

Üdv mindenkinek!

Az lenne a kérdésem, hogy az 50 literes söröshordó mind duplafalú, vagy létezik szimpla falú is. Nehogy olyat vegyek véletlen.

Előre is kószi.

barkócza Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103286

Hajaj, látod, már megint kimaradtam az "agymosásból". :)) (Család.)

 

Szerintem a kifacsart alszesz-maradékban még mindig kevesebb "rossz" anyag van, mint a cefrében, de 3-5% alkohol még mindig lehet. (Már ha nem húzta le az utópárlatot.)

Előzmény: hal65 (103285)
hal65 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103285

Én is leveszem az up-ot, és elteszem a szezon végére.

A válaszom nem erre írtam, hanem arra, hogy miután "mindent kicsavart belőle amit akart" az utána az üstben maradt részt már nem önteném semmihez.

Lehet hogy félreérthető voltam, de így akartam írni.

Lehet hogy még nem tisztult ki az agyam? :)

Előzmény: barkócza (103284)
barkócza Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103284

Szemben a többi tanáccsal, én lehúzom az utópárlatot, lefinomítom azt is, és hozzáadom a pálinkához. A magam részéről teljesen jónak tartom azt is, ha a tisztázásnál az üstben maradt anyagot hozzáteszik a következő cefréhez.

Előzmény: forgione1 (103280)
hal65 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103283

A főzőüstben nem alszesz marad vissza, hanem egy büdös, alkohol, és aromatartalmától megfosztott "büdösvíz" marad vissza. Mennyit javíthat ez a következő, egészséges cefréd minőségén?

Ha az alszeszt felteszed főni, és már mindent kicsavartál belőle, amit lehetett, akkor kérdezem én: Mit vársz az üstben maradt, minden használható részétől megfosztott büdös víztől?

Előzmény: forgione1 (103280)
kupeci Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103282

...minimum az történik hogy a következő főzésed alkalmával az up-ot ennyivel megnövelted.

Előzmény: forgione1 (103280)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103281

Miért? Kóstoltam?!

Előzmény: naivkezdo (103265)
forgione1 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103280

Lehet ostobaság, de ugye tisztázáskor 40-50 alkohol fokig engedjük le a középpárlatot. Az utópárlatot ki milyen indokkal esetleg tovább engedi.

De mi van akkor ha nem kiöntöm, hanem beleöntöm a fajta azonos még éppen erjedésben lévő cefréhez a főzőüstben visszamaradt alszeszt? Van értelme?  

hal65 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103279

igen Főnök...

Előzmény: Pálinkás Admin (103276)
barkócza Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103278

Interneten is olvastam a híreket, valahol megemlítették, hogy a gázégőt próbálták éppen, de lehet, hogy rosszul emlékszem. A nyomás úgy jöhetett bele a történetbe, hogy a reduktort próbálhatták buherálni (talán). Ha mégi gőz volt, az amúgy nagyon csúnya égési sérüléseket tud okozni. A száz fok alatti páracső is csúnyán meg tud égetni, ha nyáron nem kellően fölöltözve főzi az ember a pálinkát, és véletlenül vállal, felkarral hozzáér a páracsőhöz. Tapasztaltam. :)

Előzmény: rézműves1 (103272)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103277

...O.K. megértettem..D...

Előzmény: Pálinkás Admin (103276)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103276

hal,rézműves

Ennyi még belefér, de több nem....

hal65 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103275

Tisztelt Rézműves kolléga!

 

Fejtegetésed érdekes, és helytálló.

De.

Lássunk már túl egy kicsit azon, amit az orrunk elé tolnak...

Mint tudjuk a csatornának komoly viszályai voltak az elmúlt időszakban a kormánnyal a reklámadó miatt.

Durrogva ugyan, de befizetik, de azt is láthatjuk, hogy napok óta MINDEN rtl-es híradóban van egy kis cikk hogy mit nem tesz jól a kormány.

Ez a "hír" is egy ilyen emberek etetésére való, kreált, sok sebből vérző blabla.

Nem baj.

No de hogy a hsz-nak legyen valami köze a pálinkafőzéshez is, Éljen az otthonfőzött pálinka! :)

Előzmény: rézműves1 (103269)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103274

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                                 linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                     A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (103250)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103273

...nagyot vétene a saját népszerűsége ellen az a kormány, aki a szabad pálinkafőzést meg akarná szüntetni...jól tudja ezt a FIDESZ is, de nem is akarja, mert ezt a "szellemet" amit ők engedtek ki, már nem tudná "visszagyömöszölni" a palackba...de Brüsszel sem ezt akarja visszavonatni velünk, hiába "kóserolják" ezzel a kampánydumával magukat...

...jól tudjuk, hogy az ő szemüket, a 100-liter 43%-os pálesz adómentessége csípi..DD...

...a szigorításhoz viszont kell nekik valami indok és ahhoz már kapóra jönnek az ilyen eltorzított hazugságok...pechjükre valahogy nem akarnak tucatjával felrobbanni, a házi készítésű cuccok és így kapóra jönnek az ilyen "sántító" álhírek...

Előzmény: zsorsz (103271)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.25 0 0 103272

...én többször is meghallgattam, de ebben az RTL-s híradóban szó sem volt PB-ről...

...viszont az megmagyarázná az égési sérüléseket...ha tényleg "nyomáspróbáztak", ahogy az elején a bemondó közölte, akkor ha levegővel csinálták, max. falhoz csapja őket a légnyomás, de nem gyulladnak meg...ha gőzzel, akkor le is forrázza őket, de ott sincs égés...itt valamit nagyon elhallgatnak...na ez a média "manipulálási szemétsége"...

 

...nem hazugsággal kell az emberek figyelmét ráirányítani arra, hogy ha valamihez nem értesz, akkor ne csináld!!!...

...a legjobb az, hogy háztartási balesetekben, az otthonokban, naponta több tucat ember sérül meg súlyosan, csak az nem igazi újsághír...

Előzmény: barkócza (103270)
zsorsz Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103271

Netán valami előjáték akar lenni a szabad pálinkafőzés ellen?....az utóbbi időben felettébb megszaporodtak a "pálinka balesetek".

Előzmény: rézműves1 (103269)
barkócza Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103270

Ha jól értettem, PB robbant.

Előzmény: rézműves1 (103269)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103269

...köszi a linket, legalább hallottam, hogy itt a pálinkafőzésről szó sem lehetett...az majd csak később jött volna...és ez itt a lényeg, hogy egy tipikus "sufni-tuning" baleset volt...

...már azt sem értem, honnan vettek alu-hordót és miért akarták összehegeszteni...

...de ez után jön az egyik legbutább hiba, a nyomáspróba...az meg minek!!! ...vagy először kompresszor tartályt akartak csinálni??..DD...arról nem hallottak, hogy a pálinkafőző üstnek semmilyen NYOMÁST NEM KELL TARTANI??? ...

...ha valóban nyomáspróba miatt ment szét, akkor kompresszorral és levegővel csinálták, ami SZIGORÚAN TILOS!!! ...sem az előbbit, sem az utóbbit nem tudták...

...sőt azt sem, hogy bármilyen nyomástartó edényt, csak hidraulikus préssel, folyadékkal szabad nyomás próbázni...hacsak nem a vizet forralták, mert az még nagyobb baromság a részükről...de egyiknél sincsen lángoló ruha ...

 

...az a szomorú, hogy egy ilyen hülye balesetet pálinka-főző robbanásnak titulálnak...

...ennek köze sem volt a pálinkafőzéshez...és szemét módon a lényeget elhallgatják...

...elképzelhető, hogy tök véletlenül (a robbanáskor) volt ott a satupadon egy két hígítós üveg, vagy más éghető anyag, ami belobbant, akár pl. egy cigitől amitől a srácok megégtek...

 

...nagyon úgy néz ki, hogy az egész arra megy ki, minket szívassanak...

 

 

Előzmény: zsorsz (103252)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103268

egy bizonyos mennyiség tényleg csak egyszer iható, nem töltődik újra:)

de amúgy melyik?

Előzmény: kibé (103267)
kibé Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103267

1$zer.

Előzmény: naivkezdo (103265)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103266

Hát, a lényeg hogy tőlem előrefelé van.. :-) .

 

Előzmény: szilvakukc (103264)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103265

na mi a helyzet, iható a szilvám?

Előzmény: szilvakukc (103263)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103264

Hát, ha csak a Zimek birsét akarod utolérni, nem tűztél túl nagy célt magad elé.

Előzmény: Mindenváró Ádám (103261)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103263

Te, és azokat a tök jó őszibarackokat Stratossal kivel itattátok? mert én emlékszem, a rosszabbikból kaptam.:DD

Előzmény: rézműves1 (103205)
zsorsz Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103262

Hát ennek nagyon örülök,köszönöm Mindenkinek a jó tanácsokat,segítséget,kiváltképp Neked Mester!Mi sem bizonyítja jobban e fórum hatékonyságát,mint ahhoz képest hogy tavaly októberben regisztráltam,nem is rossz eredmény.:)

Előzmény: snapszmester (103259)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103261

Sziasztok,

 

Ma főztem őszibarackot, elsőre nem rossz. Igaz volt benne pár kiló szilva is, de túlnyomóan azért őszi.

Héját, magját kiszedtem, egy hétre főztem. Van neki szép őszi illata, de friss még, majd meglátjuk hová alakul.

 

Kérdés: Most alkalmaztam egy  olyan technikát amit egy öregebb főzőtől láttam... nevezetesen egy ferdén kifeszített sűrű szövésű szövet anyagra csurgattam a szeszt, azon keresztül csurgott a vödörbe.

A főzőm elvileg tiszta volt, a cefre friss és mégis lett egy fél tenyérnyi halvány kékes elszíneződés az anyagon.

 

Szóval ilyenkor mi van? Mennyire és mégis mitől lehetett rezes a cucc, illetve mekkora részét foghatja fel a szövet?  Egyébként a párlaton nem látszik semmi elszíneződés...

Más: A szünidőben elvetődtem a Zimek főzdébe Zamárdiban és beoldalogtam egy kis kóstolgatásra. Vásárolni nem akartam,  de azért kedvesen fogadtak, van nekik ilyen "kóstolgató kurzusuk". Sajna nagyon belemélyedni nem tudtunk a témába, mert nekik dolguk volt, engem meg várt a család közben, de azért érdekes volt. A birsük és a meggyük ütős, klasszisokkal jobb volt a sajátomnál (megvan a cél, ahová fejlődni kell), viszont a kajszijukat és a cserszegi fűszeresüket nem olyan messziről követem.
Ez viszont elégedettséggel tölt el. Egyszer talán sikerül még elkerülni egy ilyen helyre egy hosszasabb programra is, most csak egy-két órácska és hét féle fért bele...

 

 

zsorsz Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103260

Én sem értem,de tényleg félő hogy be fognak keményíteni.

Előzmény: beller1 (103255)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103259

Örömmel tudatom hogy a nyári zd-én a kökény pálinkád bronz a barackod ezüst minősítést kapott.

Gratulálok.

Előzmény: zsorsz (103252)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103258

NZD-ről hazatérve ezt hoztam magammal! :-)

 

 

beller1 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103257

Hát acetilénnel nem lehet sem rozsdamentest sem alut hegeszteni. Az AWi vagy CO palackban levő gáz megint nem robban, mert nem is éghető. Rejtély.

Előzmény: Babar66 (103256)
Babar66 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103256

De a fene megette már azt a cefrét, amit 100 fok fölé lehet forralni (ahogy okoska mondja a végén).

Lehet, hogy a hegesztő palack robbant fel? (Csak az nem olyan érdekes...)

Előzmény: beller1 (103255)
beller1 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103255

Az elején azt mondja nyomás próbázták a szerkezetet. Na ha levegővel vagy vízzel nyomták meg attól nem gyulladhatott ki semmi. De a cefre sem ég. Így aztán zavaros, hogy mi gyulladt meg, amitől szerencsétlenek is tüzet fogtak:(  Ennek minden esetre nem sok köze volt a tényleges pálinka főzéshez, de így is sajnálom őket.

Előzmény: zsorsz (103252)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103254

Ha csak ennyi kell, akkor írj rám privátban ennyit tudok adni, viszont menetet esztergálni vagy fittinget hegeszteni neked kell. 

Előzmény: veres550123 (103253)
veres550123 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103253

Tisztelt Fórumtársak!

Segítségeteket szeretném kérni a következőben. Szükségem lenne egy darab 25 cm hosszú, 2 colos vastagságú, egyik végén menetes, saválló, vagy rozsdamentes csőre, amit az üstbe szeretnék beépíteni leeresztőnek. Kérdésem: nincs-e valakinek elfekvőben egy ilyen darab csöve, vagy hol tudnám ezt beszerezni?

Segítségeteket előre is köszönöm:

Veres550123

zsorsz Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103252
Előzmény: rézműves1 (103248)
obsitos3 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103251

RTL,tegnap az Esti kiadás

Előzmény: rézműves1 (103248)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103250

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                                 linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                     A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (103236)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103249

Én tudom, csak mondtam... :D

Előzmény: rézműves1 (103246)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103248

...melyik híradóban volt és hánykor??...nem láttam, csak a hírkeresőben olvastam...

Előzmény: cl45 (103247)
cl45 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103247

És mekkora ökörségeket mondott a "főzőmester" a híradóban! Csak hogy fokozza a hangulatot.

