Keresés

Ide is belinkelem engedelmetekkel, mert fontos olvasmány, s eddig csak egy kis részlete volt meg a Neten.

Talán ide jobban is illik, mint a Karácsonyiba.

 

Nekem egyik bibliám:

 

http://72.14.221.104/search?q=cache:M3RFRa-ZNfUJ:www.freeweb.hu/m52/erdei_neprajzi.doc+n%C3%A9prajzi+%C3%ADnyesmesters%C3%A9g&hl=hu&gl=hu&ct=clnk&cd=10

Még jó, hogy fényképet nem tettél fel, mert így is csorog a nyálam. :D

Ma volt egy klasszikus tp.Őzpörköltet főzőtt apám egy családi ebédre./én nem értem rá főzni ,mert délelőtt a kutyaiskolában voltam /.

Szigorúan vasbográcsban akácon és gyertyánon főtt a pörkölt,mely finomra sikeredett .Jól lehetett rá inni a tavalyi furmintot és az idei kékfrankost.

Tegnap este daraboltam fel a húst az öcsém és sógorom közreműködésével.Az első forrásig lett abálva fok,vereshagyma,babérlevél ,borókabogyó hozzáadásával.

Mivel igencsak megéheztünk a munka végére, meg aztán folyt a bor is,kitaláltam,hogy a bélszínből meg a combból is egy pár darabot szépen csíkokra vágva megsütök.Ezután forró olajban rengeteg fokhagyma,bors,só,hagymakarikák,szója és worchestershire szósz hozzáadásával hirtelen megsütöttem.Kenyérrel ettük.

kicsit draga lenne egy adag rantott szarvasgombat megenni:)

25g (2.5 dkg) 6900 HUF, egy jo adag ranott gomba minimum 30 dkg szoval kb. olyan 82800 HUF lenne:)

tovabbi infok itt: http://szarvasgomba.hu/index.html

H.

Ha komolyan készülsz pálinka-kóstolónak, nem biztos, hogy a fűszeres ételek segítik a "tanulást". De azért egészségedre!

enni ugyanúgy esszük, csak nem annyit..:))

Jaaa! Hogy a szarvasgomba csak amolyan ízesítő/fűszer-féle! Ezt nem tudtam. Azt hittem, ugyanúgy esszük, mint a többit.

Galyatetőn egy büfé előtt hasonló tábla díszeleg.

 

comad:

A szarvasgombának semmi mással össze nem téveszthető illata-íze van,

bizonyos ételeket nagyon meg lehet bolondítani vele, de 'csak' lágytojásra reszelve/szelve is fenomenális.

Itt olvashatsz róla bővebben.

Ez tényleg komoly? Van egy régi vicc ezzel a szöveggel, de annak lényege: ki fizet, ha a vendég a gombától elpatkol?

Borsból is tíz dekát teszel az ételbe? Mi az egy százkilós embernek?

A szarvasgomba is fűszer, ne azzal akarj jóllakni...

Sajna még nem volt hozzá szerencsém. Még csak nem is láttam soha :-( Tényleg annyira jó, hogy megéri az árát, vagy csak felkapott, és ha nem tudnám, hogy az, amikor eszem, akkor semmi különleges?

Hát, a szarvasgomba nem kifejezetten ballasztanyag...:))

Tényleg, azt nem is néztem :)

10 g? Az semmi. Még 100 g sem (magamfajta, jóétvágyú, 100 kg feletti embernek?). És az már 7900 Ft. És így mindjárt más a leányzó fekvése!

kétségkívül félreérthető...

Kifejezetten szarvasgombás étel nem szerepel az étlapukon, hanem egyes ételekhez ajánlja: 10 g/790.- áron. A legdrágább kaja 2800.-, nem hinném, hogy a +790 miatt lépne le valaki...

És a rajz arra utal, hogy az ilyen "potyautasokat" később lelövik? :-)))

Nos, egy ismerősöm szerint (bár kétségkívül félreérthető) a tábla értelme az, hogy itt lehet szarvasgombás ételeket is fogyasztani, amelyek nagyon drágák. Pár vendég bizony fizetés nélkül, angolosan távozott...

Ettől az otromba sokszor elsütött poéntól eltekintve, a Lovas étterem nagyon jó hely, a pisztráng Szalajka módra lecsós burgonyával egyenesen kiváló.

(bár ez nem a "Hová menjünk vidéken enni" topik)

Hello mindenkinek!

Visszatérve a gombára: étterem előtt, Szilvásvárad.

Erdész bácsi, ja...
Megy az erdész bácsi az erdőben, kiáltozást hall. Odasiet, hát látja, hogy egy férfi anyaszült meztelenül, vérző seggel ki van kötözve egy fához. Kérdi, mi történt?
-Jaj, erdész úr, de jó, hogy jött. Két buzi elkapott, kikötöztek és megerőszakoltak! Szabadítson már ki!
Az erdész bácsi gombolkozik, letolja a gatyáját.
-Hát öcsém, ma nincs szerencséd....

No annyira nem volt vészes a helyzet. Az "erdész bácsi" engedte meg neki, hogy hazahozza, mondván, hogy ehetőek.

Közben hazaérkezett a házigazda kisfia is egy zempléni osztálykirándulásról, néhány fölöttéb gyanús, de szép nagy gombával, belekerült az is.

 

Bátraké a szerencse. De azért máskor ne hazardírozzatok.

 

A tét: az életetek. (De jó esetben is egy kiadós hányás, fosás.) A nyeremény: fél kiló gomba. Megéri kockáztatni?

Tegnap egy kis gulyáslevest főztünk, sertésoldalas/tarja alapanyagból. Közben hazaérkezett a házigazda kisfia is egy zempléni osztálykirándulásról, néhány fölöttéb gyanús, de szép nagy gombával, belekerült az is. Még élünk. Egész jól sikerült.
Kipróbáltam a szalonnasütőt is, szuper szerkezet! Azt hiszem, sokat lesz használva.
Sajna a kész kajáról nincs kép.

Az enyim is ippeg illen. :)

No magamévá tettem egy ilyen szalonnasütőt én is. Tiszta öntöttvas az egész, jó nehéz. 3400-ra mondták, 3000 lett a vége. Szombaton kipróbálom. Ha valakit érdekel, a kis címke felirata:

Gyártó: Farsang és Konyhakincs Bt. 1172 Bp. Zrínyi u. 128.
Forgalmazza: KOCZÓ KER Kft. 2213 Monorierdő, Tölgyfa u. 83. 29/419-591

Na itt van az első grillezésem eredménye.

Fűszeres pipiszárny és pipimell falatkák, sonkába tekert sajt, baconba gönygyölt csirkemáj, fini volt..

 

 

Kukkolom ezeket a cuccokat, ugye min. 13500 az elég húzós, no de örökéletű... ráadásul ha megy valahová az ember, előre belekészítheti a cuccost, ott már csak parazsat kell csinálni...nem is tudom...

Lemez rémlik nekem, de elég vastg. Igazából a zsanér és a zár tartott vissza a vásárlástól, azok elég igénytelenek voltak.

Ja! Ha lesz mit beletegyenek...

AZ enyém még lemezből van, mint a palacsintasütő.