Keresés

Részletes keresés

szilvakukc Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105652

Hé, egyes szám első személyben beszéjjé, ha lehet, fizessé Te tíz rongyot, nekem bőven elég az ezres!:))

Azé annyira nem kő sajnálni őket, nem túl sok pörög vissza a befizetett adóinkból, elég jól elvannak, szoktam figyelni, milyen szép nagy zsebeket hordanak. Ritkán szoktam könnycseppet eldörzsölni a szemem sarkában érettük.

Előzmény: rézműves1 (105649)
Törölt nick Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105651

Felesleges a vita.Aki olyan helyen lakik bejelenti.De ismerve a magyar mentalitást 90 százaléka nem fogja.És mivel ellenőrízhetetlen,hacsak nem tettenéréssel,ez is csak arra jó,hogy kiszúrják az EU szemét.

Előzmény: szilvakukc (105622)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105650

12 Ft literenként???!!! Há mennyenek má a francba, ezek a burzsoá kizsákmányolók! Azon nemrég még 30 zsömlét vettem!:DDD

Előzmény: snapszmester (105642)
rézműves1 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105649

...pályinkás jó reggelt...

 

...nagyon jól mondod Mester, de nekem pont ezért nagyon gyanús ez az 1.000.-forint...

...nagyon "csalimadár" szaga van a dolognak...vagy ennyire hülyének vagyunk nézve??... ...borítékolnám a következő lépéseket, (de ne így legyen)...ennyiért majd röhögve regisztrál mindenki és persze az Únió ezt is "nehezményezni" fogja, erre majd a kormány, vajon "mit tehet", 2016-tól a már beregisztrált magánfőzőket, jól nyakon vágja, egy kis plusz adóval...

...akkor már sokkal tisztességesebb lett volna, ha mondjuk önbevallásos alapon, fizessen 10-rongyot mindenki...ezzel azért az önkormányzatok is egy kicsit előrébb lennének... ...vagy inkább várnak még egy kicsit, hátha minél többen mennek önként a "vágóhídra"??

 

 

Előzmény: snapszmester (105644)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105648

Így van! Ez még nem is tervezet, ez csak a T1705-ös számú törvényjavaslat egy része. Még ezen fognak egy kicsit agyalni, biztos lesz benne módosítás. De, ha van humorérzékük, így hagyják.:))

Előzmény: körte51 (105637)
körte51 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105647

Ez így igaz ,nagyon nem fogunk nekik hiányozni, egy gonddal több. Azt viszont tudjuk ,hogy az ilyen jelképesen bevezetett  adók ,nagyon gyorsan tudnak emelkedni.Nekünk akik otthon főzünk  , tulajdonképen csak kényelmetlenséget okoz ez a változás ! Azt is tudomásul kell vennünk ,hogy a nagy tömegeknek ,akik a bérfőzést választják, nagyon nagy érvágás, minden oldalon.

Előzmény: snapszmester (105644)
gombászok Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105646

Rövid az élet, hosszú a sír, főzzön mindenki amennyit bír!!!

 

Szevasztok Otthonfőző Barátaim!

 

Mivel elfoglaltságom miatt eddig nemigen tudtam itt nézelődni, látom Országgyűlésünk firkálmánya alaposan felbolygatta a kedélyeket, és már ki is veséztétek a témát - nélkülem. Köszönet ezért.

 

Szilvakukc-nak külön gratulálok a türelméhez, meg a szakszerű hozzászólásaihoz, tényleg felüdítő volt, és semmi(no nem sok) ledorongolás!

 

Snapszmesternek is higgyetek: az 1670 Ft 100% alkoholra vonatkozik.

 

Ami meglepetést okozott, az a magánfőzés adója, látom erre is felkaptátok a fejeteket.

Én azért még szkeptikus vagyok ebben az 1000Ft/év adóban, egyes adótanácsadók már átalányadónak is titulálták.

A tervezetben nincs szó átalány jellegről, és ha lefelejtették a /hlf-ot, vagy a litert, vagy valami más mértékegységet??????

De ha komolyan gondolták, és úgy is marad, gratulálok a javaslattevő bátorságának, adott is az EU pofájának, meg nem is.

Fáj, hogy kivették a kistermelői értékesítési körből.

 

Majd meglátjuk, mint ahogy a többi változtatási elképzelést, hiszen még jöhetnek módosító javaslatok.

zsorsz Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105645

A parlamenti törvényjavaslatban sehol nincs hogy 1l 50%-os 1670ft,ez megint egy p.cs írkász tollából származhat,egyébként én is majdnem benéztem....Snapszmester zseni vagy!

Előzmény: snapszmester (105642)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105644

Ha én polgármester lennék személyes sértésnek venném ezt az 1000Ft.-ot. Jó esetben a költségeiket sem fedezi.

Előzmény: körte51 (105643)
körte51 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105643

Aminek örülök,hogy a fény ott van az alagút végén:-)  Tulajdonképpen ,nem vették el a játékunkat  . Az is jó,hogy  a mennyiség is maradt ,amit főzhetünk. Jó ,hogy önkormányzati adó lesz az a jelképes 1000 Ft, azok sokkal rugalmasabbak és marad a pénz helyben .  Az előző törvény ,ami jelenleg hatályos , szerintem legalizálta a régi készüléket ,amik a törvény megjelenése előtt került a hozzád ,vagy csináltad, el kell fogadják amikor majd bejelented. Persze az is járható amit leírtál !

Előzmény: TINTUS (105638)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105642

Van aki meg úgy gondolja hogy 1L az 100%-os alkohol. Annak 3334Ft. az adója. Ennek fele 1667Ft. Ez 2 L 50%-os szesz. Tehát 1L 50%-os adója 834Ft. De lehet ezen vitatkozni csak értelmetlen. És nektek minek tudni? 1000 Ft-ért megváltjátok az egész évet. Ez 11,62790697Ft./L ha betartjátok a tőrvényt. 

Előzmény: T-omti (105639)
körte51 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105641

Jól érted. Ez a 15 napon belüli bejelentés  nem volt soha,miért tetted volna? Majd ,ha elfogadják, akkor lesz kötelező.

Előzmény: Kokka2 (105625)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105640

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105583)
T-omti Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105639

Hali

 

Van aki így gondolja:

 

A bérfőzés jövedéki adómértéke az alkoholtermékek normál adómértékének 50%-ára (1 liter 50%-os alkoholtartalmú párlat esetében 1670 forint összegű jövedéki adót kell fizetni) változik az eddig 0%-ról. Ez a literenként 1670 Ft-os adó azonban csak 50 literig érvényes, az e feletti mennyiségre a duplája (3334 Ft) a literenkénti díj.

 

http://www.portfolio.hu/gazdasag/adozas/igy_zarja_le_a_palinkas_szabadsagharcot_a_kormany.4.205356.html

 

 

Üdv

Előzmény: snapszmester (105606)
TINTUS Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105638

Szerintem is kicsit megszívtuk.

 

A törvény hatályba lépését követően csak kell kérnünk engedélyt a NAV-tól pálinkafőző készítésére, kitöltjük a kérelmet lerajzoljuk skiccbe a tervezett (vagyis a meglévő) szerkezet rajzát, azt gond nélkül engedélyezik és január 15-ig bejelentkezünk az önkormányzatnál.

 

Kifizetjük az évi 1000 forintot és nyugtunk van . Az ötven literen felülire meg teszünk cimkét, hogy 2014, a másik 50-re, hogy 2013.......stb.

 

Szerintem ez nem lehet gond hisz nem tudjuk megúszni az önkormányzatnál való nyilvántartásba vételt  különösen a kis falukba hisz mindenki tudja már miért füstölt a kémény minden ősszel a garázsban.  Ha meg ott már nyilvántartásban vagyunk  akkor tök mind egy, hogy a NAV is tud róla.

körte51 Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105637

A gyümölcstermelő kérdésnél ,még lehet változás a tervezetben ! Ott van ,hogy még egyeztetnek róla és a meglévő készüléket  bejelenteni. Korrekt összefoglaló, kb ennyi a lényeg a többi majd kiderül a végleges tervezetből és az elfogadott törvényből.

Előzmény: szilvakukc (105615)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105636

magadra gondoltál?

ha nem, akkor vegyél vissza az arcodból.

Előzmény: szilvakukc (105635)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.23 0 0 105635

Hihetetlen, hogy mennyire buta emberek vannak!

2010 Szeptember nemtomhány óta nem kell igazolni semmivel, honnan van a főzőkészülék!

Előtte, azért nem kellett igazolni, mert birtokolni is bűncselekmény volt!

Nem akarásnak nyögés a vége! Azt hiszel, amit akarsz, a te dolgod!

 

Előzmény: naivkezdo (105627)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105634

Igazad van, azért is kár lenne, a csapvíz a legolcsóbb...

Előzmény: barkócza (105632)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105633

De az is lehet, hogy ezt a kis videót belinkelem a hatóságoknak, és eldönthetik mekkora kaliberű a "termelés"  :D

 https://www.youtube.com/watch?v=3CqMRAlhLhQ

Remélem nem lesz tőle rémálma itt senkinek :) :p

Előzmény: vénkecsi (105630)
barkócza Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105632

(Várjál, a "menetes" ásványvíz a pálinka higításánál jön, most még csak az alszeszt higítja.)

Előzmény: vénkecsi (105631)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105631

Az én fúrt 25centis 6m mély kutamtól lehet hogy jobb lenne eltekinteni, néha elég barna víz jön locsoláskor belőle.

De hallottam olyant is hogy "mentes" ásványvízzel higítanak .

Megoldom ;-)

Előzmény: naivkezdo (105629)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105630

Nem lesznek felkészülve? Az az ő bajuk!

Viszem a fotót az apparátról, az egyszem szilvafámról, egy fotóst aki dokumentálja hogy ott voltam bejelenteni, aztán kinyalhatják !!!

Előzmény: szilvakukc (105623)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105629

mégjobb a jó kútvíz szerintem:)

Előzmény: snapszmester (105619)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105628

ha tudod igazolni a vásárlást, akkor nincs gond.

A saját építésű az izgi, mint mindig.

Előzmény: Kokka2 (105625)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105627

Te nem érted.

Mikor volt olyan időszak, amikor nem kellett igazolni a főző vételt?

Be kell jelenteni jan 15-ig, és igazolni kell majd ellenőrzéskor. Ekkor mit fogsz mondani, találtad, nagypapa örökség? Most sem jó válasz ez.

Előzmény: szilvakukc (105622)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105626

 A  2009 évi bérfőzési 

lll. pálinka származási igazolvány hátulján  még termő gyümölcs fával is kellett rendelkezni. 

Amit sosem ellenőriztek.

 

 

Előzmény: szilvakukc (105615)
Kokka2 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105625

Jól értem? Tehát ha megvettem 2013-ban a főzőt nyugodtan bejelenthetem 2015 januárig nem lesz gond, hogy akkor 15 napon belül nem jelentettem be.

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105624

Te csak azt írtad, higy nem rendelkezik a meglevő készülékekről. Rendelkezik, mégpedig azt hogy azt is be kell jelenteni. :)

Előzmény: szilvakukc (105622)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105623

Tökéletesen jogszerű vagy. Csak Január 15-ig jelentsd be. Ami nem lesz egyszerű, mert, hogy az önkormányzatok nem lesznek erre felkészülve, az tuti.:))

Előzmény: vénkecsi (105620)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105622

Hát nem értitek?

A törvény nem mondja, hogy dobd el, vidd a szeméttelepre, hugyozz bele, stb, a meglévő készülékedbe, amit 15 napnál jóval régebben szereztél be, olyan időben, amikor nem kellett igazolni a tulajdonszerzést! Tehát neked a bejelentés lesz a jogszerű tulajdonszerző okirat.

Előzmény: gabor0036 (105617)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105621

Ha Te mondod!  :) Akkor erre nem költök.

Előzmény: snapszmester (105619)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105620

Most akkor az én évi 4-8 liter 45 fokos páleszommal a saját készítésű főzőmben mi a helyzet?

A szomszédaimmal jóba vagyok, egy darab szilvafám van :))

Előzmény: szilvakukc (105615)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105619

Sima csapvízhez mit szólnál?

Előzmény: vénkecsi (105618)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105618

Köszi Obsitos3-nak meg Neked is... 80L cefrébe 1,5kg cukor ment, 3 féle alma (fáról, nem földről), kis pektinbontó meg borélesztő. Késsel kockázva, három nap után habarcskeverőzve.

Azt én is olvastam hogy minél több fajta alma megy bele, annál finomabb, az illata már most nagyon kívánatos.

Sima ioncserélttel visszahigíthatom, vagy már most kell a desztillált víz?

Előzmény: nebamun (105613)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105617

"Nem rendelkezik a meglévő készülékedről,..."

 

szerintem meg igen.  Főleg a 95§

 

 63. § (2) bekezdés 11. pontja szerinti desztillálóberendezés feletti

tulajdonszerzést az azt követő 15 napon belül köteles bejelenteni a lakóhelye szerinti önkormányzati
adóhatósághoz.
(2) Az (1) bekezdés szerinti bejelentés tartalmazza a magánfőző  nevét, lakcímét, adóazonosító
jelét, a desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés id őpontját, a desztillálóberendezés űrtartalmát
és tárolásának, használatának helyét, ha az eltér a magánfőző  lakcímétől.
(3) A magánfőző  köteles megőrizni és hatósági ellenőrzéskor bemutatni a desztillálóberendezés
feletti jogszerű tulajdonszerzést igazoló iratot.

 

a(z) 95. §-hoz
Átmeneti szabályok megállapítása a törvény hatályba lépése el őtt megszerzett
desztillálóberendezések kötelező  bejelentésére vonatkozóan (2015 . január 15-ig kell bejelenteni e
berendezéseket a lakóhely szerinti önkormányzati adóhatóság felé) és a törvény hatályba lépésé t
megelőzően előállított magánfőzött párlatokra alkalmazandó jogszabályokat illetően."

 

 

Előzmény: szilvakukc (105615)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105616

ez biztos?

Mert én ezt találtam:

80.  § A Jöt. 67/A. §-a helyébe a következő rendelkezés lép
:„67/A. § (1) A magánfőzőa 63. § (2) bekezdés 11. pontja szerinti desztillálóberendezés feletti
tulajdonszerzést az azt követő 15 napon belül köteles bejelenteni a lakóhelye szerinti önkormányzati
adóhatósághoz.
(2) Az (1) bekezdés szerinti bejelentés tartalmazza a magánfőző  nevét, lakcímét, adóazonosító
jelét, a desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés id őpontját, a desztillálóberendezés űrtartalmát
és tárolásának, használatának helyét, ha az eltér a magánfőző  lakcímétől.
(3) A magánfőző  köteles megőrizni és hatósági ellenőrzéskor bemutatni a desztillálóberendezés
feletti jogszerű tulajdonszerzést igazoló iratot.