Előzmény: rézműves1 (103246)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.24 0 0 103246

...szerintem ha valaki innen informálódik, nem csinál ekkora marhaságot...ezeknek fingjuk sem volt a pálinkafőzőről, meg méretezésről, meg hogy mi miért van úgy, ahogy van...valamit halhattak valakitől, aki már beszélt valakivel, aki már látott ilyet..DDD...

 

...nem is értem, hogy hogyan csinálhatták, hiszen egy pálinkafőző nem robbanhat fel...

...több, egyenként is szarvas hibát kell ahhoz elkövetni, hogy ez megtörténjen...

...szerintem ott még a cefrézést is elcseszték...sajnos ez rögtön hiradó téma és amikor egy pár ilyen megtörténik, az majd ok lesz valamilyen szigorításra...

Előzmény: gabor0036 (103241)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103245

 

 

A pálinkát pihentetni kell! Akinek van lehetősége és áldoz rá érleli !

Ha már szellőztetni kell, akkor már szar van a palacsintában!!!!!!!!!!!!!

 Nem ugyan az; szellőztetés; pihentetés; érlelés..

 

A szellőztetés; hibás párlat javítása. szerintem

 

A pihentetésnél; cél a harmonizálás.

 

       Az érlelés célja, hogy a fából beoldódó újabb aromakomponensekkel gazdagodjon a  pálinka, kerek legyen a termék.

Az érleléshez minden esetben fahordó szükséges.

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZVE42dnhxeGsxRnM/edit?usp=sharing

 

Egs! 2012-es  eperfa hordóban érlelt szilvával.

 

Szumma -szummára egy éjszaka alatt nem öregszik 1 évet az anyag.

Akkor nem költenének raktározásra a nagy halak.

Előzmény: Öregdömperes (103238)
Öregdömperes Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103244

Köszi.

Előzmény: gabor0036 (103243)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103243

Nálam válozó, 1-2 hetet szoktam, és van hogy közben többször át öntöm egyik edényből a másikba... Én érzem, hogy mikor megy el róla az az illat ami nem oda való.

Előzmény: Öregdömperes (103242)
Öregdömperes Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103242

Köszönöm szépen.

És menyi időt érdemes levegőztetni.Egy két nap vagy több?

Előzmény: rézműves1 (103239)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103241

Ehhh nem innen volt valaki ma az esti híradóban? Söröshordó robbant, hárman égtek meg...

T-omti Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103240

Hali

 

A főzdében a főzőmestertől hallottam, hogy kis tételben, ő hallott, vagy csinálta, már nem tudom, hogy akvárium levegőztetőt tesznek bele egy éjszakára és az úgy átszellőzteti a pálinkát, másnapra olyan mintha egy éves pálinka lenne.

 

 

Üdv

Előzmény: rézműves1 (103239)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103239

...szia Dömperes...teljesen jól gondolod...akár még hígítás előtt is, az 5-vagy 10-literes

demizsonban, amit nem töltesz tele (hogy a folyadék felszíne az üvegben minél nagyobb legyen) félreteszed a kamrába, egy sötét zúgba és csak úgy ferdén ráteszed a dugót, hogy járja a levegő...

Előzmény: Öregdömperes (103238)
Öregdömperes Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103238

Mit jelent a pálinka szellőztetése.?

Elég ha csak le veszem róla a kupakot?

janika84 Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103237

üdv van 200 liter sárgadinnyém és azt szeretném kérdezni hogy mit rakjak hozzá hogy jó legyen

sogi01 Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103236

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (103224)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.23 0 0 103235

Csak figyelj. A versenyre ott leszek.

Előzmény: sogi01 (103234)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103234

Mester! jössz a ZD-re? 

Előzmény: snapszmester (103232)
Kántor87 Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103233
Ok, köszönöm.
Előzmény: snapszmester (103232)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103232

A klingerit jobb mint a gumi, de szilikont is lehet kapni. Az egyszerű gumit megeszi az alkohol és büdös is.

Előzmény: Kántor87 (103231)
Kántor87 Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103231
Üdv.
Érdeklődnék, hogy a hollandik közé jó-e a klingerit tömítés vagy inkább gumi tömítés lenne jobb?
vasbogre Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103230

Köszönöm!

Előzmény: snapszmester (103229)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103229

Ezt kellene a hűtő csővel is. Ez a mocsok gyakorlatilag vízoldható, de lúgos mosószer megkönnyíti. Mosószóda+forróvíz.

Előzmény: vasbogre (103228)
vasbogre Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103228

A múltkor kitakarítottam a páracsövemet. A csövemtől bő 2-szer hosszabb zsinór közepére kötöttem egy darab szivacsot, úgy nézett ki mint egy csokornyakkendő. Ezt húzgáltam oda-vissza vagy tízszer kis citromlével nyakonöntve. Majd bő vízzel kiöblítettem. Elég sok mocsok jött ki, de olyan tiszta lett 5 perc alatt mint újkorában. Azt kérdezném, hogy a citromlé jó vagy valami mást ajánlotok. 

körte51 Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103227

Az a legkevesebb ,hogy eme tudás birtokában előbb utóbb meg kell haljak! :-) Valami gübücs van a freemailnál ,kommunikációs hibát emleget ,próbálom küldeni!

Előzmény: golyós (103226)
golyós Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103226

Küldj egy mailt, mert a Tied nem publikus.... De utána meg kell hogy öljelek...  ;-)

üdv.g.

Előzmény: körte51 (103222)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103225

A cefrét a  ,,kiskáté" 4.2.2 szerint.

A Pálinkát pedig igyekszek a saját levével kihígítani 48- 52 közé.

Kozmaolajat nem szűrök nem fölözök.

Úgy főzök mint a húslevest, a kihozatal is szempont, viszont a cefrét nem cukrozom.

Előzmény: golyós (103213)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.22 0 0 103224

                                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (103195)
zsorsz Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103223

Vigyázz!A mag könnyen szétmegy.

Előzmény: körte51 (103216)
körte51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103222

Feribá csöpögtet a páracsőre ,hogy hűtse,Te leszigeteled ,hogy fűtsed !  Vannak akik rettenetesen deflegmálnak főleg a törkölynél Te meg a törkölyt is leszigeteled! Én meg minél többet olvaslak benneteket annál nagyobb bajban vagyok ,hogy mi a jó a pálinkámnak ? :-)  Csöpögtetést már kipróbáltam , jön a páracső szigetelés !  Deflegmálás mértékének hatására lennék kíváncsi ,nem az alkoholra  , hanem az illatra, aromára! Alkoholt ki tudom szedni így is úgy is  ! Csökkentsem ,növeljem ? Változtassam a cefre főzés és finomítás között  és milyen irányba? Már csak Benned bízom ,hogy irányt mutatsz ebbe a zavaros világban! :-))

Előzmény: golyós (103221)
golyós Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103221

Ne tévesszen meg a sok csingilingi, azok csak kényelmi eszközök, (mert b...ott lusta vagyok).

A lepárlástechnikai rész, akár a faék.... ez jól látható. Felforral, lehűt, felfog, oszt jóccakát.

üdv.g.

Előzmény: körte51 (103217)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103220

Hácsakmerugye, ha van közöd a felsőoktatáshoz, és igényes vagy kicsit a diplomára :-)

Előzmény: körte51 (103219)
körte51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103219

Köszönöm ! :-) 

Előzmény: schlumbergerrrr (103218)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103218

,ph 

 

pH !!!

Előzmény: körte51 (103216)
körte51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103217

Nem olyan egyszerű a Te eszed !  A legelmésebb találmányaid Neked vannak! :-)

Előzmény: golyós (103213)
körte51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103216

Nem tervezem meghámozni .  Úgy gondoltam nekiengedem a Nabiti rettenetest ,ph beállítás ,pektinbontó, élesztő a magot az erjedés végén ki!

Előzmény: barkócza (103214)
zsorsz Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103215

Jó hogy írod, őszibarackot nem cefréztem és ott tartottam hogy kiöntöm,annyira büdös.

Előzmény: rézműves1 (103205)
barkócza Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103214

Még kezdő koromban csináltam őszibarackot, a puhára érettet már 100Ft-ért adták. 50kg-ot meghámoztam kimagoztam, egész jó lett. Még van belőle egy kicsi.

golyós Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103213

Hát én csak egyszerű eszközökkel, egyszerűen főzök az egyszerű eszemmel.....

De gondolom egy ilyen berendezésnél egyáltalán nem informális mások számára hogy hol "vágsz"...

üdv,g.

Előzmény: bezzeg Jani (103202)
körte51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103212

Feleségem délután őszibarack krémlevest főzött . 1kg barackot pucolt, az egész konyhát belakta az illata,finom erős illat !   Sajnos nincs őszibarackfám ,de van egy zöldséges komám ,aki mindent megtesz ,hogy  még az idén kifőzzek egy keveset kóstolónak.:-)

Előzmény: rézműves1 (103205)
Babar66 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103211

Azért finomítás előtt jól takarítsd át a rendszert, és jól figyelj az előpárlat elválasztásra, mert lehet, hogy nem véletlenül lett kékes színű az alszesz. (grünspannos)

Előzmény: sajovolgyi (103207)
foxrudi Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103210

Mikor cefrézted,mikor főzted?Mert Vszínű az ecet már dolgozott!

Előzmény: sajovolgyi (103207)
buga1 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103209

Az alszesznél nem probléma, úgyis finomítani fogod. 

Előzmény: sajovolgyi (103207)
buga1 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103208

Hát igen, ez már egy "felsőbb" kategóriás cucc! Gratulálok hozzá!

Előzmény: bezzeg Jani (103202)
sajovolgyi Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103207

Sziasztok!

Tud valaki valamit erről a megy alszeszem kékes színű ez hiba vagy nem??

Előre is köszönöm a segítséget.

SándorTiszteletes Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103206

nekem 3 éve volt, egy akkor még öntözetlen területemen néhány kiöregedő őszibarackom ( azóta a fákat leselejteztem). Tele volt apró, lében szegény, de egészséges barackkal. Mindenki mondta körülöttem, hogy kár felszedni, mert nagyon keveset ad, és a minőség is gyenge lesz.

Én másként gondoltam :) 

Ahogy a nagykönyvben meg van írva, becefréztem, majd ki lett főzve. A sok negatívum miatt, kezdtem kicsit hitetlen lenni, de már az első kóstolás mutatta, hogy jó anyag.

Néhány hét múlva tökéletes lett, azóta is visszasírom.

Ja, és nem adott kevesebbet, mint egy átlagos kajszi.

Előzmény: rézműves1 (103205)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103205

...én is két éve, nagyon (meglepően) kellemes őszibarack pálinkát csináltam, ami aztán hamar el is fogyott...úgyhogy azóta nem csak a kajszi a sztár...:):)...

...az érdekes az volt, hogy kifejezetten büdösnek tűnt a cefréje és már azon gondolkodtam, hogy kiöntöm, (amit még sosem kellett)...

Előzmény: SándorTiszteletes (103200)
Mr.Stratos Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103204

Jó ,akkor sem ússzátok meg...holnap hozom a frisset !)))

zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103203

hallottam, hogy hangosan csaholt! :-)

Előzmény: Mr.Stratos (103201)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103202
Előzmény: buga1 (103197)
Mr.Stratos Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103201

....és az én őszim két éve,az kutya volt? )))

Előzmény: TINTUS (103193)
SándorTiszteletes Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103200

Olyannyira nem, hogy életem egyik legjobb pálesze őszibarackból volt. Alig várom,hogy az új telepítés felnőjön, mert ezt nem szabad kihagyni.

Előzmény: TINTUS (103193)
buga1 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103199

Csak azon lepődtem meg, hogy "otthoni" körülményekhez képest ilyen átmérőt használ. Mert amint írtad is nem éppen egy olcsó mulatság...

Előzmény: snapszmester (103198)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103198

Egy berendezést úgy lehet elrontani ha vékonyra építed. A nagy méret nem hiba csak drágább.

Előzmény: buga1 (103197)
buga1 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103197

"a hőmérőm után még van 2 méter 2"-os páracső."

2 méter 2 colos rézcső? Nem "nagy" az egy kicsit? :-)

Előzmény: bezzeg Jani (103194)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103196

Helló Tucso69!

Mi történt az éberségeddel????:-)))) Talán nem mindenkire érvényes????

Hogy is írtad?:

 

"Viszont ha valaki megpróbálja két főzéssel így, akkor jó szar lesz. Mondjuk hallottunk már itt ilyesmit!"

 

Erre fel ez a "golyós" gyerek ezt írja:

 

Igaz, hogy a második menetet

53 össz % ig hagytam jönni, mert az a savanyú up. sehogy se akart megjelenni, annál inkább volt kellemes őszibarack íze...

 

Hááááát, azért ő is fura körülményekre szocializálódhatott:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (103030)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.21 0 0 103195

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (103175)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103194

http://www.ebay.com/itm/Red-LED-Digital-Car-Temperature-Meter-Thermometer-55-125-C-DS18B20-Sensor-F-C-/271048456991?ssPageName=ADME:L:OC:US:3160

 

Ezzel mértem, az eprüvettám 1 decis, a hőmérőm után még van 2 méter 2"-os páracső.

Véleményem szerint a páracső még erősít 6-7 fokot.

A hőmérő előtt van 80 cm magas páradóm és egy 48 cm-es egy tálcás pisztoriusz.

Nekem ez a tapasztalatom.

