Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95972

És tiszta, jó illatú az eleje?

Előzmény: In Lak'ech (95969)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95971

Javítok: előszesz eleje!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95970

Vagy egy mási topik,"Pálinkafőzés (otthon, alternatív módszerrel) néven. :)

In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95969

Nekem szimpla, vörösréz lekvárfőző üstöm van. Azon egy teljesensíma vöröszéz kúp a fedél. Nekem ha megfeszülnék, sem indulna 60 alatt. De volt olyan, hogy a hetvenig skálázott fokoló üveg vége kb. 3 mm-rel a szint alatt fuldoklott.

Előzmény: kaktuszpeti (95966)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95968

Kellene egy laboratóriumi vizsgálat, összevetni a kétféle főzési módszer eredményét!

Vagy esetleg összekóstolni.

körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95967

Úgy látom már hárman biztos vagyunk !!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95966

Van egy kissebb fazekam, sima fazékfedővel.

Ha azzal főzök, akkor sosem indul ennyiről.

Előzmény: szilvakukc (95964)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95965

Egyszer kóstolni kell, vagy kipróbálni a módszert.

Bár, ahhoz hasonló paraméterű főző kell, hogy erős alszeszt produkáljon.

Előzmény: körte51 (95962)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95964

Asszem, itt vagy eltévedve. Egy jó cefréből, ennyivel kell induljon az alszesz. Ebben semmi csoda nincs.

Előzmény: kaktuszpeti (95956)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95963

Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát!

 

Sokan ugyanezt érzik, csak egy kicsit kínos volna beismerni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: körte51 (95955)
körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95962

Ha erősebb az illata,erősebb az íz is! Azt hittem hagyománytisztelő vagyok, csak a kisüsti módszer jöhet szóba , elbizonytalanodtam! Annyira erős finom íze van egy csepp előszesznek, mintha egy körte robbanna szét a számba! Mondhattok akármit én kipróbálom ,ha nem is ezekkel az értékekkel!

Előzmény: kaktuszpeti (95957)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 12. Creative Commons License 95961

Üdv!

Mert Ők még tudnak,hagyomány tisztelő módon pálinkát készíteni!

Gyümölcsből is csak azt cefrézik be,ami már semmire se jó.Főzésnél meg nem vesznek

le "rézelejét",mert ott van a legnagyobb alkohol tartalom.Pálinka régen is büdös volt,

kapart,stb.  

 

 

Nem lányoknak való ital!   Na ez a köztúdat!    Sajnos!

 

Szóval,nem mindenkinek jön be az illatos,ízes pancsolt kölnivíz. -)))))))))

 

"egyszeri ismerős asszony" jó -)))

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95960

Bíztos vagy benne, hogy a ZD-n nem szerepelt ilyen????:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Babar66 (95954)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95959

Na jó, vicceltél, mert igazából két ilyen embertől olvasol. Ugye igazam van?? :-)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95958

Heccelnek a trollok.

Előzmény: Babar66 (95954)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95957

Nem érezni benn semmi nem oda való részt. 

Erősebb a gyümölcsillata.

Előzmény: körte51 (95955)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95956

Lehet, hogy cefre főzéshez egy kissebb deflegmációval megáldott sisakkal, vagy csak valami egyszerű fedéllel kellene főznöm?

És akkor nem lenne az alszesz induló szeszfoka 60 felett?

 

körte51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95955

Nagyon közel vagyok hozzá ,hogy kipróbáljam! Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát! Milyen a kész pálinka a hagyományoshoz képest?

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
Babar66 2014. jan. 12. Creative Commons License 95954

Bakker nézzetek már végre rendesen utána, hogyan is épülnek fel és működnek az egylépcsős készülékek! Ha pedig annyira fenomenálisnak tartjátok az alszeszt, akkor egyszer kóstoljátok már össze néhány ZD-s pálinkával!

Üdv!

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95953

Én volnék az az 1? 

Ez megtisztel. :)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95952

Ez az én "másfél" lépcsős módszerem. :)

Előzmény: norris53 (95941)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95951

Hát én még mindig nem akarom megérteni.

 

Más:

Van valaki a pedagógia vonaláról? Én úgy gondolom, hogyha 100 embernek elmondanak valamit, hogyan érdemes csinálni, akkor 90 úgy csinálja, 9 nem érti meg, s van 1, aki megérti, de azért sem csinálja úgy.

Miért van az, hogy itt a fórumon én hónapok óta azt az egy embert olvasom???

 

Na jó, vicceltem...)

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95950

Köszönöm!

Bíztam a követőkben. :)

Előzmény: Feriba51 (95938)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95949

Így van!

Csak sajnálom kiönteni azt a kevéske előpárlat gyanánt félretett részt, ezért öntöm vissza az alszeszbe.

Úgy is bent lenne, ha rendes kisüstist főznék. 

Előzmény: Törölt nick (95937)
kibé 2014. jan. 12. Creative Commons License 95948

az Atya végül józan maradt?

Előzmény: norris53 (95945)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95947

Az alszeszt engedem 50-ig, ezt félre rakom.

50-től 10-20 tfsz.-ig pedig megy, mint a szokásos kisüsti főzésnél.

Abbe a gyengébb alszeszbe öntöm vissza a legelején elvett, ragasztó szagú előpárlatot.

Ezt kihigítom 25tfsz.-ra és felöntöm tisztázásra. Innentől a szokásos módszer.

Kapok egy rész jó illatú, gyümölcsös párlatot cefrefőzéskor és egy rész, az előbbitől gyengébb ízű és illatú, de erősebb párlatrészt. Majd a kettőt öntöm össze.

Mindez csak azért, mert ahogy már írtam, elég magas (65-70tfsz-os) alkoholfokon indul az alszeszem cefre főzéskor.

És mivel elég erős gyümölcsös és tiszta, rossz szagoktól és ízektől mentes ez az első rész, sajnálnám újra főzni, hogy ezek az összetevők elvesszenek, vagy tompuljanak.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95946

Van még egy néhány név, de sokan félnek az inkviziciótól.:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95945

Ugye pedig azon még Isten áldása is rajt vóóót :-)

Előzmény: szilvakukc (95939)
stapika 2014. jan. 12. Creative Commons License 95944

"Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD"

 

   Kitöl kaptad?:-))

Előzmény: szilvakukc (95939)
kibé 2014. jan. 12. Creative Commons License 95943

Amivel kínáltalak, arról lekapartam a "szilvakukc" címkét :D 

Előzmény: szilvakukc (95939)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95942

Na közben meg is történt :-)

 

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95941

Hiába 65-70 % a lejövő alszesz - az akkor is alszesz > és ezen nem változtat az sem hogy el veszel belőle az elején> akkor is alszesz ez kisüsti -kétszer főzést igénylő módszer - nem oszlopos !

Amit főzöl az igazából alszesz össze keverve eup -ból főzött pálinkával !

 De Feribá meg fog dicsérni az ötletedért :-)

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95940

Ez tényleg igaz! Ő is alszeszt iszik, csak még hozzáfőzi az EUP-ot is.:)))

Előzmény: Feriba51 (95938)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95939

Na, én ugyanúgy jártam, mint Te! El kellett mennem az ünnepek környékén, valami ZD-re, vagy mi a francra, ott kellett innom egy csomó mindenféle gagyi vackot, amivel kínálgattak. Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 2014. jan. 12. Creative Commons License 95938

Nagyon közel állsz az én egymeneteseimhez.

Ha megnyugtat, melléd állok a máglyán:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
Törölt nick 2014. jan. 12. Creative Commons License 95937

Én másképp értelmeztem. 50 foknál elválasztja, de utánna tovább főzi, s leengedi egészen 20 fokig. Ezt összekeveri az elején félretettel, s majd a következő tisztázás előtt beleönti az alszeszbe.

Tulajdonképpen én is így csinálom, azzal a különbséggel, hogy az elejét kiöntöm.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95936

Nem lenne egyszerűbb főzni az alszeszből egy jó pálinkát?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95935

Senki nem fog kikövezni. De ha a véleményem érdekel, egyrészt nem értem mit csinálsz. 50 fokig engeded, de a következő mondatban már azt írod, 20 fokig. Persze lehet, hogy én nem tudok olvasni.  És én is bonyolultnak és csak halkan mondom, fölösleges cécónak tarto amit csinálsz. De természetesen tiszteletben tartom. Izlések kérdése.

Talán tőlem sokkal tapasztaltabbak is mondanak véleményt a technikádról.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95934

Egyszer rendesen adakapott a kajszi, azóta beiktattam a keverőt. 

Előzmény: zsorsz (95933)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95933

Esélyt sem hagytál legalább egy kis odakozmálásnak?:)

Előzmény: kaktuszpeti (95932)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95932

Nem annyira bonyolult, de szerintem megéri.

Ja, azt kifelejtettem, hogy a duplafenekűsítés ellenére, megy bennt a cefre kevergetése is. (vállfa-saválló köracél-ablaktörlőmotor kombináció)

Előzmény: hevezoli64 (95931)
hevezoli64 2014. jan. 12. Creative Commons License 95931

A mindenit! Nem tudom, hogyan lehetne még bonyolítani.

Sok sikert!

Más:

 

Volt alkalmam az ünnepek környékén mások pálinkáját kóstolni, s lesújtó a helyzet.

Ittam egy körtének nevezett valamit, egyetlen pozitívuma volt, hogy nem jött vissza, erősen elő és utópárlatos volt.

Egy másikat, miután a pálinkaszeretők kiköpték, meg sem kóstoltam, elég volt megszagolni, olyan volt, mint a legrosszabb tiszta előpárlat.

Egy harmadik nem volt legalább büdös, de úgy kapart, hogy a torkomat mindennél jobban "tiszticcsa".

A következő agyig volt aszaltszilvázva, ragadt a szám a cukortól.

stb, sorolhatnám az nagyon gyenge minőségű házi cuccokat.

 

Igazsághoz tartozik, ittam egy (más által vett) sárgabarackot, na az kiváló volt, a gazdája magyarázta, hogy nem ám hullott barackból van, attól olyan jó (az ára).

 

Szóval elkeserítő helyzetet tapasztaltam, s biza a nagy többségre ráférne, hogy egyszer főzzön egy rendes pálinkát a klasszikus módon, s mutassa meg a barátainak, hátha tanulnak valamit.

 

Bár, nehéz lesz...egyszeri ismerős asszony az 5 éves törkölypálinkámból "kapott", én meg úgy gondoltam, hogy túl markáns az egy nőnek, így megkevertem egy kis borpárlattal. Tökéletes lett, harmónikus, ízletes. Erre azt mondta, nem kell több, mert ez biztos csak 40 fokos...pfff.

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95930

Nem Celsius, hanem alkohol fokon!

Előzmény: zsorsz (95929)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95929

Úgy érted 65-70oC?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95928

Néztem már a honlapján az árlistát.

Biztosan finomak, de így nehezen nyelném le. :)

Előzmény: zsorsz (95927)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95927

Kovács Úr-nak Hidegkúton van főzdéje,a helyedben letesztelném!

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95926

Az ám!

Előzmény: zsorsz (95924)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95925

Akkor most elmesélem, én hogy főzök. 

De nehogy mágjára vessen érte a pálinka inkvizíció! :)

50 literes, duplafenekű, pálmaolajos az üstöm.

Van rajt egy kb. 20 literes réz sisak, 28-as páracsővel, 15-ös Leibig hűtővel. 

Cefre főzéskor átlag 65-70 fokosan (tudom hogy lehetetlen, de igaz) indul meg a párlat csöpögése.

Ez nagyon illatos, gyümölcsös és tiszta.

Eből elveszek annyit, amig megszűnik a ragasztó szag. 

Ezt nem öntöm ki, félreteszem és visszakerül az alszeszbe.

Addíg engedem, míg el nem érem az 50 fokos párlatot.

Ami ez alatt jön, azt pedig rendesen gyüjtöm alszeszként, kb. 10 fokosig.

Ezt öntöm fel finomítani, az elején elvett ragasztó szagú résszel.

Ezt is max. 45-50 fokig szoktam engedni, hogy ne kerüljön bele a savanyú, fazék szagú rész.

Inkább legyen kevesebb, illatosabb, mint 2-3 decivel több, de fazékízű. 

A cefrefőzéskor és atisztázáskor kapott részeket, a végén összeöntöm.

Sokkal több íz és illat marad meg így , viszon ennek ellenére nincs semmi rossz, nem oda való íz és illat.

Na, most jöhet a kikövezés :)

zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95924

Akkor szép helyen laksz.....művészetek völgye....... ahhhhh

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti 2014. jan. 12. Creative Commons License 95923

Hát, ez itt van a szomszéd faluban. .)

Előzmény: zsorsz (95894)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95922

Nekem is szemet szúrt.

Előzmény: In Lak'ech (95918)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95921

Német tanulás?.....angol mellett sok lenne!

Előzmény: foxrudi (95919)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95920

Lehet karamellizálja is.XD

Előzmény: In Lak'ech (95918)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95919

Sie können die Sprache zu lernen.

Előzmény: zsorsz (95917)
In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95918

Nekem olyan furcsa, hogy gőzölögve jön ki a hűtőből a párlat. Jó az?????

Előzmény: foxrudi (95916)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95917

Ich verstehe nicht

Előzmény: foxrudi (95916)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95916

Aki a mai napig 2lépcsőben főz! 

    

nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95915

Kovács Úr rendszerét akart illusztrálni.

Előzmény: obsitos3 (95910)
norris53 2014. jan. 12. Creative Commons License 95914

. 96 (V/V)%-os (tiszta szesz), ugyanis a maradék 4% víz együtt forr az alkohollal

Hogy pálinkának lehet -e nevezni :-) a 95 % ost szerintem nem :-)

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
barkócza 2014. jan. 12. Creative Commons License 95913
Kovács úr mérnök, ezért érthető módon a technikát fetisizálja. Pedig a lényeg a jó minőségű gyümölcs. A boros oldalakon sokkal többet beszélnek a metszésről, tőketerhelésről, szüret időpontjáról, stb., mint a pincemunkáról.
barkócza 2014. jan. 12. Creative Commons License 95912
Irónia volt.
Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 12. Creative Commons License 95911

üdvözlök mindenkit!

 

van ertelme a 95%-nakgyümölcspälinka fözesekor?

 

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95910

Egyébként Te szeszgyár vagy?Vagy esetleg hatalmas kereskedelmi főzde?Mert egyéb esetben a másik párosítást sem értem.(200l-es cefrefőző,600 l-es tisztázó)

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95909

Már elnéééézéást,a Márkháziak nem ilyennel főznek,ott nagyobb a cefréző üst,mint normál esetben is.Nekik azóta jó a páleszük,mióta kirúgtág az egyik ""főzőmestert"",és hagyományos kisüsti technológiával főznek,annyi különbséggel,hogy az oszlopba vezetik a finomításkor a párát,és nem növelik a "csillagos égig"a lejövő szeszfokot.

  Mióta a két ügyes testvér főz,azóta tényleg jobb lett a minőség!

Előzmény: szilvakukc (95904)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95908

És mi benne a forradalmi?

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95907

Bocs 5 főzés. :-)    

Előzmény: obsitos3 (95906)
obsitos3 2014. jan. 12. Creative Commons License 95906

"Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás."

Ehhez nem kell műszaki ujjítás,hogy a szavaiddal éljek.Csak jó szar cefre.

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95905

Gyanús volt nekem is a cikk,kiváncsi voltam a véleményetekre!

Előzmény: szilvakukc (95904)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95904

Semmi újítás nincs benne. Ezt már sok évvel ezelőtt kitalálták, pölö a Márkháziak is ilyennel főztek. Hát nem jött be. Sok, hogy úgy mondjam "kellemetlen összetevő" maradt benne.)) Az egész cikk szócséplés.

Előzmény: zsorsz (95894)
szilvakukc 2014. jan. 12. Creative Commons License 95903

Nem kell leszedni????!!!!

Mekkora szűrőd van Neked? Nagyobb, mint az üst?

 

Előzmény: Tucso69 (95884)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95902

Még nem ittam Kovács Úr pálinkáját, semmire nem következtettem,egy kis olvasnivaló,hátha tanulunk valamit.

Előzmény: snapszmester (95896)
nemkezdő00 2014. jan. 12. Creative Commons License 95901

Van 200 L -es főzőüstöm és 600 L-es finomítóm. 15 főzés után van 1 finomítás hogy a végtermék egységes legyen. A finomító feltét töltetes, akár 95%-os szeszt is tudok főzni. Ez a müszaki ujjítás.

 

Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás.

In Lak'ech 2014. jan. 12. Creative Commons License 95900

Sajnos az emberek többsége erősen marketingfüggő. Ezen azt értem, hogy amit reklámoznak, azt komálja.  Kovács úrnak van pár jóbarátja, akik intejut készítenek vele, az megjelenik az Indexen, és máris dübörög a biznisz.

Hány háziasszony veszi havonta a ca...ont, hogy nehogy vízköves legyen a mosógépe? Mert nem tudják, hogy a mosópor már magában vízlágyító. Azért mosópor. De mert Kovács József mosógépszerelő ezt ajánlaj, megveszik.  Közben Kovács József felesége tutira nem használ ca...gont. :-) Láttatok már vízköves mosógépalkatrészt??? mert én nem. pedig nem használjuk azt a szart. :-)

 

(bocs a kitérőért, csak a reklám erejét akartam demonstrálni)

Előzmény: zsorsz (95894)
foxrudi 2014. jan. 12. Creative Commons License 95899

  "A saválló tartályok összetételéről kevesen tudják, hogy 70 százalékban vasat tartalmaz, a többi összetevője a króm és a nikkel. "

   

   DIN 1.4404,1.4435 - AISI 316L:

Ez az acél vegyszerekkel telített környezetben is korrózióálló. Felhasználható olyan vegyipari konstrukciókban, műszerekben és berendezésekben, amelyeknek ellent kell állniuk a különböző kémiai anyagok (elsősorban hangyasav, ecetsav, kénsav, foszforsav
) hatásainak. Tipikus felhasználási terület még az olyan berendezések gyártása, amelyek kapcsolatba kerülnek tengervízzel, illetve ipari festékekkel, lakkokkal, szulfidokkal. Továbbá alkalmazzák még a különböző vegyipari üzemekben és tejfeldolgozásban is.

                                        <C          Cr               Ni               Mn        Mo

   

     DIN 1.4435AISI 316L< 0,03   17,0 -18,5   12,5 -15,0   < 2,0   2,5 -3,0

Aztán itt is lehetne vitát nyitni!D

Előzmény: snapszmester (95897)
Tucso69 2014. jan. 12. Creative Commons License 95898

A másik, hogy ha így finomhangolja is az elválasztást, akkor is az alul és felülvágás között nem tud szelektálni. Vagy ott nincs olyan összetevő amit ki kéne szűrni? (szerinte)

Ő is a "le a savazókkal" táborát erősíti. :-)

Meg azt nem értem, hogy miért hasonlítja gabonaszeszekhez a pálinkát, miért kéne faízt adni hozzá?

Eccő kíváncsiságból megkóstolnám azé amit főz.

Előzmény: snapszmester (95897)
snapszmester 2014. jan. 12. Creative Commons License 95897

Az évmilliók által tökéletesített, kellemes íz- és aroma összetevőkkel rendelkező gyümölcs a fantasztikus beltartalma miatt fogyasztásra kiválóan alkalmas. Igen ám, amikor azonban jön a pálinkafőző ember, ezt az idilli állapotot megbolygatja és teret enged azoknak a mikroorganizmusoknak, amelyek a gyümölcs felületén élnek. Ám amíg a gyümölcs „élő” alany, nem tudják áttörni a gyümölcs védelmi vonalát és nem tudják átalakítani a beltartalmi értékét. Abban a pillanatban azonban, amikor összetörjük, ezek a baktériumok, penészgombák, élesztők, amelyek mosással sem távolíthatók el,„neki esnek” a gyümölcsnek és élettevékenységük során meglehetősen kellemetlen aromaanyagokat is előállítanak. Márpedig ezt a sok kellemetlen vegyületet a desztillációval el kellene távolítani. Na, erre nem igazán alkalmas az egyszerű lepárlás.

 

Ezzel az állítással lehetne vitatkozni.

Előzmény: snapszmester (95896)
snapszmester 2014. jan. 12. Creative Commons License 95896

Adottság a nyitottsák is, fogékonyság a más véleményre, vitára. Na erre még gyúrni kell.

Itad Kovács Úr pálinkáját? Van a marketing és a müszaki ujjitás. Kóstóld meg és eldöntheted mit alkotott.

Előzmény: zsorsz (95893)
sogi01 2014. jan. 12. Creative Commons License 95895

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95851)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95894
Előzmény: snapszmester (95870)
zsorsz 2014. jan. 12. Creative Commons License 95893

Drukkolok neked,jó adottságaid vannak hogy előrukkolj valami újjal,pl egy lépcsőbe ötvözni a kisüstit,ne legyen túl parfűmös.Sok idő energia megmaradna.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Feriba51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95892

...."én meg az örökös kísérletezők frakciójában."

