Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

snapszmester 2013.11.02 09:28:16 © 92282

Az ábrák sajnos nem mentek át, de a weboldalamon sok ábra van.

Tanult kollégám állításával ellentétben az egyszer főzés nem egyenlő az egylépcsős főzéssel. Az alanti készülék megépítéséhez nem elegendő az elmélet ismerete, magas szintü műszaki felkészűltséget is igényel.

 

Lepárlókészülék egy művelettel történő lepárlás céljára

A hagyományos kisüsti készülék üstből, sisakból, esetleg Pistorius-tányérból, páracsőből és hűtőből tevődik össze. Ennél a berendezésnél az alkoholkoncentráció növelésére csak kismértékű deflegmáció jöhet számításba, amit a sisak, a Pistorius-tányér és a páracső biztosít. Ennek következtében a 10 tf%-nál kisebb alkoholkoncentrációjú cefrékből általában csak 20-25 tf%-os alszeszt lehet előállítani. Ezért szükség van egy újabb lepárlásra, a finomításra, hogy a szeszfok legalább az 50 tf%-ot elérje. Külföldön olyan lepárlóberendezéseket fejlesztettek ki, amelyeken egy lepárlási művelettel a cefréből közvetlenül magas fokú késztermék állítható elő. Az ilyen típusú készülékkel energiát és időt lehet megtakarítani. A szeszfok nagyarányú növelése a rektifikáció és deflegmáció együttes alkalmazásával érhető el.

 

A berendezés lényege egy ún. erősítőfeltét, amelyet az üstre építenek a sisak helyére. Ennek alsó részében 2-3 buboréksapkás tányér található, efölött pedig egy csőköteges hűtő helyezkedik el. A buboréksapkás tányér a szeszfinomító oszlopok szerkezeti eleme, mely a rektifikáció elve alapján működik, és lehetővé teszi az alkoholkoncentráció növelését. Szerkezete a 31. ábrán látható. A tányér kör alakú lemez, amelynek közepén kerek kivágás van, amelyhez felfelé irányuló csonk tartozik. Efölött bizonyos távolságban található a fogazott szélű buboréksapka. A folyadékréteg vastagságát a lemezbe épített túlfolyócső tartja állandó értéken. Az alulról fölfelé érkező gőzöket a buboréksapka arra kényszeríti, hogy áthaladjanak a folyadékrétegen, miközben ott anyag- és hőcsere játszódik le. Ennek következtében a tányérról felszálló gőz alkoholban gazdagabb lesz a tányérra érkező gőzhöz viszonyítva.

A rektifikálórész fölött elhelyezett csőköteges hűtő - a már ismertetett elvek alapján - deflegmátorként működik. E két erősítő, koncentráló hatás következtében az 5-10%-os cefréből egyetlen lepárlással 65-75 tf%-os alkoholkoncentrációjú párlat állítható elő. Ezzel kapcsolatban azonban meg kell jegyezni, hogy az ily módon előállított párlat minősége nem éri el a hagyományos kisüsti készüléken nyert párlat minőségét. Az erősítőfeltét szerkezete a 32. ábrán, a lepárlóüst pedig a 33. ábrán látható. Utóbbinál az üst fölött levő oszlopban van a deflegmátor is.

 

 

 

 

Előzmény: koppec (92281)
koppec 2013.11.02 09:01:10 © 92281

Köszönöm a biztatást, a működési elvéről nem találtam semmi konkrétat, van erről valami rajz valahol? A létező fotókból nem sok minden derül ki.

Előzmény: Feriba51 (92278)
Csikky 2013.11.02 08:56:46 © 92280

Összeszedem neked és elküldöm, postafordultával küldj majd mintát :) !

Előzmény: Törölt nick (92275)
sogi01 2013.11.02 08:56:02 © 92279

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (92252)
Feriba51 2013.11.02 08:54:12 © 92278

Határozottan érdemes!!!!

Persze ez csak egy vélemény.

Jó nedűt!!!

Előzmény: koppec (92276)
Törölt nick 2013.11.02 08:46:07 © 92277

egy lépcsőből nem érdemes pálinkát főzni, kell minimum 10-20 !!

Előzmény: koppec (92276)
koppec 2013.11.02 08:42:49 © 92276

Jó napot mindenkinek. kérdésem az lenne próbált e már valaki egylépcsős cuccot késziteni vagy hogyan működik? aztán hogy érdemes e ezzel kinlódni?

Törölt nick 2013.11.02 08:35:06 © 92275

a magot szét kell törni, és ha a cianid tartalma nem veszélyes, isteni magpálinka főzhető belőle

Előzmény: Tucso69 (92271)
stapika 2013.11.01 23:40:34 © 92274

Már kérdeztem,de nem vólt válasz:

    Miért nincs ilyen kérdés,hogy szeretné duplafalusítani  a szimpla keverőset?Olyan van,hogy,hogy lehetne a duplafaluba keverőt építeni.

stapika 2013.11.01 23:27:58 © 92273

Ki?

Előzmény: TINTUS (92272)
TINTUS 2013.11.01 23:05:16 © 92272

kiadtuk Neked oszt punk-tum !

Előzmény: temerini (92261)
Tucso69 2013.11.01 21:55:25 © 92271

Magozd ki!

Én szeretem a magízt, de pár szem is erősen érezhető lesz!

Előzmény: Csikky (92270)
Csikky 2013.11.01 21:46:02 © 92270

Jól kihigitott kökény cefre főzésekor okozhatnak e gondot a benne lévő magok?  A cefrézés során kapott pektinbontót, de mégis van még benne mag. Ami az aljára ül, azt értelemszerűen nem öntöm majd bele az üstbe....

kupeci 2013.11.01 21:25:18 © 92269

Csatlakozom.

Előzmény: norris53 (92268)
norris53 2013.11.01 20:22:16 © 92268

Előzmény: sogi01 (92266)
borsika79 2013.11.01 20:11:22 © 92267
Igen igazad van ha elégedett lennék nem kérdeztem volna. Azért daráltam mert úgy reméltem így többet ad. Az mitöl lehet hogy csak a cukorbol lett alkohol.
Előzmény: peca_matyi (92221)
sogi01 2013.11.01 19:59:46 © 92266

Vf1 (Lajos mesterünk) Emlékére!

 

borsika79 2013.11.01 19:36:34 © 92265
Most akkor elégedetten dörzsölheted kezeid,hogy jó vásárt csinálsz.:) Nagy lendülettel az ólpadláson én is előkerestem apám régi hagyományos répadarálóját. Elég ramaty állapotban van. Ráfér a felújjítás!
Előzmény: peca_matyi (92221)
szilvakukc 2013.11.01 19:12:53 © 92264

Hínnye de ott vagy a spiccen! Ha értenéd amire utal, talán nem lennél ennyire a spiccen!

Előzmény: temerini (92261)
borsika79 2013.11.01 19:06:08 © 92263
Szia. Az már a hígított pálinka volt. 4kg volt a cukor.
Előzmény: Hurkafej (92217)
norris53 2013.11.01 18:50:41 © 92262
Előzmény: Hurkafej (92257)
temerini 2013.11.01 17:20:26 © 92261

Az első mondatod rendben van,a másodikat kikérem magamnak!

Előzmény: snapszmester (91864)
zuzu6612 2013.11.01 17:12:37 © 92260

Üdv!

Igértél egy kozmaolaj szűrőt, meglesz?

Címem már elküldtem.

Köszi.

Előzmény: rézműves1 (92251)
Szkajvolker Lajos 2013.11.01 14:33:30 © 92259

Rézműves Uram, írtam egy mélt!

Előzmény: rézműves1 (92250)
sturmanek 2013.11.01 13:04:51 © 92258

Hello!

 

Megmondom őszintén én innen koppintottam:

http://files.halfozok.com/200000697-6bb5f6da7f/2012-11-25%2017.39.19.jpg

 

nekemm tulajdonképpen bevált de mstanában nem használom mert nem nagyon vettem észre a külömbséget és nem hiányzik a pacsálás. DE EZ MAGÉÁNVÉLEMÉNY!

Előzmény: Hurkafej (92257)
Hurkafej 2013.11.01 12:29:10 © 92257

Sziasztok!

A kihígítás előtt át akarom folyatni a pálinkám kationcserélő gyantán, amit majd a jövőhéten beszerzek. Ti otthon hogy oldottátok meg az átfolyatást, mibe raktátok a gyantát és hasonlók érdekelnének. Ha valaki képet is rak fel azt megköszönöm, még nem láttam ilyet.

KücsükBüyük 2013.11.01 12:09:39 © 92256

buli van a babaházban is:

szilvakukc 2013.11.01 11:18:20 © 92255

Már megbocsáss, de közérthetően is lehet hülyeségeket írni!

Itt sokan főznek duplafalúval, vizessel, olajossal, és még senkinek sem égett le, pálinkát is tudott főzni sajt helyett. Nekem mind a kettővel van sok tapasztalatom, ha ez a kazánfőző, vagy mi ilyet mondana nekem, hátbaveregetném: "Haver, nálatok sem a szomszéd a hülye!"

Ez üzleti fogás. Mivel a duplafalú drága, nem sokan veszik, hát rábeszéljük a szimplára.

Előzmény: Smürc (92253)
Hurkafej 2013.11.01 11:12:06 © 92254

Nekem szimplám van, így csak az olvasottak alapján tudok 1-2 dolgot.

HA duplafalú a főző, és többet főzöl egymás után, akkor az első főzésnél veszítessz a nagyobb felfűtési idő miatt, az utána következő főzésekkor pedig ez már fel van melegítve.

Aki megteheti az duplafalúval főz cefrét, szimplával pedig tisztáz.

Előzmény: Smürc (92253)
Smürc 2013.11.01 11:05:41 © 92253

Szinte érződött válaszodon a jogos méltatlankodás enyhén kozmás illata!  :-)

 

A beidézett szöveget az alábbi helyen találtam, amikor az olajtágulásra kerestem információt:

http://palinkafozokazan.hu/a-palinkafozo-valasztas-szempontjai-gyakori-hibak-amelyeket-on-ne-kovessen-el.html

Hozzád hasonlóan nagyon közérthetően magyaráz, ami számomra a hitelességet illetően is fontos. Az olajos üst veszélyeit az amúgy is szükséges keverővel és tűzszabályozással szerintem is el lehet kerülni.

 

Már kezdtem lebeszélni magam a dopla aljró, mivel mint említettem, a sörfőzésnél nem kell annyira tartani a leégéstől (A sörcefrét nem kell 80oC-nál jobban felmelegíteni, a hőmérséklet kiegyenlítés végett azt is keverni kell. a leégés tehát nem probléma. A leszűrt sörlé forralásánál pedig tiszta oldatról van szó, az már forog magától.) Viszont, ha duplaaljjal csinájuk, sörös-pálinkás barátom pálinkafőző üstnek is tudja használni. (Meg hátha egyszer csak én is kedvet kapok ahhoz a szakmához.)  Már csak az kérdéses számomra, a komprumisszum kedvéért nem rontom-e túlságosan a sörforraló üstöm felfűtési idejét, hatékonyságát a duplázással.  Most már többféle alternatíva körvonalazódik bennem, átgondolom őket asztán szíves véleményezésedre bocsátom.

Előzmény: rézműves1 (92250)
sogi01 2013.11.01 09:39:42 © 92252

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (92212)
rézműves1 2013.11.01 08:06:55 © 92251

...ja és a kis tágulási tartály tetején lévő 3/8"-os csavar a beöntő, ami főzéskor "lazára"

van hagyva és így tud "szuszogni"...ha eldöntöd, csak kézzel meg kell húzni és nem jön ki az olaj...

Előzmény: Smürc (92249)
rézműves1 2013.11.01 08:01:11 © 92250

...pályinkás jó reggelt...

 

"...

"Amennyiben olaj van a köztes rétegben, az olaj hőmérséklete lényegesen magasabbra szökhet 100 foknál és emiatt le fog égni a cefre."

"Az olajfürdő a lekozmálásának problémája miatt elavultnak tekinthető."..."

 

...nem tudom, hogy ezeket a kijelentéseket honnan vetted, de ez nem egészen így van...

...az enyémnél (full-réz) és az oldalfal 75%-a is duplikált, egy mérőhely van az aljába építve és tudom mérni az olaj hőfokát...de gázzsámollyal fűtve, 40-50-literes üstöt, nem nagyon lehet túlfűteni...120-130°C-ig megy általában az olaj hőmérséklet, hiszen a belső oldalban lévő anyag, folyamatosan hűti az olajat...igaz mértem már 140°C-ot is, de akkor sem égett le, még csak le sem ragadt...csak megjegyzem, hogy ilyenkor van jelentősége egy jó keverő beépítésének...

...üstházban, erős (fa) tüzeléssel, persze meg lehet hadni ezt a hőfokot, de ezt mindenkinek saját magának, ki kell tapasztalnia...mindenesetre egy olajos fenekű söröshordóval, nagyon jól el lehet kerülni a leégést, főleg ha a szabvány 5.5KW-os gázzsámollyal fűtünk...annak a rózsálya, pont a legveszélyeztetett helyen, középen melegíti az anyagot és ha üstházban is van a hordó, akkor a mellette felszálló hő, már nem hevíti túl a cefrét...úgyhogy én egyáltalán nem tartom elavultnak az olajos megoldást...

...még csak annyit, hogy nekem egyetlen cefém sem égett még le...

 

Előzmény: Smürc (92249)
Smürc 2013.11.01 01:15:37 © 92249

Köszi a választ, látom alattad is te vagy belinkelve. Pont olyasmi megoldásra gondoltam, mint a képeden vagy egy vastagabb cső akár az üst tetejéig. Nálad a kiegyenlítő tartály tetején lévő szelep? , dugó? az zárt vagy szuszog?

 

Egyébként te használtál hasonló méretű főzőt szimpla fenékkel? Azért kérdezem, hogy valyon az olajos duplafenék mennyire növeli meg a felfűtési időt? Lehet, mégis a szimpla megoldásban gondolkodok, hiszen nem is a leégés ellen volna a dolog nálam, sőt állítólag azt sem előzi meg:

"Amennyiben olaj van a köztes rétegben, az olaj hőmérséklete lényegesen magasabbra szökhet 100 foknál és emiatt le fog égni a cefre."

"Az olajfürdő a lekozmálásának problémája miatt elavultnak tekinthető."

Ezek után nem is értem, miért használják. A felfűtési időt pedig jelentősen emeli. Ez utóbbi aggaszt engem is.

A sörcefrét nem kell 80oC-nál jobban felmelegíteni, a hőmérséklet kiegyenlítés végett azt is keverni kell. a leégés tehát nem probléma. A leszűrt sörlé forralásánál pedig tiszta oldatról van szó, az már forog magától. Én a fenék közepén lévő leeresztő nyílást akarok, annak dugótömítésének a kisebb hőterhelése végett gondoltam a dupla feneket, mégpedig úgy, hogy az olajtér a gázrózsán keresztül lefele jövö leeresztő csövet is körülvegye a rózsa aljáig. De lehet ez felesleges, mert az élelmiszeripari szilikon tömítések is hőállóak 200oC-ig.

Előzmény: rézműves1 (92248)
rézműves1 2013.10.31 23:35:02 © 92248

...úgy számolj, hogy a trafóolaj kb. 10%-ot tágul, ha jól alápirítassz...

Előzmény: Smürc (92246)
lezli56 2013.10.31 23:32:52 © 92247
Előzmény: Smürc (92246)
Smürc 2013.10.31 22:32:08 © 92246

Kösz a gyors reagálást!

A levegőt én is csak a csőbe, annak tetejében gondoltam. Pont az lenne a kérdésem, mennyit "hagyjak bőven rá"? Mennyit tágulhat az a 4liter olaj?  És szokták-e úgy csinálni, hogy a cső tetején, esetleg egy kis tartályban hagynak annyi levegőt, ami az olaj tágulása folytán össze tud nyomódni annyira, hogy még nem alakul ki károsan nagy nyomás? Így az a bizunyos vakdugót le lehetne zárni, az edény mozgatása esetén sem tudna kifolyni olaj. De ehhez méretezni kéne, legalább nagyjából, ráhagyással. Pl. a 4 liter olajhoz 1 liter zárt légtér. De nem tudom az sok vagy kevés?

Előzmény: deszegregator (92245)
deszegregator 2013.10.31 22:17:53 © 92245

- Kevés így a hőátadó felület. Lassú lesz a felfűtésed, nem igazán lesz hatékony a szerkó. Duplikált olajosnál is nagyobb felületen érintkezik az üsttel a hőátadó közeg, jelen esetben az olaj. Mondjuk voltak már itt pálinkások is akik így oldották meg a söröshordót, majd talán tudnak mondani valamit.

- Kell az a tágulási cső, vagy tartály, mert az olajnak ki kell tölteni a duplikált részt,  a te esetedben ugyanis nem lehet ott levegő, mert az olaj nem érintkezne az üsttel , a levegő az rossz hővezető. Az olaj tágulási csőnél elég egy laza menetes vakdugó, hogy a levegő tudjon ki -  be közlekedni tágulás/ lehülés esetén. Azért hagyj bőven rá, mert az nem túl szerencsés ha olajat nyom ki az égő tűzhelyre.

 

Előzmény: Smürc (92243)
deszegregator 2013.10.31 22:00:18 © 92244

Az első cseppek környékén, esetleg közvetlen előtte.

Előzmény: truffle (92232)
Smürc 2013.10.31 21:52:06 © 92243

Tisztelt Pálinkások!

Én itt csak látogató vagyok, igazából sörfőző készítésén dolgozom, de mivel nektek nagyobb tapasztalatotok lehet duplafalú edényekkel, itt is feltenném kérdéseime:

 

"Tehát fűtés csak az első edény alatt lenne. Nem is annyira a leégés elkerülésére (amúgy is tervezek keverőt), mint más technikai okokból, a hordó alját dupláznám (ha már úgy is van egy pereme) közötte olajjal. Kb 4 liter olaj lenne csak itt.

 

Csinált-e valaki hasonlót?

 

Egy pálinkafőzőket áruló oldalon olvastam: "A főző kettős falába a térfogatnak megfelelő mennyiségű transzformátor-olajat kell tölteni, melyből mindig az adott készülék térfogatának a fele szükséges."

Okoz e problémát, ha én csak egy 4 literes olajos fenékrésszel melegítek egy 50 literes edényt?

 

Ennyi olaj mennyit tágulhat (kb. 100oC hőkülönbség), mi a megoldás a hőtágulásra, elegendő lehet-e, hogy egy felfele kanyarodó "valamekkora" csőben egy légzsák képződik és ezt a levegőt az olaj összenyomja?

Köszönöm, ha tudtok hasznos szakvélemény adni !"

 

Köszönöm a nagytiszteletü uraknak, hogy elnézik nekem, jámbor sörösnek, hogy a nemes italok ezen terén merészkedek előhozakodni kérdéseimmel! :-)

Hurkafej 2013.10.31 21:45:26 © 92242

Átnyomok valamit a csöveke, hogy nincs-e dugulás, de valószínű nincs, legalábbis ha slaggal mosom sugárban jön a víz.

Ez a forrköves dolog nagyon érdekes, de gyanítom az a jelenség. Legközelebb kipróbálom, mivan ha teszek bele valami forrkőnek valót, és beszámolok.

Előzmény: vasbicikli (92241)
vasbicikli 2013.10.31 21:31:13 © 92241

Ceterum censeo: forrkövet neki!

Előzmény: Hurkafej (92233)
TINTUS 2013.10.31 21:29:56 © 92240

Paradicsom pálinkát már én is kaptam ajándékba.....várom az ellenségeimet :)

Előzmény: Csikky (92222)
KücsükBüyük 2013.10.31 21:13:51 © 92239

Nagy levegőt veszünk a tesómmal, és kikapjuk a helyéről...

Nem egy innovációdíjas megoldás, de egyelőre működik :)

Előzmény: Szkajvolker Lajos (92236)
barkócza 2013.10.31 21:12:39 © 92238

Bár igaz, az nem elég ahhoz, hogy emelgesse a sisakot.

Előzmény: barkócza (92237)
barkócza 2013.10.31 21:10:21 © 92237

A hűtőspirálod valószínűleg nem egyenletesen lejt, van benne egy emelkedő rész, ahol pang a párlat. Esetleg nem pont függőlegesre sikerült beállítani.

Előzmény: Hurkafej (92233)
Szkajvolker Lajos 2013.10.31 21:03:17 © 92236

Jól látom se nem dönthető se nem leeresztős, ürítés, hogy zajlik?

Előzmény: KücsükBüyük (92234)
snapszmester 2013.10.31 20:53:44 © 92235

Nem lehet túlnyomás. Ellenőrizd a csöveket. El vannak dugulva.

Előzmény: Hurkafej (92233)
KücsükBüyük 2013.10.31 20:42:59 © 92234

Nem, pedig lököm alá a fát ölszámra... Olyan szinten, hogy a főző alja nem kormos, hanem fehér, ergo leég a korom is... szóval van hőfok becsülettel. Az oldala nálam nem kap nyílt lángot, ott a bepakolt téglák veszik át a tűz melegét és azok sugározzák az üstre. Az ötvenes keg, 40-45 literrel feltöltve, így kb 45 perc alatt indul meg. Ha ehhez hozzáveszem, hogy az üst magasság-szélesség arányom nem éppen ideálisnak nevezhető, elég jó értéknek érzem.  Így néz ki installálva a kiskonyhába:

Előzmény: Szkajvolker Lajos (92226)
Hurkafej 2013.10.31 20:40:59 © 92233

Sziasztok. Tegnap finomítottam le az utolsó adag szőlő alszeszem, de a finomítás közben jelentkezett párszor zűrzavar, mégpedig piszkosul emelgette a sisakot a gőz nyomása. A láng szinte minimális volt, de akkoris jöttek hirtelen lökések amik felemlték. - csírízzel tömítek -

Ezzel a lángal így 7 óránál picit tovább tartott a finomítás, a felfűtéssel együtt. (60l)

Kicsurogni a pálinka nemis csurgott folyamatosan, hanem ceruzabél nagyságban, ütemesen, nem folyamatosan.

22-es függőleges, 18-as "vízszintes" páracső, és 15mm-es hűtő.

 

Valami ötlet? Vagy mekkora túlnyomás ami még elmegy?

truffle 2013.10.31 20:31:48 Creative Commons License 92232

Mit értesz főzés elején? Közvetlenül a fűtés megkezdése után már kisebb hőfokon, vagy csepegés megkezdése előtt valamivel. Esetleg köthető hőfokhoz? 

Előzmény: deszegregator (92228)
hevezoli64 2013.10.31 20:10:38 © 92231

ja, vízzel hígítsd...)

Előzmény: hevezoli64 (92230)
hevezoli64 2013.10.31 20:09:49 © 92230

Szia!

A főzés előtt kell hígítani, hogy le ne égjen. Az "ujrakéne kiforralni" kifejezést nem értem, ha viccelni akarok, akkor nem akuumlátor ez. Ha kifort és nem romlott meg, akkor más teendőd nincs.

Előzmény: apa1026 (92229)
apa1026 2013.10.31 20:06:05 © 92229

Sziasztok, lenne egy kérdésem, kaptam őszibarack cefrét és nagyon sűrű, hogyan tudnám hígitani, vagy esetleg újrakéne kiforralni az egész cefrét és hogyan?

deszegregator 2013.10.31 19:25:18 © 92228

Ha egy cefre fel akar habzani azt meg a fozes elejen megteszi.persze nagyjabol egyforma futest feltetelezve.

Előzmény: truffle (92227)
truffle 2013.10.31 18:19:38 Creative Commons License 92227

Nekem mindkét helyen van hőmérő, ettől függetlenül szoktam tapperolni:). Főleg a felfűtés vége felé a cefreszint és a páratér közötti különbséget szoktam így figyelni, egy estleges felhabzást hátha észrevennék.

A notórius tapperolók szerintem tizedre megmondják a gyerek lázát :).

Előzmény: deszegregator (92225)
Szkajvolker Lajos 2013.10.31 18:16:18 © 92226

Tehát az oldalát éri simán a forróság, ott nem sül le?

Előzmény: KücsükBüyük (92218)
deszegregator 2013.10.31 17:58:23 © 92225

En egy cefre homerseklet merot tennek az ustbe , es egyet a paracso legmagasabb pontjara. Ezek a fontosabbak, persze merhetsz mashol is ha ezekre a helyekre raktal. Nekem most csak duplafal homerom van mashol nincs. ugy vagyok mint kücsük, tapogatozom. az is igaz h mar igen jo baratsagban vagyok a fozommel es ez feler vagy hat homerovel.