A kár készülék függő is lehet a jelenség magyarázata, hogy a táblázat szerinti 6 foknál nem érzek semmi jó aromát a moslék gőzében.

És a végén a fűtést már nem siettetem.

Előzmény: golyós (103191)
TINTUS Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103193

azért az őszibarack nem mérhető egy szilvához, körtéhez, meggyhez, szöllőhöz ám választék bővítésnek megfelel.

Előzmény: körte51 (103185)
vviktor1 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103192

Ez már tényleg az, hogy ahány készülék annyiféle, mindenkinek ki kell ismernie a sajátját...

 

Előzmény: golyós (103191)
golyós Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103191

Csak azt nem értem, hogyha ez a forráspontod, akkor a táblázat szerint a gőz alkoholtartalma már csak 6% körüli... Akkor abból hogy is lesz 14%-os alszesz az eprüvettában? (Vagy ez már készülékfüggő??) Na persze nem kell nekem érteni mindent , lényeg az, hogy biztosan jó pálinkát főzöl, nagy gonddal , odafigyeléssel, magad, és környezeted megelégedésére...... (végül is erről szól ez a hobby ) jó egészséget hozzá  :-)

üdv,g.

Előzmény: bezzeg Jani (103189)
vviktor1 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103190

Nekem a kupolán van a hőmérő, 102-nél kell kb lezárnom.

Előzmény: forgione1 (103184)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103189
Előzmény: bezzeg Jani (103188)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103188

Biztos úgy van ahogy mondod.

Én már a moslék gőzében nem érzek semmi jó aromát.

 

 

 

Előzmény: körte51 (103181)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103187

,,kiskáté" 4.2.2

Előzmény: golyós (103180)
norris53 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103186

Az olaj feletti hőmérsékletet mérheted de az nem ér semmit

 Az olaj hőmérsékletet mérd

 azt kell

130 elég lesz - megvásárolni ? szerelvény bolt esetleg megrendeled Ebay-n

Előzmény: forgione1 (103184)
körte51 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103185

Úgy látom ezt a hiányosságot is pótolnom  kell , őszibarack pálinka is lesz a repertoáromban! :-)

Előzmény: golyós (103182)
forgione1 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103184

A cefrét ki szoktuk facsarni.....

 

 

Daplafalú vizes főzöm, sajnos 35 % foknál már csak csepeg(ett). Tömítetlenségi hibák javítgatása után ezt letornáztam 20 %-ra. De ennél többet gazdaságosan már nem tudok belőle kihozni.

 

Így gondoltam áttérek olajosra. Maga a külső fal hőszigetelve van, amin egyetlen nyílás egy 1/2 colos csap. Ezt kitekerve nyitott rendszerűvé válna és egyben lehetőség egy hőmérő beiktatására.

 

Kérdés az, hogy milyen hőmérőt és honnan szerezzek be, illetve mennyire engedjem felszökni a leégés veszélye nélkül?

 

Mondjuk az olajat mérve 135 fok? Vagy az olaj feletti rész hőmérsékletét érdemesebb nézni?

Előzmény: golyós (103173)
kibé Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103183

Jössz a hétvégén ?

Előzmény: golyós (103182)
golyós Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103182

pölö az idei őszibarack cefremoslékomat a muslicák le se sz.rták... Igaz, hogy a második menetet

53 össz % ig hagytam jönni, mert az a savanyú up. sehogy se akart megjelenni, annál inkább volt kellemes őszibarack íze...

igen jó tud lenni az őszibarack pálesz (nekem az első volt, de biztos nem az utolsó...)

üdv.g.

Előzmény: körte51 (103181)
körte51 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103181

Gazdaságosságból nem főzik tovább!  Én lenullázom és nem az alkohol miatt ,hanem az íz miatt! Szinte desztvíz jön ,de még mindig van egy kis jó illata, íze! Az a kis jó

nekem kell a pálinkámba! Akkor piszkosul örülök ,ha a moslékba semmi jó illat sincs! :-)

Előzmény: bezzeg Jani (103179)
golyós Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103180

Ezen nagyon meg tudnék lepődni....

üdv.g.

Előzmény: bezzeg Jani (103179)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103179

,,A lepárlást addig kell folytatni, amíg a kifolyó alszez alkoholtartalma 10-15 Tf%."

Előzmény: golyós (103173)
gombászok Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103178

Ha jól látom, rátaláltál arra a "másik fórumra".

Nem olyan borzasztó ám, ahogyan itten néhányan ijesztgetnek vele, szánjál rá egy kis időt, aztán tégy, ahogy jónak látod!

Ha szorgalmas leszel, még engedélykérelem mintát is találsz.

Előzmény: Jozso27 (103168)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103177

a Stanley most érik, a másik már leérett szerintem

Előzmény: Sündisznóó (103145)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103175

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (103128)
Ferike29 Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103174

Üdv.Hát ezért nem értem,500 kg gyümölcs volt elvileg.

Előzmény: golyós (103173)
golyós Creative Commons License 2014.08.20 0 0 103173

Persze azt nem tudhatjuk, hogy hány kg gyümölcsből készült az a  440 l cefre...

Aztán meg ha az eprüvettában még a végén is 5 %-osan csorgott akkor miért álltál le? A cefrét ki szoktuk facsarni.....

Nekem csak 20 foktól mér a fokolóm, ezért inkább a hőmérsékletet mérem a sisakban....

üdv.g.

Előzmény: Ferike29 (103158)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103172

Nem értem mi a gond, finomításkor 30-ról vissza erősítettem 75-re a fontos almát.

És 60-nál vágtam. Igaz kisüsti volt. Ezért jó kis hobbi, miden gyümi más-más beállítás.

Kell némi rutin. 

Előzmény: Babar66 (103155)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103171

1 L-rel tégy egy próbát 49 Tf% -ra.

Ha opálos a maradékkal vissza lehet töményíteni.

Ha érlelni akarod hagyd minél töményebben!

A szűrést nem javaslom, a hozzátett cukor miatt.

A nektarin 1-2 év múlva hozza az igazi illatát-zamatát. 

 

Előzmény: Laccci82 (103163)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103170

Én már 25 éve célpont vagyok .

Ahogy snapszi írta,  A fegyverek töltve vannak, és a céltáblák is megvannak.

Úgymint a bérfőzetők!!!!!!!!!!!!!!!! 

 

Előzmény: Jozso27 (103166)
TINTUS Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103169

47

Előzmény: Laccci82 (103163)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103168

rendben, köszi a segítséget :), amúgy már csak egy réz bográcsot kell találnom jó áron és mehet az össze állitás :), találtam 60l-es fazékot :)

Előzmény: körte51 (103167)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103167

Minden le van írva a másik fórumon ott kérdezz ez ügyben itt a finom pálinkafőzést tárgyaljuk ki! :-)

Előzmény: Jozso27 (103166)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103166

szoval röviden.:

ha veszek valahol főzőt akkor nem kell bejelentenem,de gondolom igazolni kell számlával hogy vettem, mert ha nem tudom akkor magamnak csináltam, ami viszont engedély köteles.

(de ha kérek engedélyt tudják, hova kell jönni ellenőrizni be van e tartva a többi szabály :) )

és ez lett volna a következő kérdés, hogy mit tartalmazzon az engedély kérés? :)

Előzmény: körte51 (103165)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103165

Van aki kért ,van aki nem! Egy kérelem, egy egyszerű rajzzal! Nem kell fizetni érte ,legalábbis a mi megyénkben! Az utolsó kérdésedre magadnak kell megkeresni a választ ,nem nagyon lehet jól dönteni !

Előzmény: Jozso27 (103164)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103164

már most össze vagyok zavarodva.

Sose tudtam eligazodni a paragrafusokon :D

Szoval ti mind kértetek engedélyt? mi kell hozzá? mennyibe kerül? és ha nem kérek?

Előzmény: körte51 (103151)
Laccci82 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103163

Hali mindenkinek!

Egy pozitív élmény az ősziről.

40kg őszi+5kg körte+1,5kg napfény csütörtökön cefréztem, tegnap főztem, ma finomítottam

eredmény 4 liter 65 fokos pálesz.

Szerintetek mennyire hígitsam???

Köszi

Babar66 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103162

Tudom, hogy Te érted! Igazából nem is neked szólt.  :)))

Előzmény: gabor0036 (103159)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103161

Igen az csak akkor lesz csipesszel rögzíthető ,ha teszel rá egy karimát ,aminek a külső átmérő a fazék perem átmérő a belső pedig rálóg a fedőre! Nekem is járt az agyam amikor csináltam ! :-) Különben nem kell annyira rászorítani , egy szilikoncső tömít szinte a saját súlyától! Volt most az a baleset amikor berobbant az alkoholgőz és megégett a gyerek ,remélem jól van! Azt gondolom e miatt , stabilan rögzíteni kell.

Valamikor megmértem a csipesz szorítóerejét ,úgy emlékszem összességben  akkora, mintha egy 50 kg -os cementes zsák volna rajta!

Előzmény: Hurkafej (103154)
atomik851 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103160

Okés, majd tanulmányozom! És köszi mindenkinek a segítséget!! 

Előzmény: Firga73 (103156)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103159

Nincs is ezzel gond, ezért mondtam hogy mindkettőhöz érteni kell :)

Előzmény: Babar66 (103155)
Ferike29 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103158

Üdv.A cefre savanyú volt,megkóstoltam,hát az alszeszt azért engedtem,merthogy azt hittem rosszul látok...3 szeszfokmérővel néztem,epruvettán megy át...74 Liter volt az alszesz.Tiszta rémmese.Az a legnagyobb gáz,hogy szívességből csináltam,hát jókat gondolhatnak...a vegyesem 9 litert adott,pedig az is natur volt.

kupeci Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103157

Igen, 10 L-enként 1 KW. De nekem a 70-est viszi az 5 Kw-os, meg van furkálva a rózsa furata 1mm-el nagyobbra. ........Viszi!:)

 

Előzmény: naivkezdo (103135)
Firga73 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103156

A reggeli linkben benne van minden !!!! Olvasni,olvasni,olvasni.... !!!!!!!!!  

Előzmény: atomik851 (103153)
Babar66 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103155

" nem engedi 79 alá"  Na, erről szól az egylépcsős rendszer! Nem LEHET 40-50 fokig engedni, akármilyen "jó ízeket" is gondolnánk bele. Az bizony már 75-nél is UTÓPÁRLAT! És bizony ehhez kell a nagy tudás és tapasztalat, hogy ebből a brutál szeszből szétválogasd az elejét, a jót, és a végét. 

Üdv!

Előzmény: gabor0036 (103034)
Hurkafej Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103154

Nekem meg van az eredeti fedőm, és a sisak ahhoz lett rögzítve, így ez a verzió nálam nem adja ki magát valószínű. :S

Előzmény: körte51 (103130)
atomik851 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103153

Nagyon köszi a választ.

Persze nem csak a te hozzászólásodat köszönöm!! Írtam egy emailt neked. Remélem nem baj. Beszereztem ma a pektinbontót! Majd az lesz, hogy átdaráljuk  a cefrét mielőtt megy bele a pektinbontó, hátha úgy jobb hatást fejt majd ki... A kozmaolajat  mikor és hol keressem? Valami tudnivaló még róla? 

Előzmény: Tucso69 (103126)
csalitos Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103152

Itt a törvény:

    http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300127.TV

   Nem kell az elejétől a végéig átolvasni, csak az idevonatkozó és a téged érdeklő részt. De a kiragadott és csak a számodra előnyös paragrafusok ismerete zsákutca!  :-(

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: Jozso27 (103147)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103151

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9214389

Itt utána tudsz olvasni ,ki van rendesen vesézve a történet! Készülj föl rá ,hogy össze leszel zavarva rendesen! :-)

Előzmény: Jozso27 (103147)
foxrudi Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103150

Ez van a törvényben.

  Olvasd el,egy részlet:

     Párlatkészítést kizárólag saját tulajdonú berendezéssel lehet végezni. A magánfőzető engedély nélkül tarthat birtokában párlat előállítására alkalmas berendezést, berendezéseket. Ugyanakkor a pálinkafőző berendezés előállítása akár saját célra történik, vagy eladásra, tagállamból vagy harmadik országból továbbértékesítési céllal történő behozatala, értékesítése már előzetes engedély megszerzése mellett végezhető tevékenységnek minősül. Az engedély iránti kérelmet a lakóhely szerinti megyeszékhelyi Vám- és Pénzügyőri Hivatalhoz kell benyújtani. Egyetlen kikötést tesz a jövedéki törvény a magánfőzető által használt desztilláló berendezéssel kapcsolatban, nem lehet nagyobb űrtartalmú 100 liternél. A vámhatóság kizárólag a tevékenység folytatását engedélyezi, így az előállítást és az értékesítést. 

Előzmény: Jozso27 (103147)
T-omti Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103149

Sziasztok

 

Éppen tegnap este főzettem az őszibarackomat.

Az elmúlt években 9L-t adott, most pedig 5,54L/100L cefre az  átlag .

500L cefréből 27,7L pálesz.

Ennyit az idei baracktermésről.

 

 

Üdv

Előzmény: Ferike29 (103140)
golyós Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103148

Szerintem meg édes volt még az a cefre.... Az az 5% meg mi is ? vagy az a 14 ? Hány liter is volt az a 14 ?

üdv,g.

Előzmény: Ferike29 (103140)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103147

ha saját használatra gyártom akkor is? hol olvastatok erről?

