Gondolom...köszönöm, snapszmester. Valószínű tényleg megette az ecet az alkoholt, plusz a vizezés még hígíthatott rajta. Édes Istenem, pedig én csak egy jó kis pálinkára vágyom, saját gyümölcsből (bio). Nem gondoltam, hogy egzakt tudományággal lesz dolgom. Nem baj, nem adom fel. Köszönöm mindenkinek az építő gondolatokat!
Elkészült a daraboló Kicsit nagyra sikeredett,kell hozzá egy min.1200w-os v.nagyobb fúrót szerezni.Ez a fúró kb 800ford,de még a cseresznyét sem tolta félre,bébipapira ledarálta.
Hát igen.Rosszul gondolod.Az opálosság a pihentetéstől nem fog elmúlni,de alszeszről lévén szó,ez nem is baj.A barátodék almája meg érdekes lehet,ha a te 8 %-os cuccod felülmúlja.A cefre főzését akkor kell abbahagyni,amikor a kifolyó anyag már nem,vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz alkoholt.Nem azért ilyen gyenge ez az alszesz,mert vizet is főztél hozzá?
Próbálhatja, de először lesz 20%-os másodszor 40%-os, harmadszor 80%-os. Innét lehet hígítani. Minden főzés után kb. felére csökken a szesz mennyisége. Össze keverheti mással, de akkor az is rossz lesz.
A 17L cefre kb. harmadát tartottam meg, így az alszesz kicsivel több, mint 5L lett. Pont, amikor a főzet elkezdett savanyúbb ízt adni, elzártam. Tényleg sajnálnám kidobni, már így is jobb az illata és az íze is (!) mint barátomék 3 hete lefőzött kisüsti almájának...kicsit még opálos, remélem a pihentetés alatt ez eltűnik. Vagy rosszul gondolom?
Kérdezném még egyszer a nagyokat: nem lenne még is érdemes a 8 fokos alszeszt másodszor is lepárolni? Vagy lehetnek benne komolyabb mérgek ami miatt nem érdemes? Nehezen viselem a kudarcot :)
Szerintem kétlépcsős technológiánál is lehet aromatorony! Egy régi leírás NABITI-től:
"Az aromatorony tulajdonképpen egy henger alakú toldás, amelyet a főzőüst és a hagymakupola között helyezünk el. A toronyban helyet kap egy lyukacsos réz kosárka, amire a gyógynövényeket, gyümölcsöket helyezhetjük.
Ha a pálinkát átpároljuk a gyümölcsökön, akkor átveszi az ízüket, és így egy jóval zamatosabb pálinkát kapunk, vagy éppen egyedi ízt adhatunk az italnak. Gyümölcsös, már-már likőr szerű pálinkát állíthatunk elő, ami azok elismerését is kivívja majd, akik nem kedvelik az erős, karcos italokat.
Vagy helyezzünk gyógynövényeket az aromatoronyba, és akár vizet, akár pálinkát is átpárolhatunk rajta. Az eljárás lényege, hogy a növények nem érintkeznek közvetlenül a forró üsttel, vagy folyadékkal, amelyek károsítanának egyes hatóanyagokat, illóolajokat, értékes vitaminokat. Ehelyett a gőz megnyitja a növény pórusait, és a gőz szállítja az értékes anyagokat a hűtőbe. Ha pálinkát párolunk át a gyógynövényeken, akkor egyrészt tisztul a párlat, másrészt az alkohol tartósítja is a hatóanyagokat.
Ha a tornyot kis poharakkal, vagy üveggolyókkal rakjuk tele, akkor azok olyan hatékonyan szűrik, tisztítják a párlatot, hogy már az első lefőzésnél nagyon tiszta, magas alkoholfokú pálinkát kapunk. Ennek a pálinkának ugyan nem sok íze lesz, de semmi baj. Aromatornyunk segítségével olyan ízt adunk az italnak, amilyent akarunk – természetesen mesterséges adalékanyagok hozzáadása nélkül.
Végül, az aromatornyot egyszerűen levehetjük az üstről, és hagyományos pálinkafőzőként is használhatjuk a készüléket."
Nem nevetünk, komolyan mondjuk. Ezt az adagot felejtsd el, ne rontsd el vele a következő cefrét. Azt meg végképp nem értjük, hogy aromatornyos főzőből hogyan lesz 8%-os alszesz? Mert, ugye, az az egylépcsős technológia.
A következő cefrédet pedig ne hagyd megecetesedni.
Így van, kozmaolaj szűrés miatt. Nem dobtam ki, most is a jegesben van, várom hátha megjelenik a felszínen az olaj, de csak a homályos, tejszerű folyadékot látom...
Javítsatok ki, ha tévednék, csak egy ötlet. Maga az alszesz bár 8 fokos de kitűnő illata van. Tényleg. Semmi ecetszag, és a ragasztószagot is sikerült elkülönítenem a 4 decis részben. Aromatornyos, full vörösréz főzőben csináltam. Lefőzzem még egyszer, hátha összejön valami 20 fokos "calvados", vagy öntsem ezt egy azóta elkészített cefrére? Lehet nevetni :)
Kicsit nagyra sikeredett,kell hozzá egy min.1200w-os v.nagyobb fúrót 