Előzmény: Arthur959 (92223)
KücsükBüyük 2013.10.31 16:41:24 © 92224

jó kis sapka :)

 

szerintem fölülre szereld a hőmérőt

...mondjuk én a tapogatásos eljárást használom, elég megbízható, de néha fáj....

Előzmény: Arthur959 (92223)
Arthur959 2013.10.31 16:27:39 © 92223

Szép napot mindenkinek!

Olvasgatom ezt a topicot is, és szívom magamba a tudást.

Megtaláltam anyáméknál a pincében Szépemlékű Jóapám szerkezetét pár hete. tettem is egy kis almát cefrézni, és pár napja körtét. Az alma már kiforrt, és kellene párolnom az alszeszt. A szerkentyűt kissé átalakítottam, a 8-as helyett 18-as páracsövet raktam fel. A sisakra szeretnék egy hőmérőt rakni, és megtisztítani attól a fekete ráégett cucctól.

Kérdéseim:

A hőmérőt hova szereljem? Az I. vagy a II. helyre?

Mivel tudnám rendesen megtakarítani?

 

Itt a kép: http://kepfeltoltes.hu/131031/101_1640nyil_www.kepfeltoltes.hu_.jpg

 

Ezt az állapotot, már citromos sózás, de ez nem hozott túl nagy eredményt, ezért egy kis savazással próbálkoztam és ez lett az eredménye. Vegyem elő a régi jó csiszvásznat?

Köszi előre is: Art!

Csikky 2013.10.31 15:54:10 © 92222

Sárgarépa párlatot készülök kipróbálni! Unatkozok, mi? A gyümölcsökkel jószerivel végeztem....  :)

Van e valakinek zöldségpárlatos tapasztalata, illetve használtatok e már keményitő bontót?

peca_matyi 2013.10.31 15:14:05 © 92221

Mit szeretnél hallani ? Ha elégedett lennél , nem kérdeznél ilyet.

Szerintem 4 kg cukorból birs nélkül is lett volna 2,8 liter szesz. Minek bajlódtál a birs darálással ?

 

Előzmény: borsika79 (92215)
Csikky 2013.10.31 15:07:55 © 92220

Tárgyalunk, most ott tart a dolog, hogy mondtam az öregnek, hogy sokallom a 6000-et, igy a fia, aki lakatos, szépen feljavitgatja, meg ilyenek és úgy lesz 7000,- ! Hihihihii! :)

Ha azt vesszük ez egy talált pénz nekik, mert eddig sem kért kenyeret a ketyeró a sarokban, nemigaz? :)

Előzmény: borsika79 (92216)
KücsükBüyük 2013.10.31 14:52:59 © 92219

:) ide szántam válaszként az előző mondataimat

Előzmény: Szkajvolker Lajos (92150)
KücsükBüyük 2013.10.31 14:50:19 © 92218

Az enyimnek csak a fara van beduplázva, félig égetett kerámiával. Fával nyomom neki üstházban, aminek az oldala ki van téglázva félbevágott kéménytéglákkal.

...új a masina, eddig csak körte rotyogott benne, azt nem sikerült leégetnem...

Hurkafej 2013.10.31 14:49:44 © 92217

A 2.8l már kihigított pálinka? És 4kg vagy 4% volt a cukor?

Előzmény: borsika79 (92215)
borsika79 2013.10.31 14:32:31 © 92216
Gondolom le is csaptál rá?
Előzmény: Csikky (92214)
borsika79 2013.10.31 14:29:59 © 92215
Üdv mindenkinek. Elkészült az első birscefrém,amit tegnap ki is főzettem. Kb. 60l cefre,amiböl lett 2,8l pálinka. A birs répadarálón lett darálva,10%-a alma volt. Ment bele 4kg cukor,pektinbontó,fajélesztő. Kérdésem az lenne,hogy elégedett lehetek e ezzel a mennyiséggel? Vagy a következő birs cefrénél javítsak valamin?
Csikky 2013.10.31 13:20:22 © 92214

Dél-Alföld! :)

Nem hirdeti sehol, én kérdeztem rá, hogy az a szerkeztet ott a sarokban, aminek a tetejére pakolt limlomokon évtizedes por lapul az csak nem az lenne, amit én is keresek....   ? :)

Előzmény: borsika79 (92213)
borsika79 2013.10.31 12:32:17 © 92213
Szia. Merre van ez a "környék" ? Érdemes lenne megvenni!
Előzmény: Csikky (92199)
sogi01 2013.10.31 07:28:32 © 92212

 vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (92197)
Hurkafej 2013.10.30 22:22:52 © 92211

Szia, a hallfozok.hu-n jó árban vannak főzők, vagy csinálni is tudsz magadnak ha van egy kis időd.

Előzmény: Toilet Duck Antilimescale (92210)
Toilet Duck Antilimescale 2013.10.30 21:53:11 © 92210

Sziasztok!

 

Úgy alakult, hogy van 2 hordónyi (120 l-es) birscefrém ami nagyjából mostanra megforrt.

Ma kérdeztem a legközelebbi főzdét, de csak február környékére tudná vállalni.

Az nagyon sok idő!

Elgondolkodtam, hogy beruháznék egy főzőre, de azután megláttam az árakat és nagyon elszomorodtam.

Szerintem egy 30-50 literes nagyjából elég lenne nekem de ezek is százezrekbe kerülnek.

Tudom vörösréz meg kutyafüle de akkor is rablás, nincs ennyi pénzem erre a célra!

Nem tudtok valami megfelelőt de megfizethető áron?

pasig 2013.10.30 20:51:55 © 92209

Biztos hogy magízt érzel?Mert én nem vagyok benne biztos.Nem lehet hogy olyan "márréglekellettvolnafőzni" ízt?:-)))

Előzmény: sturmanek (92208)
sturmanek 2013.10.30 19:40:32 © 92208

Hello Szakik!

 

Kaptam  vagy 60 liter pépesített sárgabarack cefrét, jól lezárt hordókban.

Sajnos a tulaj benne hagyta a magot!

A főzés előtt kiszedtem ugyan de ahogy látom már mind1.

A pálinka tulajdonképpen szép tiszta és az íze sem rossz már ha szereted a kajszimag ízét :)

A kérdésem az hogy lehet valahogy tompítani vagy kiszedni belőle ? ( sejtem a választ de egy kérdést talán megér :)

 

janijani 2013.10.30 15:04:22 © 92207

Pl engem érdekel amit írtál a jogi részről, reméljük nem kerül senki lapátra emiatt.

Előzmény: csalitos (92206)
csalitos 2013.10.30 14:10:47 © 92206

   Még jó hogy... Mit gondolsz, beirkálsz ide minden baromságot! Keresgéljél, vagy te olyan ügyes, hogy megtalálod. Igaz, én szoktam ilyeneket irogatni. Várom is, mikor kerülök lapátra.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: Tucso69 (92195)
zsorsz 2013.10.30 12:54:18 © 92205

A duplafalút megcsinálom én is valamikor,mert tény hogy bátrabban lehet fűteni,de azért a szimplával is lehet jó párlatot főzni.Én is kényes vagyok a rossz pálinkára(a természet szerencsére jól fejlett izlelőbimbókkal ajándékozott meg)remélem egyszer lesz rá alkalom megkóstolni a nedűimet.

Előzmény: deszegregator (92204)
deszegregator 2013.10.30 12:11:57 © 92204

A szomszédom már a komonista rendszerben is főzött ilyenen. Kavargatta amíg jól fel nem melegedett a cefre, és csak akkor tette rá a sisakot. Szilvát főzött csak. Ő is esküdözött, hogy még soha nem égett le neki. Ugyanakkor megjelent -  mint valami retró - újra a kapcapálinka!  Számos esetben volt szerencsém mostanában kozmás pálinkát inni. Dívik a "felesfőzés" a szlovén szimpla borfőző üstökben, és bizony rendre vannak kozmás pálinkák. A duplikálás egy extra biztonságot ad. Kísérletezgessen akinek sok cefréje van, én egy felöntésnyi (nálam 40 L) leégésétől is olyan dühbe gurulnék, hogy már kezdenék is a duplikálásba.

Előzmény: zsorsz (92141)
Hegyi82 2013.10.30 12:01:17 © 92203

hasonló igen. a zúzókerék ránézésre ugyanaz. a kar viszont a másik oldalon van, ennél nincs útban a tekeréshez a puttony? persze ha átalakítod motorosra akkor nincs jelentősége

Előzmény: Csikky (92202)
Csikky 2013.10.30 11:43:49 © 92202

Én erre gondoltam..., de gondolom ez hasonló lehet a tiédhez!

Előzmény: Hegyi82 (92201)
Hegyi82 2013.10.30 11:25:54 © 92201

egy nagy 1956os évszám van rajta, meg vmi kis felirat, de azt nem néztem h mi

Előzmény: Csikky (92199)
tomtin93 2013.10.30 11:16:10 © 92200

Sziasztok!

Egyre többször jöttem a fórumra okosodni az utóbbi időben, így mostmár inkább be is léptem, hogy aktívan részt vegyek az eszmecserében. Jó kis lehetőség ez..

 A stanley szilva cefrém a főzdében sajnos, mivel hajtás van, nem tudják két felöntésbe feltenni. Az egyik adag abszolút kezelten(élesztő, pektinbontó, aromafeltáró), a másik teljesen spontán erjesztett cefre, most ezek így össze lesznek keverve. Az erjedés során már tapasztaltam, hogy ,,hatnak" a cuccok, hiszen a brix lassabban csökkent a nem kezeltnél, kevésbé volt folyós, így a habzás bunda jellegű volt(ergo az elfolyósítás működött), nem fürdőhab szerű, mások voltak az illatok.

De a kész pálinka aromavilágát, kihozatalt így nem nagyon tudom vizsgálni. Van-e valakinek konkrét tapasztalata ilyen téren, hogy egyazonos gyümölcsből, egyidőben kétféle képpen erjesztve mi volt a különbség?

Hálás volnék, ha valódi információkat kaphatnék, mert a készítmények leírását én is el tudom olvasni. :)

Köszönöm előre is!

Csikky 2013.10.30 11:02:23 © 92199

Ez az a tipus, ami öntvény és rá van irva ilyesmi, hog Kühne-Kisgazda? :)

6000-ért kinál egy öreg itt a környékünkön egy ilyet!

Előzmény: Hegyi82 (92198)
Hegyi82 2013.10.30 10:40:45 © 92198

itt látszik nagyjából. nem csinál pépet, de jó apró darabokra szecskázza, mert ez eredendően egy cukorrépa szecskázó
http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=127469207&t=9007484

Előzmény: Csikky (92189)
Hurkafej 2013.10.29 23:35:17 © 92196

A fenébe, pont kiment a fejeből! :)

Előzmény: Tucso69 (92195)
Tucso69 2013.10.29 23:13:25 © 92195

Nem érted, hogy innen ki van tiltva a jog?

Előzmény: Hurkafej (92182)
curvaisier 2013.10.29 22:50:38 © 92194

Millió dolláros bébi.:)

Előzmény: truffle (92185)
Szerencsecsomag 2013.10.29 22:40:16 © 92193

ABbébi.:)

Előzmény: truffle (92185)
Darthwader Jenő 2013.10.29 22:39:17 © 92192

Bájbájbébi.:)

Előzmény: truffle (92185)
Hegylander 2013.10.29 22:38:29 © 92191

Lombikbébi.:)

Előzmény: truffle (92185)
szilvakukc 2013.10.29 22:36:48 © 92190

Sugarbébi.:)

Előzmény: truffle (92185)
Csikky 2013.10.29 22:26:13 © 92189

És ez jó kis szerkezet? Pont ilyet kerestem és tul.kép találtam is. Olyan képed is van, amin az látszik, hogy mekkorára basztergálja az almát/birset? :)

Előzmény: Hegyi82 (92139)
Mr.Stratos 2013.10.29 22:02:16 © 92188

Én tudom!: bébipapi....

pickup007 2013.10.29 21:56:03 © 92187

Köszi! ;)))

Előzmény: truffle (92185)
Hurkafej 2013.10.29 21:52:22 © 92186

Ami a lakcímkártyán szerepel. Úgy lenne logikus.

Előzmény: régimaszek (92184)
truffle 2013.10.29 21:25:31 Creative Commons License 92185

Szia! Szerettem volna priviben elküldeni nehogy reklámnak minősüljön de nem vagy publikus. Annyit tudok segíteni, hogy a minden reggel belinkelt Miklós1-féle jótanácsokban szerepel a cég, XI. kerületben van, neve pedig egy összetett szó első tagja. 

......bébi. Az ilyen gyerekek nem tudnak természetes úton megfoganni. Stimm? :D

Előzmény: pickup007 (92183)
régimaszek 2013.10.29 21:11:22 © 92184

 

 

 

SZiasztok mindenkinek! azt szeretném kérdezni tőletek aki legyen szives tudja,válaszolja meg: ki minősül a NAV szerint egy háztartásbelinek egy családon belül. Ugyanis a "gombászok" belinkelt egy cikket a NAV várható tevékenységéről. Ugyanis az én két gyermekem nem él velünk életvitel szerűen már évek óta de az állandó lakhelyük még itt van. Hogy kell ezt az egy háztartást értelmezni a pálinka főzés függvényében?

pickup007 2013.10.29 20:37:24 © 92183

Hello Truffle!

 

Érdeklődnék, az üveg epruvettádat hol vetted ?

Előzmény: truffle (89543)
Hurkafej 2013.10.29 19:50:32 © 92182

Jogos! :D

Előzmény: snapszmester (92179)
pálinkaüst 2013.10.29 19:30:09 © 92181

Én hallottam olyan öregről, aki a fiát nem engedte hozzáérni sem a pálinkafőzőjéhez, mert hogy még nagyon fiatal, nem érthet hozzá. Akkor volt a "fiú" bő negyvenes. :)

Előzmény: szilvakukc (92170)
deszegregator 2013.10.29 19:22:03 © 92180

Hát én is koptattam a klaviatúrát eleget a témában, aztán szépen törölve lettek innen, máshol meg elfelejtettek megjelenni, gondolok itt valami ontopikra. Nem értem miért nem lehet ezt itt megtárgyalni, már ne  haragudj de a topikodra a "kutya nem jár", itt meg ugyan elférne ... Régebben elfért itt is a téma, ráadásul az otthonfőzés talán legsarkalatosabb pontja, hiszen senki se kívánja magát vasra veretni...:-(( A topikod linkjét ki lehetne rakatni az itteni fejlécre, mert még én se találok oda, pedig voltam már néhányszor. Most akartam egy kis gyüjteményt a témáról, talán majd a topikodban elhelyezem, de annak hogy olvassuk vagy hárman , annak ugyan minek...

Előzmény: gombászok (92174)
snapszmester 2013.10.29 19:16:57 © 92179

Tisztelet annak az otthonfőzőnek aki bejelenti ha átlépi a határt és kifizeti az adót.

Előzmény: Hurkafej (92177)
snapszmester 2013.10.29 19:14:43 © 92178

Na áljon meg a bicikli. Otthon is főzethetsz többször is és a kutyát nem érdekli hogy a 86 L -t túl lépted e. Főzethetsz bérhőzdében csak tagadd le a másikat. Vagy főzhetsz otthon csak a bérfőzést tagadd le. Mi ebben a nem életszerű?

Előzmény: szentöltvíz (92176)
Hurkafej 2013.10.29 19:12:06 © 92177

Tudtommal ha egy személyre átlépnék a mennyiséget, akkor bérfőzdében valami ismerős nevére megy a többi, hogy ne kelljen adózni. Persze tisztelet annak, aki nem játsza ki ezt!

Előzmény: szentöltvíz (92176)
szentöltvíz 2013.10.29 19:05:08 © 92176

Szia Szilva

 

Ebben az a gáz hogy kifőztem otthon a barackot,epret, körtét ami volt összesen 300 l cefre ezt 3 hétvégén meg lehet csinálni otthon.

De mennyi idő kellene 600l birsnek ha otthon akarod lefőzni ezt miért nem lehet elvinni egy bérfőzdébe a 86l éves mennyiségbe még beleférne szerintem.

Ha bérfőzdében főzetsz mindent mehetsz többször is csak a 86l-ert ne lépd túl.

 

Üdvözlégy!!

Előzmény: szilvakukc (92172)
janijani 2013.10.29 18:43:51 © 92175

Mivel ennek a topiknak a témájához szorosan kapcsolódik a jogi rész is, szinte létkérdés, betehetnéd annak topiknak linkjét is a fejrészhez(három link már úgy is ott van). Így legalább egyhelyen megtalálható lenne minden.

Előzmény: Pálinkás Admin (92167)
gombászok 2013.10.29 18:22:11 © 92174

A mostantól törlés,tiltás visszamenőleg is érvényes??

3 hozzászólásomat törölted, utána figyelmeztettél.

Nem reklamálok, csak kérdezni merészeltem.

Lehetne ezeket visszaállítani a "nemszeretem" topikba?

Meglehet, hogy nem idevaló, de közérdekűnek szántam, nem sértő-szerintem.

Előzmény: Pálinkás Admin (92167)
Hurkafej 2013.10.29 18:13:23 © 92173

Legalább lehetne a címe a másik topicnak mindenki számára érthető.

Előzmény: Pálinkás Admin (92167)
szilvakukc 2013.10.29 18:08:44 © 92172

Mi ezen a gáz? Vagy bérfőzöl, vagy otthon főzöl. Ezt hogy kéne másképp fogalmazni?

Előzmény: szentöltvíz (92162)
gombászok 2013.10.29 18:08:09 © 92171

Azért még egy(szer) kérdés Neked, választ várnék Tőled(is), mert még nem kaptam, éppen aktuális lenne:

 

gombászok 2013.10.18 20:51:51 ©
3521

Kedves Moderátor!

Van lehetőség egy topikból feltett kérdésre/hozzászólásra úgy válaszolni, hogy az egy másik topikban jelenjen meg??

Előzmény: Pálinkás Admin (92167)
szilvakukc 2013.10.29 18:07:26 © 92170

Ugye, hogy ugye??!! Pedig mondtam annak idején az öregnek: "Papa, menjünk el a közjegyzőhöz, és hagyd rám a főződet!" De azt mondta ő ezért nem fizet 50 000-et. Most meg én ezért szívok.:DDD

Szerinted ez életszerű?:))

Előzmény: pálinkaüst (92157)
gombászok 2013.10.29 18:03:22 © 92169

Én igyekeztem, de nem eléggé, ezentúl még jobban igyekszem.

Aki követni akarja a pálinkafőzés jogi útvesztőit, a jövőben itt teheti meg:http://forum.index.hu/Topic/showTopicList?t=9214389&la=127604920

Előzmény: Pálinkás Admin (92167)
zsorsz 2013.10.29 17:55:39 © 92168

Mondjuk idén jó volt a vadkörte,összejött több száz l és bérfőzeti,mert a 30l-es főzővel nem akar sza..kodni,a 20l bodzáját otthon már nem főzheti le?

Pálinkás Admin 2013.10.29 17:53:23 © 92167

Én már szóltam, mostantól törlés,tiltás.

Előzmény: barkócza (92160)
Hegyi82 2013.10.29 17:37:14 © 92165

Az természetes, hogy a vasárnap elkészített cefrémen ma este már szép vastagon érezhető a bunda?

szentöltvíz 2013.10.29 17:20:27 © 92162

Namost ezek szerint ha az idén már főztem otthon 30l pálinkát akkor a néhány liter birscefrémet már nem vihetem bérfőzdébe?

Hol tanulnak ezek fogalmazni?

Ezt józan paraszti ésszel nem lehet felfogni..lehet hogy ezért iszom...

Előzmény: gombászok (92127)
gombászok 2013.10.29 16:56:31 © 92161

Cefrézés és főzés közben is épp eleget lehet agyalogni.

Előzmény: barkócza (92160)
barkócza 2013.10.29 16:14:27 © 92160

Kedves topiktársak, akkor szoktunk ezen ennyit "agyalogni", amikor sem cefréznivaló, sem főznivaló nincs. Csak szólok, hogy most mindkettőből van. :)

pálinkaüst 2013.10.29 15:53:06 © 92159

Inkább úgy pontosítanám, hogy a dél-pesti NAV telefonvégre kapott finánca szerint.

Előzmény: gombászok (92156)
gombászok 2013.10.29 15:51:01 © 92158

Kijavítalak: addig-szerintem-csinálgatni sem lehet, míg nincs engedély.

Ha, meg a csinálgatás után érik tetten, az előbbi szabály lép életbe.

Előzmény: vasbicikli (92148)
pálinkaüst 2013.10.29 15:49:51 © 92157

Nem volt hajlandó elárulni, pedig többször rákérdeztem.

Gondolom öröklésnél hagyatéki jegyzőkönyvet kérnek.

Előzmény: szilvakukc (92154)
gombászok 2013.10.29 15:48:50 © 92156

Ez az elmélet-szerinted.

És mi a gyakorlat: majd meglátjuk.

Pl. az is, amit írtál: az eladót veszik elő.

Azután:????????????

Előzmény: pálinkaüst (92145)
gombászok 2013.10.29 15:46:19 © 92155

Kedves Józsipapa!

 Kedvelek agyalogni, máris közelebb kerültél hozzám. Ha vigyázol/zunk, hogy mit írunk/mondunk, nem lehet baj belőle, ne féljél!

Egyébként is: akinek félnivalója van, inkább ne mondjon semmit: akár még abból is lehet baj.

Most akkor mi is van-szerinted??

A hozzászólásod közelíti egy jól képzett védőügyvéd beszédét, de még finomítani kell, főleg, ha konkrét bírósági tárgyalás keretében hangzana el.

Elismerésemet akartam kifejezni, mielőtt még meg akarnál kövezni-látom, komolyan agyalogsz!

 

Előzmény: csalitos (92142)
szilvakukc 2013.10.29 15:39:58 © 92154

Például mi miatt?

És a nagyapámhoz is kiszálnak, ha megadom a parcella számát? Csak éjfél után menjenek, sosem szeretett az öreg túl korán kísérteni.:DD

Előzmény: pálinkaüst (92145)
gombászok 2013.10.29 15:39:12 © 92153

Kedves snapszi!

Olyan feltételesen kiismerhetetlenül szóltál hozzá!

Tudnál konkrétabban pl. bemásolni engedélykérelem és engedély dokumentumokat???

Már-és amennyiben-akarod, van kedved hozzá........stbh.

Előzmény: snapszmester (92132)
gombászok 2013.10.29 15:35:50 © 92152

Majd meglátjuk!

Előzmény: kezman46 (92130)
gombászok 2013.10.29 15:34:33 © 92151

Ne mondjál semmit, de ha kérhetném, tedd közkinccsé, amit kaptál!

Elhiszem, hogy elégedett vagy vele, de ez a fórum arról szól-elvileg-, hogy segítsünk egymásna-.

Előzmény: G.á.b.o.r. (92129)
Szkajvolker Lajos 2013.10.29 15:31:31 © 92150

Valakinek van olyan főzője, ami söröshordó és csak az alja duplafalú, és ezt fával használja? Oldalán le tud égni a cefre?

Feriba51 2013.10.29 15:28:26 © 92149

Valamilyen szerencsejátékon kéne fogadnod:-)))

Ami az alakot illeti minden stimmel. Az anyag fordított, üst réz, sisak zománcozott.

Kérdés: miért baj az, hogy eddig soha nem égett le????:-))))

 

Neked még azt is elárulom, hogy nincs is pálinkafőző berendezésem. Van egy régi lekvárfőző rézüstöm, amibe a cukor nélküli szilvalekvárt szoktuk főzni. Ha sok gyümölcs gyül össze valamiből, akkor lefedem az üstöt. Semmi krácsonyfa dísz nélkül, minden paramétert tudok követni a természet adta érzékszerveimmel.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsorsz (92141)
vasbicikli 2013.10.29 15:26:15 © 92148

Ebből én a kis jogtudatlan eszemmel azt olvasom ki, hogy kb. akkor lehet megbírságolni valakit desztilláló berendezés jogosulatlan előállításáért, ha tettenérik, amint éppen csinálgatja otthon a pálinkafőzőt, tekintve hogy magát a főző birtoklását és a megszerzés módját nem kell bejelenteni ill. igazolni. De javítsatok ki, ha rosszul gondolom...

Előzmény: gombászok (92127)
hevezoli64 2013.10.29 15:25:23 © 92147

megboldogult k. tisztviselő koromban mondta a főnököm, hogy a jog nem egzakt tudomány...milyen igaza volt....))

Előzmény: pálinkaüst (92145)
barkócza 2013.10.29 15:23:44 © 92146

A korondi piacon vetted.