Előzmény: foxrudi (103120)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103146

Az amúgy is gyenge alszeszt miért engedted még hígabbra? Az őszi ezt tudja és tud még rosszabbat is.

Előzmény: Ferike29 (103140)
Sündisznóó Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103145

Díjazom a szellemességet ;) Ezek a fajták már most is érnek ugye? Cefrére alkalmas minőségben.

Előzmény: szilvakukc (103143)
szentöltvíz Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103144

A napfény hiánya:)))

Előzmény: Ferike29 (103140)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103143

Még esetleg tudnám ajánlani mindkettőt.:DD

Előzmény: Sündisznóó (103142)
Sündisznóó Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103142

köszönöm! Esetleg még valaki? Vélemény? :)

Előzmény: zsuzska60 (103139)
Phnx Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103141

Köszi az infókat! Természetesen amig tudom, tőkén tartom. 

Előzmény: TINTUS (103134)
Ferike29 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103140

Üdv.Uraim,volna egy nagy problémám.Egy ismerős hozott 440 liter leszűrt őszibarack cefrét.Illat,állag mint a darált barack,pompás.5!%-ig engedtem az alszeszt,8-10-ig szoktam,és lett 18 liter 48% pálesz.hol lehetett a hiba?az alszesz 14%-os volt mikor finomítani odatettem.

zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103139

mindkettőt

 

Előzmény: Sündisznóó (103138)
Sündisznóó Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103138

Sziasztok

 

Sürgős segítség kéne!

 

Cefrének melyik szilvát ajánlanátok inkább. Stanley vagy Cacansca Rodna? Cukorfok, kihozatal, íz, aroma szempontjából.

 

Köszönöm előre is!

naivkezdo Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103137

igen, közben megnyugtattam magam, rézműves is ezt javasolta.

szóval jó lesz, köszönöm.

Előzmény: körte51 (103136)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103136

10 literenként kell 1 kw ! Bőven elég az olcsó ,én is azt használom ! 50 litert cefrém 1 óra alatt el kezd csordogálni !

Előzmény: naivkezdo (103135)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103135

jogos, 50l.

Előzmény: kupeci (103129)
TINTUS Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103134

Az azért alap, hogy mennél tovább a tőkén tudod tartani annál cukrosabb (tehát nagyobb alkohol tartalmu ) lesz majd.

 

Ha cukrot teszel bele abból ugye tiszta alkohol lesz csak , tehát se íze se bűze  vagyis ezzel higul a tiszta szőlő aromája.  Viszont ha mennyiségre mész akkor 3-5 % cukrot elvisel.

Előzmény: Phnx (103133)
Phnx Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103133

Köszi, akkor megpróbálkozom vele :) Sajnos idén úgy alakul, hogy nem tudok kijárni annyit a kertbe, amennyit kellene a borhoz. Meg amúgy is, évek óta tervezgetem, hogy pálinka legyen a szőlőből.

 

Azt azért még megkérdezem, hogy ugyanúgy kell belőni a szüret időpontját, mint ha borhoz szüretelném? Tehát, az optimális cukorfok-savtartalom úgy legyen, mint ha bor készülne belőle? Illetve, cukor kell e bele, tehát kell e mustfokot növelni, ha mondjuk nagyon úgy látszik, hogy nem lesz meg a megfelelő (legalább 18-as) cukorfok?

 

Köszi!

 

Előzmény: barkócza (103116)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103132

Nagyon jól csináltad a kozmaolajhoz ragadt egy kis réz is ,így kell ,hogy legyen!

Előzmény: Milan0007 (103123)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103131

vagy hegeszte(t)sz békazárat rá, vagy pl. iratcsipeszekkel rögzíted, mindkettőre voltak képek az elmúlt napokban, max. 2 hétre visszamenőleg

Előzmény: Milan0007 (103123)
körte51 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103130

Nekem ez nagyon jól működik! Nem kell a fazékon semmit változtatni ,biztonságos ,gyors ,tescóban olcsó!

Előzmény: Hurkafej (103122)
kupeci Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103129

...hiába a rutin ha nem tudni mekkora a főződ!?:))

Előzmény: naivkezdo (103124)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.19 0 0 103128

                                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (103096)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103127

Ja és a Vilmost nem keverném más körtével.

Ha ittál volna olyan finomat mint én, tudnád miről beszélek! ;-)

Előzmény: Tucso69 (103126)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103126

Nyugodtan tegyél bele olyan pektinbontót amit jónak látsz!

Viszont nem helyettesíti a gondos pépesítést, mert nagy darabokkal nem tud mit kezdeni.

Kozmaolajat kozmaolajszűrővel tudod kiszedni, és semmi köze a pektinbontóhoz.

Előzmény: atomik851 (103117)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103125

Ha a gyümölcsöd megfelelően be tudott érni én nem tennék bele még plusz kovászt.

Főleg a körtébe!, a kihígítás kori opálosodási hajlam miatt.

Az alkalmazását a csomagolásán megtalálod.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZRkR0ci1ER1M3d3c/edit?usp=sharing

Előzmény: atomik851 (103117)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103124

gázzsámolyból ki milyet használ?

azt javasolták, ne vegyem az olcsó 4-5 kw-osat, hanem elvileg létezik akár kétsorosban kb dupla teljesítményű. Rutinosak mi a tapasztalat?

Milan0007 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103123

Sziasztok!

Segítségetek kérnem abban, hogy a lefőzött cigánymeggy pálinkám kozmaolajos lett. Az általatok itt ajánlott technikával leszűrtem (fagyasztó egy napra, aztán átszűrtem gézlapon) és picit megijedtem, hogy a szűrés után a géz nagyon élénk kékes zöldes színű volt!

Elrontottam valamit? Vagy ez természetes, vagy szűrjem át még egyszer?

Válaszokat előre is köszi!

Üdv.

Hurkafej Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103122

Arian fazékból készült üsthöz tudnátok ötleteket adni a lefogatást és tömítést? Unomaz egymás utáni kisebb mennyiségeknél a csirízezést :)

 lefogatás a fő, a tömítést szilikonnal oldom majd meg.

Ugyanilyen üsthöz kavaró megoldások is érdekelnek, ki hogyan oldotta meg, mindig van mit fejleszteni :)

Hurkafej Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103121

Le lehet, csak óvatosan kell fűteni, mert a 60 literhez méretezett fűtés sok neki, ezért szinte éppen csak égnie kell a gázzsámolynak, mert megszalad.

Előzmény: szapali (103118)
foxrudi Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103120

Nem ezekhez kell,hanem ahhoz,hogy Te otthon gyárthass magad készüléket-

Előzmény: Jozso27 (103105)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103119

Nem tudok privátba írni!valami nem jó vagy nem tom! kozmasanyi@gmail.hu itt az emailem nem írnál egy üzit hogy felvegyük a kapcsolatot ?

Előzmény: rézműves1 (103098)
szapali Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103118

Üdv!

Gyakorlati tanácsot szeretnék kérni: 60 l-es üstben 3 l alszeszt le lehet-e finomítani rendesen? Csak a fűtésen múlik, vagy eleve reménytelen? Előre is köszönöm a válaszokat.

atomik851 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103117

Szia. Amúgy fele vilmos körte meg egy másik fajta körte is. Mindkettő rendesen megérve!  Ezt a pektinbontót néztem ki: http://olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&cPath=70_39&products_id=356  

Vélemények esetleg? Vagy valami jó tanács, ki hogy alkalmazza a pektinbontót? Minden érdekel a pektinbontóval kapcsolatban! Köszi. 

Előzmény: bezzeg Jani (103094)
barkócza Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103116

Ugyanúgy, semmi trükk nem kell.

Előzmény: Phnx (103115)
Phnx Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103115

Sziasztok!

 

Vakamiért nem működik nekem a kereső, igy nem igazán tudok rákeresni, hogy volt e mostanában téma, amit kérdezni szeretnék.

 

Szóval idén a szőlőmből nem bort, hanem pálinkát szeretnék főzetni. Nem csak a törkölyből, hanem magából a szőlőből (is).

 

A kérdésem csupán annyi, hogy a cefrét ugyanúgy kell csinálni, mint más gyümölcs esetén, vagy van valami extra tennivaló, vagy egyéb trükk? Köszönök minden tanácsot, ötletet.

 

Tucso69 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103114

Nem érted? Nem idevaló!

Előzmény: Jozso27 (103113)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103113

akkor ami részletet be másoltam nem helytálló?

Előzmény: barkócza (103112)
barkócza Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103112

Olvass vissza, meglátod, mit ne kezdjünk elölről. Az Advocatus diaboli pedig itt van:

 

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9214389

Előzmény: Jozso27 (103108)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103111

Google chrome is nyitja. 

Előzmény: gabor0036 (103110)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103110

Nekem safariban hibatlan. 

Előzmény: kozma666 (103109)
kozma666 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103109

Akkor sem működik az adás vételoldal!!

Jozso27 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103108

Ezt a válaszod nem értem. mit ne kezdjünk előről?és mi az a Advocatus diaboli??

Előzmény: barkócza (103106)
kozma666 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103107

Szia hogy nyitod meg vele??

Előzmény: rézműves1 (103103)
barkócza Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103106

Ne kezdjük elölről, erre van az Advocatus diaboli.

Előzmény: Jozso27 (103105)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103105

Miéert kellene a nav engedélye?

Megfogadtam a tanácsot és olvasgatom azokat a linkeket amit minden nap elején ki tesztek. Az egyiken találtam ezt a jövedékekről:

"

Magánfőzés

 

Adómentes a magánfőzésben a magánfőző

által évente legfeljebb 50 liter mennyiségben

előállított párlat feltéve, hogy az a magánfőző

háztartásában való személyes fogyasztásra

szolgál.

Az 50 liter felett előállított párlat

adómértéke 100 térfogat-százalékos

alkoholtartalmú etilalkohol esetében 276 100

forint/hektoliter (a továbbiakban: teljes

adómérték), amely 1 liter 50 térfogatszázalék

alkoholtartalmú párlatra vetítve 1 380 forint.

A magánfőzőnek a párlat előállításához

használt desztillálóberendezés beszerzését

nem szükséges a vámhatósághoz bejelenteni,

birtokban tartásához nem kell vámhatósági

engedély, regisztráció."

Előzmény: gombászok (103100)
bicsi0311 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103104

Bocs hogy bele vauzok küldtem egy privát mailt ha van időd majd nézz rá légyszives !

Előzmény: rézműves1 (103103)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103103

...én most néztem és a "tűzróka" nyitja, avval működik...

Előzmény: gombászok (103102)
gombászok Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103102

Nekem működik, most próbáltam ki.

Előzmény: kozma666 (103101)
kozma666 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103101

Sziasztok  az adás vétel oldal nem működik???

gombászok Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103100

Csinálhat nyugodtan üstfedőt, az még nem pálinkafőző.

A pálinkafőzőt Sancikaa csinálja, neki kell a NAV engedélyt megkérni, ha nem akar ráfázni(esetleg)

Előzmény: sogi01 (103091)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103099

jólvan, bíztam benned.

Akkor majd küldök 2 félét, kiváncsi vagyok.

Előzmény: szilvakukc (103093)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103098

...írj a privát címemre...

Előzmény: Sancikaa (103092)
edding1100 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103097

Sziasztok!
Valaki nem tud Veszprém környékén eladó Bodzát, elérhető áron?
Bokros és gyalog bodza is jó lenne..

sogi01 Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103096

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (103065)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103095

Enged meg !

A cefre, a te produktumod .

A maradék 10%- ot a bérfőzdés a kis újból kirázta.

Nem kell hasra esni, tudnak ha akarnak csak megfelelő anyag kell hozzá és felszerelés és 8 elemi .

Ugyan azt a tesztet tölti ki ország szerte, minden bérfőzdei mester.

Mégis mindenki a helyi adottságoknak megfelelően főz. 

Vannak tanfolyam társak akik akik 10/10 -el vágnak és akik 10/ 0-val 

Az utóbbi esetben a hajdúszoboszlói Búzakalász bérfőzde 600-as   és egy 350 -es kisüsti rendszerrel, váltott műszakban dübörög   Augusztus-tól Január-ig.

A snapszi több mint, háromszorosát lefőzik.

Nincs luk mert a 100L -is vállalják. De 10l alszesz alatt nem finomítanak, kieresztik.

És már 40 éve.

Ui:

30 km-en belül  9 főzde van.

Szóbakerűt a fejlesztés, az elnök úgy gondolja, amíg az emberek elégedettek és hozzák az anyagot addig nem fejleszt. Nekik 100 milla aprópénz.

Pályázattal 30 milla.

Előzmény: gabor0036 (103054)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.18 0 0 103094

Körtre- körte 25 ös 100-as ?

 

Előzmény: atomik851 (103074)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103093

1 hónap múlva?? Hülyéskedsz? Ahogy lefőzted, megmondom, mire számíts!

Előzmény: naivkezdo (103026)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103092

Nem vagyok navos!! xDXDXD

Előzmény: sogi01 (103091)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103091

Ha Navos vagy akkor a világ kincséért se csinál szerintem. :-D

Előzmény: Sancikaa (103090)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103090

Szóval akkor érdekelne hogy mennyiért csinálsz söröshordóra sisakot? Érdekelne a kicsinek meg a nagynak is az ára.

Előzmény: rézműves1 (103089)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103089

...nos, szerintem nézz egy pár sorral feljebb és a Hozzászólások rendje fölött látsz egy olyan feliratot, hogy PÁLINKÁS CUCCOK ADÁSVÉTELE...ha arra rákattintasz, akkor átvisz egy másik topikra...javaslom, hogy ott olvasgass vissza legalább egy pár oldalt és mindjárt tudni fogod, hogy mit kérdezz...