Előzmény: szilvakukc (105615)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105615

Nos megkaptam az anyagot én is, meg egy kis tanács jellegű információt is. Végül is az történt, amire számítottunk, az EU-nak nesze semmi fogd meg jól.

Sajnos a bérfőzők beszívták, de ez várható volt, már a csatlakozáskor aláírtuk, hogy 2015-ig rendezzük ezt a kérdést. 50%-nál nem lehet lejjebb szorítani az adót, ez a négy év is ajándék volt.

A magánfőzőknél meg ahogy várható volt, hoztak egy olyan szabályt, amit egyáltalán nem fognak ellenőrizni, persze olyan ügyesen, hogy –mivel a jelképes adó miatt regisztrálnunk kell-azért szerepeljünk a nyilvántartásban.

És ezt ajánlatos is, mert gondolom, senki nem szeretné, hogy ezer forint miatt vigyenek mindent.

Azonban:

Nem rendelkezik a törvény az eddig lefőzött pálinkáról, tehát az nálad lehet, úgyhogy bármire ráfoghatod, hogy az az.

Nem rendelkezik a meglévő készülékedről, tehát a regisztrációval egyidőben az legális lesz.

A NAV ezután is azokat fogja ellenőrizni, aki ellen bejelentés érkezik gyanús ügyletekről(túl sok pálesz, értékesítés, stb), de ez a veszély eddig is fennállt.

Ami szigorítás:

Gyümölcstermelő mindenki, akinek, vagy a háztartásban élő hozzátartozójának van a tulajdonában olyan ingatlan, amin megteremhet valami. Tehát a lakótelepen tényleg necces lesz főzni, de ha mellette van egy telked, nincs gond.

A 200 litert, 50 liter ingyenes felett, eddig is csak a jövedéki adó megfizetésével főzhetted le, ez most megszűnt, de inkább azért, mert elenyésző mennyiségben igényeltek magánfőzők erre a mennyiségre zárjegyet.

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105614

Ez biztos? Mert itt azt írja, hogy 1L 50%-os kerül majd 1670...

a(z) 79 . §-hoz
Megszűnik az alkoholtermékek differenciált jövedéki adómértéke .
A bérfőzés jövedéki adómértéke az alkoholtermékek normál adómértékének 50%-ára (1 liter 50% -
os alkoholtartalmú párlat esetében 1670 forint összeg ű jövedéki adót kell fizetni) változik az eddig i

Előzmény: snapszmester (105606)
nebamun Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105613

Ez kb. 100 liter cefréből 12 liter 50% pálinkának felelne meg, mivel alszesz még ebből még lesz veszteség meg EP+UP elválasztás, szerintem normál jó kihozatal. 25%-osra visszahígítani ne felejtsd el a második főzés előtt.

Előzmény: vénkecsi (105608)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105612

Ez durván 1 l pálinka,a kihozatal átlagos.Persze cukor nélkül.

Előzmény: vénkecsi (105608)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105611

Tudtommal a jövedéki adó mértéke unió által van megszabva. Vagyis annyi mindenhol, csak az nem mindegy mekkora keresethez nézzük...

Előzmény: bezzeg Jani (105594)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105610

nem hiszem, hogy ez kiskapu:) de legyen igazad.

Előzmény: obsitos3 (105601)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105609

valahol meg azt olvastam, hogy minél több féle almát cefrézzünk egyben.

Ilyesmit is próbáltál?

Előzmény: T-omti (105605)
vénkecsi Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105608

Ma lefőztem az első 10 liter cefrémet , ami 3 féle almából készült. Tizenhét nap után úgy néztem, "beérett".

Lett belőle 1,6l 37 fokos alszesz.

Ez milyen kihozatalnak számít?

 

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105607

Igen benéztem.

 

Pl. 56 liter 48,6 tf% bérfőzött párlat,  27,2 hlf-ban 

 

27,2 *1670 = 45424 Ft.

 

Az az 45424 / 56 = 811 Ft.

Előzmény: körte51 (105597)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105606

1L 50%-os pálinka adója 835+a bérfőzés.

Előzmény: T-omti (105604)
T-omti Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105605

Szerintem csakis JONATÁN.

 

A golden, delicses meg se közelíti.

 

Szerintem

Előzmény: TRÓGER_NAGYON (105603)
T-omti Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105604

Sziasztok

 

Jól gondolom, ha elfogadják a tervezetet, akkor 1760ft-ot fizetek adóba és Pl. 800ft-ot a főzésért ?

 

így 1L pálinka főzetése 2560ft lenne Kb.

 

+ erjesztési anyagok (pektinbontó, tápsó,élesztő,stb)

 

Üdv

Előzmény: körte51 (105597)
TRÓGER_NAGYON Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105603

Szép estét mindenkinek!

 

Melyik alma fajtát ajánljátok cefrézésre? melyikből lesz a legfinomabb illatú aromájú pálinka? 

Ennek a főzésénél vannak eltérőbb folyamatok mint mondjuk egy szilva főzésnél? 

Ilyenekre gondolok hogy több előpárlat elvétele, hamarabb abbahagyni a finomitást mondjuk 50fok előtt, stb.

 

Akinek vannak ezzel kapcsolatban tapasztalatai kérem irjon, köszönöm szépen! :)

snapszmester Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105602

(6) A 63. § (2) bekezdés 11 . pontja szerint évente előállítható párlatmennyiség túllépése esetén a
magánfőző a többletmennyiséget köteles haladéktalanul bejelenteni a vámhatóságnak és a
vámhatósággal egyeztetett módon gondoskodni a többletmennyiség megsemmisítéséről.

 

 

obsitos3 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105601

Ha szigorúan vesszük,akinek az udvarán van egy cseresznyefa,az gyümölcsöt termel.És magánszemély.

Előzmény: naivkezdo (105600)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105600

mert az egyik lényeges feltétel az 50 liter 1000 forintos átalányához, hogy legyen gyümölcsösöd, és gyümitermelő magánszemély legyél.

Gondolom ez a feltétel kis arányban teljesül a főzőtulajoknál.

Előzmény: zsorsz (105599)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105599

A jogi fórumban gombászok szerint "beleköptek a cefrénkbe",attól tartok, így 10.12-után még sok mindenbe bele fognak köpni!

Előzmény: bezzeg Jani (105594)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105598

aki eddig bejelentette a főző vásárlást, készítést, hirtelen mindenki őstermelő lesz?

"gyümölcstermelő magánszemély" egészen pontosan?!

körte51 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105597

Igen ,majdnem benéztem én is. Így tulajdonképpen a mostani 800 ft/liter lesz 1700 ft / liter  50% os pálinka . Te is elszámoltad a 2700ft-ot .

A magánfőző ,akkor évi 1000ft átalányadó ,de nem látom ,hogy literenként,ekkor pedig ebben a olvasatban nem literenként. Viszont ezek a sorok változnak a komplett törvényben és azt összességében kell értelmezni ,ami már más lehet.

Előzmény: bezzeg Jani (105596)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105596

Szerintem csúsztat a szerkesztő, a törvény szerint : Az adó alapja az alkoholtermék 100 térfogatszázalékos etilalkohol (a továbbiakban: tiszta szesz) tartalommal hektoliterben meghatározott, 20 °C-on mért mennyisége.

Előzmény: schlumbergerrrr (105592)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105595

 Az adó alapja az alkoholtermék 100 térfogatszázalékos etilalkohol (a továbbiakban: tiszta szesz) tartalommal hektoliterben meghatározott, 20 °C-on mért mennyisége,

Előzmény: naivkezdo (105560)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105594

Pártállástól függetlenül, megnéztem a 2009 évi bérfőzési 

lll. pálinka származási igazolványomat, amin a 2208 (NK) vámtarifaszámú pálinkának a,  bérfőzési szeszadó mértéke 1255 (forint/hlf)

 

Csak halkan jegyzem meg: ,,Magyarország jobban teljesít." 

 

Ez aztán a rezsi csökkentés!

 

Köszönjük!

 

 

 

 

Előzmény: zsorsz (105591)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105593

Egy kis off:

Ha van faszbúkotok tegyetek egy like-ot erre az oldalra és propagáljátok másoknak is!
Valamikor jó lenne végre megértetni a fiúkkal, hogy nem lehet évente új adókat ránkverni!

https://www.facebook.com/Ne.legyen.Internetado

schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105592
zsorsz Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105591

Isten ments a politikától,de az időzítés se rossz!

Előzmény: snapszmester (105579)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105590

105535 bujukcekmece, 20órája

Előzmény: Sándor-68 (105587)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105589

Az 50 tf% -os 

Előzmény: bezzeg Jani (105588)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105588

Csatlakozom hozzád.

Én sem örülök.

 

Első olvasatra a bérfőzetők cirka 2700Ft-ba fáj.

A magánfőzőknek max 1300 Ft. De ha megiszom, a pálesz  a tárgyévet követő Január 15.ig akkor,   nincs befizetés. Természetesen ha év közben nincs ellenőrzés.

 

Földbérleti szerződéssel + őstermelőivel talán védhető a gyümölcs eredete is.

Előzmény: barkócza (105584)
Sándor-68 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105587

Szép napot!

 

Kérdezném, van-e tapasztalat füge párlat készítésben? Cefrézése, kezelése kíván-e valami odafigyelést fontos dolgot?

 

Köszönöm!

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105586

Hiába csak borul, ez VM tervezete. Márpedig a 2/3 úgy meg fogja szavazni mint a pinty. Főleg hogy már megint ők vannak hatalmon 5évig..

Előzmény: stapika (105582)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105585

Na ja. Ez majd a bérfődéknek is betesz rendesen. Aki eddig sem volt igazan igényes, majd issza a bolti ízesített szeszeket. Aztán majd néz nagyot, hogy mitől beteg...

Előzmény: barkócza (105584)
barkócza Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105584

Le. De ha jól látom, veletek is ki lesz tólva, aminek őszintén nem örülök.

Előzmény: snapszmester (105579)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105583

                                                       vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (105525)
stapika Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105582

Itt már mindenki elázott?Pedig nem is esik csak borul.:-)

TINTUS Creative Commons License 2014.10.22 0 0 105581

Az önkormányzatok listáját majd a NAV kényelmesen elkéri és mehet ellenőrzésre......

körte51 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105580

Ott fogja a fene megenni a gyümölcsöt a fa alatt!

Előzmény: snapszmester (105579)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105579

Mi van!!!!

A k.... labancok levertek a szabadság harcot.

barkócza Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105578

Nyilván engedélyezett előállításnál nem merül fel az elévülés kérdése.

Előzmény: gabor0036 (105577)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105577

Nem pontosan értem a kérdésed, de ugye az előállítás eddig is engedély köteles volt.  

Előzmény: barkócza (105572)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105576

Vékony a csöved. 

A sok vízzár sok hőt von el.

Legalább 30kW kell.

 

 

Előzmény: 123A123 (105543)
indián75 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105575

Ma kifőztem a szeder cefrét.Kevés lett de isteni az íze és az illata.

naivkezdo Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105574

szerintem félreérted.

nyilván nem vonatkozhat a főzőre, mert akkor mindenki azt mondaná, hogy 366 napja készítette.

Előzmény: barkócza (105572)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105573

:-DD Ne igyáá többett :-))

Előzmény: szilvakukc (105540)
barkócza Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105572

Magánfőzés esetén egy év az elévülés. Vonatkozik ez vajon a készülék előállítására is?

Előzmény: gabor0036 (105570)
barkócza Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105571

Ez egyelőre tervezet. Ami szomorú, hogy meg akarják szüntetni az adó megfizetése melletti saját értékesítés lehetősége. Ez nem az Unió, hanem a magyar szeszgyárak mesterkedése.

Előzmény: gabor0036 (105570)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105570

Még egy érdekes pont azoknak, akik azzal érvelnépek hogy a padon találták...

(3) A magánfőző  köteles megőrizni és hatósági ellenőrzéskor bemutatni a desztillálóberendezés feletti jogszerű tulajdonszerzést igazoló iratot.

Előzmény: gabor0036 (105569)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105569

Egy érdekes pont:

128/x. § (1) Ha 2015. január 1-jét megelőzően történt a magánfőzésre szolgáló
desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés, akkor a magánfőzőnek 2015 . január 15-ig kell
megtennie a 67/A. § (1) bekezdés szerinti bejelentést.

 

Szóval akinek rossz szomszédja van, annak lehet költség hatékonyabb bejelenteni a főzőjét... :O

Előzmény: otifoti (105563)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105568

Én inkább hiszek a Mesternek, mint Panyiknénak. (A Mester pálinkáit már kóstoltam, Panyiknéét még nem.)

 

Előzmény: bezzeg Jani (105534)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105567

Jól látok ott vízzárat az üst feletti deflegmátoron, meg a tornyon is? (telefonon nem tudom a képeket megnyitni külön...)

Előzmény: 123A123 (105542)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105566

Ahogy olvashatod a többiek vélemenyét szinte biztos hogy a fűtő teljesítményed a kevés. Az hogy gázégővel fűtőelemek még kevés információ. Ehez az üsthöz legalább 10kW gázzsámoly vagy gázégő kell, de mivel nincs szoknya az üst körül, és még szabadban is van, így ez lehet több is. Ha jó a fűtés és megfelelő a deflegmácio akkor 80c körül fel kellene épülni szépen a tálcáknak. Egy metszeti rajzot fel tudsz tenni a finomítóról? A 30cm nincs túlméretezve, a német 100-as üsthöz 35cm átmérőjű finomítót épít 3tálcára...

Előzmény: 123A123 (105542)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105565

Szunnyadó gejzír efektus:) Mindenképp megpróbálnám a torony nélkül!

Előzmény: bujukcekmece (105564)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105564

Nem az első gond, hanem a fő gond! Ekkora deflegmáció mellett egy SaturnV rakéta is kevés lenne fűteni, mert arányába véve túl kicsi a párolgási felület!

Előzmény: obsitos3 (105554)
otifoti Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105563

ezt én sem tudom

Előzmény: naivkezdo (105560)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105562

"Továbbá az intézkedés vidékfejlesztési céljaival összhangban pontosításra kerü l
a szabályozásban, hogy a magánfőzésre vonatkozó kedvezményes szabályokat csak    a
gyümölcstermelő  magánszemélyek alkalmazhatják a továbbiakban."

ez is fontos.

hogy lesz valaki gyüm.term. magánszemély?

Előzmény: otifoti (105559)
KücsükBüyük Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105561

aztaqrva... van egy dugi rézbányád valahol Chilében? :)

 

szép darab, de aki ilyet épít az nem kezdő....

 

üstház+ száraz akác kombó mindent visz, mint a sánta hetes

keverő van benne, úgyhogy hajrá, az tutira meghajtja, ellenben a vizezett pb palackkal, meg az ipari gázzal hígított vezetékes gázzal....

Előzmény: 123A123 (105543)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105560

vajon évi 1000 HUF/mi?