Előzmény: pálinkaüst (92145)
pálinkaüst 2013.10.29 15:19:04 © 92145

Megkérdeztem most én is, a következő választ kaptam (dél-pesti NAV). Ha kimennek valakihez ellenőrizni, és találnak nála pálinkafőzőt, akkor mivel a pálinkafőző tulajdonlása szabad, elméletileg nem vizsgálják, honnan ered. De ha valami miatt mégis (??), akkor bizonyítani kell, hogy engedélyezett eredetű. Ezt akár úgy is megteheti a tulaj, hogy bemondja, hogy x-től vette, utána a NAV kiszáll a megnevezett eladóhoz és őt is ellenőrizni fogja.

Előzmény: szilvakukc (92137)
hevezoli64 2013.10.29 15:15:12 © 92144

jé, a szomszédomnak is ilyen van...))

Előzmény: Hegyi82 (92139)
hevezoli64 2013.10.29 15:13:52 © 92143

Üdv.

Habzásgátló víz keveréke akadályozza meg a leégést?

de vajon miért...

 

 

Előzmény: Csak Gábor (92140)
csalitos 2013.10.29 15:02:03 © 92142


Mivel a magánfőző berendezés vitája is sok agyalgatásra ad alkalmat, mivel én szeretem az agyalgást, ezért hát agyalgok egy kicsit. (csak nehogy baj legyen belőle!)
 
74. § (1)552 A vámhatóság engedélyével szabad alkoholtermék előállítására alkalmas desztillálóberendezést előállítani, - a magánfőző desztillálóberendezése kivételével - birtokolni, továbbá értékesíteni. Nem szükséges a vámhatóság engedélye a rendeltetésszerűen használt, túlnyomással üzemelő háztartási főzőedényekre, valamint a tudományos és oktatási célra használt üveg desztillálóberendezésekre.
   Ha ebből a paragrafusból kiveszed a gondolatjelek közötti részt, akkor a 2010 IX.27. előtti törvény meghatározását olvashatod. Ez volt az üldöztetés előtti verdikt. Mivelhogy a jövedéki törvényben felszabadítottak benünket, ezt a paragrafust is kellett módósítani (és a jó magyar szokás szerint toldozgatni-foltozgatni), elvégre ha szabad, mivel főzzön az a szerencsétlen, ha már egyszer lehet neki. Emeljük már ki a magánfőző berendezést, oly módon, hogy azt kivételként kezeljük. Úgy e milyen érdekes ez a Magyar a nyelvezetével együtt. Nem lehet csak úgy desztilláló berendezést késziteni, a sufnikból gyárakat csinálni, nyakra főre árulni, a gyártmány után nem adózni! Persze a magánfőző az kivétel, jó helyen van az a gondolatjel? Tegyük csak egy szóval jobbra azt a gondolatjelet! Opppá, igy nem lesz jó, mert nem is gyárthatok, meg nem is birtokolhatok? Akkor meg nem ér egy kalap izét sem az egész. Hát, akkor tegyük vissza a gondolatjelet ahol volt. Igy mégis csak jó lesz, csináljon magának, kivettük a tiltás alól. Elégedjen meg ennyivel, csak nem írjuk át a paragrafust ezeknek, még utóbb megérték. Féljenek egy kicsit. Aki érti az érti, aki nem az nem, az az ő baja.
   Eről enyit. Aztán jöhet a kövezés, mer ennek a témánok olyan sok változata lehet, anyi lehet belőle, mint az ujságírókból.
   Minden jót.
   Józsipapa

Snapszmester

   Várom a hivatalos állásfoglalást, remélem részünkre pozitív lesz. Telefonos kérdésemre is nemleges választ kaptam itt, nem Dél Alföldön.

zsorsz 2013.10.29 14:07:09 © 92141

"Nálad még sosem égett le a cefre...."szeretném felhívni a figyelmet a hagyományos zománcos üst-üstházra,nekem se égett le soha(normálisan tüzelve,nem ész nélkül aládurrantva).A zománcos üst ideális forma(alul gömölyű, felfelé szélesedő, nincs éles sarok,mint pl.söröshordó)a hő szinte 100%-ban körülöleli,felül persze a vörösréz sisakkal lezárva.Lefogadom látatlanban,Feribának  hasonló cucca lehet.

Előzmény: deszegregator (92121)
Csak Gábor 2013.10.29 14:02:23 © 92140

Sziasztok!

Szeretném megosztani egyik kísérletem eredményét.

Nos szimplafalú főzőben, úgy főzőm az almát, birset és mostmár mindent kb 10-főzés óta(30l üst), hogy a foamsollal kikenem és alágyújtok (gázégő finom láng) amíg egy picit nem kezd ez gőzölni, ekkor öntök rá egy pohár melegvizet. Utána pedig a szokásos víz +alma/birs. az a tapasztalatom hogy 15-5ig szedve nem ég le, maximum minimális de nem fekete ragadvány keletkezik, akár kézzel, akár egy mosogatószivaccsal könnyedén eltávolítható. max 1perc. Napok óta cska birset és almát főzők és ez már bevállni látszik, nincs az üst alatt már +lemez és már nem olyan lassan fűtöm mint eleinte.
Ha gondoljátok próbáljátok ki, nekem bevállt.

Hegyi82 2013.10.29 13:36:05 © 92139

bemutatom én is a hypermodern innovációgyőztes 1956os szecskamesteremet :)

 

feldolgozási mennyiség: kemény legény kezektől függ :)

snapszmester 2013.10.29 13:30:23 © 92138

Erről lehet hogy hamarosan kapunk elő kézből hiteles információt.

Előzmény: szilvakukc (92137)
szilvakukc 2013.10.29 13:12:41 © 92137

Csak ha már itt vagyok, megjegyzem századszor: Nem kell semmivel sem igazolnod a főződ eredetét.

Előzmény: peca_matyi (92128)
szilvakukc 2013.10.29 13:09:52 © 92136

Félreértettél! Nem ez nem publikus, hanem az e-mail címed! ha szeretnéd, hogy valaki főzőcskézzen Neked, hova fog írni az a szerencsétlen? Mert, mivel a dolog valóban szabályellenes, biztos nem itt fogja megbeszélni.

Előzmény: Ottó Ferenc (92102)
deszegregator 2013.10.29 12:25:34 © 92135

+1

Előzmény: snapszmester (92132)
Hegyi82 2013.10.29 11:36:24 © 92134

mechanikus pektinbontó :)

Előzmény: golyós (92133)
golyós 2013.10.29 11:26:05 © 92133

 

 

 

 

 

 

Szóval a birs pépesítő:

Egy megbuherált 600 w-os gyümölcscentrifuga, a kapacitás növelése érdekében, mert nem cél a rost és a lé szétválasztása.

1. kép : távlatilag így néz ki

2. kép: kivágva a rostgyűjtő alja, hogy direkt a vödörbe potyogjon a cucc. A vödör teteje is ki lett vágva.

3. kép: leszerlve a szőrőkosár , ezzel a vágótárcsa 3mm-el lejjebb került

4. kép: az adagológaratnál a fényes lemezbetéttel vissza lett állítva résméret a tárcsához, és meg is lett erősítve a fonalbandázzsal.

5.kép : Ablak lett vágva a burkolaton, ahol a tárcsa kidobja a pépet. Még oldalra és lefelé is lett ragasztva terelőlemez ,hogy  kifröccsenés nélkül hulljon a rostgyűjtőbe (vödörbe)

6. kép: Így néz ki a munkaterület, kb 1,5mm réssel.

7. kép: én ezzel szőrtelenítek.

 

A pépesítő kapacitása kb 30 kg/óra.

Tudom ez sehol sincs az ágaprítótól, de ez tényleg pépet csinál...

üdv.g.

snapszmester 2013.10.29 11:22:41 © 92132

És ha nektek is akartam volna segíteni akkor bemásoltam volna a kérelem és az engedély dokumentumait.

Csak folytattam a gondolatmenetedet.

Előzmény: G.á.b.o.r. (92129)
Hurkafej 2013.10.29 11:00:16 © 92131

Jól le van írva minden. Annyi verzió volt már, hogy megkérdezem saját magam, ha valóban kell engedély akkor elgondolkozom rajta, ha nem akkor pedig adják írásba, hogy nem kell engedély az előállításra.

Előzmény: gombászok (92127)
kezman46 2013.10.29 09:39:14 © 92130

Ez így kerek, aki nem érti azt sajnálom, én speciel vettem egy tanyát a helyi szőlőhegyen, ősszeszedtem a kacatot, csak fém hulladékból összejött 36000 Ft, a padláson találtam egy pálinkafőzőt egy komplett Trabant burkolat társaságában, ezt persze tanukkal tudom igazolni, nem hinném hogy belekötnének a NAV-osok.

Előzmény: gombászok (92127)
G.á.b.o.r. 2013.10.29 09:17:32 © 92129

Én már nem mondok semmit, amit akartam elintéztem és amit szerettem volna meg is kaptam :)

Előzmény: gombászok (92127)
peca_matyi 2013.10.29 09:12:28 © 92128

Azért szerintem akinek van egy adásvételi szerződése , két tanúval ,magánembertől , szlovéniából , azt a vámosok is elfogadják. Vagy nem ?

Előzmény: deszegregator (92091)
gombászok 2013.10.29 07:39:18 © 92127

Mindenkinek, akit érdekel(még) a jövedéki törvény: http://adozona.hu/jovedeki_ado_vam_deviza_termekdij/Hazi_palinka_jon_az_ellenorzes_GEMX1L

 

Hiteles szakmai oldalnak tartom, inkább hiszek ennek, mint más forrásoknak.

Persze még ennél jobban is hiszek egy valakinek: saját magamnak.

gombászok 2013.10.29 07:29:15 © 92126

Tévedni tetszik, de csak most láttam a reklamációdat!

Előzmény: foxrudi (92089)
cefre_86 2013.10.29 06:38:30 © 92124

Mivel még erősen kezdő vagyok (6 finomító főzés után), ezért bármennyire is próbálom ízlelés alapján szétválasztani a dolgokat, egyszerűen nem megy. Nincs megfelelő tapasztalatom az eltérő ízek (etilacetát, acetaldehid, stb) felismerésében, ezért húztam meg magamnak ezt az átlagosan 2%-os "tetőt", sűrű szagolgatások mellett. (borpárlatnál 1%-ot) 

 

Eddig szerintem egész jó minőségű anyagokat sikerült összehoznom, igaz könnyen lehet, hogy még nagy a veszteség, révén, hogy a végét is kb 45%-nál szoktam különszedni, igaz itt még nagyobb bizonytalansággal.

Előzmény: deszegregator (92109)
merlo86 2013.10.29 04:30:56 © 92123

Körte és alma keverék az elsö fözésnél kapta meg egy adagot de a helyiek azt monták az nem baj úgy is kiföl másodikra, de azért kiérzödik nem az ilatán hanem az izén. Kösszönöm a tanácsok majd jövö nyáron ez úgy is kincsnek számit majd.

 

Előzmény: obsitos3 (92103)
Tucso69 2013.10.29 01:10:47 © 92122

Nem ismeri és?

Segítsünk neki! Ha tényleg mész, akkor küldök Feribának diannás cukorkát! :-)

 

Előzmény: deszegregator (92121)
deszegregator 2013.10.29 00:22:17 © 92121

- Nálad még soha nem égett le cefre, pedig szimplafalúba főzöl.

- Nem ismered a kozmaolajat, soha nem találkoztál még vele.

- Újdonságként most megtudtuk, hogy az etilacetátot sem ismered...(?)

 

Ha valahová, hát hozzád szívesen elzarándokolnék tanulni. Engem is megérintett a csoda amikor a bogyózott zengő törkölyt főztem! Ilyen tiszta anyagot eddig elképzelni sem tudtam! Le se mertem volna írni, hogy talán semmi etilacetát nem volt, ha most nem világítod meg az elmémet! Igaza lehet azoknak akik nem csühölik a bundát a cefre tetején naponta! Igazuk ( és kevesebb pálinkájuk) , kevesebb, vagy semmi etilacetátjuk. Maradtak azért bennem kétségek, de talán a zarándoklat mind kiverné belőlem! (?)

Előzmény: Feriba51 (92116)
zozomax 2013.10.28 22:12:06 © 92120

Lefőzheted újra, vagy felütheted  vele a következő cefrét... én pl. autós ablakmosónak használtam el a tavalyi cuccot.

Előzmény: edding1100 (92114)
Hurkafej 2013.10.28 22:09:59 © 92119

Úgy látszik női orr kellett, édeasanyám érezte a különbséget egyből :)

Előzmény: truffle (92111)
zsuzska60 2013.10.28 22:03:29 © 92118

azért kell higítani duplájára!

Előzmény: truffle (92111)
truffle 2013.10.28 21:59:27 Creative Commons License 92117

Természetesen kihígítom.

Előzmény: barkócza (92112)
Feriba51 2013.10.28 21:52:50 © 92116

Nyúgodj meg, a kihigítás után sem fogsz érezni semmi nem oda illőt. Ilyesmit csak valami elhibázott cefrénél találhatsz. Szerintem.

Jó nedűt!!!

Előzmény: truffle (92111)
barkócza 2013.10.28 21:51:48 © 92115

Hacsak ezért nem. :)

Előzmény: Tucso69 (92113)
edding1100 2013.10.28 21:51:33 © 92114

Sziasztok!
Utópárlatot gyüjti közületek valaki? Mit érdemes csinálni belőle? Idén én is félreraktam egy keveset, de fogalmam sincs mi legyen belőle.

Tucso69 2013.10.28 21:47:56 © 92113

Azért mert valószínűleg jól csinálod! Az etil-acetátot nem kevernéd össze semmivel, amit érzel az a tömény alkohol, meg pár nem odavaló anyag.

Előzmény: truffle (92111)
barkócza 2013.10.28 21:46:16 © 92112

Ezért kell kihigítani. Lásd az 1x1-et.

Előzmény: truffle (92111)
truffle 2013.10.28 21:38:09 Creative Commons License 92111

Én nem tudom megkülönböztetni az etilacetát szagot az erős alkohol szagtól :(. Soha nem érzek ecet szagot még az első pohárnál sem.

Előzmény: deszegregator (92109)
deszegregator 2013.10.28 21:19:13 © 92110

ugy ertve,h 0,35 es 2 kozotti reszt kidobva.

Előzmény: deszegregator (92109)
deszegregator 2013.10.28 21:07:32 © 92109

2% EP iszonyat sok egy jó minőségű cefrenel! Szilvat tisztasztam utoljara 0,35 %-ot vettem el. Egyszrerűen utana veget ert az etilacetat, hatarozottan gyümisre valtott. Ha en azt kidobom töketlen lett volna a palesz.

Előzmény: cefre_86 (92107)
Hurkafej 2013.10.28 20:48:16 © 92108

Mit tanácsolsz akkor, ha nem volt egyértelmű acetonos szag? Külön van kis poharakba kb 1.5 liter előpárlat+rézeleje. Állítsam le, öntsem vissza az üstbe esetleg, és próbáljam meg lasabban? Vagy utána, üres üstben tegyem ezt, vagy próbáljam valamelyik pohárnál meghúzni a határt, ahol érzek változást?

Előzmény: cefre_86 (92107)
cefre_86 2013.10.28 20:39:48 © 92107

Én a második főzésnél igyekszek minél lassabban végrehajtani az előpárlati rész elválasztását, ez azt jelenti, hogy amikor elkezd a páracső főző felöli oldala, rögtön visszaveszem a fütést. Ezzel elérem, hogy lassan, már már nem összefüggő a csordogálás, igy ilyenkor lehet a legjobb a szétválasztás.

Az acetonos jelleg igen határozottan szokott megjelenni, és kb 2%-os eleje elvétel után hirtelen zajlik a középre való váltás. Szóval szerintem, ha lassabban megy az elején a folyamat, jobb lehet az elválasztás is.

Előzmény: Hurkafej (92101)
barkócza 2013.10.28 20:36:01 © 92106

Mi lenne, kozmaolajszűrés leválasztótölcsérrel.

Előzmény: TINTUS (92105)
TINTUS 2013.10.28 20:22:00 © 92105

Mi ez , ez miez, mi ez ez ?????

Előzmény: barkócza (92099)
Hurkafej 2013.10.28 20:20:33 © 92104

De lehet csak az erős alkohol miatt érzem azt is.

Előzmény: Hurkafej (92101)
obsitos3 2013.10.28 20:09:37 © 92103

Második főzésnél nem szokott leégni,cefrefőzéskor viszont tudni kéne,hogy mennyire kapta oda,és milyen gyümölcsből volt.Sárgabarack,ha gyengén lekozmál,kinövi magát.Egy év mulva nem érzed.

Előzmény: merlo86 (92100)
Ottó Ferenc 2013.10.28 20:03:55 © 92102

Ez szabályellenes? Meg nem is publikus? Javítom, ahol csak tudom a dolgot, köszi, hogy szóltál :)

Előzmény: szilvakukc (92080)
Hurkafej 2013.10.28 20:02:21 © 92101

Sziasztok. Az előpárlatom viszonylag "erősen" csurugva indult meg, visszavettem, utána amennyire csak tudtam. Elsőnek nem éreztem semmit, most talán nagyon enyhén érzem az "acetonos" szagot. Ennek igencsak enyhének is kellene lennie, vagy nem tett jót, a gyors idulás?

merlo86 2013.10.28 19:14:33 © 92100

Sziasztok

Tanácsot szeretnék kérni a második fözetü pálinkámon kiérzödik az éget iz ezzel lehet valamit kezdeni vagy öntsem ki?

 

barkócza 2013.10.28 17:42:14 © 92099

Itt vannak a kozmaolajszűrésről a képek. Magyarázat, azt hiszem, nem kell. :)

 

Előzmény: G.á.b.o.r. (92085)
zozomax 2013.10.28 16:05:32 © 92098

Sziasztok,

 

Egy ismerősönek van két galagonyafája, olyan meggy nagyságú bogyókkal. Minap szólt, hogy idén leszedte, kell-e nekem. 

Mondtam hogy próbáljuk meg, hátha jó lesz.. Elmentem érte, mint kiderült, kb. 1 hónapja szedte le, belecsömöszölte egy műanyag hordóba víz és aprítás nélkül. Hűvös helyen állt, nem éreztem rajta semmilyen erjedt szagot, az íze sem utalt arra, hogy megerjedt volna.

 

Adtam neki vizet, aztán jól összetörtem, kb. 30 liter lett. Pektinbontóm elfogyott, viszont tettem még bele 1 kilót, meg egy élesztőt is és vártam a hatást.

De semmi nem történik már kettő napja. Semmi jelét nem mutatja hogy beindulna vagy ilyesmi. Se buborék, se bunda. 17 fokon pihen a pinyóban.
Várjak? Főzzem le így? Tegyek bele még valamit? Vagy van vagy 10 liter utópárlatom, gondolkoztam, hogy aláöntöm és lefőzöm, valami csak legyen belőle...  

Tucso69 2013.10.28 15:27:18 © 92097

Kedves Józsipapa!

Hát én eddig értettem, de teljesen összezavartál!

Isten őrizz, hogy kijavítsalak!

Ánem!

Előzmény: csalitos (92096)
csalitos 2013.10.28 15:04:13 © 92096

Utolsó nekifutásom a jövedéki törvénynek, Ha valamit esetleg rosszul mondok, vagy írok, ne próbáljátok kijavítani, mert szeretnék hülyén meghalni.

63§ 5. boralkohol: olyan etilalkohol, amelyet kizárólag borból, aljborból, borseprőből, hibás vagy beteg borból, vagy desztilláláshoz felerősített borból nyernek
lepárlással, vagy újralepárlással úgy, hogy a desztillátum alkoholtartalma legalább 86, de legfeljebb 96 térfogatszázalék;
    6. nyersszesz: olyan etilalkohol, amelyet kizárólag erjesztett szőlő eredetű alapanyagokból nyernek egyszeri lepárlással úgy, hogy a desztillátum
alkoholtartalma legalább 52 térfogatszázalék;
    7. semleges alkohol: olyan etilalkohol, amelyet kizárólag erjesztett szőlő eredetű alapanyagokból nyernek lepárlással úgy, hogy a desztillátum alkoholtartalma
legalább 96 térfogatszázalék;
    11. magánfőzés: a párlatnak a magánfőző lakóhelyén vagy gyümölcsöse helyén használható, legfeljebb 100 liter űrtartalmú, párlat-előállítás céljára kialakított
desztillálóberendezésen a magánfőző által végzett előállítása évente legfeljebb 2 hektoliter tiszta szesz mennyiségig;

  Egy két fogalom a jogszabályból. Az EU jogszabály is előírja ezeket a fogalmakat, csak sokkal kacifántosan. A magánfőző által előállitható mennyiséget itt is
tisztaszesz mennyiségében adja meg és nem gyümölcsszeszben.

64. § (1)478 Az adó alapja az alkoholtermék 100 térfogatszázalékos etilalkohol (a továbbiakban: tiszta szesz) tartalommal hektoliterben meghatározott, 20 °C-on
mért mennyisége, illetve a magánfőzésben előállított párlat esetében a vámhatósághoz bejelentett alapanyag tömegben (szőlőbor esetén térfogatban) kifejezett
mennyiségéből a 3. számú melléklet szerinti kihozatali arányszámmal számított tiszta szesz mennyisége, hektoliterben.
   Tehát:  Mennyiség literben X valódi szeszfok /100. Ez után adózol. (Ez lényegében a hektoliter fok) Ha nem éri el az 50-et, akkor nem kell adózni.
   Gyümölcsszesz:  Mennyiség literben X valódi szeszfok/86. Példa: 59 liter 52 fokos pálinka gyümölcsszesz tartalma 59X52/86=35,6

(3) A szeszfőzdében bérfőzés keretében, a bérfőzető alapanyagából előállított párlat (a továbbiakban: bérfőzött párlat) adója az (1) bekezdés szerinti adóalapra
számítva egy bérfőzető részére évente
    a) legfeljebb 50 liter mennyiségig 0 forint,
    b) az 50 litert meghaladó mennyiségre 333 385 forint.
(6) A magánfőzés keretében a magánfőző által évente 50 litert meghaladó mennyiségben előállított párlat, valamint a magánfőző által előállított 50 liter
mennyiségen belül a 9. § (3) bekezdés rendelkezése alá nem eső párlat adója az (1) bekezdés szerinti adóalapra számítva 333 385 forint.

9§(3) Adómentes a magánfőzésben a magánfőző által évente legfeljebb 50 liter mennyiségben előállított párlat [63. § (2) bekezdés 1. pont], feltéve, hogy az a
háztartásában való személyes fogyasztásra szolgál.
   Ez is bezavarhat ha nem összeségében és egységes megfogalmazásban értelmezi az ember.
   Minden jót
   Józsipapa

szilvakukc 2013.10.28 13:35:22 © 92095

Na, az biztos nem, az EU sehol sem volt még, mikor már 86-ra vonatkoztattak. Egyébként ez nem csak 2X-esre vonatkozik, hanem 3-4-5-ször, soxor. 

Előzmény: vasbicikli (92082)
Tucso69 2013.10.28 12:58:08 © 92094

Na figyu!

Honnan tudják, hogy Gipsz Jakab állította elő a saját főzőjét? Max ha elárulja!

Én apukámtól örököltem, aki még a törvény hatálybalépése előtt készítette! 

Örököltem-megtaláltam a padláson, tanúm is van rá!

Tehát legális?

Előzmény: deszegregator (92091)
vasbicikli 2013.10.28 12:46:39 © 92093

Na, végül csak rávezetsz, hogy honnan a 86 % :)

Előzmény: snapszmester (92092)
snapszmester 2013.10.28 12:36:36 © 92092

És az egylépcsős labanc módszerrel?

Előzmény: vasbicikli (92088)
deszegregator 2013.10.28 12:33:25 © 92091

Westbalkános itt sok minden a törvénynél... http://www.palinkafozes.com/hirek/20130924_hazipalinka-jon-az-ellenorzes

A cikkben világosan le van írva, hogy desztiláló berendezést csak a vámosok engedélyével állíthatsz elő. Viszont a főző tekintetében nincs bejelentési kötelezettséged! Magyarul van rosálni való ha te általad előállított, vagy nem vámengedéllyel előállított szerkót birtokolsz. Sokan nem tudnak ilyen papirost mutatni! Pl. egy szlovén piacon ugyan milyen papirost adnak a paraszt kezébe? Tehát ha nincs igazolás akkor simán koboizhatnak akármilyen főzőt, hiszen azt te magad is előállíthattad, illetve nem tudod a származását bizonyítani. (Nem biztos hogy elég lesz natali picurca ószeres bizonylata...) Tudok olyat aki egy engedélyes gyártótól vett , de blokk, név nélkül, őt a vámosok ne buzerálják... Másik illető szintén innen vásárolt, bizonylattal, a vám kiment megnézni tényleg a birtokában van e . Semmi más nem érdekelte őket.

