ennél is egyszerűbb lehet, ha zsemlemorzsát használ az ember, de nekem néha sikerül kevés vizet tenni hozzá, és akkor úgy megdagad, hogy a szét nem nyomott kenyércsomókat is imitálni tudom a fasírtmasszában...
Mindig tudtam, hogy egy ösztönös zseni vagyok. Mindig így csinálom ahogy most a legujabb módit leírtad. Nekem ez volt a természetes, no meg a legegyszerűbb.
Trukk... hogy mennyire lehet a megszokottol elterni, csak a munka menetenek a valtozasaval.
Ugy tanultam a fasirtot kesziteni, hogy a hust ledaralni, a daralon a hagymat, fokhagymat, kenyeret keresztul kuldeni a hus utan - es fuszert szorni ra, majd osszemancsolni.
En hamar abbahagytam a husdaralast. A keszen vett daralt husra ra a fuszerek, aztatott zsemle, es mancsolni...
Most mit lattam az egyik fozocskeben, mikor az egyik tunderke husgombocot csinalt! Az aztatott kenyeret fuszerezi, abba teszi a tejet, tojast - es mikor szepen ossze van dolgozva, akkor adja a hushoz. Igy a hus nincs agyonmancsolva, es mennyire finomabb igy!
Ma egybesult fasirtot csinaltam igy - es nagyon finom volt...
A zoldbabot ma elegge megparoltam, sutottem - nem voltam bizotos abban, hogy a gyerekeim hogyan szeretik... szerettek. Sutottem tokot is melle - volt egy fel sonka tok meg a hutoben.
Az uj recept: Jewish Apple Cake. Nagyon izlett - erdemes megtartani a receptet.
(nagyon régen egyszer laktam Finnországban egy hónapig, sütni akartam volna valamit, de sütőport csak negyedkilósat adtak a boltban - lemondtam a sütiről, pedig a mai eszemmel tudom, hogy pl. piskótatekercset simán lehet sütni anélkül...)
Sütőpor simán kapható kilós kiszerelésben, de 2 kg-osban is láttam. Én cukrászati diszkontokban próbálnám, illetve nagyban fogadnék, hogy pl. METRO áruházakban is van.
Webshopokban meg rengeteg helyen.
Szódabikarbónából, ami sütőpor mínusz csomósodásgátló, esetenként valami kristályos sav 1 % alatt...
1-2-5-25 kg is van harmad/negyed áron a sütőporhoz képest.
Ami az olajos rozsdamentest illeti - nagyon bevalt, szep a rozsdamentes tole, sokkal tovabb marad tiszta, es egy-egy ujjlenyomatot siman le lehet torolni rola szaraz ronggyal.
végül is a sütőpor jórészt szódabikarbóna, és akkor már az egyszerűbb (legalábbis Mo-on, ahol a sütőport csak kis zacskóban adják, szódabikarbónát viszont nagyobb kiszerelésben is)
Nekem a sütöpor valt be. Legbrutalabb zsiros, trutyis, lekapott tepsit, serpenyöt megszorom sütöporral kis vizet öntök ra felforralom es minden levalik. A rozsdamentes gyönyörü fenyes lesz.
Hütöszekrenyt, sütöt is csak sütöporral mosok, igy nem undorkodok, h vmi veszelyes vegyszer.
A meggyleves befőttből, + cukor nélkül, joghurttal készült.
A hús nagyon jóra sikeredett. Tegnap előtt este kissé kiklopfoltam a csontos tarjaszeleteket, megszórtam szódabikarbónával, fölöntöttem zúzott fokhagymás tejjel, és lezárt dobozba a hűtőbe került. Ma tepsin-sütőfólián 2* forgatva 160 oC-s sütőben 1,5 ó-alatt megsütöttem. /Sajna az eső elmosta a grillezést./ Végül rádurrantottam, és mindkét oldalukon rápirítottam, végén sóztam. Remek omlós, puha, és még is szaftos lett.
A grill vékonyabb szelet ízesített húsok, kolbászok nyílt parázs fölötti megsütése -nem szabad sokáig rakodni vele, mert cipőtalppá száradnak.
A BBQ nagydarab húsok (pölö Frédi-Béni szelet...:o) lassú parázs fölötti egyben sütése, amivel azonban /körbekapatás után/ már nagyon lassan kell bánni, rendszeresen kenegetni valami folyadékszerűséggel -remek a barba sör- különben nyers marad belül, de kiszárad.
Különbféle szószokat készítenek mellé, mert magában ölég száraz, akár ezernyi verziója is lehetséges.
A sütős-kotlás lassú egyben sütés -előpárolással- más, az alatt ott marad a hús besűrűsödött sütőlevével ízekkel teli zsíros szaft.
Én imádom az egyszerű, sós-hagymás sült zsírt.
/Csak a doki meg ne tudja, hogy gyakorta benyomatok egy-egy méretes szelet sültzsíros friss kenyeret retekkel, paradicsommal.:o)
Lapockát ajánlanak a legtöbb helyen, ez világos. De mostanában vagy 2-3 tv paprikás sorozatba is belekattintottam, ahol pont a lényegről maradtam le. :))) Mármint hogy a sülthússzaftba _még mit_ kevernek bele, amiben aztán "visszafürdetik" az elemi szálakra szedett húst.
sztem leginkabb sajat zsirjaban suthetik. oldalas, dagado, lapocka. ha felkesz, lehet darabolni.
amit en szeretek, de mostansag nem jutok hozza. sertes lapockat nem pingpongutoig kicsontozni, hanem hagyni rajta alul-felul kb 2-2 cm hust. ezt fokhagymaval megspekelve alacsony langon megsutod. menyorszag!
Fiam szokott, en annyira nem vagyok oda erte. Illetve... ha mas csinalja igen. Ha a jo fajta hust valsztod, finom nagyon. Csinaltam mar csirkebol is - lusta asszony modra, kesz grill csirket teptem szet. Jo volt... foleg akkor amikor keves idom van es kell enni :)).
Tudom, most hirtelen felkapták, hájpolt lett - főleg így angol névvel. :) Régen mi is ettük a sülthús leszakadó kis aprólékát a pecsenyezsírban.... :)))
Ami igazán érdekelne: pontosan milyen szaftba tunkolják bele a szálakra húzott húst...?
Néztem vmelyik fesztiválon, 2e ft körül adtak volna egy ilyen szendvicset - hát nem kóstoltam meg. :D
Tepsiben csak tésztaféléket sütök és akkor megy alá sütőpapir.
Van egy hullámoslajú belül fehér zománcos tepsim, még nászajándékba kaptam. Van fedele is. Az ujévi malac abban sül. Sokat használok jénait is meg tűzálló tálakat, étel sütéséhez.
Sokmindent en is azon sutok - vagy a szilikonon, bar nem vagyok nagy hive neki.
No meg a racson. A lazacot azon sutom mostanaban - es nem akarom a tepsit kibelelni alufoliaval, pocsekolasnak tartom... probalok ujrafelhasznalhatot hasznalni nem hasznalat utan eldobandot...
