Természetesen lehet mindenhol,konyha,kamra,pince,tisztaszoba,fészer,tehát mindenhol,ahol a szükséges feltételek biztosíthatók.Tehát:15-25 fok hőmérséklet,jó szellőztethetőség,és nem fejeznek le érte.Néha nehéz megmagyarázni a családnak,hogy miért alszol a hordóid között szívesebben,mint a hitveseddel!(:-(:-
Gondolom az asszonytól kérdezed, hogy beviheted-e a házba a cefrét. De miért a fórumon? :-)
Általában nem jó szabadban erjeszteni, mert nem állandó a hőmérséklet. Gondolj bele, hogy csak 10°C ra lehűl a cefre, megáll az erjedés. Arról nem is beszélve, hogy nyáron 28-30 °C-ra, vagy az fölé is felmelegedhet. Pl egy ismerősnek 12 napja forr az alma szabadban, de csak délutánonként!
Nekem a 20 literes szimplába 18L cefre 3 óra. Nincs értelme jobban fűteni, mert a hőterelő burkolat (leér a gázrózsáig) ellenére sok lenne a veszteség.
Ők ugyan azt csinálják első főzésre mint mi tisztázáskor.. Azt nem tudom hogy így milyen arányú a veszteség, de náluk nem ritka a nagyobb mennyiségű anyag főzése . Pl. 200-300 litert tesznek fel egyszerre... Nem is értették hogy én minek tisztázok.. Szerintük 2-szeri főzés miatt nagyon sok az aroma veszteség...
Mondjuk az is igaz hogy jobban figyelnek a cefrére , azonnal főzik ha kész . Sőt egy kicsit előbb is .
Nem ritka hogy hagynak benne egy minimális cukor tartalmat..
A zunijós szankcijók következtében (jól kib....tunk a zoroszokkal) arcpirítóan alacsony áron lehet első osztályú téli almát, körtét beszerezni. 40 Ft / kg, "szedd magad". Ha lerázod magadnak, az sem baj. Mindenkit kérek, ha nem is tervezte, úgymond "használja ki" a "lehetőséget". Legalább az sem rohad rá a termelőkre. A rázással egy baj van: éretlen gyümölcsöt kell cefrézni. Nem az igazi, de:
Éretlen télikörtéből/almából készült vegykóm kapott egy bronzot Révkomáromban egy éves korában.
A feldolgozási technológia ott van a ReggeLink-ben:
Mosás, darálás, pektinbontó, (mostmár hidegtűrő) élesztő, ínyenceknek aromafeltáró enzim, aztán az sem árt, ha a főzést nem b....od el.
A 2 függőleges cső lehetne egyméretű, de nincs értelme. Minél kevesebb pálinka legyen az epruvettában annál pontosabb a mérés. A szeszfokolót a párlat meg kell hogy emelje, hiszen az a lényege az epruvettának, így tudod, hogy hány fokos az éppen kifolyó párlat. A vastagabb cső olyan hosszú legyen, hogy a szeszfokoló vége kb 1 cm-t kiérjen belőle akkor is, ha teljesen lent van az alján. Így tudod megfogni és kivenni belőle, ha nincs benne párlat. (Nem kell felborítanod fejjel lefele.) A vastagabb cső érjen ki egy kicsit a rajta levő "tálkából", mert csak akkor tudod leolvasni a szeszfokolót, ha látod a folyadék szintet. A folyadék szint túlcsordul a vastag cső tetején, kifolyik a "tálkába" és onnan a gyűjtő edénybe. Ahogy a cső tetején túlbukik a párlat ott tudod pontosan leolvasni a fokolót, de csak akkor ha látod. A beömlő vékonyabb cső elég ha fél cm-rel magasabb, mint a "túlcsordulási" magasság.
Neked mivel kisusti, minden cefrefőzésnél van kozmaolaj szűrés. És minden egyes tisztazaskor van rezeje vagy elő párlat elvetel. Ki hogy hívja, ugy is az "orrod után mész" es azzal választod el. :)
És te miért nem olvasol figyelmesebben mielőtt hülyeségeket tanácsolesz másnak? Oregdomperes megírta több öntése van egyszerre. Persze hogy el kell venni mindnek az elejét...
...
...a kifolyási