 

Nagyon nemes és követendő hozzáállás!!! Csak így tovább!

Tele van a szakma lehetőségekkel, akár a modernizálás, akár az egyszerűsítés terén is.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (95869)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95891

Jogos a pont!

Előzmény: fürészes (95890)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95890

 

Elölte levő írásaimhoz van köze, Mikor dunsztos üvegbe engedem úgy kanalazom le az olajat, ugye az hamar megtelik, mivel nem nagy. A szűrőből meg közvetlen a 20 l balomba mehetne.

Előzmény: Tucso69 (95888)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95889

Az más! De lehet, hogy a meglévő olajon könnyebben kicsapódik...

Kérdezd meg a mestert, ő milyen gyakran takarítja! :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (95886)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95888

Azt értem, de mi köze hozzá a leválasztónak?

Előzmény: fürészes (95887)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95887

 

Nálam azért mert egy 20 literes edénybe folyatom, addigra meg talán hazaérek mire megtelik!

Előzmény: Tucso69 (95885)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95886

Mert ha leszedem, akkor még a lehetőségétől is megfosztom, hogy visszaoldódjon. Arról nem is beszélve, hogy amúgy is ott ülök az üst mellett végig. Ráérek, egyéb dolgom sincs. :-)

Előzmény: Tucso69 (95884)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95885

Miért ne tudna kifolyni?

 

Előzmény: fürészes (95883)
Tucso69 2014. jan. 11. Creative Commons License 95884

Miért kéne leszedni?

Ha megfelelő a mérete, akkor nem lesz elég tömény az alszesz, amiben vissza tudna oldódni.

Előzmény: In Lak'ech (95879)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95883

 

Nem egészen szó szerint értettem magamat, tudom hogy a kozmaolaj szűrőnél is le kell szedni közbe az olajat, de nem kell figyelnem hogy mikor telik meg az üveg és folyik ki az értékes párlatom a földre, mert volt pl rá hogy elmentem a boltba és közbe megcsúsztam valamiért, és mivel üveg megtelt, kifolyt a földre ami nem fért bele, ez ugye nem történik meg ha normális leválasztom van!

Előzmény: In Lak'ech (95879)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95882

Igen! Nem értem, pedig mindent félreérthetetlenül leírtatok! Nekem működik ! Köszönöm!

Előzmény: snapszmester (95881)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95881

Nem tudnak hanem tudhatnának. Nem mind egy.

Előzmény: körte51 (95878)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95880

kiváló=kicsapódó

Előzmény: In Lak'ech (95879)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95879

Tévedésben vagy. A kozmaolaaj szűrő mellett is ott kell ülni, és manuálisan leszedni a kiváló olajat. Persze nem lebeszélni szeretnélek a szűrőről, hisz' nekem is van.

 

Előzmény: fürészes (95877)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95878

Nem értem, miért nem vesznek komolyan, hisz neked köszönhetik ,hogy tudnak finom pálinkát főzni!

Előzmény: snapszmester (95876)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95877

 

Terméseztessen olvastam mindenki véleményét, nem annyira opálosra gondolok hogy nem látni át rajt,lehet mást nem is zavarna de én szeretem a kristály tisztát, beválom ezt a cefrét úgy kaptam, tehát nem tudom mit is csináltak vele szerintem csak összeszedték ahogy hullott a gyümölcs, ezért nem is vártam tőle csodát!De időbe lett volna főzve valószínű hogy nem is lett volna ilyen gondom vele!De kozma olaj szűrőt minden kép akarok mivel akkor nem annyira vagyok a főzőhöz kötve, mint a dunsztos üvegezésnél!

Előzmény: snapszmester (95876)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95876

Észreveszem hogy nem reagálod le a hozzászólásomat, de vedd komolyan. Több évtizedes tevékenységem alatt még nem főztem olyan rossz cefrét ami 70%-nál opálos pálinkát adna. Vagy a fokolód téved sokat vagy valami eszetlenséget csináltál. Még egyszer: nincs opálosodás 70%-nál.

Előzmény: fürészes (95875)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95875

 

Köszönöm a választ!A lehűtés, és szűrés se mindig oldta meg ezt a problémám, vissza szoktam önteni kihígítani, újból finomítás, az jó szokott lenni, de íz veszteséggel jár, meg a pihentetés akkor is leszokott tisztulni. Tudom azt is hogy ilyenkor már a cefrék se hibátlanok, de ez van!

Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95874

Elismerem, de ez genetikai (gyári) hiba nálam. Eredményt még én sem értem el, de ez nem veszi el a kedvem..... mert ha egyszer mégis összejön valami, az nagy királyság...:) Ha meg nem, hát istenem, nem ártok vele senkinek.

Előzmény: snapszmester (95870)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95873

Az ősszel rendberaktam egy olyan barackpálinkát, amit éppen ki akartak önteni. Oont azért szántam rá időt, mert érezhetőek voltak,  a barack jellemzői.

Elmondom mit tanácsolok, de ez nagyon unortdox módszer, és egyáltalán nem biztos, hogy nálad is beválik. Egy kisebb adaggal próbáld ki, annyit megér.

Tehát, újra finomítod, méghozzá úgy, hogy kb percenként veszel valamennyi mintát a kezdeteknél. Egy két cent bőven elég egy egy mintavételre. Ezt felhígitod ugyanannyi vízzel. Addig csinálod amíg már csak kicsit opálosodik. Ami addig kijött, azt kiöntöd. Ezután folyamatosan méred a szeszfokot, és 50 alkohol foknál elválasztod. A főzést folytathatod egészen addig amig nem lesz nagyon savanyú, fazékszagú, de ezt ne öntsd a középpárlathoz.

A középpárlatot pedig nagyon kemény vízzel (amiben sok ásványi anyag van, pl forrásvíz) hígitod. Ezután félreteszed, s vársz vele 1-3 napot. Ha az alján leülepedést látsz (elméletileg kell hogy legyen), akkor lefejted. Aztán vársz kb 8-10 napot, s ha van még az alján üledék, újra lefejted.

Ha ez nem válik be, akkor nem tudok jobbat, de jó esélyed van, hogy elég tűrhető barackpálinkád lesz ezzel a módszerrel.

Ára van, mégpedig a mennyiség az ár....fizetni kell mindenért...:)

Előzmény: fürészes (95868)
sogi01 2014. jan. 11. Creative Commons License 95872

Szerintem az ön készülékében van a hiba! :-)

Milyen barack?

Ha sárga:  Csináltam.. nem szűrtem olajat,48 fokra lett hígítva.Itt kicsit opálos lett de leszűrtem és kristály tiszta.

 

Előzmény: fürészes (95868)
In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95871

A kozmaolaj szűrő nem csinál csodát. Ugyanúgy leszedhető a mélyhűtéses módszerrel az olaj, csak úgy kényelmetlenebb. Tehát ha lesz szűrőd, az sem fogja megoldani a problémát. Inkább javasolnám, hogy a szürkülés okát keresd meg. Utána jöhet a kozmaolajszűrő. Én is meg tudnám csinálni, de javaslom Rézművest keresd meg.

Előzmény: fürészes (95868)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95870

Te az idealista én a realista frakcióban. Évek óta várom a jólsikerűlt kísérletek erdményét, de hiába. 1930-óta senki nem talált fel semmi újat. Meglepődnék ha itt állna elő valaki egy épkézláb ötlettel.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95869

egy pártban vagyunk te....:)...csak más frakcióban...:)

Mielőtt még félreérthető lenne, úgy értem, hogy te a már bevált módszerek frakciójában, én meg az örökös kísérletezők frakciójában.

Előzmény: snapszmester (95867)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95868

 

Az általad írtakat értem!Elönteni vétek lett volna mivel ízben és illatban nem rósz. Az opálosodást meg szerintem a kozmaolaj okozta mivel rengeteg volt benne, ezért gondoltam ha lenne kozmaolaj szűröm ami végig megakadályozná az alszeszbe jutást akkor talán nem lenne opálos!

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95867

Nem szeretnék a pártodra állni, de a 70%-os pálinka opálos ott nagy bajok vannak.

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester 2014. jan. 11. Creative Commons License 95866

Ha az erősen ecetes cefre semlegesítése túl jól sikerűl és lugos lesz már abból sem lehet jó pálinkát főzni. A lugos pálinka biztos rossz. Valamit félre olvashatott a kolléga.

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95865

kicsit félve, de elszántan...

Ha ennyi a kozmaolaj, akkor én könteném a cefrét...(meg a már lefőzött párlatot is). Nyilván nem tudhatom mi a baj okozója, de ha sok az éretlen gyümölcs a cefrében, s elég hosszú ideig áll az a cefre, akkor az lehet pl. az egyik ok. Meg számtalan más is....

Egyszóval: kiönteni.

Ha az itt, a topikban (vagy bárhol máshol a pálinkaoldalakon ismertetett) ajánlott cefrézést csinálod, akkor ez biztosan nem fordulhat elő.

Előzmény: fürészes (95862)
körte51 2014. jan. 11. Creative Commons License 95864

Van benne valami,néhány pálinkánál lehet érezni ,mintha savasabb lenne! Mivel változtatnánk meg,mert nem mernék beletenni semmit! Inkább a cefrézésnél kellene mérni és változtatni!

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick 2014. jan. 11. Creative Commons License 95863

Én megpróbálkoztam a pálinka ph változtatásával, ugyanezen indokokkal. Az eredmény: kiöntés. De persze lehet, hogy a módszerben volt a hiba...:)

Hogy konkrétabb legyek: savasítás aszkorbinsavval, lúgosítás mésztejjel. Nagyon finoman egész pici adagokkal, aztán növelve. Jobb sohasem lett, rosszabb mindig, így aztán más szerekkel nem is próbálkoztam...asszem nem is fogok....:)

Előzmény: Palika83 (95859)
fürészes 2014. jan. 11. Creative Commons License 95862

 

Szép jó napot mindenkinek!Régóta küzdök a opálosodással , ma megint éppen barackot finomítottam , már 70%osnál elkezdett szürkülni , pedig az alszeszt mikor a cefréből kinyertem 5 literes üvegekbe engedve, mindegyiknél leszedtem a kozmaolajat, egész a végéig mert végig ugyan úgy jön a kozmaolaj,ezek szerint még úgy is marad elegendő az alszeszbe hogy beszürkítse. Lenne egy kérésem ki az akinek van saját készítésű bevált szőlősi -féle szűrője, el el is tudná nekem készíteni és küldeni, elfogadható áron? korong@citromail.hu

TINTUS 2014. jan. 11. Creative Commons License 95861

A csiszu87 alighanem elhagyott bennünket.....örökre.....hüp...hüp...hüp....  :)

 

In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95860

Vannak iszonyatosan pofátlanul nyomuló fazonok. És ez még legalább nem volt túl témaidegen. Az ász az, amikor egy amatőrcsillagászati oldal apróhirdetés rovatában valaki kedvező hitelek ügyintézését ajánlgatja. Csak sajnos ott nincs ilyen éber admin, aki helyreteszi.

Előzmény: Arthur959 (95858)
Palika83 2014. jan. 11. Creative Commons License 95859

Talán egy semleges vagy enyhén lugos kémhatású pálinkánál jobban érvényesülhetnének az ízek!

Azért szerintem már valaki biztosan probálkozott ilyensmivel!Nemhiszem hogy a pálinka történelmében nemakart volna valaki jobb pálinkát előállítani és pont ezt hagyta volna ki!

(de ha mégis sikerül akkor levédetem! :)

 

Kössz a javítást !!!!

Előzmény: obsitos3 (95853)
Arthur959 2014. jan. 11. Creative Commons License 95858

Zsííííír! :D :D

 

De sztem a topik nevében benne van, hogy nem főzdében akarunk pálinkát főzetni. :)

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
vinik táltos 2014. jan. 11. Creative Commons License 95857

 

ój ed ynémek ze

In Lak'ech 2014. jan. 11. Creative Commons License 95856

Tök jó! :-D

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
Pálinkás Admin 2014. jan. 11. Creative Commons License 95855

Tisztelt Hirdető!

Örülünk, hogy megtisztelte topikunkat reklámjával. Ügyintézőnk hamarosan felkeresi a számlával.

Mivel első hirdetése, Önt kedvezmény illeti meg, így ezen hirdetése csak 100.000 Ft +áfa.

Köszönjük, hogy nálunk hirdetett!

Előzmény: Csiszu87 (95854)
obsitos3 2014. jan. 11. Creative Commons License 95853

A logika azt diktálja,hogy ha egy  anyag kémhatása lugos,savat kell tenni hozzá,ha meg savas,akkor lugot.De miért akarod megváltoztatni?Az úgy jó,ahogy van.Szerintem a kész pálinka kémhatását még soha,senki sem próbálta megváltoztatni.Egyébként nem Ph,hanem pH.

Előzmény: Palika83 (95852)
Palika83 2014. jan. 11. Creative Commons License 95852

Tudja valaki ,hogy a kész pálinkának a Ph értékét mi befolyásolja?

Vagyis hogyan lehet változtatni rajta,beálítani?

 

Előre is köszönöm az érdemleges válaszokat! :)

 

Üdv!

sogi01 2014. jan. 11. Creative Commons License 95851

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95837)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95850

Van még füge leved??

Előzmény: bujukcekmece (95847)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95849

Aha! Akkor vagy egy lépcsőben 3 buborék sapkás módszeren jön a cucc,vagy pedig alszesz főzés után kerül a toronyba,finomításkor.

 Így már világos!D

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 10. Creative Commons License 95848

Na jaaaa!Zsindelyes fahordóba érlet besztercei szilva.

Illatra kellemes, a halványvékony szilvaíz selymesen csúszik , amit a beállított pH 9.3-as 

értéknek köszönhet, szárazpróbán viszont előjön a szilvalekvár illat, ami egyetlen pozitivuma.

5 termékét kóstoltam! A birs kimaradt !

Nem a "letérdelős" fajta!

 

Előzmény: cloaked (95840)
bujukcekmece 2014. jan. 10. Creative Commons License 95847

Jól mondtad! Két menetben, három lépcső. A menet meg a lépcső nem ugyan az.

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 10. Creative Commons License 95846

rosszul fogalmaztam!

 

härom buboreksapkäs lepcsö (emelet...tudomisenmi...megnemszedtemszet...) van az oszlopban,

a nevet a reklämjogi paragrafus miat csak röviditve:  Pank...

 

Előzmény: foxrudi (95845)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95845

No,ez hogy van???"

 häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal "Ilyet még nem hallottam.

  Egy lépcsős,és két lépcsősröl tudok.Ez a három lépcsős milyen módszer??

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95844)
kezdö kotyvaszto 2014. jan. 10. Creative Commons License 95844

üdvözlök mindenkit!

 

tapsztalatunk szerint igaz! häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal jo minösegü gabonapälinkät sikerült föznünk ( mäsfel eve erleljük üvegballonban!)

vegyes gyümölcsböl  egyszeri lepärlässal (szilva körte alma) eszrevehetöen iz es illatban

szegenyebb lett a pärlat!

Előzmény: snapszmester (95827)
foxrudi 2014. jan. 10. Creative Commons License 95843

Aztán Németben is van,aki 2 lépcsőben főz házilag,palackozik,és árul a saját "kocsmájában" ,és tökéletes a minősége.

Előzmény: cloaked (95840)
zsorsz 2014. jan. 10. Creative Commons License 95842
Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
Törölt nick 2014. jan. 10. Creative Commons License 95841

S van benne - habnak a tortán - egy kis csavarintás is, de az majd csak ősszel lesz publikus...:)

Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
cloaked 2014. jan. 10. Creative Commons License 95840

A jenever egy borzalmasan rossz példa, mivel annak a modern változatát lényegében csak koktélban vagy mélyhűtve isszák meg, és stílusban sem csak a rektifikálás a különbség. A „jonge jenever” eredetileg a régi változat butított, bóvli változata volt, és máig sem sokat lépett onnan előre... (a vodkánál kevésbé tiszta, ezért jellemzően 35°-ra vizezett gabonaszesz, árnyalatnyi borókás beütéssel.)

 

Azt sem mondanám, hogy konkrétan a kisüsti ízvilág megy ki a divatból, hanem egyszerűen az a helyzet, hogy a középkagegóriás, azon belül pedig a jól nyelhető, könnyű rövid fogy a legjobban. A markáns, telt ízvilág egyszerűen nem ideális ahhoz, hogy valaki egy este leverjen 8 (18) felest, és legközelebb ne legyen rosszul már a szagától is.

 

De amíg az aljasodóitalok a rektifikált felé mennek, addig a prémium italoknál egyre divatosabb a markáns jelleg (skót whiskyből pl. szinte már csak a többmenetesnek van igazi becsülete), és olyanokat is kezdenek kisüstön főzni, amiket 100 éve oszlopon csinálnak... a prémium pálnikának is el kell majd dönteni, hogy tehetős alkoholisták vagy ínyencek itala lesz, mindkettőnek van jövője.

 

Szeretik itthon orrvérzésig nyomni ezt a „nyugaton már csak könnyű gyümölcspárlatot főznek” szöveget, de az a 3 francia és 1 német, amit kóstoltam (kereskedelmiek), valahogy nem ezt támasztja alá... a német szilvának pl. már 5000 Ft/literért is több szilvaíze volt, mint itthon a zsindelyes besztercei szilvájának.

Előzmény: foxrudi (95813)
schlumbergerrrr 2014. jan. 10. Creative Commons License 95839

Ez egy unortodox megoldás... Manapság trendi az unortodoxia :-)

Előzmény: Törölt nick (95838)
Törölt nick 2014. jan. 10. Creative Commons License 95838

Átolvastam mégegyszer az A.P.I.Á.T.-t, az jutott eszembe, hogy érdekes lenne egy olyan készülék ami pl. három lépcsőben rektifikál, de a harmadik lépcsőből a gőzöket bevezetjük egy második toronyba, s ezután nyerjük ki a végterméket.

Az üstben birsalmacefre van, a második, kisebb torony pedig meg van töltve lyukacsos szűrőkön szellőssen elhelyezett bírsalma reszelékkel.

Lehet, hogy az így keletkezett párlat nem nevezhető pálinkának, de számomra ez nem annyira lényeges, ha esetleg így sikerülne valami olyant előállítani ami megfelel az elképzeléseimnek....

Azt hiszem megtervezek egy ilyen készüléket, s őszre meg is építem. Olyan nagy baj nem lehet belőle....:)

sogi01 2014. jan. 10. Creative Commons License 95837

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95818)
foxrudi 2014. jan. 9. Creative Commons License 95836

Na, ebben teljesen közös nevezőn vagyunk.

Előzmény: barkócza (95819)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95835

Jól értelmezed tartsd pálinkában !

Előzmény: jatti1 (95834)
jatti1 2014. jan. 9. Creative Commons License 95834

Bocs, de ezt úgy értsem, hogy tartsam pálinkában? Ez a lehetőség még fel se merült bennem! :( Nem a pálinkát sajnálom "tőle". Arrol volt szó, hogy nem szabad kiszáradnia, ez nekem vizet jelentett. Ha rosszul értettem válaszodat, akkor írd meg, hogy mire gondoltál! Köszönöm a választ

jatti

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95833

És jól záródó beffőttes üveg.

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95832

Ne sajnáld tőle azt az 1-2 dl pálinkát.

Előzmény: jatti1 (95829)
Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95831

létesítheti = részesítheti

Előzmény: Törölt nick (95830)
Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95830

Ezt az íráson meg érdemes mélyebben elgondolkodni.

Rektifikálással szegényebb illat és íztartalmú lesz a pálinka, de elérhető az is, hogy teljesen semleges, nagyon magas alkoholtartalmú (90-95 fok) párlatot készítsenek.

Ha ezt a párlatot "újrafőzve" érett gyümölcsön keresztül desztillálják át, akkor magával viszi a gyümölcs illatát. Ízt már kevésbé. 

Innen már csak egy lépés, hogy a bármiből, bármilyen módon előállított, semleges illatú, ízű alkoholt desztillálják át gyümölcsön.

A következő meg ugye, hogy egyáltalán nem kell gyümölcs, ott az aroma.

Rendben van hogy ezeket nem lehet pálinkának nevezni, de olcsóbban előállítható, ott van a jellegzetes gyümölcs illat, s a fogyasztói tömeg egy idő után ezeket létesítheti előnyben.

Ami egy idő után oda vezethet, hogy a tisztességesen előállított pálinkából fokozatosan kevesebb fogy, így visszaeshet a kisüsti főzés. A felhozott nyugat-európai példák erre utalnak.

Ez realitás is lehet arrafelé, de véleményem szerint belátható időn belül Magyarországon a jó pálinka megőrzi azt a szerepét amit már elért, sőt fokozatosan jobb pozicióba kerül. 

Előzmény: foxrudi (95813)
jatti1 2014. jan. 9. Creative Commons License 95829

Sziasztok! Szezon végén, hogy szoktátok a műgyantát eltenni, hogy ne száradjon ki, ne penészedjen (büdösödjön) és a következő szezonban is használni lehessen?

