Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Kollégámnak van egy kb 150éves háziberkenye (uszkurusz) fája, na arról isteni finom pálinkát és bort szokott csinálni. Akárhova megy versenyre vele, mindenhol elől végez.
Nalunk borsodban is taroltak rendesen a hernyók, pedig permetezve is volt. A virágot is felzabálták a fákról. Viszont nálunk is csak birs meg szilva lesz, (ha lesz) mert alma, körte, barack, semmin nem volt még egy db virág sem. Kökény meg som szerencsére van mindig rendesen.
Szia, kuldtem mailt itteni cimedre sor temaban. Palinka mar megy /szerintem/. Felenk szep termes igerkezik mindenbol itt Hevesben, barackra fenem fogam.
Az elmúlt 10 napot a rancson töltöttem. Hát lesújtó történések voltak. Amit az araszolóhernyók meghagytak, azt letördelte a közel két napig tomboló vihar. :-((( A hernyók ellen nem permeteztem, ám mentségemre szolgáljon utólagosan is, hogy a szomszédok permeteztek, és az ő fáikat is ugyanúgy megtizedelte a hernyó. Hihetetlen, de még a diófákat sem kímélték. Szinte kopaszak a fák. Siralmas. Cseresznye, barack, körte, alma szinte nem is lesz. Egyedül a vadgyümölcsökben bízom, úgy mint vadkörte, bodza, kökény, csipke. Ja, és a naspolyafához hozzá sem nyúltak. Csak néhány csivitelő barát a reményem, akik fáradhatatlanul hordják a ceglédi kannák mélyén megbúvó pihés apróságoknak a csúnya, zöld férgeket.
Létrehozok egy jótékonysági hordót, ahová gyümölcsöt lehet nekem adományozni. :-) Vagy majd iszom a ti pálinkátokat.
Kvantummechanikailag még az sem esélytelen, hogy egy zaporozseccel (tetszőleges autómárkával behelyettesíthető) egy tömör kőfalnak hajtva mondjuk, az akkumulátor sértetlenül átjut a falon. Csupán kellően sokszor kell próbálkozni. Tehát csak lassan annak a rétegződésnek az elvetésével. :-)
Nem mond ellent a termodinamikának, hiszen ott a gravitáció. Natrium-hidroxid oldat esetén jól ismert, hogy állás során az oldat alja betöményedik, a teteje kihígul - ha sokat állt, tényleg föl kell rázni használat előtt. A norvég fjordok alján pedig pár ezer év alatt feldúsul a nehézvíz. Éppen csak alkohol-víz keverék esetén ez nemigen működik.
Én a helyedben nem leöntenék, hanem vékony csővel, (pl. infúziós cső ) leszívnék belőle, anélkül, hogy az üveget mozgatnám.
Mellesleg ha az alkohol - víz szétrétegződést szeretnéd modellezni, akkor húzz egy darab műanyag csövet a hűtő utáni kifolyó csonkra, és vezesd le a gyűjtőedény aljára. A tetején a csőnek azért legyen egy pici lyuk (levegőző), hogy szép egyenletesen tudjon folyni. A gyűjtőedényt ne mozgasd, csak a végén vegyél mintát a fent leírt módon az edény aljáról, közepéről, meg a tetejéről....
Ennyi erővel a hőtan II. főtételét kidobjuk, és megkérjük az alkohol vizes oldatát, hogy legyen kedves oszolni alkoholra és vízre. Ezután mindenki választ leszívni neki tetsző részt, én az alkoholt választom....))
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Csak a lent, fentben tévedett az öreg ? Értitek mire gondolok ! Van egy 5literes üveg pálinka a szekrény mélyén,pont 2 éve ! Óvatosan bánok vele nehogy összetörjön,szépen leöntök a tetejéről ,nagy alkalom lesz megkóstoljuk ! Lehetséges, hogy ,akár minimális különbség legyen ,alkoholfokban vagy illatban ízben a lenti réteghez képest?
Semmiképpen nem ülepedhet le, mert itt a térfogatsúly számít, legfeljebb felúszhatna a tetejére, mert a vízé nagyobb. Üvegben látnád, ha különválik, mert más a fénytörése.
Ebből a molekulasúlyból kiindulva ,elképzelhető ,hogy tárolás alatt az alsó réteg alkoholban dúsabb? Van egy kisöreg ,nagy pálinkafogyasztó ,mindig összerázza a nagy tárolóedényt,mielőtt a literes üvegbe tölti! Azt mondta leülepszik az alkohol !
Azt gondoltam ,nem kerek az öreg! De a végén még igaza lehet! Persze nem úgy gondolom ,hogy élesen különválik a víztől,de némi eltérés lehet alul és felül! Biztos ami biztos,ártani nem árthatok, én azóta, ami nem minden nap van emelgetve ,kóstolás előtt mindig fejre állítom!