Előzmény: otifoti (105557)
otifoti Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105559

11 . magánfőzés: a párlatnak a magánfőző lakóhelyén vagy gyümölcsöse helyén használható ,

legfeljebb 100 liter űrtartalmú, párlat-el őállítás céljára kialakított desztillálóberendezésen a

magánfőző által végzett előállítása évente legfeljebb 50 liter mennyiségig ;

12. magánfőző: az a 18. életévét betöltött gyümölcstermeszt ő személy, aki saját tulajdonú

gyümölccsel, gyümölcsből származó alapanyaggal és párlat készítésére alkalmas, saját tulajdonú

desztillálóberendezéssel rendelkezik .”

79. § (1) A Jöt . 64. (1)-(3) bekezdése helyébe a következő rendelkezések lépnek :

„(1) Az adó alapja – a (6) bekezdésben foglalt eltéréssel – az alkoholtermék 10 0

térfogatszázalékos etil-alkohol-tartalommal (a továbbiakban: tiszta szesz) hektoliterben

meghatározott, 20 °C-on mért mennyisége .

(2) Az adó mértéke – a (3) és a (6) bekezdésben foglalt eltéréssel – az (1) bekezdés szerinti

adóalapra 333 385 forint .

(3) A szeszfőzdében bérfőzés keretében, a bérfőzető alapanyagából el őállított párlat ( a

továbbiakban: bérfőzött párlat) adója az (1) bekezdés szerinti adóalapra számítva egy bérf őzető

részére évente

a) legfeljebb 50 liter mennyiségig 167 000 forint ,

b) az 50 litert meghaladó mennyiségre 333 385 forint .”

(2) A Jöt. 64 . § (6) bekezdése helyébe a következő rendelkezés lép :

„(6) Az előállított magánfőzött párlat adója évi 1 000 forint, amelyet a magánfőző fizet meg.”

80. § A Jöt. 67/A. §-a helyébe a következő rendelkezés lép :

„67/A. § (1) A magánfőző a 63 . § (2) bekezdés 11 . pontja szerinti desztillálóberendezés felett i

tulajdonszerzést az azt követő 15 napon belül köteles bejelenteni a lakóhelye szerinti önkormányzati

adóhatósághoz.

(2) Az (1) bekezdés szerinti bejelentés tartalmazza a magánfőző nevét, lakcímét, adóazonosító

jelét, a desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés id őpontját, a desztillálóberendezés űrtartalmát

és tárolásának, használatának helyét, ha az eltér a magánfőző lakcímétől.

(3) A magánfőző köteles megőrizni és hatósági ellenőrzéskor bemutatni a desztillálóberendezés

feletti jogszerű tulajdonszerzést igazoló iratot.

naivkezdo Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105558

én mint hozzánemértő kérdezem, hogy miért nem vízzel próbálod ki?:)

otifoti Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105557

http://www.parlament.hu/irom40/01705/01705.pdf

 

innen letölthető olvasható

otifoti Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105556

a(z) 79 . §-hoz

Megszűnik az alkoholtermékek differenciált jövedéki adómértéke .

A bérfőzés jövedéki adómértéke az alkoholtermékek normál adómértékének 50%-ára (1 liter 50% -

os alkoholtartalmú párlat esetében 1670 forint összeg ű jövedéki adót kell fizetni) változik az eddig i

0%-ról.

A magánfőzés esetében az előállított magánfőzött párlat után a magánfőzőt terhelő, évi 1 000 forint

összegű átalányadó bevezetésére kerül sor 2015 . január 1-j étől.

a(z) 80. §-hoz

A magánfőzés részletszabályait megállapító rendelkezések. A szabályozás szerint a magánfőzőnek

a desztillálóberendezés megszerzését a tulajdonszerzést ől számított 15 napon belül be kell

jelentenie a magánfőző lakóhelye szerinti önkormányzati adóhatóság felé . Az előállított

magánfőzött párlatról évente egyszer, a tárgyévet követő január 15-ig kell adóbevallást benyújtan i

és a bevallással együtt az éves átalányadót megfizetni a lakóhely szerinti önkormányzat i

adóhatóságnak. Ha tárgyévben a magánfőző nem állított elő magánfőzött párlatot a

desztillálóberendezésén, nem kell adóbevallást benyújtania és adót fizetnie. A szabályozás

kimondja továbbá, hogy a magánfőzött párlat kizárólag a magánfőző, családtagjai vagy vendégei

által fogyasztható el, feltéve, hogy értékesítésre nem kerül sor, illetve hogy kizárólag

alkoholtermék-adóraktár részére értékesíthető. A magánfőzés esetében 1 év az elévülési idő.

a(z) 81 . §-hoz

A magánfőzés adóraktári engedély alóli mentességét megállapító szabály.

a(z) 82. §-ho z

A magánfőzés fenti tartalmi változásai következtében szükségessé vált technikai korrekciók .

obsitos3 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105555

Csak halkan jegyzem meg,nagy fegyvertény az üstben elért 80-90 fok,de ehhez a rendszerhez,meg egyáltalán a pálinkafőzéshez édeskevés.

Előzmény: 123A123 (105553)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105554

Az első gond rögtön az üst geometriája.Ha nagyobb lenne az átmérő,kisebb a magasság,nagyobb égővel tudnád megküldeni,nagyobb lenne a párolgó felület,ergó több hő jutna a további lépcsőkre.

Előzmény: 123A123 (105551)
123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105553

Az üstház építését az utánra terveztem, hogy látom a rendszert működni.

Két lépcsős főzésen már pár évet és pár ezer L cefrét lehúztam. Majd átálltam bérfőzetésre az utolsó 2 évet. Hát valamivel jobbra sikeredtek azok a pálinkák amiket egy lépcsősön főzettem le, s innen jött az ihlet, hogy nekem is legyen egy otthon, mert jellemzően igen jó buli alap a barátokkal főzni és a tavalyit kortyolni :)

Van még 1200 L birs cefrém amit le szeretnék (már a sajátomon) gyúrni azt nem ragaszkodom hozzá, hogy azt mind elb...m a próbálgatásokra, ezért igyekszem ötleteket beszerezni a működtetéséhez, a hibák kiküszöbölésére.

Sikerült, mint azt írtam volt az imént, a kisüstben elérni a 80-90 C-ot, de ezek szerint, akkor tényleg a torony van felület méretileg túlméretezve, amit átalakítással, vagy valami felületi szigeteléssel kéne áthidaljak. 

Előzmény: norris53 (105549)
123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105552

Szia

A csőköteg körüli vizet leengedtem egy idő után, mert én is arra gondoltam, hogy a kevés hőmérséklet ami odáig eljut soha nem fogja azt átmelegíteni, hogy 60-70 fokra le kelljen szabályozzam. Így egy idő után az ott mérő hőmérő is elmozdult 30 fokra.

De sajnos már az első második "ütközőnél túl nagy volt a hővesztesség vagy kevés volt a gőz mennyiség, mert egy idő után mikor rájöttem, hogy első főzetemből nem fogok inni, teljes gázzal fűtöttem a cefrét, hogy tapasztalatokat gyűjtsek. Az üstben fortyogott a cefre folyamatosan, a kisüstben mért hőmérséklet így már a 80-90 fokot is elérte, de a torony aljában még mindig csak a kb 65-70-et mérte. fölötte meg mát mínusz 10-et és további -10-et.

Előzmény: Feeriba51 (105547)
123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105551

Gázégővel fűtöttem alulról. Az üst dupla falú és termodinamikus olajjal töltött. 

kb 80 L szilva cefre volt benne, enyhén vízzel hígítva, hogy könnyebben pörögjön a kavaró szár. A betekintő ablakokon belátni minden szintre és az üstnél minden rendben volt.

Előzmény: obsitos3 (105545)
123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105550

Helló

Gázégővel fűtöttem az üst aljánál.  

Előzmény: snapszmester (105544)
norris53 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105549

Ha jól látom semmi üstház - ha ezt a monstrumot egy gázégő hajtja akkor valószínűleg nagyon gyéren tólod neki

Ha  a sisakba épített hőmérő nagy kínok árán eléri a 80- 90 °c akkor nem hiszem hogy el fog jutni ezen a labirintuson a végéig - fűts alá rendesen - ha meg kezdő vagy akkor miért épp az egylépcsős szerkezettel kezded ?

 Szerintem egy 100 as hoz ez a torony nagy bár az is lehet hogy nem :-) Mindenesetre ekkora deflegmációt nem kis fűtéssel tudsz majd leküzdeni ! Ha jól működik akkor az utolsó hőmérődnek kell 76- 80 °C mutatnia !

Előzmény: 123A123 (105542)
barkócza Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105548

A fűtőteljesítmény és a deflegmációt adó teljes hűtőteljesítmény (sisak+csodatorony) aránya számít. Ha nagyobb a hűtőteljesítmény, mint a fűtőteljesítmény, akkor értelemszerűen semmi nem jön ki a toronyból. A csövek átmérője indifferens, amit elpárologtattál a cefréből, és nem csaptad le a sisakban-toronyban, annak nincs más választása, ki kell jönnie a hűtőn.

 

Főzzél először úgy, hogy kihagyod a tornyot (kétszeri lepárlással), aztán, ha az már megy, beiktathatod a tornyot.

Előzmény: 123A123 (105543)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105547

Nem láttam még ilyen rendszert, de azért egy néhány gondolatom született.

Ha az aromatorony tetején, a csőköteges deflegmátorban hideg (kb. 20fokos) víz volt, akkor bizony nem sok pára tudott volna elmenni mellette. Ebbe meleg víz kéne, amit  valahonnan a rendszerből nyernél ki.

Aztán ezt a rendszert komolyan kell fűteni. Sok a hőveszteség a nagy felületeken és ezért kell fűteni kegyetlenül.

Igaz ebből aztán valami nagyon nagy alkoholfok származik.

Tőlem ennyi tellett.:-(

Jó nedűt!!!

Előzmény: 123A123 (105543)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105546

Bocs,lekéstem.

Előzmény: snapszmester (105544)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105545

Hogy ez a sok oszlop,meg vékony és vastag lábos micsoda,arról később.Mivel fűtötted az üstöt,mi és mennyi volt benne?

Előzmény: 123A123 (105543)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105544

A legfontosabbat kihagytad.

Mi a bánattal melegíted?

Előzmény: 123A123 (105542)
123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105543

Na az öreg ördögbe. A képek nem jelentek meg.

123A123 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105542

Üdv minden hozzáértőnek meg kezdőnek

Én kezdő vagyok a mellékelt saját pálinka főző játékszeremmel, amit végre egy év bütykölés után össze állt.

Egy főzést próbáltam eddig és nem működött.

Segítségeteket szeretném kérni, hátha valaki jó tippet ad mivel kezdjem az átalakítást.

Leírom a kor előzményeket.

Miután kivártam a dupla fal mögötti olaj felmelegedése által, szinte forrásra melegített hőmérsékletet, végre elkezdett párologni. 

A háttérben látszó aroma torony- kb 30 cm átmérő- (rektifikáló) alja egy réz spirált (mint a húsdaráló csigája), a következő két elem, gombákat, majd a legfelső egy csőköteges deflegmátor lenne, minek utána a gőz el kéne jusson a hűtő vízig.

Nos, amikor végre a cefre fölötti hőmérő, az üstnél, a 85-90 fokot mutatta, nemsokára megjelent az aroma torony aljában a gőz ami a hőmérőt kb 65 C -ra emelte,majd azt kővetően a következőkben, felfelé állandó 10-10 fokkal kevesebbet mutatott a hőmérő. 

A deflegmátorban lévő vizet már meg sem melegítette. 

Egyszerűen leblokkolt és állandósította magát a hőmérséklet.

A toronyban is alig volt cseppfolyósodó gőz. 4-5 óra főzés után, a végén bedurrantottam, hogy legalább víz párát lássak kijönni, csak kb 1/2 dl réz-eleje jött ki.  

Kérdésem: Vékony lehet az összekötő cső (ha jól emlékszem 22-es) amin annyi gőz kéne áthaladjon, hogy felhevítse a tornyot is, vagy túl hosszú és lehűl benne a gőz, vagy kevés a 100 L cefre akkora aroma toronynak? 

Felmerült még gondolatomban, hogy szigeteljem le a csövet, vagy cseréljem ki vastagabbra, ne agy'Isten a teljes aroma tornyot építsem direktbe az üst fölé.

Véleményeket szeretnék kérni, hátha van valakinek ötlete, tapasztalata, hogy miért nem melegedett megfelelően fel az aroma torony.

Köszönettel

Attila

szilvakukc Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105541

Ez az amatőr gombászat nagyon necces!  Kívánom, nehogy beleszaladj valami keményebbe, oszt beállhatsz a sorba májcserére, ha egyáltalán megúszod! Még a szakértők sem ismerik. Egy időben én is hordtam hozzájuk, kidobálták a tök jó gombákat, biztos, ami biztos alapon. A gombával az a baj, hogy ha túl is éled, a máj tuti, hogy károsodik, és az enyémnek bőven elég a pia is. Maradok a pincei csiperkénél, meg laskánál.:))

Előzmény: körte51 (105537)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105540

Hú, várgyá, ilyen fadobozokat én láttam valahol! Mingyá eszembe jut! Hol is? Megvan! A fadobozboltban!:DD

Előzmény: kuntnerada (105536)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105539

Igen!

 

Ez az a módszer, amit nem tartunk jónak és nem alkalmazzuk.

Legalábbis én ezt tanultam, és igyekszem betartani, esetleg csak az első napokban hozzátenni új anyagot. Sokak szerint még azt sem.

üdv.

Előzmény: bezzeg Jani (105534)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105538

Szívesen meg kostolnék egy kicsi jó füge pálinkát. Sajátomból kínélnék érte jófajta somos szilvát. :) 

körte51 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105537

Jól mondod szomszéd!:-)  Voltunk már pálinkától "más állapotban"  ,amikor ráfogtuk az anyósom pogácsájára , de ez más volt ! :-)   Az  a nem friss csoportos erdei csiperke nem kellet volna ,ahogy barkócza mondta és kevesebbet kellet volna enni belőle! Na ,de utólag már nagyon okos tudok lenni!:-)  Egy életen át tanuljuk a megiható pálinka mennyiségét is és csak azon az utolsó pohárkán múlik ...

Előzmény: Feeriba51 (105531)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105536

Segítsetek légyszi, ilyen fadobozokat keresek karácsonyra ajándékozás céljából, honnan tudnék korrekt áron rendelni? Köszi !

bujukcekmece Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105535

A fügepálinka

 

Illata muskotályos, édes az aszalt fügét idéző friss szénás jegyekkel.

Íze fűszeres, kezdetben kicsit csípős, fél- egy év után simulékony. Garaton aszalt fügés édeskés testes íz.