Nem baj, ha nem kell hetente vizet cserélni rajta! :)

jatti

Törölt nick 2014. jan. 9. Creative Commons License 95828

Nekem tetszett az oldal, de ennek ellenére nem védeni akarom, csak értelmezni.

 

"Továbbá: "Ezek az anyagok [a kozmaolajok] okozzák a kisüsti pálinkák „egyen illatát”." Mi van???!!!!"

 

Feltételezem arra gondolhatott, hogy a magas forráspontú alkoholok egy része kimondottan kellemes virágillatú. (ilyen az általam korábban említett oktilalkohol is)

Ezek is a kozmaolajok közé tartoznak. Vízben nem oldódnak.

Persze az "egyen illat" az úgy marhaság ahogy van.

 

A cefréről meg ezt írja:

Mi a cefre?

Azt a gyümölcspépet nevezzük cefrének, amiből a pálinka készül. Az almatermésűeket darálni, a csonthéjasokat magozni-passzírozni szokás.
Mindenképpen szükséges a pépesítés, ugyanis az élesztőgombák csak a sejten kívülre került folyadékfázisban oldott cukorhoz férnek hozzá. A pálinkának szánt cefre hozzáadott cukrot nem tartalmazhat, még gyümölcs sűrítmény formájában sem.

 

Van három tétel (köztük a "cefre" is) amit leír játékosan, humorosan, de előre figyelmeztett, hogy ez sokaknak nem fogtetszeni. Itt lehet, hogy kicsit túllőtt a célon, mert félreérthető a fogalmazás, pontosabban többféle módon értelmezhető. Ha valaki hibát keres, ezekben találhat, de véleményem szerint igazából arra akarja felhívni a figyelmet, hogy nagyon összetett téma ez.

Előzmény: barkócza (95819)
snapszmester 2014. jan. 9. Creative Commons License 95827

Nekem is tetszik, de rengeteg ferítés van benne. Pl. a gabonaszesz desztillálást nem kelle a gyümölcscefréhez hasonlitani. Az elsőnél a tiszta alkohol kinyerése a cél és ez oszlopossal jobb eredményt ad. Nekünk aromákat kell bent tartani a pálinkában és ez, ha igaz az első állítás oszlopossal nehezebb.

Előzmény: barkócza (95826)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95826

Írtam is, alapvetően tetszik ez az oldal, csak kisebb problémák és ízlésbeli dolgok vannak benne, amivel lehet vitatkozni. :)

Előzmény: norris53 (95825)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95825

 Hát ez is érdekes mert ők ezt is magától érthetőnek gondolják !

Azért mert tele van önérdekű csúsztatásokkal - még olvasható - azt hiszem te is ki tudod szűrni a marhaságokat - és ha van benne hasznos azt megtartod :-)

Előzmény: barkócza (95821)
héjja60 2014. jan. 9. Creative Commons License 95824

Még egy másik megoldási javaslat . Az íveket a hordóhoz hegeszted , elég pontokban is és a hézagot letömítözöd , majd az ív másik szélét lekalapálod a külső rész peremére. AZívet olyan szélesre kell vágni , hogy ez lehetséges legyen.

Azért , hogy a hő ne szökjön el a külső rész peremét lekened tömítövel vagy szilikon

csővet hosszában megvágod és azt megnyitva tömítönek a külső rész peremére 

helyezed. Ügyelni kell a magasságokra ,de ha ez jó minimális lehet annak esélye , hogy a belső üstrész elmozduljon.

Biztos van még más megoldás is , arról majd a többiek szólnak .

Előzmény: SchAnti (95816)
norris53 2014. jan. 9. Creative Commons License 95823

Igen ezt az oldalt -olvastam végig -és döntöttem úgy hogy nem linkelem -aki akarja megtalálja :-)

De ha már meg tetted - s látom már alakul a nézetek ütköztetése - ez sem baj hisz minden ami a világhálón elérhető bizonyos érdekből került fel -ez is :-)

 

 

Az hogy bátortalan vagyok ilyen "okosságok" - közzé tételénél - csak azért van mert jó magam mindkét eljárást "művelem " több kevesebb sikerrel !

Imerem a házi körülmények buktaóit amik az egylépcsős tehnológiát nem tehnikai hanem a tapasztalat hiányában nehékessé és a kimenetelt bizonytalanná teszik !

Nem sikerült jobb pálinkát főznöm a hagyományos kisüstinél (legfeljeb illatban gazdagabbat )ezért is maradok - a kisüsti hagyományos kétszeri lepárlásnál :-)

 

 

Előzmény: foxrudi (95815)
In Lak'ech 2014. jan. 9. Creative Commons License 95822

Az is elvi hiba, hogy rézelejének nevezi az előpárlatot. Hát nem! A rézeleje része az előpárlatnak, de az egészet rézelejének nevezni óriási tévedés...

 

"A rengeteg meddőhöz képest (etilalkohol, víz) elenyésző mennyiségben drágaköveket, aranyat és gyémántot tartalmaz és számtalan féle-fajta kifejezetten bűzös szemetet... " ...

 

...és vajon, ha az etilalkohol "meddő" anyag, akkor ugyan mi a gyémánt?? Én úgy tudtam, a pálinkát éppen az etilalkohol kinyeréséért végezzük. sajnos gyakran írnak olyanok a pálinkafőzésről, akik jobb volna, ha csak innák az.

Előzmény: barkócza (95819)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95821

Továbbá nyomják a hordózást. Azért az nem világos, hogy egy jól agyonhordózott pálinkánál hol jön az ki, hogy kisüsti, vagy tornyos volt-e eredetileg?

Előzmény: barkócza (95819)
héjja60 2014. jan. 9. Creative Commons License 95820

Nekem is söröshordó az üstöm és azt duplafalusítottam.

A felső rész lezárását úgy oldottam meg , hogy lemezből vágtam két db. , az átmérőkkel egyező ívet és azt oda hegesztettem .

Utólag már látom , hogy a hegesztés nem a legjobb megoldás mert egy esetleges

későbbi bontásnál az elég nehézséges . Könnyebben oldható megoldást javaslok, pl.

az egyik ívet nem hegesztem , hanem az autókarosszériások által ,a kipufogó tömítésére használt karosszéria ragasztó- tömitővel rögziteném. Ez többszáz fokot 

bír és talán könnyebben is oldható.

Előzmény: SchAnti (95816)
barkócza 2014. jan. 9. Creative Commons License 95819

Beleolvastam, ez egy meglepően jó iromány. Nyilván persze mindenki a maga lovát dícséri, úgyhogy oda-odacsap a kisüstinek, de ez megbocsátható. Szépen elmagyarázza, hogy nagyon függ az egyes komponensek illékonysága a cefre teljes összetételétől, mégis bele-belekeveri az egyes komponensek forráspontját néha.

 

Apróbb hiba pl.: "Az első az előpárlat, melyet a köznyelv rézelejeként emleget. Ez a rész tartalmazza a legillékonyabb összetevőket, aldehideket, ketonokat, bizonyos észtereket és a metilalkohol zömét." Mint tudjuk, ez a metanolra messze nem igaz.

 

De amivel bajom van:

"A cefre sokkal inkább hasonlítható egy szemétdombhoz, mint valami „paradicsomi” állapotokkal rendelkező helyhez. A rengeteg meddőhöz képest (etilalkohol, víz) elenyésző mennyiségben drágaköveket, aranyat és gyémántot tartalmaz és számtalan féle-fajta kifejezetten bűzös szemetet... Az említett szemétdombra hág fel önbizalommal és reményekkel telt kincsvadászunk egy szívlapáttal – mint láthattuk körülbelül ilyen hatékonyságú a főzőmester desztillálóberendezése - és megpróbálja kikotorni vele a mocskot."

 

Hát, szerintem, pálinkafőző ne tekintse szemétdombnak a cefrét. A lényeg éppen az, hogy jó gyümölcsből finom, ízletes (na jó, persze kisavanyodott), gusztusos kierjedt cefrét csináljunk, amiből alig kell valamit kidobni.

 

Továbbá: "Ezek az anyagok [a kozmaolajok] okozzák a kisüsti pálinkák „egyen illatát”." Mi van???!!!!

Előzmény: foxrudi (95815)
sogi01 2014. jan. 9. Creative Commons License 95818

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95804)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 9. Creative Commons License 95817

Én végigolvastam az egész oldalt!

Az,hogy kinek mi jön le,ki mit lát vagy akar látni a sorok mögött,teljesen szubjektív.

Reklám? Megvezetés? Ismeret terjesztés? blablabla  ?

Nekem egy érdekes olvásmány !( A PÁLINKA IGAZI ARCA c.rész)

Ennyi, nem több,s nem kevesebb!

Szóval, kösz a linket!

Előzmény: foxrudi (95815)
SchAnti 2014. jan. 8. Creative Commons License 95816

Hogy áll a söröshordó - bojler kombináció?

Nekem nagyon tetszik az ötlet. A kérdés csak az, hogy felül a 2 cm-es rés lezárását hogy oldod meg?

Talán a söröshordó felső peremét lehetne kiperemezni.

Küldj képeket a fejleményről.

Anti

Előzmény: Szkajvolker Lajos (77258)
foxrudi 2014. jan. 8. Creative Commons License 95815

Nekem ez az egész úgy jön le,hogy belemagyarázza a laikus olvasóba,hogy döntsön az egylépcsős mellett,de azért diplomatikusan a végén az egyszeri emberre bízza a döntést,nehogy részrehajlással vádolják!!

  Lehet csak én látom így??

Egyébként itt találtam!! http://www.magituszpalinka.hu/index.php/apia-palinka.html

Előzmény: norris53 (95814)
norris53 2014. jan. 8. Creative Commons License 95814

 

 Akinek a "Regelink " EMÉSZTHETETLEN - azt hiszem ezt sem (v)eszi meg :-)

Bátran olvashatnák ezt is :-)

Már be is linkeltem az egészet -de lehet hogy reklám lenne -ezért töröltem !

Előzmény: foxrudi (95813)
foxrudi 2014. jan. 8. Creative Commons License 95813

MIT TALÁLTAM!!

   Valakinek vélemény,megjegyzés??

  Mi a különbség az oszlopos és a kisüsti pálinkák íz világában?
A rektifikálást alkalmazó technikák megfelelő üzemeltetési körülmények között jóval nagyobb mértékben teszik lehetővé az olyan komponensek elválasztását, melyek nem hagynák érvényesülni a gyümölcsök illatait alkotó vegyületeket. Az így előállított pálinkák számos kellemetlen illatú összetevőből sokkal kevesebbet tartalmaznak, ezért minden szempontból tisztábbnak tekinthetők. Könnyedebbek, gyümölcsösebb karakterűek. Az elmúlt tíz év azt mutatja, hogy a mai fogyasztók zöme jobban kedveli ezt az íz világot ezért hosszútávon valószínűleg a kisüsti technológia nagyfokú térvesztése jósolható. Annál is inkább, mert néhány évtizede ugyanez történt a holland gin (jenever) esetében is. A második világháború után kezdték a neutrális, rektifikált keverékeket gyártani és 1966-ra a hagyományos módon (egyszerű lepárlás) készített termékek (old jenever) részesedése az égetett szeszek piacán 1%(!)-ra csökkent a neutrálisabb társa (young jenever) 36%-a mellett.
Persze akadnak még szép számmal kisüsti hívek is, akik szerint az „oszlopos pálinkák” túlontúl üresek, s bár illatuk kellemes, ízük jellegtelen. Vannak kevert technikák is, mint pl. a miénk is, ahol megmaradt a kétszeri lepárlás, de a második lepárlás rektifikáló oszloppal történik. Ennek előnye, hogy mindkét rendszer üzemeltetési körülményei alkalmazhatók, akár „menet” közben váltogatva is. Te fogod eldönteni, kedves fogyasztó, melyik technológia lesz hosszútávon a nyerő. 

Tanyasi-1 2014. jan. 8. Creative Commons License 95812

Minden nap olvasom a topic-ot, csak nem minden beírás tetszik! :-))

Előzmény: stapika (95794)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95811

Rosszul írtam,ez nem a Dombóvári főző!!!

Előzmény: moker (95810)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95810

Ez a Dombóvár főző.Ez Dombóvárról 20km Szekszárd irányába van a falú ahol készült a kép.

Előzmény: Tucso69 (95809)
Tucso69 2014. jan. 8. Creative Commons License 95809

Az utolsó képen középen aki iszik, teljesen mintha megboldogult apám lenne!

De Dombóváron nem főzetett! :-)

Előzmény: moker (95808)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95808

Tolna megye. Dómbovár körzete.Van esetleg ilyen lekhelyű fóruntárs?

Előzmény: Tucso69 (95807)
Tucso69 2014. jan. 8. Creative Commons License 95807

Melyik falu?

Előzmény: moker (95806)
moker 2014. jan. 8. Creative Commons License 95806

Retró képek 1985-ből. A falú pálinka főzője.

zsorsz 2014. jan. 8. Creative Commons License 95805

bakfitty

sogi01 2014. jan. 8. Creative Commons License 95804

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95768)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95803

A gond nem ott van amikor érzi az ember a virágillatot, hanem amikor nem érzi, s nem is hiszi el hogy ott van, de van aki képes megérezni mégis....persze vannak sznobok, akik eljátszák.

Előzmény: In Lak'ech (95790)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95802

Értjük egymást...:)

Kb két-három évet adok magamnak, s annyi idő után úgy gondolom lesz esélyem, lesz értelme benevezni az itteni pálinkaversenyre. Nem létezik, hogy ennyi idő alatt ne jöjjek rá a lekvárízű, kicsit csajos, virágillatú szilvapálinka titkára...:)

Előzmény: szilvakukc (95791)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 7. Creative Commons License 95801

Ja ! A nagy ötvennégyes ZD. :)

Előzmény: szilvakukc (95800)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95800

1954-ben is csak eggyel maradtunk le!

Előzmény: Tan-csi (95795)
mindenes88 2014. jan. 7. Creative Commons License 95799

Csak volt aki így csinálta...azóta duplafalúra váltottam :)

 

A tányér és a kő azért kellett bele, hogy főzés alatt végig lent tartsa a szalmát.

Meggyet, faepret, vadkörtét és narancsot *(+1"cefrét")főztem így, utána duplafalúra váltottam így ezzel a módszerrel csak ennyi tapasztalatom van....

 

Mindig friss jóminőségű szalmával és a cefrét hígítottam és nagyon óvatosan fűtöttem. Nem jött át egyik pálinkába sem a szalma íze, és egyik cefrém sem égett le, amiben elég valószínű hogy a hígítás is közrejátszott...

 

*A  +1 cefre egy iszonyat ecetes szilva volt, amit, mivel akkoriban kezdtem el a főzéssel foglalkozni, szívességből elvállaltam, mert kísérleti jelleggel érdekelt, hogy mi leszbelőle...nah ez az 1 piszkosul leégett a szalma és a hígítás ellenére....és lett belőle pár deci kék ecet...

 

 

Előzmény: moker (95728)
fürészes 2014. jan. 7. Creative Commons License 95798
Előzmény: ksasa67 (95760)
zsuzska60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95797

jelentkezem a kemény magba!

és Miklós1?

Előzmény: Tan-csi (95795)
Tan-csi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95796

A legelső "történelmi ZD"-n felismerő verseny volt. Igaz, előtte a szabadedzésen már feltérképeztük a terepet, azért a végére nem volt könnyű objektív véleményt mondani. :)

Előzmény: Palika83 (95769)
Tan-csi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95795

Na jó, de Aknillal csak most maradtunk le eggyel...:)))

Előzmény: szilvakukc (95764)
stapika 2014. jan. 7. Creative Commons License 95794

Már csak irodalom órákra jársz ide?:-))

 

  Szia.:-)

Előzmény: Tanyasi-1 (95793)
Tanyasi-1 2014. jan. 7. Creative Commons License 95793

:-))

Előzmény: szilvakukc (95777)
körte51 2014. jan. 7. Creative Commons License 95792

Nem vitatkozni akarunk !Megvitatjuk a törvényt ,hogy megértsük,értelmezzük!Csak akkor tudjuk betartani ,ha tudjuk mit kell betartani!

Előzmény: szilvakukc (95778)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95791

Ja,ja így én is jártam! Eccő megkóstoltam a szilvám, és azt mondtam, hogy ez annyira lekvárjellegű, hogy az élmény a karamellt idézi, kicsit fűszeres, kicsit csajos, őszinte pálinka. Majd elmentünk Olaszországba, persze vittem magammal, és többszáz kilométerre ugyanazokat az ízeket éreztem. És akkor én is elkezdtem gyanakodni.:DDD 

Előzmény: Törölt nick (95787)
In Lak'ech 2014. jan. 7. Creative Commons License 95790

Én is parasztvakításnak gondoltam pl. a virágos illatot. Aztán főztem kökényt, és elhittem. Tényleg virág illatú! Párom ezt mondta (minden unszolás és rávezetés nélkül): nem lehetne ebből valahogy parfümöt csinálni?  Szóval vannak azért olyan pálinkaillatok, amikhez nem kell túlfejlett fantázia.

Előzmény: Törölt nick (95787)
Cipurró 2014. jan. 7. Creative Commons License 95789

Ezer évig élek, akkor sem találtam volna ki :-)

Előzmény: snapszmester (95788)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95788

tciπουρο=tcipouro Bocs, bonyolult :-)

Előzmény: snapszmester (95786)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95787

Nem lennék alkalmas pálinka bírálására, s borszakértő sem vagyok. De sok kóstolón és versenyen voltam, zsűriztem is néhányszor.

Sosem éreztem a "csokoládé és meggy ízét vegyítve a virágzó vadvirágok illatával, amit csokorba köt a tölgyfahordós érlelés által kialakult tanninok gyűrűje, stb. stb.", vagy ehhez hasonló mesés értékeléseket, amit a "nagyok" adtak elő. Én is műanyag ízűnek, mesterkéltnek, sznobnak tartottam ezeket a szavakat. Csak aztán, amikor egymástól független, egymásról keveset tudó vagy akár nem is ismerő "nagyok" többszáz kilométeres távolságból gyakorlatilag ugyanazokat mondták el egy egy borról, akkor kezdtem el gyanakodni, hogy ez nem mese, nem színjáték, nem sznobizmus, tényleg vannak emberek akik képesek ezeket az ízeket, illatokat is észrevenni. Aztán még később amikor már többet is megtudtam, rájöttem, hogy ilyen valóban létezik, ez igaz.

S feltételezem vannak (kevesen, de vannak), akik ugyanerre képesek a pálinkával kapcsolatban is.

Előzmény: szilvakukc (95784)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95786

Megtaláltad a képet? Akkor görögből nem vagy jó. Cirilből sem. Pont a nick neved van ráírva.

Előzmény: Cipurró (95785)
Cipurró 2014. jan. 7. Creative Commons License 95785

Töröm az agyam, de nem.Esetleg egy kis segítséget kaphatnék még :-) ?

Előzmény: snapszmester (95546)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95784

Jól tetted, hogy gondolkoztál! A körtét a baracktól, valóban nem nehéz. Azé kíváncis lennék, mondjuk egy kökény-galagonya-csipke vonalra, mire voksolgatnál. De, ha nem az igaziak, a többi is necces. Tudod, amikor a nagyok egy pálinkához hozzáfűznek véleményt, miszerint pölö: "A virágos, hullámzó rét illata a digesztív szilvásgombóc ízével vegyül" , az azé egy kicsit műanyag. Ilyen véleményt én is tudok mondani a pálinkáról, a borról, és a töltött káposztáról is. És mingyá szakértő vagyok.:DDD 

Előzmény: Törölt nick (95776)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95783

"Ki bírna itt 4-5 napig inni , hogy kivárjuk az eredméynhirdetést."

Azé jó lenne, ha csak egyes szám, első személybe nyilatkozná vazeg! Hukk!:))) 

Előzmény: peca_matyi (95782)
peca_matyi 2014. jan. 7. Creative Commons License 95782

6 zsűri , 2 csapatban . Általában 25-30 minta  a ZD résztvevőktől . Néha pedig még olyanok is küldenek akik ott sem voltak. Így is eltart 1-2 órát a minősítés. Képzeld el , ha mindenki annyit nevezhetne amennyit csak akar. A zsűri semmi egyéb programban nem tudna részt venni , csak a vizsgálatban , ráadásul meg kellene hosszabítani a ZD-t. Ki bírna itt 4-5 napig inni , hogy kivárjuk az eredméynhirdetést.

Előzmény: csenksz (95774)
bujukcekmece 2014. jan. 7. Creative Commons License 95781

Megnéznék egy borversenyt úgy, hogy a zsűri csak azt az infót kapja, hogy bor...ott is van fajtajelleg, de ha a zsűri azzal időzik, hogy felismerje a mintát már meg se tudja figyelni annak jellegzetességét, harmóniáját stb. Valamint körte és körte között is van különbség, pl. árpával érő, triumpf, vaj, Vilmos, tüskés stb. ezeket mindig illik feltüntetni, hogy a zsűri megfelelően ítéljen! Aztán vannak cseresznyéhez

hasonlító meggyek, kajszihoz hasonlító őszik, na meg ott a szentjánoskenyérmag...ha nem jelzed a zsűrinek mi az, könnyen lehúzzák:)...ha jelzed lehet akkor is!

