Ahogy mondani tetszik. Csatlakozom a fejlövéshez, ebben a formában most főzök vele először. Nem lehet, hogy a sisak felett nagyon hosszú az a 25 cm-es függőleges szakasz? A jó 1 dl-t pedig onnan tudom, hogy az epruvettámba pontosan 1.5 dl fér, és még nem csordult túl a peremen, hiányzik egy stampónyi, de a szeszfokmérő az lebeg a jó kis anyagban.
Hát lejött belőle vagy jó 1 deci idáig, de az 670-os. leállítottam a főzést, mert valami nem gyerebe. A főző nem eresztett falsot sehol, levettem a tetejét, a cefregőzbe beleszagoltam, hát majd becsavartam tőle, sztem még mindig tele alkohollal. sajnos nem érkezett még meg a refractometerem, és így nemtom a cefrét megmérni, de annak is jó szesz szaga van. lövésem sincs mi lehet a hiba. Pedig már ezzel a főzővel pár adagot kifőztem.
Jól mondod, de nem fehérje. Az opalosodást az okozza, hogy valóságban a mikroorganizmusok oxigén hatására az ásványvízben lévő foszfort megkötik, és az így keletkező kationok reakcióba lépnek a jelen lévő nyomelem alumínium anionokkal. Valahogy így:
Marhaság. A hőmérséklet adódik, nem tudod beállítani. A cefre a forráspontja alatt nem párolog érdemlegesen, a forráspontja fölé pedig nem tudod nyomni úgy sem. Azért forráspont. Valóban érdemes mérni a pára hőmérsékletét a páracsövön belül (be kell dugni valahogy a hőmérőt), de ez nem egy abszolút jellemző, a hőmérséklet változása csak tájékoztató adat - minden főzőnél ki kell tapasztalni, hogy mit jelent. Ahogy fogy az alkohol a cefréből, úgy nő a hőmérséklet. A 78oC az alkohol forráspontja, márpedig soha nincs tiszta alkoholpára a páracsőben még a desztilláció elején sem, ilyen alacsonyra semmiképp nem mehet le a pára hőmérséklete.
A függőleges rész a sisak után az első hajlatig cca 25cm. Azelőtt megindult az alszesz a cefréből 80 C0 környékén, most viszont 92-nél, mint a hőmérő mutatja.