 

A füge csak akkor érett, ha leválasztva az ágról nem nedvezik. Ez a kaucsuk okozza friss fügére jellemző ízt. Az érett gyümölcs puha, bőre elvékonyodó, gyakran füge nektár csöpög a gyümölcs nyílásán. Cukortartalma rendkívül magas, akár 35-40 brix is lehet (az idén 29 volt a legtöbb amit mértünk az ültetvényben), ezért cefrézéskor ajánlatos akár duplájára hígítani vízzel. Savtartalma fajtafüggő, de rendkívül alacsony. Pektinbontó nagyobb dózisban javasolt. Magas rosttartalma miatt lesülésre, leégésre hajlamos.

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105534

     Tudom sokan nem lexikálisan értelmeznek.

Ezért elfordulhat ha nem értenek valamit, de megfelelő tapasztalattal, még működhet ez az (öszvér) megoldás.

 

,,Most cefrézett körte Október-November- bem ki szokta bírni az 5-6 hetet is.

A ládában érlelődő télit érdemes 2-3 hetente átválogatni,

mert ha rohad akkor csökken a cukra, aromája is.

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait."

 

 

Panyikné:

 

"- Felezéses erjesztés: Ma már kevésbé alkalmazott erjesztési technológia. A főerjedésben lévő tétel felezésével, illetve friss cefre adagolásával gyorsították, szabályozták az erjedési folyamatot."

 

Ez az az eset, amikor az erjedésben levő cefréhez, még hull a fáról és hozzátöltjük.:-)

Jó nedűt!"

 

Szintén Panyikné :

 

,, Az erjesztésnél célszerű a cefrét 17-20 Co hőmérsékletre hűteni. Az erjedési folyamat lassúbb lesz (2-3 hét), de a gyümölcs aromaanyagai megmaradnak. Az erjedés során kevés mellékreakció jön létre, így kevesebb kozmaolaj, észter képződik, tehát az alkohol kihozatal is jobb lesz, a minőség megtartása mellett."

 

 

Előzmény: Feeriba51 (105528)
barkócza Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105533

Azért egy jó összefoglaló, csak - érthetően - ipari szemléletű. Hiányozni pedig éppen az hiányzik belőle, ami a kezdő házifőzőnek a legjobban kellene, a sok apró technikai részlet.

Előzmény: snapszmester (105524)
gombászok Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105532

Tudod, hogy van ez: a jóból is megárt a sok!!

Múlt hét második felében egy régesrégi baráti társasággal a szokásos évi összejövetelünkön volt sokmindenből jó sok.

Na, a harmadik éjszaka után fél napig alig tértem magamhoz, plusz még 300 km hazáig.

Nem kellett ringatni, máskor egy ilyen kiadós vezetés után jól szokott esni egy kis sör: még az is ízetlen volt!

Előzmény: Feeriba51 (105531)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105531

Ez úgy van, csak azt nem értem, hogy két pálinkával átitatott, edzett gyomor esetében hol is van az érzékeny gyomor?:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: gombászok (105530)
gombászok Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105530

A szürke tölcsérgomba fajleírása szerint: érzékeny gyomrúaknak megárthat!

Nem biztos, hogy belekeveredett más, de az se kizárható, vigyázat a keveréssel, csakis tisztán.

Előzmény: körte51 (105459)
gombászok Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105529

Vékony rézcsövet jellemzően a klíma,- és hűtőgépszerelők használnak, biztos adnak, amennyit akarsz, ráadásul ezek lágy csövek, könnyen görbítgethetők.

Előzmény: Hurkafej (105491)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105528

Panyikné:

 

"- Felezéses erjesztés: Ma már kevésbé alkalmazott erjesztési technológia. A főerjedésben lévő tétel felezésével, illetve friss cefre adagolásával gyorsították, szabályozták az erjedési folyamatot."

 

Ez az az eset, amikor az erjedésben levő cefréhez, még hull a fáról és hozzátöltjük.:-)

Jó nedűt!

Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105527

Köszönöm a segítséget!!

Azért írtam ezt két mérete, mert nem akartam vágni a lemezeket!!

 

Előzmény: TINTUS (105523)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105526

,, Az erjesztésnél célszerű a cefrét 17-20 Co hőmérsékletre hűteni. Az erjedési folyamat lassúbb lesz (2-3 hét), de a gyümölcs aromaanyagai megmaradnak. Az erjedés során kevés mellékreakció jön létre, így kevesebb kozmaolaj, észter képződik, tehát az alkohol kihozatal is jobb lesz, a minőség megtartása mellett."

Előzmény: bezzeg Jani (105509)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105525

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105466)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105524

Drága Panyikne még nem is tudta hogy van otthonfozes amikor ezeket az infókat már megosztottuk.

Előzmény: megjoz (105521)
TINTUS Creative Commons License 2014.10.21 0 0 105523

100-110 literes hűtő elég.  Nekem a 100-as üsthöz 200 lityis a hűtőm kb 70 liter cefrénél még nem is nagyon kell vizet cserélnem.

Előzmény: Tintás Bánsz (105495)
rézműves1 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105522

...Szabolcs utca, Bronz-ker Kft...

Előzmény: Hurkafej (105491)
megjoz Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105521

Tisztelt Fórumozók!  

Egy interneten fellelhető, pálinkafőzéssel foglalkozó cikksorozatot szeretnék megosztani a téma iránt érdeklődőkkel. 

dr. Panyik Gábornénak, a Budapesti Corvinus Egyetem, Sör- és Szeszipari Tanszék adjunktusának tudományos igényű, összefoglaló munkája, a házi főzéshez is nyújt hasznosítható ismereteket.

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00010

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00011

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00012

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00013

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00014

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00015

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00016

 

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105520

Nincs maradék.:D Ez a 6g volt a maradék :) Ph is 2.9-en van, nem hinném hogy baja lenne akár két hét múlva is. :) Korábbi tapasztalatom, hogy 17-20nap volt nálam amire a Birs-alma kiforrt. Ez is már tobb mint egy hetes, de még dolgozik rendesen. 

Előzmény: Babar66 (105519)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105519

Bakker, add hozzá a maradékot, és adjál neki még két hetet, hogy legyen ideje dolgozni! 

Két hét múlva ziher híg (ecetes) lekvár lesz!

Előzmény: gabor0036 (105517)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105518

Kb 6g volt, több mint fele a tasaknak. Az alma meg 360kg. 

Előzmény: Szomjas cápa (105516)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105517

Pépesre lett zúzva :) 

 

 

Állandó fix 20fokon van a garázsban... Érdemes még ilyenkor tenni hozzá pektinbontót, vagy már nem? 

Szomjas cápa Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105516

A HC elvileg 8 °C felett már működik, de 15 - 20 °C között, vagy inkább felett dolgozik igazán. A birshez nem árt az 1,5-2,0-szeres adagolás más gyümikhez képest. Gramm / Hektoliter adagolás mekkora? A csomag nem viszonyítási alap. Ha 10 grammos, a normál alma - körténél 2 gramm/hektoliter adagoláshoz is kevés a fél csomag, hidegben meg pláne a 360 kg-hoz.

 

HC-vel most az egy hete készült, éretlen, répadarálóval darált téli körtém 5 l/100 kg vízadagolás mellett a felső 10 cm-t kivéve a víznél alig sűrűbb lé. Az igaz viszont, hogy az időjáráshoz alkalmazkodva most nem árnyékban, hanem a napon erjed a nedű.

 

A holnap elkészítendő körteadag egy panelépület garázsában fog főzésig helyet találni: 15 °C alá télen sem nagyon csökken ott a hőmérséklet.

Előzmény: gabor0036 (105497)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105515

Több víz kell hozzá, és nem fog leégni!

Előzmény: Szivós Aranka (105504)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105514

Egy hét mulva reped fel a bunda rendesen egy újnyira. Én elkapkodtam, a főzést éretlen is volt, a birs. És a pálesz sem lett egy bajnok. 

Előzmény: gabor0036 (105510)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105513

A pektinbontótól csak akkor lesz olyan,minta víz,ha előtte olyan volt,mint a kakaó.Tehát homogén,nem darabos.Ez az anyag a sejtfalat bontja,nem a harapásnyi almát.

Előzmény: gabor0036 (105508)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105512

Akkor hígítsd és keverd.

Előzmény: Szivós Aranka (105504)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105511

Lehet,hogy tavaly érettebb almát cefréztél.Vagy melegebb volt.Vagy jobban pépesítettél.

Előzmény: gabor0036 (105508)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105510

Nem szellőztetem, zárva van csak napi egyszer nyomom le a bundát. Sztem korai még főzni, még pezseg rendesen. 

Előzmény: Babar66 (105506)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105509

Szerintem haggyuk. Szerdától már Hóesét mond.

Előzmény: Babar66 (105505)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105508

Csupán annyi, hogy a tavalyi almánál egy hét után már olyan volt mint a víz...

Előzmény: obsitos3 (105502)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105507

Nekem Szimla és keverő lapátos, + 30% víz de csak, főzés előtt.

A videón megnézheted, hogy keveri a lecsót.

60 fordulat percenkén.

 

 https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZbl9rVlVkOHp2eE0&usp=sharing

 

Előzmény: Szivós Aranka (105499)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105506

Ilyenkor már fölösleges! Már kész van, mielőbb főzd le. (Pláne, ha állandóan szellőzteted.)

Előzmény: gabor0036 (105497)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105505

"

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait."   ??? 

 

Ezt meg sem próbálom értelmezni...

 

Cefrézéskor egy órán belül belekerül a pektinbontó, az élesztő (esetleg tápsó), ill. a megfelelő mennyiségű kénsav, a 2,8- 2,9 pH-hoz. Aztán a fedél rázár, és onnantól már csak kifelé van út a kotyogón keresztül. Legközelebb csak főzéskor van újra kinyitva.

(Természetesen naponta egyszer-kétszer jól megbillegtetve, hogy a bunda mindig lében ússzon.)

Egyébként a körte érzékeny teremtmény, képes még forrás közben ecetesedni. És ezt nem csak úgy, légből kapottan állítom.

Előzmény: bezzeg Jani (105464)
Szivós Aranka Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105504

Ettől gyengébben már nem lehet tűzelni mert majd három óra volt mire elindult az egész. És már akkor sárga volt a színe, a szagárol meg inkább ne beszéljünk.

 

Előzmény: obsitos3 (105503)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105503

Ha szimpla falú a főző,próbálj meg gyengébben tüzelni.

Előzmény: Szivós Aranka (105499)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105502

Áruld már el,mi a jele annak,hogy a pektinbontó nem működik?

Előzmény: gabor0036 (105497)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105501

Egyszer, régen még a szimpla főzőmmel én is jártam így. Próbáltam aktív szénnel szűrni, aztán újból lepárolni. Az eredmény semmi. Ugyan az a füst szag. Gusztustalan. Aztán még egyszer lepároltam, higítás nélkül és csak 60%-ig, így lett jó 10 liter "tüzelőm" .  :(((   (De annak kiváló.)

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105500

én nem kinlódnék vele

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
Szivós Aranka Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105499

Egyáltalán nem sűrű az anyag, most akkor még higítsak rajta? 65 literes főzőm van, mennyi vízzel higítsam hogy ne égjen le? Ami lepárolodott azzal lehet valamit kezdeni? Úgyanis nagyon erős kozmszaga van, és a színe sárga. 

Előzmény: bezzeg Jani (105498)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105498

Én szóltam az   105040 hsz. végén, olvashattad az óment.

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105497

birs+alma. Eg hete vasárnap cefréztem, már kezd a bunda csökkeni. Viszont mintha a pektinbontó nem dolgozna rendesen. A 360kg-hoz tettem bő fél csomag lallzyme HC-t. Érdemes még ilyenkor tenni hozzá? Pezsegni pezseg szépen...

 

Szivós Aranka Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105496

Sziasztok! 

 

A segítségeteket szeretném kérni abban, hogy már elég sok pálinkát főztem ithon de viszont most a birsalma kifogott rajtam. Leégett és nagyon kozma illata van, és a színe is sárgás. Lehet-e valamit csinálni vele? Vagy dobhatom ki az egészet?

Tintás Bánsz Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105495

Sziasztok.

Olyan kérdésem volna hozzátok, hogy az 50 literes főzőmhöz a hűtőtartályt most csinálom majd!!

Van hozzá 1.5mm-es vas lemezem!!

800mm x 1570 mm -es !!

Nem egész tábla.

Ebből két fajta méretűt tudnék csinálni!!

137 és 157 literest!!

Az lenne a kérdésem, hogy , hogy nem -e túl nagy méretű lenne az 50 literes főzőhöz!!

Ebben kérném a segítségeteket!!

 

Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105494

Örülök, hogy megoldódott a gombaproblémád és megszületett a tanulság is, az-az nem iszol többet pálinkát. :-)))

Jó nedűt a szomszédoknak!!!

Előzmény: körte51 (105477)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105493

nem akarom ragozni, de nem is alszesz ez eredetileg (bérfőzdés barackpálesz, amit újrafinomítottam a kellemetlen mellékszag miatt), lehet nem voltam egyértelmű.

Ha a lényegen nem változtat ez, akkor értem, amit írsz.

Előzmény: snapszmester (105489)
barkócza Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105492

A nagy áruházak közül tapasztalatom szerint a Bauhaus a legjobb rézcsőből.

Előzmény: Hurkafej (105491)
Hurkafej Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105491

Sziasztok!

10-es rézcsövet honnan tudnék venni, ahol kiadnak 1 métert is belőle? Epruvetta készítéshez kellene. Ahol vásárolni szoktam ott kiadnak fél métereket is, így 28-as és 48-as-ból is van, viszont a legkisebb méret amit tartanak az 15-ös!

Előre is köszi! Pesten lenne a legjobb ha ismer valaki ilyen helyet! :)

kuntnerada Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105490

Sikerült kiszedni a koszt a demizsonból :) ma hypoval próbálkoztam az volt az igazi :)

snapszmester Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105489

Akkor a cefrét javítsd ki alszeszre. Így se jó?

Előzmény: naivkezdo (105488)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105488

melyik cefre?

ez már lefőzött anyag volt, amit visszahigítottam, újrafinomításhoz, mert volt benne egy kellemetlen szag.

Erre írtam, hogy újrafinomításkor elég sokáig jött ez, több mint 10%-ig, utána viszont kezdett elfogyni, és előjött a barack.

Előzmény: snapszmester (105485)
indián75 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105487

Köszi a választ.

Előzmény: snapszmester (105482)
nebamun Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105486

Erjedhet magon, elég ha főzés előtt magtalanítom, ugye? Úgy mint a cseresznyénél, meggynél.

Előzmény: snapszmester (105482)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105485

Vagy a cefre minősítését túloztad el vagy a pálinkáét. A kettőt egyszerre nem lehet.

Előzmény: naivkezdo (105484)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105484

miért?:)

tömény barack volt utána, hiba nélkülinek tűnt.

Előzmény: snapszmester (105481)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105483

Rendben,akkor nem vagy kocagombász.:)

Előzmény: körte51 (105480)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105482

A héja maradhat, abban van a vitamin. A magját kell eltávolítani.