Előzmény: Törölt nick (95776)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95780

Konkrétan mire gondolsz? Mi általában odafigyelünk, hogy saját pálinka  másik zsűrihez kerüljön, akik természetesen nem tudják, hogy kié. De mondjuk vegyük a gyulai versenyt: Több ezer mintát kell megkóstolni, sok-sok kóstolót gyűjtenek össze, szinte minden főzde főzőmesterei, és akit csak érnek, ott vannak, és kóstolnak. Főzdénként sok mintával neveznek. Akkor ott is szubjektív a megítélés szerinted? Szerintem, ha eléd tennék 20 mintát, nem ismernéd meg a Tiédet.

 

Előzmény: héjja60 (95771)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95779

Csak egy példa: Voltunk egy versenyen zsűrizni, ahol a főző, kétféle cuccal nevezett, csak összekeverte a címkézést. Le is lett pontozva szépen. Amikor kiderült a tévedés, Miklós1 véleménye: "Ja, csresznye? annak jó!":DDD

Előzmény: Palika83 (95769)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95778

Pont ez a baj, hogy Ti vitatkozni, és értelmezni akartok, pedig a törvény, az törvény! De, rendben, válaszolok.

 

Előzmény: héjja60 (95765)
szilvakukc 2014. jan. 7. Creative Commons License 95777

Egy, csak egy legény van talpon a vidéken,

A Zd-k történelmén, ő mindig spiccen lészen!

Szörnyű felelősség ül araszos vállán,

Pedig már átfolyt pár köbméter a máján!

Bár estére már ő is, csak maga elé bámul,

Az orvos szerint nincs baj, hisz a pupillája tágul!

Azt modanák rája: „be van ez má rúgva”!

Ha a többi nem feküdne, szanaszét halomba.

 

 

„Szép öcsém, mit ülsz ott, még mindég a széken?”

Látod többi horkol, az asztal alatt szépen!

A házigazda is, földre hengeredve,

A világért sincs még, egy felest inni kedve.

Vagy sohasem láttál, Zd-s részeg bandát?

Kik a haverokból, s buliból, kihagyták  a Fantát?

Asztalra csap, s feláll!! El sem telt még két hét!

Hát bejelentem idő előtt, most a ZD végét!:DDD

Előzmény: kibé (95766)
Törölt nick 2014. jan. 7. Creative Commons License 95776

Mikor olvastam, hogy meg kell jelölni a palackon, hogy milyen gyümölcsből készült a pálesz, elsőre bizony én is padlót fogtam.

Aztán tovább gondolkodtam. Kizárt dolog, hogy pálinkához kicsit is értő emberek ne tudnának megkülönböztetni egy körtét a baracktól. Ha az utcán találomra kiválasztok tíz embert, aki azt állítja magáról, hogy szereti a pálinkát, nem többet csak ennyit, a tízből tíz meg tudja a kettőt különböztetni. De csak akkor ha megvan a fajtajelleg ízben illatban. 

Nem egyszer találkoztam olyan pálinkával, ahol a gyümölcsre jellemző íz és illataromák szinte teljesen hiányoztak, vagy csak nehezen voltak felismerhetőek, de azért a pálesz jó volt. 

Az átlagember, ha parfűmöt választ, vagy bort kóstol, kb. 4 minta után már eltelik az ízzel, illattal, s azt hiszem nem lehet ez másképpen a pálinkánál sem. A gyakorlattabbak valamivel többet tudnak megkülönböztetni. Segédeszközök, segédanyagok alkalmazásával és szünetek közbeiktatásával ez a szám tíz fölé vihető, ennél jóval többet csak speciális képességekkel született és megfelelően képzett emberek képesek objektíven megkülönboztetni.

Normál esetben szerintem sem lenne semmi szükség arra, hogy egy pálinkaversenyen ráírják a palackra a gyümölcs nevét. A normál eset most azt jelenti, hogy a pálinkák előzsűrizésen estek át, s amelyeknél nem domborodott ki megfelelően a fajtajelleg, az eleve kiesett. Ha nincs ilyen előzsűrizés, nagyon kellemetlen helyzetbe kerülhet a zsűri, s megkérdőjelezhetővé válik a hozzáértése, ha azonnal nem ismeri fel milyen gyümölcsből készült a pálinka. De ha egyszer nem, vagy csak nehezen felismerhető, pláne a sokadik kóstolás után, akkor bizony nem a zsűriben van a hiba. De ebből értelmetlen viták, félreértések, sértődések származhatnak, úgy hogy arra az eredményre jutottam, van annak értelme, sőt szükségszerű, hogy ott legyen az írás azon az üvegen. 

S feltételezem a fajtajelleg is pontozásra kerül.

Előzmény: Palika83 (95769)
snapszmester 2014. jan. 7. Creative Commons License 95775

Vazze nem tévednek. De ha a nevező körtét mond és nem hasonlít körtére akkor csak oklevél. :-)

A részlehajlás nem pozitív. Lefitymálnak mindent és mindenkit.

Előzmény: Palika83 (95772)
csenksz 2014. jan. 7. Creative Commons License 95774

Sziasztok!

Most komolyan, tényleg piszkálni kell azokat, akik energiát fektetnek a zsűrizésbe? Inkább örüljetek, h van, aki őszintén megmondja a véleményét a készített pálinkákról.

Nem ismerem a zsűri tagjait, és ők sem engem, így elég nehéz lenne részre hajlásra hivatkozni. Viszont kétszer is voltak olyan bátrak, h meg kóstolták a főzetemet. :)

Csak egy aprócska problémám van a versennyel: a minták száma nem lehet több 1-nél :)

 

Üdv:Zoli

kibé 2014. jan. 7. Creative Commons License 95773

A szaporodás félelme miatt nem bacogatjuk a zsűrit.

Hidd el, olyanok zsűriznek, akik már bepalackoztak pár igazságot.

Előzmény: Palika83 (95772)
Palika83 2014. jan. 7. Creative Commons License 95772

Csak elgondolkodtató ha összekeverik a szezont a fazonnal! :)

 

Akkor az aranyérem is kétséges!...akkor elvileg nemcsak a gyümolcsben tévedhetnek! :)

 

Előzmény: zsuzska60 (95770)
héjja60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95771

Elhiszem , hogy jó pálinkák mérték össze "erejüket " a TZD-n , sőt biztos vagyok

benne . De az objektivitással  azért kicsi finomabban , mert szerintem ha a zsűri

magatok közül került ki az már alapból magában hordozza a szubjektivitást.

Előzmény: szilvakukc (95764)
zsuzska60 2014. jan. 7. Creative Commons License 95770

A versenyzőnek is jobb, ha elmondja mit főzött, vagy mivel nevez. Másodsorban nem a zsűrit versenyeztetjük, az egy másik rendezvény... :-)

Előzmény: Palika83 (95769)
Palika83 2014. jan. 7. Creative Commons License 95769

Üdv!

A zsürinek minek kell megmondani hogy milyen gyümölcsből van?

 

Elméletileg fajtaismerettel rendelkezik a zsüri!

Viszont ezzel kiküszöbölhető az összevissza zsürizést!!:)

Gondolok a szilva helyett körte besorolásra stb..!

Előzmény: szilvakukc (95764)
sogi01 2014. jan. 7. Creative Commons License 95768

     vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95710)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95767

Dehogynem! Eredendően (eredő) nekem például kevés az ellenállásom, ha finom pálinkáról van szó. Egy idő után a stabilitásomról ne is beszéljünk! :-)

Előzmény: hal65 (95763)
kibé 2014. jan. 6. Creative Commons License 95766

egy, aki mindent visz

Előzmény: szilvakukc (95764)
héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95765

Szilvakukc !

 

Megkérlek , légyszíves válaszólj már Az ördög .......topik , 228.hsz-ben felvetett

témára .

Már csak azért , hogy ne beszéljünk hülyeséget !

Persze a válasz hiánya is válasz.

szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95764

Köszönöm, már csak azért is, mert nem akarok dicsekedni(nem a fenét:DD) de én vagyok az egyetlen, aki eddig minden ZD-n részt vett.

Elmondom, hogy zajlik egy verseny, vagy mustra, nevezzük bárminek:

Nem kell bebugyolálni az üvegeket, mert nem is látjuk. A zsűri csak a megtöltött poharat kapja meg, annyi infóval, hogy milyen gyümölcs van benne. Sok szempont alapján pontoz a lapon, egyenként. Majd összesítik a lapokat, és átlagolják a pontszámot. Így fordulhat elő, hogy több aranyérmes is lehet, ami szerintem tök korrekt, és teljes mértékben objektív eredmény. Óvni felesleges, mivel utána ezeket a mintákat bárki kóstolhatja, és kóstolja is, egy egyetemes bepiálás keretében az est hátralévő folyamán. na, az a buli! 

Előzmény: obsitos3 (95696)
hal65 2014. jan. 6. Creative Commons License 95763

Sasa!

A pálinkát nem lehet ipszilonnal közösíten, mert tudható az eredendő ellenállása.

Legfeljebb egy stab ic-n  keresztül :)

Előzmény: ksasa67 (95740)
szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95762

Ne beszélj már hülyeséget!!!! Még valaki elhiszi!!!

Előzmény: körte51 (95751)
szilvakukc 2014. jan. 6. Creative Commons License 95761

Mennyit fizet egy ilyen reklámhsz-ért? me én is beszállnék, ha lehet.

 

Előzmény: Arthur959 (95744)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95760

" Bentonit nátrium-bentonit por. A termék közepes duzzadóképességű, homogén csomómentes gélt képez. Használata során gyors és teljes tisztulást érhetünk el, jól elváló csapadék mellett. Hatékonyan csökkenti a bor proteintartalmát, fehérje stabil bort garantál. Alkalmas must /különösen botrytis fertőzött/, kierjedt bor, gyümölcslevek derítésére.

Fehérborok esetében az esetlegesen borban maradt fehérjedarabkák eltávolítására alkalmazzák. Amennyiben ez nem történik meg, fennáll a veszélye, hogy a bor opálosodásnak indul, valamint a kicsapódó fehérjék pókhálószerű felépítésű felhőket alkossanak a borban.

Alkalmazás: a Bentonitot 1:10 arányban vízben gyakori keverés mellett duzzasztjuk, majd a kapott gélt 12 órán át pihentetjük és végül folyamatos keverés mellett a kezelendő anyaghoz öntjük.

Adagolás: adagoláshoz tájékoztató értékként a következő mennyiségeket vehetjük, de a szükséges mennyiséget mindig laborvizsgálattal állapítsuk meg.
60-150 g/hl musthoz
20-50 g/hl erjedéshez
60-130 g/hl borhoz
60-120 g/hl gyümölcslevekhez."

 

Előzmény: fürészes (95755)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95759

Gratulálok ! Úgy elmesélted,hogy szinte érzem az illatát! A kezdeti kesernyés íz mindig tompul! Így tökéletes!!Utópárlat  kesernyés,ha hamarabb leválasztod nem keserü, de nem oly gazdag az íz ! Ez csúcspálinka!

Előzmény: Arthur959 (95748)
Tucso69 2014. jan. 6. Creative Commons License 95758

Ne vidd el innen a fórumozókat hékás!

Előzmény: héjja60 (95754)
Tucso69 2014. jan. 6. Creative Commons License 95757

Mi a kérdés?

Előzmény: fürészes (95756)
fürészes 2014. jan. 6. Creative Commons License 95756

A bentonitra gondolok

fürészes 2014. jan. 6. Creative Commons License 95755

Ezt ki tudja értelmezni?

Kozmaolajok által okozott zavarosodás

    A pálinka opálos, zavaros. Hosszabb állás után a folyadék felszínén olyajcseppek figyelhetők meg. Melegítésre vagy szesz hozzáadása esetén a zavarosodás csökken vagy megszűnik. Főként 40-46 tf%-ra higított pálinkáknál fordul elő.

OKA: Hosszabb szénláncú alkoholok (propil-, butil-, amil-alkoholok) okozzák. Ezek keverékét nevezzük kozmaolajoknak, amely szeszben jól, vízben azonban nem oldódik, és ennek következtében főleg kisebb szeszfokú pálinkában zavarosodást okozva kicsapódik. Hibát akkor okoz, ha mennyisége a cefrében feldúdul, ami főként akkor következik be, ha a kierjedt cefrét hosszabb ideig tárolják. Ilyenkor az élesztőfehérje elbomlik, belőle aminosavak keletkeznek. Ez utóbbiak pedig kozmaolajjá alakulnak át. Téves felfogás, hogy a kozmaolajok az utópárlatban találhatók. Valójában inkább előpárlati jellegűek, ezért nagy mennyiségű előpárlattal részben eltávolíthatók, de jut belőlük a középpárlatba is.

MEGSZÜNTETÉSE, JAVÍTÁSA: Derítőszerekkel javítható. Erre a célra használható az égetett magnézia, más néven magnézium-oxid (100g/hl), valamint a bentonit (150g/hl).

Read more: http://www.palinkafozo.hupont.hu/11/hibak-a-leparlaskor#ixzz2pYQoBlqZ

héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95754

Természetesen nekem is van véleményem ! 

De inkább a másik topikban beszéljünk erről ,mert itt aki tudja az is úgy tesz mintha

nem tudná, tovább nem ragozom..........

Előzmény: körte51 (95742)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95753

egkaptam= megkaptam

Előzmény: Arthur959 (95752)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95752

Ezt a törvény nem szabályozza, mint azt sem, hogy hány db főzője lehet az embernek. Sztem a lényeg az , hogy 99.9 liter felett ne dolgozzon főző.

Én egkaptam az összeépítésit 1db 38 és 1db 12 literesre, a NAV-tól

Előzmény: körte51 (95747)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95751

Így is értelmezhető a törvény, szerintem!

Előzmény: sogi01 (95749)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95750

sok volt a galagonya.. jó éjt!

Előzmény: sogi01 (95749)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95749

Aha! Te  szerveknél melózol? 

Előzmény: körte51 (95747)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95748

Ütős!

Finoman érezhető a gyümis íz, átlátszósága a kristállyal vetexik, mikor lefőztem volt egykis kesernyés utóíze, mint írtam valamelyik hsz-emben, de most 1 hónap után valahogy eltűnt.

A tulipános pohár beborítása után lágyan símogat, ha kézzel melegítem az üres poharat, mintha a gála almát szagolnám, amiből készült.

Előzmény: sogi01 (95745)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95747

Egy üzemelhet csak!

Előzmény: sogi01 (95746)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95746

Akkor holnap veszek vagy8 db 80literest! és Rád hivatkozok a szerveknél!:-)

Előzmény: körte51 (95742)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95745

és milyen? :-)

Előzmény: Arthur959 (95744)
Arthur959 2014. jan. 6. Creative Commons License 95744

Sziasztok!

Ha bármilyen itallal kapcsolatos honlapot találtok a XVI. kerületből, az mind az Olaszé!!!

Megjegyzem én is nála szerzek be mindent, egyrészt azért mert jó az árfekvése, másrést azért, mert 3 utcányira van az egyik üzlete.

Habár most átköltözött a www.sor.dr.huüzlet a Cömöri útról a Rákóczi utcába (mindkettő XVI ker) A "sor" ne tévesszen meg senkit, pálesz főzéshez is lehet venni bármit. Ha valakinek kell onnan valami, szívesen bevásárolok, vagy megérdeklődöm bármit.

Bocsi a hosszú szövegért, az almámat tesztelem éppen. :D

Előzmény: Tomsza74 (95722)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95743

Nehezen hinném, hogy szabályos.

Előzmény: körte51 (95742)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95742

Szerintem szabályos! Max 100l ,lehet több is !Összűrtartalom nincs maximalizálva!Egyikkel főzöm a barackot, nincs kedvem elmosni veszek másikat!    Héjja60 lehet tudja!

Előzmény: sogi01 (95741)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95741

Neked 2 db 80 literes üstöd van?..  :-) asse szabályos szerintem :-)

Előzmény: ksasa67 (95740)
ksasa67 2014. jan. 6. Creative Commons License 95740

Nem értitek.... Időtakarékos megoldás: 2 db 80 literes üst, 2 db gázzsámoly, Y közösítő a hűtő bemenetén, ezért az eredményt nem kell kettővel osztani :-)

Előzmény: barkócza (95739)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95739

Legyünk jóindulatúak. Ahogy fogy az üstből az alszesz, úgy önti utána a maradék 50 litert.

Előzmény: zsuzska60 (95737)
héjja60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95738

A Jöv. tv. végrehajtására kiadott 8/2004.( III.10 ) PM . rendelet 31/ A melléklete

tartalmazza a Bejelentés magánfőzésről szóló részt.

A Származási igazolvány kiadásához a 31/ A számu melléklet szerinti adattartalmu, 

a vámhatóság által rendszeresített formanyomtatványon , vagy a vámhatóság 

honlapjáról letöltött és kinyomtatott formátumban kell írásban benyújtani .

Előzmény: Csikky (95731)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95737

na és a felületi feszültség? :-)

Előzmény: In Lak'ech (95736)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95736

Méghogy a folyadék nem összenyomható! Ki mondta???? Mi itt mind tudjuk, hogy összenyomható.

Előzmény: barkócza (95735)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95735

Ügyes ember bele tud tölteni 150 litert egy 100 literes üstbe. :)

Előzmény: In Lak'ech (95730)
buga1 2014. jan. 6. Creative Commons License 95734

Új év, új törvény :)))

Előzmény: In Lak'ech (95730)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95733

A törvény szövegét többször beidézték az elmúlt időben, megkeresheted. Ez annak egy (félre)szerkesztett változata. A törvény erről az igazolásról, mint lehetőségről beszél (a magánfőző kérheti), és nem kötelezettségről. Nyilván a verseny szervezői döntenek róla, hogy milyen nyilatkozatot kérnek a benevezett pálinka mellé, és miért.

 

Előzmény: Csikky (95731)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95732

Ha működik és finom akkor ,megisszuk!:-)

Előzmény: moker (95727)
Csikky 2014. jan. 6. Creative Commons License 95731

BUÉK!

 

Korábban már tettem fel, mint kérdést egy helyi pálinkaversennyel kapcsolatban a különböző nyilatkozatok tükrében!

Most egy adótanácsadó oldalon az alábbira bukkantam:

 

"• Ha a magánfőző az általa előállított adómentes párlattal kíván részt venni párlatok számára meghirdetett versenyen, az előállítást a Nemzeti Adó- és Vámhivatal vám- és pénzügyőri igazgatóságainál öt nappal korábban be kell jelentenie és nyilatkoznia kell, hogy a tárgyévben sem ő, sem a vele egy háztartásban élő más személy nem állít vagy állított elő bérfőzésben párlatot. Ebben az esetben zárjegyet nem kell igényelnie és a bejelentése nem minősül adóbevallásnak. A vámhatóság a bejelentés alapján nyolc napon belüla bejelentett mennyiségre származási igazolványt állít ki és bocsát a magánfőző rendelkezésére, azonban e származási igazolvány nem igazolja az adó megfizetését."

 

Azon felül, hogy nyilatkozom, hogy nem főztem 86 liter 50%-nál több anyagot, ez a NAV igazolvány is kell?

 

 

In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95730

Nocsak! Változott a jövedéki törvény 2014-ben???? :-DDDDD

Előzmény: buga1 (95725)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95729

Előzmény: moker (95728)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95728

De van aki így csinálja.Ezt a képet a fórumon láttam.

Előzmény: körte51 (95724)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95727

A fözés végére kicsit keveredik össze a szalmával.50literes az üstöm,felül töltöm és fejreállitva üritem.Ilyenkor megeshet,hogy egy kályha piszka vassal rá kell segiteni,meghúzni kifele a szalmát. 

Előzmény: körte51 (95724)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95726

10 db 2dl pohár, és jól bezárkózni!

Előzmény: buga1 (95725)
buga1 2014. jan. 6. Creative Commons License 95725

Volna egy érdekes kérdésem:

 

Az egyik ismerősöm 150 liter alszeszt tisztázott. A kérdés az volna, hogy ilyen mennyiségnél hogyan kell elvenni az előpárlatot. Mert ugyebár a rézeleje még elmegy- az alszesz 0,5 %-a 0,75 liter. De itt jön az előpárlat, ami az alszesz 1,5%-a, vagyis 2,25 liter. Na ennél a mennyiségnél hogyan állapítsam meg mikor mehet át az előpárlat középpárlattá??? Gondolom a "decis poharak megtöltése" elég időigényes és rengeteg poharat kellene megtölteni. Ti hogyan csinálnátok ezt? Esetleg 3 decinként, vagy fél literenként?

körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95724

A szalma nem úszik föl a tetejére?

