Keresés

Nem semmi meló, kitartást. A marhapörkölt polentával jó párosításnak hangzik!

Holnap vendegek jonnek (15-16), es elkezdem a fozest-sutest.

Paran hoznak uditoket, borokat... 

Van aki hoz sajat kertbol salatat, meg "pulled pork"-ot.

Van aki hoz sajtot, crackert.

Amit en vallaltam:

Magyar fasirt golyok, es egy kremsajt/articsoka/spenot krem, baguette szeletek, enyhen piritva.

Marhaporkolt, de nem krumplival, nem nokedlival... hanem polentaval.

Repa torta, citrom kocka, cream puff.

Szoval nekiallok, eloszor sutni... a repatortat es a citrom kockat ma megcsinalom, a cream puffot holnap.

Aztan amig sul, megcsinalom a porkoltet.  A polentat holnap...

Na és most válaszd azt, ami a szívednek vagy a hasadnak a legkedvesebb. :)

Saláta: vegyes mindenféle nyersen ehetőre gondolok.

7-8 mm vastag legyen. Pár perc alatt kész, zsiradék nem kell alá. Salátával, pirított magokkal szolgáld fel.

Hát ilyennel még nem próbálkoztam, de a valódi grillsajtból (halloumi) másfél centi vastag szeleteket vágok. (A gyári lapokat elfelezem derékban.)

Amikor a rudast olvastam, ilyenre gondoltam, mar majdnem valaszoltam :)). Orulok, hogy vegigolvastam... nem is gondoltam omlesztett sajtra.

Hát szerintem amilyet gondolsz... ne haragudj, de nem is láttam még soha olyan rudas izét. :)

Milyen vastag szeleteket vágjak a megkapatáshoz?

Némi olaj, és a megkapatás csak annyi, hogy legyen némi barnás színe.

OK. Akkor megkapatom serpenyőben. Olaj vagy valami kell alá? Hogy kell csinálni ezt a megkapatást?

Ahogy írtá k is, meggrillezni vagy serpenyőben megkapatni, hozzá mondjuk rizs, meg valami, aminek íze van :), pl. fűszeres sült paradicsom, ilyesmi.

Igen, a hagyományos értelemben nem sajt, csak valami fehér ömlesztvényes anyag. Nem én vettem még, de így hónap végén nincs valami sok pénzem, és arra gondoltam, hogy meg lehetne csinálni valaminek, és nem kéne kidobni. Valami ötlet?

Pont ezt gondoltam én is, csak a hallgatás mellett döntöttem. :)

Az nem sajt.

Ilyen rudas kiszerelésű, rántani való sajtból mit lehet még összeütni rántott sajton kívül? Esetleg megsütni lehet, vagy valami más értelmeset kezdeni vele?

Adagnyi csomó összehajtogatva, cérnával átkötve, folpackba becsomagolva, mélyhűtő. Amikor szükség van rá - pl. tökfőzelék - csak előkapod és fölhasználod.

Anyukám is úgy szokta. :)

Shal

Ma is tanultam valamit. Köszi

Ha friss lenne elhasználnám sajtkrémbe, kőrözöttbe.

A szára már kemény, háromszögbe hajtva jól leszorítja az uborkákat.

A hajtogatható mit jelent?

Friss kaporból kapormártás, tökfőzelék ízesítése vagy be a mélyhűtőbe.

Volt két nagy  csomó hajtogatható kapor csokrom. Az egyikből indítottam egy kovászos ubit, a másik hasznosítására lenne valami más ötletetek?

zöldbabnál azt nézem, hogy két ujj közt roppanva törjön, ne legyen 'kókadt'.

Csak azt termelnek már.

Amikor én gyerek voltam, már nagyon régen, télen is főztünk kukoricát. A rendes takarmány kukoricát lemorzsoltuk, és órákig főztük, hogy megpuhuljon. Cukorral ettük, de a palócok mákkal is ették.

megkostolod nyersen, ami nyersen kicsit"tejes", edeskes, es konnyen elraghato a heja (nyersen is megeheto gyakorlatilag), az 5 perc fozessel kesz lesz (vajbab/zoldbab eseten is tokeletes ez a modszer a beazonositasra)

...A modern csemegekukorica fajtáknak elég öt perc a forrástól...

Osztán a piacon miből állapítod meg, hogy modern, vagy régimódi? - mert a kofa azt mondja,

amit hallani akarsz.

(anno szinte csak fiatal takarmánykukoricát árultak, nekem az pont elég édes volt)

Régesrég mi is egy órát főztük a kukoricát kuktában. Nem nagyon lehetett igazi, zsenge csemegekukoricát kapni akkoriban.