Előzmény: indián75 (105476)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105481

Létezhet, de ami utána jön az minden csak nem gyönyör.

Előzmény: naivkezdo (105475)
körte51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105480

Igen, ezeket az alapgombákat ismerni kell annak ,aki kosárkával járkál erdőn, mezőn! Persze ,még kötelező egy laposüveg az egyik kedvenc pálinkánkból! :-)

Előzmény: zsorsz (105478)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105479
Előzmény: zsorsz (105478)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105478

Feltételezem,a sárguló csiperkét ismered?

Előzmény: körte51 (105477)
körte51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105477

Jó pár óra múlva . Nagyon óvatos vagyok ,ha többen eszünk a barátaimmal akkor a jól ismert gombákat is megnézetem , egy nagyon ügyes szakértővel . Ő is mindegyiket külön megszagolta ! Az erdei csiperke viszont nem volt friss,lehet ez a megoldás ! Öklömnyi gömb ,nem tudott kifejlődni a szárazabb fa alatti avarban. Nagyon szeretjük a gombászkodást ,meg a pálinkával kapcsolatban is mindent ,ezért ráfogjuk a rétesre! Csak az lehetett bűnös! :-)

Előzmény: barkócza (105469)
indián75 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105476

Sziasztok!

 

Az lenne a kérdésem hogy a naspolya cefrénél a gyümölcsöt egészben kell belerakni vagy el kell távolitani a héját?

naivkezdo Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105475

szia snapszmester,

 

létezhet 10% nagyságrendű előpárlat?

talán emlékszel a barackra, amiben volt a lábszag-fogkrémszag nem tudom mi, töményen.

Újrafinomítás: Egészen a felhígitott mennyiség 10%-ig jelen volt, picit még utána is, csak egyre gyengülő jelleggel.

Ami utána jött, az viszont tömör gyönyör.

 

Előzmény: snapszmester (105474)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105474

Köszönöm. Nagy dolgot vittél végbe. Ezen a fórumon ez az első hozzászólás hogy valaki beismerte hogy rosszul gondolta. Ettől nem kisebb lettél, sokkal nagyobb.

Előzmény: körte51 (105454)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105473

Ilonkát vissza szívtam.

Nálam északi tájolású verandád várja a sorsát, de már lehet belőle csemegézni.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWXNieU5oUkdFUW8&usp=sharing

 

Előzmény: norris53 (105443)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105472

üdv,

 

jogi ügyben van valakinek új híre?

barkócza Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105471

Jaj, persze, hogy Körtének. :) Bocs!

Előzmény: barkócza (105469)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105470

Ez körte51nek van címezve:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: barkócza (105469)
barkócza Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105469

Rögtön (negyed óra-húsz perc) jött a hányás-hasmenés, vagy pár óra múlva, éjszaka? Ha gyorsan jött, akkor, bizony belekerült valami mezei vagy viaszfehér tölcsér (ahogy Feribá írja), esetleg susulyka, ha éjjel jött, akkor pedig inkább öreg, rossz állapotú gomba okozta.

Előzmény: Feeriba51 (105468)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105468

E-mail ment.

Jó nedűt!!!

Előzmény: kupeci (105467)
kupeci Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105467

Bocsi , de miért is?

Előzmény: Feeriba51 (105436)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105466

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105434)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.20 0 0 105465

Az általad leírt helyzet is előfordulhatott, de szerintem ti voltatok a "mázlisták" és nektek jutott a viaszfehér tölcsérgomba, ami belekeveredhetett a zsákmányba.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105461)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105464

Lehet melege volt és farslevegőt szívott.

 

Most cefrézett körte Október-November- bem ki szokta bírni az 5-6 hetet is.

A ládában érlelődő télit érdemes 2-3 hetente átválogatni,

mert ha rohad akkor csökken a cukra, aromája is.

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait.

 

Előzmény: Babar66 (105448)
csalitos Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105463
Előzmény: gabor0036 (105446)
lezli56 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105462

Igéretem szerint beszámolok róla, hogyan sikerült a  savanyus hordóból az ecetszagot eltávolítani. Először hipóval próbálkoztam, de az nem vezetett eredményre. Ezután a hordót megtöltöttem 52°C fokos meleg vízzel, majd tettem hozzá 15% akkumulátorsavat. A hordót lezártam, majd egy hónap múlva kiöblítettem. Elmúlt az ecetszag. Amennyiben az akkumulátorsav behatolt a műanyaghordó pólusaiba, az akkor sem okozhat problémát, hiszen a legtöbben ezt használjuk a cefre Ph beállításához is.

Előzmény: lezli56 (102904)
körte51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105461

Le szoktad forrázni? Csoportos erdei csiperke is volt benne. Aki "normál adagot evet annak nem volt baja ,de mi a komámmal nagyon éhesek voltunk, sokat mentünk az erdőben ,jól eláztunk ,elmaradt az ebéd  a mennyiség volt a hibás. Olvastam ,hogy a fiatalabb példányok megárthatnak a másik könyvben gyomorbántalmak a harmadikban allergiát okozhat.:-)

Előzmény: Feeriba51 (105460)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105460

A kedvenc gombám és ezen a hétvégén nálunk is ez volta sláger. Fasírt és pástétom készült belőle. Finom és semmi gond nem volt vele. Szerintem belekevertetek valami más, nem emberbarát gombát.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105459)
körte51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105459

Olvasgattam a régi hozzászólások között, látom Te is szereted a gombákat ! A hétvégén bezabáltunk szürke tölcsérgombából ! Kipróbáltuk itt is a határt ,egy tányér elég lett volna belőle, hányás ,hasmenés ! Persze közte volt a pálinka is, de az nem lehet a hiba.:-)

Előzmény: Feeriba51 (105450)
körte51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105458

Most elég sokat olvasgattam ,ez egy csodás világ! Már tervezem ,jövőre három félét biztos fogok használni!:-)

Előzmény: Babar66 (105457)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105457

És ezek csak egy töredéke a jó tulajdonságoknak. A többi még elő sem került. 

Szóval, egy bizonyos szint fölött már kötelező valamilyen, nekünk tetsző tulajdonságú (vagy éppen kapható...) fajélesztőt használni. (Ha a jónál is jobbat szeretnénk..)    :)

Előzmény: körte51 (105454)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105456

Köszi!

Előzmény: Feeriba51 (105449)
körte51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105455

Két éve cefréztem otelló és oportó szőlőmet, 2 diszpisvödör szőlőt csak ököllel összetörtem ,benne hagytam a csumát és csak főzés előtt szedtem ki a nagyját . Nagyon finom törkölyös beütése lett ,hamar elfogyott . Most tudtam pótolni ,igaz nem ezekből a fajtákból, csodaszép ,mintha egy finom aromás teafüves dobozba szagolnál. Ajánlom kipróbálni.

Előzmény: lezli56 (105447)
körte51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105454

Természetesen nem veszem kötekedésnek és igazat kell adjak ! Helytelenül állítottam  ,hogy fajélesztő használatakor kevesebb Co2 gáz képződik ! Utánanéztem és "SO2-TERMELÉS:AzSO2-termelés minimális" Felületesen olvastam és értelmeztem!

 Még ami megzavart ,hogy "FIZIKAI TULAJDONSÁGOK: Nem képez habot." ez pedig azt a hamis érzetet kelti ,hogy kevesebb Co2 szabadul fel!

Előzmény: snapszmester (104929)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105453

Szép áru! Decemberben ne hagyd otthon! :-)

Előzmény: norris53 (105435)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105452

Üdv.!

Most tanultam valamit, örülök.

 

Egyébként túlhevítetett aggyal olvasom a hozzászólások javát. Ettől persze még nem fogok banánt cefrézni.

 

Olyan kevés kökény van, hogy magot fogok vetni, és ültetek jövő ősszel egy kökényest. Idén amit szedek almával együtt fogom cefrézni, az arányról és a tapasztalatokról majd beszámolok.

Előzmény: snapszmester (105432)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105451

A bevált módszer, sóder+víz+súroló+fél óra rázogatás :)  Köszi a tippeket, holnap folytatom :) képet teszek majd fel !

Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105450

Lecefrézheted.

Jó nedűt!!!

Előzmény: lezli56 (105447)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105449

Naspolya.

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (105446)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105448

Körtének 5-6 hét??? Max. 5-6 nap! (na, jó, legfeljebb 7-10)

Mi lesz abból másfél hónap alatt???  Én a legutóbb a másfél hét miatt aggódtam, mert nem tudtam előbb főzni. És már felfedezni véltem némi ecetre utaló illatot, pedig 2,8 -ra volt besavazva cefrézéskor.

Előzmény: bezzeg Jani (105441)
lezli56 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105447

Kérdésem van Othelló  szőlő cefrézéssel kapcsolatban. Olyanhoz sikerült hozzájutnom, hogy a fürtök között aszalódott szemek vannak, de ezek nem édesek. Ecet szagot és ízt nem érzek. Kérdésem, hogy ezt így lecefrézhetem-e, vagy válogassam szét az egészséges szemeket. 

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105446

Pont ma akartam kérdezni, hogy ez mi fajta?

 

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105445

Előzmény: bezzeg Jani (105444)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105444

Világos!

Ha, az első válogatás.

Nekem csak ez az egy kis 20 éves fám van, igazán hálás fajta.

Megbízhatóan minden évben bőségesen terem, a kis ágacskák alig bírják a termést.

 

Egs! Clapp kedveltjével.

Előzmény: norris53 (105443)
norris53 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105443

Nem nem  Ilonka - ez Hardenpont téli vajkörte vad alanyon a fák 45 évesek és én ültettem őket :-)

Október elején szedtem - mert hullásra hajlamos és ha leesik már nem tárolható - a szakirodalom szerint jól és sokáig tárolható - de az októberi kánikula sietette az utóérést ez az első válogatás eredménye kb 50 kg -ami a fákon maradt még kőkemény és zöld :-)

( Pálinkát már 2004 óta főzök belőle )

 Az Ilonka - nyári körte :-)

http://www.faiskola.hu/novenykatalogus/noveny/1536-korte-pyrus-communis-ilonka-korte.html

Előzmény: bezzeg Jani (105442)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105442

Véletlenül nem Ilonka körte ?

 

Nekem decemberre szokott besárgulni, gyenge citromos az illata , 28.-án szüreteltem. De még zöld a ládában.

Vagy én, nem tudom, milyen körtém van?

Előzmény: norris53 (105435)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105441

  A gyenge illata miatt nem érdemes 5 nap alatt kierjeszteni. Előveszel egy 200 literes hordót, 3 ládával bele öntessz, gerebjével szétnyomkodod mivel éretten nyomásra érzékeny.Bele dogálsz még 10 ládával, a saját flóráján 5-6 hét alatt ki fog forni.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWXNieU5oUkdFUW8&usp=sharing

 

 Véleményem szerintem.

 

 

 

 

Előzmény: norris53 (105435)
norris53 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105440

Azt hiszem kár lenne küldözgetni :-)

 Jó lesz ez nálam is, azt hiszem erre a körtére valóban érvényes hogy meg is enném (ha nem innám) :-)

sogi01 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105439

" Csak mert túlhevített telített vákuumos gőzzel szeretném főzni :-)))"

Ez nekem nagyon magas.....maradok a palackos gáznál.Nekem ez vált be :-D

Körtepálinkásat!

Előzmény: norris53 (105435)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105438

Leírjam a pontos címemet ,hogy hova küld el? :-) Mert én tudom hogyan csináljam! :-D

Előzmény: norris53 (105435)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105437

Hagyd a francba a cefrezest, küld el ladastol.

Előzmény: norris53 (105435)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105436

Ejnye, ejnye Kupeci, nem vagy Te jó emberismerő:-)))

Jó nedűt!!!

norris53 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105435

Pálinkás Szép  vasárnapot :-)

 

Érdeklődnék hogy a Hardenpont téli vajkörtémet hogyan cefrézzem ?

elég ha egészben bedobálom egy hordóba vagy daráljam turmikszoljam és élesztő pektinbontó -z va is jó lesz ?

 Csak mert túlhevített telített vákuumos gőzzel szeretném főzni :-)))

Előzmény: sogi01 (105434)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105434

                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105424)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.19 0 0 105433

A savazás és a végtermék íze között nincs összefüggés. (Legfeljebb, ha nem volt savazva, előbb lesz ecetes.)

Én csak egyszer kóstoltam "jó fügepálinkát", de nekem sem jött be. A sárgadinnyével is így vagyok, sokan oda vannak érte.

Kétszer csináltam, másodjára nagyon precízen, olyan lett, amilyennek lennie kell, de azóta is ott áll az üvegekben, mint kuriózum. Nekem egyszerűen tök ízű, nem szeretem. Inkább egy jóféle szilva, körte, vagy birs, vagy esetleg málna, ha különlegességre vágyom.

Üdv!

Előzmény: Érdi_bőtermő (105431)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105432

Nem kezded újra. Nem mintha erős késztetést éreznék hogy megtanuljátok a banáncefre készítést, de azért írok valamit.

100g szilvában van 10g cukor

100g banánban van 22,8g szénhidrát ebből 12, 2g cukor

Tehát hagyományos cefrézéssel el lehetne érni a szilva kihozatalát. 

Ha feltárnánk az összes szénhidrátot meg lehetne duplázni.

A feltárás már szinte sörfőzési technológia, de lehet venni keményítő bontó enzimet is. 

Na, ezt kellett volna megkérdezni.

Előzmény: H. Zoli (105419)
Érdi_bőtermő Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105431

Hello Zotya71,

leírnád részletesen, hogyan cefrézted a fügédet?

Én már több éve próbálom, de sehogy nem jön össze egy jóízű párlat belőle.

Rendkívül gyorsan romlik a cefre (pH-ja 4,5 körüli, ha jól emlékszem) úgyhogy savazni muszáj volt.

De ha nem tettem, akkor sem volt jó ízű a párlat.

 

Én is nagyon kiváncsi vagyok, neked mi jön össze!

 

Előzmény: Zotya71 (105355)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105430

Vettem trisót, holnap kipróbálom áztatom egy napig meglátjuk, mosókefe ? 6000 ft-ért találtam :O

Babar66 Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105429

Lehet, hogy karcolja, de az én optikám gyenge volt hozzá, hogy észre vegye. (-3 -as)

Minden esetre a barnás-fekete üveg szép átlátszó lett. (Meg amúgy sem ajándékba akarom adni :)     )

Előzmény: Szomjas cápa (105427)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105428

Igazad van! Csak én már megszoktam, hogy nálunk 60-65 fokos "forróvíz" jön a csapból...  

Előzmény: szapali (105426)
Szomjas cápa Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105427

Üledék eltávolítása demizsonból, ahogy felénk csinálják:

 

 

- Beáztatás néhány napig.

- Mérettől függően a demizsonban egy-két marék kukorica kevés vízzel rázva, amivel az üledék kikoptatható.