Előzmény: moker (95719)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95723

Így kérdezzen tőled az ember. :-)

Előzmény: barkócza (95721)
Tomsza74 2014. jan. 6. Creative Commons License 95722

Szia!

 

Én is megtaláltam,de én erről az oldalról hőmérőt is rendelek és ha jól emlékszem 210 Ft különbség a postaköltségen megtérül. Azért tettem fel mert előzőleg jártam már ezen az oldalon, de akkor ezeket a hőmérőket nem is hozta. Le volt mentve a linkje. Pár nappal később más oldalakról kezdtem a böngészést és ismét kilyukadtam ide. Link kevencek be már létezik felirat. 

Tehát még is csak igaz, hogy számít milyen drága oldalról kezdesz keresni. Bizonyos ár alatt nem találsz dolgokat. Talán olcsóbb oldalról felajánl még olcsóbb terméket.

Üdv.: Tom

Előzmény: ksasa67 (95700)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95721

Úristen, milyen ősi hozzászólásra válaszoltam? :)) Bocs.

 

Egyébként pedig mindenkinek Boldog Új Évet! Sok izzadságos pálinkafőzéssel.

Előzmény: barkócza (95720)
barkócza 2014. jan. 6. Creative Commons License 95720

Sehogy ne vizsgáld. Ne vedd meg. Az ilyen tavalyi olcsó cefrék látatlanban penészesek, büdösek, ecetesek.

Előzmény: Csirkés1 (84193)
moker 2014. jan. 6. Creative Commons License 95719

Sziasztok. Mi a bajotok a szalmával?Próbáltátok már? Szimplafalú üstömmel csak így fözők meg higitom mint,hogy odakozmájon.Nincs neki mellék íze!

Előzmény: körte51 (95715)
Solido 2014. jan. 6. Creative Commons License 95718

Keverőhöz mi ablaktörlőmotort használunk, csak ötletként írtam, ha valakinek épp ilyen van otthon elfekvőben.

körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95717

Egy gumigyőrű a tömítés!Igen a rézüstöt én is félteném !Ezek a rozsdamentesek bírják! Fűteni azért kel ,rendesen,hogy 1 óra múlva indujon ,különben több az aromavesztés!

Előzmény: In Lak'ech (95714)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95715

Hús és kolbász füstölésre csak bizonyos fafajtákat lehet használni. Azért, mert amelyik fa pl. nagyon csersavas, attól karcos  :-))  lesz a kolbi. Gondolom, a szalmát is ezért nem használják a füstöléshez. No meg azért, mert két szál kolbász füstöléséhez öt hektárnyi szalma kellene.

Előzmény: kupeci (95711)
körte51 2014. jan. 6. Creative Commons License 95715

Én még akkor sem használnám, csak az íze miatt,de ha valaki a szalma pálinkát szereti!Maradok a jól bevált,barack,körte,szilva,alma,birs és majdnem kifelejtettem a szőlő!Nagyapám ,apám ezt itta ,nem akarok kilógni a sorból!Próbáltam ecsetelni ,mennyire egyszerű egy keverő ,hogy kár kinlódni!Hu,de jól esne egy pohárkával!

Előzmény: kupeci (95711)
In Lak'ech 2014. jan. 6. Creative Commons License 95714

Hát igen. Én is tartózkodnék a szalmától. De nincs is rá szükségem. Igaz, tudjátok sokan, nem vagyok egy őskövület a pálinkafősében, de már kb. 30 cefrefőzésen túl vagyok. Ebben volt naspolya, kökény, körte, barack, cseresznye, de egyik sem égett le (bár ami késik, nem múlik). Óvatosan, vagyis inkább ésszel fűtök, és hígítok.

Tudom, hogy a hígítás rengeteg energia és időveszteséggel jár, mivel a sok hozzáadott vizet is fűteni kell, de éppen ezért jó az én fatüzeléses üstöm, amit hullott ágakkal, galyakkal, rőzsével fűtök. Ingyen van, hangulatos, lelke van, és még a birtok is tisztul. Jó és hasznos a keverő, de (számomra) már bonyolulttá teszi a főzőt. Nem tudom, hogy lehetne normálisan megoldani a keverő szárának tömjtését, no meg féltem a 100 éves hagyományos lekvárfőző réz üstömet, nehogy a keverőberendezés kikoptassa. köztudomású, hogy igen vékony lemezből domborították őket. Ezt Rézműves is tanúsíthatja. :-)

Előzmény: körte51 (95708)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95713

pörkölésre

Előzmény: zsuzska60 (95712)
zsuzska60 2014. jan. 6. Creative Commons License 95712

disznó pörlölésre... :-)

Előzmény: kupeci (95711)
kupeci 2014. jan. 6. Creative Commons License 95711

Mert ha nem lenne vegyszeres lehetne használni?:)

Előzmény: körte51 (95708)
sogi01 2014. jan. 6. Creative Commons License 95710

                                                     vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95683)
obsitos3 2014. jan. 6. Creative Commons License 95709

Lehet még:szétlövés,tizenegyesrúgás,pénzfeldobás,stb.Ha minden kötél szakad,az ítészek megesznek egy guriga sajtot,és újfent megkóstolják azt a két hírest.Nem lehet az olyan rettenetes,ha már olyan sok pontot kapott!

Előzmény: obsitos3 (95696)
körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95708

Nem tekergetem folyamatosan,néha rátekerek ,érzem,hogy nincs leregadva és nem piszkálom! Szilvát szinte nem is kavarom! Egy pörköltet sem tudnék fakanál nélkül megfőzni . Sokan nyafognak ,hogy odaégették mit csináljanak? Lehet kidobni ,soha nem lesz jó! Szalmát raknak alá,eszükbe se jut a sok növényvédöszer,gyomirtó maradvány! Kolbász füstölésre se szabad használni szalmát a vegyszerek miatt!

A gépesítésen gondolkoztam én is ,de ennél a megoldésnál az egész oszlopot ,még a habzást is elkeverem ha kiemelem a sisakig a keverőt!

Előzmény: forgione1 (95693)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95707

Ez egy régi fajta nagyknyhai főzőüst!Belül 3mm vastag saválló anyagból,kívül 5mm-es szénacél lemezborítással,1"os leeresztő csok,Alu fedővel.

  Ha az egész rozsdamentes lenne,akkor kapnál érte 32000-et ,ha leadnád!!!!

  100-200 között mennek a full savállók,2-400l közöttiek használtan!!!!

Előzmény: lali77 (95706)
lali77 2014. jan. 5. Creative Commons License 95706

Köszönöm a segítséget átraktam a másik oldalra!

A méh telepen is adnak érte 50-et a súlya miatt,  de komoly ajánlatot kapok akkor nekem aladó...

Előzmény: foxrudi (95704)
Tucso69 2014. jan. 5. Creative Commons License 95705

Akkor Olasznál olcsóbb! :-)

Előzmény: ksasa67 (95700)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95704

Szia.Ne haragudj,de ezt privátban kellene bonyolítanod!

  Egyébként én ugyan ilyet 50e-ért vettem,úgyhogy jobban jársz ha átalakítod Te is magadnak pálinkafőzőnek!!

Előzmény: lali77 (95702)
In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95703
Előzmény: lali77 (95702)
lali77 2014. jan. 5. Creative Commons License 95702

Üdvözlöm a fórumozókat !

Van egy eladó gőzüstöm ! Már pár éve a sarokban áll, ezért megválnék tőle. Belseje  rozsdamentes 100l -es , a külső borítás nem tudom milyen anyagból van zománcozott ami megpatogzott rajta de egyáltalán nem rozsdás ! Vegyestüzelésű , erős kazán ajtóval.  A képet ma készítettem ,ha valakit érdekelne akkor Szívesen küldök róla..

Bármilyen komoly ajánlatot meghalgatok én 250ezer körül gondoltam.

Tel:0630 2404948 elérhető vagyok ..Békésen található.

 

Pöc-röf 2014. jan. 5. Creative Commons License 95701

Köszönöm a választ, megfontolom...!

Előzmény: héjja60 (95699)
ksasa67 2014. jan. 5. Creative Commons License 95700

Én 3990-ért találtam :-)

Előzmény: Tomsza74 (95697)
héjja60 2014. jan. 5. Creative Commons License 95699

Már többen válaszoltak kérdésedre , de mivel nekem is vízzáras főzőm van ( nem

gyári ) , ezért van tapasztalatom . Ha cefrét főzők és aládurrantok akkor nekem is 

van kibugyogás a vízzárnál ,de ha visszaveszek  a fűtésen akkor ez megszűnik ,

pl. mivel fával tűzelek , kinyitom az üstház ajtót és  már ez is segít !

A visszacsurgó flegma pedig nem olyan mennyíség , mely befolyásolná a szesz kihozatalt. Volt korábban , hogy valaki mérte a főzés végén a vízzár szeszfokát ,de szinte kimutathatatlan volt az emelkedés , ezért én letettem a belső perem kiépítéséről.

Azt a javaslatot , mely szerint fúrd meg a vízzár belső peremét , nem is értem minek 

kellene ezt csinálni ,mivel ha jól van kivitelezve a vízzár akkor a belső perem mindig

alacsonyabb mint a külső , igy a lefolyó flegma az üstbe folyik.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95698

Sajnálom, de csak borosban vagyok némiképp jártas.

A vakkóstolásnál be vannak tekerve a borok teljesen, semmit sem lehet látni, még azt sem, hogy vörös vagy fehér. Miután betekerték őket, összekeverik, aztán kimennek a szobából. Mások bejönnek és egy egy számot ragasztanak a becsomagolt borokra.

Így viszik ki a zsűri elé, normális esetben tíz, tizenkét palackot. Miután mindnki végigkóstolta és pontozta, bárki kérheti, hogy valamelyiket újra kóstolja, akár többet is. Ez így egy tiszta verseny.

Van aztán olyan nagy verseny is, most elsősorban nemzetköziekre gondolok, ahol kritériumok szerepelnek, több száz, esetenként ezer feletti különböző borokkal. Váltott zsűri bírál, a jelenlévők is értenek hozzá. 

Pontosan elmondják mi miért van. Nem szokott ebből sem vita, sem sértődés származni.

Emlékszem egy bordeauxi nagy nemzetközi versenyen egy viszonylag ismeretlen magyar borász a 2000-es CS-ére aranyérmet kapott, de ugyanez a CS barique csak ezüstérmet, mert 0,2 %-al több volt benne a sav mint kellett volna. Amúgy persze a barique jobb volt, ezt nem is vitatta senki, drágábban is eladható, de a kritériumok azok kritériumok.

Előzmény: In Lak'ech (95694)
Tomsza74 2014. jan. 5. Creative Commons License 95697

Sziasztok!

 

Találtam digitális hőmérőt és PH mérőt megfizethető áron ezen az oldalon.

http://palinkafozo.superwebaruhaz.hu/category/15083

 

obsitos3 2014. jan. 5. Creative Commons License 95696

Ritkán előfordul,akkor megosztott első hely,aranyérem van. Deaz nem jellemző,hogy mindenki arany,mert minden nagyok vagyunk,

vagy mindenki okl.,mert a hátsó udvarból jöttünk.Egy versenyen a jelenlevők,a nevezettek versengenek a helyezésért,aki nem nevezett,nem játszik.Éppen azért ér többet egy bármilyen ZD-n elért helyezés,mint az x falu y utcájában kiírt pálinkaverseny aranyérme,mert nagy valószínűséggel részt vesznek rajta híres,neves,nagyhírű személyek is,pl nem tudnék elképzelni Nélküled ZD-t. 

Előzmény: szilvakukc (95686)
foxrudi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95695

Sajnos nem találtam meg a képeket,ezért nem nevesítek,de megdöbbentett a versenyminták látványa.

  Egy asztalon sorakoztak mindenféle anonímitás nélkül,a készítő neve rajta,ilyen olyan főzde,stb!!

   Szerintem ezt így nem lehetne lebonyolítani,mert a részrehajlást így nem lehet kizárni.

  Persze nem tudom így van-e mindenütt(tapasztalat hiányában)de bízom benne nem ez a módi,mert akkor nincs értelme versenyeztetni a termékeket!

In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95694

Éretem, értem, ez rendben is van. De egy bármilyen verseny akkor objektív és a zsűri is csak akkor tud pártatlan lenni, ha nem ismeri a nevezett tételek ki/milétét. Pl. egy boxmérkőzés is akkor volna igazán objektív, ha a két versenyzőt nem lehetne felismerni, csak szm volna a "mezükön". Amúgy akaratlanul is részrehajló lehet a zsűri. Ezt az élet sok más területéről tudjuk. És szinte tuti, hogy nagy országos versenyeken is így van. Nem tudom elképzelni, hogy egy nagy országos versenyen a Zsindelyessel, vagy más neves GYÁRTÓVAL szemben (szándékos a nagybetű, mert a pálinkát nem gyártani kell, gyártani a vasúti kocsit kell), a te pálinkád esélyes volna. És nem azért mert a tiéd rosszabb volna.  A ZD van olyan kicsi, baráti és családias, hogy megkockáztatom, ott még a megcímzett palackok mellett is részrehajlás nélkül döntenek. Ez majd kiderül nyáron. Ha nem az én pálinkám lesz aranyos, akkor bunda!! :-DDDD

Előzmény: Törölt nick (95691)
forgione1 2014. jan. 5. Creative Commons License 95693

Kézzel nagyon macerás órákig kevergetni:-)

 

Én a mikrohullámú sütő tányérforgató motorját használom. Lassan, de biztosan forgatja 1 az 1-ben.

Előzmény: körte51 (95684)
Tomsza74 2014. jan. 5. Creative Commons License 95692

Szia Rézműves!

 

 Érettem! Én még azok közé tartozom aki a szüleit magázza. Nem ismerem a fórumos szokásokat, viselkedési normákat, de törekszem. Tegnap írtam neked mailt megtalálod, szerepel benne a nick name.

Karácsonyra kaptam két 50 literes söröshordót az egyikből üstöt a másikból hűtőt szeretnék készíteni. A söröshordó térfogatát 60 liter körülire emelni és zárt vífürdős fűtésűre megcsináltatni. A nagyság miatt gondoltam, hogy pillangószelepet vagy golyóscsapot tetetek rá.

A kupola vagy 10 literes rézbogrács és saválló lemez kombináció, minta te mutatós darabod és erre vennék még egy deflegmátort Halfőzőtől. Ez hasonlóan lenne összehozva mint a Mester Pálinkafőző.

 Vagy ha megkapom tőled az árajánlatot a fedél, sisak és lefogatásra, akkor a hordót elvágatom és beletoldatok kb 20 centit. Valahogy így képzeltem el.

Az érdekelne, hogy a képen látható feltöltő nyílást (szemből felső piros csap) és a nyomásmérő óra+visszaszívó szelep+lefújó

szelep hova kerüljön a külső paláston.

 

Válaszodat előre is köszönöm.

 

 

 

Előzmény: rézműves1 (95682)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95691

Versenynél nem nagyon tudom elképzelni, hogy másképp csinálják.... hangsúlyosan boros dolgokról beszélek, a pálinkást nem ismerem. De ilyenkor nincs aranyérem, ezüst, stb, csak helyezés.

A másik módszer (ott nem feltétlen szükséges a bugyolálás), amikor valamiféle kritériumok alapján rangsorolják a borokat. Ilyenkor lehett egy egy kategóriában több megfelelő, azaz ki lehet osztani több aranyérmet, stb, ha egy adott bor megfelel az elvárt kritériumnak. Ezekből van több, a verseny ritkaságszámba megy.

Előzmény: In Lak'ech (95690)
In Lak'ech 2014. jan. 5. Creative Commons License 95690

Nem lehet másként csinálni. Ha nem így történik, azt nem versenynek hívják. És még nem is bundának, mert a bubdát titokban csinálják. Inkább viccnek nevezném.

Előzmény: Törölt nick (95688)
Tan-csi 2014. jan. 5. Creative Commons License 95689

A forrkő nálam is bevált.

Előzmény: Pöc-röf (95673)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95688

Nem nézem le, inkább felnézek erre a közösségre.

Vannak olyan borkóstolók (s ezek vannak többségben), amikor nem vakon csinálják.

Nem tudtam, hogy ti is így csináljátok, bocs.

Volt olyan amikor ugyanannyi pontszámot kapott a házak eleje, akkor két első helyezett volt, vagy döntetlen. De azok a borok nagyon "ott voltak", nemcsak hazai, hanem nemzetközi viszonylatban is.

Előzmény: szilvakukc (95686)
szilvakukc 2014. jan. 5. Creative Commons License 95687

Nem gond.:))

Előzmény: rézműves1 (95682)
szilvakukc 2014. jan. 5. Creative Commons License 95686

Ez kicsit azt sugallja, hogy ennyire lenézed a pálinkás közösséget! Szerinted mi hogyan csináljuk? Előre megbeszéljük, hogy kinek a pálinkája mennyi pontot ér? Hát pont így. Nincs Tiéd jobb, meg enyém jobb. Van kiváló, jó, meg kevésbé jó. Vagyis van arany, ezüst, bronz, alumínium, cézium......:DDD 

Kérdés: Mit csináltatok a ház elejével, ha két minta ugyanannyi pontot kapott?

Előzmény: Törölt nick (95681)
körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95685

körte51 2014. jan. 5. Creative Commons License 95684

Barackcefrével kezdtem ismerkedni a főzéssel ,17l-es kuktával! Kicsi lánggal is odaragadt ! Kicsit megjárattam az agyamat és ez az egyszerű ,tőkéletes, jól működő kézikeverőt találtam ki! 28-as rézcsövet hosszában szétvágtam ,kicsit kiegyenesítettem.Üstfenék pontos profilját kivágtam ,de látszik a képen!

sogi01 2014. jan. 5. Creative Commons License 95683

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95642)
rézműves1 2014. jan. 5. Creative Commons License 95682

...pályinkás jó reggelt...

 

...köszi, de ha nem gond, akkor a "MESTER" titulust, ezen a fórumon, hagyjuk meg Snapszinak...

 

...mielőtt a készítésnek nekiállsz, azt kellene meghatározni, hogy mekkora legyen a főző...leeresztő csapot csak egy nagyobb (vagy beépített) üstnél érdemes csinálni, mert

egy 20-literest simán kiöntesz...nagy üstöt meg általában, csak sok cefrénél érdemes készíteni..."vízfüggönyösen" mit értesz?, mert ez nem egészen világos, hogy a tömítést, vagy a fűtést akarod vizesre...

Előzmény: Tomsza74 (95653)
Törölt nick 2014. jan. 5. Creative Commons License 95681

E késő éjszakai órán (előre bejelentem, hogy a teljes józanság állapotától évfénnyi távolságban....:) támadt egy gondolatom a pálinkaversenyekkel kapcsolatban, bár soha életemben nem vettem részt ilyenen (de majd fogok...:)

Borversenyen viszont igen (mint bírász)

Namármost... a behozott borok be lettek csomagolva csomagolópaírba, de úgy ám, hogy csak a lyuk látszott ki. S aztán minden becsomagolt borra egy szám került... különböző számok, a gyengébbek kedvéért.....:)

Aztán számok alapján pontoztunk, illatra, színre, ízre, összbenyomásra, csillagok állására, menstruációs ciklusra, stb.

A végén összeadtuk a különböző számra adott pontokat, s kialakult egy sorrend. Aztán kibontottuk, s megnéztük kinek a bora van a palackban.

Mit ne mondjak, meglepetés szinte soha nem volt. A jó borászok nyertek.

De ez egy olyan módszer, ahol szó nem érheti a ház elejét...:)))

ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95680

Ok.

Előzmény: hal65 (95679)
hal65 2014. jan. 4. Creative Commons License 95679

Nem rád mivel nem vagy ZD tag!

mondjuk úgy vendég voltál.

Előzmény: ksasa67 (95677)
Tomsza74 2014. jan. 4. Creative Commons License 95678

Szia!

Érdekelne a külső palást holszerezhető be és mennyivel nagyobb az átmérője és hossza ill. milyen az anyagvastagsága.

Elöre is köszönöm!

Előzmény: naerreiszunk (50036)
ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95677

Ha rám céloztál, állok elébe. Kóstóltam Szentöltvíz Uram szalonnáját, az maga volt a csoda. Életemben nem ettem olyan finom szalonnát. Arra a szalonnára egy egész üveggel megittam volna a medvehagymásból! ;-) 

Előzmény: Tucso69 (95672)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95676

ok

 

Előzmény: Törölt nick (95675)
Törölt nick 2014. jan. 4. Creative Commons License 95675

Értem én, hogy sokak szerint túl sokat okoskodom. 

De újra meg kell tennem.

Én nem a WC-be öntöttem a lekozmáltat, hanem a konyhai mosogatóba.

Elhiszem, hogy hihetetlen, de nálam működött.....:)

sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95674

Hehe!

Előzmény: Tucso69 (95672)
Pöc-röf 2014. jan. 4. Creative Commons License 95673

Köszönöm a gyors válaszokat mindenkinek!

