Én se szeretem agyoncukrozni mert aromavesztéssel jár, de 1 % alatti adagolás nem okoz ilyent észrevehetően viszont az élesztő jól dolgozik, én síma sütőélesztőt használok az is éppen olyan jó mint a fajélesztő...... csak olcsóbb.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Fajélesztőt használok, cukor nélkül. Minden szakirodalom így javasolja. Ettől függetlenül elhiszem, hogy a te módszered is tökéletesen működik. Nálam amolyan elvi kérdés, hogy nincs cukor.
Én megtettem, de sajnos abból se derül ki igazából sok, sőt a gyártó oldalát is néztem, abból se igazán. Kokoéknál van egy táblázat, hogy mire mi ajánlott, de mindenre van vagy 3 féle és elég nagy az átfedés köztük. Kísérletezni kellene, de valószínűleg nem lenne olyan jelentős a különbség.
Ezt az élesztő választást különböző gyümölcsökhöz megosztanád ,van erre valami szabály ? Annyit észrevettem,hogy az unikén csíp mint a torma az illata! Van még itthon, uveferm danstil a ,saccharomycess cerevisiae ! Ami érdekes ,hogy sima sütőélesztővel csináltam a cseresznyét! De jó lenne erről többet tudni!
Na jó azóta sem olvastam extrát, a lényeg: A FÖLDIEPRET NEM TÁROLJUK! FŐZZÜK IDŐBEN, MERT ROMLIK, MINT ÁLLAT! MINDIG! NINCS KIVÉTEL! AMIRE MÉGIS AZT HISZED, AZ SEM AZ! Ez lényeges!
