Akkor harmadszor is leírom, mert nem olvastad el rendesen. :))
A WATT AMI 1500!!! Egyszer sem írtam hogy a fordulat. Azt irtam, nem tudom mennyi a fordulata, csak hogy 1500wattos. Spéci kés van rajta, és a 200L szilvából percek alatt lekvár van.
Azon nem gondolkoztál, hogy rajtad, meg a haverodon kívül senkinek sem jön be az alacsony fordulat? Több lesz az valszeg, mint 1500. Nekem 1300w-os, és 3000-et forog. De, ha lehabarcskeverőzném, biztos megsértődne. Az fúrógép! Van 3000w-os Hiltim is. Na, az aztán bivaly. Ha vasat fog a betonban, majdhogy megforgat engem is. De pépesíteni? Hát, arra nem alkalmas.
Mivel napok óta megint téma ki hogyan fokolja a kifolyó páleszt leírom, én hogy csinálom.
Előveszem a jó kis optikai fagyálló mérőt és a rendes fokolót. Amikor el kezd csöpögni, egy csepp páleszt a fokolóra és máris látom mennyire erősen indul meg (ez általában 19-21 érték között mozog). A főzés során folyamatosan figyelem és amikor eléri a 15-öt onnantól kezdve cseppenként kóstolom és természetesen külön gyűjtöm. 0,5-1-1,5 literenként külön gyűjtve a főzés végén döntöm el melyiket teszem vissza a pálinkába. Persze illat és íz vizsgálat után.
A 15-ös szintnél kb 50 fokos pálinka folyik a főzőből.
Természetesen a számok az én főzőmre vonatkozik ezek az értékek nem biztos h mindenkinél jók.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Na most akkor ezek szerint én vagyok a vak meg a hülye. :)) Csak tudom mit csinálok. Az ideit majd felveszem neked megígérem. A fordulatot nem tudom mennyi, csak azt hogy 1500w. Minden évben azzal csinálok lejvárt belőle a 200-as hordóban, és hidd el nem csak ide-oda lökdösi... :)
Azért marha érdekes, a fordulatról még mindig nem írtál semmit! De, nem baj, ezt páran tudjuk is. Marha kevés, hidd el, arra jó, hogy udvariasan félretolja a gyümölcsöt. Nem véletlen, amit Snapszmester mond, hogy 2700-3000 a minimum, amivel dolgozni tudsz. A többi, csak vetítés, van tapasztalatunk, hidd el.
Ha kiteszed a konyha asztalra és a családod örömmel csemegézi akkor nyugodt szívvel főzheted. Ellenkező esetben kierjesztve kitűnő etető anyag, pontyozni.
Majd figyeld meg hogy úszkál a tetején a csonti.
Habár nekem a körte cefrébe áztatott kukorica nyerőbb amurozni.
A hangsúly a pépesítésen van, hogy minél inkább lekvár állagú legyen a cefre. Aztán, hogy ki mivel éri el, az már egyéni szocprobléma (szerintem...) :)
Ez nagyon profi! Az árát nem láttam, de én nem gondolkodnék sokat. (Csak egyszer kell megvenni...)
A 0-tól 100 fokig mérő 0,1 pontosságú, szerintem az a legideálisabb. Aztán, ha egyszer csinálsz egy táblázatot, (0,1 fok beosztással) hogy hány celsius foknál hány %-os a kifolyó nedűd, akkor idővel sok mindenre tudsz majd következtetni a hőmérsékletből.