Amikor a korábbi (első) bejegyzésemet írtam, már éppen folyamatban volt az üst tisztítása (számomra az idénynek vége), amit a fedél visszahajlított peremére applikált szilikon cső tömítéssel végeztem.

Jól működött, nem fújt ki sehol, majd amikor vízzel feltöltöttem a vízzárat, akkor is csak a tömítő cső két végének találkozásánál jöttel fel buborékok, de csővégeket még nem ragasztottam össze.

Dugulás nincs sem a páracsőben, sem a hűtőkörben és nem is fűtöttem nagyon a rendszert. A pára kifújása azért történhetett, mert a fedél nem illeszkedik tökéletesen az üsthöz (pedig 3 csavaros rögzítése van, olyat is láttam, aminek csak 2 csavaros a rögzítése).

A vízzár belső kifúrása is jó ötlet, de egyelőre nem szeretnék visszafordíthatatlan változást előidézni a garanciális berenezésben.

Esteleg egy sziloplaszt réteg gyűrűszerűen, körben a fedél szélén megoldás lehet, arról talán már lecseppen a kondenz és nem is jelent visszafordíthatatlan változást.

Mégegyszer köszönöm az ötleteket és továbbra is várom az észrevételeket!

Cs.

 

Előzmény: ksasa67 (95661)
Tucso69 2014. jan. 4. Creative Commons License 95672

A TZD-n is volt újonc, de tudtommal nem volt medvehagymás-itatás.

Na majd nyáron! :-)

Előzmény: sogi01 (95670)
Tucso69 2014. jan. 4. Creative Commons License 95671

Egy barátom kajszit főzött.

Felhív, hogy 6 órája fűtenek alatta, és még nem indult meg.

Mondom fűtsetek jobban!

Az alszesznek olyan szine lett, mint a sör.

Na mindegy, a végeredmény, hogy nem lehetett meginni.

A tanácsomra rekott bele egy csomó orvosi szénport. Egy hétig benne volt, rázogatta, leszűrte.

Ezután csinált belőle mézes-ágyast. nem mondom, hogy így finom lett, de hamar elfogyott.

Előzmény: moker (95668)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95670

Szia Tucso!

Elmagyaráznád újoncunknak,hogy meg kell inni a medvehagymást! :-)

Előzmény: Tucso69 (95669)
Tucso69 2014. jan. 4. Creative Commons License 95669

A fele az enyém volt, csak álnéveken! :-D

Előzmény: szilvakukc (95608)
moker 2014. jan. 4. Creative Commons License 95668

Nálam csak minmálisat javitott.Pedig bíztam benne,hogy majd segit.Nem tudom,hogy fórum társaimnak sikerülit-e javítani a szénnel?

Előzmény: badubadu (95660)
Tucso69 2014. jan. 4. Creative Commons License 95667

Rád?

A pálinkádra inkább! :-)

Előzmény: In Lak'ech (95665)
In Lak'ech 2014. jan. 4. Creative Commons License 95666

TZD

Előzmény: In Lak'ech (95665)
In Lak'ech 2014. jan. 4. Creative Commons License 95665

Üdv! :-) Kár, hogy nem tudtam idén részt venni a TDZ-n. Sajnos, ha előbb történik a felvételem, sem tudtam volna elmenni. :-( Pedig rámférne egy kis pálinkabírálat.

Előzmény: sogi01 (95664)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95664

Üdv a klubban :-)))

Előzmény: In Lak'ech (95662)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95663

Szerintem ezt a leégetést "szinte" mindenki megtapasztalta. 2 éve nekem is volt ilyen,szürögettem aktívszenen,de tudod mi lett a vége?   Beleöntöttem a WC-be!

Előzmény: moker (95659)
In Lak'ech 2014. jan. 4. Creative Commons License 95662

Amit a többiek ajánlottak, mind jó megoldás. De talán a legegyszerűbb, ha legelőször azt a téglát, amit a sisakra tennél nehezéknek, nem a sisakra teszed, hanem bele az alszeszbe. Forrkő gyanánt. Komolyabbra fordítva, vegyél egy "steril" agyag virágcserepet, törd össze, és a darabjait tedd bele az alszeszbe. Ez egyenletessé teszi a forrást, és talán megszűnik a jelenség. Ha ez sem segít, akkor mindenképpen a másik két javaslattal  élj.

Azon igen csodálokozom, hogy a sisakon kicsapodó és visszafolyó folyadék a vizzárba köt ki. A vízorr mindenképpen javallott.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95661

Tegyél bele forrkövet, erről olvashatsz itt a fórumban. Keresőbe beírod baloldalt. Egyébként a gyári hűtőt használod hozzá? Nincs felhabzásból eredő szűkület a páracsőben? A kifújás lehet a részleges dugulástól is.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
badubadu 2014. jan. 4. Creative Commons License 95660

Volt már olyan, hogy bejött a szenes szűrőgetés?

Előzmény: moker (95659)
moker 2014. jan. 4. Creative Commons License 95659

Ez már a jövő téli ablakmosó lesz az autóhoz.Nem sok jó cucc volt.Mindegyikből volt 1 vödörnyi.Ez maradékok és magamtól gondoltam el.Már nem volt kedvem aktivszénen szürögetni.Ezért szeretem a fórumot mert itt sokat tanulhatok és sok segitséget kaptam már tőletek!KÖSZÖNÖM!

Előzmény: zsuzska60 (95657)
zsuzska60 2014. jan. 4. Creative Commons License 95658

másik megoldás, hogy tömítést szerelsz bele és  a vizzáras részt belül kifúrod egy-két helyen, hogy a visszafolyó lé ne rekedjen meg.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
zsuzska60 2014. jan. 4. Creative Commons License 95657

Ki volt az a hülye, aki arra bíztatott, hogy a kozmás alszeszt újra főzd????

És azt a marhaságot ki mondta neked, hogy még jó anyagot is keverj hozzá???

Na ezektől ne fogadj el tanácsot :-)

A kozmás alszesz KUKA, LEFOLYÓ (ablakmosó....)

Előzmény: moker (95655)
hal65 2014. jan. 4. Creative Commons License 95656

Röviden: vedd vissza a fűtést, vagy tegyél egy téglát a sisakra.

Sajna a vízzárosak ilyenek.

Előzmény: Pöc-röf (95652)
moker 2014. jan. 4. Creative Commons License 95655

Ismét meg kostoltam és döntötem.Elzártam a gázt.Nem fözöm tovább és nem finomitok.Nagyon érezni a kozmáz ízt!

Előzmény: moker (95654)
moker 2014. jan. 4. Creative Commons License 95654

Szép estét mindenkinek.Volt kb:10liter jó kozmás pálinkám,amit még ősszel höztem.Most felraktam ujra a maradék cefrével,bórseprővel meg törkölyel.Hát nem tudom érdemes lesz-e finomitani?Az alszeszen érezni még a kozmás ízt!Még most is tart a fözése.

Tomsza74 2014. jan. 4. Creative Commons License 95653

Mester!

 

Én nem csak a főzőkészítéshez, főzéshez, de amint látod még a fórumozáshoz is kopasz vagyok. Sajnos, de igyekszem fejlődni!

Már én is publikus vagyok!

Az egész dolog egyébként nálam úgy indult, hogy tinktúrát szerettem volna készíteni, de valami borzasztóan drága volt 70% gyógyszertári alkohol. Rövidre fogva a dolgot, beszélgttem és egyszercsak kaptam körtét, meg almát így karácson elött 20.-án le is daráltam, majd még szőlődarálón is átdaráltam. Miklós1 pdf-je volt segítség számomra, ezt találtam először keresgélés közben. Most hidegre tettem, hogy legyen idő főzőt kszíteni, kb 15-20 fokon kevergetem naponta.

Szeretnék egy duplafalú vízfüggönyös üstöt leresztőcsappal. Szeretném tudni, hogy hova kell a palást leeresztő és feltöltő csapozását hegesztetni.  A többit inkább majd privát.

Előre is köszönöm!

Előzmény: rézműves1 (95641)
Pöc-röf 2014. jan. 4. Creative Commons License 95652

Sziasztok!

Új vagyok itt, de már évek óta főzök pálinkát (természetesen csak amióta a törvény engedi :-)).

Nemrég vettem egy 30 l-es DES márkájú keverős berendezést, aminek a fedél és az üst közötti tömítése vízzárral van megoldva. Eleinte tetszett ez a rendkívül egyszerű dolog, de használat közben azt tapasztaltam, hogy ha finomításkor "lökődve" forr az alszesz, a vízzár pulzál ki-kifúj a pára, pedig kellő mennyiségű vízzel van feltöltve.

Tapasztatatok már ilyet? Esetleg éremes egy tömítéssel helyettesíteni a vízzárat?

Elgondolkozva a dolgon az sem tűnik jónak, hogy a dómfedélen lefelé csorgó kondenzátum egyenesen belecsorog a vízzárba, azt hígítva forráspontját csökkenti, amitől hamar elpárolog, állandóan utána kell tötögetni és veszteséget is okoz a szesztartalomban. Ezt ki lehetne küszöbölni egy, a dómfedél belső oldalára forrasztott vízorral, amiről a kondenzátum lecseppenne az üstbe, mielőtt a vízzárhoz ér. Csinált már valaki ilyet?

Válaszaitokat előre is köszönöm!

Cs.

ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95651

Ha nem cefrehiba, akkor esetleg újrafőzéssel és pontos elő-utó párlat elvétellel javítható valamennyire az állaga. 

Előzmény: travis999 (95647)
ksasa67 2014. jan. 4. Creative Commons License 95650

Azokon a versenyeken kérik ezt az igazolást:

 

Jövedéki törvény (jöt) 67/A. §  (5)  :

 

"Ha a magánfőző az általa előállított adómentes párlattal kíván részt venni párlatok számára meghirdetett versenyen, akkor az előállítani kívánt párlatot az (1)-(2) bekezdés szerint jelentheti be a vámhatósághoz azzal az eltéréssel, hogy zárjegyet nem kell igényelni és a bejelentés nem minősül adóbevallásnak. A vámhatóság által kiadott származási igazolványra a (3) bekezdésben foglaltakat kell alkalmazni azzal az eltéréssel, hogy e származási igazolvány nem igazolja az adó megfizetését."

Előzmény: foxrudi (95632)
snapszmester 2014. jan. 4. Creative Commons License 95649

Az "acetonos" miért nem diannás? Mert az valószínübb. Cefre hibára utal. Lehet hogy nem a főzéssel rontották el, mert már a cefre is rossz lehetett. Ennyi adatból nem lehet jobb tanácsot adni. A javításra nem adok tanácsot, nem kerülhetett olyan sokba hogy a kiöntése ne legyen jobb megoldás.

Előzmény: travis999 (95647)
hal65 2014. jan. 4. Creative Commons License 95648

Hogy tudnád feljavítani?

Kérd el azt a pálinkát, ami a Te cefrédből készült :)

Előzmény: travis999 (95647)
travis999 2014. jan. 4. Creative Commons License 95647

Helló! Egykis segítség kéne.....

 

A szomszédom bíztatására boldogan szedtem és daráltam le répa darálóval a gyümölcsöt mondván Ő elviszi lakóhelyemtől elég messze kifőzetni. A szülei laknak ott ittam is onnan származó birs pálinkát hibátlan volt,legalábbis azt hittem. 
November elején készült el az anyag,Ők csak december elején mentek érte családi okokból.Addig műanyag kannákban lett tárolva.Boldogan vittem be a barátomnak az első litert aki meglepetésemre leszólta és a csapba engedte.Állítólag nincsen benne gyümölcs aceton szagú valami el lett szúrva.Nagyon el vagyok keseredve mi lett elrontva??

És ha tudtok abba segíteni hogy hogy tudnám feljavítani az ízét hogy azért elviselhető legyen azt nagyon megköszönném... :)

norris53 2014. jan. 4. Creative Commons License 95646

Ez a kis szösszenet tanúlságos - hogy ne főzz pálinkát - akár ez is lehetett volna címe ! De jönnek majd az újítók és megrónak mert nem vagyok fogékony más módszereire - "pedig a bió az nagyonjóóó"

Előzmény: hal65 (95644)
Palika83 2014. jan. 4. Creative Commons License 95645

"....nemis permetezem a fákat...."

 

Jóis a "biópálinka" ,de biztos hogy nem őszibarack!!!!!!! :)

Nemhiszem ,hogy (max a 2.évtől) lenne rajta valami termés is!

 

A főző is érdekes! :)

Előzmény: Nembo (95643)
hal65 2014. jan. 4. Creative Commons License 95644

Mindenképp tanulságos a film.

" Ha jó lesz, jó lesz, ha nem nem"

Ez a hozzáállás látszik is a lefolyó opálos mocskon.

Egészségére, annak aki így szereti.

Előzmény: Nembo (95643)
Nembo 2014. jan. 4. Creative Commons License 95643

Üdv Urak!

 

Az említett műsorról lemaradtam, viszont ma reggel véletlenül belefutottam a gazdakörben a következő rövid riportba:

http://www.mediaklikk.hu/musor/gazdakor/ 3783. rész. 11:24-től érdemes nézni. Az egész riport nincs 2 perc, de többször is néztem nagyokat közben...

Kíváncsi vagyok a véleményetekre.  Pl. azt a hűtő-megoldást nem is értem: kb 45 fokban keresztülmegy 2 cső a 200l-es hordón, oszt' annyi...

 

 

 

Előzmény: In Lak'ech (95618)
sogi01 2014. jan. 4. Creative Commons License 95642

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95611)
rézműves1 2014. jan. 4. Creative Commons License 95641

...pályinkás jó reggelt...

 

...még annyit, hogy az üstfedőn a sisak átmérője 158-mm, a sisakpalást magassága 250-mm és a domború tető még hozzádob 30-40-mm-t...a tetőn, a páracső kimenete 1"-os, a páracső csatlakozója 1"-22mm-es félhollandi, amibe a 130-cm hosszú, 22-es (emelkedő) páracső csatlakozik...

Előzmény: Tomsza74 (95639)
rézműves1 2014. jan. 3. Creative Commons License 95640

...privátba gondoltam, mert az enyém publikus...

 

...ilyenre gondoltál?.........a hordón a nyílás

325-mm, az üstfedő átmérője 340-mm...

Előzmény: Tomsza74 (95639)
Tomsza74 2014. jan. 3. Creative Commons License 95639

Tisztelt Rézműves!

Söröshordóhoz érdekelne engem is egy ilyen! Milyen méretű lesz ha szabad kérdezni?

Tisztelettel.: Tamás

Előzmény: rézműves1 (62121)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 3. Creative Commons License 95638
Most már beírhatnád,hogy nincsenek is ilyen alkoholok! Ne keressék tovább! Teljesen kihalt a topik! Neked mindent elhisznek?-) amúgy BÚÉK! Hamán nem egy helyen voltunk.-)
Előzmény: szilvakukc (95626)
templomhegyi 2014. jan. 3. Creative Commons License 95637

ksasa meg  K jól beszél:)

Előzmény: ksasa67 (95629)
templomhegyi 2014. jan. 3. Creative Commons License 95636

JA-ja

És ha jól emlékszem még a ZD-Szépe djat is bezsebelted:)))

Előzmény: szilvakukc (95624)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 3. Creative Commons License 95635
Hááát sokat! Beszélt Agárdi,Bolyhos,Panyik,Zsindelyes,Geszti és a magánfőző Lakatos.
Előzmény: In Lak'ech (95634)
In Lak'ech 2014. jan. 3. Creative Commons License 95634

No én meg elfelejtkeztem a műsorról. Sokat vesztettem?

Előzmény: Mc Bolondu Look (95633)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 3. Creative Commons License 95633
Rövidecske lett a filmecske! Geszti kispézé jó beszélt! Lakatos úr itt van köztünk?-)
Előzmény: In Lak'ech (95618)
foxrudi 2014. jan. 3. Creative Commons License 95632

Milyen származási papír kell magánfőzőnek?Ezt nem értem.

Előzmény: ksasa67 (95614)
zsuzska60 2014. jan. 3. Creative Commons License 95631

ja, fontos, hogy ívás legyen :-)

Előzmény: Mc Bolondu Look (95630)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 3. Creative Commons License 95630
Jaaa! Azt hittem, hogy valami iszmákolos műsort ajánlasz!
Előzmény: ksasa67 (95629)
ksasa67 2014. jan. 3. Creative Commons License 95629

Nem tudom, nem voltam, nem is megyek. Csak érzékeltetni szerettem volna, hogy mi a különbség egy ottani és egy ZD-s megmérettetés között. Úgy gondolom, aki a ZD-re nevezett, elfogadta a bírálatot, az eredményt, ismert és köreinkben elismert emberek véleményét. 4 fő (2-2 fő párban) kóstolta végig a több mint 30 benevezett párlatot. Mindezt nevezési díj nélkül, a párlatokat bírálás után visszakapták az indulók. Ezúton szeretném megköszönni a lehetőséget, hogy résztvehettem a találkozón, megismerhettem, találkozhattam a topiktársakkal személyesen is. Magam részéről elégedett vagyok az ezüst minősítéssel, amit a vegyes pálinkámra kaptam. Köszönet a szervezésért, lebonyolításért Józsipapának, és a többieknek, akik a szórakozásunkért időt, pénzt, energiát áldoztak.  Üdv. 

Előzmény: Mc Bolondu Look (95627)
Törölt nick 2014. jan. 3. Creative Commons License 95628

Végre érti valaki eztet....:) A pálinkaversenyeken is az nyer akinek elég aranyalkohol van a főzetében, amiről ugye köztudott hogy a középpárlatban keletkezik, ha esti főzésnél a benne lévő alkonyalkoholt felturbózzuk azzannyadejóadjmégegydecitalkohollal....:)

Előzmény: szilvakukc (95626)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 3. Creative Commons License 95627
Ez valami bámészkodós,fesztiválos műsor,vagy zártkörű? Ki volt,vagy megy a T. Forúmozok közül? Ha nem titok!
Előzmény: ksasa67 (95614)
szilvakukc 2014. jan. 3. Creative Commons License 95626

Má hogyne lenne! Csak nem optil, hanem optikalkohol. Ez okozza az optikai hibát, azaz az opálosodást. A kozmaalkohol a leégésért felelős, a tecnoalkohol okozza az előpárlatot, a savanyalkohol az utót, és így tovább.:)))

Előzmény: Törölt nick (95623)
norris53 2014. jan. 3. Creative Commons License 95625

Azt az oklevelet jól becsüld meg - többet ér mint a nagyszünet - hehe :-)

Előzmény: szilvakukc (95624)
szilvakukc 2014. jan. 3. Creative Commons License 95624

Hihetetlen, hogy mennyire nem érted! Az elő-utópárlatot csak példaként hoztam fel. Felesleges is magyarázni. Ha annyira kíváncsi vagy elárulom: Az én pálinkám volt marha jó, aztán nagy szünet, aztán a többi. Csak nem akartuk üresen hazavinni az okleveleket. Aztán kaptam még egy oklevelet, mint a verseny legszerényebb versenyzője is.:DD

Előzmény: obsitos3 (95612)
Törölt nick 2014. jan. 3. Creative Commons License 95623

...:)

Nem is hallhattad, merthogy nincs olyan.....)

Elírtam, nem optil, hanem oktilalkohol.

Őszintén szólva nem elírtam, hanem rosszul emlékeztem, de néhány évtited távlatában ez bizony megesik néha.

Sok értelme nem is volt a megemlítésének, mert normál körülmények között nem kerülhet a pálinkába, nagyon speciális esetben fordul csak elő.Normál esetben valószínű, hogy meg sem említem, de nagyon késői órán, meglehetősen nagy mennyiségű alkoholtartalom belső használatra szánt elfogyasztása után történt....

Elnézést kérek a zavarórepülésért o(p)ktilalkohol ügyben....

Előzmény: snapszmester (95617)
stapika 2014. jan. 3. Creative Commons License 95622

Látom ez az év is jól kezdődik.Jó,hogy nem szökőév.:-))

obsitos3 2014. jan. 3. Creative Commons License 95621

Csuda egy szerkentyűd lehet!

Előzmény: nemkezdő00 (95619)
In Lak'ech 2014. jan. 3. Creative Commons License 95620

Miért mondod, hogy nem ismeri a google a kifejezést. Beírtam, és kiadta egyetlen találatnak Fondar bejegyzését. Tehát ismeri a google. :-DDD

Előzmény: snapszmester (95617)
nemkezdő00 2014. jan. 3. Creative Commons License 95619

alá-főlé ahogy az ügy kívánja

Előzmény: obsitos3 (95616)
In Lak'ech 2014. jan. 3. Creative Commons License 95618

A Duna tv-n 15.20-kor dokumnetum film lesz a pálinkáról. Tanuljunk, okosodjunk. :-)))

snapszmester 2014. jan. 3. Creative Commons License 95617

Kicsit bővebben?

Az optilalkohol kifejezést még nem hallottam, sőt a googli sem ismeri.

A ctrl c helyett inkább gondolkodj!

Előzmény: Törölt nick (95604)
obsitos3 2014. jan. 3. Creative Commons License 95616

Tudnád fölé engedni?

