A hűtőm kisebb a keleténél, úgy szoktam hűteni benne a vízet, hogy 2.5L-es pet palackba csapvizet fagyasztok le és a palackokat cserélgettem benne mint egy hűtő akut. Megfigyeltem, hogy amikor felenged, fehér szemcsék lebegnek benne és leülepszik. Sima csapvíz. Tehát valami van benne, ami ilyenkor kiválik. Ásványvízzel sose próbáltam az igaz, azt is olvastam hogy a kereskedelembe kapható ásvány vizek jelentős része rosszabb minőségű a csapvíznél és persze csapvíz és csapvíz között is lehet nagy különbség. Mindenki legyen okos ahogy tud. :( Szerintem egy jobbfajta ásványvizet megérdemel, nem egy horribilis befektetés. Általában 55-60-ról kell 47-50-re hígítani és néhány literről van szó gyümölcsökként.
Megkóstoltam. Nincs sem íze, sem szaga. (Egyszer azt is kipróbáltam, hogy milyen belőle a jégkocka: majdnem olyan átlátszó volt, mint az ablaküveg, miközben a csapvízből készített jégkocka semennyire nem volt átlátszó).
Persze gőzölés előtt citromsavval és vízzel kimosom az üstöt és a páracsövet, de a hűtőt nem tudom így rendesen kimosni, ezért a cefrefőzés és a finomítás között át szoktam gőzölni, hogy biztosan ne maradjon benne semmi. Kb. 10-15 percig forralok hűtés nélkül, aztán amikor már szó szerint süvít, akkor ráeresztem a hűtővizet.
Én eddig mentes Szenkirályival higítottam, jó volt. Az itteni tanácsok szerint mostanában sima csapvízzel higítok, ez ugyan olyan jó. Fórumos módszerrel cefrézek, kozmaolajszűrés, és nem lehet probléma. A mérőhengerben szoktam csinálni próbahigítást 40 alá, csapvízzel is kristály tiszta.
Sziasztok. Most először szakaszosan cefrézek. Mármint pénteken 50 liter szilvát becefréztem pektinbontó, élesztő és vasárnap még adtam hozzá kb 20 liter szilvát, amibe raktam pektinbontót arányosan és még ma is lenne 40 liter, ebbe is megy pektinbontó, de élesztőt rakjak vagy ne? Előre is köszönöm.
Én a vizet magamnak szoktam desztillálni a főző-tisztítások alkalmával: felteszek 10 litert úgy, hogy a hűtőben nincs hűtővíz, aztán amikor már süvítve jön ki a gőz, akkor ráeresztem a hűtővizet, és lepárlok 4-5 litert. Így a végén az üstben marad 3-4 liter víz, ami pont elég ahhoz, hogy még ne rakódjon le a vízkő.
értem a célzást (mondjuk én a 2L-esre gondoltam), de mivel még nem csináltam, nem akarom elcseszni, amit nem muszáj, úgy is lesz zavar bőven szerintem :-) ....
valaki írta korábban a bubimentes szentkirályit is.
Sziasztok! további kérdés, a szeszfok beállítást minden esetben gyógyszertári desztillált vízzel kell csinálni, hogy ne legyen opálos? valamilyen típusú ásványvíz esetleg nem vált be valakinél? Üdv!
Sziasztok, köszönöm az eddigi véleményeket utópárlat ügyben, ha nem írtok valószínű nem főztem volna ki és gyűjtöttem volna. Így megpróbálok vegyeset főzni szezon végén, legfeljebb lesz ágyas belőle...
"Ahány ház, annyi szokás", mondja a közismert mondás, de szerintem a többség, főleg aki már kipróbálta, egy kicsit másképpen csinálja. Ha szerencsés módon, az év folyamán többféle gyümölcsből is van módunk főzni, akkor a szabályosan elvett elő és utópárlatot (ez utóbbit a finomításkor szintén érdemes kicsit "kicsavarni") össze lehet gyűjteni és a szezon végén lefinomítani. Én egyik évben kísérletképen még a rézelejét is beleraktam és semmi ízbeli problémát nem okozott. Ugyanúgy 25%-ra hígítva finomítom, de most a (dúsulás miatt) érdemes fokozottabban ügyelni az elválasztásokra.
A biztonság kedvéért kicsivel többet veszek el mindenhol, de az eredmény nagyon megéri.
Nagyon kellemes, igazi vegyes gyümölcspálinka a végeredmény.
Pálinkát nem, de párlatot igen. Kérdés, hogy a 2-3 % cukortartalommal érdemes-e vele foglalkozni. Valószínűleg egy üveg paradicsompárlat elég az embernek egy életre... ;)
Tisztelt Fórumtársak! Érdeklődnék, hogy tudja-e vki., hogy hogyan lehet paradicsomból pálinkát készíteni? Pl. kell-e a passzírozni stb.? Belevágnék, lesz is alapanyag, csak ugye a tudás és a gyakorlati tapasztalat hiánya...köszönöm az esetleges választ/válaszokat!
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
..."szokás átváltani utópárlat gyűjtésre. Kérdezném, ha ezt nem fogyasszuk, akkor minek kell ezt gyűjteni vagy tovább főzni? Jó valamire ez a párlat? Üdv!"
Az utópárlat is azt tartalmazza, amit az eredeti cefre, csak kevés benne az alkohol.
Amikor ugyanazt a gyümölcsöt főzöm, több töltés esetén, az előbbi töltés utópárlatát hozzáöntöm a következő töltéshez és úgy főzöm ki. Ezzel azt is el tudom érni, hogy a töltésből kifőzöm 100 százalékosan a kinyerhető alkoholt. Például főzés előtt a cefrébe öntök 3 liter utópárlatot és a főzés végén felfogok ugyancsak 3 liter utópárlatot.
Természetesen, ha ugyanazt a gyümölcsöt főzzük. Ha pedig nem vagyunk túlzottan igényesek, akkor egy sárgabarack utópárlatát nyugodtan hozzáadhatjuk egy gyengébb minőségű almához.
Szezon végére összegyűjtött EP/UP porzselatinos oldattal tisztázható (megfogja az olajokat-zsírokat) és enyhén gyümölcsös semleges szesz párolható le belőle, ami kiváló (és legális) alapanyag pl. gin készítésére.
namost meg kell védenem Feribát, mert én hoztam fel a témát azzal, hogy a kifőzött cefre olyan, amiből lekvárt lehetne főzni.
Első adagnál 5%-nál vágva, másodiknál 2%-nál, és ugyanaz a diagnózis. Ritkán tapasztalok ilyet, pont magamnak mondtam ellen, mert 2 nappal azelőtt azzal érveltem, hogy 5%ig engedve ne mondja senki, hogy a moslék gyümölcs illatú.
Pedig de, tud olyan lenni. Jó mondjuk eleve a barack az más tészta, tömény jószág.
Más: aki itt azt mondta, hogy "A 2-3 éves bor a legjobb esetben is csak jó volt."
Füredi kolléga talán, namost ne haragudj, de vagy nagyon fiatal vagy, vagy nagyon öreg:))
Illós szarokon tényleg nem segít a hordós érlelés, de ez vicc, amit írtál. Ezek szerint nem sok közöd lehetett eddig jó borhoz.