Előzmény: Sancikaa (103088)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103088

ja igen arra! :D bocsi mondom kezdő vagyok.

Előzmény: rézműves1 (103087)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103087

...kupolát még egyet sem csináltam, azt meghagyom az építészeknek, de Te lehet, hogy üstfedőre és sisakra gondolsz..:):)...

Előzmény: Sancikaa (103086)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103086

Igen még nem fórumoztam :) Értem köszi a segítséget!Szoktál kupolákat csinálni?

Előzmény: rézműves1 (103085)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103085

...értem, de ezek szerint még nem is fórumoztál???...nem baj, valahogy el kell kezdeni..DD...itt senki nem úgy született, hogy rögtön mindent tudott a fórumokról...

...először is, ha valakinek az írására válaszolsz, akkor a nevével egy sorban, a jobb oldalon látsz egy balra hajló nyilat...ha arra rákattintasz, akkor neki válaszolsz és ezt ki is írja a szöveg után...ebből tudhatod azt is, hogy ki írt Neked stb...

...ha pedig az én nick nevemre kattintasz, akkor azt a rendszer elküldi Neked...

Előzmény: Sancikaa (103081)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103084

pl azt hogy hol tudok neki privátba írni vagy email címét meg nézni ilyenek. 

gabor0036 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103083

Akkor mondom a számát. 0690/... 

Előzmény: Sancikaa (103081)
obsitos3 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103082

Mit nem tudsz?

Előzmény: Sancikaa (103081)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103081

Bocsi de nem találtam semmit új vagyok itt és nem vágom hogy mi hogy működik :) 

rézműves1 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103080

...veled ellentétben, az én elérhetőségem publikus..DD...

Előzmény: Sancikaa (103073)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103079

Szerintem Feri bá', de a Te nickneved úgy jó, ahogy van, nicknév akármi, akárhogyan lehet.

Üdv!

Előzmény: Feriba51 (103078)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103078

:-)))

Ha már itt vagy, hogyan helyes magyarul? Feribá, Feri bá, vagy ahogy a cikkben szerepel,..?

Na, azért jó nedűt is!!!

Előzmény: schlumbergerrrr (103077)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103077
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103076

Még annyit, hogy amikor 52 fokig engedtem, a vége felé nagyon lassan "cérnaszál" vékonyan engedtem. Már egy kicsit opálosodott, de a többivel kitisztult.

Kipróbáltam azt is, hogy 40 fokig lehet hígítani, lejjebb már kezd opálosodni.

Én 35-40 liter cefrét 4-5 óráig főzök. Ebben benne van a felmelegítés és a farokvodka főzése is.

Csak azért írtam le, nehogy valaki holnap kipróbálja, amit írok, lezavarja 3 óra alatt és rájön, hogy szart sem ér az egész.

Bocs, de vasárnap van, azért ez a hosszú lé.

Azért köszönöm a figyelmességed!:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: Feriba51 (103075)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103075

Esküszöm, nem értelek:-)))

Én nem pálinkát reklámozok, nekem a hobbim az, hogy semmi pénzért több lehetőséget találjak úgy, hogy ez minőséget is biztosítson.

A pálinka minősége 80%-ban a cefrétől függ.

Snapszmester nem rég szószerint ezt írta:

"A pálinka minősége nem attól függ hogy 1vagy 2 lépésben főztek.  Mindegyikkel lehet jót és rosszat csinálni."

Már küldtem egyszer, szerintem is, közepes minőségű mintát. Néhány, általam nagyon tisztelt, kolléga véleményezte. Utólag összegyűjtöttem egy csokorba a legrosszabb jelzőket, amelyek szerint még ablakmosónak sem nagyon vált volna be.

A másik csokorba a legkedvezőbb jelzőket, ezek szerint egy jó (most szerénykedtem egy kicsit) minőségű pálinka jött ki.

Ehhez még annyit, hogy a saját pálinkám egyik percben aranyérmesnek tűnik a másik alkalommal meg csak hümmögök. Nagyon hangulat függő, szerintem.

Most legutóbb (soha sem fogok megállapodni egy módszernél) azt próbáltam ki almával és szilvával (az idén csak ez lesz esetleg szőlő), hogy engedjem addig az egymenetest, amíg 52 fokos lett a lefolyt mennyiség. Meglepődtem a jó eredményen.

Hölgyekkel szoktam zsűriztetni néhány estben, olyanokkal akik nem szeretik a pálinkát. Próbáld ki az az igazi, mikor nem találnak benne kivetni valót.

Ne álljatok meg ti sem egy módszernél. Túl izgalmas ez a játék ahhoz.

Jó nedűt!!!!

 

Előzmény: rézműves1 (103072)
atomik851 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103074

Sziasztok. Lenne egy pár kérdésem a körte cefrézéssel  kapcsolatban!   A körte cefrébe kell tenni vagy szoktak tenni pektinbontót, és élesztőt? Ki mit javasol?  Amatőr vagyok a témában kérek mindenkit úgy írjon!! :) A körte cefre kb mennyi időn belül lesz kész , mennyi idő után lehet kifőzetni? 

 

Nagyon köszönöm mindenkinek aki segít. Minden érdekel a témával kapcsolatban. 

Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103073

Rézműves1 te szoktál kupolákat csinálni ?Ha igen akkor adnál valami el érhetőséget?

rézműves1 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103072

...Ferikém, most itt lenne a jó alkalom, hogy mások is megismerjék a Te egylépcsős, vagy "egymenetes" főzésed produktumát...a ZD-n, most komoly szakmai zsűri kóstolná és mondana szakvéleményt, a "textil-alapú-kapilláris-párologtató"-ból kicsorgatott páleszodról...futár elhozná olcsón, de azt még ki is fizetnénk...Te csak küld el...még oklevelet is kaphatnál, amit mi küldenénk el Néked...

 

                                                                                ...két mintát küldjél...jó nedűt...

Előzmény: Feriba51 (103069)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103071

Akkor kérek engedélyt meghunyászkodni. Egymenetes-egylepcsős nálam a tálcás tornyos megoldás. :)

Előzmény: Feriba51 (103069)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103070

Én hiába állítom, hogy finom. Semmi pénzből ki lehet próbálni, s aztán Te döntöd el.

Természetesen a hangolás itt sem maradhat el:-))

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (103067)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103069

"Egymenetben is érdekes. A bérfőzdék nalunk egymenetes profi (kothe) rendszeren nem engedi 79 alá."

 

Ezt Te írod egy korábbi hozzászólásodban. Ez a szakirodalomban egylépcsős rendszer, nem egymenetes.

 

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (103066)
hal65 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103068

Rendben, köszönöm!

Előzmény: Pálinkás Admin (103039)
körte51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103067

Visszanéztem a tudományodat ,értem ,hogy miért nem egyeznek a fokértékeink ! Kíváncsi lennék az ízére,biztos finom ,azért csinálod így. :-)

Előzmény: Feriba51 (103064)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103066

Nem hinném hogy keverem. :) Bérfőzdéről beszéltem és tálcásról. Ott pedig igy csinálják felénk. :)

 

Előzmény: Feriba51 (103064)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103065

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (102993)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103064

Sajnos az a helyzet, hogy kevered a fogalmakat.

Egy-két kolléga és én  "egymenetest" csinálunk, de ez nem egylépcsős, amiről Te beszélsz.

Nálam a cefre főzésekor 65-70 foknál kezd csurogni és lemegyek 40-45 fokig. Aztán kikapcsolom a csepegtetést és kifőzök némi farokvodkát is (néhány helyen utópárlatnak is nevezik:-)))). Ilyenkor leesik 30 fok alá és engedem 10 fok alá, tovább már unom a helyzetet és leállok.

Nekem nincs tálcám csak "cseppek" szintjén rektifikálok. Tehát a szavaiddal élve az én "tálcámban" kicsi a szint, azért lehet olyan sok aroma benne:-))))

Jó nedűt!!!!

 

Előzmény: gabor0036 (103034)
Sancikaa Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103063

Sziasztok! Érdeklődni szeretnék hogy 50literes üsthöz elég egy 60literes hűtő kb 4m 15mm  rézcső? És van köztetek valaki aki kupolákat csinál söröshordóra ?

körte51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103062

Nálam is kevesebbet ad a szilva ,nem csoda, sok esőtől öklömnyi a ringlóm  kevesebb a cukra ! Ízére leszek kíváncsi az is minden évben más.

Előzmény: TINTUS (103060)
körte51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103061

Van egy barack ,szilva, körte vegyesem az egyik legjobb pálinkám!  Egy jó vegyes pálinka nagyon finom tud lenni! Vegyes pálinkát a kényszer szüli , mennyiségi problémák miatt . Nem tudok olyan gyümölcsöt amit kizárnék a vegyesemből! A szilva pálinkám is vegyes ,négyféle szilvából! Volt  ,hogy külön főztem őket ,mid más ízű, van amelyik édesebb a másik illatosabb, együtt kiegészítik egymást.

Előzmény: szilvakukc (103025)
TINTUS Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103060

Az idén nem adott jól a szílva, 85 kilóból 6,5 liter 47 fokos lett. Az igaz, hogy most nem ragadt össze a kezem cefrézéskor viszont egyetlen szemet se kellett kidobnom. Délelőtt lett a fa frissen rázva és minden szemje piacos érettségű volt. Lepotika volt.  Lassan következik a Vilmos .......

 

 

 

 

körte51 Creative Commons License 2014.08.17 0 0 103059

Nekem a készüléken nincs hőmérő , viszont nagyon érdekes volna egy lézeres hőmérővel tanulmányozni több helyen a hőmérsékletet ,csak kimondottan érdekességi szempontból! Cefréből kifacsarni a  legtöbbet ! Finomításkor 50 fok alatt figyelni az utópárlatot ,de biztos olvasgatod az ajánlott két összeállítást ,abba minden lényeget megtalálsz !:-)

Előzmény: Jozso27 (103022)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103058

0 állásban nincs semmi.:)) Ezért fontos amit már sokszor mondtam, hogy ha nem vodkát vagy whisky-t főz az ember, fontos szerepe van a folyadék állítási lehetőségnek. Csak mivel macerás, a copy gyártók ezt hanyagolják. :)

itt egy eredeti kothe tálca. 

 

Előzmény: snapszmester (103056)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103057

Nincs harag. Csak letámadtál, hogy a labanc... Rendszertől függetlenül mind a kettő lehet jó és rossz is.  Ha erre jársz öntök neked meleg páleszt. Én maradok 10-15fok körül. :))

Előzmény: templomhegyi (103055)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103056

Most értettem meg, ha alacsony a szint aromas a pálinka. 

Miért nem engedi 0 rá? Értem, akkor kétszer kellene főzni.

Előzmény: gabor0036 (103041)
templomhegyi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103055

Nem vagyunk egyformák az, izlésunk sem egyforma ,a szegénységet meg ne feszegessük.

Attól még biztosan jól el pálinkáznánk eggyütt(csak engem ne a hütőből kinálj ok)az a pálinka halála

Előzmény: gabor0036 (103048)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103054

Nem az én érdemem, hanem a főzőmesteré. :)

Előzmény: bezzeg Jani (103052)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103053

Szeretem megadni a módját. Ha vendégség van nalunk, akkor ne már hubis üvegből kínáljak. :))

Előzmény: Sailer (103051)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103052

Gratula! Nekem nem kell bizonyítani a bizonyítványod.

Nekem a 42 Tf% szilva alszesz kristály tiszta de a körte nem. Nem szűrök nem fölözök.

 

Előzmény: gabor0036 (103049)
Sailer Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103051

saját pálesz, saját címke, jobban mutat, mint jägeres üvegben odadobva. :-)

Előzmény: gabor0036 (103049)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103050

Ugyan ezen főzde kereskedelmi pálinkái is 42" és az is rendben van mind. :) 

Előzmény: gabor0036 (103049)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103049

Csak neked vettem most ki a hűtőből. :) Ott nézd, ahol letoroltem a párát róla... Remelem a kep is úgy adja  vissza mint élőben, teljesen tiszta amúgy. Volt már opalos páleszem tudom milyen az. 

 

 

Előzmény: bezzeg Jani (103045)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103048

Attól hogy te utálod a labancokat, én a német rendszert szertem. Emellett a jó kisüstit is preferálom, amint lentebb olvashattad is kettőt kapásból megneveztem es lehúztam egy tornyost... Sajnálom hogy csak ez jut el hozzád, nem az én szegénységem. Én nyitott vagyok mindenre amiból finom jön le, de te alapból utálod a labancot (osztrák) pedig a nemet kothe és carl rendszer nagyon is jó...

Előzmény: templomhegyi (103043)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103047

Igen! Búzával érő körte sav nélkül egyből főzve szenzációs lett és 45"

Előzmény: bezzeg Jani (103045)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103046

?

Előzmény: bezzeg Jani (103045)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103045

Tiszta körtét is 45 Tf% -ra állítják be.

Előzmény: gabor0036 (103042)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103044

Fontos infó;;;;;;;;; köszönöm.

