Ha már nem vacakoltál a magozással erjesztés előtt azért a főzőbe ne kerüljön sok mag így is lesz (mag íze ) még akkor is van egy kevés ha magozod főleg ha géppel óhatatlanul törik pár mag ! ---szerintem--
Embere válogatja,Én pl szeretem a magízt,de van Aki nem.Többféle variáció van:maggal erjesztve-főzve,maggal erj.-mag nélk.főzv,mag nélk.erj és fözve,magot a főzésnél kb 15% visszaaz üstbe.Kihagytam valamit?
Tisztelettel érdeklődnék, hogy lehet regisztrálni a Snapszmester oldalára? Próbálnék, de sajnos nem a regisztrációs oldalt adja fel, hanem egyből a bejelentkezőset...
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ez igaz, de csak mikor hazajöttünk szembesültem az itthoni árakkal. Ott kint látni egy kicsit sokkoló volt, még akkor is ha tudjuk, hogy ez Velencében a turistáknak szól. 43km-el visszább Jesolóban, már a feléért is lehetett kapni. De szerintem ott még annak a feléért sem jut eszébe belőle, senkinek pálinkát főzni. A szőlő ott nagy mennyiségben és emiatt sokkal olcsóbban rendelkezésre áll és így nem véletlen, hogy a GRAPPA sokkal kedveltebb. És ez így van náluk a bogyózottal is, meg a "törkölyössel" is.
Azt viszont már 2-éve is megtapasztaltuk, hogy az "alsó polcról" ott is nagyon gagyi minőséget lehet kapni.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Nem elhanyagolható a termőfölded típusa. Nálam meszes, tehát a savas cefre nem okoz gondot. A fahamut bekeverem a törköly közé és azt használom virág földnek.
A komposztálás folyamata gyengénsavas-gyengén lúgos kémhatás között zajlik le. Ha jól választja meg a konyhai és kerti hulladékok arányát, nincs szükség a kémhatás irányítására (meszezésre). A pH értéke a komposztálási folyamat során önmagától is lúgossá válik (de, ha túl sok savas kémhatású nyersanyagot, pl. tuja levelet, tölgyfalombot komposztál, célszerű meszezni).
Tehát akkor ott tartunk hogy kb a semleges hez kellene közelíteni - én speciel - a télen keletkezett fahamuval keverem azt jólvan -nem méregetem az arányokat :-)
Tud véletlenül valaki abban segíteni, hogy a cefremoslékot milyen Ph-ra kell beállítani mésszel, hogy komposztként visszajuttatható legyen a termőföldbe?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Sziasztok! Nem vesztem el, csak kicsit megnéztük, hogy a 2-évvel ezelőttihez képest, mennyivel élnek "rosszabbul" az olaszok. Hétfő óta, kicsit más szemmel nézek a cseresznyére, meg a sárgabarackra.
.........Az árak fél kilóra értendők, az epernél csak egy kis tálca...és ezek a képek igaz, hogy Velencében készültek, de még csak nem is a San-Marcón, vagy a Rialtó közelében, hanem jó messze tőlük...
Az éttermünk konyhafőnöke szerint a zsiradékok legjobb ellenszere a forróvíz,szerintem is annak elégnek kell lenni,fügeízt,kozmaolajat, stb. kivisz.Az előpárlat meg az i-re teszi a pontot.
A páracsövet nem feltétlenül az oxidálódott belső felülete miatt tisztítom rendszeresem, hanem a lecsapódott (szerintem kozmaolaj) miatt, ugyanis ez befolyásolja a következő főzésem ízét. Tavaly a füge után főztem az almát. Az almám főzésekor, amikor fokoltam az alszesz elejét egyértelműen érezhető volt a füge illata. Igaz a füge nagyon intenzív illatú. A páracsövet szerintem emiatt is érdemes tisztítani, pláne, hogy az egész nincs 5 perc.
A spirált még mechanikusan nem pucoltam (sikeresen), most gondoltam, hogy szezon előtt nekiesek. Eddig forró vízzel csináltam, simán beleöntöttem pár litert, különösebb cucc sohasem jött ki belőle, a páracső is csak kb. a feléig 2/3-áig szokott maszatos lenni, de ott sem vészesen.
Az ecettől kissé tartok mivel eléggé agresszív a rézzel szemben, én ezért használok mosóport és bő vizet.
Nekem is van cseresznyém ,nem csak az olaszoknak! :-)
...
...Az árak fél kilóra értendők, az epernél csak egy kis tálca...és ezek a képek igaz, hogy Velencében készültek, de még csak nem is a San-Marcón, vagy a Rialtó közelében, hanem jó messze tőlük...
