...nyugodtan cefrézd le, az oldal elején található leírás szerint és tegyél bele egy kis pektinbontót, ami hatásosan elfolyósítja és a kiforrás végére lejön a magról...kifőzés előtt pedig kimagozod, de ez már csak abból áll, hogy egy rostán, vagy rekeszen kicsit átpasszírozod, ahol a mag fennakad...ne félj nagyon finom lesz...
...figyelj Dömperes!...mond meg Anyunak, hogy kerítsen egy kisebb műanyagrekeszt, amit a virágosok használnak palántának...annak magasabb az oldala és a rések az alján meg az oldalán, pont akkorák, hogy a meggy meg a cserkó magot is, pont megfogja...
...Te meg rászegezel két lécet keresztbe, hogy amikor ráteszed a tejes, vagy húsos ládára, ne essen bele...és kész is a magozód, ami kajszira és szilvára is jó lesz...több száz kilóra nem túl haladós, de kisebb mennyiségnél nagyon jó...
.........felöntés után csak egy spaklival elhúzod és már ki is magoztad...a végén a sok magot slaggal lespricceled és az is mehet bele......tök egyszerű...de csinálhatsz olyat is, mint egy sóderrosta...a pektinbontó nevű enzim, pedig teljesen elfolyósítja a gyümölcsök húsát és könnyebben lejön a magról...főzés előtt magozd ki...
Üdv minden professzornak és hallgatónak a pálinkaegyetemen!
Kezdő vagyok a "szakmában", hosszas szervezés után mostanra sikerült visszakapnom a nagyapám pálinkafőzőjét. Emlékszem, a 70-es években a szén közé volt elrejtve terményes zsákokba csomagolva. Amikor használatban volt, kulcsra zárva kellett tartani kaput és nem mehettem ki játszani az utcára. Akkor haragudtam az egész cécó miatt, de mostmár értem és más szemszögből nézem a dolgot. Sokat olvastam a fórumot és bátran állíthatom, elméletben nagyon jó pálinkát tudok főzni, de most jön a gyakorlat. A páracső hollander tömítéseket nem kaptam vissza a a szerkezettel, ezért azt szeretném kérdezni, hogy milyen anyagból kellene ezt a tömítést megoldanom? A helyi (nem kis méretű) gazdaboltban (ahol még pálinkafőzőt is árulnak)klingelitet ajánlottak, de szerintem az nem alkalmas élelmiszeripari felhasználásra. Szeretném kérni a véleményeteket.
Szépen meg van az a finom cseresznyebefőtt illata, íze ami a gyerekkoromból van! Nincs zavaró túlzott kesernyés háttéríz! A cseresznye ,viszonyítva a többi gyümölcsünkhöz szerényebb ízű illatú mint gyümölcs, pálinkának viszont szépen illatos! Persze az volna a tökéletes ,ha mag nélkül főznénk ,mint minden csonthéjast !
A gyümölcsrost ,pektin tarja össze a gyümölcsöt ! Ezt oldja és csak a mag marad,elfolyósodik ! Nem tudod leszűrni nyugodtan főzd ki vele! Az enyém is finom lett! Vannak akik a barack főzéskor direkt raknak bele összetört barackmagot ,mandulás íze lesz!
Pektinbintot tettél bele? Ha kiforrt akkor csak simán le kell szűrni róla a magot. Vagy spéci magozó rostán, vagy pedig gyümölcsös rekeszen mint ahogy itt többen is mutatták...
...
...felöntés után csak egy spaklival elhúzod és már ki is magoztad...a végén a sok magot slaggal lespricceled és az is mehet bele...
...tök egyszerű...de csinálhatsz olyat is, mint egy sóderrosta...a pektinbontó nevű enzim, pedig teljesen elfolyósítja a gyümölcsök húsát és könnyebben lejön a magról...főzés előtt magozd ki...