A sóder karcolja az üveget, én nem használnám.

 

Előzmény: vasbogre (105420)
szapali Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105426

A forróvízzel óvatosan kell bánni! Nekem régebben már repedt el üvegballon a forróvizes öblítéstől....

Előzmény: Babar66 (105421)
csalitos Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105425

   Ezt aztán szépen elmagyaráztad. Érzékeltetted, mind a vakkal, milyen a piros szín...  :-))

Előzmény: schankox (105381)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105424

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105376)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.18 0 0 105423

3 L

Ha csak erre vagy kíváncsi nagyon sokat tudhatsz a cefrezesrol.

Fuss neki még egyszer.

Előzmény: H. Zoli (105419)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105422

Nekem nincs fügém, sőt csak Bujuk fügéjét kóstoltam, úgyhogy nincs összehasonlítási alapom.

De remélhetőleg jövőre sikerül ültetni!

Előzmény: Zotya71 (105355)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105421

Pedig érdemes! Pláne trisós forróvízzel.

Előzmény: vasbogre (105420)
vasbogre Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105420

Én is ezzel szívtam tavasszal. Töltöttem bele savat, ecetet, hipót, citromlevet, de nem jött ki. Majd vettem egy jó üvegmosó kefét, na azzal 2 perc alatt kisúroltam. A sódert nem próbáltam.

Előzmény: kuntnerada (105404)
H. Zoli Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105419
Sziasztok, banánból szeretnék pálinkát csinálni, azt olvastam, hogy fel kell önteni vízzel. Az lenne a kérdésem, hogy valaki meg tudná mondani, hogy 20kg banánhoz mennyi víz kellene kb.?
Köszi.
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105418

Mindenképpen kipróbálok mindent .... ha nem sikerül akkor veszek :) köszi a segítséget mindenkinek :) és remélem jó lesz még a cseresznye :)

kezman46 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105417

Trisó , víz, hagyd állni egy napig, tiszta lesz mint új korába :)

Előzmény: kuntnerada (105404)
citrus04 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105416

Köszönöm kedves Tintus! Összevárom mindegyik fáról,  aztán hajrá. (Addig fagyasztva van)

Pálinkás szép esetét kívánok!

 

Előzmény: TINTUS (105343)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105415

tudtok még valami oldalt ahol lehet ilyen díszdobozokat venni meg hasonlókat ? mert üveget tudok a helyi gazdaboltba kedvezménnyel hála istennek :D

kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105414

lehet hogy veszek másikat mert az is lehet hogy ereszt  egy kicsit, 3500 ft-ért néztem 10 literest ...

barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105413

Ki kell próbálni mindent.

Előzmény: kuntnerada (105411)
barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105412

Egyébként ha tényleg borkő, akkor ecettel is próbálkozhatsz. Csak savat és hypót egyszerre semmiképpen ne használj, klórgáz keletkezik belőlük. (Egymás után, persze, lehet.)

Előzmény: kuntnerada (105408)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105411

"vim"-es áztatás ? ultrapor esetleg ?

barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105410

Hogyne. A maradék hyposzag max. egy-két nap alatt teljesen kiszellőzik.

Előzmény: kuntnerada (105408)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105409

Az borkő lesz,próbáld ki az alábbi módszert:tegyél két marék sódert vagy valami apró szemcsés anyagot a denyóba,kevés vizet,és rázd türelmesen.Öblítsd,és ha nem vagy megelégedve az eredménnyel,ismételd meg.

Előzmény: kuntnerada (105406)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105408

ki tudom mosni a hypot utána ? nem lesz baja a pálinkának ?

barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105407

Forró vizes áztatás, hypo...?

Előzmény: kuntnerada (105406)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105406

valószínű bor volt benne, sőt biztos és ilyen barnás lerakódás van benne !

Előzmény: barkócza (105405)
barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105405

De jó helyre jöttél, és jövőre jó lesz a pálinkád. :) Mit nem tudsz kimosni a demizsonból?

Előzmény: kuntnerada (105404)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105404

Nem sértődöm meg egyáltalán, hát igen de  gondolkozom egy főző vásárláson de nagyon amatőrnek tartom magam ! A szaga, alkohol, olyan pálinka szaga van mint ahogy az eddigi cefréimnek, kifejezetten jó az illata ! Nem elfogultságból mondom ! Ma amúgy nagyon csalódott lettem, találtam mamámnál demizsonokat de nem tudom kimosni :/ most vehetek másikakat ....

barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105403

A szagát kéne lefényképezni...

Előzmény: kuntnerada (105401)
barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105402

Főzesd le minél előbb úgy, ahogy eddig szoktad, nincs igazán mit csinálni most a cefrével. Ez a bérfőzdékkel mindig probléma, hogy mikorra kapsz időt. Azért jobb főzdék már júniusban elkezdenek főzni.

 

Ezt sem bántásnak szántam, de még nem jött ide senki sem, aki azt ne mondta volna, hogy jó szokott lenni a pálinkája. :)

Előzmény: kuntnerada (105400)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105401

Lefényképeztem !

kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105400

Értem én és el is fogadom, csak úgy csináltam mint tavaly és agyon finom lett a cseresznye, akkor hogyan kéne? Nem itthon főzőm hanem főzetem és hát nyáron nem igazán főznek !

Előzmény: barkócza (105399)
barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105399

A cefréd minden valószínűség szerint a következő hibákkal rendelkezik: ecetes, vajsavas, pimpós. És alkoholt is sokat vesztett már. Nem bántani akarunk, csak szeretnénk rábeszélni a helyes útra, és nem akarunk mindenfélével hitegetni.

Előzmény: kuntnerada (105397)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105398

Mindenki ír mindent, de okosabb nem lettem, valaki még esetleg ?

kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105397

szóval elméletileg semmi baja a cefrémnek ?

Szomjas cápa Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105396

A németek úgy hívják, hogy essig mutter (ecet anya)

Előzmény: kuntnerada (105385)
etilalkohol Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105395

Köszönöm a válaszokat... ezt a 'cefre fokolót' még kipróbálom, nem egy ökör ára és ha jutok eredményre az egyéb módszerekkel párhuzamosítva, akkor beszámolok...

barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105394

A legbiztosabb módszer a kóstolás, édes még, vagy nem édes már. Inkább egy nappal korábban főzd a kelleténél, mint egy nappal később.

Előzmény: etilalkohol (105392)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105393

Miután a gyufát már nem oltja ki, lehet főzni, lehet néhány napig pihentetni (felügyelet alatt, lásd ecet szag), lehet tárolni valamilyen módszerrel (fólia,..), de nem sokáig.

Jó nedűt!!!

Előzmény: etilalkohol (105392)
etilalkohol Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105392

Köszi, ha jól értem, akkor az utóerjedésnél még termel annyi CO2-t, hogy a gyufát kioltja?

Előzmény: Feeriba51 (105386)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105391

és most hogy csinálod ?

Előzmény: Babar66 (105389)
stefán50 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105390

Mustfok mérő helyett cefre fokolót vegyél ha méricskélni akarsz.

De a legbiztosabb ha a tetejéről a bunda lesüllyed, azonnal főzni.

Előzmény: etilalkohol (105384)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105389

Régen, hosszú időn át én is így csináltam. Aztán egyszer összefutottam pár ősfórumozóval és volt szerencsém kóstolni a pálinkájukat. 

Na, azóta mindent másképp csinálok!   (Az itt tanítottak szerint!)

Ég és föld a különbség!

 

Előzmény: kuntnerada (105388)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105388

Miért ? Nagyon sok embert ismerek aki ugyan így csinálja és a pálinka finom, tavaly is így csináltam :O

Előzmény: barkócza (105387)
barkócza Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105387

Ha június óta van a hordóban, akkor csak baja lehet. három és fél hónapot késtél a főzéssel.

Előzmény: kuntnerada (105385)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105386

Egy szál gyufa is megteszi, miért kell komplikálni?

Jó nedűt!!!

Előzmény: etilalkohol (105384)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105385

Ma megnéztem a cseresznyecefrémet, valamelyik hordóban a cefre tetején egy réteg van olyan mintha a gyümölcs rostok lennének, jól gondolom ? Lehet bármi baja a cefrének, kb. június óta van a hordóban a tető alatt fólia ?!?

etilalkohol Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105384

Köszi a gyors választ, akkor nincs igazi megoldás?

Vegyek egy 'alsó' szeszfokolót (fajsúlymérőt) is pl. 0-40 és minden nap mérjem meg a cefrét (ha a mustfokmérő már negatívban van) és ha már nem emelkedik a szeszfok, akkor tekintsem kiforrtnak?

Előzmény: nebamun (105383)
nebamun Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105383

Ez sima cukorfok mérő, nekem is ilyen van, idehaza 3-4x ennyibe kerül. Nagyon hasznos, de amire te akarod arra szerintem nem jó. Valójában szárazanyag tartalmat mér, aminek bizonyos része a cukor, amint elkezd erjedni már ki tudja mit mutat.

Előzmény: etilalkohol (105382)
etilalkohol Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105382

Sziasztok,

van értelme megvenni az alábbi refraktométert vagy nem tud többet a hagyományos gravitációs üveg mustfokolónál?

http://www.ebay.com/itm/Fruit-Juice-Wine-Sugar-Test-Brix-Wort-Refractometer-W-ATC-0-32-New-Brand-OZ-/271550374553?pt=AU_Barware&hash=item3f39a9e299#shpCntId

(a cefre 'kiforrottságát'  nézném vele...)

A mustfokoló már negatívba megy, ahogy a cefre alkoholtartalma nő...

schankox Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105381

A fügepálinka valóban különleges ízű, ám aki kóstolja általában nem ilyenre számít. Az édes füge íz jobbára eltűnik belőle, és inkább az az íz marad meg, ami a nyersen fogyasztott füge szárához közel érződik. Kicsit "zöldes" íz, valahogy úgy, ahogy itt nemrég snapszmester is említette. Fokozottan igaz, hogy a kor "jól áll neki", tehát fél év-egy év alatt nagyon szépen kikerekedik. Én nagyon szeretem.

Előzmény: TINTUS (105373)
rézműves1 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105380

...sok a tennivaló, de azért esténként, a műhelyből feljőve, csak lesek, hogy milyen viták mennek itt a gőzről...

...van itt ennek a témának, egy két értelmesebb megfogalmazása is, de hát ez mégsem gőzös topik...

...egyébként valóban létezik olyan, hogy túlhevített gőz, mert arra már régen rájöttek, hogy a telített gőz, ha hidegebb felülettel érintkezik, gyorsan lecsapódik, vagyis újból vízzé válik...az pedig már nem végez munkát...ezért a kazánból elvezetett, telített (nedves) gőzt, csőkígyókon újból átvezették a tűzszekrény izzó szénrétege fölött, és ezáltal a gőz hőfoka jelentősen megnőtt  (száraz gőz) és így már nem volt akkora a lecsapódási veszteség...nőt a gép hatásfoka és kevesebb szenet is fogyasztott...

...a túlhevítést azonban nem lehet nagyon magasra vinni, mert ennek határt szabott (ahogy Atis is mondta) az akkori kenőanyagok hőtűrő képessége...

...a gőzturbináknál már lehetett magasra vinni a nyomást is, meg a túlhevítést is mert ott nincs egymáson csúszó alkatrész és a csapágy nem érintkezik a gőzzel, de azt hűteni is lehet...

Előzmény: Feeriba51 (105375)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105379

,,    A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület.     =

                                                                                                                                            Ez megnöveli a párolgási felületet, egyben az elvont energia mennyiségét."

 

Tudom én csak tovább gondoltam, hogy alkalmas módon felgyűrnénk a törölközőt mint valami félvezető hűtőbordát. De akkor lehet, hogy kellene ventilátor is a részecskék lefúvatásához.

Viszont ez meg már túl erős lenne, és nem lenne jó a deflegmálás. Az az,  a mérsékelt hűtés nem valósulna meg.

 

Előzmény: Feeriba51 (105374)
Zotya71 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105378

Egy kis info az idei főzésekről.

 

100 liter fekete szeder cefréből pektin bontóval, élesztővel 1 kg napfénnyel 8 liter karakteres 48 fokos pálesz lett. 

 

90-100 liter vegyes szilva cefréből ( althan ringlo, stanley és egyéb fajtákból) pektin bontóval, élesztővel, + napfény nélkül 10 liter 48 fokos pálesz.

 

Mindkét pálinka kellemes illatot mutat, és az íze is finom.

 

Mondták többen is, hogy nagyon kevés lett, de én elégedett vagyok a mennyiséggel és a minőségével is. 

 

Fügéből is úgy számolok, hogy 10-12 liter lesz. Érett volt a füge, de  ilyenkor ősszel azért már nem olyan édes mint a nyári termés, igaz az meg kevés volt. Azért amikor nyomkodtam szét a hordóba akkor összeragadt a cukortól az ujjam.

Előzmény: snapszmester (105356)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105377

Biztos megunta a gőzös elmélkedést... :D

Előzmény: Feeriba51 (105375)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105376

                                         vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105344)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105375

Mi van Rézművessel????
Tud-e róla valaki???

Jó nedűt!!!

Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.17 0 0 105374

Pamutkorong = pamuttextília = törölköző

 

"A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület."

 

Szóról szóra én is ezt mondtam.

Jó nedűt!!!

Előzmény: bezzeg Jani (105371)
TINTUS Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105373

Nagyon különleges nem lehet mással összetéveszteni.

Előzmény: gabor0036 (105359)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105372

Úgy mint fűtő került oda, mert előtte 424-esen szolgált.

A kék színű könyvből nem kellet vizsgáznia.

 

Előzmény: Babar66 (105365)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105371

Én egy alkalmas felületű törölközőben nagyobb fantáziát látok.

 

 

A kiterített  nedves ruha hamarabb megszárad, mint az összehajtogatott.

A víz ilyenkor nagyobb felületen érintkezik a levegővel, ezért több vízrészecske képes egyidejűleg kilépni a folyadékból . A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület. 

Előzmény: Feeriba51 (105314)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105370

Köszi a válaszokat :)

Hurkafej Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105369

Valószínű az egész 17 literes. Viszont finomítani ténylegesen annyit is tud benne.

Előzmény: obsitos3 (105368)
obsitos3 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105368

Ha tisztességes a kereskedő,vagy a reklám írója,azt jelenti,hogy egyszerre 17 L cefrét tudsz betölteni,főzni.De ha festi magát,lehet hogy színültig töltve tudsz belepréselni 17 L-t,ekkor a hasznos térfogat 12-14 L.

Előzmény: kuntnerada (105364)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105367

Általában az üst (fazék) térfogatát. Tehát legjobb esetben kb. 15 liter cefrét tudsz főzni benne alkalmanként.

Előzmény: kuntnerada (105364)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105366

az elmélet jó lehet, a gyakorlatban van a hiba

Előzmény: vnorbi81 (105363)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105365

Felsővezetékes volt az öreg?