Tucso69 2013.10.28 12:23:14 © 92090

Visszavonom, egyszerű eszközökkel csak az eleje lesz ilyen tömény!

Előzmény: vasbicikli (92088)
foxrudi 2013.10.28 12:03:44 © 92089

Nem kerestél!

Előzmény: gombászok (92062)
vasbicikli 2013.10.28 11:59:01 © 92088

Nem vitatom, de az alapesetet feltételezve (25 %-ra visszahígított alszesz, normál deflegmáció) nemigen lesz 65-nél több a vége.

Előzmény: Tucso69 (92086)
barkócza 2013.10.28 11:57:41 © 92087

Azt, hogy mennyi hideg víz kell az elején, ki kell kísérletezni. Az a lényeg, hogy ha az elején mondjuk 40-50%-os szesz jön, akkor abban még viszonylag jól oldódik a kozmaolaj. Negyedéig-harmadáig szoktam rakni a vizet az első tölcsérbe. Este majd teszek föl képet.

 

A leeresztés úgy történik, hogy ugye a kupak van ilyenkor alul, ezt simán meglazítom (nem veszem le), kifolyik az alszesz, és egy ici-pici alszesz a kozmaolajjal a kupakban marad. Na, ezt kiöntöm, de elhanyagolható mennyiség.

 

Ha nagyon akarod variálni a dolgot, akkor még a teli tölcsért leeresztés előtt beteheted a mélyhűtőbe.

Előzmény: G.á.b.o.r. (92085)
Tucso69 2013.10.28 11:50:14 © 92086

De, elvileg és ha be akarom bizonyítani akkor lehetséges a 86tf% 2 fözéssel!

Előzmény: vasbicikli (92081)
G.á.b.o.r. 2013.10.28 11:43:09 © 92085

Lehet teszek egy próbát a PET palackkal is. Pár kérdés: Mennyi hideg vizet teszel bele? Meddig hagyod a PET palackot "üzemelni"? A végén a felső réteget a kozmaolajjal (pl 1 CM) csak egyszerűen kidobod miutána leeresztetted alóla az alszeszt?

Előzmény: barkócza (92066)
kibé 2013.10.28 11:21:35 © 92084

Én váratlanul látogattam meg.

28 alkalmazott fényezte a pöffeszkedő széket

:)

Előzmény: miriuta maci (92071)
vasbicikli 2013.10.28 11:17:04 © 92083

:))))))

Előzmény: szilvakukc (92080)
vasbicikli 2013.10.28 11:13:50 © 92082

"A gyümölcsszesz egy EU jövedéki fogalom, 86%-os alkoholt jelen."

 

Köszönöm, ez volt a kulcs!

Előzmény: barkócza (92072)
vasbicikli 2013.10.28 11:12:02 © 92081

"A 86 azért van, mert a mi primitív módszerünkkel elvileg ennyi %-os alkoholt tudunk előállítani, az azeotrópia miatt."

 

Az azeotrópia elvileg 96 %-ot engedne, a mi primitív módszerünk (2X kisüst) meg 86-ot se, de a jövedéki bikkfa-dolgokat nem is akarom érteni :))

Előzmény: szilvakukc (92079)
szilvakukc 2013.10.28 11:00:53 © 92080

Ilyen ronda, szabályellenes dolgot szeretnél, és nem publikus az emiled? Ejnye-ejnye! Az enyém az.

Előzmény: Ottó Ferenc (92069)
szilvakukc 2013.10.28 10:58:01 © 92079

 

:DD

Józsipapa kicsit belekeveredett, de semmi baj.

A 86 azért van, mert a mi primitív módszerünkkel elvileg ennyi %-os alkoholt tudunk előállítani, az azeotrópia miatt.

Előzmény: vasbicikli (92068)
rézműves1 2013.10.28 10:57:48 © 92078

...bocsi  Józsipapa!!...úgy látom ebbe én keveredtem bele...Te jól írtad az elején is...végül is mind a ketten jól írtuk, vagyis ugyanazt...csak ezek az átváltások zavartak meg egy kicsit...

Előzmény: rézműves1 (92070)
Tucso69 2013.10.28 10:55:21 © 92077

Az én tippem, hogy Viktorék el tudják "adni" és vállalható legyen Brüsszelben, ezért az unios szabvány gyümölcsszesz néven fut.

Én is reménykedtem egy darabig, de már nincsenek illúzióim! :-/ A hülyék könnyebbek, és felúsznak a tetejére mint a kozmaolaj.

Előzmény: snapszmester (92075)
Hegyi82 2013.10.28 10:47:50 © 92076

:))

Előzmény: Tucso69 (92074)
snapszmester 2013.10.28 10:44:39 © 92075

Az tény hogy elba... ták csak az nem biztos hogy véletlenűl. Vagy ennyire ostobák a törvény szerkesztői? Mindig abban reménykedek hogy nem hülyék irányítanak bennünket csak vannak más szempontjaik.

Még egyszer, lassan írom hogy mindenki megértse.

Gyümölcsszesz:86%-os alkohol (unios szabvány)

Hlf:100%-os alkohol (magyar szabvány)

50 L gyümszesz=43 hlf=86 L 50%-os szesz

Előzmény: barkócza (92072)
Tucso69 2013.10.28 10:44:13 © 92074

OFF

Azért, ha azt mondja a párod, hogy cserélj alsót, azt hidd el neki! :-D

Bocs!

Előzmény: Hegyi82 (92073)
Hegyi82 2013.10.28 10:39:57 © 92073

tegnap megcsináltam a maradék birs cefrét /kivágva a rossz részek, lemosva, leszecskázva/, kb. 50l lett, vmint a becserkészett viszonylag apró zöldessárga almát /előkészítés mint a birs/, ez kb. 80l lett. már eleve vízbe szecskáztam bele majd úgy kerültek a a hordókba, annyi vizet kaptt h épp megjelenik a felszínen itt-ott, az almához kevesebbet tettem, gondolván majd több levet enged. azonnal megkapta a pektinbontót, majd 2-2kg felfőzött cukrot, végül a literhez kimért élesztőmennyiséget.
eljött megnézni a már kész birscefrémet egy hozzáértő, és megnyugtatott h egyáltalán nincs ecetszaga, minden jó, zárjam le és vihetem főzetni amint tudom. megnyugodtam, asszonykám szaglására pedig nem adok a jövőben :)
köszönöm mindenkinek itt az oktató és kritizáló szavakat, sokat segített.
olvasom a fórumot most már folyamatosan, ha lesz vmi kérdésem, vagy beszámolnivalóm, írok.

barkócza 2013.10.28 10:17:51 © 92072

A törvény szövege 50 liter gyümölcsszeszről szól, nem hlf-ről. A gyümölcsszesz egy EU jövedéki fogalom, 86%-os alkoholt jelen. Valószínűleg véletlenül elb.szták a törvény szövegezésénél (valahonnan másolhattak), azért nem hlf van a törvényben. Érdekesség, hogy az adó megfizetése mellett lefőzhető teljes mennyiség már hlf-ben (200hlf) van meghatározva, nem gyümölcsszesz egyenértékben. Ezért gondolom, hogy sima figyelmetlenségről volt szó.

Előzmény: vasbicikli (92068)
miriuta maci 2013.10.28 10:08:07 © 92071

Én pedig ezúton szeretném megköszönni neked a segítséget, hogy reggel vittem a cefrét, este pedig már hozhattam is el a kész pálinkát. (600 kg cefre volt, úgyhogy volt vele meló)

 

Nem tudom ki járt már Snapszmesternél, de ne úgy képzeljétek el, mint egy nagyipari pöffeszkedő főzdést, akinek alkalmazottak hada lesi minden szavát.

Ellentétben egymaga viszi az egész üzemet, napi 10-12 (néha 16 órában).

A végeredménnyel maximálisan elégedett vagyok, de ez most Snapszmester tudásának szól, nem öndicséret.

A vadkörte és irsai pálinkája pedig egészen kiváló! :-)

 

 

Előzmény: snapszmester (92001)
rézműves1 2013.10.28 10:03:00 © 92070

..."Mi ebben a félrevezetés? Mennyi pálinkád lehet adó mentesen? Netalántán nem 50 hlf-nek megfelelő mennyiség? Az pedig megfelel 86 l. 50%-os pálinkának. Vagy nem?"...

 

...Hát nem!!!...ebbe egy kicsit belekeveredtél...csak 50-liter 86% lehet...az pedig 100-liter 43%-osnak felel meg...

Előzmény: csalitos (92057)
Ottó Ferenc 2013.10.28 09:56:57 © 92069

Sziasztok!

 

Volna kb. 50 liter birscefrém, amit le kellene főzni.

Csepeli vagyok. Ez életem első cefréje. Aki megígérte, hogy segít benne, végül nem volt olyan hangulatban, meg idő sem nagyon volt rá. Kaphatnék kölcsön pálinkafőzőt, de nem értek hozzá, meg drágán is adná oda az illető.

 

Olyan embert keresek, aki jelképes összegért, meg ha jól sikerül az anyag, akkor némi produktumért cserébe lefőzné nekem, közben esetleg elmagyarázná a mikéntjét a dolognak, hogy később esetleg egyedül megpróbálhassam. 

 

Vennék pálinkafőzőt, de ha nem sikerül ez a birs, lehet, berágok, és falhoz csapom, azt meg nem szeretném. Ahhoz túl drága lenne :)

 

Van itt vállalkozó szellemű a közelemben?

 

Üdv: Franky

vasbicikli 2013.10.28 09:25:10 © 92068

 

 

"Mennyi pálinkád lehet adó mentesen? Netalántán nem 50 hlf-nek megfelelő mennyiség? Az pedig megfelel 86 l. 50%-os pálinkának. ... A hlf. kiszámitása: liter x valódi szeszfok. Gyümölcsszesz kiszámítása liter x valódi szeszfok osztva 86-tal."

 

Ezt így ebben a formában most hallom először.

A 86-os faktor honnan ered?

Előzmény: csalitos (92057)
barkócza 2013.10.28 09:19:19 © 92067

Miket írok! "A tetejére kiúszik a kozmaolaj."

Előzmény: barkócza (92066)
barkócza 2013.10.28 09:00:23 © 92066

Én "leválasztó  tölcsérrel" kozmaolajszűrök. Azaz PET palack tetejét levágom, megfordítom, és abba gyűjtöm az alszeszt. Az elején jéghideg vízzel még higítom is egy kicsit. A tetejére kiúszik az alszesz. Ha beleszagolok, ott van a kozmaolaj kesernyés illata. A kozmaolaj alól kieresztett alszesznek viszont már nincs, legalábbis sokkal kevesebb.

Előzmény: G.á.b.o.r. (92065)
G.á.b.o.r. 2013.10.28 08:52:04 © 92065

Én boltban kapható íztelen-szagtalan 100% pamut szépészeti vattakorongok szoktam átfolyatni az alszesz, a hűtő után egyből a tölcsérbe teszem. Az alszesz vége felé, amikor már 10-20% körüli a szeszfok szokott megjelenni rajta barnás (nem égés) lerakódás. Ízben és illatban sem volt gondom vele, nem vettem észre (még) hogy megfogná az alszesz lelkét,m az alszeszben láthatólag így is marad bőven hiszen opálos marad, a pálinka 47 fokokn is kristálytiszta viszont. Korábban Szőllősy-féle szűrőt alkalmaztam, de mivel túl macerás volt és nem is találtam olyan kozmaolajat aminek az illata, íze nem lett volna odavaló ezért maradtam a vattakorongnál. És most lehet a követ rám vetni :) Mentségemre legyen mondva, hogy minden cefrét savalok, pektinbontok és időben főzök. 

Előzmény: Hurkafej (92058)
pálinkaüst 2013.10.28 07:14:35 © 92063

Elnézést, igazad van.

Előzmény: gombászok (92062)
gombászok 2013.10.28 06:28:28 © 92062

Nem azt írtam, hogy nem szabad otthon sört főzni, hanem ráirányítottam a figyelmet arra, hogy a jövedéki törvény szerint FŐZÉSE ELŐTT BE KELL JELENTENI A NAV-nak.

Ergo, örüljünk, hogy a pálinka főzését nem kell bejelenteni, míg az adómentes mennyiséget el nem éri.

Előzmény: pálinkaüst (92028)
Tucso69 2013.10.28 01:21:01 © 92061

Józsipapa! 43hlf mennyiséget főzhetsz évente. Az 50hlf az 100 liter 50 fokos.

Előzmény: csalitos (92057)
deszegregator 2013.10.28 00:13:52 © 92060

A főzőkérdést már te is feladtad...:D

Előzmény: Cipurró (92056)
schlumbergerrrr 2013.10.27 23:37:48 © 92059
Előzmény: csalitos (92057)
Hurkafej 2013.10.27 22:37:44 © 92058

A kozmaolajat szoktátok szűrni oly módon is, hogy valami sűrű szövésű ronygon átfolyatjátok az alszeszt? Szőlőt főztem, és amikor indult a főzés akkor jóideig a megszokott táblácskákat láttam csak, de a végére már sok apró olajfolt van, amit nem tudok maradéktalanul leitatni papírtörlővel.

A szűréssel benne van a pakliba, hogy túl sok olajat is kiszűr, és jellegtelenebb lesz a pálinka?

csalitos 2013.10.27 22:35:28 © 92057

   Nem írtam el semmit.

 5. Közúti ellenőrzéskor találnak nálam pálinkát. Mi történik akkor?
        - Semmi. Mennyit birtokolhatsz? 50 hlf. Ha ennél több, az után már adózó, és azt már tudod igazolni. Ha nem, hát akkor itt a gubanc. Egyébként, pálinkából a kereskedelmi mennyiség az 10 liter.

   Mi ebben a félrevezetés? Mennyi pálinkád lehet adó mentesen? Netalántán nem 50 hlf-nek megfelelő mennyiség? Az pedig megfelel 86 l. 50%-os pálinkának. Vagy nem?

   Miért van ez a kavarás? A hlf. kiszámitása: liter x valódi szeszfok. Gyümölcsszesz kiszámítása liter x valódi szeszfok osztva 86-tal.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: szilvakukc (92054)
Cipurró 2013.10.27 22:07:33 © 92056

Hektoliterfok, ha valaki nem értené:(liter x szeszfok):100=hlf, (50 X86)=43hlf.

A tárgyévben adómentesen lefőzhető 50L 86%-os, vagy 86L 50%-os, vagy pl. 100L 43%-os.A számítás alapjául vett gyümölcsszesz, és hektoliterfok értéke mindhárom esetben ugyanannyi.

hevezoli64 2013.10.27 21:44:37 © 92055

Elírta az 50-et.

De azért ne vedd le a fejem.

Pofám alapállásban,..kellett nekem beleszólni.

Üdv.

Előzmény: szilvakukc (92054)
szilvakukc 2013.10.27 21:22:49 © 92054

Hát nem érted???

Félrevezette a csapatot, és rájött, vazeg! Te mi a francról beszélsz????!!!

Előzmény: hevezoli64 (92052)
hevezoli64 2013.10.27 21:12:18 © 92053

+ heg

Előzmény: hevezoli64 (92052)
hevezoli64 2013.10.27 21:11:41 © 92052

Bocs, hogy belepofázok.

Az jutott eszembe, amikor két férfi megnéz egy nőt. Az egyik azt látja, milyen gyönyörű bőre van, szépek a mellei, izmos a lába. A másik meg, hogy van egy vakbélműtét a hasán, meg fogyhatna két kilót.

Persze igazad van, meg Ti ismeritek is egymást, de amit Te megmosolyogsz itt a fórumozóktól amin én felbosszantom magam, azt csalitos letisztázva helyretette.

Üdv, csak verset ne írjál belőle...)

Előzmény: szilvakukc (92051)
szilvakukc 2013.10.27 21:00:49 © 92051

Szia Kedves Józsipapa!

Tudod, én ismerem a Jövedéki Törvényt. Pislogok, amikor bemásolnak ezt-azt. Mosolygok, mikor elkezdik értelmezgetni. Szeretném, ha mindenki úgy tudná, ahogy azt a NAV is tudja, és általában nem bánt, ha ezért lehülyéznek, de Tőled most egy kissé meg vagyok bántódva. Hozzáértő Úr szava már más mint az enyém? 

Előzmény: csalitos (92041)
norris53 2013.10.27 19:58:35 © 92050

Ekkora mennyiségű kökényhez >semmi gondot nem okoz ez a kis víz és a cukor sem bármelyik cefre elbír 3% " naofényt "

 a cefre kiszáradása nagyobb gond lenne - folyadék nélkül az élesztő sem tud dolgozni !

Előzmény: Milan0007 (92048)
Milan0007 2013.10.27 19:55:30 © 92049

Az lemaradt, hogy eredetileg olyan 25l víz ment bele és 1kg gyümölcscukor

Előzmény: Milan0007 (92048)
Milan0007 2013.10.27 19:51:19 © 92048

Hirtelen felindulásból remélem nem csináltam hülyeséget:

másfél hete enyhén forrásban lévő 160kg-nyi kökény cefrémet kicsit felvizeztem (12l víz egy kiló napfénnyel), mert olyan beton kemény volt, hogy nemhogy bundát nyomkodni nem lehett rajta, hanem keverni is csak erősen.

Kérdésem óriási hibát vétettem-e, vagy nem lesz probléma?

Krissz03 2013.10.27 19:02:13 © 92047

Így kép alapján ügyesen összehoztad! Nekem tetszik! A főzések alatt (tapasztalat szerzéssel) és az itteni segítségekkel a most jelentkező problémák is megoldódnak. További sok sikert! ;)

Előzmény: terier (92046)
terier 2013.10.27 17:25:38 © 92046

Üdv urak!A ti utmutatásotok alapján csináltam a pálinkafőzőmet.Jó ez a fórum,sokat tanultam tőletek.Rakok egy két képet a művemről.Ami otthon volt azt igyekeztem hasznosítani ezért csak az üstöt meg a réz idomokat kellet megvennem.A mult héten főztem rajta szöllőből hát jól müködött a szerkezet,nagyon illatos gyümölcsös lett a párlat és nagyon erős.Mivel hogy ez az első főzésem és egyáltalán az első főzőm is igy ugy érzem hogy kicsit utópárlatos lett. Be is opálosodott a higitásnál 50 foknál már opálosodni kezdett.Bedobtam a mélyhűtőbe másnap leszürtem most már kristály tiszta.Egyébként én is olvastam hogy 7 ph körüli a jó pálinka igy megmértem az enyémet higitás előtt 5.2-körül volt pedig a cefrérésnél mindenre figyeltem.Igyhát mint kezdő ugy gondoltam hogy lugos viz emel egy kicsit rajta.Igy lett higitva 6-ph lett a végére.A jövő héten szilvát fözök,szépen bugyog a cefre gondolom a jövő hétre kiforr.Aztán még vár a mélyhütőben egy adag cseresznye meggy keveréke,ugyhogy nem fogok unatkozni.Szép pálinkás estét kívánok mindenkinek.

Törölt nick 2013.10.27 17:22:51 © 92045

szuper

Előzmény: zsorsz (92044)
zsorsz 2013.10.27 17:13:25 © 92044

bevált technika:egy nyél nélküli müanyag hólapátot(v.vmi.hasonlót)az ág alá tartva,egy rövid söprűnyéllel megütögeted a bokrot a hólapát felett és 2-3 marék egyből lepotyog.néhány szem mellé megy,de minimális.

Előzmény: kökénybandi (92039)
elek81 2013.10.27 15:57:51 © 92043

Nos már többször leírtam,hogy túlméretezett a hűtőm, így én mindegyik páleszt átküldöm rajta. Pont ezért kedült be a "rendszerbe". Valóban így lett volna teljes a hozzászólásom.

Előzmény: snapszmester (92025)
Hurkafej 2013.10.27 15:57:03 © 92042

6-8 óra ketten? ez komoly? Én még nem szedtem, csak tervbe van, de ha tényleg ilyen lassan halad, inkább veszek... :)

Előzmény: kökénybandi (92039)
csalitos 2013.10.27 15:10:17 © 92041

   Ebben néked van igazad. E-mailban egy hozzáértő Úr figyelmeztetett, hogy ne légy már hülye, az 50l gyümölcspárlat megfelel 86l 50%-os pálinkának. Ezt így javítom.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: szilvakukc (92012)
csalitos 2013.10.27 13:44:09 © 92040

   Hát mondom én mégegyszer, marhára idegesítő vagy. A lovak, az angyalok, aztán a hlf, na meg a segítség. Van még amire készüljek?

   Minden jót.

   Józsipapa (a komolytalan)

Előzmény: szilvakukc (92027)
kökénybandi 2013.10.27 13:28:58 © 92039

Kökénypálesz.(2012 november edition)
A technológiai hibákat majd javítják gyakorlottabb topictársak. (Előre isköszönet érte!)

Vadászni mostanában kell rá, főleg ott, ahol már volt fagy.
Ketten 6-8 óra alatt szedtünk kb. 18 kg-ot.
Tehát szedése "női munka"!


Lehetőleg szár nélkül szedjük, vagy mosásnál távolítsuk el. Vagyis mossuk meg lehetőleg folyóvízbe,
hogy az esetleges szennyeződéseket eltávolítsuk.


Aprítás, magozás. Én mindenhez mezei festékkeverő szárat használok egy fordulaszabályozós fúrógéppel.
Nem töri semminek (cseresznye, barack) a magját, szinte tisztára koptatja.
Megfelelő fordulaton (no, ezt ki kell tapasztalni) még fröcsögni se nagyon fog. Csak kicsit. Viszont az biztos! :)
Így elég idő és energiaigényes a dolog, de jól működik.


Vizet azt adtam hozzá bőven (sajnos szimpla falú a főzőm, ezért is) a 18 kg-hoz kb. 18-20 litert.
Víz nélkül biztosan nem cefrézhető.
Nekem a leégés elkerülése miatt is egy kicsit hígabbra kell csinálnom a cefrét.


Vessetek a mókusok elé, de raktam bele 60 dkg. kaposvári napfényt és 60dkg mézet, ezt majd lehet számolgatni a kihozatalnál.
Kötelezően  fajélesztőt (ezt erősen ajánlom mindenkinek) és dupla mennyiségű pektinbontót kapott még.
Savazni én nem savazok, mert kiforrás után (hőmérséklet függően 6-8-10 nap) lefőzöm a cefrét, aki nem tudja időben, az azért mérje le a ph értékét
és állítsa be, az itt már sokszor javasoltak szerint.
Végeredményül lett 1,7 liter 50%-os érdekes, karakteres pálinka, vagyis nem túl sok lehet a gyümölcs saját kihozatala.
Olyan 0,5 liter/18 kg gyümölcsre saccolom, de majd kijavítanak az öregek, ha rosszul számolom.

csalitos 2013.10.27 13:28:40 © 92038

Köszike! :-)) De állampolgári jogom (néha) nékem is tévedni.... vagy nam mondani igazat. De ez tényleg igaz. Én csak tolmácsoltam.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: hevezoli64 (92029)
deszegregator 2013.10.27 13:14:59 © 92037

Elnezest ha sértő volt a hangnem, nem neked szólt,hanem a témának! SM leírta a lényeget.

Előzmény: Csak Gábor (92035)
öregrobi 2013.10.27 13:05:51 © 92036

Amúgy meg bocsi, de hat az új főzésű körtelé! :D Még kicsit karcos , de mire megérne úgyis elfogy! :D

 'Egs!!!

Csak Gábor 2013.10.27 12:54:34 © 92035

Nemigazán értem a hangvétel stílusát!

 

Örülök neki, ha te ennyire tapasztalt és profi vagy, ellenben én csak sokat olvastam és igyekszem mindenre kiterjedően informálódni. 

Ha ezzel megsértettelek téged vagy bárkit akkor elnézést kérek érte!

 

Mea maxima culpa!

Előzmény: deszegregator (92032)
öregrobi 2013.10.27 12:52:16 © 92034

annyi itt a pH, hogy már lassan nem is hp! :D :D

Csak Gábor 2013.10.27 12:49:25 © 92033

Köszönöm korrekt és megtiszetelő válaszod.

 

Így már értem, de közben megmértem a pálinkáimat és mint 6os ph-n van így akkor nincs baj, azért egy gyantás szűrőt megcsinálok a jövőben biztos ami biztos alapon.

Nagyon sokat olvastam atémában, de a pálinkában igen csak kezdőnek számítok, bár igyekszem mindent nagyon jól és precízen csinálni.

Előzmény: snapszmester (92031)
deszegregator 2013.10.27 12:26:45 © 92032

Szöget ütöttél a fejembe!...Hogy ezzel én eddig nem foglalkoztam azt szinte szégyellem! Hogy lehetek ilyen önző, öntelt, hogy csak a minőség , és a mennyiség, szeszfok érdekelt a pálinkából... mea cupla... Nem tudom.