Előzmény: gabor0036 (103041)
templomhegyi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103043

Labanc módszer

Sok "jót" köszönhetünk a labanc sógoroknak többek közt ezt is 

Te meg már annyira istenited hogy fájdalmas,komolyan

 

Előzmény: gabor0036 (103041)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103042

Nem lattam nalunk. Hagyónál van. Itt nincs, mégsem opálosodik be pedig én mindig 45v/v-re állítom be. 

Előzmény: bezzeg Jani (103035)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103041

Általában ahol én főzetek 80 körül. Aztán felmegy 88-90köré, és úgy indul meg lefelé. Ahogy csökken úgy nővel deflegmáciot, és lassul a folyamat de marad az alkohol. A tálcán levő folyadékkal meg folyamatosan jatszik, így változik hogy mennyi aroma megy át. Ha vastag a folyadékszint, akkor steril alkohol lesz. ha vékonyabb, akkor meg ízesebb. Kothe rendszeren 0-24mm között fokozatmentesen tudod állítani. 

Előzmény: bezzeg Jani (103038)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103040

Csak amennyire a rossz kisüsti grillbegyújtós helyett. :))

Előzmény: templomhegyi (103037)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103039

Küldöm a számlát!

Előzmény: hal65 (103010)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103038

És mennyin indul Tf% -ban ?

Előzmény: gabor0036 (103034)
templomhegyi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103037

Jó  a tornyos módszer mert ha nem higitod be az aútó is elmegy vele:))

Előzmény: gabor0036 (103034)
templomhegyi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103036

Küldjed csak bevállaljuk , naná hogy bevállaljuk:))

Szilvának egyébként hihetsz már 1 naposan meg lehet mondani hogy jó-e avagy nem

(csak ku..va sokat kell gyakorolni)

Előzmény: naivkezdo (103032)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103035

Véleményem szerint, a  beltenyészet csak kapisgál és nem figyel.

Az egylépcsősön hol van a rendszerben a kozmaolaj szürő ?

A számláló előtt én nem látok.

De biztos van. De hol ?

Valaki látott már ?

Előzmény: Tucso69 (103030)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103034

Egymenetben is érdekes. A bérfőzdék nalunk egymenetes profi (kothe) rendszeren nem engedi 79 alá. Ezt a deflegmácio és fűtés növelésével éri el, de ez alatt megjelenik az utopárlat. Persze ezt már úgy, hogy addig a legjavát ki csavarja belőle. 

Előzmény: Tucso69 (103030)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103033

Persze hogy utopárlatos, hisz abban van a legjava...

Előzmény: szilvakukc (103024)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103032

azonnal jó, és tudom, hogy csak jobb lesz ettől.

Csak kiváncsi lennék a véleményére, főleg, ha szilvában utazik sokat. Ezért kérdeztem, hogy van-e értelme kóstolni 1 hónapos anyagot, létezhet-e erre rutin, aki már itt tudja.

Rézmesterrel küldenék zd-re, ha bevállaljátok a próbáját:)

Előzmény: snapszmester (103028)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103031

haver, te mindenre ugrasz :)

Asszem sehol nem említettem 60 literes bérfőzdét.

Érdekes, vannak 200-300 literes főzdék is, nem csak 500 literesek.

Persze ez csak egy vélemény, biztos minden 500as főzde dübörög:)

Előzmény: snapszmester (103027)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103030

Igen Feribá, én úgy érzem magam jól ha a saját hangom hallom! :-D

Valóban, 42-45 fokos még nem kell, hogy up legyen, de akkor az átlag több kell hogy legyen mint 52 fok.

De most kapisgálom, hogy te egymenetben főzöl. 

Viszont ha valaki megpróbálja két főzéssel így, akkor jó szar lesz. Mondjuk hallottunk már itt ilyesmit!

Előzmény: Feriba51 (103000)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103029

Mondtam már, hogy tudományos érveid cáfolhatatlanok?:-)))

Ilyenkor egy világ szokott összeomlani bennem.

Ígérem megpróbálok fejlődni:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: szilvakukc (103024)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103028

Ha azonnal nem jó később se lesz jó, csak jobb.

Előzmény: naivkezdo (103026)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103027

Haver, te el vagy varázsolva. Nem csak naiv vagy, szőke is.

A kis cefrékre találták ki az otthonfőzést. A bérfőzésnek egy jövedelmező (nem nonprofit) vállalkozásnak kell lenni, különben minek. Egy 60 L -es rendszer soha nem térül meg. Az ügyfeleim tudják mekkora az üstöm annyit hoznak. Nem kell keverni senkivel, azt kapja amit hozott.

Előzmény: naivkezdo (103021)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103026

megtudod állapítani 1 hónapos pálesznél, hogy mit tud, ha szilváról van szó?:)

Előzmény: szilvakukc (103024)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103025

Most viccelsz, bolondozol? Mi köze a két ízvilágnak egymáshoz?

 

Előzmény: körte51 (103003)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103024

Hát bocsi, de én emlékszem a pálinkádra, az bizony utópárlatos volt. És arra is emlékszem, hogy mikor Miklós1-ét megkóstoltad, leestél a székről, hogy ilyet is lehet készíteni. Pedig akkor még nem is alszeszt ittál, akkor még kétszer főzted. Milyen lehet most?

Előzmény: Feriba51 (103000)
lizy72 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103023

:)

Előzmény: körte51 (103003)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103022

A komentekből ugy látom, hogy nem hőmérőt kell használni, hanem sokkal könnyebb megállapítani a kifolyó pálinka szeszfokából, hogy hol tartok a főzésben?

Előzmény: körte51 (103004)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103021

na ez a tipikus bérfőzde. Ezt mondjuk nem védik egyesek annyira vehemensen, mint általában a bérfőzdéket.

Ez a legalja hozáállás, hogy összeöntenek 10 féle gumicsizmás cefrével, had szokja.

Eleve 500literes bérfőzde akkora öngól, hogy ihaj.

Előzmény: BBéci (102956)
lizy72 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103020

köszi :)

 

Van ütvefúróra szerelhető turmixom :) Azzal mindkettőt pépesre szoktam keverni. 

 

Akkor külön cefrézem, és ha oké lesz mire főzni viszem akkor összeöntöm.

 

A körtétől  félek is egy  kicsit, mert ugyan tavaly nagyon jó lett, előtte évben nem sikerült.

 

Savazást még nem csináltam, de ami késik nem múlik, az idén is tanulok valamit :)

Előzmény: hevezoli64 (103016)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103019

Felénk forditott a helyzet. Csak a tavalyi évben megszünt egy kisüsti, és lett 5db tornyos 25km-en belül. 

Előzmény: hevezoli64 (103017)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103018

Mintha csak magamat hallanám. :)) Én is azóta szeretem csak a pálinkát amióta vannak tornyosok, és én is azt preferálom. De azt is elismerem hogy vannak no1 kisüsti pálinkák.  Igaz a bérfőzdékre nem ez a jellemző, de adódik a régi mentalitástól hogy moslékot cefréznek, meg a főzőmester munkájából hogy szarik bele jo az neki csak mennyiség legyen. Mostanában szelektálom a kisüstiket, találok olyan finom pálinkákat amiket szívesen iszok. Ahogy snapszmester is mondta, mind a kettőből lehet jót es rosszat főzni. Körte51-el ellentétben én azt mondom, hogy a kisüstit könnyebb elbasszintani. Tornyos egyszerű mint a hatosanya, csak bonyolultnak tűnik. Maradjunk annyiban, hogy érteni kell mind a kettőhöz. :)

Előzmény: djkoxi (103013)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103017

Mifelénk csak kétlépcsős rendszerek vannak a főzdékben, nem is hallottam más fajtáról a környéken. Mint ahogy házi egylépcsős rendszere sincs senkinek a környéken, csak itt a fórumon olvasok minden második hozzászólótól róla. Járulékot kapnak a reklámért??

 

Bocs, már megint bunkó vagyok....((

Előzmény: körte51 (103014)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103016

Jó lesz vegyesnek, a szilva fog dominálni. Ha külön cefrézed, akkor figyelj a körte savazására, illetve, hogy érzékenyebb sokkal, mint a szilva.

Ha kell, a körtét daráld, törd szét minél jobban, mert nem málik szét olyan könnyen, mint a szilva.

Előzmény: lizy72 (103002)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103015

A pálinka minősége nem attól függ hogy 1vagy 2 lépésben főztek.  Mindegyikkel lehet jót és rosszat csinálni.

Előzmény: djkoxi (103013)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103014

Sokan mondják,hogy jó ,sokan az ellenkezőjét! Mifelénk  jellemzően kétlépcsős rendszerek vannak a főzdékben és ezeket ismerem. Sok rosszat főznek ,de az a véleményem ,hogy rosszul cefréznek ,ami az első lépés volna a jó pálinka felé! Számomra bonyolultabb ,ezért a házi főzésekben nem gondolom,hogy túlzottan el fog szaporodni! Úgy lehetne eldönteni,hogy ugyanabból a cefréből mindkét módon lefőzni és kóstolni , de megkóstolni 3 havonta 2 éven keresztül! Lehet érdekes eredménnyel végződne és nem biztos a tornyos javára!

Előzmény: djkoxi (103013)
djkoxi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103013

Az egymenetes, vagy a bérfőzde?:)

Nekem csak azóta ízlik a pálinka, mióta megjelentek az oszlopos rendszerek. Eszembe sem jutott addig a cefrekészítés, főzetés.

Tudom, ez off itt, de a pálinka milyensége, véleményezése talán belefér.

Kollégám kínált a kétlépcsős meggy pálinkájából, és ugyanazt éreztem rajta, ami miatt nem szerettem régen a hp-t.

Előzmény: körte51 (103012)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103012

Akkor nem szóltam semmit ,azt is halkan! Az nem az én világom.:-)

Előzmény: djkoxi (103011)
djkoxi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103011

Csak azért kérdeztem, mert Feribá egymenetes főzésről beszélt. Mikor jelen voltam az oszlopos főzéseknél, 55 alkoholfok alá sosem mentek.

Előzmény: körte51 (103006)
hal65 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103010

Bocsi!

Kérem az illetékest törölje az előbbi hsz-omat.

Köszönöm.

Előzmény: hal65 (103009)
hal65 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103009
Előzmény: ezozo (49132)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103008

És énis kétszer főzöm.

Előzmény: sogi01 (103007)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103007

Én 40 -45 körül szoktam elvágni és akkor 65 fokos a párlat.

Előzmény: djkoxi (103005)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103006

Nem,  kétlépcsős .

Előzmény: djkoxi (103005)
djkoxi Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103005

Te is "egymenetest" főzöl?

Előzmény: körte51 (103004)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103004

Engem sikerült elbizonytalanítani ! Én 35 foknál állok meg és 60 fokos a párlat! Nagyon kicsi deflegmálással tudom elképzelni a te főződet és jó erős fűtéssel!  Hogy lehetséges?

Előzmény: Feriba51 (103000)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103003

Jó a körte szilva vegyes! Külön cefrézd!

Előzmény: lizy72 (103002)
lizy72 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103002

Sziasztok!

Cefrézési tanácsra lenne szükségem :)

 

Az idén nem túl sok sem a szilva, sem a körte.

 

Eddig külön főzettem őket,( nagyon finom tiszta aromás pálesz lett belőlük) de az idén a szilva talán ha lesz 240 liter, a körte meg 120 liter.

 

A körte és a szilva együtt jó pálinkát ad?

 

Vegyesen rakjam a hordóba, vagy külön, és a főzésnél öntsem egybe?

 

Vagy hagyjam a körtét és csak a szilvát főzessem ki?

 

 

 

 

 

Feriba51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103001

Bizonyosan igazad van, hisz Te tapasztaltad a dolgokat.

Azt, hogy a párlás végén jönnek elő az ízek, már minden olyan emberke tudja, aki egy kicsit is belemerült ebbe a művészeti ágba. Na persze a fazékíz is itt jelenik meg. Na, de hát azért művészet a művészet.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (102997)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 103000

Örülök neked, mert mindig éber vagy és megkontrázol:-))

Nem tudod miről beszélsz, de határozott vagy és mondod. Amikor leállok a kifolyó 42-45 fokos szokott lenni. Miért lenne ez utópárlatos???

Ekkor már az összes 52 fokos. Talán, ha próbálkoznál ezzel-azzal kellően elbizonytalanodnál.:-))))

Dehát van aki " a járt utat nem adja fel a járatlanért" . További sok sikert és figyelj tovább, mert bizonyosan fogok még marhaságokat mondani!

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102995)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102999

Jó reggelt kívánok! Benn van a legpörgősebbek között a topik.

gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102998

De hogy ne csak off legyen, a sáppusztai tornyos mindig jo. A hangácsi kisüsti, és a borsodsziráki kisüstiből is szenzacios pálinkákat ittam mostanában. Mindegyik a közelben van, csak ha valaki errefelé keres bérfőzdét. 