 

Előzmény: nemkezdő00 (95613)
In Lak'ech 2014. jan. 3. Creative Commons License 95615

De nem azért nem opálos a pálinkád, mert a kozmaolaj 130 fokon forr. Ne fussuk már újra a köröket itt a fórumon. Hisz' nem vagy már kezdő. :-)

Előzmény: nemkezdő00 (95613)
ksasa67 2014. jan. 3. Creative Commons License 95614

Szia! Szerintem, Te ezt keresed: http://www.okeonga.hu/palinka/palinkaverseny/versenyszabalyzat/    Üdv.

Előzmény: obsitos3 (95612)
nemkezdő00 2014. jan. 3. Creative Commons License 95613

Nem értem ezt a kozmaolaj mizériát. Köztudott hogy 130 C fok körül van a forráspontjuk. Nem engedem a cefrét sem az alszeszt 100 fok főlé és nincs vele gondom. Nekem nincs opálos pálinkám.

Előzmény: Törölt nick (95604)
obsitos3 2014. jan. 3. Creative Commons License 95612

Nem.Én úgy képzelem el a pálinkaversenyt,hogy mint minden rangos verseny előtt,vannak selejtezők,ahol az elő-,ill. utópárlatos versenyzők kiesnek.Valaki itt mondta,hogy technologiai hibás pálinka nem kaphat érmet.Szerintem a magánfőzők vannak olyan önkritikusak,hogy az ilyen anyag már ki sem jut a versenyre. Tehát adva van a mi két kifogástalan,elő-és utópárlattól mentes,nem lekozmált mintánk.A zsüri dolga most,hogy kiválassza,melyik ízlik neki jobban.Tehát aki  lemarad,az csak ezüst.

Előzmény: szilvakukc (95610)
sogi01 2014. jan. 3. Creative Commons License 95611

   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95552)
szilvakukc 2014. jan. 3. Creative Commons License 95610

Tehát, ha jól értem, Te úgy képzelsz el egy pálinkaversenyt, hogy, ha én leadok egy előpárlatosat, Te meg egy utópárlatosat, akkor a Tiéd aranyérmes, mert kevésbé büdös?

Előzmény: obsitos3 (95607)
szilvakukc 2014. jan. 3. Creative Commons License 95609

Az általad megfelelőnek titulált újrapárlás, az egyik legrosszabb megoldás. Szinte tuti, hogy "futottak még" kategóriájú pálinkád marad.

Előzmény: Törölt nick (95604)
szilvakukc 2014. jan. 3. Creative Commons License 95608

Majdnem ennyi pálinka volt összesen. Csak Te indultál, vagy mi?:))

Előzmény: Tucso69 (95585)
obsitos3 2014. jan. 3. Creative Commons License 95607

Értem. Akkor valamit félreértettem, ez nem verseny,hanem egyfajta minősítő  vizsga. Ezzel csak az a baj ,hogy az itt kapott aranyérem csak annyit jelent,jól dolgoztam.Nem a legjobban,jól. Tehát extrém esetben húsz résztvevő esetében lehet akár húsz aranyérmes is.Tükrözi ez a valós rangsort?Verseny esetében elképzelhető ugyan a megosztott első helyezés,de az érem súlyát,értékét a résztvevők rangja,elért eredményei adják.Pl.:snapszmester mögött egy bronz többet ér,mint egy olyan mustrán elért arany,ahol a legjobb tíz nem játszik.

Előzmény: norris53 (95597)
moker 2014. jan. 3. Creative Commons License 95606

Köszönöm a tanácsot!

Előzmény: Törölt nick (95602)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95605

Na igen, a tüskéskörte nem kutya!

Az utóbbival indultam most.

Előzmény: faesztergályos (95600)
Törölt nick 2014. jan. 2. Creative Commons License 95604

Kicsit bővebben.

Ha nem optilalkohol okozza az opálosodást, s az esetek nagy többségében nem, akkor az általam és mások által ismertetett módszerekkel megoldható a kiküszöbölése, ha viszont az okozza, arra nem ismerek használható módszert.

Maga az opálosodás ebben az esetben azt jelenti, hogy az az olajmennyiség amit már nem képes a jelenlévő alkohol oldott állapotban tartani, a pálinkában lévő vízzel emulziót képez. Az alkohol kismértékben oldott állapotban tartja ezeket a növényi eredetű olajokat, de ahogy csökkentjük az alkoholfokot, egyre kevesebbet tudnak oldott állapotban tartani, s megindul az opálosodás. Az illóolajok és illatos olajok (ezek adják az ízt, illatot) olyan minimális mennyiségben vannak jelen, hogy ha csak ezek maradnak a párlatban, az opálosodás valahol 5-15 fok között következik be. Amennyiben efölött, akkor már a kozmaolajok felelősek az opálosodásért. Ha 50 fok körül fellép az opálosodás, az azt jelenti, hogy durván sok a kozmaolaj a párlatban. A topikban leírt bármelyik módszer alkalmazható, csak annyit tennék hozzá, hogy az általam megfelelőnek titulált újrapárlás csak annyit jelent, hogy az előpárlatot folyamatosan vizsgáljuk néhány centes adagokban, úgy, hogy kb. egyharmad-fele arányban vízzel hígítjuk, s amikor a hígítás után már csak egy gyenge opálosodás látható, bátran megtarthatjuk az ezután kifolyó középpárlatot, tuti biztos, hogy nem lesz opálos a pálesz.

 

Nem ide tartozik, de korábban szó volt a 100%-os alkohol készítéséről. Nos az itt elhangzotakkal, és a neten található pl. wikipédián írtakkal szemben a 100%-os alkohol készítése piridinnel történik, azaz piridinnel vonják ki a 4% vízet a 96 fokos alkoholból. Természetesen laboratóriumi körülmények között, mert utána a piridin maradékát is el kell távolítani, méghozzá tökéletesen, mert iszonyú büdös tud lenni néhány milligram is.

Előzmény: Törölt nick (95602)
Tan-csi 2014. jan. 2. Creative Commons License 95603

Megfelelő kozmaolajszűrés kell és nem lesz opálos.

Persze cefrefüggő is, de ha csak "tűrhető" a cefre és szűröd a kozmaolajat akkor sem lesz opálos 45-46 fokig biztosan.

Utólag már kell a fagyasztás, kávéfilter, tejes derítés, stb.

Előzmény: moker (95598)
Törölt nick 2014. jan. 2. Creative Commons License 95602

Több oka lehet az opálosodásnak, egyik közülük, ha éretlen gyümölcsből relatíve sok kerül a cefrébe, de ez inkább almánál jellemző.

Hogy mi az oka, azt már utólag nehéz lenne eldönteni, de egy megfelelően elvégzett újrafinomítással általában megoldható.

Az alkohol fok emelése is kiveheti az opálosodást.

A legegyszerűbb ha egyáltalán nem csinálsz semmit, s hetek, rosszabb esetben hónapok múlva kristálytiszta lesz, ha hűvös helyen tárolod, s nem nyúlsz hozzá. Azért ha már megtisztult célszerű lefejteni, mert az alján összegyűlik némi szutyok. Általában az alján, rosszabb esetben a tetején, de legyünk optimisták.

Vannak más módszerek is, nehéz lenne megmondani, hogy a te esetedben melyik a célravezető, de én a helyedben az általam javasoltak közül az utolsót, azaz a pihentetést csinálnám meg. Ennek van a legkisebb kockázata.

Előzmény: moker (95598)
kaktuszpeti 2014. jan. 2. Creative Commons License 95601

Ha ennyire erős, nemsokat érezni az ízéből.

Legyen inkább gyengébb, opálos, (az úgyis csak optikai hiba), de fagyasztás-szűrés, vagy tejes derítés-szűrés.

Előzmény: moker (95598)
faesztergályos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95600

Hello!

 

Én csináltam arany minősítésű Tüskéskörtét és Árpával érő körtét is. A 84726-os hsz-ben ott vannak az okleveleim.

 

Üdv

Előzmény: Tucso69 (95591)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95599

Hűtsd le fagyasztóba  legalább 1 napig, utánna kávéfilteren szűrd! Amíg tiszta nem lessz!

Előzmény: moker (95598)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95598

Apósom nálunk volt,én akkos is éppen finomitottamés utána fokolom be.Vitt belőle de ő azt monta 55foknál töltsem meg az üvegét.Szereti mikor mar a gyomorig.Ezt követően én még veszek vissza és 48fokra.Na ekkor szintén opálos lett a pálinkám.A fórumon tanácsolták emeljem a fokot.Azota csak 51-52re állitom be. De ha tudsz olyat amitől kisseb foknál nem lesz opálos?

Előzmény: kaktuszpeti (95594)
norris53 2014. jan. 2. Creative Commons License 95597

Nos ebben az esetben ez így nem igaz !

A zsüri nem első-második-harmadik - helyezést osztott !

 Egy pontozólapon - 1-20 ig pontozva több kritériumot pontoz - akár az összes leadott minta ha megkapja a 20 pontot - mind arany !

Viszont azért ez nem igen fordult még elő -mindíg vannak jobb s kevésbé jól sikerült pálinkák - ezért van az hogy a zsűri egyéni tudása hozzáértése alapján dönt hány pontot ad - és ez összesítés után ad egy átlagot ha ez teszem fel 19 pont akkor arany - ha futottak még kategóriát ért el oklevelet kap - lehet mind ilyen - s lehet mind akár arany - nincs elő :-)

Előzmény: obsitos3 (95593)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95596

Na majd a nyáron A Bodzámmal...:-))

Előzmény: Tucso69 (95595)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95595

Köszönöm!

De szerintem minden pálinkát önmagában értékelnek. Most például kevés aranyérem volt.

Ha nincs arra méltó, akkor az is előfordulhat, hogy nincs aranyérmes.

Szerintem.

Előzmény: obsitos3 (95593)
kaktuszpeti 2014. jan. 2. Creative Commons License 95594

Nem túl erős az az 51-52fokos párlat?

Azzal már a fűnyíró is beindul 

Előzmény: moker (95574)
obsitos3 2014. jan. 2. Creative Commons License 95593

A verseny az verseny,ha a tíz legjobb nem indul,a tizenegyedik kapja az aranyat.És ezzel nem a zsürit bántottam,Neked meg gratulálok az elért eredményekhez.

Előzmény: Tucso69 (95585)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95592

Állatgyógyászati célra is lehet kapni ilyet, tökugyanaz.

Előzmény: moker (95590)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95591

Az én körtém ezüst lett.

 

Egy éve ezüst lett a kajszim. A nyáron Snapszié lett az.

Az enyém jobb volt illatban, de gyengébb ízben. Összességében Snapszié volt a jobb. De az ezüst korrekt itélet volt mindkét esetben!

Most elvittem egy barátom kajsziját, amit nyáron kóstoltam. Tuti aranyérmes volt.

Egy falusi versenyen, ahol 30-40 pálinka versenyzett, köztük az én aranyérmes párlatom.

3 érmet adtak, az első a külföldi vendég által hozott 34 éves szilvapálinka lett!  :-) 

A barátomé az ezüst, az enyém semmit nem kapott.

Mit gondolsz most mit ért el? Oklevelet!

Kicsit túl lett hígítva (43°) és az idő sem neki dolgozott. A két dolog miatt gyenge lett ízben és illatban is.

Szóval ha csinálsz egy tutikurvajó pálinkát, és ezüstöt kapsz akkor minden ok!

Az aranyhoz hanyatt kell hogy essen pár zsűritag!

 

A padavanom szerint csak Vilmoskörtével lehet aranyat elérni a körték közül! :-)

 

Előzmény: faesztergályos (95569)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95590

Én is így csináltam.Sokat kutakodtam aktív szén után,mert vann igan drága is köztük.Kimondottan kozmás pálinkához vettem.http://aprod.hu/hirdetes/aktiv-szen-izhibas-palinka-bor-vagy-must-javitasahoz-40-gramm-IDZGJf.html

Előzmény: Tucso69 (95587)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95589

Legközelebb jobban hígítod, nem fog odaégni.

Előzmény: Palika83 (95582)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95588

Nem jó, ha mindent 35-ig engedsz, ez alapanyagfüggő, akár 10fok különbség is lehet, kóstolj!

Előzmény: moker (95586)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95587

Az egy másik ital amit szénen át szűrnek.

Bele kell keverni, többször összerázni, aztán leül az aljára, csak a végét kell kv filteren szűrni.

Előzmény: moker (95583)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95586

Nem hinném mert a java 2literes üvegbe volt és sorba tettem.Szerintm egyenlö arányban van.Most mértem 46nál tart és most víz tiszta.35fokig szoktam hagyni folyni.Másnem ágyas pálinkát csinálok belőle.

Előzmény: obsitos3 (95578)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95585

Abban egyetértek, hogy a megítélés szubjektív, ez némiképp módosíthat,.

De meg kell védeni a zsűrit, ha valami bronzérmes, az aztán semmiképp nem lehet arany!

Tehát ennyivel tuti nem pontozták el.

Én meg vagyok elégedve a zsűri munkájával 2 arany 2 ezüst 1 bronz. 

Számíthatnak a szavazatomra! :-)

 

 

Előzmény: obsitos3 (95577)
obsitos3 2014. jan. 2. Creative Commons License 95584

Ennek a feltételezése is sértésszámba menne!

Előzmény: zsuzska60 (95581)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95583

Nekem van!Megfizetten a tanulo pénzt.Nekem finomitás és be fokolás után kostoltom,jó ki is köptem.Vetem aktiv szén port azon át probáltam szürögetni,de lassan megy,és csak egy kicsivel lett (jóbb).Még ven kb:7liter ami nincs megszürve.Azt javaslom ne tedd a jóhoz!!!

Előzmény: Palika83 (95579)
Palika83 2014. jan. 2. Creative Commons License 95582

Őszikörtét.Nevét nemtudom!

Előzmény: Tucso69 (95580)
zsuzska60 2014. jan. 2. Creative Commons License 95581

technológiai hibás pálinka nem kapott érmet...

Előzmény: obsitos3 (95577)
Tucso69 2014. jan. 2. Creative Commons License 95580

Persze! Legalább egyszer sikerül mindenkinek! :-)

Aztán mit főztél most olyat ami oda tud égni?

Előzmény: Palika83 (95579)
Palika83 2014. jan. 2. Creative Commons License 95579

BUÉK mindenkinek!

 

Hááát sikerült :).......odakapatni a cefrét! :P

 

Sikerült viszont a különszedni az égettet és a jót!

Gondoltam ,hogy az égetettet szénen átszüröm és együtt tisztázom a kettő alszeszt!

(Nem olyan vészesen égett oda csak inkább elkezdett odakapni de az illatán lehet érezni!)

 

Van valakinek tapasztalata/véleménye az odaégetett cefrével kapcsolatban?

 

Üdv!

obsitos3 2014. jan. 2. Creative Commons License 95578

És nem lehetett,hogy az első tisztázásnál felhasználtad a javát,a végére meg maradt az összes gyenge alszesz?

Előzmény: moker (95575)
obsitos3 2014. jan. 2. Creative Commons License 95577

" de a felhozataltól ez a dolog független."Nem független,mert az ott jelenlevő pálinkák között kell dönteni,kiosztani az arany,ezüst,bronz fokozatot.Nincs egy etalon,ami felett minden arany,ezüst vagy bronz,a megítélés szubjektív,egyáltalában nem biztos,hogy ha a zsüri más összetételű,nem Te viszed el a pálmát.

"Csalódott azért vagyok, mert bizonyossá vált, hogy 2013-ban nem dolgoztam hibátlanul."Ez meg hülyeség,illetve akkor igaz,ha a Tisztelt zsüri főzési,vagy cefrézési hibára hivatkozva minősítené vissza a pálinkádat.Ebben az esetben viszont a bronz fokozatot sem érnéd el.

Előzmény: faesztergályos (95569)
csalitos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95576

   Minden nap be van linkelve a linkgyűjtemény (sogi1). Itt megtalálsz mindent, tanuljál. A pár mondatod arra következtet, hogy több hibát is véttesz.

Előzmény: moker (95574)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95575

Nem egy edényben volt. 2 és 5literes müanyagban.

Előzmény: obsitos3 (95573)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95574

Az a helyzet,hogy ez anyu cefrélye.Nem lett semmi ilyesmi sinálva!Az alszeszt sem szoktam higitani.35fokig engedem folyn,ez szokott egy kicsit opálos leni.Ez után ami folyik azt külön és hozzá rakom a következő finomitáshoz.Ezt 20fok alá engedem egy kicsivel.A pálinlát szoktam 51-52fokra higitani.A cefrén nem vettem észre semmi furcsságot.Na mindegy ez most már ilyen  lesz.Én meg megtanulok jól cefrézni.Az én cefrém sem úgy készült ahogy le van írva meg ahogy a forúmon olvasom.Köszönöm,hogy probáltatok segiteni.

Előzmény: csalitos (95567)
obsitos3 2014. jan. 2. Creative Commons License 95573

A 60 l alszesz egy edényben volt?Másként:biztosítva volt,hogy a két felöntés azonos minőségű,azonos alkoholtartalmú volt?

Előzmény: moker (95566)
vnorbi81 2014. jan. 2. Creative Commons License 95572

Sziasztok B.U.É.K. mindenkinek. Segítséget kérnék narancsot szeretnék cefrézni. Mit szóltok ehhez az élesztőhöz:  Fajélesztő | www.palinkaust.hu | A pálinkafőzés hobbi - nem bűn!   Nem reklámozni akarok csak érdeklődnék hogy van e valakinek tapasztalata ezzel kapcsolatban? Szerintetek kell a narancshoz napfény?  

Mc Bolondu Look 2014. jan. 2. Creative Commons License 95571
Na,hogy Te mennyi címet fogsz most kapni!-)
Előzmény: faesztergályos (95569)
Babar66 2014. jan. 2. Creative Commons License 95570

Nekem jól cefrézett , időben lefőzött (7-10 nap) cefrékből készült alszeszek estén is el kell vennem az 1 százalékot (mindig), jelen esetben ez 0,3 liter lenne, szóval 0,5 l nem veszélyesen sok, ha egy kicsit nem volt tökéletes a cefre. Márpedig, ha hetven akárhány százaléknál opálos, akkor az gáz.

Üdv!

Előzmény: sogi01 (95564)
faesztergályos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95569

Hello!

 

Hát az igaz, hogy nem ismerem, de a felhozataltól ez a dolog független. Nem szemrehányásként írtam, hogy miért csak Bronz lett. Csalódott azért vagyok, mert bizonyossá vált, hogy 2013-ban nem dolgoztam hibátlanul. Az email címem publikus, ha elküldöd a lakcímedet, postázok neked a 2012-es produktumaimból olyan minőségűeket amik, bármilyen felhozatal mellett megállják a helyüket.

 

Üdv

 

           Dóra Attila 

Előzmény: kibé (95553)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95568

Inkáb elöntök 0.5litert mint,hogy benne maradjon az a techokolos íz és szag!De most auto ablakmósó lett belőle.Törkölyből is lett ablak mosó.Ezt is a forúmon olvastom.

Előzmény: sogi01 (95564)
csalitos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95567

   Feladtad a leckét, nem mondom! A cefrézéstől mindezidáig lehet a hibát keresni. Mit cefréztél, hogyan, hogy zajlott az erjedés, használtál e kozmás olajszűrőt, a cefre minősége, ecetes?, pinpós?, nyúlós?, hány fokosra állitottad be az alszeszt. Tőmondatokba, talán megleljük a hibát.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: moker (95561)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95566

Igazából 60liter alszeszem volt de csak kéttszerre tudom finomitani.A tegnapi finomitásnál nem volt semmi probléma. Az O.K. Kezdő főzös vagyok de így még nem jártam.

Előzmény: sogi01 (95563)
In Lak'ech 2014. jan. 2. Creative Commons License 95565

Persze az opálosodástól a kevesebb se mentené meg..... ott valami nagyon nagy baj van.

Előzmény: sogi01 (95564)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95564

Ja és 30 literből 0,5 litert elöntesz???? Ezmár sok!

Előzmény: moker (95561)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95563

Szerintem a cefrével  nem kicsi baj  volt.

Előzmény: moker (95561)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95562

Na ettől kíméljen meg jó Isten ebben az évben!

Előzmény: moker (95561)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95561

Elnézés a fogalmazásért.Pontossan 30liter alszeszt finomítok és miután elkezd folyni abből 0.5litert kiöntöttem(réz eleje és előpárlat).Miután eltünt az a technokolos szag azt egy tiszta edénybe folyatom ami 73fokos.Na ez folydogál opálossan.

Előzmény: csalitos (95560)
csalitos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95560

   Valami bezavar, mert nem lehet tudni, hogy mit csinálsz? Cefrét nem, csak az alszeszt finomitod. Mi az a 30L? Mit és miért vettél el jó 1/2L-t? Próbáld meg összefogottabban, érthetőbben megfogalmazni, mert igy csak találgatni lehet.

   Minden jót.