Üdv!

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105364

Mit takar a pálinkafőzőnél az hogy pl 17 liter, mit tesz az a 17 liter minek a térfogatát jelölni ?

vnorbi81 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105363

Talán tudsz valamit? A tök felszívja és elfogyasztja a napfényt ilyen kis idő alatt? Mind a kettő fokolóm nem romolhatott el egyszerre.

Előzmény: zsuzska60 (105362)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105362

leírásod alapján sehol, csak ott, hogy tököt cefréztél :-)

vagy a fokolód döglött meg...

Előzmény: vnorbi81 (105360)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105361

Ja ja, a nádtetős csárda, pont kitakarja.

Előzmény: kupeci (105358)
vnorbi81 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105360

Tisztelt fórumozók. Leírok egy történetet magamról hogy hogy jártam a napokban: egy ismerősöm javaslatára sonkatököt cefréztem 100 kg körül, ágaprítóval ledaráltam, nabit féle rettenetessel még rágyúrtam, 2dl akusav, pektinbontó, élesztő, 5kg napfény. Másnap reggel ki akart jönni a hordóból 3.nap este már semmi forrás, 4. nap reggel odarakom fözni és láss csodát sonkatök ízű víz folyik a páracsövön, Légyszi ha tudjátok hogy hol rontottam el mondjátok meg!!!?

gabor0036 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105359

Még sosem volt alkalmam füge pálinkát kóstolni. Mennyire jön át a füge íze?

kupeci Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105358

Szavadon foglak!:) ....A fotó jó , csak nem látszik rajta a női napozó!:)

Előzmény: bezzeg Jani (105348)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105357

venni akarok 5-10 literes tölgyfa hordót szilvapálinka érlelésre, mindenhol olvasom hogy sokáig bennt lehet de itt mást írnak ? akkor most hogy is van ez ?

snapszmester Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105356

Kíváncsi vagyok a kihozatalra. Írd meg ha készen lesz. Köszi.

Előzmény: Zotya71 (105355)
Zotya71 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105355

Nekem nem Deja vu- van, hanem 120 liter fügecefre, napfény mentesen pektinbontóval és élesztővel beindítva. Pince épületben 17-18 fokon tárolva, még egy hét és leforr utána főzés. 

Előzmény: Tucso69 (105328)
vasbogre Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105354

De, elég édes volt, jó érettek, finomak. Tapasztalatom még nincs fügében, idén csinálok először. Féltem egy kicsit nehogy tönkremenjen, ki tudja mikor lesz legközelebb fügém, ezért tettem bele. Nem sokat, az itt írtak alapján a maximum 1/3-át. Vizet kb. fél litert öntöttem hozzá, ebbe kevertem el a napfényt, pektinbontót és az élesztőt. Eddig cukor nélkül cefréztem mindent, jók is lettek kivéve a legutóbbi szilvát, az beecetesedett, igaz nem is volt jó anyag. Ez tényleg sűrű, de a kotyogó muzsikál, már nem nyúlok hozzá. Csak főzés előtt fogom higítani, ami leghamarabb 11 nap, annyi idő alatt remélem szépen kiforr.

Előzmény: schankox (105353)
schankox Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105353

Szépen érettek a fügéid. Én cukrot nem szoktam tenni bele, viszont a vizet már a pépesítéskor beleöntöm.

 

Nem kötekedésképpen:

Szerinted nem elég cukros a füge, hogy még tettél hozzá? Én azt tapasztaltam, hogy alaphelyzetben is annyira cukros, hogy nehezebben erjed az átlagos gyümölcsökhöz képest. Én ezért is vizezem fel már az elején és ezért nem cukrozom. Te mást tapasztaltál?

Előzmény: vasbogre (105349)
barkócza Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105352

Láttál már porszemet repkedni a levegőben? Mennyivel nehezebb, mint egy kozmaolaj-molekula? Vajh miért tohonya a kozmaolaj-molekula? :)

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105351

  Jav.  Ürmöshát

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105350

Úrmösháton a 424-es mozdonykazánon, az öreg Makai volt a fűtő, aki 1990- ben.  a VVF -ről ment nyugdíjba.

Az öreg valószínűleg már nem dolgozik, de a főzde üzemel.

A lényeg, ha van egy jó, erősítés akkor a fűtéssel végtelen sok lehetőség lehetséges,a maradék kozmaolaj mennyiségének tekintetében.

Ha figyelembe vesszük a nehéz molekulatömegű összetevők tohonya mozgását is.

Csak kell egy jó füttő.

 

Előzmény: körte51 (105286)
vasbogre Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105349

Hétvégi fügém. Kb. 20 kg, élesztővel, pektinbontóval, 25 dkg napfénnyel, kotyogós hordóban. Hosszú hétvégén tervezem főzni. Elég sűrű, higítani fogom főzés előtt.

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105348

Ha a környéken jársz kóstolhatod.

A fotót a víz világnapján készítettem, 2013-ban.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWjQ4Ml9pcDJhWms&usp=sharing

 

 

 

Előzmény: kupeci (105325)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105347

A Tied csak magyar:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsuzska60 (105346)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105346

nekem is van dézsám otthon, hogy jön ez ide ??? :-)

Előzmény: Tucso69 (105328)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105345

Mindig is a több megoldás híve voltam. A tied is jó.

A "csilivili" jelző, rám vonatkoztatva kész rágalom!:-))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Babar66 (105336)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.16 0 0 105344

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105313)
TINTUS Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105343

1-es.  A többi felejtős.

Előzmény: citrus04 (105327)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105342

Kíváncsi vagyok mennyi lesz!

Előzmény: bezzeg Jani (105341)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105341

Rápróbálok 0-20 tf% fokolóval.

 

Előzmény: Tucso69 (105339)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105340

Pedig ha nyomnád a gázt hamarabb jöhetne, a következő felöntés.

Előzmény: Babar66 (105336)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105339

Szerintem nem tudod megmérni, 1 % alatt.

Előzmény: bezzeg Jani (105337)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105338

Ócsóé! :-)

Előzmény: Babar66 (105335)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105337

Köszi az 5 -letet a következő méréshez, rövidesen befekolom a páracsőből vissza folyó flegmát. 

Naggyából hány tf% -ra számítsak, az alig van benne kb. mennyi.

 

 

 

Előzmény: Tucso69 (105332)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105336

Szerintem én ugyanazt érem el a kétezer forintos szobaventillátorral, amivel a sisakot "fújom", mint ti a  sok csilivili hókuszpókkal, és vizes trükkel. (Hőmérséklet visszaesik, a kifolyó cucc alkohol foka emelkedik, de ha nem nyomok neki több gázt eláll a csorgás.)   :)))

(De inkább nem használom.)

Előzmény: Feeriba51 (105314)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105335

Hogyé' vetted?  :)))

Előzmény: Tucso69 (105328)
Babar66 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105334

Tetszik a borász hasonlatod.    :)))

Előzmény: barkócza (105317)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105333

Szilvát igen, de a cseresznye érleléséről lebeszélnélek.

Előzmény: kuntnerada (105330)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105332

Abban van különbség, hogy a páracsőben nem hideg felületen csapódik ki, ez miatt alig van benne alkohol. És azért a jó dolgokat az alkohol viszi! :-)

Előzmény: bezzeg Jani (105329)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105331

Pl. kiégetett viaszolt eprfa.

Új hordóban max 1 hét. És ne a legjobb pálinkádat.

A 4. fel öntést már lehet fél évig benne tartani, az 5.-nél már lehet a legjobb pálinkával feltölteni. 

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZVE42dnhxeGsxRnM/view?usp=sharing

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZTmhmQWNTdTB2YjA/view?usp=sharing

 

 

 

 

 

 

 

 

Előzmény: kuntnerada (105330)
kuntnerada Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105330

Sziasztok, érdeklődnék, hogy a cseresznye pálinkát és a szilva pálinkát milyen hordóban érdemes érlelni és hogyan ? Honnan tudok hordót rendelni ? Köszönöm !

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105329

Említetted, hogy kóstoltad a flegmát és sz.r

Lehet emlékeznek, főként a naggyaink, hogy a 20 literes fazékba 10 liter cefre öntve. A cefre tetejére műanyag tál. A fazék, tetejére zománcos vájling, ami csirízzel körbe tömítve. A vájlingba hidegvíz, amikor melegedett cseréltük a vizet. A hideg vájlingon lecsorgó flegma össze gyült a műanyag tálba. Azért annyira sz.r nem volt. De jó se.

 

Csak azért írtam mivel írtad,hogy nagyon kicsi gyűlt össze.

A videón látható, miként csorog vissza, csak a páracsőből.

A páradóm tisztítón benézve látható a flegma csorgása.

 

Előzmény: kupeci (105325)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105328

Deja vu-m van! :-)

Előzmény: citrus04 (105327)
citrus04 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105327

Sziasztok!

Már csináltam egyik évben füge pálinkát, amikor jó termés volt - kb. 2 éve, akkor kezdtem a pálinkázást - finom volt, de nem ágyaztam még.
Az a dilemmám, hogy melyik lehet a jobb?
1/ A fügegyümiből készült pálinka
2/ Alszeszbe áztatok aszalt fügét
3/ Alszeszbe áztatok friss fügét
4/ Füge gyümiből készült pálinkába áztatok aszaltat - ami kénezve van...
5/ Bármiből készült pálinkába áztatok aszaltat.
6/ Fügegyümiből készült pálinkába áztatok friss fügét?
Amit tavalyelőtt ősszel szaporítottam vesszőt, és jó helyen van, idén már terem sokat. Most a szaporításra gyúrok:-)))

Pálinkás szép estét kívánok!

 

bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105326

Optikai tuning.

Ez az új filling.

Előzmény: szilvakukc (105312)
kupeci Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105325

..nem kóstoltam.    :)

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
kornel8 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105324

Sziasztok. Köszönöm a tanácsokat, le vannak zárva a hordók, inkább már nem nyitogatom, péntekig csak nem lesz nagyobb baj. Majd beszámolok, hogy milyen lett a főzet.

 

üdv,Kornél

Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105323

Értem én, hallomén, sajnos nagyon "messze" vagyunk egymástól, de semmi sem lehetetlen ebben a szakmában:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105321)
körte51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105322

Nagyon okos ötlet!

Előzmény: zsorsz (105320)
körte51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105321

Ja ,lehet elkiabálnám magam Feribá meghallaná. :-)

Előzmény: golyós (105319)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105320

A bunda mikor már vékony,a tetejét cukorral megszórni egyenletesen hogy mindenhová jusson,jó védelem ha a főzés 1-2 hetet csúszik.Az erjedés a tetején picit tovább dolgozik,biztosítva a CO2 párnát és a penészesedést sem engedi.Ilyenkor a vízzár sem kell,csak a patentzárat időnként meg szisszenteni.Persze ez 3ph-val működik.

Előzmény: körte51 (105316)
golyós Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105319

Bármikor, csak ne kérd, hogy a helyedbe vigyem. ( Valszeg, Feribá közelebb van.... )

üdv.g.

Előzmény: körte51 (105288)
nebamun Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105318

Ez igaz, de én nem éreztem akkorának a bajt, hogy lemerjek a tetejéből, sokkal inkább a hordó oldalára fölkenődött anyagnak tudtam be, ahogy körte is írta lentebb.

Előzmény: barkócza (105317)
barkócza Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105317

Az ecetbaktériumnak valóban oxigénre van szüksége, ezért a cefre ecetesedése mindig felülről kezdődik. Való igaz, hogyha a cefre kicsit ecetes tetejét belekeverjük a cefrébe tömegébe, akkor ott az anaerob körülmények között elpusztulnak az ecetbktériumok. Mégis, miért kevernénk bele a cefre megromlott részét az esetlegesen még romlatlan alsóbb rétegekbe? Az a helyes, ha óvatosan lemerjük a megecetesedett részt, és reménykedünk, hogy alatta van még valami használható.

 

Borászok szokták mondani: Ha egy hordó húgyba belekeverünk egy deci bort, az attól még egy hordó húgy marad. Ha pedig egy hordó borba keverünk egy deci hugyot, az is egy hordó húgy lesz.

Előzmény: nebamun (105308)
körte51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105316

Ne aggódj ,szinte mindegyik cefrémen érzem ,abban a pillanatban amikor kész van pici levegőt kap és a hordó oldalán felkenődött és a felületén elkezdi enni az alkoholt az ecet baktérium . Lezártad a levegőt, nem kavargatod ,nem tud az egész átecetesedni. Az is jó,hogy mindjárt főzöd.  Ahogy Tucso69 mondta, jó lenne semlegesíteni ,de szerencsére az etil-acetát jól elválasztható az előpárlattal. Én úgy gondolom jó pálinka lesz. Majd számolj be róla.

Előzmény: kornel8 (105291)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105315

Jav: Ismét a párolgási hő...

Előzmény: Feeriba51 (105314)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105314

Ismét a párolgási jótékony segítségével találkoztunk.:-)

Nagy előnye, hogy egyenletesen, nagy hatásfokkal vonja el a hőenergiát.

Ezt a képet már felraktam máskor, de azért mutatom meg, hogy könnyen megértsd a mondanivalóm.

  A második ábrán a külső kúpos felületre egy pamutkorong van helyezve. Ez megnöveli a párolgási felületet, egyben az elvont energia mennyiségét.

A párolgási hő másik előnye, hogy a hőmérséklet növekedésével növekszik az elvont hő is. Ez pedig azt jelenti, hogy a főzés vége felé nagyobb a deflegmáció, ami nem is árt.

Ettől nem lesz jobb pálinkád, de talán ugyanolyan alkoholfokok mellett, gyorsabban lejár egy töltés. Természetesen erősebb fűtés mellett.

Jó nedűt!!

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
sogi01 Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105313

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105247)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.15 0 0 105312

A kifolyócsövön a salátalevél, az milyen célt szolgál?

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105311

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZRGszVmRkS2x6WFE/view?usp=sharing

 

Van itt még más is, a páradómon is van víz, és nem kevés.

Ez épp 40 liter vilmoskörte cefre egy menetben (kísérlet)

Hideg vízzel fel öntve  a páradóm és a pisztoriusz, beöntéskor.

Indulás 1,5 óra múlva, a vizet nem pótoltam, és 4 óra alatt le párologtatta magáról a vizet. 30tf%-ál zártam el. Így 73tf%-os lett a középpárlat.

Aki kóstolta pálinka hibát nem tapasztalt.

 

Előzmény: kupeci (105274)
Tucso69 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105310

Nem értek egyet!

Azért kell semlegesíteni az ecetet, mert a maradék alkohollal etil-acetátot képez.

Jó pálinka biztosan nem lesz belőle, de ha nem önti ki, hanem lefőzi, nagy hiba benne hagyni az ecetet.

Előzmény: szilvakukc (105297)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105309

Akkor, jó.