Előzmény: Csak Gábor (92017)
snapszmester 2013.10.27 12:07:45 © 92031

Rendben, akkor nem az olvasással van gond hanem a szakmai résszel.

Az ecetsavval foglalkoztam mert az megy át a pálinkába. A többi pH csökkentő sav a cefrében marad.

Ha az ecetsavon kívűl azokat is megkötöd a meszezéssel akkor lesz rossz a pálinkád.

Tehát savas cefréből nem kell hogy savas legyen a pálinka csak ha ecetsavas volt.

Előzmény: Csak Gábor (92030)
Csak Gábor 2013.10.27 11:44:28 © 92030

Kedves Mester!

 

Olvastam mostmár nagyjából ötödjére, de továbbra sem jön ki nekem sehogy. Lehet, hogy én nem tanultam meg kellőképpen olvasni, vagy értelmezni, de számomra továbbra sem egészen egyértelmü.

A hozzászólásodban te az ecetsavra kínálsz megoldást lényegében, én viszont egy hibátlan, ám savas kémhatásu cefréről beszélek.

Mivel ahogy kivettem az hozzászólásokból az ideális kémhatás a pálinkának inkább a semleges felé közelít, ezért bátorkodtam itt értetlenkedni kicsit, hisz szeretném elérni én is azt, ami az ideális lenne.

 

A másik fórumon kezdtem és igencsak kiváló whisky-t tudok főzni, így ha lehet a legjobb általam elérhető minőséget szeretném elérni pálinka terén is.

 

Kérlek, magyarázd el nekem ezt a dolgot, hogy ha cefrém főzéskor 3as kémhatású akkor mit tegyek, hogy a végpárlatom viszont idális ph val rendelkezzen, megfogom csinálni ha elmagyarázod nekem.

A pálinkát 2x főzöm, nem thumperrel,tehát  hagyományos módon.

 

Köszönöm megtisztelő válaszod!

Előzmény: snapszmester (92002)
hevezoli64 2013.10.27 11:35:36 © 92029

Tisztelt Józsipapa!

Magam nevében köszönöm egy olvasás alapján szavahihető ember munkáját  (TE), hogy a fórumon olvasható "kételyt ébresztő" témák letisztázásához időt szakítottál.

Üdv.

Előzmény: csalitos (92003)
pálinkaüst 2013.10.27 11:02:17 © 92028

Saját célra szabad otthon sört is főzni, évi ezer liter a határ, ha jól emlékszem. Lepárolni tényleg nem volna szabad.

Előzmény: gombászok (92006)
szilvakukc 2013.10.27 10:44:46 © 92027

Jézus üldögél, kergetik arra a zsidók a megesett asszonyt, és kővel hajigálják. Azt mondja Jézus: Az dobja rá az első követ, aki bűntelen közületek. Erre mindenki abbahagyja, eccő csak repül egy nagy kő, fejbetalálja az asszonyt, az összeesik, és meghal. Jézus hátrafordul: Anyám, te néha marhára idegesítő tudsz lenni!:DDD

Csak segíteni akartam, mert ezeknek hiába mondod csodálkozó arccal, hogy: Ja!!?? Az 50 liter pálinka, meg az 50hlf, az nem ugyanaz?? Akkor bocs! Vissza az egész!

Legfeljebb megbocsátó mosollyal a bajuszuk alatt írják meg a jegyzőkönyvet.:))

Előzmény: csalitos (92014)
snapszmester 2013.10.27 10:32:28 © 92026

Van és álltalában iható, sőt.

Előzmény: enaa (92024)
snapszmester 2013.10.27 10:31:10 © 92025

Ha teljesen semleges volt a gyantád akkor rezes volt a pálinkád. A gyanta csak akkor módosít ha van mit kicserélni. Ezért tartjuk. Nem fikció csak a következtetés nem teljes.

Előzmény: elek81 (92015)
enaa 2013.10.27 10:08:45 © 92024

 van valakinek tapasztalata torkoly fozesrol ?Tavaj foztem de majdnem ihatatlan volt 

snapszmester 2013.10.27 10:00:27 © 92023

Dehogy olvastad, vagy az értő olvasás nem megy. Pont a meszezésről tettem be anyagot és pont az ellenkezöjét állítom. Fuss neki még egyszer.

Előzmény: Csak Gábor (92021)
Hurkafej 2013.10.27 09:05:36 © 92022

Nem, a cefre beállított savtartalma nem módosít ezen, az én értelmezésem szerint, az olvasottak alapján. Van aki rendesen 3-ra besavazott cefréből főz 7-es pH-jú pálinkát, az a jó amikor nem kell semmi plusz hozzá,

Előzmény: Csak Gábor (92021)
Csak Gábor 2013.10.27 09:01:20 © 92021

Köszönöm válaszod!

 

Olvastam én , de akkor az a végső konklúzió, hogy a főzéskor állítsam be a cefre ph ját mondjuk 6-7 re és akkor príma lesz a végpárlatom? A kész terméket pedig maximum gyantával tudom kezelni és ennyi?

Ha mikor felrakom acefrét akkor beláálíton némi mésszel a ph-t és úgy főzőm akkor az úgy lesz a tökéletes?

Mert ugye erjedéskor 3 max 3.5 es a cefre.

 

Előzmény: Hurkafej (92020)
Hurkafej 2013.10.27 08:50:54 © 92020

Az előző 3-4 oldal óta volt erről szó. 7 körül a legsimább a pálinka.

Gyantaszűrő feljebbviszi, vagy a kihigítást lúgos vízzel végezd, de snapszmester leírta, hogy nem utólag kellene lúgosítani, hanem már a cefrézésnél odafigyelni. Itt.

Előzmény: Csak Gábor (92017)
TINTUS 2013.10.27 08:37:55 © 92019

Mégis csak a főző valamely része nem volt tiszta.

Előzmény: Juhász Tamás88 (92009)
Csak Gábor 2013.10.27 08:17:20 © 92017

Tiszteletem mindenkinek!

 

Kerestem, visszaolvastam, de nem találom a választ, így megkérdezem hátha valaki válaszolni tud rá.

-A végpárlatunk milyen ph értéken a legjobb? 

-Ha eltérő az adott értéktől a párlat akkor mivel visszük a kívánt értékre hogy az ízt ne kölcsönözzön neki?

csalitos 2013.10.27 08:13:31 © 92016

   Ezt speciel nem kérdeztem meg. Mostanában nem is fogom, mert meg vagyok fenyegetve, nem merek visszamenni. De talán kivédhető úgy, hogy azt mondom, hogy főztem 36hlf-ot tavaly, az idén szintén 34 litert, és abbál már megittunk 1 litert. Neki kell bizonyítani, hogy nem igaz az állitásom. Azt meg kötve híszem, hogy bizonyitani tudja. A varázsige, hogy évente. Rogassz rá egy címkét, hogy mikor főzted. Ellenőrizni téged csak akkor fognak, ha valaki feljelent.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: jatti1 (92011)
elek81 2013.10.27 07:58:15 © 92015

Sziasztok!

 

Én is hozzátenném a saját tapasztalatomat a ph kérdéskõrhöz. Tegnap átengedtem a szílvapáleszemet a gyantaszűrőn. A művelet előtt 5,2-es,utána pedig 6-os ph-t mértem. Eszerint valóban javul a pálesz ph-ja ioncserélő gyantán átengedve.

Remélem ezt majd más is alátámasztja és nem marad fikció.

 

Jó nedűt.

csalitos 2013.10.27 07:56:17 © 92014

   Te aztán tökélyre vitted az idegesités technológiáját. A jogszabályban sehol nem találom a 43hlf-ot. Kersd meg a 64§ (3) a) valamint a 64§ (6) pontját. Néked abból hogyan lett 43 hlf?

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: szilvakukc (92012)
Feriba51 2013.10.27 07:50:35 © 92013

"A kérdésem az lenne hogy esetleg nem-e keletkezhet ez a hiba az alszesz túl gyors fűtéséből esetleg túlfűtéséből?"

 

Erre a kérdésre nagyon azt mondom, hogy nem keletkezhet e miatt hiba. Azért mondom, mert egy ismerősöm nagyon fűt a finomításnál is. Én csak ámulok, amikor látom. 30 liter alszeszt 1,5 óra alatt nyom le felfűtéssel együtt. Ez alatt lejön kb. 7 liter 60 fokos és még 2 liter fölötti utópárlat. Le fogom egyszer fényképezni, hogyan priccol ki a 10 miliméteres hűtőcsőből a párlat. A végtermék nem langyos, hanem határozottan meleg!!!!! A csogásnál látszik kis párolgás is a levegőben. Így is, ha nem vigyáz és ha 50 fok körül leáll a középpárlattal, túl alkoholos lesz a pálinkája. Ezért le kell menjen 35-40 fokig. Ekkor már nem karcos a végtermék.    (????????????)

Valósággal nyomás alatt dolgozik, de nem értem, nem tudom megmagyarázni. Annyi bizonyos, nem merek a közelébe menni, hisz szerintem komoly nyomáson dolgozik.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Juhász Tamás88 (92009)
szilvakukc 2013.10.27 07:26:22 © 92012

De gyűjtögetheted. Egyébként nem 50, csak 43hlf-ot.

Előzmény: jatti1 (92011)
jatti1 2013.10.27 07:09:08 © 92011

Engem ez a mondat fogott meg:

"Mennyit birtokolhatsz? 50 hlf"

Tehát nem gyüjtögethetem az éves főzéseimet? Vagy egyszerűen csak túlreagálom? 

Speciel nem érint a dolog, mert ekkora mennyiségem megközelítőleg sincs. Meg Rejtő után szabadon: ennyi pálinka nem is létezik, mondjatok csak 5 litert. :)

jatti

Előzmény: csalitos (92003)
jatti1 2013.10.27 07:03:24 © 92010

Köszönöm! Ezek szerint tényleg sok az 5 cm szélesség, amire gondoltam. 

jatti

Előzmény: zuzu6612 (92008)
Juhász Tamás88 2013.10.27 06:58:29 © 92009

Pálinkás jó reggelt minmdenkinek! :)

 

A történetem ott kezdődne hogy vásároltam egy 50l-es inox söröshordót amit csak alszesz finomítására használnék! Kisebb átalakításokkal meg is született a remekmű, de a próbafőzést közel sem mondanám  sikeresnek, mert a lefőtt párlat jobban hasonlít a mosogatólére mint a fionomítás előtt! Koszos és apró fekete szemcsékkel van tele! A csöveket és a hűtőt is ellenőriztem tiszta volt minden és az üstben (hordóban) sem találtam semmi szennyeződést! 

 

A kérdésem az lenne hogy esetleg nem-e keletkezhet ez a hiba az alszesz túl gyors fűtéséből esetleg túlfűtéséből?

 

Ha bármi válasszal, tanáccsal tudtok szolgálni azt előre is köszönöm!

 

További szép napot kívánok mindenkinek!

zuzu6612 2013.10.27 06:26:29 © 92008

Szélesség 2,5, mélység 4 cm. Az üst 80 literes.

Előzmény: jatti1 (92000)
gombászok 2013.10.27 06:21:14 © 92007

Öregem, jól kitaláltad, gratulálok!

Előzmény: öregrobi (92005)
gombászok 2013.10.27 06:20:20 © 92006

Létezik ám sörpárlat, Tanár úr biztos jól láttad!

Én vagy 10 éve ittam is, igaz azt a labanc sógorok csinálták. Ajándékba kaptam.

Határozottan érezhető volt a sörre jellemző ízvilág. Nem whisky, nem pálinka, nem vodka, nem volt rossz.

Leginkább az almapálinka és a calvados eljáráshoz hasonlíthatnám (gabonapárlat/almapálinka - sörpárlat/calvados)

Biztos lesz, aki majd ezt is kipróbálja, elvégre 5-6% az alkoholtartalma, jó deflegmációval van mit kinyerni.

Csak ugye: a házi sörfőzés bejelentésköteles a NAV felé, lepárlása meg már illegális. Csak óvatosan vele.

Előzmény: schlumbergerrrr (91995)
öregrobi 2013.10.27 06:16:37 © 92005

Tisztelt Uraim(és pálinkabarát Hölgyek)!

Régóta olvasója vagyok a nagyérdemű társaságnak.Sok hasznos tapasztalatra tettem szert, amiért külön köszönet.

 Múltkorjában olvastam a kifőtt cefre elhelyezésének gondjáról.Mivel kertes házban lakom, komposztot is készítek,és adja magát hogy a "mutymuruttynak"ott a legjobb helye.Mint írták itt előttem, a savas kémhatás nem jó a komposztnak,tehát közömbösíteni kell.Mivel a cefréző üstöm fatüzelésű,a keletkezett hamu kiválóan alkalmas a semlegesítésre.Kipróbáltam, a kihűlt cefrével heves reakcióba kezd a fahamu.Bár pH-t nem mértem de a kiőntésre rendszeresített cinkannát nem marta meg.

 Üdv: Robi

gombászok 2013.10.27 06:04:07 © 92004

Kedves Józsipapa!

 

Hasbaakasztottál az írásoddal!

Megyek, újra átnézem a törvényt!

Szavahihetőségedet eszemben sincs kétségbevonni!

 

Én is olvastam már, hogy valaki kapott engedélyt, ha jól emlékszem, meg is kértem, ugyan küldené már el_azóta is küldi.

 

Előzmény: csalitos (92003)
csalitos 2013.10.26 23:58:56 © 92003

   Hello Mindenkinek.

   Nem is olyan régen fellángolt a vita főző házilagos készítéséről. Személyesen felkerestem régi kollégámat a Jövedéki Osztályon. Egyszer már ez űgyben voltam nála és elmondta az állásfoglalásukat. Mikor előadtam a kérésem, hogy a főző gyártásával kapcsolatos dolgokról érdeklődöm, vett egy mély lavegőt és a kezembe nyomott egy A4-est, meg egy golyóstollat a következő megjegyzés hozzáfűzésével. "Írj le mindent, mert ez űgyben még egyszer nem szeretnélek itt látni, mert ha jól emlékszem, már néked elmondtam, sőt mi több, még engedélyt is kaptál". Ugyanis, akkor kiprovokáltam egy engedélyt, mit meg is kaptam. Egy A4-es nagy bölek betűkkel ráírva, hogy ENGEDÉLY.
   Nagyon röviden, csak a kérdések és válaszok:
       1. Kell e engedély a magánfőzőnek, ha saját részre készit lepárlót?
                 - Nem kell. 100l-nél nem lehet nagyobb.
     2. Kell e igazolni az esetleges ellenőrzéskor az eredetet, és vizsgálja e a bíztonságot?
        - Nem kell. Nem vizsgálja. Ez egyéni felelőség.
     3. Van aki állitja, hogy tud olyanról, hogy valaki kapott a NAV-tól hivatalos engedélyt, van ilyen?
         - Nincs, magánfőzőnek nem is lehet. Az iparszerű gyártás az más kérdés. Annak kell, hogy legyen. (Iparos, aki ebből él, eladja és adózik.) Ez abból a félreértésből adódik, hogy a beérkező ügydaraboknam minden egyes darabja érkeztető számmal van ellátva és iktatva van. Minden űgydarabra választ kell adni, vagy intézkedni kell. Az ilyen űgyekre adott válasz az, hogy leírjuk az idevonatkozó paragrafusokat és felhívjuk a figyelmet a törvények betartására. Lehet, hogy ezt gondolják engedélyezésnek, pedig ebben az űgyiratban egy fikarcnyi utalás sincs az engedélyezés tényére. Hozzánk is érkezett egypár kérvény.
     4. Lehetséges, hogy vidékenként másként értelmezik ezt a jogszabájt?
        - Ez teljes képtelenség, az állásfoglalás minden régóban ez.
     5. Közúti ellenőrzéskor találnak nálam pálinkát. Mi történik akkor?
        - Semmi. Mennyit birtokolhatsz? 50 hlf. Ha ennél több, az után már adózó, és azt már tudod igazolni. Ha nem, hát akkor itt a gubanc. Egyébként, pálinkából a kereskedelmi mennyiség az 10 liter.
     6. Ha versenyre viszed, miért kell az engedély?
        - Nekünk nem kell, az a szervezők kérik.
   Ha esetleg szavahihetőségem valaki kétségbe vonja, úgy vegye a fáradságot, és menjen el a területileg illetékes NAV-hoz, és személyesen érdeklődjön. De ne a portást kérdezze, mert az hajlandó elmondani a törvényi előírásokat egy kicsit átírva.
   Minden jót.
   Józsipapa

snapszmester 2013.10.26 22:03:08 © 92002

Túl sok szó esett a pálinka pH-járól.

Megfordítanám a gondolatmenetet.

A jó pálinka pH-ja lehet hogy nem nagyon savas.

De lugosítással nem lehet jó pálinkát csinálni. Úgy kell cefrézni és főzni hogy a pH a megfelelő tartományban legyen.

Az ecetes cefréből savas lesz a pálinka, de ha az ecetes cefrét túlzottan sok mésszel kezelitek és lúgos lesz akkor a pálinka hibás lesz.

Idézet a Sólyom könyvből:

A pálinkában meglevő ecetsav csökkentésére kétféle módszert ismertetünk:

a) Az alszeszt vagy a kész pálinkát kalcium-karbonáttal kezeljük, miközben kalcium-acetát képződik. A reakcióegyenlet alapján 1 g kalcium-karbonát 1,2 g ecetsavat közömbösít.

A kezeléskor a számított mennyiségű kalcium-karbonátot kevés pálinkával elkeverjük, míg egy erősen opálos oldatot nem kapunk, majd ezt hozzáadjuk a teljes pálinka mennyiségéhez, jól összekeverjük. Állás közben a tartály alján fehér üledék keletkezik, amely szűréssel eltávolítható. A kezelés eredményeként a pálinka kellemetlen ecetsavas jellege megszűnik. Nem szabad a teljes savmennyiséget lekötni, mert az a pálinka fád jellegéhez vezet

Előzmény: otifoti (91983)
snapszmester 2013.10.26 21:34:05 © 92001

Tisztelt Uraim!

Heves vita volt nem régen a keverés nem keverés témában. A saját véleményem is az volt hogy keverni.

Miriuta maci topiktársunk almájáról volt szó aki nem kevert. Helyette drasztikusan túladagolta a pektinbontót a komposztálóval aprított almájában.

Az eredmény ami fontos egy egyszerű bérfőzdésnek 100kg/10 L pálinka.

A cefre keverhető volt, szivattyú könnyen szállította. A pálinka -mert én főztem, minek fikáznám-tényleg kiváló. De ezt majd a gazdája.

Megjegyzésként: továbbra sem ajánlom a főerjedésben a cefre nem keverését, de vannak körülmények amik lehetővé teszik az ilyen eljárást.

jatti1 2013.10.26 21:07:47 © 92000

Megmérnéd a te főződ vályú méreteit? Hány liters? Ide is de akár magánba is válaszolhatsz! Ha magánba írsz valami ráutaló címet adj a tárgy mezőben, hogy biztos elolvassam.

jatti

Előzmény: zuzu6612 (91977)
jatti1 2013.10.26 21:03:33 © 91999

Köszi a választ! Én belülre gondoltam az 50 mm-t, kívülre meg kb. 55-60-at, hogy a flegma, ha tölti ne follyon ki. De ha elég a 35 akkor még jobb! :) 

Még egy kérdés! Ez tapasztalat, vagy elmélet? Mármint a 35 mm.

jatti

Előzmény: Tan-csi (91993)
porgolo 2013.10.26 21:01:14 © 91998

Ha veletlenul a 31-esen jossz vissza hozhatnal nekem is fel mazsat. Elore is koszi. Templomhegyi kollegat is vidd magaddal. :)

Előzmény: szilvakukc (91987)
kibé 2013.10.26 20:43:52 © 91997

Attól függ mekkorát akarsz élvezni :)

Agárdon ittam, nem volt rossz, de nem mentem el tőle

Előzmény: schlumbergerrrr (91995)
kupeci 2013.10.26 20:42:48 © 91996

Egyetértek!:)

Előzmény: Tan-csi (91993)
schlumbergerrrr 2013.10.26 20:37:32 © 91995

ejjnye 4 r-betűs Tanár úr

Sör, lepárolva

 

jó-jó, de emberi élvezetre ez alkalmas?

Előzmény: kibé (91992)
Tan-csi 2013.10.26 20:29:52 © 91994

Nagynyomású mosóval próbáltad már?

Állítólag működik.

Előzmény: norris53 (91990)
Tan-csi 2013.10.26 20:25:30 © 91993

Szélességnek elég 20 mm is. Mélységnek jó, ha kívül 50, belül 30-35. Így a visszacsurgó flegma folyamatosan tölti a vízzárat. Beszippantani csak akkor tudja, ha pl a sisak tetejére, (ami nálam vízhűtéses) hirtelen hideg vizet öntök. Teljesen egyszerű és működő módszer, évek óta ezt használom.

Előzmény: jatti1 (91961)
kibé 2013.10.26 20:06:08 © 91992

ejjnye 4 r-betűs Tanár úr

Sör, lepárolva

Előzmény: schlumbergerrrr (91991)
schlumbergerrrr 2013.10.26 19:55:16 © 91991

borsodibiwaly-pálinka!

 

Erről jut eszembe: Tegnap a vonathoz sietve láttam Tatabányán a Fő-téri kis pálinkabolt előtt egy hirdetőtáblát, amin nagy betűkkel az állt, hogy sörpárlat. Ha megálltam volna érdeklődni, nélkülem megy a vonat; ezért tőletek kérdem, mi az? Sörpárlat, tudom...

Előzmény: Törölt nick (91986)
norris53 2013.10.26 19:39:39 © 91990

Azt hiszem a kefélést ezután nem sorolom a fontos dolgok közé de a szőrös birs kefélést nagyon untam már :-)

 

degumentes 2013.10.26 17:49:20 © 91989

Volt egy pár degum, az első fialás még érdekes volt aztán a 2 havonta jött az áldás:D Többnyire a környezetembe elajándékoztam a kölyköket utánna vatera 1Ft/db és végül végelgyengülésbe megmakkantak, persze lehet az is közrejátszott, hogy egyszer kaptak egy egész cukorrépát rágcsálni, pár napra rá olvastam, hogy alapból cukorbeteg minden degu, de azt még túlélték:D De egyébként aranyos jószág és inteligens.

Előzmény: szilvakukc (91988)
szilvakukc 2013.10.26 16:46:06 © 91988

Ja, még egy kérdés, ha nem túl indiszkrét: Hogy sikerült megszabadulnod a deguktól?:DDD

Előzmény: szilvakukc (91987)
szilvakukc 2013.10.26 16:45:15 © 91987

Ez tök jól hangzik! Sosem jártam ott, de imádom azt a környéket , úgyhogy megyek!

Előzmény: degumentes (91981)
Törölt nick 2013.10.26 14:59:43 © 91986

borsodibiwaly-pálinka!

 

nincs jobb!!

saklu 2013.10.26 14:36:56 © 91985

Köszönöm sikerült!

Előzmény: szilvakukc (91979)
gombászok 2013.10.26 13:54:26 © 91984

Dolgozzunk!

Javasolom, küldd meg emilen az elképzelésedet.

Előzmény: blokiu (91971)
otifoti 2013.10.26 13:53:59 © 91983

Hár ez az!

Itt is a győztes pálesz maldnem semleges, talán egy picit lugos volt.

Előzmény: vnorbi81 (91982)
vnorbi81 2013.10.26 13:45:25 © 91982

Itt találtam a pálinka ph értékével kapcsolatos némi infót remélem segít:http://index.hu/tudomany/2011/04/28/tenyleg_kepes_olni_a_hazi_palinka/

Előzmény: otifoti (91976)
degumentes 2013.10.26 13:41:51 © 91981

Sárrétudvariba hozzák.

Előzmény: szilvakukc (91978)
Tucso69 2013.10.26 13:39:18 © 91980

Majd ölelgetheted az egész cigánysort! :-)

Előzmény: szilvakukc (91978)
szilvakukc 2013.10.26 13:28:07 © 91979

Sima háztartási szódabikarbónával vissza tudod vinni.

Előzmény: saklu (91970)
szilvakukc 2013.10.26 13:27:28 © 91978

Naná! Ha valaki 60-ért szed nekem kökényt, azt keblemre ölelem, bármilyen színű a bőre.:DD

De akkor legyen 600, hogy érdemes legyen érte menni, hacsak nem a szomszédban vagy.

Előzmény: degumentes (91969)
zuzu6612 2013.10.26 12:45:37 © 91977

Egyszer jártam így én is. A peremről elpárolgott a víz fele, öntöttem rá kis melegvizet és egy részét beszippantotta.