   Józsipapa

 

Előzmény: moker (95559)
moker 2014. jan. 2. Creative Commons License 95559

Szevesztok!Ki tudja,hogy vegyes gyümölcs cefret  finomitok 30L tettem fel és egy jó 1/2L vettem le és opálossan jön 73fokon.Lassan melegitem,nem is hütöm gyorsan.Tegnap úgyan ebből az alszeszből nem volt semmigond.Mitől van ez?Vagy mehet a fagyasztóba?

csalitos 2014. jan. 2. Creative Commons License 95558

   Ez a jól működő fűtőtesteknél lehetetlen (hacsak nem egy kidobott, vagy ismeretlen gyártótól származó, gagyi készülék), mert a hőfokérzékelőnek le kell kapcsolni, ha a hőmérséklet a külső burkolat közvetlen közelébem eléri a beállitott értéket. Morbid dolog lenne, ha reggelre főt halak úszkálnának az akváriumba. 0.5 Co pontossággal kell működnie. Ha sűrű a cefre és nem kevered meg, nem is fog felmelegedni, csak a fűtőtest közvetlen környéke. Én a 60 l-es hordóban használtam  az 50 W-os melegítőt 25 Co-ra állitva és ezt tartotta hajszál pontosan.

   Minden jót.

   Józsipapa

Ui: Az itt elhangzott, leírt ajánlások senki számára nem kötelezőek. Nagyrészt kipróbált, megbízható és megvalósitott tecnológiát teszünk közzé, de ezen kívül is van még számtalan megoldás, mely hozzájárúl ahhoz, hogy minden paraméterében kifogástalan párlatot állitsunk elő. Ennek bizonyitéka az összejövetelünkön bemutatott sok hibátlan párlat.

Előzmény: forgione1 (95555)
kibé 2014. jan. 2. Creative Commons License 95557

Kincset ér az a gyerek, nehogy elcseréld vlami hülyeségre!

Előzmény: zsuzska60 (95554)
zsuzska60 2014. jan. 2. Creative Commons License 95556

melegítőpárna kívülről rátekerve a hordóra és körbe bugyolálva?

Előzmény: forgione1 (95555)
forgione1 2014. jan. 2. Creative Commons License 95555

Miért nem veszel egy akvárium fűtőkészüléket.

 

 

Azért ez sem olyan egyszerű:-)

Híg cefre kell, különben úgy jár mint én, hogy a sűrű részen elkezd bugyogni (forrni), de a töbi rész hideg marad. Még rá is égett a fűtőre (100 Wattos, 20 fokra állítva)

Az almánál jártam így, pedig összeségében elegendő víz volt benne, csakhogy az erjedés különböző fázisaiban máshol sűrűsödik össze az anyag. Pl az elején a felső, középső részen, még  a vége felé az alján.

 

Előzmény: csalitos (95551)
zsuzska60 2014. jan. 2. Creative Commons License 95554

a fiam bodzája is csak bronzos lett, de örültünk neki :-)

Előzmény: kibé (95553)
kibé 2014. jan. 2. Creative Commons License 95553

csalódott?

 

Nem ismered a felhozatalt!

Előzmény: faesztergályos (95550)
sogi01 2014. jan. 2. Creative Commons License 95552

   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95523)
csalitos 2014. jan. 1. Creative Commons License 95551

Miért nem veszel egy akvárium fűtőkészüléket. Hőfokszabályzós, az ára sem egy horibilis összeg és minden probléma megoldódik. Mióta használom, nincs ilyen gondom. Nézz körül ítt:

http://akvarium-futo.arukereso.hu/

 

Minden jót.

Józsipapa

Előzmény: Szomjas cápa (95548)
faesztergályos 2014. jan. 1. Creative Commons License 95550

Boldog Új Évet mindenkinek!

 

Köszi,hogy benevezted. Egy kicsit csalódott vagyok, hogy csak bronz lett, de idén újra megpróbálom. Cél a tökéletesség. Az oklevélhez, hogy juthatnék hozzá?

 

Üdv 

Előzmény: snapszmester (95547)
zsuzska60 2014. jan. 1. Creative Commons License 95549

Olcsó János :-)

Előzmény: snapszmester (95546)
Szomjas cápa 2014. jan. 1. Creative Commons License 95548

Sajnos csak alkalmi napfűtéses a szabadtéri biokémiai reaktorom...

 

Ez a technológiám leggyengébb láncszeme november környékén.

Előzmény: pálinkaüst (95544)
snapszmester 2014. jan. 1. Creative Commons License 95547

Bocs ezt elrontottam.

Azt mondták a birsed jobb mint az enyém ezért a körtével neveztem(csak 1et lehetett):-)

snapszmester 2014. jan. 1. Creative Commons License 95546

BUÉK mindenkinek!

Szomszéd kolléga felismered? A számok euróban értendők és 1/2 L a palack.

pálinkaüst 2014. jan. 1. Creative Commons License 95545

Boldog és jövedéki ellenőrzésektől mentes új évet mindenkinek!

pálinkaüst 2014. jan. 1. Creative Commons License 95544

10˘C alatt tökéletesen leáll a pektinbontás, legalább 15 fok kellene. Viszont megfelelő hőmérséklet esetén elég neki fél-egy nap az elfolyósításhoz. Nem tudod akár csak egy napra bevinni a hordókat?

Előzmény: Szomjas cápa (95540)
Arthur959 2014. jan. 1. Creative Commons License 95543

Üdv!

Minden kedves fórumozó társamnak és családjának Boldog és pálinkában gazdag Új évet kívánok!!

Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95542
Nekem 8 ! C fok felett,de az a Lal.HC vala.
Előzmény: Szomjas cápa (95540)
zsorsz 2014. jan. 1. Creative Commons License 95541

15 oC körül.

Előzmény: Szomjas cápa (95540)
Szomjas cápa 2014. jan. 1. Creative Commons License 95540

Milyen hőmérsékleten erjedt a kökénycefréd? Én sajnos csak szabadban tudtam a cefrét erjeszteni, 2 - 15 oC napközbeni hőmérséklet mellett. Egy mázsa magozott gyümölcshúshoz adtam egy ampulla zimopek-et (10 ml), 50 l vizet, de nem vettem észre a főzésig elfolyósodást. Ugyanez a pektinbontó magasabb hőmérsékleten a répadarálóval aprított almámat babáknak reszelt péppé folyósította.

 

Nagy tapasztalattal bíró szakik: A pektinbontók milyen alső hőmérséklethatárral dolgoznak? Van-e köztük olyan, ami hidegben is megfelelően dolgozik?

 

Előzmény: zsorsz (95270)
zsorsz 2014. jan. 1. Creative Commons License 95539

na még egyszer!

Előzmény: zsorsz (95537)
rézműves1 2014. jan. 1. Creative Commons License 95538

...akkor nosza, dobj egy mailt...

Előzmény: Tomsza74 (95533)
zsorsz 2014. jan. 1. Creative Commons License 95537

a kép lemaradt!

Előzmény: zsorsz (95536)
zsorsz 2014. jan. 1. Creative Commons License 95536

Így jár,aki nem bírja!:))))BUÉK!

csalitos 2014. jan. 1. Creative Commons License 95535

Együttérzek veled. Nékem a gyomrom szokott fájni, mikor üres....  :-DD

   Jobbulást

   Józsipapa

   (Megbocsájtsál, de magas labda volt.)

Előzmény: Mc Bolondu Look (95522)
sogi01 2014. jan. 1. Creative Commons License 95534

Ne igyál többet :-))   Mer én látom mit írtam :-)  Egs bodzával!

Előzmény: Mc Bolondu Look (95532)
Tomsza74 2014. jan. 1. Creative Commons License 95533

Boldog új évet! Hát nincs mit magyarázkodni ezt benéztem és elnézés!

Írtam már neked mail-t pár nappal ezelőtt, a mutatós darabod keltette a figyelmemet, valami hasonlót szeretnék.

Érdekelne még a duplafalú vízfüggönyös lepárló csonkozása is és sok egyébb más. Én most kezdenék ezzel foglalkozni és minden jó tanácsot szívesen veszek! 

Üdv.: Szabó Tamás

Előzmény: rézműves1 (95518)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95532
Mostan látom! Sogi háeszei letiltva? A hátábószeletelt újjab boszúja?Vagy mi?
körte51 2014. jan. 1. Creative Commons License 95531

Sok van, mi csodálatos!Buék minden PÁLINKÁT főzni ,inni szeretőnek!

Előzmény: truffle (95505)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95530
Oke! Küld a névsort,de címmel ám! Aztán imátkozz, lesz ami lesz?-)))
Előzmény: norris53 (95527)
Szkajvolker Lajos 2014. jan. 1. Creative Commons License 95529

BUÉK!

deszegregator 2014. jan. 1. Creative Commons License 95528

BUEK a gyumolcskonvertalo szabadcsapatnak!

norris53 2014. jan. 1. Creative Commons License 95527

Figyelj nem kel ahhoz itten ismerned senkit ! egy a lényeg jót főzz - és kóstoltasd meg velünk - BUÉK :-)

 

Előzmény: Mc Bolondu Look (95526)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95526
Sajna nem ismerek személyesen az itteni urakból!Én csak pofázgatok itt is,ott is! Teccik érteni! Ja aztot hittem,hogy a klúbba vagyok!De la gomba a hibás! Bocs úrak!
Előzmény: hevezoli64 (95516)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95525
BÚÉK Fater! Tel.ról nyomom! De nem könnyű,meg tegnap homályosan is láttam!
Előzmény: csalitos (95515)
sogi01 2014. jan. 1. Creative Commons License 95524

Küldj egy birset szilvával.. :-)

Előzmény: Mc Bolondu Look (95522)
sogi01 2014. jan. 1. Creative Commons License 95523

   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95496)
Mc Bolondu Look 2014. jan. 1. Creative Commons License 95522
BÚÉK Tegnapi gombás történet után segítséget kérnék.Fáj a fejem,hogy ma mivel kezdjek.Alma,körte,szilva vagy birs?
Forman68 2014. jan. 1. Creative Commons License 95521

Aromákban gazdag Boldog Új Évet Kívánok!

kezdö kotyvaszto 2014. jan. 1. Creative Commons License 95520

PÄLINKÄS BUEK MINDENKINEK !!!

 

csodälatos a pohärtartod !!!

Előzmény: truffle (95505)
bolo04 2014. jan. 1. Creative Commons License 95519

Pálinkában és szerencsében gazdag Boldog Új Évet kívánok minden fórumozónak!                                                                                                                                                                                     Bolo04                                                                        

rézműves1 2014. jan. 1. Creative Commons License 95518

...pályinkás Boldog Új Évet Kívánok minden kedves régi és új fórumtársnak...

 

...Tomsza, a Robit azt "benézted", az én címem viszont publikus...

 

                                                                       B.U.É.K.    Bobi  a  Rézműves

Előzmény: Tomsza74 (95513)
ksasa67 2014. jan. 1. Creative Commons License 95517

Minden kedves fórumtársnak Eredményekben Gazdag, Boldog Új Évet Kívánok!!! Jó nedűt!

hevezoli64 2013. dec. 31. Creative Commons License 95516

Ha a szilvakukc ott van, BUÉK neki is...))

Előzmény: Mc Bolondu Look (95514)
csalitos 2013. dec. 31. Creative Commons License 95515

Hát azért nem kéne annyira sietned, hogy a szavadat sem értjük.

De azárt BUÉK Néked, minden kedves ismerős és ismeretlen fótumtársamnak.

Eredményekben gazdag, békés és boldog esztendőt kivánok.

Minden jót.

Józsipapa

Előzmény: Mc Bolondu Look (95514)
Mc Bolondu Look 2013. dec. 31. Creative Commons License 95514
Ma koran keZtEm aZ iSZmakOlASt! Bololnd fejem elfelejtette , a gomba dus alkoholos kornyezetbe kival belolem. Kenyszer pihi utan ujra toltok. BÚ&#200;K oltarsak !
Tomsza74 2013. dec. 31. Creative Commons License 95513

Szia Robi!

 

Szeretném kérni a segítségedet söröshordó átalakításban! Nagyon tetszenek az általad készített dolgok!

Volt egy "mutatós darab" az is nagyon tetszett!

Hol lehet téged elérni?

Üdv.: Tamás

 

Boldog új évet!

Előzmény: rézműves1 (62616)
hevezoli64 2013. dec. 31. Creative Commons License 95512

BUÉK kedves fórumtársak, gyümölcsben és pálinkában gazdag új évet Mindenkinek!

Egy birs pálesz a tanítómesterek egészségére is lecsúszik!

Üdv.

TINTUS 2013. dec. 31. Creative Commons License 95511

BUÉK  KEDVES BARÁTNŐIM (őbelölük többet is elviselnék...:)) és BARÁTAIM a somogyi betyárvilágból  !

 

Mr.Stratos 2013. dec. 31. Creative Commons License 95510

Azóta már határozottan megszépűltem....))))BUÉK !!!

Előzmény: Feriba51 (95497)
héjja60 2013. dec. 31. Creative Commons License 95509

Jó Pálinkákban Gazdag , ( jogszabályváltozásoktól mentes ) ,

 

Boldog Új Évet Kívánok !!!!!

snapszmester 2013. dec. 31. Creative Commons License 95508

Sok mindentől lehet, csak a sok élesztő és a hozzáadott cukor a kivétel.

Legesélyesebb a rossz cefrézés.

Előzmény: forgione1 (95507)
forgione1 2013. dec. 31. Creative Commons License 95507

aromát nem rakott bele,hisz akkor az íz tovább érezhető ráadásul még fél óra mulva is azt büfögöd fel fláá:/

 

 

Évekkel ezelőtt kínáltak olyan pálinkával, ami még 8 óra múlva is "visszabeszélt".

 

Eddig volt, aki azt mondta, hogy ez a sok élesztőtől van, hozzáadott napfénytől, de ezekszerint a mű aromától van?

 

Mi az igazság?

Előzmény: zsoltialeveli (95485)
sogi01 2013. dec. 31. Creative Commons License 95506

 

 

 

Sikeres,Pálinkában gazdag Boldog Új Évet Kívánok Nektek!

truffle 2013. dec. 31. Creative Commons License 95505

Mosolygós gyümölcsű Boldog Új Évet Kívánok minden topiktársamnak!

 

norris53 2013. dec. 31. Creative Commons License 95504

     Holnap már Boldog ÚJÉVET fórumtársak :-)

Előzmény: In Lak'ech (95503)
In Lak'ech 2013. dec. 31. Creative Commons License 95503

Istenem! De jó! Már úgy vártam.....

 

( Mind e mellett Boldog új évet mindenkinek, hadd fogyjon az a szesz ma éjszaka!)

Előzmény: sogi01 (95499)
csőbácsi 2013. dec. 31. Creative Commons License 95502

B.U.É.K. minden fórumlakónak.

szentöltvíz 2013. dec. 31. Creative Commons License 95501

Jó étvágyat:)))

 

BUÉK mindenkinek.

Előzmény: foxrudi (95500)
foxrudi 2013. dec. 31. Creative Commons License 95500

BUÉK MINDEN FÓRUMOSNAK!

  Az esti menü Birs,Meggy,Vilmos,Gönci,és Irsai lesz!Váltakozó sorrendben kifúlladáásig!!!

sogi01 2013. dec. 31. Creative Commons License 95499

A mai Blikkben!....   "Még nagyobb szabadság a pálinkafőzéshez"

 

"A jövő évtől módosul a jövedéki adó, a módosítások az adminisztráció ésszerűsítését valamint a visszaélések visszaszorítását célozzák. A pálinkafőzés jövedéki szabályozásában például további könnyítések lépnek életbe. Így lehetőség nyílik a látvány-szeszfőzdékben történő értékesítésre, tudományos és oktatási célra pedig adómentesen lehet alkoholterméket előállítani."

Feriba51 2013. dec. 31. Creative Commons License 95498

...amit nem nézne...

Előzmény: Feriba51 (95497)
Feriba51 2013. dec. 31. Creative Commons License 95497

Köszönöm a jókívánságot!

Külön köszönöm a figyelmességet, amit nézne ki az ember egy ilyen marconaképű kollégából:-)))

Tehát BUÉK mindenkinek, és jó nedűt!!!

Előzmény: Mr.Stratos (95490)
sogi01 2013. dec. 31. Creative Commons License 95496

   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95484)
öregrobi 2013. dec. 31. Creative Commons License 95495

B.Ú.É.K.

snapszmester 2013. dec. 31. Creative Commons License 95494

Kedves kollegám, mi már itt vagyunk évek óta, álljuk a vitát és nem menekülunk előle. Ha erősséged a gondolkodás te is ezt teszed.

Előzmény: Törölt nick (95491)
Törölt nick 2013. dec. 31. Creative Commons License 95493

lessz....:)

Előzmény: stapika (95492)
stapika 2013. dec. 31. Creative Commons License 95492

" ismerjék fel a gondolkodás erényeit is.....!:)

    Pelda mutatás ként,kezd Te.Miért nem lesz soha neked"szabadkai ízű"birsed?:-)

Előzmény: Törölt nick (95491)
Törölt nick 2013. dec. 31. Creative Commons License 95491

 

Pálinkafőzési "életem" csúcskategóriájával (bírspálinka, s tényleg "ott van", de a kitűzött célhoz csak kb. 60-65 %-ban) kívánok minden topiklakónak Boldog Új Évet!

Külön kívánom a topik klasszikusainak, hogy a következő évben a gondolkodás veszélyei (valós veszélyei) mellett ismerjék fel a gondolkodás erényeit is.....!:)

A pálesz tuti, hogy nem zavaros....:)))))

Egyszóval: BUÉK!

Mr.Stratos 2013. dec. 30. Creative Commons License 95490

BUÉK az összes Pálezstesómnak és a NAV-nak is ! Na meg Feribának is a távolban...!Veletek jövőre ugyanitt ! Jólét : Satu

Oldfox60 2013. dec. 30. Creative Commons License 95489

Sziasztok!

 

Tegnapelőtt főztem le a birs alszeszemet. Ma amikor a lezárt üvegből kiöntöttem egy nagyobb edénybe hogy beállítsam a szeszfokot, a szesz szép sárgás színűvé vált. Ez normális dolog? Még nem volt eddig dolgom birsel.

otifoti 2013. dec. 30. Creative Commons License 95488

az igaz, hogy régi pálinkakészítő a barátom

Előzmény: zsoltialeveli (95485)
jatti1 2013. dec. 30. Creative Commons License 95487

Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!

jatti

zsoltialeveli 2013. dec. 30. Creative Commons License 95486
Na jómegaszontam :)
Előzmény: zsoltialeveli (95485)
zsoltialeveli 2013. dec. 30. Creative Commons License 95485
Én egyszer amikor kimagozott szilvából főztem,akkor volt az hogy nem volt karcos.Ahogy kifőtt már' kostolgattuk' is hamar elfogyott..
Szerintem aromát nem rakott bele,hisz akkor az íz tovább érezhető ráadásul még fél óra mulva is azt büfögöd fel fláá:/
Valószínű hogy nagyon jó minőségű volt a cefre,na meg a bor sem vitte rosszirányba valszeg
Előzmény: otifoti (95457)
sogi01 2013. dec. 30. Creative Commons License 95484

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95474)
csőbácsi 2013. dec. 29. Creative Commons License 95483

Jó estét minden nedü kedvelőnek!

csőbácsi 2013. dec. 29. Creative Commons License 95482

Üdv.

Köszönöm a kisegítést a szűrővel kapcsolatban.

cső!

Előzmény: In Lak'ech (95471)
zsorsz 2013. dec. 29. Creative Commons License 95481

talán azért, mert lenni birtok közel osztrák határ:)

Előzmény: In Lak'ech (95479)
kaktuszpeti 2013. dec. 29. Creative Commons License 95480

Hát, hajolni egyre nehezebb.  

Előzmény: In Lak'ech (95478)
In Lak'ech 2013. dec. 29. Creative Commons License 95479

Kicsit törni én magyar....:-)

Előzmény: In Lak'ech (95478)
In Lak'ech 2013. dec. 29. Creative Commons License 95478

És milyen egyszerű szerkezet. Jó ötletet adtál. Már csak azt kell mérlegelnem, hogy ahhoz az 50 szem szilváért érdemes-e megcsinálnom. :-)

Előzmény: kaktuszpeti (95476)
sogi01 2013. dec. 29. Creative Commons License 95477

Látom sok előpárlatot ittál! :-)

Előzmény: vinik táltos (95475)
kaktuszpeti 2013. dec. 29. Creative Commons License 95476
vinik táltos 2013. dec. 29. Creative Commons License 95475

sogi01 2013. dec. 29. Creative Commons License 95474

      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95466)
kollega40 2013. dec. 29. Creative Commons License 95473

Elnézés lemarat Moonshine still Hillbiily Flute assembly 2012

kollega40 2013. dec. 29. Creative Commons License 95472

Egykis oktatás az egylépcsösröl   <iframe width="640" height="360" src="//www.youtube.com/embed/afX0N-bMQFk?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>