Keresés

Hany adagot fozol ket szemelyre?  Mekkorak az adagok?

Persze, láttam, csak hát muszáj magamnak megmagyarázni. :) 

Azért nem vettem azt olyan véresen komolyan. :)

Shal

Mivel soha semmit nem csinálok bő zsiradékban, és eleve csak hétvégén főzök, akkor is csak két személyre, így belefér, és minél nagyobb kiszerelésben van, annál kedvezőbbre jön ki az ára. 

A repce olaj állitólag nagyon egészséges, már elég régen azt használom. Olivától hasmenést kapok, salátához rengeteg féle finom olajat lehet kapni.

A kokusz zsirral a svédeknél ismerkedtem meg, olyan volt mint a zsir és annak is hivták. Mikor elkoltoztem Svájcban nem volt kokusz zsir, mert akkor pont ártalmasnak tartották. Aztan nem is kerestem. Ez 40 éve volt!:-)

Eleve gyanús a képmutató dolog, hogy 1* ilyen, más* olyan!

Hát, a zsír is ilyen, csak más hőmérsékleten. :)

Amúgy szerintem nincs vele semmi baj, vannak egészséges tulajdonságai, meg esetleg kevésbé egészségesek, amúgy viszont finom, úgyhogy nálam pont úgy belefér az étrendbe, mint a zsír, a napraforgó/olíva/tokmag/stb.-olajak vagy a vaj, azaz nem egyedül üdvözítő, de nem is közellenség. :)

http://kokuszolaj.com/kokuszolaj-tipusok.html

(a megbízhatóságáért nem kezeskedem, de elég normális összefoglalónak tűnik szűz kérdésben)

Shal

a kókuszolajban sütést azért javasolják, ha jól emlékszem, mert jól bírja a hevítést, nem ég meg, míg pl. az olívaolajat elsősorban megevésre ajánlják, és nem arra, hogy süssünk benne (különösen az extra szűz fajtákat)

a hőállósága mintha valami canola-olajnak lenne a legjobb, de a kókusz-zsír/olaj talán árban jobb

mostanában egyébként a disznózsírban sütést is elkezdték ajánlgatni - a lényeg, hogy nem szabad túl sokat megenni abból, amiben sütsz: megfelelő hőfokon kell sütni, aztán meg le kell csöpögtetni

Tejszínt én sajnálnám, de tejben-vajban már fürösztöttem csirkét, disznót, malacot.

A joghurtos csirkét épp ebben a topicban ismertem meg.

1 éjszaka darabok sós-fűszeres joghurtban pihennek a hűtőben, másnap be velük a sütőbe, és 35-45 perc múlva kész.

Én annyit módosítottam, hogy a végén kiszedtem a csomósodott truyiból, letöröltem, és rágrilleztem, hogy valami pironkodós színük legyen, ne hókadt.

Finom lett.

Az árkérdésben teljesen igazad van.

:o)

Eleve gyanús a képmutató dolog, hogy 1* ilyen, más* olyan!

Nekem az olaj folyékony, önthető legyen, ne a tűzhelyen váljon azzá, az megteszi bármiféle zsiradék, még a marha-birka faggyú is!

Ráadásul a NETfotókon is darabosnak látszik. Kezd egyre gyanúsebb lenni, hogy az "olaj" elnevezés csupán beetetés.

Nyári melegben a mangalicazsír is folyik, akkor az is olaj?

:o)

Ha így haladunk, egyik konszern föltalálja a spanyolviaszt, és szilikonzsírral/olajjal főznek majd unokáink!!!

Egyébként:

http://www.webbeteg.hu/orvos-valaszol/egeszseges/119563

Evvan.

Mostakkómivan?

...azt hiszem meg soha nem aztattam tejszinben hust... sot, tejben is ritkan.

Szeretem a csirke mellet sutve - de a boret rajta hagyom, es ha sikerul roppgpsra sutni, akkor bizony meg is eszem.  Ha nem.... akkor nem.

Hidegben zsír, melegben olaj. :)

Extra szűz meg attól, hogy ezen az áron hozzá se mer érni senki. :))))

Shal

Én is csak akkor, ha pl. rántott vagy apróra vágott, tejben/tejszínben áztatott pirított csirkét csinálok.

