Keresés

Én csak jót tudok írni a fajélesztőről! A vadélesztőt  még mindig legyőzték a fajélesztők! Egyből észre lehet venni ,hogy más ,ha fajélesztős! Van egy kezdeti gyorsabb indulás és utána egy egyenletes pezsgés az erjedés végéig! A vadélesztős a zajos erjedés alatt nagyon vadul fut ,utána meg lassul ! A hidegtűrők is csodásak ,nyugodt vagyok benne ,hogy kierjed ,ha kifogok egy hűvös kora téli cefrézést! A szakirodalom pedig sok okosságot leír , pl ,hogy van olyan ami rossz ízt visz bele! Rettentő sok fajta vadélesztő van és mind megerjeszt csak kevés közülük a jó ,ami nem visz bele nemkívánatos ízeket!

Ha....

És ha nincs vagy nem az a minőség? 

Mifelénk bazídiumos gombából készül.

Nem annak szántam.

Én csak a saját gyümölcseimről beszélhetek, és amit leírtál azzal egyet értek.

Ha van elegendő vadélesztő a gyümölcsön felesleges a sütőt is beletenni.

Ja, ja a fagyos hagymával nem tudom mire jutott?

2500-ért vettem kettőt a tudodmiből és elfogadták. Most nyitok.

Így lehet kiforgatni a szavaimat. Ez nem a vad élesztők mellett hanem a fajélesztők ellen szól.

...és a rántott gomba.....:-)

A szitalemez és a vágószárny van rögzítve a motor tengelyhez.

Ezért a rosta forog és leszedi a húst. 1340 fordulat / perc.

A terelő lemez nem engedi elforogni az anyagot.

Sima lukacsos.

A négy vödör meggy negyed óra.

Hal kolléga nem tudott kifőzni valamit??!! Ilyet elképzelni sem tudok.:))

De legyen! Felfedeztetek egy új élesztőfajtát: Cerevisiae Zöldséges.:))

Érdekes, nagyapám egész mást tanított gyermekkoromban. Ő azt mondta, háromféle gomba van:

-Szelíd gomba

-Bolond gomba

- Bujjavala gomba.:DD 

Ettől jobban én sem fogalmazhattam volna meg. 

,,Az összedarált cefrében szaporodnak a vad élesztők. Ha elkezdünk azon gondolkodni hogy fajélesztőt vagy sütőélesztőt tegyünk bele akkor már késő. Ha eleve sok a vadélesztő nehéz felvenni a versenyt velük.

A szárított fajélesztőt beleteszitek a cefrébe mire megdagad és szaporodni kezdenek, a vadélesztők már vidáman zabálják a cukrot."

,,A nagyobb alkohol tűrés is baromság. Ha nem tesztek bele mértéktelenül cukrot a leggyengébb vadélesztőnek sem okoz gondot a magas alkoholfok. A magasabb kihozatal sem bizonyított. Amennyi a cukor, annyi az alkohol."

Az asszony már hámozta a vöröshagymát, mikor szóltam neki, Kedvesem ez csak az egy napos, vadélesztős meggy cefre.

Kérdezd hal kollégát, miért nem tudta kifőzni a barackot.

Az is lehet, hogy csúsztatott.

Ráfogta az alapanyagra.

Nem akartam terhelni a fórumot.

A gombák országát több törzs képviseli, rendszertani felépítésük szerint:

tömlősgombák

zuzmók

bazídiumos gombák

Minden évben előjön az élesztő téma.

Csak 1 jó okot mondanának hogy miért ne tegyük bele. 

Ha jól értem, a bolti gyümölcsön gonosz vadélesztő van, a Te gyümölcsödön meg aranyos?

Ez az úri hiszti olyasmi(ha már a gombáknál tartunk), mint ha kimész az erdőbe gombát szedni, és tuti jót szedsz, vagy mindent összeszedsz, reménykedve, hogy nincs köztük mérgező.

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

   Pálinkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás. 

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Egyetértek:-)

Jó nedűt!!!

Az almán és a szilván kívül?

Az lehet! De ez se birs volt,hanem bodza!

csak már utolag nem akartam hozzászólni magamhoz :-)))

A lényegen ez se változtat semmit ! Ami nem jó, az nem jó.

Panyolán nem terem birs. Én a Szamos partján nőttem fel, 1951-ben születtem, a Szamos túlsó partján, Szamosszegen. Panyolával átellenben. Ott szilva van, az aztán rendesen, mint a túlparton is.Azaz az innenső, szamosszegi parton :-)

Már rég osztottam meg kereskedelmi pálinkáról véleményem!

Lehet most se kéne,de már belekezdtem.

Szóval,Panyolai birs........................................................

Gyengén fogalmazva,többre számítottam,ezt nem a mennyiségre értem.

Furcsa illat,furcsa ízzel párosítva,ezek teljesen összhangban voltak,ráadásul kapart is,

amit a pH mérő is bizonyított 4,9

A 895 Hunnium málna,na,ebből jó pár üres üvegem van.:-)

Viszont feladtam a pálinka készítést,lehet végleg .

Szilva,körte,alma ezt végleg.

A málna :400 Ft/kg drága.

s.barack :na ezzel lehet futok még

Irsai O. : az 58 tőkéből 18 indult életre , összel újra telepítem,2-3 év múlva

már lehet,hogy szüretelek.

A tavalyi szilvát,körtét,almát megisszák a haverok,az 5 lityi birset majd lassan nyalógatom.Utána ???

Marad a bolti,ha nem találok más beszerzést.

Ez hogyan magoz? "Ledarálja" a húst  a magról? A vödörre rögzített lemez nem engedi forogni a gyümölcsöt a szitalemez pedig leszedi a húst? Sima lukacsos vagy éles lukak? Középen mi az a szárny?

Az a legjobb! Nekem szerencsém volt a szomszéd komámnak hánykolódott a garázsában és nekem adta ! Éles bőrlyukasztóval ,keményfán szálirányban szépen ki lehet vágni!

A lábujj gombát miért hagyod ki?  :)

Jaaa értem hőkezelés!!!!!

Sejtettem. 

Miért álltál meg 20 foknál ?Én most fejeztem be a meggycefre főzést ,nem volt szívem elzárni szinte semmi alkoholnál is illatozott! Volt még egy kis gáz a palackban kihígítottam saját magával!

Hidd el nekem se!

Csak egy kéjes gondolat volt, amire rápróbáltam.

          Ha engem kérdezel fogalmam sincs, én még nem cefréztem zivatarban, mivel a birtokot föld útról lehet megközelíteni ezért várnom kell míg felszárad.
Eddig minden cefrém kiválóan kifort mosás és fajélesztő nélkül is.
Az élesztő gombát magam termelem!

Minek ez a úri hiszti?

Természetesen a bolti gyümölcs vadélesztő aggályos !!!!!!!!!!!!

Egy napos  vadélesztős meggy cefre.

Ma megreszeltem a láncfűrészt mivel a Japán mikrobiológusok bejelentkeztek  holnapra mert nagy figyelemmel 

 érdeklődnek a lebontók iránt., szeretnének belőle vásárolni.

A gombák különleges testfelépítésű és életmódú élőlények.
Önálló országot alkotnak.
Élesztőgombák közé tartoznak a borélesztő gombák, ezek a parányi élőlények a must cukortartalmát alkohollá alakítják. Élősködő gombák a peronoszpóra , ill. monília.

Ha légmentesen le van zárva és nem nyitogatod, az valamelyest segít eltárolni!  :)))

Nem kell ahhoz semmi! Tartsd lezárva, minél hidegebb helyen és főzd mielőbb.

Üdv!