Nálunk egy régi kerti WC szerű vályogházú füstölőnk van... Körülbelül 50-60 éves... Még mindig müködik!! Amugy volt már füstölési "balesetünk"!!! "füstölés közben leszakadt egy sonka, és beleesett a parázsba... és elégett... Így a disznósajt is kifolyt belőle, mivel bűbélbe töltöttünk... Csak a kolbászok félig megmaradtak..." az még anno '80 ba történt. Ezért tettünk rá egy lyukasos lemezt középre, hogy erre essenek le, ne a parázsra... :)
Kép alapján sajnos nem állapítható meg a minőség. Hiába csillog, ha pocsék anyagokból van, meg gyenge az egész. Jó példa erre a vaterán kapható 8 literes rozsdamentes hurkatöltő. 20e, de egy katasztrófa gagyi az egész.
Nálam is a mosás meg a töltelékek keverése a kevésbbé szeretett műveletek. Sajnos nem mindig tudom átpasszolni, mert kevés a segéd mostanában.
120-140e-ért megvenném gondolkodás nélkül. 220-ért drága, de lehet, hogy komoly, a keverőrenszere, meg rendes zárt csapágyakkal van ellátva. Ez nem derül ki a képről.
A villanymotor ára 60 000 Huf, azt 100%-ra tudom, mert vettem a darálómhoz ugyan ilyet, 400w-os.
Olvastam hogy orrfűrésszel oldod meg a csontfűrészelést. Kérdésem az lenne, milyen az a raklap fűrész? Ez valami speckó lap? Gondolkodom egy ilyen fűrész beszerzésén, de ha Te már próbáltad, és használod akkor bízom a véleményedben.
Nekem volt ez a fajta kábítófogóm, Tavaszi Ferenc gyártja, és anno 18 000-ért vettem. Kétszer próbáltam ki, és azt kell mondjam, nem kábít igazán hatásosan. 180kg körüli disznókat kábítottam, és többször vissza kellett tennem az állatra, mert nem kábult el, csak eleredt az orra vére. Rögtöm meg is váltam tőle.
Elméletileg az elektromos fogóknak csak a pofák között folyik áram, tehát meg lehet fogni a disznót. Viszont ha kábítás előtt benedvesítetted, akkor kóbor áram már megrázhat, tehát kábítás alatt nem fogdossuk a disznót. Akkor szúrunk, mikor már levettük, és kikapcsoltuk! a fogót.
Teljes biztonságot csak a 2001-től forgalmazott impedancia mérővel és automatikus lekapcsolóval ellátott gyári kábítófogók nyújtanak, de azok brutálisan drágák még használtan is.
A sonkánál érdekesen alakulnak a dolgok mert a sózás ugye vizet von el belőle, az áztatásnál ebből valamennyit visszavesz, a szikkasztásnál megint leadja egy részét, szvsz. mire elkerül a füstölőhöz, a súlya messze nem az mint akkor volt, amikor kikanyarítottad...
A képen látható kábító fogóról szeretnék tanácsot kapni. Használ valaki ilyent? Mi a vélemény róla? Hogy kell szakszerűen használni, mennyi ideig kell fogni vele a disznót? Megér 23 ezer Ft-ot?
És még egy kérdés! Az ezzel lefogott disznó vezeti az áramot? Úgy értem, hogy ha véletlenül hozzáérek a disznóhoz, akkor engem is megráz? Láttam olyan videókat, ahol orrfékkel tartoptta valaki a disznót, és olyant is, hogy lefogás alatt szúrták meg és a böllér megemelte a lábát, de én nem merném megcsinálni.
Onnan vettem egyet... De most már el van kopva az éle, és éleztetni akarom, csak az a baj, hogy nem tudom, ki hogy élezi. http://fogarasi105.hu/ Volt már valaki nála éleztetni?
Lehet, hogy jövő héten veszek Wenger Swibó kést. :)
Aha... köszi. ergo akkor aki készíti a kolbászt, annak viszonylag minnél előbb érdeke értékesíteni, mert a száradási tényezővel csak bukik rajta ugyebár.
Nagyon jól néz ki ez a húskeverő, az első korrekt maszek gyártmány, amit eddig láttam. A motorját ismerem, mert ilyen van a 22-es darálómon, és hibátlanul muzsikál.
Ha nincs megrepedve a doboz teteje, és rendesen zár, akkor semmi baja nem lehet. Egy kicsit korrozívabb benne a puskapor (kén alapú), mint a rézhüvelyes jat lőszerben ( az már cellulóz alapú), de az ereje ugyan az.
Én gyűjtöm a fémhüvejes jat lőszereket, ha érdekel, tudok adni érte cserébe egy doboz zsír új rézhüvelyest.