Főzés közben van, hogy mozog a víz. Gyári DES főzőm van.

Ha valakinek van még tapasztalata ezzel kapcsolatban, megoszthatná.

Előzmény: pasig (91963)
otifoti 2013.10.26 12:45:19 © 91976

OK!

Van e arra valami irodalom, hogy melyik pálesznak mennyi az optimális pH-ja. Mikor érezzük a legkellemesebbnek.

Előzmény: Miklós1 (91940)
saklu 2013.10.26 12:38:41 © 91975

Most cefréztem egy órája.

Előzmény: comad2 (91974)
comad2 2013.10.26 12:32:39 © 91974

Forr?

Előzmény: saklu (91973)
saklu 2013.10.26 12:26:08 © 91973

Ez az most ez gond vagy nem?

Előzmény: comad2 (91972)
comad2 2013.10.26 12:20:36 © 91972

Hígíthatod vízzel, ha úgy látod, hogy gond van.

Előzmény: saklu (91970)
blokiu 2013.10.26 12:11:04 © 91971

Mondom,hogy életképes az ötletem :-))) Dolgozzunk rajta...

 

Előzmény: gombászok (91919)
saklu 2013.10.26 12:04:26 © 91970

Sziasztok! Kissé túl savaztam a szőllő cafrét 2,4-re sikerült.Mi van ilyenkor?

degumentes 2013.10.26 11:57:45 © 91969

Tényleg kell?

Előzmény: szilvakukc (91965)
Zölcsi2 2013.10.26 11:05:54 © 91968

jonatán jó hozzá?

Előzmény: szilvakukc (91967)
szilvakukc 2013.10.26 11:04:54 © 91967

30%-nál ne tegyél többet bele, azt is valamilyen jellegtelent. Pölö starking nem jó.

Előzmény: Zölcsi2 (91964)
szilvakukc 2013.10.26 11:03:30 © 91966

Három éve még én is annyiért vettem.:)))

Előzmény: Csikky (91915)
szilvakukc 2013.10.26 11:01:55 © 91965

"és várják mikor kell még 300kg."

 

Akkor mire is várunk még?! Ugraszd neki őket, megyek érte.

Előzmény: degumentes (91898)
Zölcsi2 2013.10.26 09:12:39 © 91964

Birs almát mennyire lehet "higitani" sima almával, hogy még birs ize legyen, de azért több is legyen :)?

 

Tehát milyen arányban lehet almát tenni a birshez?

pasig 2013.10.26 08:30:31 © 91963

Már több embertől hallottam, hogy a vízzáras főzője,főzés közben beszívja a vizet.Nem igazán értem a fizikai magyarázatát.Elvileg belül, ha nem is soknak de  valamennyi túlnyomásnak kellene lennie.

Előzmény: jatti1 (91961)
stevemegane 2013.10.26 08:12:21 © 91962

Köszi!

 

Át fogom tanulmányozni.

De ha jól vettem ki, attól, hogy opálos lett a fogyasztást (ízt) nem befolyásolja.

Vagy tévedek?

Előzmény: G.á.b.o.r. (91947)
jatti1 2013.10.26 07:49:18 © 91961

Jó reggelt! Agyalok egy vízzáras főzőn és ahhoz kérnék segítséget. Van-e valami összefüggés a vízzár mérete és az üst mérete között? Egy kb 30 literes üst esetében milyen "vályú" méret a minimális? (szélesség, mélység) A régi rajzokat ne linkeljétek be, azok megvannak, de azok nagyobb méretűek. A víz tömegének van jelentősége, vagy csak a magasságának, ami a vízoszlop nyomást biztisítja?

Jelen pillanatban 50 mm széles és 50 mm mély vízzárra gondolok. A vályú alján valamennyire felfeküdne az üst teteje. Naggyából ahogy sikerül. :) (Nem vagyok "rézműves")

Válaszokat előre is köszönöm!

jatti

Törölt nick 2013.10.26 06:59:35 © 91959

! Miért imádják a macskák?!

Előzmény: golyós (91954)
G.á.b.o.r. 2013.10.26 00:52:36 © 91958

Majd legközelebb mérek egy ep, közép és up ph-t, szerintem tanulságos lesz...

Előzmény: Tucso69 (91957)
Tucso69 2013.10.26 00:27:29 © 91957

Amúgy nem voltak ecetesek a cefréim, és néhány páleszt savasnak érzek...csak tudnám hová a francba tettem a ph mérőmet!

Le fogom tesztelni, hogy a gyantán átengedve mennyit változik a ph!

Előzmény: G.á.b.o.r. (91955)
Tucso69 2013.10.26 00:24:46 © 91956

Nekünk bejött! Nem mindegy milyen anyagba van töltve. Holnap megkérdezem a bnőmet!

Ja és mé' nem mondtad előbb, h így kell? :-)

Előzmény: golyós (91954)
G.á.b.o.r. 2013.10.26 00:19:19 © 91955

Felületesen fogalmaztam, ott a pont:)

Előzmény: Tucso69 (91953)
golyós 2013.10.26 00:15:38 © 91954

én csináltam 4 párnát, de nem igazán jön be. Eléggé átérződnek a "golyók" . Még egy picit agyalok azon, hogy valamivel keverjem a töltést, mert van vagy 5 vödör magom (több év gyűjtése ).

(A macskák imádják)

üdv.g.

Előzmény: Tucso69 (91951)
Tucso69 2013.10.26 00:05:12 © 91953

Nono! Ez nem minden savra igaz! Kénsav nem megy át viszont a kénessav igen.

A cefrében nagyon sokféle sav van.

Előzmény: G.á.b.o.r. (91935)
Tucso69 2013.10.25 23:53:10 © 91952

Én húsdarálón küldöm át a birset!

Előzmény: deszegregator (91896)
Tucso69 2013.10.25 23:49:39 © 91951

Idén azért nem készült meggymag párna, mert nem sikerült lepucolni a magokat... ha ezt tudom!

Előzmény: golyós (91892)
deszegregator 2013.10.25 23:23:15 © 91950

Meg kell inni! :P

Előzmény: stevemegane (91932)
deszegregator 2013.10.25 23:19:25 © 91949

bemesz a vízszer. boltba es mar kapsz is. u.i. csak ilyennel szabad rez vízvezeteket forrasztani. az olmos abadogosok műdszarászok forrasza.

Előzmény: pickup007 (91936)
G.á.b.o.r. 2013.10.25 22:30:20 © 91948

Ugye az ecet ph-ja kb 2 felett van kicsivel... Könnyen belátható, hogy az alkohol mellett a cefréből átkerülnek oda nem illő (és persze odavaló) savasabb elemek is, ezért fontos hogy már a cefre csak a párlatba való elemeket tartalmazza (főként). Ez az én magyárazatom, de nállam it sokkal tapasztaltabb egyének is vannak:)

Előzmény: otifoti (91938)
G.á.b.o.r. 2013.10.25 22:19:30 © 91947

Na mégegyszer... keresd sogi01 bejegyzését, a válasz ott lapul a kérdésedre.

Előzmény: stevemegane (91941)
Milan0007 2013.10.25 21:59:34 © 91946

nincs sajnos. honnan tudnék beszerezni és lehet hülyén hangzik de azzal hogy csináljam?

Előzmény: degumentes (91945)
degumentes 2013.10.25 21:48:06 © 91945

centrifuga?:D

Előzmény: Milan0007 (91942)
hevezoli64 2013.10.25 21:32:11 © 91944

Dehogy.

Csak sokszor feltették már a kérdést, és a szabatos, pontos tájékoztatás érdekében külön  Számodra le van írva egy összefoglalóban.

Olvasd el kérlek ott.

Üdv.

Előzmény: gepesz (91943)
gepesz 2013.10.25 21:29:47 © 91943

Valami szentségtörő kérdés volt? Azért az ignorálás?

Ha igen, akkor bocs.

Milan0007 2013.10.25 21:10:40 © 91942

Miklós1 és Zozomax köszönöm! A kökény magozás 170kg-nál nem tűnik túl egyszerűnek még ferrás után sem mert nincs eszközöm hozzá :(

stevemegane 2013.10.25 21:07:02 © 91941

20Liter átlátszó pálinkába teszek 3Liter diesztillált vizet.

Mitől lesz opálos?

Hogyan javítható?

Előzmény: Miklós1 (91940)
Miklós1 2013.10.25 20:49:41 © 91940

1.Néhány szilvamag nem számít 50l cefrében. A hivatalos eljárás szerint a magok 20%-át a cefrében hagyják, és így főzik, de a magíz egyéni ízlés szerint több-kevesebb lehet.

2. A kökény cefréből minden magot szedj ki erjedés után, addigra úgyis kapott magízt.

stevemegane

A homályosság ellen első lépésben az egyszeregyben is leírt mélyhűtő utáni szűrést kell próbálni. Az idei időjárás nagyon kedvezett a homály kialakulásának. Volt olyan pálinkám aminek nem használt a fenti szűrés sem, emiatt kidolgoztam egy pálinka újra lepárlási (3.lepárlás) módszert amitől eltűnik a homály. Alkalmazható tisztázásnál is (2. lepárlás), akkor eleve nem lesz homályos semmilyen pálinka. Rövidesen leírom.

gepesz

A befőttes kérdést is felteszik minden évben többször, tehát le van írva a válasz az egyszeregy 7. oldalán. Az egyszeregyet meg minden reggel linkeli sogi.

otifoti

A pálinka pH-ja nagyjából két dologtól függ a gyümölcs fajtáján kívül:

- az erjedés után több hétig-hónapig rohasztott cefrékből savas vackok tudnak átdesztillálni (főként az ecet), erre  a "fórumosan" készített, azonnal lefőzött cefréből nincs esély .

-az utópárlat egyre savasabb, ha ebből többet engedünk, akkor csökken a pH.

Előzmény: Milan0007 (91921)
barkócza 2013.10.25 20:47:41 © 91939

Alapvetően az ecetes cefréből lesz jelentősen savas pálinka.

Előzmény: otifoti (91938)
otifoti 2013.10.25 20:30:44 © 91938

Te is azt írod, hogy azok a páleszok a jobbak amiknek semleges a pH-ja.   A gyengén savast nem találod olyan jónak. Végignyaltam a Keller féle könyvet, a Sólyom félét és a Pnyikné új könyvét is de mind hiába.

Mitöl függ a pálesz pH-ja? Tudja valaki?

Előzmény: G.á.b.o.r. (91914)
G.á.b.o.r. 2013.10.25 20:25:12 © 91937

Olvass 1x1-t, sogi01 minden reggel bemásolja, ott le van írva, megsúgom hűtő lesz a lelke.

Előzmény: stevemegane (91932)
pickup007 2013.10.25 20:22:52 © 91936

Sziasztok!

 

Tudna valaki ajánlani vörösrézhez ólommentes lágyforrasztó anyagot?

G.á.b.o.r. 2013.10.25 20:22:02 © 91935

Hétvégén. Hozza a papírformát, a sav nem megy át a páleszbe.

Előzmény: Hurkafej (91931)
gepesz 2013.10.25 20:11:03 © 91934

Egy érdekes kérdést kaptam. Hogy miért pont én, aki se nem főzi, se nem issza a páleszt azt nem tudom?

A lényege az, hogy lejárt szavatosságú gyümölcs befőttből lehet-e pálinkát főzni? 5 literes üvegek. Körte, cseresznye.

A tartósító nem akadály? Bár láttam már megfort ilyesmit.

barkócza 2013.10.25 20:06:46 © 91933

Keress rá a "kozmaolaj" kifejezésre.

Előzmény: stevemegane (91932)
stevemegane 2013.10.25 19:31:22 © 91932

Sziasztok!

 

Az 51%-os faeper pálinkámat megkóstoltattam hozzáértő emberrel.

Azt mondta, hogy finom, csak egy kicsit erős és ezért nem jön ki az íze egészen.

Azt tanácsolta, hogy egy kicsit hígitsam fel.

 

Beállítottam ioncserélt vízzel 47%-ra. Az íze tényleg jobb lett, de opálos a színe. (Hígitás előtt pohárban kipróbáltam, ott nam volt gond.)

 

Mit lehet ilyenkor tenni? Ez mitől van?

 

Köszönöm előre is a tanácsokat.

Hurkafej 2013.10.25 19:24:20 © 91931

És az alma alszesz mikor lesz finomítva? Azis "szabályszerű" cefrézés eredménye?

 

Érdekes, hogy ahol savaztál, magasabb a pH.

 

Előzmény: G.á.b.o.r. (91914)
zozomax 2013.10.25 18:29:11 © 91930

Tavaly már az erjesztés előtt kimagoztam a kökényemet (azért maradt benne nyilván, de sztem 10%-nál nem több), ennek ellenére határozott mandulás íze volt. Szerintem túlságosan magízű lesz ha full maggal főzöd le.
A dugulás egy más kérdés,  töltsd az üstöt csak 3/4-ig és kész...

Előzmény: Milan0007 (91921)
zozomax 2013.10.25 18:25:52 © 91929

Ez nem is rossz annyiért háztartási célra. Lehet, hogy befejezem a gépemet simán a bevált magozási célra, passzírozáshoz meg veszek én is egy ilyent. Régóta használod, bevált?

Előzmény: golyós (91892)
Hegyi82 2013.10.25 16:29:45 © 91928

akkor rosszul fogalmaztam.
bár csak lenne egy bérfőzde a közelemben ami holnap kifőzne nekem 30l cefrét :)

Előzmény: gombászok (91919)
truffle 2013.10.25 16:25:02 Creative Commons License 91927

Juhééé...már látom a lépcsőházban kígyózó sorokat, mindenki a saját kis stampós poharával:). Csak az az utolsó mondat ne lenne:(. 

Előzmény: pálinkaüst (91926)
pálinkaüst 2013.10.25 16:15:20 © 91926
Csak Gábor 2013.10.25 16:07:05 © 91925

Tiszteletem az Uraknak!

 

Van némi almapálinkám jó jó de azért alma. 

Csináálntam neki aszaltszilvás mézes ágyat, így már tényleg jó.

Az lenne kérdésem, hogy ha egy thumpert aromakosárnak tennék a gőz utjába tehát csak áthaladna rajta a gőz ésne csapódna ki a folyadékban mert nem lenne benne folyadék, és abba tennék aszaltszilvát így gyakorlatilag a finommítás során azon keresztül jönne az a finomítványom akkor az korrekten aszaltszíva ízü/illatú lenne? Ki akarok valamit találni az almára mert bár kifogástalan és korrektül lett minden csinálva de ugye jellegtelen így viszont némiképpen feldobgható lenne.

 

A birsem is elkészült az nagyon erős illatú és igen finom bár még csak 2 hete pihen, de finom, kapmég 1hónapot pihenésre.

A következő birscefrémhez pedig került nagyjábó 1/4-nyi sima alma remélem ezzel nem rontottam el de nem volt több edényem és kénytelen volta az amát már befejezni.

G.á.b.o.r. 2013.10.25 16:05:41 © 91924

Bezony ám, mi itt már a 35-40-nek is örülünk :) Juteszembe, esetleg egy délalföldi ZD valamikor? :)

Előzmény: Csikky (91922)
degumentes 2013.10.25 15:47:56 © 91923

Én Hajdúbiharban vagyok.

Előzmény: Csikky (91922)
Csikky 2013.10.25 15:41:18 © 91922

Na ott van! :) :)

Ez itt Dél-Alföld! ;)

Előzmény: degumentes (91918)
Milan0007 2013.10.25 15:24:27 © 91921

Minél többet olvasgatom a fórumot annál bizonytalanabbnak érzem magam:) és 2 újabb kérdésem felmerült:

 

1. Szilvámat pépesítettem húsdarálóval (50kg-nyit, a daráló új volt előtte még nem volt használva) kimagoztuk előtte azonban néhány mag (max 20db) belekerült a cefrébe darálva, ez okozhat-e bármi problémát?

 

2. Kökény cefrémhez 170kg körülihez kb. 20 liter vizet adtam az elején állt rajta a lé, most meg eléggé masszív száraznak tűnik de megindult, mert eléggé feljött. Azonban nem magoztam és az egyik főzőben azt mondták ki lehet főzni magostól nem lesz semmi baja. Ezt megerősítené valaki? Vagy hogy mire figyeljek ha így magostól főzöm ki, mert azzal is riogattak, hogy ha végony a részcső amibe megy és túl gyorsan fűtöm fel akkor akár bele is küldhet magot ami miatt eltömítődik és baj lehet...

 

Válaszokat előre is köszönöm és hozzátenném magam védelmében, hogy lehet van "hülye" kérdés de kezdő vagyok akit hobbi szinten érdekel és nem szeretnék semmit elrontani. :)

 

Üdv.

csalitos 2013.10.25 15:23:58 © 91920

   Úgy látom, még senki nem válaszolt. Van lehetőséged  az eladásra és hivatalosan. A jogszabály linkje:

 

   http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300127.TV

 

   Téged a X. fejezet fog érinteni. Ebben a 64, 67, 67/A §. És a 110 § (11) fejezete. Figyelmesen olvasd, mert ez nem egy könnyű irodalmi mű.   :-))

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: degumentes (91777)
gombászok 2013.10.25 15:16:47 © 91919

Nem szabályos, mondhatnám, törvénysértő!

Előzmény: Hegyi82 (91917)
degumentes 2013.10.25 15:15:29 © 91918

Tavaj 25-ért szedték:D

Előzmény: Csikky (91915)
Hegyi82 2013.10.25 15:13:55 © 91917

az a baj, h nincs saját főzőm, bérfőzőbe viszem majd, az meg nem mostanában lesz :( azért lenne jó, ha vki innen a fórumról a közelemben lakna, és ki tudnánk főzni próbára belőle.

Előzmény: barkócza (91916)
barkócza 2013.10.25 15:05:16 © 91916

Ezt így innen nyilván nem tudom megmondani, de sajnos, valószínűleg igen. Ha van rá energiád, megpróbálhatod mésszel semlegesíteni, és csinálni egy próbafőzést, de azért ne nagyon bízzál benne. A következő viszont jó lesz, ha mindent betartasz.

Előzmény: Hegyi82 (91912)
Csikky 2013.10.25 14:57:51 © 91915

Szilvakukc mágus!

 

30-ért vettem a Golden-t, már 3.éve! ;)

De a kökény tényleg extrém 60ért! :)

Előzmény: szilvakukc (91888)
G.á.b.o.r. 2013.10.25 14:37:10 © 91914

Végeztem én is némi ph mérést:

Víz (amivel hígítom az alszeszt, felöntöm a gyömülcsöt a cefréhez) 6.9 ph

 

Alma I. (6 hetes) 5.7 ph

Alma II. (3 hetes) 7.5 ph

Körte I. (2 hetes) 7.8 ph

Körte II. (1 hetes) 7.2 ph

 

Alma alszesz (4.0 ph)

 

Nos, az Alma I. az első főzésem aminél a cefre még elég gyatrán sikeredett, későn ment bele élesztő, később lett lefőzve, savazva sem lett, stb. Az a tapasztalatom, hogy a többinél, ahol minden "szabályt" betartottam láthatóan nem csak a ph érték semlegesebb, de az íz és az illat is fényévekkel odaver. Nekem az Alma II. a kedvencem, ott már az íz és az illat is magasan alma élményt ad.

Hegyi82 2013.10.25 13:59:43 © 91913

kíváncsiságképp megkérdezem már, lakik-e vki hozzáértő innen a fórumról itt a környékemen /mezőkovácsháza/, hogy személyesen tudnék vele kokettálni?

Előzmény: Hegyi82 (91912)
Hegyi82 2013.10.25 13:57:59 © 91912

rendben!
akkor a mostani kb. 200l cefrém kukkendáré?

Előzmény: barkócza (91911)
barkócza 2013.10.25 13:55:46 © 91911

Továbbá szedd le apád almáját is, cefrézd le külön, és gyakorold rajta a cefrézést-pálinkafőzést. Jövő nyáron már nem fogsz (komoly) hibát elkövetni. :)

Előzmény: Hegyi82 (91910)
Hegyi82 2013.10.25 13:51:58 © 91910

:( a következő adagot amit vasárnap darálok, már sokkal okosabban fogom csinálni

Előzmény: barkócza (91905)
golyós 2013.10.25 13:51:43 © 91909
Nem kérdezted... :-)
Ráérsz azután gondolkodni,hogy kirúgtad a sámlit.. ��
üdv.g.
Előzmény: szilvakukc (91894)
barkócza 2013.10.25 13:50:59 © 91908

A főzés elején jön a sok alkohol, ill. az illékony, aromás komponensek, ezért ekkor kell igazán hidegnek lennie a hűtővíznek. A végén alkoholban szegényebb, kevésbé illékony komponensek jönnek, ekkor lehet már langyos akár a hűtővíz. De persze nem árt, ha végig hideg.

Előzmény: Hurkafej (91906)
csenksz 2013.10.25 13:49:36 © 91907

Akkor mindenképp írd meg mennyire birkózott meg vele, mert jövőre talán készítenék én is kökény pálinkát.

 

A Galagonyát nem magoztad vele?

Előzmény: szilvakukc (91887)
Hurkafej 2013.10.25 13:48:07 © 91906

A kifolyó párlat hőmérséklete hány fokig mehet fel maximum? Az egyik főzésemnél elkövettem azt a hibát, hogy a hordó tetejéről leszívtam 30 liter forró vizet, de a slaggal utána összekeveredett az egész, így a víz mindenhol langyos volt, a kifolyó párlat is kb 25 fokos volt szerintem. Most 100 literes hordó van befogva hűtőnek, lehet jobb megoldás lenne, ha egy 200 litereset fognék be, és tekernék még egy spirált, hogy jobban szét tudjam húzni?

barkócza 2013.10.25 13:47:32 © 91905

Sajnos, egy hetet vártál a víz és az élesztő hozzáadásával. Egy nap is sok lett volna. A felszecskázott gyümölcs, ha levegő marad a darabkák közt, igen gyorsan megecetesedik, és még más is történhet vele. Ezért kell a törkölyből is szigorúan kitaposni a levegőt.

Előzmény: Hegyi82 (91902)
barkócza 2013.10.25 13:44:43 © 91904

A főerjedés alatt, naponta kétszer. Ha kierjedt, minél előbb főzd. Az a kisebbik hiba, ha túl korán főzöd, mintha túl későn. Akkor főzd, amikor először gondolsz arra, hogy nemsokára főzni kéne. :)

 

Ha valamiért mégis tárolni kell, miután kierjedt, akkor lezárt, gyakorlatilag teli edényben tárold.

Előzmény: negros5 (91901)
Hurkafej 2013.10.25 13:43:07 © 91903

Érdekes a téma. A friss szőlő alszeszem az 4.5-ös p értékkel bír, van még egy pár demizsonnyi alszeszem, majd megmérem azokat is, és a finomítás után is.

Előzmény: barkócza (91882)
Hegyi82 2013.10.25 13:39:44 © 91902

Szerintem az én birs cefrém sincs a legjobb állapotban :( Asszonykám azt mondja ecetes az illata. Én sajna nem érzem, nem tudom milyen az ecetes meg a nem ecetes. Soha nem szagoltam még cefrét. Valószínű h a kései víz és élesztő hozzáadás az oka? Orvosolható ez még vmilyen szinten?

negros5 2013.10.25 13:18:19 © 91901

köszönöm Barkócza !

 

ez most már tiszta, de meddig kell mindennap keverni, a főerjedés végéig?

köszönöm zsolt

Előzmény: barkócza (91897)
ROBI876 2013.10.25 12:50:46 © 91900

Én is rámértem most a szilvóriumomra, (ez van épp előttem), ph. 5,4.  46%-os a pálinka, és desztillált vízzel volt hígítva. Érdekes a téma. A nagy whisky gyártók mindig hivatkoznak a forrásvíz minőségére, fajtájára és hogy ettől selymes és lágy az ital. Ha nem is a forrásvízek, de talán a kész ital ph.-ja valóban fontos lehet. (nem tudom, mennyinek kéne lennie, hogy "legfinomabb" lehessen).

   Bujukcekmece kóstolta, frissen, azt mondta, kicsit sok az előpárlat. 1,5%-ot vettem csak el.

 Más, meg azt mondta, hogy majdnem teljesen tökéletes, csak egy ici-picit tovább engedtem. (50%-ig szedtem).

  Most, úgy egy hónap eltelt hígítás óta, frissen nem volt ilyen jó, mint most, ezt én is aláírom.

  Teljesen visszaadja a szilva ízét, illatát, szerintem most nagyon jó, és finom, ha kritikus akarnék lenni, akkor tényleg egy ici-picit több az előpárlat, de akkor meg hátha kevesebb lenne a szilva aroma benne.