Előzmény: gabor0036 (102997)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102997

Most egy kicsit off leszek ezzel, mert az egesz cikk egy nagy kamu. Egy mondat igaz az egészből, hogy 120l-t már felönt. Ennél a gyereknél nem erről szól. Régi falusi "parasztoknak" akik a gumicsizmát is becefrézik azoknak mindegy, ők járnak oka. Ez a cikk is azért készült, mert durván megcsappant a forgalma a készített pálesz minősége miatt. Nem vaktában mondom, mert én is főzettem nála egyszer. Többet biztos hogy nem fogok. De mindenki csak panaszkodik rá. Lehetne jó az egész, de fapados a rendszer. A "mosó" kettő db hálózati mosófej. Egy a deflegmátor felett, egy az üstben. Semmit sem ér. A 100%-ra magozott szilvám úgy csörgött benne hogy csak na... Persze az előtte levő benne maradt. Szakaszos üzemű vízlágyítót használ, egy másik kollégámnak sós lett a pálinka! (Valószínű pont regenerált a gép higitaskor). 350-400l-es öntésnél elvesz max 5-6dl előpárlatot. Négyen dolgoznak 24-ben (legalabb is múlt évben, mert idén nincs nagy forgalma) abból egy akinek van köze a főzéshez. Volt egy kb 18-20éves srác. Kérdezem tőle hogy mi az a mérő a páracső tetején. Hát ő nem tudja, neki azt nem mondták. Nálunk és akkor gondold el mit főznek az ilyen "mesterek". A poén az egészben, hogy a rutinos agrármérnök főzőmester (papírja nincs rola, tavaly nem volt) elenged úgy, hogy nem ad bérfőzési papírt... Mondom neki valami lemaradt haver... :D Egy másik neves bérfőzdében is dolgozott, de a trehánysága és papírmunka hiánya végett kivágták. Utana intézett 30M pályázati pénzt kapcsolatokon keresztül mint "gyümölcsfeldolgozó" es ezt csinálták belőle. 

Egy jó pálinkát nem ittunk eddig tőle, gőzzel fűti az üstöket és nem tudja szabályozni. Mindnek van egy kellemetlen íze. És az utopárlat is benne van jócskán ami nem előnyére ment. Nekem ennyi a tapasztalatom vele. 

Előzmény: Feriba51 (102990)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102996

...ez az egyik legjobb a hordók között...az 5-6-évesek is újszerűen néznek ki...

 

.........de azért jó lehet

 

a többi is, ha nincs a dobálástól össze-vissza horpadva...

Előzmény: Jozso27 (102991)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102995

Akkor ezért nem ittam még jó pálinkát arról a vidékről!

De nincs ezzel baj, erre vagy szocializálva. Egy évig innád a pálinkámat, kiköpnéd azt az utópárlatosat.

Egyszer még az elején sikerült főznöm egy kajak utópárlatos őszibarackot. Kénytelen-kelletlen elfogyott.

Azóta se vagyok oda az ősziért, (bár ittam már jókat) benne van a számban az íze.

Az az előnye, hogy pontosan tudom, hol kell elválasztani az up-ot!

Előzmény: Feriba51 (102990)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102994

kösszi a választ, akkor valószínűleg ez lesz a befutó, jövőhéten szét is nézek az italnagykerekben :)

Előzmény: gabor0036 (102992)
sogi01 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102993

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102937)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102992

Mivel abból csinálják akik hordoból csináltak már ilyet,...

Rézműves által mutatott is abból készült. 

 

Én csak palinka tárolására, és sbérfőzdéből való szállításra használom. 

Előzmény: Jozso27 (102991)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102991

ezt a típusú hordót ugye fel tudom használni főzőüst készítésére? :)

Előzmény: gabor0036 (102963)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102990

..."mert kicsit zakkant a gyerek, vallja hogy az utopárlatban van a legjobb aroma így bele engedi a végét. Sztem csak a mennyiségre megy...)"

 

Hááát ,akkor felíratkozok a zakkantak sorába (igaz már rég ott vagyok:-))) mert én is ezt vallom, igaz inkább az ízekre vonatkoztatva.

Az idén már úgy főztem az "egymeneteseimet", hogy addig engedtem, amíg a kifolyt mennyiség kb. 52 fokos lett. Sajnos nálunk "bűn" ennél lejjebb menni. Így már nincs szükség utólagos hígításra. Szerintünk ízesebb így a pálinka és egy egészséges cefrénél ez az "ősi" módszer alkalmazható is.

Már amennyire az egymenetes beilleszthető az ősi módszerek közé:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (102978)
körte51 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102989

Az ágyaspálinkáról azt tapasztaltam,hogy gyönyörű színe lesz ,jól mutat az asztalon ,de gyümölcs aromát nem nagyon ad hozzá ,picit selymesebb,cukrosabb lesz . Persze ,hisz ha belegondolunk 10 kg barack aromája van 1 liter pálinkában az a pár szem nem sokat tesz hozzá! Számomra nagyobb élvezeti értéke van ,egy pohár pálinka után bekapni egy szem aszalt sárgabarackot,szilva után egy szem finom aszalt szilvát. Az esti baráti összejövetelünkkor is ott lesz az asztalon egy tálka belőle. Ki kell próbálnod ,meg kell tapasztalnod az ágyast ! 1 literbe 10% aszalt gyümölcs és fél évig érlelni.

Előzmény: BBéci (102952)
Palika83 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102988

Üdv!

 

"Inkább pálinkát veszek, mint gyümölcsöt, sokkal kényelmesebb és talán olcsóbb is."

 

Ilyen véleménnyel valószínű, hogy te sohasem fogsz jó pálinkát főzni!

Bocs az őszinte véleményért,de a pálinkáért meg kell "szenvedni"!

 

Előzmény: BBéci (102979)
Laccci82 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102987

Köszönöm Mester!

Előzmény: snapszmester (102986)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102986

Jó estét, én most fekszem.

Rezelejet, előpárlatot semmiképpen nem kell elvenni. A tünet utoparlatra utal. 

Jó ejt.

Előzmény: Laccci82 (102985)
Laccci82 Creative Commons License 2014.08.16 0 0 102985

Jó reggelt:-)))

Kajszi cefrémet 2 hete főztem, szárazpohár tesztnél cefremoslékra emlékeztető szaga van.

Újrafinomítanám, de nem tudom, hogy ilyenkor is ugyanaz az eljárás, gondolom rézeleje igen. Előpárlat???

 

gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102984

Ezt meg csak akkor reklámozd, ha zarjegyesen veszed. :D

Előzmény: BBéci (102975)
foxrudi Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102983

Érdekes.Ezen a fórumon mindenki azzal próbálkozik,hogy minél finomabb pálinkát állítson,állíttasson  elő,a saját maga által legjobb tudása szerint készített cefréjéből,amire büszke lehet.

    Erre Te jössz azzal, inkább veszel.

    Venni bárki tud.

Előzmény: BBéci (102979)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102982

A borként én sem értem. Ízlik a kénessavas pálinka?????

Előzmény: BBéci (102956)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102981

Hát, kénezés helyett inkább savazni kellett volna.

Előzmény: BBéci (102956)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102980

Ez esetben nem értem a fórumtagságodat. Itt nem azért szeretünk pálinkát főzni, hogy olcsóbb legyen (bár szerintem ha magadnak főzöl olcsóbb is), hanem azért mert ez egy életérzés, és mert ha magad főzöl, akkor tudod, hogy mit iszol.

Előzmény: BBéci (102979)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102979

 Inkább pálinkát veszek, mint gyümölcsöt, sokkal kényelmesebb és talán olcsóbb is.

Előzmény: barkócza (102976)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102978

Ez az egyik, ha esetleg valaki erre lakik. (nem árt a végére odafigyelni mert kicsit zakkant a gyerek, vallja hogy az utopárlatban van a legjobb aroma így bele engedi a végét. Sztem csak a mennyiségre megy...)

Előzmény: gabor0036 (102977)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102977

Nem Tom. Nálunk az 500-Ban min 200 a limit. Annyi, hogy érje a keverő. A szomszéd faluban a 300-Ban 120 a limit. De ha 100-at oda viszel, tesz hozzá 20-30 vizet amivel a hordót kimosod és más főzi is. 

Előzmény: foxrudi (102974)
barkócza Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102976

Vehetsz gyümölcsöt is. Vagy összeállhatsz valakivel, akinek úgyszintén csak egy pár fája van.

Előzmény: BBéci (102975)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102975

 1-1 kajszi, cseresznye és őszibarack fám van. Előbbi kettő 8, utóbbi 3 éves, tehát nem tudok annyi gyümölcsöt előteremteni, amiből 150-200 l cefre adódik. Éppen ezért kell vennem egy 30-40 literes pálinkafőzőt.

Egyébként remek beszerzési forrásaim vannak, rendkívül baráti áron (2-2500 Ft/l) jutok hozzá ahhoz az évi 12-15 liter itókához, amit a családdal és a barátainkkal elfogyasztunk. Természetesen ajándékba kapom és viszonzásul odacsúsztatok némi hálapénzt. :-)

Előzmény: gabor0036 (102969)
foxrudi Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102974

Üdv.

 Bárhol azért nem,csak ott,ahol van 300-as cefrés üst.ott a 200-at fölöntik.Legalábbis felénk csak egy hely van ilyen.Szinte mindenhol a 300l a minimum.

Előzmény: gabor0036 (102969)
Sailer Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102973

Bocsi, elvileg most nemrég változott a használt fém értékesítése és azóta nem sikerült olyan méhtelepet találnom, ahonnan bármit is ki lehetne hozni, még akkor sem, ha fizetsz érte! Ezen kívül ha beviszel valamit az amúgy is vicces árakból mostmár még le is vonnak valami új adót!!! :-s

Előzmény: forgione1 (102970)
forgione1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102972

A villany is jó, de a gázosnak az alja már eleve gázfűtésre van kialakítva (hőbordák).

Előzmény: Szkajvolker Lajos (102971)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102971

A villanybojleres is jó! :D

Előzmény: forgione1 (102970)
forgione1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102970

Ti mit használtok külső edénynek?

 

Hajdú gázbojler, MÉH telep.....

Pont passzol bele:-)

Előzmény: becko9 (102958)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102969

Ha szereted a páleszt, cefréz többet. 150-200-at már bárhol felöntenek. 

Előzmény: BBéci (102968)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102968

 Így is elmentem Vecsésről Diósdra, nem akartam spórolni a kilométerekkel. Bár 70 liter cefrével nem érdemes beutazni a fél világot, mert többe kerülne a leves, mint a hús.

Egyébként hasonló állásponton vagyok, minden erőmmel azon voltam, hogy csak a sajátom kerüljön az üstbe.

Az Acsai 400 liter alatt nem fűti be a főzőjét, egy Aszódon tevékenykedő főzde, melynek kóstoltam a pálinkáját, szintén nem áll neki 70 litert lefőzni. Szóval nem egyszerű eset kis mennyiséget főzetni és nem akartam várni, állni hagyni a kiforrt cefrét. Amikor már elvittem Diósdra, kaptam két ajánlatot, azokat fogom következő körben kipróbálni.

Előzmény: gabor0036 (102964)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102967

 Természetesen hivatalos szeszfőzdére gondoltam, nem valami otthoni barkácsolóra. Azzal együtt, hogy egy pillanatig nem vitatom az otthon főzők szakértelmét, tehetségét és ügyességét.

Előzmény: rézműves1 (102962)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102966

Azért egy 50literes sörösből alakított ha ügyes vagy es van kézügyességed valamint affinitásod hozza, 30-ból ki tudsz hozni. Szép fedővel ha csinaltatsz hozzá sztem 70-80akkor is megall. 

Előzmény: BBéci (102961)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102965

Lehet itt kellene egy oldalt elolvasni....

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9213148

Előzmény: becko9 (102958)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102964

Ne haragudj ebben az esetben megérdemled. Sosem hagynam mas cefrejehez önteni az enyém. Akkor inkabb megyek 100km-t főzetni. 

Előzmény: BBéci (102956)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102963

Nálunk italnagyker. 30l-es göngyölegben 7600ft, 50l-es 10800ft. Sztem bármelyik italnagykerben meg tudod venni, szabott göngyöleg ár. (Sab Müller hordo)

Előzmény: Jozso27 (102955)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102962

...psssszzzt...az utóbbit csak halkan, mert nem szabad..D...tudod, csak Te főzheted...

Előzmény: BBéci (102961)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102961

 A jövőre nézve két lehetőséget látok. 

Veszek egy 30-50 liter körüli, keverős pálinkafőzőt, vagy keresek egy embert, aki hajlandó a cefrémet vegyítés nélkül lefőzni. Utóbbira már van ígéret, előbbire sok pénzt kell gyűjteni.

Előzmény: rézműves1 (102959)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102960

...van aki ráülteti az anyósát..DDD...

Előzmény: becko9 (102958)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102959

...nem kevés jót tettél a többiek cefréjével, kicsit feljavítottad nekik..:):):)...

 

...ha szeretik nálatok az ágyast, szerintem a felét megcsinálhatod... el nem rontod vele...

...régebben ugyan, főleg csak az elcseszett pálinkát ágyazták be és ezért egyeseknek ma sincs túl jó véleménye az ágyazásról, de azért lehet a jót is ágyazni...

...persze ez csak egy vélemény...

Előzmény: BBéci (102956)
becko9 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102958

Üdv!

 

Pálinkafőző készítése, 50l-es söröshordó, kérdésem ez már maga dupla falú, vagy meg kell csinálni, amennyiben meg kell Ti mit használtok külső edénynek? Illetve a bográcsot hogyan szorítjátok a söröshordóra légmentesen?

 

Köszönettel,

b.

BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102957

 A főzdefőnök javasolta, még gondolkodom rajta pár napig. Esetleg elfelezem, és az egyikbe teszek, a másik marad natúr.