Sokszor veszek egesz csirket - Papus nagyon szereti a levest belole... az meg elkepzelhetetlen csont es bor nelkul.  Mi szeretjuk minden reszet a csirkenek.

Jó neked.

Bennünket tilt az orvos minden hasonló jószágtól, így a csirkebűrt a szomszéd kutymorgója fogadja hálás szívvel.

/Azért a mangalica, vagy libatöpörtyűt mi kajoljuk be! :o)

A Mangal Ica töpörtyének egy rendkívül súlyos baja van:

Mindig kevés.

Emmostakkó olaj, vagy zsír? Nagyon utóbbinak néz ki.

És mitől extraszűz?

.......

:o)

Én is szintúgy töltött csirkecombokat készítek, és -a szándékosan- maradó tölteléket mellette sütöm.

Még a disznótorosban is a kidurrant hurka a legjobb -ha nem bő zsírban sütik.

:o)

Így igaz.

Főként, ha megeszik, és bélelzáródást okoz.

Egyébként francost toxikus.

Még a PVC folpack fóliánál is lecserélték a lágyító anyagot, a polietilénnél meg sosem kellett. Csak urbán legend, egyike a szokásos rémhíreknek a nájlonfólia mérgező hatása.

Abszolút nem eszem meg, a világból ki lehet űzni ilyesmivel. :)

Szereted az omlós-ropogós  liba/kacsa töpörtyűt, vagy az is indexen van?

Én meg soha nem veszek bőrös csirkedarabot, nálunk csak a mellfilé játszik.

Nem szoktam leszedni sutes elott a bort... vedi a kiszaradastol a hust, igy aztan....

Az otlet nem rossz! Csirkemellrol szoktam leszedni a bort, ha nem sult csirkemell van belole, lehet azokbol csinalok majd... kezdem gyujteni...

Egyébként most a kisült zsírba bedobtam pár csirkemájat, ami a majd a zsírral együtt friss kenyérre "kenve" lesz igazi reggeli/vacsora.

Igen, kicsit tovabb turbozva szoktam csinalni reggelire leginkabb.

Lesutom, a zsirjan csirkemajat sutok es rautok nehany tojast. ;-) 

Kíváncsi vagyok, hogy Ti szoktatok-e ilyet?

Ha olyan csirkeételt főzök, amibe nem kell a bőr, pl. rántott csirkecomb, akkor megnyúzom, felkockázom. Vagy azonnal kisütöm vagy összegyűjtöm, bedobom a mélyhűtőbe, és ha összejött 3-4 csomag  ropogósra megsütöm saját zsírjában persze. Még forrón megsózom. Puha kenyérrel nagyon finom.

A zsírját felhasználom főzésre.

Pénteken éppen ilyen nap volt. 2 emberke volt nálunk és lesték, hogy mi van a tányéron. Jó viccet csináltak belőle: csirketöpörtyű. De ízlett nekik.

Aha, akkor ezért a tégely. :) Na majd kibontom, és megnézem jól. 

Nekem, igaz hideg helyen van, vaj keménységű.

Valaki innen azt mondta, hogy csak huszonvalahány fokban folyékony halmazállapotú.

Én a kókuszolajat leginkább süteményekbe használom. pl rendszeresen sütök zabkekszet (férj azt viszi éhenhalás elleni rágicsának munkába), na ott az eredeti receptben shortening van, azt én kókuszzsíból teszem bele.

Szoktam palacsinta alá is tenni, de ha kihűl a palacsinta nehéz bánni vele, mert megkeményedik a kókuszzsír.

Igen. És ha bejön, akkor innen fogom majd rendelni:

http://www.amazon.de/Prana-Cocos-extra-virgin-1600ml/dp/B0038H3QTY/ref=sr_1_sc_1?ie=UTF8&qid=1390303011&sr=8-1-spell&keywords=extravirgin+kokos%C3%B6l

Extraszűz kókuszolaj???

Én is vettem aztán egy extraszüzet, de azóta se bontottam ki, zavar, hogy tégelyben van. :) Majd egyszercsak veszek hozzá egy csatosüveget.