  Szóval így 1 hónaposan jónak érzem. Nem csúcs, de elég jó.

Előzmény: benchmade (91885)
hevezoli64 2013.10.25 12:35:12 © 91899

Igen.

Ha nem teszel hozzá, akkor az eredeti véleményem lép életbe, azaz, hogy túl sok a víz. Az amúgy is nagyon gyenge cukorfokú bírs cefre jelentősen tovább hígul, így nagy a kockázata a megromlásnak.

én kevesebb vízzel és némi cukorral védekezem ezen probléma ellen, az egyéb rendszabályok betartásával, ami a pektinbontó használata, az indokolt mértékű és időben végrehajtott keverés és a ph beállítás. Szerintem kilcsfontosságú a bírs feltárása, elektromos ágaprítúval végzem.

 

Üdv., befejeztem a reagálásokat...)

Előzmény: degumentes (91876)
degumentes 2013.10.25 12:29:11 © 91898

Nekem ennyiért szedik:D és várják mikor kell még 300kg.

Előzmény: szilvakukc (91888)
barkócza 2013.10.25 12:08:36 © 91897

A főerjedés alatt jelenik meg a vastag bunda. A főerjedés végén kevesebb, lágyabb a bunda, aztán már csak épp egy kis híg krumplipűré-szerű valami gyűlik össze a tetején.

Előzmény: negros5 (91886)
deszegregator 2013.10.25 12:03:35 © 91896

Rendesen rosszul lennék, ha két hétig nem bírnék egy cefrét kavarni, bundát lébe nyomkodni. Milyen mennyiségre érted az 5 liter vizet, 100 l -hez? Nem teszel cukrot bele, hogy csak ilyen kevés vizet mersz adni neki? A cefrének kavarható állagúnak kell lenni, a törkölyt meg ugye betapossuk. Két hét alatt nekem kierjed, mire te még csak kavargatni kezded. Addig mit csinál a levegővel érintkező darálmány , barnul, feketedik, ecetesedik? Én első rottyanásig felfőzöm a darált bírset, a főzőlével felöntöm ha kész, majd összezúzom festékkeverővel krumlipüré állagúra. Már azonnal keverhető, még a forró főzőléhez hozzá van adva a cukor, ha a hő engedi a pektinbontó , és élesztő. A száz liter cefre elkészítéséhez kb. 15 - 20 liter vizet használok, hogy el tudjam érni az imént említett kritériumokat. Nem romlik el a cefre, 3 - 4 % cukor/ 15 - 20 liter/ 100 liter cefre viszonyoknál. Persze utóérlelt birset feltételezve, amikor a keményítőnek van ideje cukorrá alakulni. Én is próbáltam már párolás nélkül birset cefrézni. Hasonló víz, cukor mennyiséggel. nincs számottevő különbség - szerintem- a produktumban,  a nyersen cefrézett picit citrusosabb lett, és kevesebbet adott mint a párolt. Szerintem csak totál pépesítő darálásnál van értelme párolás nélkül cefrézni a birste, ilyet meg én a fórumon még birsnél NEM láttam.

Előzmény: hevezoli64 (91875)
barkócza 2013.10.25 12:02:57 © 91895

Mepróbálhatod betonkeverőben, kavicsok hozzáadásával lekoptatni a húst a magokról. Csak ne legyenek túl nagyok a kavicsok, különben a magot is törik. (Vö. golyósmalom.)

Előzmény: szilvakukc (91893)
szilvakukc 2013.10.25 12:02:29 © 91894

Ezt miért nem írtad két nappal előbb?:))

De mindegy, ha igazad van, erjedés után elég híg lesz a magozáshoz, akkor viszont Barkóczának nincs igaza. Ha viszont igaza van, akkor Neked nincs, mert a citromsav sem pépesíthet annyira, mint az erjedés. Mindegy a hurkot megkötöm, oszt majd meglátjuk.:DD

Előzmény: golyós (91892)
szilvakukc 2013.10.25 11:59:33 © 91893

Nem az első, főztem már, de akkor készen kaptam a cefrét, és az csak 60kg volt, nekem is. Azt erjedés után még csak-csak átpaszíroztam kézzel egy rácson.

Jó a kép. Kb. én is gy jártam, csak én lezártam a hordókat. nem robbantak fel, de szép gömbölyűek lettek.:D

Előzmény: barkócza (91889)
golyós 2013.10.25 11:36:31 © 91892

Paradicsomhoz ilyent használok, de lehet kapni olcsó kézzel tekerőset, ( amit persze motorizálnék)    :-)) .

Málnát -pálinkához - eszembe sem jutna magozni. Ha lenne 50 kg málnám, én úgy csinálnám, hogy lepépesíteném, tennék hozzá 30 dkg citronsavat,  jól belekeverve és pár óra múlva amikor már elroncsolta a sejteket gyönyörűen magozható. (Én nem magoznám !! ) .

Általánosan : én minden magozás után a magokat citromsavas vízben áztatom , 15 kg gyümölcshöz 10 dkg citromsavval számolva , és utána ismét átküldöm a magozón. Ettől olyannok lesznek, mintha leszopogatták volna őket . ( A lé mehet a cefrébe)

A kökénnyel is hasonlóan járnék el (szilvakukc) , tehát 1. pépesít, 2. bőven citromsavaz, 3. magoz.  (miközben irigykedve gondolok Rátok kökényesekre )

üdv.g.

Előzmény: zozomax (91883)
szentöltvíz 2013.10.25 10:29:55 © 91891

Azér szurkolunk a kökénynek.....:)))

Előzmény: szilvakukc (91887)
barkócza 2013.10.25 10:28:59 © 91890

Na, ez volt az:

 

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=122584997&t=9007484

 

És félig volt a vödör eredetileg...

Előzmény: barkócza (91889)
barkócza 2013.10.25 10:21:39 © 91889

Ezekszerint első kökényed. :) Nekem is az volt tavaly. Föl is tettem valamikor egy képet, ahol nemcsak, hogy kifutott, hanem a tetejére rakott másik teli vödröt is megemelte. Pedig csak kétharmadig raktam.

 

Nem akarlak elkeseríteni, de készítheted a páracsőre a hurkot. Én a masszát műanyag tésztaszűrőben lerázom, a visszamaradó sűrűjét vödörben kis vízzel feliszapolom, és megint lerázom - ugyanezt még egyszer-kétszer. Igaz, nekem csak hatvan kilóm volt. Szilva, barack esetén ez a feliszapolás nem kell (na jó, kicsit lemossuk a magról a maradékot, de igazából nem számít), a kökénynél igen.

Előzmény: szilvakukc (91887)
szilvakukc 2013.10.25 10:09:25 © 91888

Nekünk először fizetni akartak, hogy leszedhessék, de nem hagytunk magunkat átverni.:)))

Ne hülyéskedj már! 60-ért almát nem szed le neked senki, nemhogy ilyeneket.

Előzmény: degumentes (91843)
szilvakukc 2013.10.25 10:06:38 © 91887

Szia!

Pont jól időzítetted a kérdést. Eddig meg voltam vele elégedve, most pont kökénnyel szívtam be. Annyira sűrű, hogy nem tudja elválasztani a magtól, csak forgatja benn a masszát. Hiába locsoltam, a víz kifolyt, az anyag maradt. Szenvedett is rendesen. Úgyhogy maradt a festékkeverős megoldás, így is rengeteg vízet vett fel. Viszont másnapra úgy megindult, hogy szétfutotta nekem az agyát. Majd kierjedve, főzés előtt már remélem boldogulni fog vele, mert ha 6 hektó kökényt rácson kell átnyomkodnom, felakasztom magam a páracső legmagasabb pontjára.:DD

Előzmény: csenksz (91881)
negros5 2013.10.25 09:24:13 © 91886

Hali!

 

Még egy dolog nem világos nekem a cefre kavargatásával kapcsolatban. A fő erjedés végéig kavargatom mindennap és amikor már megjelenik a tetején a vastag bunda, akkor azt már csak lenyomkodom és nem kavarom többet?

köszönöm  zsolt

benchmade 2013.10.25 08:41:47 © 91885

Hirtelen felindulásból, gyorsan én is megmértem 3 féle idei pálinkám Ph- ját, a szilva 8.0, a körte és a birs 7,8. Van valami optimális érték?

Tucso69 2013.10.25 08:39:30 © 91884

Persze van kivétel, pl. a Besztercei szilva.

Pár db mag mondjuk meggynél nem gond, de csak aki szereti ha van magíz.

Aki kifejezetten nem, az jobb ha mag nélkül cefréz, van erre példa.

Előzmény: rámenős (91878)
zozomax 2013.10.25 07:53:25 © 91883

Üdv,

 

Azt szeretném, hogy legyen passzírozás funkció is pl. paradicsomhoz. És igen, málnához is. :-)
Idén csináltam vagy két liter 100 %-os málna öntetet, de nagyon macerás volt szintán átnyomkodni.
Jövőre pedig már remélhetőleg lesz vagy ötven kiló málnám...

Szóval ha nem tömítem el akkor a passzírozásról lemondhatok, ha eltömítem akkor meg talán nem is fog működni a konstrukció. 
Hm....
Ha valakinek van, vagy látott már olyan masinát, esetleg ötlete van olyan konstrukcióra, ami tudja azt ami szeretnék, kérem írjon róla.

Előzmény: golyós (91870)
barkócza 2013.10.25 07:39:04 © 91882

Soha nem mértem, de gondolom, annak is semleges körülinek kell lennie.

Előzmény: Hurkafej (91877)
csenksz 2013.10.25 05:55:27 © 91881

Szia!

 

Légy szíves írd majd meg, hogy mennyire volt hatékony a magozó gép amit a múltkór felraktál ide. Mert ha jó volt a mag próbám, ki tudná magozni a kökényt. Érdekelne ,ki tudja e magozni a galagonyát is?

 

Előre is köszi.

 

Üdv:Zoli

Előzmény: szilvakukc (91837)
rámenős 2013.10.25 04:58:13 © 91879

Köszönöm.

Itt lehet a hiba. Már az öregek is mondták itthon. A fene gondolta volna, hogy ilyen kényes az izlésem. Remélem ha összeöntöm és higitom akkor összeérik. 

Hány fokosra állítsam be? 48-50?

Előzmény: obsitos3 (91810)
rámenős 2013.10.25 04:51:27 © 91878

Hát nem mindent, de igaz.

Ezért lepődtem meg, hogy belefőzik a magját. Kipróbáltam. Nekem nem jött be. nem lett jobb, aromásabb.

Előzmény: Tucso69 (91841)
Hurkafej 2013.10.25 01:55:10 © 91877

Az alszesz pH-ja mennyi szokott lenni egy olyan párlatnál, ami 7-es körül van végeredményben?

Előzmény: barkócza (91859)
degumentes 2013.10.24 23:14:08 © 91876

A napfény alatt a cukrot érted, mert azt nem teszek hozzá.

Előzmény: hevezoli64 (91875)
hevezoli64 2013.10.24 23:04:43 © 91875

"vizet (ioncserélt víz, klór mentes) annyit kell hozzáadni, hogy keverhető legyen, a forrás közben is adagolni kell hozzá vizet de ezt látni fogod"

 

Ebből én sokkal többre következtettem. Az én birs cefrém az 5 liter víztől nem keverhető az elején, csak az élesztő és pektinbontó hatására kb. 2 hét múlva. Az 5-10 liter víz elfogadható mennyiség, ha 3-5 % napfénnyel adod.

Szerintem.

Üdv.

Előzmény: degumentes (91869)
kona.king 2013.10.24 22:58:42 © 91874

az enyém is hordóból van, de mivel duplafalú, így alul nincs fogantyúja, így elég nehéz megfogni. de valami állványt fogok rá szerkeszteni

Előzmény: deszegregator (91691)
Tucso69 2013.10.24 22:31:53 © 91873

Várjál, hát málnát fog magozni! Honnan tudnád, hogy hogyan kell azt! :-)

Előzmény: golyós (91870)
Tucso69 2013.10.24 22:29:56 © 91872

A vízzel minek kell összeérni? Hidd el, csak romlékonyabb lesz.

Előzmény: degumentes (91866)
Tucso69 2013.10.24 22:28:28 © 91871

Hacsak azért nem? :-)

Előzmény: hevezoli64 (91868)
golyós 2013.10.24 22:08:14 © 91870

A tárcsa szélét ne tömítsd, mert a cucc zöme ott megy le.

üdv.g.

Előzmény: zozomax (91795)
degumentes 2013.10.24 22:08:04 © 91869

Nincs túlhígitva egy 120literes hordóhoz, 5-10liter ment hozzá.

Előzmény: hevezoli64 (91867)
hevezoli64 2013.10.24 21:55:04 © 91868

Gondolom, hogy nagyon sokáig legyen sérülékeny, romlásra hajlamos a cefre.

Előzmény: Tucso69 (91865)
hevezoli64 2013.10.24 21:53:22 © 91867

Üdv.

Pont a felével értek egyet.

De azért sok sikert, és ne romoljon meg a túlhígított cefréd.

Üdv.

Előzmény: degumentes (91863)
degumentes 2013.10.24 21:45:59 © 91866

Szerintem jobb, ha akkor kerül bele a víz, főzéskor úgy is hígítani kellene a cefrét és így össze tud érni, arról nembeszélve, hogy a pálinkafőzdés úgy is csapvízzel fogja hígítani. De kinek mi jön be:D én pl nem szeretem az olyan szílvapálinkát, amin kiérződik a mag kesernyés íze.

Előzmény: Tucso69 (91865)
Tucso69 2013.10.24 21:33:58 © 91865

Erjedéskor miért is kell hozzá víz?

Előzmény: degumentes (91863)
snapszmester 2013.10.24 21:30:30 © 91864

Továbbra is fentartom a melldöngetős véleményem, miszerint a szimplafaluban előbb vagy utóbb le fog égni. Annál hamarabb minél nagyobb az önbizalmad.

Előzmény: temerini (91861)
degumentes 2013.10.24 21:29:30 © 91863

Meg kell mosni, illetve a molyhos részttől meg kell tisztítani ha nem akarod hogy kesernyés legyen, fel kell darabolni, ki kell csumázni a férges részeket és amoníliás részeket ki kell vágni csak egészséges gyümölcs kerüljön a cefrébe, le kell darálni minnél finomabra, pektinbontó használata erősen ajánlott plusz fajélesztő és tápsó, vizet (ioncserélt víz, klór mentes) annyit kell hozzáadni, hogy keverhető legyen, a forrás közben is adagolni kell hozzá vizet de ezt látni fogod. A cefrére célszerű közvetlenül egy fóliát rásimítani (plusz hordó teteje), hogy egyáltalán ne érintkezzen oxigénnel, mert a cefrét nem kell szellőztetni, mint ahogy anyósom azt gondolja:D Főzésnél folyamatos keverést igényel!

Előzmény: troger242 (91854)
Tucso69 2013.10.24 21:08:56 © 91862

Nem! Nincs mi átmenjen, max CO2, de szerintem nem tud sok elnyelődni.

Én nem ittam szifonos vodkát, az szénsavas?

Előzmény: TINTUS (91856)
temerini 2013.10.24 21:05:37 © 91861

Így van!Szimplafalú űst keverővel,a keverőre mosógépmotor leredukált fordulattal(szíjtárcsák), és nincs leégés se melldöngetés a dupla kukták miatt.Ahol eddig szabad volt főzni ,ott mind így csinálják!

Előzmény: Hurkafej (91850)
Tucso69 2013.10.24 21:04:23 © 91860

Akkó' felétek nem szarral gurigáznak! :-)

Tehát Bolyhos főzést fogunk kóstolni a télen?

Előzmény: szentöltvíz (91844)
barkócza 2013.10.24 20:54:11 © 91859

Szerintem nem, de még nem tettem szódabikarbónát alszeszhez (nem kellett még). A pálinkában sem lenne szabad, hogy mellékízt adjon, csak ha túl sokat teszünk bele. Továbbá a keletkezett széndioxidnak is el kell távoznia.

 

Egyébként egy 50%-os víz-alkohol elegynél nem pont pH7-nél van a semleges pH, de most nem tudom, hogy pontosan hol van.

Előzmény: TINTUS (91856)
Joexe 2013.10.24 20:49:58 © 91858

Én a Birset felét főzöm, felét nyersen tolom bele, szerintem nyugodtan elhiheted hogy egy aroma bomba lesz az a pálesz amit csinálsz !

 

A kedvencem, csak hát ugye nem ad sokat,  s én nem szoktam bele cukrot tenni!

 

A Főzőttnek l elvileg kicsit kompótosabb illata van a pálesznek , a nyers meg inkább gondolom a friss gyümölcsös!

 

Én még nem próbáltam ki a kénsavat, a sima almánál viszont kelleni fog!

 

Digitális ph mérőt használsz?

Előzmény: emGeza (91799)
pálinkagarzon 2013.10.24 20:42:54 © 91857

kedves Mindenki,

 

korábban már kértem segítséget, és csodálatos módon megoldódott a problémám kb. 20 perc alatt :)

 

Most szintén elakadtam. Alma cefrét mivel és milyen mennyiségben savazzak?

 

Előre is nagyon köszönöm, szép estét, jó pálinkát kívánok

TINTUS 2013.10.24 20:31:48 © 91856

szia !

Az alszesz lefőzésekor  szódabikarbónával kezelt vétermékbe ízmaradvány jelentkezhet a szódabikarbónától??

Előzmény: barkócza (91847)
norris53 2013.10.24 20:26:52 © 91855

A szódabikarbóna ilyen formában nem alkalmas a pálinka selymessé tételére ez így igaz - de da az alszeszbe kevered akkor még lehet eredménye (ha ecetes volt a cefre ) !

Az én Szilvapálinkám 7,5 Ph értékű - ! ( vannak megoldások > Pl  hígítást lúgos palackos vízzel teszed Ph 8 !)

 

Előzmény: otifoti (91852)
troger242 2013.10.24 20:17:50 © 91854

Helló Mindenkinek!

Gondolom már egy párszor le lett itt írva,de sajnos nincs időm most visszaolvasni....

Szeretnék egy pár kérdésemre választ kapni.

A birsalma pálinkról lenne szó.

Lenne 40kg cucc,amit most elö kellene készíteni:

-ki kell az almát "csumázni" , vagy darálható az egész?

-40 kg almához mennyi vizet kell adni? illetve kell valami "adalék" még hozzá?

Köszönöm elöre is a válaszokat.

porgolo 2013.10.24 19:50:19 © 91853

Szia, kuldtem mailt, palinka ugyben.

Előzmény: szentöltvíz (91849)
otifoti 2013.10.24 19:30:04 © 91852

Na most!

A szódabikarbónára magam is gondoltam, s tettem egy próbát. Szilva páleszt lakmuszpapirral megmértem, -már amennyire meg lehet mérni-, 3 fölött volt. Szódabikarbónával fölvittem 7-ig. Az íze valami förtelmes lett, az illata is változott. Azért érdekel ez dolog mert valakitől kaptam szilva páleszt és olyan selymes volt mint a forrásvíz. Na annak is megmértem a ph-ját és az semleges volt. A neten is azt olvastam, hogy a semleges vagy az enyhén lúgos pálesz ami a toroknak kedves. Hogy lehet az, hogy valakinek semleges lesz a pálesza?

Előzmény: barkócza (91847)
pedropolis 2013.10.24 19:00:13 © 91851

Szép estét!

Rég írtam ide, inkább csak olvastam minden este.

Kökényszezon miatt, nekem is szükségem lenne jó áron, kökényre!

Ha esetleg itt, Veszprém vonzáskörzetében lenne úgy 100kg.

Vagy ha valaki tud egy kontaktot, az is jó!

Hurkafej 2013.10.24 18:47:58 © 91850

Keverővel a szimpla falú is jó szerintem, főleg ha a keverő automatizálva van.

Előzmény: vnorbi81 (91848)
szentöltvíz 2013.10.24 18:34:55 © 91849

Itt a legtöbben a duplafalút fogják javasolni.

Előzmény: vnorbi81 (91848)
vnorbi81 2013.10.24 18:25:29 © 91848

Heló mindenkinek én már régóta olvaslak benneteket a cefrézés csínját bínját tőletek tanultan meg. Most viszont eljött az ideje hogy vegyek egy főzőt, szimplafalú keverőset néztem ki víztömítéses fedél és páracső az egész rézből, kivéve a hűtő az átfolyós saválló csöves. Mi a véleményetek erről?

barkócza 2013.10.24 18:02:03 © 91847

A pálinka alapból kicsit savas, és a cefrében lévő illékony savak (szerves savak - a borászok illósavnak hívják őket) határozzák meg a pH-ját. Hangyasav, reméljük, soha nincs a cefrében. A legfontosabb az ecetsav, amit szintén minimális szinten illik tartani, gyakran mégis ez a meghatározó sav. Utána almasav, tejsav, esetleg borkősav (nem tudom, mennyire illékonyak), és megszámlálhatatlan, különböző egyéb aromás és nem aromás szerves sav. Ezeknek  a savaknak egy része lekötődik, mondjuk, észterként (ezek adják főleg az aromát), más részük szabad sav marad.

 

Keletkezhet sav pihentetés alatt is, az aldehidek pl. első lépésben savvá oxidálódnak. (Acetaldehid -> ecetsav.)

 

A savasságát semlegesítheted szódabikarbónával, vagy a nátrium formára töltött kationcserélő műgyanta is kiszedi a hidrogéniont, és nátriumot tesz helyébe, épp úgy, mint a szódabikarbóna. (Csak a szódabikarbóna a rezet nem szedi ki.)

Előzmény: otifoti (91845)
degumentes 2013.10.24 18:00:48 © 91846

Akkor a környéken nálad fog főnini mindenki pálinkája?:D

Előzmény: szentöltvíz (91844)
otifoti 2013.10.24 17:35:24 © 91845

Uraim lenne egy fogós kérdésem!

 

A pálesznek a pH-ját milyen módon lehetne befolyásolni? Egyáltalán mi határozza meg a pH-ját?

 

szentöltvíz 2013.10.24 17:25:11 © 91844

Szia Tucsó

 

Nekem helybe hozzák az árut, megemlítettem hogy kellene birs másnap kerékpáron tolták az árut zsákokba szedve a mérlegelés szemre történt. A főzdében be volt jelentve 5 hl úgyhogy telefonálnom kellett mert a vége 18 hl cefre lett.

Jövőre szerintem a környék összes gyümölcsét idehordják nekem a boltba.

Előzmény: Tucso69 (91842)
degumentes 2013.10.24 17:04:06 © 91843

Akkor én 60-ért jobban jártam:D

Előzmény: szilvakukc (91837)
Tucso69 2013.10.24 16:34:15 © 91842

Gombászok barátunk olcsóbban szerzett volna! Ráadásul közelebb is...

Előzmény: szilvakukc (91837)
Tucso69 2013.10.24 16:33:12 © 91841

A lényeg az "elolvastam az elérhető írományokat" volt! :-)

Előzmény: snapszmester (91818)
szentöltvíz 2013.10.24 16:27:44 © 91840

Amit ezekből főzöl azt idd meg te,a törkűt meg hozd el a ZD-re!

Előzmény: szilvakukc (91837)
szilvakukc 2013.10.24 16:23:16 © 91839

Ja, nem Te, a Szentöltvíz.

Előzmény: szilvakukc (91838)
szilvakukc 2013.10.24 16:22:49 © 91838

:DDD

Nem vagy Te egy egészen pindurit gonosz?

 

Előzmény: templomhegyi (91836)
szilvakukc 2013.10.24 16:22:04 © 91837

Ha kevesebbet mér, saját magát veri át, he! Az tetszett, mikor mondja az öreg az első zsáknál nagypályásan: 48,5 kg, írjá 48-at, nem foglalkozunk fél kilókkal(a tizenéves Dzsenifer könyvelt, gondolom, mert ő tud írni, meg gondolták, hogy úgyis a dekoltázst fogom bambulni, ki nem szarja le, hogy mit írkál. Hát igazuk lett:D) Aztán mondja a következőnél: 47,5, írjá 48-at, az előző úgyis több volt.:)) De, ha átvert húsz kilóval, én akkor sem szedegetnék sosem 140-ér kökényt, 180-ért csipkét, és 250-ért galagonyát.

Előzmény: degumentes (91834)
templomhegyi 2013.10.24 15:37:22 © 91836

A vót a szerencsénk Szentöltviz úram ,mert lehet hogy a disznókat hizlalnánk (főleg a szilva ):)))

De látjátok vannak még csodák.