Előzmény: körte51 (102954)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102956

 Az a legfőbb bajom, hogy a szeszfőzde üstje 500 literes, abban az én 70 l cefrém nem tudott érvényesülni. Olyan erős alkohol illata volt, hogy pár szippantástól el lehetett kábulni. Azt összeöntötték mások, ki tudja milyen minőségű löttyével, úgy nem csoda, ha kevés lett a végeredmény. Erre utalt a mester is.

Csak a legszebb, teljesen megérett, mézédes, hibátlan szemeket tettem a cefrés hordóba. Éles késsel nyolc-tízfelé vágtam, rúdmixerrel daraboltam, kapott fajélesztőt, naponta 4-5 alkalommal, egészen óvatosan nyomkodtam le a bundáját egy lukacsos süteményes lapátkával. Amikor kiforrt, borként és étolajat tettem a tetejére. A savazástól eltekintettem, talán nem követtem el nagy hibát.

Előzmény: gabor0036 (102953)
Jozso27 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102955

Szia.

 

HOl tudsz ilyen söröshördót venni és hány literes?

Előzmény: gabor0036 (102948)
körte51 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102954

Én nem raknék bele!

Előzmény: BBéci (102952)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102953

Én csak azt írtam le, amit a cimborák tapasztaltak most. 

Előzmény: BBéci (102952)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102952

 Köszönöm és gabor0036-nak is!

10 perce értem haza, persze azonnal megkóstoltam 10 ml-t, és már most olyan finom, hogy legszívesebben innék belőle még 2-3 kupicával. Ezért is sajnálom, hogy csak 4 liter lett belőle. :-( Természetesen nem teszem, elteszem 6-8 hétre pihenni, érlelődni. 

Szomszédunk jóvoltából 13 éve ismerem ennek a szeszfőzdének a párlatait, nem véletlenül vittem oda a saját, dédelgetett cefrémet.

Azon gondolkozom, tegyek bele pár szem aszalt sárgabarackot, vagy ne?

Előzmény: snapszmester (102943)
Szomjas cápa Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102951

A történet 20 évvel ezelőtti, nem én követtem el ezt a szentségtörést, csak érzékeltetni akartam a szaganyagokkal átjárt műanyag edények korlátozott használhatóságát.

 

Más: Ha hipót használunk bármilyen edény a tisztításához, szerves anyagokkal való reakciójából nagyon mérgező, rákkeltő anyagok, többek között kloroform keletkeznek. Kellő ismétléssel el kell öblíteni a hipózott edényeket. Szerencsére a hipó a szagával jelzi a további öblítés szükségességét.

 

Egy ősi módszer üvegballonokba beszáradt, üvegmosóval elérhetetlen üledékek, szennyeződések eltávolítására: A ballont színültig töltve áztatjuk , majd az áztató vizet kiöntve szemes kukorica és kevés víz keverékét lötyögtetjük a ballonban az üledék lecsiszolására. A kukorica nem karcolja az üveget, eltörni is csak akkor törhet, ha a művelet közben valamihez hozzákoccintjuk.

Előzmény: gabor0036 (102948)
altatospray Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102950

tervezem,hogy a 17 literes kukta rendszerű főzőmet,átalakítom fa tüzelésűvé.ugyanakkor pl a hűtőspirál kb 4m es csőhosszal rendelkezik,ugyhogy egyértelműen azt tervezem,hogy nagyobb üsttel is lehessen főzni.

mekkora üstház javasolt? pl

 

Perfect home 71124 Party üstház 31 cm-es kéménnyel

Anyaga : vas

Mérete: 31 cm átmérőjű,  55 cm magas
6 ,8,10 literes bográcshoz  megfelelő méretű.

 

jó lehet 60 vagy 100 litereshez is fával fűtve?,vagy nagyobb tűztér szükséges,és mekkora kb?

a darált cefre annyira folyos ,hogy nemigen szokott leégni,gáznál,persze fánál kérdéses.(normál 17 literes hascevher kukta.)

gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102949

...Annál jobb nem kell...

Előzmény: gabor0036 (102948)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102948

Alapból nem tartok műanyagban paleszt meg addig sem amig hazaviszem a főzdéből. 7600ft egy rozsdamentes söröshordó  Annál jobb kell. 

A több éves nagyfater bor maradékát azért kiszedte a műanyagból a lúg.

Előzmény: Szomjas cápa (102947)
Szomjas cápa Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102947

Az erős lúgok elszappanosítják, könnyebben oldhatóvá teszik a zsírokat, olajokat, karbonsavakat, amelyek a szaghatások egy részét okozzák (a szénhidrogéneket nem!). Saját szaguk nincs. Alkalmasak az edények felületének tisztítására és fertőtlenítésére. Lehetőleg magas hőmérsékleten és védő (gumi)kesztyűben kell használni. A műanyag edény anyagába beivódott szaganyagokat nem képesek eltávolítani, vizes oldatok nem képesek a műanyagokba behatolni. Azok úgy - ahogy eltávolítására marad a (tisztára mosás utáni) padláson szellőztetés.

 

Egyszer voltam szerencsétlen olyan műanyagkannában tárolt ivóvízből napokon keresztül kényszerből inni (más vizünk nem volt), amiben előzőleg pálinkát tároltak. Nem díjaztam igazán a vízben a pálinka erősen kiérezhető illatát. Nem tudom, hogy ki szeret józanul hányni, de én nem...

 

 

Előzmény: gabor0036 (102939)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102946

Keress meg privatban. 

Előzmény: zsuzska60 (102945)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102945

a fővárosban dolgozom

Előzmény: gabor0036 (102944)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102944

Kereskedelemben nem tudom. Nálunk van.   Merre laksz?

Előzmény: zsuzska60 (102942)
snapszmester Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102943

Ha azt mondta, hülyeséget beszélt, de attól még lehetett annyi pálinkád csak rosszul kommunikálta. 400 L ősziből képes voltam 8 L pálinkát főzni, nem a gazda volt jobban felháborodva.

Előzmény: BBéci (102934)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102942

ezt a lúgkockát hol lehet venni és milyen néven?

Előzmény: gabor0036 (102939)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102941

...a jó alszeszt, ne akard ilyen műanyag lével elcseszni...szerintem ne tedd...

Előzmény: Laccci82 (102938)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102940

Szerintem nem. Felénk mindenki nagyon panaszkodik, hogy a barack idén katasztrofa. 500l cefréből alig jön 35-37liter. Kollégám szombaton főzette, 400L-ből 23liter lett. Szép érett, csak sajnos inkább vizes. A tegnap főzött meggy viszont nagyon jó, teljesen tisztán 250l-ből lett 36l 45v/v. 

Előzmény: BBéci (102934)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102939

Én lúgkockát használok minden tisztításrára. A Pálinkás hordótól a le folyóig. Forró vízbe bedobok egyet, és lebont minden szerves dolgot. Aztan kétszer forró víz egyszer hidegvíz és kész. Teljesen színtelen szagtalan. Lefolyonál csap alá teszem, és csepegtetem rá a vizet. Zsírt mindent lebont. 

Előzmény: Szomjas cápa (102887)
Laccci82 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102938

Mesterek! Cefréztem 40kg őszibarackot + 5kg körtét, darálva, élesztőzve, bontózva, savazva.

Kérdésem(elméleti): ha kifőztem az alszeszt, finomításkor tennék bele valamilyen őszi levet pl:Sió

szerinted milyen hatással lenne a párlatra???  

sogi01 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102937

                                                     vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102881)
Laccci82 Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102936

Szia Mester! Cefréztem 40kg őszibarackot + 5kg körtét, darálva, élesztőzve, bontózva, savazva.

Kérdésem(elméleti): ha kifőztem az alszeszt, finomításkor tennék bele valamilyen őszi levet pl:Sió

szerinted milyen hatással lenne a párlatra???  

stapika Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102935

Elnézést.:-(

Előzmény: szilvakukc (102933)
BBéci Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102934

Sziasztok!

Életem első cefréjét (kajszi) elvittem főzetni. Tegnap hívott a mester, hogy mehetek érte. 70 literből képes volt 4 liter pálinkát főzni. Óvatosan megkérdeztem, ennyire alacsony volt a cefre alkohol tartalma? Azt válaszolta: 100 liter cefréből 6 liter pálinka készül. Ismerem a kihozatali arányszámokat, ez 100 %-os tisztaszeszre vonatkozik.

Szerintetek hülyének akarnak nézni?

szilvakukc Creative Commons License 2014.08.15 0 0 102933

Hát, ha okosabb nem is, okoskodóbb mindenképp! Ha beteszek egy linket, ne kőjön má varázslónak lenni, meg hetvenhárom programot letőteni, hogy előhíjam, vazeg!

Előzmény: stapika (102925)
.:.:stalker:.:. Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102932

 

Üdv!

 

Szerintem a hipóval nincs semmi gond, évek óta használom.

 

A hordót először vízzel kiöblítem, aztán hipós, mosószeres vízzel és kefével alaposan átsúrolom, aztán 2-3-szor tiszta vízzel alaposan kiöblítem.

 

Fejjel lefelé valamire,h alulról is szellőzhessen kiteszem a napra,h teljesen kiszáradjon.

 

Ezután teljesen szagmentes és steril, semmi szaga nem marad vissza a hipónak.

 

Én csak ajánlani tudom! :-)

 

Üdv:

 

stalker

 

:-)

 

 

Előzmény: Tucso69 (102931)
Tucso69 Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102931

Nem az a cél, hogy más szagú büdös hordója legyen! :-D

Előzmény: TINTUS (102930)
TINTUS Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102930

Szedd tele cefre moslékkal , zárd le és 1-2 hónapig tartsd benne.

Előzmény: Szomjas cápa (102887)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102929

Barkócza :-)

Előzmény: In Lak'ech (102928)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102928

Édesanyám használta régebben. Én csak arra emlékszem, hogy utána mindig hipószag terjengett a lakásban. De hiszek neked. Főleg úgy, hogy Barkóca is biztat erre.

Előzmény: naivkezdo (102927)
naivkezdo Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102927

nade most olyasmiről beszélgetünk, amit csak messziről ismersz?:)

vagy használtad korábban, vagy...?

túl van ez ragozva szerintem, de nem vagyok kémikus.

Mindenesetre:

A nátrium-hipoklorit (NaOCl, INN: sodium hypochlorite) szervetlen vegyület. Vizes oldatát, a hipót (korábban hypo) fertőtlenítésre, fehérítésre, szagtalanításra használják.

...

A nátrium-hipoklorit (NaOCl) egy bomlékony anyag, elbomlik közönséges konyhasóra (NaCl), és naszcensz (atomi állapotú) oxigénre ('O'). A naszcensz oxigén nagyon reakcióképes (mivel rendkívül erélyes oxidálószer), a színeket, mikroorganizmusokat (baktériumokat) elroncsolja. Így fertőtlenít, és így fehérít is. Idő kell, hogy kifejtse a hatását, mert az oxigén lassan szabadul fel, és a szennyeződések elroncsolásához is idő kell. Ezért kell a ruhát áztatni benne, vagy a szennyezett felületen (WC-csésze) rajta hagyni egy kicsit.

Előzmény: In Lak'ech (102923)
gabor0036 Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102926

Nekem mind a kettő működik. Jobb klikk, megnyitás új lapon...

Előzmény: stapika (102925)
stapika Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102925

Se okosabb,se okoskodóbb nem vagyok Tőled.:-)

   Próbáltad  Firefox-al?

   Van aki megbírta nézni?

Előzmény: szilvakukc (102920)
barkócza Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102924

Rendszeresen használok hypót. A hypószag gyorsan eltűnik.

Előzmény: In Lak'ech (102923)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102923

Ld. Szomjas cápa 102887-as hozzászólását. Én nem használnék hypo-t. De ez ízlés kérdése.

Előzmény: naivkezdo (102889)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102922

Ja, már értem! A megdöglést!

Sajnálom, még egy darabig, gonoszkodom.::DD

Előzmény: szilvakukc (102921)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102921

Konkrétan, melyiket is????

Előzmény: Feriba51 (102919)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102920

Forbidden

You don't have permission to access /media/HaziPalinka-Fozesi_Kiskate.pdf on this server.

 

Ezt írja!

Te biztos okosabb vagy, fejcsed megfelé!

Én csak gagyilkodom!

 

Előzmény: stapika (102918)
Feriba51 Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102919

Mikor jutsz el oda, hogy megfogadd a jó tanácsot???:.-)))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (102915)
stapika Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102918

Ha írásba adták.Pecsét is van?:-))

Előzmény: szilvakukc (102915)
rézműves1 Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102917

...azért nem árt ám egy kicsit olvasgatni is, mert már 86.000.-szer kérdezitek ugyanazt...nem győzzük mondani, hogy ez a fórum, egy nagyszerű könyv, amiben minden többszörösen le van írva...sőt az elején, még a legfontosabbak is sűrítve...

 

...nos ha kapsz egy ilyen remek könyvet, akkor nem célszerűbb volna elolvasni, mint azokat zargatni, akik a könyvet írták, hogy mondják má el, mi van benne?? DDD...

...ha csak az elején az összefoglalót elolvasod, negyed annyit kell kérdezned...

Előzmény: Jozso27 (102912)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102916

Hát hogyne azért lenne! De azt írtad, 51 kérdést szeretnél feltenni, és ebből, eddig csak kettőt tettél fel.

Előzmény: Jozso27 (102912)
szilvakukc Creative Commons License 2014.08.14 0 0 102915

Már bocsi, de nekem még most is azt írja, hogy dögöljek meg!

Előzmény: stapika (102913)
stapika Creative Commons License 2014.08.14