Előzmény: szilvakukc (105307)
nebamun Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105308

A teteje beecetesedik a kevés levegőtől is, de jó eséllyel lejjebb már teljesen rendben van és nem okoz gondot. A szőlő beleszagolva nekem is enyhe ecetszagú volt minden légmentesítés ellenére, fölkeverve aztán elmúlt. Nem javít rajta hogy ilyen, de lehet csak kevés képződött. Szerintem se csinálj vele már semmit 3 napig. 

Előzmény: kornel8 (105291)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105307

De!

Előzmény: Feeriba51 (105305)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105306

Az már igaz a darazsaim meg voltak részegülve. Majdnem meglehetett simogatni, a makró fotózás sem érdekelte.

 

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZOWR6ek5oTV9BYWM&usp=sharing

 

Előzmény: zsorsz (105278)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105305

Véletlenül nem vagy Te székely?:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: szilvakukc (105295)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105304

A zümmögőst tudom ajánlani.

 

Előzmény: körte51 (105288)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105303

Ürítéskor felugrik, és 1,8-nál behorpad a palást, igaz 1,5-ös lemez, átmérő 45 cm.

Előzmény: vasbogre (105293)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105302

Annyi . 0,25-1 liter tej / 100 liter pálinka.

Előzmény: hevezoli64 (105300)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105301

,,A kultúra
úgy hull le rólam, mint ruha
másról a boldog szerelemben"

 

József Attila

 

 

 / NAGYON FÁJ /

Előzmény: szilvakukc (105295)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105300

Én kölcsönadtam az enyémet...))

Előzmény: körte51 (105299)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105299

Sólyom könyvben ennyi van, de megnézem még egyszer, egy hete csináltam.

 

Előzmény: hevezoli64 (105298)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105298

Szia!

Nem sok az egy kicsit? Nem emlékszem a tankönyvi adatra, de a tejes túlderítés kellemetlen.

Előzmény: körte51 (105292)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105297

Semmit! Az már ecetes. Még fogsz olyan tanácsot kapni, hogy semlegesítsd ezzel-azzal, még lehet, hogy iható pálinkád is lesz, de kiváló, már biztos nem. Nekem van egy barátom, aki minden évben elhozza a barackját, hogy főzzem le, minden évben ecetes(úgy is van benne a telefonomban, hogy ecetes Attila), és minden évben röhög rajtam, hogy tök jó a cucc. Neki ízlik, és az a lényeg.:DD

Előzmény: kornel8 (105291)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105296

Felénk van házi tej , felforraltam be a hűtőbe , másnap le lehet kanalazni a tetejéről a tejszínt . Normál tej legyen ne uht   ,az szerintem jó az 1,5 ös ,de rakd a hűtőbe azt is le tudod fölözni. Benne hagytam 1 napig ,néha megmozgattam ,majd kávéfilterrel kiszűrtem .

Előzmény: jani&999 (105294)
szilvakukc Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105295

"Itt a kultúra, és a kulturálatlanság harca folyt le! És a kultúra győz! Mert a kultúra arra való, hogy felibe emelje az embert mindazoknak, akik, a természet egyszerű igazságában élnek!"

Móricz Zsigmond

 

Előzmény: Feeriba51 (105265)
jani&999 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105294

És a Lefölözött zsírszegény tej a bolti 1,5%-os tej?

Előzmény: körte51 (105292)
vasbogre Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105293

Köszi!

A 105076-os hozzászólásomban a nyomással kapcsolatos félelmeimet már leírtam. Egyébként a cefre súlya alatt nem ugrott fel 1 bar-nál!

Előzmény: atís48 (105289)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105292

Igen a tejes derítés kiszedi a rezet ! Lefölözött zsírszegény tejet kell használni .      2,5 dl-1liter tej / 100 liter pálinka.

Előzmény: jani&999 (105290)
kornel8 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105291

Sziasztok. A segítségetekre lenne szükségem, mert van egy kis gondom az alma cefrémmel. Az almát 2,5 hete daráltam, tiszta hordókba mentek, előtte kétszer átmosva, pektinbontó, borélesztő hozzáadva. A mai napon már nem láttam párát a hordó tetején, de enyhe ecetszag csapta meg az orrom. Lezártam légmentesen a tetejüket, mit lehetne még tenni főzés előtt? 3 nap múlva főzetem. Előre is köszi.

jani&999 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105290

Egy kis segítséget szeretnék kérni.

Tisztázás után a pálinka kékes színű lett. Az alszesz rendes volt nem tudom, hogy mi lehet az oka. Tejes derítéssel javítható? Vagy mivel lehetne javítani?

atís48 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105289

 

Ha ezt a módszert kipróbálod akkor,elsősorban arra figyeljél,hogy a lehető legkisebb mennyiségű vízzel működtesd a rendszert,de ahol a gázzsámoly lángja közvetlenül éri a fém felületet  ott okvetlenül legyen  egybefüggő vízfelület.Egyrészt jó hatásfok így érhető el,másrészt viszont megelőzzük, hogy a túlhevített fém károsodjon.....ezenkívül azt javasolnám,hogy legyen egy megbízható  nyomásszabályzó szeleped és mellé egy mérő óra.Hogy nálad a dupla fenék milyen nyomást bír el azt csak Te tudod,szerintem elég a 0,5 bar ami 110C°.Lehet e fölé is menni szerintem max.1bar- ig ami 120C°.(Hanem vagy biztos a nyomásállóságban és le akarod tesztelni ,akkor CSAK VÍZZEL gáz és gőz kizárva)

Előzmény: vasbogre (105252)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105288

Eljátszottam a gondolattal ,hogy az itt olvasottak alapján kinek a pálinkája keltette fel a  legjobban a figyelmemet ! Háromra piszkosul kíváncsi vagyok ! golyós, Ferba51, bezzeg Jani.

körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105287

Az arány akkor hasonló ,nála 16l a 100 l üsthöz és az közel annyi snapszmester 80l 400 literes üsthöz is.

Előzmény: norris53 (105285)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105286

Egy mozdony felénk is működött jó pár éve. Most is jó pálinkája van ,de nagyon.

 

Eddig eszembe sem jutott hogy direkt növeljem a kozmaolaj szintjét a pálinkámban!:-)

Előzmény: bezzeg Jani (105132)
norris53 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105285

Nem kell vissza olvasnom :-) (emlékszem rá)

Mikor pár éve azt írtam 50 perc a felfűtési időm a dupla falú vizes főzőm- nél akkor mintha azt írták volna "atommal fűtök "

 Az 50 perc minden hókuszpókusz nélkül elérhető !! -persze nem 40 liter víz van az 50 literes főzőben ( csupán 8 l  ) jól kell méretezni a főzőt :-)

 

Előzmény: körte51 (105284)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105284

Biztos elkerülte a figyelmedet 105115  atís48 hozzászólása .Ajánlom visszaolvasni!

Előzmény: norris53 (105273)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105283

Szép estét!

 

Rég írtam már ide, csak olvasgatok minden este.

Ezt a gőz mizériát én sem értem, miért kell ennyire bonyolítani.

Ez már lassan valami egyetemi fakultációs adok-kapokra hasonlít.

Miért nem öntitek ki azokból a főzőfazekakból a vizet, aztán olajat bele?

 

zsorsz Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105282

Múlt szombaton Szomor mellett Felsőörsön volt szedd magad gloster,idared,és jnoagold 50ft/kg,de hulott almát 60-ért foly.lehet kapni,az is nagyon szép.

Előzmény: zsorsz (105278)
kupeci Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105281

...nyári alma már nincs:)

Előzmény: kupeci (105280)
kupeci Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105280

..ami még most van!?...hát most még minden van!:)

Előzmény: naivkezdo (105277)
kupeci Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105279

...és akkor ugye ez sem vész el?:)

Előzmény: barkócza (105276)
zsorsz Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105278

Jonagold most erjed,ragad a cukortól(napfény nem is kell bele)finom íz,illat,aroma.11.04-re kaptam időpontot,így az időzítés is majdnem klappol.

Előzmény: naivkezdo (105277)
naivkezdo Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105277

alma fronton ki mit javasol cefrézni? Melyik fajtát, ami még most van?

Előzmény: Hurkafej (105256)
barkócza Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105276

Ezt én is szoktam használni, és az intelligenciamegmaradás törvényének hívom. :)

Előzmény: snapszmester (105271)
kupeci Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105275

Úgy látom a helyzet egyre fokozódik, megyek is haza iszom egy sört, megy egy csucsort!:))))

Előzmény: norris53 (105273)
kupeci Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105274

Üdv mindenkinek!

A visszafolyó flegma milyensége engem is érdekelt.Olyan esetben amikor csak a sisak deflegmál és a páracső, elhanyagolható a nennyisége és alkohol foka. Tudom az "elhanyagolható" az nem mértékegység . De 50 L cefre esetében emlékeim szerint 1 decit tudtam felfogni, és éppen hogy meggyulladt a sisakra borítva.

Színe =mosogatólé,

Szaga=fazék.

A videón látható flegma színe egész jó, bár itt azért műkszik egy pistórius féleség ami azért a vastagját elviszi. ( ha jól figyeltem  mindent) :)))

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
norris53 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105273

Ez az egész túlhevített vákumos gőzös téma - hasonlít egy kicsit a más faxával csalánt legyezgetni -hez :-)

 Nem is értem hogy van bátorsága bárkinek is egy esetleges tragédiát előidéző ötletekkel dobálózni - úgy hogy közben ül a kis szimpla főzője mellet ? (kibicnek semmi sem drága ? )

körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105272

Az üzemi konyhai gáztüzelésű üstükön van egy vízszint ,ami alatt letilt a rendszer,nem üzemel kevés vízzel, biztos oka van . A te üstödet se merném kipróbálni 40 liter vízzel. De, ha  dupla vizes volna az itthonim,megfelelő biztonsági rendszerrel, biztos kipróbálni csökkentett vízszinttel .

Előzmény: snapszmester (105268)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105271

Ezt még csak kiheverném, de az okosság mennyisége állandó. A népesség meg egyre nő. :-)

Előzmény: barkócza (105270)
barkócza Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105270

Nincs igazság a földön.

Előzmény: gabor0036 (105269)
gabor0036 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105269

Valaki most már az asztalra csaphatna! Ha én hozom fel a tornyos rendszert, egyből sarokba vagyok állítva. :D

snapszmester Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105268

A sok nem egy mennyiség. 80 L vizet forralok hogy felmelegítsek 400 L-ert. Nem tartom soknak, főleg ha ettől biztonságos.

Előzmény: körte51 (105266)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105267

Próbálok egyszerűen, érthetően fogalmazni, de itt a határ. 

Be teszel 1dl vizet egy 10 L térbe és aládurrantasz. Meddig lesz itt folyadékfázis?

Bátran feltételezzük hogy én értem, és még ki?

körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105266

Ez a lényeg ,kár fölöslegesen nagy mennyiségű vizet felmelegíteni ,mikor ugyanazt a hőmérsékletet lehet elérni kevés vízzel is . Sok víz sok energia ,sok idő!

Előzmény: Feeriba51 (105260)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105265

"lehet a nyomás 0,2B a gőz túlhevülhet és akár leégést is okozhat."

 

Jaaa, a tegnap az volt a baj, hogy a gőz túlhevítéséről beszéltem. Meggyőztek, hogy víz jelenlétében ez nem lehetséges.

A fene se érti.

Jó nedűt!

Előzmény: snapszmester (105262)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105264

Ok, marad a fekete pont:-)))

Azért jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (105262)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105263

És melyik vízköpenyesen nincs????

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: zsuzska60 (105261)
snapszmester Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105262

Az első részt nem is értelmezem, az úgy hülyeség ahogy van.

 

Ha extra kevés vizet forralunk zárt térben, lehet a nyomás 0,2B a gőz túlhevülhet és akár leégést is okozhat. Az olajosban is le tudják égetni egy kis odafigyeléssel.

 

Ha a minden áron kötözködési energiát jobbítási szándékra cserélnéd még hasznos tagja is lehetnél a fórumnak. 

Előzmény: Feeriba51 (105260)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105261

mondjuk a kuktán van egy súlyszelep és egy biztonsági szelep is, hogy a nyomást kordában tartsa.

Előzmény: Feeriba51 (105260)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105260

De bezzeg a kedves feleségedért nem aggályoskodsz!:-)))

Ő ugyanis többször is ilyen vészhelyzetekkel áll szemben, amikor kuktában készíti az ételt.

Pláne akkor, amikor egy pörköltet készít és csak egy-két deci vizet tölt a kuktába.

Még egy rohadt nyomásmérője sincs, pedig , hogy örülne neki. Sőt hőmérsékletet sem lát!!!

Nincs a kukta tetején egy üst, amibe a hidegebb cefre valamennyire lehűtené ezeket a veszélyes gőzöket

Kész öngyilkosság az egész!!!!:-))))

 

Elmélet nélkül ennyi.

Visszacsapó szelep meg minden vizes rendszeren van, vagy ha nincs nagyon kell!!!

 

Ha megengedsz egy pici elméletet, akkor el kell mondani, hogy folyadék és gőz jelenlétében a hőmérséklet csak addig megy fel, ameddig a jelenlevő folyadék forráspontja megengedi az adott nyomáson. Tehát marad a régi helyzet.

Csináld meg és kapsz egy piros pontot. A sok fekete mellé nem is ártana neked:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (105251)
Feeriba51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105259

Kételkedünk, kételkedünk?:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105258)
körte51 Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105258

Biztos visszafolyik?

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
firekiller Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105257

Végre valami szakmai, a páracsövön visszafolyó flegma :)

Írnál róla pár adatot?? Páracső emelkedési szöge, flegma mennyisége, alkohol foka, íze stb..

Üdv Fire

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
Hurkafej Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105256

Pedig úgy látszik nincs elég gyümölcs idén, hogy már októberben megkezdődik a nagy elmélkedés.

 

A jogi háttér ki van tiltva, mert mindenkit érint,  dupla falú főzés pedig már szerényebb tömeget.

Persze valaki belinkelte a vita topikot, mégse oda megy ez.

Előzmény: körte51 (105239)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105255

A hőmérő már szoftveresen kalibrálva lett.

+ 2 C-fokot álítottam rá.

 

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.10.14 0 0 105254

2.4. Vákuum gőzfűtés

 

Működése azon az elven alapul, hogy az atmoszférikus nyomásnál kisebb nyomáson 100° C-nál kisebb hőmérsékletű gőzt termelhetünk. E fűtések üzemelését az eddig ismertetett kisnyomású gőzzel indítják, ezzel megoldják a légtelenítést és a hideg rendszer felmelegítését. Ezután a központi légtelenítéshez kapcsolódó légszivattyúval a kívánt nyomást állítják elő a kazán gőzterében. Mind a gőzhőmérséklet, mind a tüzelés szabályozás igen bonyolult, ezért a kézenfekvő gondolat ellenére ez a fűtési rendszer nem terjedt el, s ezért részlete