Előzmény: szentöltvíz (91835)
szentöltvíz 2013.10.24 15:07:22 © 91835

Hát a Templomhegyit kicsi testvírnek nézhették:))))

Előzmény: szilvakukc (91827)
degumentes 2013.10.24 15:02:36 © 91834

Igen, digitális mérlegnél, ha merül az elem kevesebbet mér:D 5Kg súlyt raktatok a mérlegre, hogy pontos e? Egyébként ha nem titok ti mennyibe vettétek kilóját?

Előzmény: truffle (91833)
truffle 2013.10.24 14:55:37 Creative Commons License 91833

Az utolsó mondattal még vártam volna pár napot.

A probléma általában nem a közvetlen átveréssel van (mert ugye a súlyt Te is be tudod szorozni az egységárral, még fejben is), hanem az utólagos "reklamálással"...-há' aztat nem is úgy gondótuk, -merűt a elem a mérlegben nem jó mért...szóval toljatok még egy húszast ;).

Előzmény: szilvakukc (91827)
degumentes 2013.10.24 14:54:16 © 91832

biztos lehetsz benne, hogy 1kg-ba nem 1kg kaptál:D én is így vettem idén a kökényt, de nem érdekel, hogy mennyire vertek át a megegyezettekhez képest mert 300l cefrét a müdös életbe nem szedtem volna össze:D

Előzmény: szilvakukc (91827)
barkócza 2013.10.24 14:31:10 © 91831

Sajnos, csak a gyakorlat. A kidobandó (azt hiszem, az az aldehid - persze, ha nincs etilacetát) olyan "tapadósan", "húzósan" keserű, mintha beleragadna a nyelvedbe. A szimplán keserű íz bele fog simúlni a gyümölcs aromájába.

 

Nálam a "kötelező" az csak 0,25%, de a legutóbbi barackomnál még azt sem vettem el.

Előzmény: G.á.b.o.r. (91830)
G.á.b.o.r. 2013.10.24 14:23:07 © 91830

Ti EP kóstolásnál hogyan döntitek el hogy ne befolyásoljon a kozmaolaj nagyobb koncentrációja miatti esetleg olajosabb, kesernyésebb, töményebb íz? 4 poharat szoktam 1-1 decivel 40-50-re hígítva a kötelező 0.5% elvétele után. Az első pohárban általában tejszerű a magas kozmaolaj miatt a negyedikben pedig jó eséllyel már szinte tiszta. Engem rendre megzavar a magasabb kozmaolaj koncentráció miatti kesernyésebb, fanyarabb ízvilág.

barkócza 2013.10.24 14:08:13 © 91829

Ja, és főzheted magostól. A főzésnél majd még kell hozzá tenni újra némi vizet.

 

Előzmény: negros5 (91826)
barkócza 2013.10.24 14:07:21 © 91828

Annyi vizet tegyél hozzá, hogy keverhető állagú legyen.

Előzmény: negros5 (91826)
szilvakukc 2013.10.24 13:44:02 © 91827

Hadd mondjak el egy érdekes történetet:

A minap, Templomhegyi komámmal, előzetes, többfordulós telefonos egyeztetés után, elindultunk a vadregényes Borsod megyébe, pár gramm gyümiért. A faluba érve, emberünk(aki már ránézésre szorongást idézett elő, jellegzetes faji hovatartozásával) kijött értünk a benzinkútra, majd az autójával felvezetett. Eccőcsak, bekanyarodtunk egy igazi, Romániában,  Bulgáriában, Szerbiában, meg Istentudjahol látható cigánysorra, még korosan is ötmilliós terepjáróval, zsebünkben egy tonna kökény, csipke, és galagonya árával. Ahogy kell! Kint ülnek a családfők, a rajkók rohangásznak a lepusztult putrik közt, meg minden.

Benzinkutas koromban, néha csurrant-cseppent egy kis üzemanyag. Egyszer elindulunk a spanommal 5db 200 literes hordóval az utánfutón, hát az első sarkon leint három zsaru.

„Közúti ellenőrzés, mit szállítanak az utánfutón?”

Na akkor éreztem hátul a popócskámban olyasmit, mint most.:))

Most örültem volna, ha rám is igaz a nóta:

„Ha végigmék, a cigánsoron,

  Valamennyi cigán, mind rokonom…”

Templomhegyi arca is ilyesféle gondolatokról árulkodott, mondom neki,  ha megöltek, remélem a disznókkal etetnek fel, mert az emésztőben nem érezném jól magam. Erre azt mondja ez a gyogyó: „Ne izgulj, van nálam bicska”:DD

Tudni kell, hogy van vagy harminc kiló, és 150 centi magas. Én sokkal tekintélyesebb vagyok a 35 kilómmal, és a 153-as termetemmel. A legkisebb süvölvénynek is tíz centivel több volt a bicepszátmérője, mint kettőnknek együtt.

Aztán az egyik putri udvarán ott állt egy  többtízezer forintos, fullos digitális állványos mérleg. Nem gyűlt körénk a tömeg, nem tűntek el percek alatt, az autó kerekei, semmi!

Tök korrektek voltak, precíz mérés, szép az anyag.

Én sosem szerettem a cigányokat, olyan business nincs, ahol ne vernék át valamilyen módon az embert. Fél évszázadot kellet megérnem, hogy az ellenkezőjét tapasztaljam.:DDDD 

negros5 2013.10.24 13:06:37 © 91826

Sziasztok

 

Most kezdem a téli körtém cefrésítését, ha jó olvastam a Miklós féle 1x1 ben,akkor a magház és a magok maradhatnak, csak a szárat dobjam ki. Ki is főhetem magostól az üstben?

Miután ledaráltam, mennyi vizet tehetek a 200l es hordóba, mert szinte semmi leve nincsen egyenlőre vagy nem kell neki víz?

köszönöm  zsolt

deszegregator 2013.10.24 12:59:18 © 91825

Többen írtak róla a napokban.... Kezdetben tisztázás elején lehetőleg cseppekben induljon meg, ha véget ért az EP szakasz lehet jobban nyomatni. Persze nem úgy hogy puffogjon a rendszer, de ne is nagyon lassan. Up előtti szakaszban ismét visszábbvenni, így elkerülhető a túl hamar megjelenő UP jelleg. Tudom minden főző, minden cefre más, nálam így frankó, de pl. a főzdékben is! Mennyi idő alatt zavarják le az alszeszt? És jó a pálinka? Na ugye.

Rendesen rosszul vagyok még az ilyen "50 tf.% alatt UP-re váltottam" hsz. - ektől. Annak ellenére , hogy itt is igaz: Minden főző, és cefre más. Nagyvonalakban szerintem sokan csinálnak orbitális hülyeséget azért, mert 40 - 50 között megjelenik már egy pici UP jelleg, és UP-ra váltanak. Én 20 - 40 között váltok, a 40 meglehetősen rossz anyagot feltételez, a 20 pedig igen jól sikerült cefrét. Újra belököm a tételt:  A főzdében mikor is váltanbak UP-ra? És jó a pálinka? Na ugye! Mondjuk 28 - 30 alá én is ritkán megyek. Talán SM -től olvastam, ha jól emlékszem: "50 fok alatt még sok fontos alkotó kerül a középpárlatba..."

Előzmény: e.enzsol (91797)
deszegregator 2013.10.24 11:56:41 © 91824

Könyörgöm ezervalahányszáz forint egy lefújó szelep, vízszerelvény boltban, néhány évente lecseréled, ha nagyon parázol. Jó az 1 báros, mert semmi nem történik , ha történetesen 0,7 bár vaN a duplikált falban valami miatt. A lényeg, h ha gond van fújjon le. Nincs gond ha nem két liter van egy 50 literes főzőben.Tehát ne variáld túl!!

Előzmény: picurj (91811)
G.á.b.o.r. 2013.10.24 11:45:08 © 91823

Vicces, az enyémet is szokták sokat így jellemezni, hogy "mű aromás". Szerintem egyszerűen csak megszokták az emberek a sz*rt (én is ittam már olyat eleget) és nem tudják elképzeléni, hogy a jó erjesztás és főzés végeredménye egy zamatos, ízletes és illatos pálinka lesz ami nem a ragasztóra hanem a gyümölcsre emlékeztet.

Előzmény: Feriba51 (91745)
foxrudi 2013.10.24 10:09:40 © 91822

ok,megoldjuk.

Előzmény: gombászok (91809)
snapszmester 2013.10.24 10:07:36 © 91821

Vizes boltban, biztonsági szelep, állítható vagy 1B alatti. Vannak szakboltok is, most 2" biztonsági szelepet keresek.

Előzmény: picurj (91820)
picurj 2013.10.24 10:03:48 © 91820

tudnal ajanlani olyan uzletet, vagy linket kuldeni aki forgalmaz es ahol tudnek venni ilyent, a mail cimem publikus arra is kuldheted.

 

Koszonom

Előzmény: snapszmester (91814)
picurj 2013.10.24 09:55:18 © 91819

ez pontosan mit is jelent???

 

fel colos kivezetes van rajta es ezt kene lezarni sulyszeleppel???

 

nem tdunal nekem ajanlani ilyen sulyszelepet hogy hol id tudnam meg venni???

Előzmény: snapszmester (91814)
snapszmester 2013.10.24 09:49:59 © 91818

De a ciánmentesség az utolsó szempont.

Előzmény: Tucso69 (91817)
Tucso69 2013.10.24 09:43:59 © 91817

Ha mindent elolvastál, akkor tudod, hogy a csonthéjasok magját nem főzzük!

Előzmény: rámenős (91808)
szilvakukc 2013.10.24 09:18:40 © 91816

Nem hiszem el, hogy ez a hülye ciánrettegés mindig porondon van.

Előzmény: TINTUS (91812)
snapszmester 2013.10.24 09:16:41 © 91815

Nem értem amit írsz. Pontosan fogalmazz. A magot nem kell belefőzni mert leég vagy nehezíti a főzést. Persze ha néhány bele kerűl még nem kapsz ciánmérgezést.

Mi az hogy leengedek egy adagot belőle? Az alszeszből nem engedünk le mert nem lesz illata a pálinkának. Olvasd a regge-linket olyanra is kapsz választ amit kérdezni sem tudsz.

Előzmény: csőbácsi (91813)
snapszmester 2013.10.24 09:11:36 © 91814

A kukta sulyszelep az egy elv. A te üstödre legalább 15-ös csö kell és azt lezárni egy sulyszeleppel.

Előzmény: picurj (91811)
csőbácsi 2013.10.24 08:47:41 © 91813

Jó reggelt Mindenkinek! A válaszokat olvasva, úgy döntöttem,hogy először leengedek egy adagot belőle. Finomítom majd meglátom az eredményt. Mint írtam nem nagy tétel az egész.(30l cefréről van szó)

Egyébként beszéltem itt a faluban egy-két nálam öregebb emberrel, azt mondták,hogy nem kell a magot "belefőzni".

 

TINTUS 2013.10.24 08:37:53 © 91812

Ne riaszd el az ovodást, valahonnan neki is el kell indulni az első lépésekkel!!!

Előzmény: szilvakukc (91800)
picurj 2013.10.24 07:58:12 © 91811

Tehat ha jol ertem akkor nagyon olcson es egyszeruen meg lehetne oldani kukta sulyszeleppel??? (az ust 90 literes)

 

Vagy a te magoldasog, hogy kell hozza:

1. RT- típusú nyomáskapcsoló

2. gázszelep egy V-4600 Honeywell mágnes szelep 1/2"-os gáz csatlakozással, gyújtólánggal

3. főégő gyújtóégővel

 

 

Előzmény: Ferenc50 (91759)
obsitos3 2013.10.24 07:22:57 © 91810

"Most az elejét / 70-80 fokos / likőrhöz teszem el."Na ezt ne tedd,és megjavul a pálinkád.

Előzmény: rámenős (91806)
gombászok 2013.10.24 07:08:39 © 91809

Legyen már 28 délután, ugyanis a megyeszékhelyre kell időre mennem, dokihoz, kezdés biztos12. 30, befejezés bizonytalan. Utána szándékozom hozzád menni. Hozzuk össze valahogy.

Előzmény: foxrudi (91752)
rámenős 2013.10.24 07:07:49 © 91808

Most jöttünk haza Romániából. 

Meg voltak rökönyödve, hogy kiszedem a szilvamagot a cefréből. Viszont az a gyanúm, hogy valami nagyon tájfajtás szilvából főznek, vagy aromát tesznek a pálinkába. Fantasztikus illata van. Az íze nem különösebben érdekes.

Próbáltam magosan főzni a szilvát. Nekem nem lett olyan aromás, viszont jól leégett, mert nem tudott mozogni a cefre. Nincs keverőm.

Előzmény: csőbácsi (91782)
gombászok 2013.10.24 07:02:32 © 91807

Keresd a választ  itt: http://forum.index.hu/Topic/showTopicList?t=9214389&la=127524964

Holnapra meglesz.

Előzmény: degumentes (91777)
rámenős 2013.10.24 06:59:40 © 91806

Bocsi fiúk. Tanácsot kérnék.

Nem vagyok pálinka szakember, csak sajnálom elveszni a hulló gyümölcsöt.

Réz főzőm van. Az elérhető irományokat elolvastam. A legeggyszerűbb erjesztést végzem. semmi franc, csak egy csomag élesztő. Amikor főzöm, üvegekbe öntöm. Eleje elvéve, 30 fok után már csak a következő cefrébe kerűl.

Nem ízlik. Valami pici mellékíze van. Azt hittem savanyú. / Ecetesedés? / tettem hozzá az alszeszbe szódabikarbónát. Lehet, hogy annak van valami hatása? Több nem szakértő szerint nincs baja, de szerintem nem finom. Mondták, hogy egybe szedjem le és higítsam vízzel a szeszfokra. Most az elejét / 70-80 fokos / likőrhöz teszem el.

Tudom, hogy így nehéz, de hátha van valakinek jó ötlete ebből a leírásból is.

A minőségellenőrnek / feleségemmel kóstoltatok egy gyüszünyit / nem fáj a gyomra tőle.

Köszönettel Károly.

csőbácsi 2013.10.24 06:53:46 © 91805

?????? Hm??????

Előzmény: szilvakukc (91800)
Tucso69 2013.10.24 01:24:44 © 91803

Aszongyák a nagyok, hogy rongálja a finom aromákat, és ezért tértek át páran a saválló hűtőre.

Mostmár csinálok 1 tesztet, ioncserélve és anélkül kóstolva!

Üdv!

Előzmény: norris53 (91766)
Ottó Ferenc 2013.10.24 00:22:07 © 91802

Köszönöm a választ... 

Néztem, ha meg-meg keverem, akkor még mindig erőteljes co2 képződés van.

Hétvégén lefőzöm!

 

Köszi mégegyszer!

Előzmény: zozomax (91764)
emGeza 2013.10.24 00:08:43 © 91801

Na ez aztán a 3 @-os válasz !

Előzmény: szilvakukc (91800)
szilvakukc 2013.10.24 00:01:02 © 91800

Mindenképpen dobd ki a cefrét, akár magos, akár alacsony! Egy f@sz kérdésre, pontosan egy f@sz választ kaptál egy f@sztól!

Előzmény: csőbácsi (91782)
emGeza 2013.10.23 23:51:10 © 91799

Szia !

Na a birs ! Igéretes játékos , ettől várom , lehet hiába , a jó pálinkát .

Csak nyersen daráltam , de nem biztos , hogy másabb ízű lesz mint ami főzőtt !

 

Utóerjedésnél pH 3.5 mértem 2 dl/hl kénsavval lett 2.9 .

Másnapra 3.2-re visszament , 1 dl/hl , és lett 2.8 , azota ezen értéken áll .

Még aktív .

 

 

Előzmény: Joexe (91792)
degumentes 2013.10.23 23:07:20 © 91798

Csak az a varrógépes technika nem tudom hogyan működne a kökénynél:D

Előzmény: zozomax (91795)
e.enzsol 2013.10.23 23:02:56 © 91797

Mert szerinted???

Előzmény: deszegregator (91794)
emGeza 2013.10.23 23:00:30 © 91796

Szia ! 

 

Elnézésed kérem !

 

Mivel régimódi 40-es csávó vagyok , sajnos nem nem értem a "szlenges dumát" .

 

"igazából nem is érdekel" - a fogat-fogért alapon írtam !

 

De a véleményt lehet írni indulatmentesen és egyenesen is , ami célra töröbb .

A sok .... félreértelmezhető.

Amúgy érdekel , sőt kíváncsi vagyok a Te véleményedre , a bolti kontra házi témába.

 

Én a semleges táborba tartozók .

Mert van jó bolti és van rossz házi is , de a fordítotja is igaz .

 

 

Előzmény: Joexe (91791)
zozomax 2013.10.23 22:41:20 © 91795

Igen, nekem is nagyon bejött a kökény. Dolgozom egy ideje egy magozó-passzírozó gépen, de még nincs kész.

Alapja egy söröshordó (legolcsóbb saválló cucc), hasonló felépítéssel mint az, ami Golyósnak van. Viszont némileg

módosítani is akarok rajta, mert olyan gyümire is használni szeretném, aminek apró a magja. (pl. málna) Szóval azon dolgozom, hogy tömítve legyen a tárcsa a szélénél. Ha valaha elkészül és működni fog, majd felteszem ide is.  

Előzmény: degumentes (91769)
deszegregator 2013.10.23 22:20:18 © 91794

Túrót...

Előzmény: e.enzsol (91793)
e.enzsol 2013.10.23 21:55:45 © 91793

Hello, szerintem ez csak a tisztázásnál lényeges. Ott viszont nagyon lassan kell engedni.

Előzmény: truffle (91790)
Joexe 2013.10.23 21:55:34 © 91792

emGeza! Mesélj nekem inkább a birs cefrédről hogyan áll ,kiváncsi vagyok , mivel nekem is készült 3 hórdóra való, lassan kiforr.

Csak nyersen daráltad le a répavágóval?  

 

Amúgy meglepő volt hogy eddig amit phra mértem cefre az egyetlen egy ami eddig 3 körül volt az a Birs...

Előzmény: emGeza (91787)
Joexe 2013.10.23 21:49:48 © 91791

emGéza csak a linkelt videóra irtam hogy tetszett,  s ezt fejeztem ki úgy hogy hatalmas ...szlengesen akartam dícsérni

 

ne haragudj ha véleményemet leírtam ...  nem gondolom hogy a lelkedbe gázoltam volna.

 

Max rosszul esik ha ilyet látok hogy igazából nem is érdekel.

 

 

Inkább Jó nedüt! :)

Előzmény: emGeza (91787)
truffle 2013.10.23 21:37:42 Creative Commons License 91790

Hát, ez nem ceruzabél vastagságban folyik...esetleg ácsceruza. Vagy nem számít csak a tisztázáskor??

Előzmény: e.enzsol (91785)
hevezoli64 2013.10.23 21:30:16 © 91789

Szia!

Nyugodtan főzd ki, idd meg, a cián nem jelentős, Abasáron lehet több van a vízben....(

Főzéskor a magot ne tedd az üstbe.

Jó pálinkát.

Üdv.

Előzmény: csőbácsi (91782)
emGeza 2013.10.23 21:28:55 © 91788

Szia !

 

Köszönöm ! Szóval az up. is okozhatja az alacsony pH értéket ?

Előzmény: norris53 (91779)
emGeza 2013.10.23 21:25:16 © 91787

Szia !

 

" :D ezt hatalmas emGéza:) "  Leveled ezen részét nem értem ! Kifejtenéd ?

 

A tőbbi a Te véleményed ami nem is  igazán érdekel !

Előzmény: Joexe (91780)
Joexe 2013.10.23 21:15:58 © 91786

Csőbácsi azért várj még egy két hozzászólást, mivel vannak nálam azért jóval tapasztaltabbak is! :) korban is stb

Előzmény: csőbácsi (91784)
e.enzsol 2013.10.23 21:14:14 © 91785

Ma én is főztem. Szilva cefre volt az üstben, finomítás hétvégén lesz.

 

csőbácsi 2013.10.23 21:09:16 © 91784

Hello! Köszönöm a választ.

Előzmény: Joexe (91783)
Joexe 2013.10.23 21:02:39 © 91783

Nem lesz az mivel csak a tört magtól lehetne az , de a " profik picit még törnek is össze" !

 

Amúgy elárulok egy titkot a nagyfőzdék is csak azért magozzák ki a gyümölcsöket mivel a cefreszivatttyúkat rongálja , majd egy részét a magnak vissza teszik az erjedéskor , lepárláskor isk, mivel kell az a bizonyos magíz!

 

Én  ezentúl semmilyen gyümölcsöt nem fogok magozni a jövő évtől: )mióta új ismereteket szereztem

 

 

persze sokan ezért most hogy ezt leirtam tuti megköveznek....:)

Előzmény: csőbácsi (91782)
csőbácsi 2013.10.23 20:57:47 © 91782

Szép estét kívánok minden kedves fórumozónak.

Új vagyok még itt és elég szerény a tudományom a pálinkával kapcsolatban. Ezért szeretnék egy-két dolgot kérdezni Tőletek ha nem gond.

Van 2x15l szilva cefre már leforrva. Viszont a szilva magját nem válogattam ki amikor a cefrét készítettem. Ha főzésre kerül a sor, akkor ha a magot nem teszem az "üstbe" akkor is "ciános" lesz a pálinka?Vagy dobjam ki a cefrét?Ugyanis azt olvastam,hogy a szilva magja ha nincs kiválogatva akkor cián is termelődik többek közt.

 

Joexe 2013.10.23 20:57:26 © 91781

Feribá amúgy nincs jobb elismerés ugye ha az ember környezetében is sok elismerést kap mivel mindenki csipálja a páleszt  amit csinálsz egy kóstolásnál!  Akár már egy " leírt alma pálinkára " vonatkozóan  hogy abból miyen gyér a pálesz stb  , apám pedig egy megrögzött ember :D de azóta csak azt issza:D

 

Jó nedüt!

Előzmény: Feriba51 (91745)
Joexe 2013.10.23 20:50:28 © 91780

:D ezt hatalmas emGéza:)  Azért szerintem bekaphatják a nagyfőzdés ..... ..f.omat:D  Az agyonválogatott gyümölcs.... stb meg ugye a csak magyar gyümölcs,,,, meg a rengetek fajta pálinka amit ezek a főzdék kinálnak... persze minddddd mind itthon termett gyümölcs,,,, s kb ez is olyan mint a Villányi bor ,, , nincs annyi tüke ott sem mint amennyi bor terem az áruházakban....

 

itt páran szerintem olyat főznek amitől ketté állna a fülük is a kóstolóknak! Amúgy meg ez a nő is idegesítő:D

 

Előzmény: emGeza (91765)
norris53 2013.10.23 20:50:16 © 91779

PL > Ha kicsit meg zavarod a főzőt finomításnál és up- együtt megy a középpárlattal . > utópárlatos .> a többit majd a hozzá értők :-)

Előzmény: emGeza (91772)
Joexe 2013.10.23 20:35:29 © 91778

Feribááá:) pll a  poharazgatásokat pl megkostolva, hát nemtom , hiába higitom vissza stb én izleléssel csak kinyirom aznapra a bimbóimat:D

 

szemre illetve ,szagra viszont szerintem elég jól eltudom már választani, Izlelni nem szeretem:S  meg ugye elég egyértelmű mikor átvált a szúrós szagról..s lehet érezni a gyümölcs jellegét!

 

 

Előzmény: Feriba51 (91774)
degumentes 2013.10.23 20:33:23 © 91777

Ha a cefrémből készült pálinkát szeretném értékesíteni hivatalosan, hogyan kell eljárni? Még nincs kifőzve a cefre!

Feriba51 2013.10.23 20:13:53 © 91776

Hát erről van szó:-)))

És nem egyedüli a téma. Van ilyen a szépségkirálynő kiválasztásán, akár egy táncverseny pontozásánál, és sok másutt. Ezeket a dolgokat nem lehet lemérni, na meg vannak divat áramlatok is.

Azért ne legyen hibás az a pálinka!

Jó nedűt!!!

Előzmény: emGeza (91765)
curlie 2013.10.23 20:12:23 © 91775

merre?

 

Előzmény: zozomax (91763)
Feriba51 2013.10.23 20:09:28 © 91774

Én sem poharzgattam soha az előpárlat elválasztásánál.

Nem is értek valamit:-))) Miért kell a poharakat megszámozni? Ha annyira evidens, hogy melyik a jó és melyik a rossz, akkor miért számozunk?

A hecc kedvéért megszagoltatnák, kóstoltatnák öt ilyen számozatlan poharat néhány szakértővel. Aztán az eredményt közösen megcsodálnánk:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: truffle (91754)
deszegregator 2013.10.23 20:07:08 © 91773

Hova gondolsz! Nem csak lekvárt, ciberét is! :-))

Előzmény: foxrudi (91741)